Приложение N 13
к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (TP ТС 033/2013)

Физико-химические показатели идентификации продукции детского питания на молочной основе для питания детей дошкольного и школьного возраста

Таблица 1

Молоко питьевое, сливки питьевые, кисломолочные продукты, напитки на молочной основе (сухие и жидкие), в том числе обогащенные (на 100 мл готового к употреблению продукта)

Критерии и показатели	Единица измерения	Допустимый уровень	Обязательность маркировки
1	2	3	4
Белок:
молоко, кисломолочные продукты, напитки на молочной основе	г	2-5	+
сметана	г, не менее	2,5	+
сливки	г, не менее	2,5	+
Жир:
молоко, кисломолочные продукты, напитки на молочной основе	г	1,5-4	+
сливки	г	10 - 20	+
сметана	г	10 - 20	+
Углеводы:
кисломолочные продукты, напитки на молочной основе,	г, не более	16	+
в том числе добавленная сахароза*	г, не более	10	+
молоко	г, не менее	4,7	+
сметана	г, не менее	3,4	+
сливки	г, не менее	3,7	+
Кальций	мг	105 - 240	+ (для обогащенных продуктов)

Примечание. Для составных кисломолочных продуктов допускается регламентировать физико-химические показатели идентификации в нормативных или технических документах, по которым производятся эти продукты.

_____________________________

*Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 г.

Таблица 2

Сыры твердые, полутвердые, мягкие и плавленые для питания детей дошкольного и школьного возраста (на 100 г готового к употреблению продукта)

Критерии и показатели	Единица измерения	Допустимый уровень	Обязательность маркировки
1	2	3	4
Массовая доля влаги	%, не более	70	-
Массовая доля жира в сухом веществе	%, не более	55	+
Поваренная соль	г, не более	2	-

Таблица 3

Творог и продукты на его основе, в том числе с фруктовыми и плодоовощными компонентами (на 100 г готового к употреблению продукта)

Критерии и показатели	Единица измерения	Допустимый уровень	Обязательность маркировки
1		3	4
Белок	г, не менее	6-17	+
Жир	г	3,5 - 10	+
Углеводы,	г, не более	16	+
в том числе сахароза*	г, не более	10	+
Кислотность	°Т, не более	150	-

______________________________

* Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 г.

содержание .. 19 20 21