содержание ..
1 0
11
12
13
14
15
16
17
18
19 20 ..
Приложение N 10
к техническому
регламенту
Таможенного союза
"О безопасности молока
и молочной продукции"
(TP ТС 033/2013)
Допустимые уровни окислительной порчи и содержания потенциально опасных
веществ в молочных продуктах, молочных составных продуктах для питания детей
дошкольного и школьного возраста
Продукт, группа продуктов
Потенциально опасные вещества и показатели окислительной порчи
Допустимые уровни, мг/кг (л), не более (для сухих продуктов - в
пересчете на восстановленный продукт)
1
2
3
1. Молочные продукты
антибиотики:
левомицетин (хлорамфеникол)
не допускается (менее 0,0003)
тетрациклиновая группа
не допускается (менее 0,01)
пенициллин
не допускается (менее 0,004)
стрептомицин
не допускается (менее 0,2)
микотоксины:
афлатоксин М 1
не допускается (менее 0,00002),
для сыров - не допускается (менее 0,00005)
радионуклиды:
цезий-137
40 Бк/л (кг)
стронций-90
25 Бк/л (кг)
диоксины*
не допускаются (в пределах погрешности измерения)
меламин**
не допускается (менее 1 мг/кг)
2. Молоко стерилизованное,
ультрапастеризованное, в том числе витаминизированное, молоко
пастеризованное, сливки стерилизованные, жидкие кисломолочные
продукты, в том числе обогащенные, сметана, молоко сухое для
детского питания, сухие и жидкие молочные напитки, низколактозные и
безлактозные продукты, молоко и сливки, сгущенные с сахаром, молоко
и сливки концентрированные
перекисное число
4 ммоль активного кислорода/кг жира (для продуктов с содержанием
жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами)
токсичные элементы:
свинец
0,02
мышьяк
0,05
кадмий
0,02
ртуть
0,005
пестициды (в пересчете на жир):
гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)
0,02
ДДТ*** и
его метаболиты
0,01
3. Творог и продукты на его основе, в том числе
с фруктовыми и (или) овощными компонентами и (или) термически
обработанные после сквашивания
перекисное число
4 ммоль активного кислорода/кг жира (для продуктов с содержанием
жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами)
кислотность
150°Т
токсичные элементы:
свинец
0,06
мышьяк
0,15
кадмий
0,06
ртуть
0,015
пестициды (в пересчете на жир):
гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)
0,55
ДДТ и его метаболиты
0,33
4. Масло сливочное, паста масляная высшего сорта
кислотность жировой фазы
2,5°К (для масла и пасты с компонентами - 3,5°К)
токсичные элементы:
свинец
0,1
мышьяк
0,1
кадмий
0,03
ртуть
0,03
пестициды (в пересчете на жир):
гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)
0,2
ДДТ и его метаболиты
0,2
5. Сыры, сырные продукты (твердые, полутвердые,
мягкие, рассольные), плавленые, сырные пасты
токсичные элементы:
свинец
0,2
мышьяк
0,15
кадмий
0,1
ртуть
0,03
пестициды (в пересчете на жир):
гексахлорциклогексан
0,6
(альфа-, бета-, гамма-изомеры)
ДДТ и его метаболиты
0,2
_____________________________
* Уровень содержания диоксинов контролируется в случае
официального установления органами государственной или исполнительной власти
ухудшения экологической ситуации, связанной с чрезвычайными обстоятельствами
природного и техногенного характера, приводящими к попаданию диоксинов в
окружающую среду.
** Показатель содержания меламина вступает в силу с
01.01.2015. Контроль за содержанием меламина в молоке, молочных и других
продуктах осуществляется в случае обоснованного предположения о возможном
его наличии в продовольственном сырье.
*** ДДТ - дихлордифенилтрихлорэтан, инсектицид.
содержание ..
1 0
11
12
13
14
15
16
17
18
19 20 ..