Приложение N 6
к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (TP ТС 033/2013)

Показатели
идентификации сырого молока коровьего и сырого молока других видов сельскохозяйственных животных

Показатели идентификации сырого молока коровьего

Наименование показателя	Параметры
1	2
Массовая доля жира, %	не менее 2,8
Массовая доля белка, %	не менее 2,8
Массовая доля сухих обезжиренных веществ молока, %	не менее 8,2
Консистенция	однородная жидкость без осадка и хлопьев. Замораживание не допускается
Вкус и запах	вкус и запах чистые, без посторонних привкусов и запахов, не свойственных свежему молоку
Цвет	от белого до светло-кремового
Кислотность,°Т	16-21
Плотность , не менее*	1027 (при температуре 20°С)
Температура замерзания, °С (используется при подозрении на фальсификацию), не выше	- 0,505

______________________________

где:

А - плотность лактоденсиметр;

Ж - массовая доля жира сырого молока, %.

Вид животного	Содержание составных частей молока, % *			Плотность при температуре 20°С, не менее	Кислотность, °Т, не более
Вид животного	жир, не менее	белок, не менее	сухие вещества, в среднем	Плотность при температуре 20°С, не менее	Кислотность, °Т, не более
1	2	3	4	5	6
Коза	2,8	2,8	13,4	1027 - 1030	14 - 20
Овца	6,2	5,1	18,5	1034	25
Кобыла	1,8	2,1	10,7	1032	6,5
Верблюдица	3	3,8	15	1032	17,5
Буйволица	7,5	4,2	17,5	1029	17
Ослица	1,2	1,7	9,9	1011	6

______________________________

Приложение N 7
к техническому регламенту
Таможенного союза
"О безопасности молока
и молочной продукции"
(TP ТС 033/2013)

Наименование показателя	Параметры
1	2
Массовая доля жира, %, не менее	10
Кислотность, °Т	14 - 19
Консистенция	однородная гомогенная. Допускаются единичные комочки жира
Вкус и запах	вкус и запах выраженные сливочные, чистые, сладковатые
Цвет	белый с кремовым оттенком, однородный