Компания «Нестле Россия». Социальный отчёт за 2016-2017 год - часть 3

37

Правильное питание  

и здоровье человека

3.8  Информирование населения о правильном питании

Компания «Нестле» убеждена, что от качества пищи в огромной 

степени зависит состояние здоровья человека. Вот почему мы 

тратим так много усилий на изучение специфики питания и образа 

жизни как детей, в том числе новорожденных, так и пожилых 

людей. 

Результаты масштабных научных исследований «Нестле» в данной сфере помогают 

в разработке ингредиентного состава и рецептуры наших продуктов, в выстраивании 

эффективной коммуникации с потребителями и представителями медицинского 

и академического сообщества, а также при создании обучающих программ, посвя-

щенных вопросам питания.
В 2016 году мы продолжили анализ результатов этих исследований, проведенных 

нами в США, Мексике и Китае, а также запустили новые проекты — в России, Ав-

стралии и на Филиппинах. В России исследование практики кормления грудничков 

и детей первых лет жизни (FITS) и исследование питания и здоровья детей (KNHS) 

были проведены научными экспертами из «ФИЦ питания и биотехнологии» (бывше-

го НИИ питания) совместно с нутрициологами «Нестле Россия» и нашими коллегами 

из Научного центра «Нестле» (Лозанна). В качестве основы для анализа были взяты 

данные, полученные Росстатом в 2013 году в ходе масштабного опроса 45 тыс. се-

мей во всех регионах России. Питание взрослых и детей изучали специальным ме-

тодом 24-часового воспроизведения питания, то есть собиралась информация обо 

всех блюдах и напитках — что, где, когда и в каких количествах человек ел и пил. 

Таким образом, в наших руках оказался огромный массив информации — выборка 

включала данные 41 550 детей от 0 до 19 лет.
По данным исследования FITS, выявлен недоучет рекомендаций Национальной 

программы по оптимизации вскармливания детей первого года жизни, принятой 

в  2009  году. Несоблюдение принципов исключительно грудного вскармливания 

в первое полугодие жизни и целый ряд нарушений по введению продуктов прикор-

ма требуют как дополнительного обучения матерей, так и мероприятий по недопу-

щению нарушений во время вскармливания детей первого года жизни.
Предварительные результаты проведенных нами научных исследований питания де-

тей старше четырех лет KNHS свидетельствуют о негативных тенденциях: 1) дети 

все чаще отказываются от полноценного приема пищи, предпочитая легкие пере-

кусы; 2) количество потребляемых детьми овощей и клетчатки гораздо меньше ре-

комендуемого; 3) дефицит кальция и витамина D уже стал поистине общемировой 

проблемой.
Разветвленная сеть научно-исследовательских центров «Нестле» включает Инсти-

тут питания «Нестле», который специализируется на изучении обмена веществ и га-

строэнтерологических заболеваний, а также на исследовании человеческого моз-

га и здорового старения. Многие результаты научных исследований, проведенных 

в Институте, очень помогли нам при разработке новых продуктов и услуг. Речь идет 

в первую очередь об исследованиях взаимосвязи между пищевым рационом, обра-

зом жизни, генетическими факторами и индивидуальным обменом веществ у самых 

разных групп населения (пожилые люди, дети, в том числе новорожденные, их ма-

тери  и т. д.).
Образование медицинских работников — важная часть стратегии Института питания 

«Нестле», основанной на продвижения знаний и глобального понимания влияния 

питания на здоровье в любом возрасте. Институт питания «Нестле» продвигает среди 

медицинских работников новейшие научные концепции, основанные на последних 

исследованиях и новых технологиях. Научные концепции Института питания «Нестле» по-

священы важности питания в первую тысячу дней жизни, включая питание как в период 

беременности, так и до нее, влияние эпигенетических механизмов на метаболическое 

программирование, значение грудного вскармливания, рост и когнитивное развитие 

и многое другое. Влияние неблагоприятных факторов во время внутриутробного 

развития плода и в первые 24 месяца постнатальной жизни ребенка приводит в даль-

нейшем к увеличению риска развития «болезней цивилизации» (ожирения, сердеч-

но-сосудистых заболеваний, сахарного диабета 2-го типа, метаболического синдрома). 

Мы направляем усилия врачей на поддержание нормального течения беременности, 

38

сохранение грудного вскармливания. При невозможности грудного вскармливания 

следует использовать смеси со сниженным уровнем белка и пробиотиками, что 

является фактором снижения риска ожирения у детей.
Наряду с питанием матери во время беременности и грудным вскармливанием 

практика введения прикорма может влиять на состояние здоровья в последующие 

периоды жизни ребенка. Продукты прикорма должны легко усваиваться и обладать 

оптимальной нутритивной и энергетической плотностью в небольшом объеме пор-

ции. С этой точки зрения каша является идеальным продуктом для начала прикорма 

у здоровых детей. Энергетическая плотность каш промышленного производства выше, 

чем у каш домашнего приготовления. Это позволяет снижать число кормлений в день, 

облегчает формирование режима питания и предупреждает привычку «перекуса».
Для улучшения растворимости злаков в жидкостях и облегчения переваривания 

сложных углеводов в кашах «Нестле» частично или полностью удаляется сахароза.
Замещение сахарозы злаковой мукой приводит к увеличению содержания раститель-

ного белка, витаминов и микроэлементов при сохранении внешнего вида и вкуса 

продукта.
Период введения прикорма характеризуется также снижением числа бифидобактерий, 

что может способствовать формированию функциональных нарушений пищеварения. 

Каши «Нестле» обогащены пробиотической культурой B. Lactis для поддержания 

оптимального состава кишечной микробиоты.
Институт питания «Нестле» — это также самое крупное в мире частное издательство, 

выпускающее научную литературу в сфере диетологии, а также активно распростра-

няющее информацию о результатах научных исследований компании среди предста-

вителей мирового академического сообщества, ученых и специалистов в области 

здравоохранения. В настоящее время на глобальном сайте и на 13 национальных 

интернет-страницах Института питания «Нестле» зарегистрировались уже более 

302 тыс. пользователей из 194 стран мира. Благодаря такому размаху научно-иссле-

довательской и публицистической деятельности Института мы смогли уже в прошлом 

году полностью выполнить задачу, запланированную на 2017 год.

Накопление и распространение биомедицинских знаний, 

касающихся здорового и персонализированного питания

На сегодняшний день направление Nestle Health Science — это своеобразный start-

up, причем не только в России, но и в мировом масштабе, который осуществляет 

производство продуктов лечебного и лечебно-профилактического питания, разра-

ботанных для разных возрастных групп — от новорожденных до взрослых.

Каши «Нестле» содержат особый 

витаминно-минеральный комплекс 

Iron+, который позволяет 

предупредить возникновение 

дефицита железа у ребенка в период 

введения прикорма. Это важно, 

поскольку дефицит железа может 

отрицательно влиять на развитие 

умственных способностей и поведение 

ребенка

В период введения прикорма 

происходит активное 

формирование многих функций 

и систем ребенка, в том числе 

головного мозга 

Iron+

Наш бизнес  

и наши ценности

«Нестле» в мире 

и в России

Правильное питание  

и здоровье человека

Забота о сохранении 

окружающей среды

Забота  

о сотрудниках

Вклад в развитие  

общества

39

Правильное питание  

и здоровье человека

Лечебное питание, так же как и современные лекарственные препараты, формирует 

эффективный «мостик» между болезнью и здоровьем, позволяющий спасать жизнь, 

поддерживать силы и ускорять восстановление. Как показывают многочисленные 

исследования и уже наработанная практика, продукты этого сегмента помогают 

решать многие медицинские задачи. В их числе подготовка пациентов к любым 

операциям и питание больного в послеоперационный период, восстановление после 

различных заболеваний и поддержка при высоких нагрузках.
Сочетая в себе лечебные и питательные функции, клиническое питание содержит 

витамины, минералы, белки, углеводы и другие необходимые питательные вещества 

в необходимых пропорциях, что помогает организму быстро и легко их усваивать, 

даже если он ослаблен болезнью. Безусловно, продукты Nestle Health Science — не 

панацея, и они не могут заменить собой все лекарства. Однако доказано, что при-

менение клинического питания уменьшает количество осложнений после операций, 

облегчает течение заболеваний, а в ряде случаев позволяет больным людям вести 

полноценную жизнь — без обязательного приема лекарственных средств и побочных 

эффектов. Так, например, применение один-два раза в день готового напитка «Им-

пакт Орал» в течение недели до и после операции позволяет повысить иммунитет 

и существенно ускорить восстановление.
Применение лечебного питания «Нестле» рекомендовано в том числе пациен-

там с онкологическими заболеваниями, людям, перенесшим инсульт и серьезные 

операции. Для этих категорий потребителей, которым требуется питание, богатое 

энергией и протеином, был разработан продукт «Ресурс 2.0+Файбер».
Приоритетное направление деятельности Nestle Health Science — разработка и внедре-

ние продуктов для детей разных возрастов, в том числе находящихся в критических 

состояниях, а также для их выхаживания после тяжелых заболеваний или операций. 

Отдельного упоминания заслуживает линейка продуктов для детей от рождения 

до года, страдающих аллергией на белок коровьего молока (АБКМ). Помочь юным 

пациентам полноценно питаться и расти здоровыми призваны лечебные смеси 

«Алфаре», «Алфаре Аллерджи» и «Алфаре Амино». Другой уникальный для России 

продукт — «Модулен» — предназначен для детей от 5 лет и взрослых с тяжелыми 

заболеваниями кишечника — болезнью Крона и неспецифическим язвенным колитом. 

В периоды обострений таких заболеваний разработка специалистов Nestle Health 

Science служит для них фактически единственным источником питания.
В настоящее время Nestle Health Science готовится к внедрению Концепции здоро-

вья и активного образа жизни для людей от сорока и старше. В России эта работа 

начнется в 2018 году.

40

3.9  Этический маркетинг и реклама

В число социальных, управленческих и экологических вопросов, 

вызывающих наибольший интерес или обеспокоенность наших 

стейкхолдеров, входят вопросы, связанные с ответственным 

маркетингом и рекламой. 

Мы стремимся вести такую маркетинговую и рекламную деятельность, чтобы она 

полностью соответствовала потребностям целевой аудитории.
Своими действиями мы стремимся формировать у  наших потребителей поведе-

ние, способствующее укреплению их здоровья и  благотворно воздействующее 

на окружающую среду.
Особенно важен ответственный маркетинг продуктов, предназначенных для де-

тей. С 2011 года мы неукоснительно соблюдаем все международные требования, 

касающиеся маркетинга заменителей грудного молока. Наша компания успешно 

прошла аттестацию на предмет соответствия корпоративной политики «Нестле» 

требованиям ответственного подхода к маркетингу заменителей грудного молока 

и по итогам 2016 года заняла первое место в дополнительном индексе Глобально-

го рейтинга доступности продуктов питания (Access to Nutrition Index).
Мы провели обучение персонала, работающего в сфере производства и реализа-

ции детского питания, в глобальном масштабе. Основной темой стало продвиже-

ние среди наших сотрудников ответственного подхода к маркетингу заменителей 

грудного молока. 100 % сотрудников, работающих в сфере маркетинга детских сме-

сей в государствах с повышенной степенью риска*, ознакомлены с Кодексом ВОЗ 

и приняли участие в соответствующих обучающих мероприятиях.

*  По классификации FTSE4Good государства входят в группу с повышенной степенью риска в случае, 

если смертность детей в возрасте до пяти лет превышает 10 случаев из 1 000 или если более 2 % 

детей этого возраста страдают от серьезного недоедания. Все остальные страны классифицируются 

в качестве государств с низкой степенью риска

Наш бизнес  

и наши ценности

«Нестле» в мире 

и в России

Правильное питание  

и здоровье человека

Забота о сохранении 

окружающей среды

Забота  

о сотрудниках

Вклад в развитие  

общества

41

Правильное питание  

и здоровье человека

98,7 %

телевизионной рекламы «Нестле», 

предназначенной для детей в возрасте 

до 12 лет, в 2016 году полностью 

соответствовали политике в области 

ответственного маркетинга

«Нестле» также является сторонником ответственного подхода к маркетинговому 

и рекламному продвижению продуктов питания среди детей. Наша позиция по это-

му поводу изложена в корпоративной Политике по осуществлению маркетинговой 

деятельности в отношении детей. Этот документ строго ограничивает список про-

дуктов и напитков, обладающих особыми пищевыми характеристиками и подлежа-

щих маркетинговому продвижению среди детей. Так, не допускается прямая рекла-

ма, целевой аудиторией которой являются дети до шести лет, не демонстрируется 

детям реклама сахаросодержащих кондитерских изделий, печенья и  шоколада. 

Такой подход распространяется на все виды средств массовой информации и рек-

ламы.
«Нестле» также неукоснительно соблюдает предписания Глобальной политики 

по осуществлению рекламной и маркетинговой деятельности в отношении детей, 

принятой Международной ассоциацией производителей пищевых продуктов и на-

питков (IFBA).
По опыту аналогичных проектов, реализованных рядом наших брендов, мы созда-

ли специальное интернет-приложение, призванное донести ключевые положе-

ния вышеуказанной политики «Нестле» до сведения как наших маркетологов, так 

и всех внешних партнеров. Это приложение было сначала запущено в эксперимен-

тальном виде на территории шести рынков «Нестле», а в конце 2016 года — после 

того как нововведение признали удачным — началась реализация данного проекта 

в общекорпоративном масштабе.
Одновременно мы наладили с  нашими партнерами по индустрии тесное взаи-

модействие, призванное способствовать продвижению ответственного подхода 

к рекламной и маркетинговой деятельности в отношении детей, особенно в тех 

странах, где текущая ситуация в  данной сфере пока оставляет желать лучшего. 

В 2016 году мы возложили на себя несколько новых обязательств в области марке-

тинга, расширив при этом наши прежние социальные инициативы. Таким образом, 

в  настоящее время мы осуществляем разнообразные проекты по продвижению 

ответственного подхода к маркетинговой деятельности среди детей уже на терри-

тории 51 страны мира, включая Россию.

Награды и премии «Нестле Россия» в области питания

Российская программа 

«Разговор о правильном 

питании» была признана 

лучшим социальным проектом 

в номинации «Лучший 

социальный проект в области 

образования»

Проект «Кулинарные 

классы «Готовим вместе» 

вошел в число победителей 

Премии за заслуги 

в области корпоративного 

добровольчества и занял второе 

место в конкурсе «Чемпионы 

добрых дел» в номинации 

«Навыковое волонтерство». 

Конкурс был организован 

Ассоциацией менеджеров 

России и Национальным 

советом по корпоративному 

волонтерству. Церемония 

награждения победителей 

прошла в рамках 

V Международного форума 

«Корпоративное волонтерство: 

бизнес и общество»

42

4

Забота о сохранении 

окружающей среды

4.1 Рациональное использование водных ресурсов

43

4.2 Экологическая устойчивость

48

Наш бизнес  

и наши ценности

«Нестле» в мире 

и в России

Правильное питание  

и здоровье человека

Забота о сохранении 

окружающей среды

Забота  

о сотрудниках

Вклад в развитие  

общества

43

Забота о сохранении 

окружающей среды

38 %

наших производственных объектов 

расположены в регионах мира, 

испытывающих острый дефицит воды

21 предприятие

в 2016 году включено в программу  

по экономии воды

1,8 млн 

кубометров воды сэкономлено  

в результате внедрения  

проектов

В 2016 году «Нестле» 

получила самую высокую 

оценку в категории 

«Сохранение водных ресурсов» 

по версии оценочной 

карты «Что скрывается 

за брендами» (Behind the 

Brands scorecard), публикуемой 

благотворительной 

организацией Oxfam

4.1  Рациональное использование водных ресурсов

Право на доступ к водным ресурсам — естественное 

и неотъемлемое право человека. Вода играет жизненно важную 

роль во всей производственно-сбытовой цепочке «Нестле». 

Абсолютно все наши сотрудники, поставщики, клиенты 

и потребители нуждаются в неограниченном доступе к чистой 

и безопасной питьевой воде и к средствам санитарии. То же самое 

касается и фермеров, с которыми мы тесно сотрудничаем, а также 

представителей местных сообществ на тех территориях, где 

компания ведет свой бизнес.

Мы стремимся быть ответственными пользователями воды, максимально эффек-

тивно обращаться с этим ценнейшим ресурсом и продвигаем такой подход в наших 

цепочках поставок. Мы занимаемся просветительством, чтобы привить людям на-

выки разумного использования воды, а также стремимся облегчить им доступ к ней 

и улучшить санитарные условия их жизни.
«Нестле» с удовлетворением отмечает растущее внимание со стороны мировой 

общественности к проблемам, связанным с обеспечением водными ресурсами. Мы 

по-прежнему убеждены в том, что открытое обсуждение глобальных последствий 

дефицита воды и рационального использования водных ресурсов производствен-

ными предприятиями будет способствовать принятию значимых коллективных мер, 

направленных на улучшение ситуации.
38 % наших производственных объектов расположены в регионах мира, испы-

тывающих острый дефицит воды, поэтому в интересах нашего бизнеса и наших 

стейкхолдеров ответственное управление водными ресурсами остается важнейшим 

приоритетом «Нестле». В своей деятельности в этой сфере мы руководствуемся 

Стратегией по соблюдению прав местных сообществ на обеспечение водными ре-

сурсами и санитарными услугами. Вопросы соблюдения таких прав отражены также 

в нашей корпоративной программе по защите прав человека. Оценить степень 

воздействия нашей производственно-операционной деятельности на ситуацию 

с водой в тех регионах, где мы ведем свой бизнес, нам помогают исследования, 

посвященные рациональному использованию водных ресурсов.

Повышение эффективности использования водных ресурсов 

и достижение устойчивости в рамках операционно-

производственной деятельности компании

«Нестле» активно ищет новые решения, которые позволят сократить потребле-

ние воды, а также новые способы ее переработки и повторного использования. 

На глобальном уровне действует Мастер-план по управлению водными ресурсами, 

на ключевых рынках разрабатываются аналогичные локальные документы, в кото-

рых определяются цели и сроки мероприятий по улучшению ситуации в области 

водопользования.
Список предприятий «Нестле», на которые приходится значительная часть нашего 

ежегодного водопотребления либо расположенных в районах с острым дефицитом 

воды, в 2015 году насчитывал 28 объектов. На 16 из них были реализованы проекты 

по экономии воды. В 2016 году было выявлено 24 таких предприятия, к концу года 

на 21 фабрике проекты водосбережения позволили сэкономить 1,8 млн м

3

 воды.

В 2015 году мы сократили общий объем прямого водопотребления в расчете на тонну 

готовой продукции по сравнению с 2010 годом на 10 %, а к концу 2016 года — на  25 %.
В России производственные площадки «Нестле» не располагаются в вододефицитных 

регионах, но здесь также ведется активная работа по повышению эффективности 

в сфере рационального использования водных ресурсов. С 2007 года по первую 

половину 2017-го на наших фабриках в России были реализованы соответствующие 

проекты, что позволило снизить водопотребление на 87 %.

44

На фабрике в Самаре модернизирована 

линия деодорации какао-масла. Ранее 

здесь использовалась система охлаж-

дения конденсата вакуумного насоса, 

входящего в технологическую цепочку, 

для которой требовалось до 500 м

3

 про-

точной воды в сутки. Затем силами тех-

нической службы фабрики был создан 

замкнутый контур с градирней охлаж-

дения, однако постоянное загрязнение 

контура жирными кислотами снижало 

эффективность системы и не позволя-

ло обеспечить значительную экономию 

воды. Расходовалось в среднем 300–

350 м

3

 воды в сутки.

В начале 2015 года в рамках проек-

та по  сокращению потребления воды 

на  данном участке были реализованы 

следующие мероприятия:
•  установлен новый циркуляционный 

насос;

•  градирня очищена до базового 

состояния и разработан 

график периодических очисток 

теплообменного оборудования;

•  автоматизирован процесс подпитки 

контура городской воды.

В результате расход воды сократился бо-

лее чем на 100 м

3

 в сутки и в настоящее 

время составляет в среднем 150 м

3

.

Наши цели к 2020 году

•  Добиться осуществления Руководящих принципов 

по соблюдению прав человека в области обеспечения доступа 

к воде и средствам санитарии на территории всех важнейших 

рынков «Нестле», а также в ключевых цепочках поставок 

сельскохозяйственной продукции.

•  Оценить текущую ситуацию с водными ресурсами 

на 40 ключевых фабриках «Нестле».

•  Осуществить 10 новых водосберегающих проектов в нескольких 

регионах мира, уделив особое внимание улучшению ситуации 

с водопотреблением на наших ключевых производственных 

объектах.

Содействие проведению эффективной политики водопользования 

и экологической ответственности

Решить проблему обеспечения всевозрастающего населения планеты питьевой 

водой и продуктами питания возможно лишь совместными усилиями государства, 

бизнеса и общества. Мы считаем, что национальные правительства должны руко-

водствоваться системным подходом к управлению водными ресурсами и укреплять 

социальные институты, особенно те из них, чья деятельность призвана способство-

вать решению проблемы на уровне местных сообществ. Органы власти должны 

выступать в качестве регуляторов водообеспечения и водопользования как для 

государственных, так и для частных структур.
Мы готовы к любому сотрудничеству в данной сфере и уже наладили тесное взаи-

модействие в рамках частно-государственного партнерства, установили контакты 

с отраслевыми организациями, НПО и научно-исследовательскими учреждениями 

с целью накопления знаний и обмена передовым практическим опытом в области 

рационального использования водных ресурсов. О результатах этого взаимодействия 

мы информируем широкую общественность через наш сайт.
Компания «Нестле» активно участвует в выработке политики рационального исполь-

зования водных ресурсов и всячески способствует дальнейшему совершенствованию 

передовых технологий в данной сфере. В числе значимых организаций и инициатив, 

поддерживаемых компанией:

Экономия воды:  

Самара

Наш бизнес  

и наши ценности

«Нестле» в мире 

и в России

Правильное питание  

и здоровье человека

Забота о сохранении 

окружающей среды

Забота  

о сотрудниках

Вклад в развитие  

общества

45

Забота о сохранении 

окружающей среды

Эффективная очистка и переработка потребляемой воды

Мы привержены такому подходу к развитию нашего бизнеса, который способству-

ет сохранению биоразнообразия и благотворно влияет на экосистемы. Компания 

«Нестле» ставит перед собой амбициозные цели в отношении стандарта качества 

сточных вод, который должен неукоснительно соблюдаться начиная с 2016 года. 

Для достижения этих целей мы осуществляем ежемесячный мониторинг ситуации 

с водозабором, водосбросом и контролем качества воды и используем полученные 

данные для долгосрочного анализа тенденций и определения возможностей для 

улучшений.
Мы стремимся по возможности использовать муниципальные очистные сооружения, 

однако там, где они отсутствуют или недостаточно эффективны, «Нестле» инвестиру-

ет значительные средства в строительство собственных очистных установок, чтобы 

довести показатель очистки сточных вод до уровня, соответствующего требованиям 

местного законодательства и/или нашим внутренним, корпоративным стандартам 

(в зависимости от того, какие из них являются более строгими).
По состоянию на конец 2016 года мы сократили общий объем сброса воды до 1,4 м

3 

в расчете на тонну готовой продукции, а также существенно улучшили качество 

сточных вод по сравнению с 2015 годом.
Одновременно мы стремимся минимизировать количество жидких производственных 

отходов и по возможности использовать их для вторичной переработки. В частности, 

в 2016 году уже 96 % наших производственных отходов эффективно использовались 

повторно.

Наша цель к 2017 году

•  Обеспечить контроль за соответствием производственной 

деятельности всех наших фабрик обновленным и более строгим 

корпоративным Экологическим требованиям «Нестле» (NER) 

к качеству воды и сбросу сточных вод.

107 млн 

швейцарских франков инвестировано  

в очистку и переработку  

потребляемой воды

96 %

производственных отходов  

используется повторно

•  Группа по водным ресурсам — 2030 (2030 Water Resources Group, WRG);
•  проект «Водный мандат первого лица» (UNGC CEO Water Mandate);
•  Всемирный совет предпринимателей по устойчивому развитию (WBCSD Pledge);
•  Альянс по рациональному использованию водных ресурсов (AWS), 

по инициативе которого разработан соответствующий международный стандарт 

(International Water Stewardship Standard).

Наши цели к 2020 году

•  Дальнейшее развитие глобального частно-государственного 

партнерства с Группой по водным ресурсам — 2030 

с привлечением к нему по одной новой стране ежегодно.

•  Всесторонняя поддержка инициативы «Водный мандат первого 

лица» на территории как минимум трех рынков «Нестле».

•  Дальнейшее внедрение международного стандарта по 

рациональному использованию водных ресурсов, разработанного 

АWS, еще как минимум на пяти производственных объектах 

«Нестле».

•  Оценка ситуации с водными ресурсами как минимум в пяти 

регионах мира, где «Нестле» закупает сельскохозяйственные 

ингредиенты, с использованием методологии, разработанной 

Платформой экологически устойчивого сельского хозяйства 

(SAI Platform)

46

Взаимодействие с поставщиками, в первую очередь с теми, 

кто напрямую связан с сельским хозяйством

«Нестле» считает, что в ряде случаев можно значительно улучшить ситуацию в сфере 

управления водными ресурсами, вкладывая средства не в собственные предприя-

тия, а в реализацию внешних социальных инициатив, способствуя внедрению более 

совершенных методов ведения сельского хозяйства на уровне отдельных сель-

хозпроизводителей.
В рамках реализации нашей Инициативы по устойчивому развитию сельского хозяй-

ства (SAIN) мы проводим масштабные региональные семинары и мастер-классы для 

фермеров, посвященные передовым методикам ведения сельского хозяйства, а также 

рациональному использованию водных ресурсов, сохранению урожая в условиях за-

сухи и наводнения, утилизации сточных вод и органических отходов. Наши команды 

по разработке новых продуктов активно занимаются селекцией и распространением 

устойчивых к засухам саженцев кофе и какао.

Наша цель к 2020 году

Завершить реализацию всех программ по сокращению 

водопотребления в цепочках поставок кофе, сахара, молочной 

продукции, риса и зерновых.

Повышение информированности населения и улучшение ситуации 

с доступом к воде и санитарным услугам

По оценкам ВОЗ, каждому человеку требуется от 50 до 100 литров пресной воды 

в день, чтобы удовлетворить свои основные физические потребности. Однако сегодня, 

по данным Всемирного совета предпринимателей по устойчивому развитию (WBCSD), 

более 1,8 млрд человек вынуждены употреблять грязную и небезопасную для питья 

воду, а 4 млрд лишены полноценного доступа к основным санитарным услугам.
В настоящее время мы тесно взаимодействуем с представителями мирового экс-

пертного сообщества в сфере повышения доступности для населения чистой питье-

вой воды и санитарно-гигиенически услуг. Мы также поддерживаем масштабные 

образовательные проекты, призванные помочь нашим сотрудникам, поставщикам, 

потребителям и жителям локальных сообществ в деле экономии водных ресурсов 

нашей планеты.
В партнерстве с Международной федерацией обществ Красного Креста и Красного 

Полумесяца «Нестле» участвует в проектах, облегчающих доступ к воде в какаопро-

изводящих регионах Кот-д’Ивуара и Ганы. Мы уже достигли цели по обеспечению 

водой, которая была поставлена на 2016 год, и установили новую — на 2017 год.
Продолжается работа в рамках выполнения Обязательства Всемирного совета 

предпринимателей по устойчивому развитию, касающегося обеспечения сотрудни-

ков чистой и безопасной питьевой водой, а также санитарными и гигиеническими 

средствами (WASH).
Если в 2015 году более 90 % сотрудников «Нестле» имели доступ к чистой питьевой 

воде и санитарным услугам, то в 2016 году этот показатель вырос до 100 %. Мы разра-

ботали инструмент самооценки и будем предпринимать необходимые корректирующие 

действия, чтобы полностью отвечать взятым на себя обязательствам.
Мы также продолжаем повышать осведомленность о проблемах сохранения водных 

ресурсов, поддерживая проект WET и ежегодно отмечая всемирный День воды.

Наша цель к 2020 году

Обеспечить полноценный доступ к чистой питьевой воде 

и средствам санитарии 600 тыс. сельских жителей, проживающих 

в непосредственной близости от производственных объектов 

«Нестле» или же задействованных при выращивании наших 

ключевых сельскохозяйственных ингредиентов.

100 % 

сотрудников «Нестле» имели доступ 

к чистой питьевой воде и санитарным 

услугам в 2016 году

Наш бизнес  

и наши ценности

«Нестле» в мире 

и в России

Правильное питание  

и здоровье человека

Забота о сохранении 

окружающей среды

Забота  

о сотрудниках

Вклад в развитие  

общества

47

Забота о сохранении 

окружающей среды

В Перми расположены два предприятия 

«Нестле»: кондитерская фабрика, произ-

водящая шоколадные батончики, леден-

цы и жевательный мармелад, и фабрика 

по производству готовых завтраков. 

Производственные стоки обеих произ-

водственных площадок планируется очи-

щать на очистных сооружениях средней 

мощностью 220 м

3

/сутки.

В проекте предусмотрено несколько эта-

пов очистки сточных вод с использова-

нием передовых технологий. В основе 

технологического процесса лежит биоло-

гическая очистка, когда микроорганизмы 

активного ила используют в процессе 

жизнедеятельности растворенные ор-

ганические вещества сточных вод. Пу-

сконаладочные работы начнутся осенью 

2018 года, а к концу того же периода за-

планирован выход на проектную произ-

водительность и достижение требуемой 

степени очистки воды. Очищенные стоки 

планируется сбрасывать в городскую ка-

нализацию (с дальнейшим поступлением 

на городские очистные сооружения).

Строительство очистных 

сооружений на фабриках 

«Нестле» в Перми

Технологический процесс 

очистки сточных вод 

проектируемых очистных 

сооружений на фабриках 

«Нестле» в Перми

Интегрированная стратегия 

управления водными ресурсами 

на фабрике ООО «Нестле 

Кубань»

В 2015–2017 годах на фабрике в Тима-

шевске реализуется проект по допол-

нительной очистке производственных 

стоков. В результате их можно будет без-

опасно сбрасывать в природный водоем 

и использовать в системе оборотного 

водоснабжения для подпитки градирен. 

Это позволит сократить потребление 

воды на 90 м

3

 в год.

К середине 2017 года завершилась строи-

тельная часть проекта, начался монтаж 

оборудования, окончание которого пла-

нируется на 2018 год.

В 2016 году на фабрике было повторно 

использовано 19,8 тыс. м

3

 воды с гради-

рен и каскадной холодильной установки 

для охлаждения танков продувки паро-

вых котлов.

ООО «Нестле Кубань» первой среди фа-

брик «Нестле» в России разработала 

дорожную карту с ключевыми проектами, 

по которой водопотребление к 2023 году 

уменьшится на 40 %. В соответствии 

с планом сокращение потребления воды 

на фабрике в 2017 году составит более 

24 тыс. м

3

.

48

4.2  Экологическая устойчивость

Поддерживая экологическую устойчивость, мы сохраняем наше 

общее будущее. Окружающая среда с ее иссякающими водными 

ресурсами и сокращающимся биоразнообразием — проблемами, 

которые может усугубить глобальное изменение климата, — 

нуждается в защите. 

Мы не только хотим сделать продукцию «Нестле» как можно более вкусной и полез-

ной, но и стремимся к тому, чтобы наши сырьевые ресурсы и товары стали еще более 

безопасными для окружающей среды на протяжении всей производственно-сбытовой 

цепочки.
Производя в основном продукты питания и продвигая здоровый образ жизни, мы 

добиваемся устойчивого потребления и распределения ресурсов с учетом интересов 

будущих поколений. Благодаря повышению эффективности и новым технологиям 

компания стремится к 2030 году свести к минимуму воздействие своей деятельности 

на окружающую среду. Это потребует времени, но мы знаем, что это достижимо.

Повышение эффективности использования ресурсов в рамках 

производственно-операционной деятельности

Мы стремимся выпускать больше продукции, затрачивая при этом меньше ресурсов 

и производя минимум отходов, за счет повышения качества, эффективности и про-

изводительности. Наша общая цель — нулевой уровень отходов на захоронение или 

сжигание без рекуперации тепла, а также максимально эффективное использование 

оставшихся побочных продуктов.
В 2015 году 105 наших предприятий добились нулевого уровня отходов, а в конце 

2016-го их уже было 182, или 39 % от общего количества. По сравнению с 2006 годом 

общий объем наших промышленных отходов, предназначенных для последующей 

утилизации, сократился на 77 % (105 тыс. тонн), причем аналогичный показатель 

в расчете на тонну готовой продукции уменьшился на 82 %.
В России четыре производственные площадки — в Самаре, Вязниках, Ворсино 

и Перми — взяли на себя аналогичное обязательство, и фабрика в Ворсино первой 

достигла нулевого уровня отходов на захоронение.
По последним оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации 

ООН, около трети всех производимых в общемировом масштабе пищевых продуктов 

портится или пропадает впустую. Поэтому мы активно поддерживаем международ-

ные инициативы и принимаем  на себя масштабные социальные обязательства по 

максимальному сокращению уровня пищевых потерь и отходов. Так, будучи актив-

ным участником Форума производителей товаров широкого потребления (Consumer 

Goods Forum, CFG), «Нестле» предложила всем членам этой организации к 2025 году 

сократить общее количество пищевых отходов в два раза.

105

2016

150

2006

39%

Количество предприятий  

с нулевым уровнем  

отходов

Общий объем промышленных 

отходов, тыс. тонн

Использование сырья и материалов на предприятиях «Нестле» в России 

Показатель

2013

2014

2015

2016

2017 

янв.–авг. 

Общий объем производства, млн. тонн

0,296

0,313

0,342

0,371

0,258

Общий объем использованного сырья, млн. тонн

0,288

0,307

0,337

0,340

только 

годовые

Общий объем упаковочных материалов, млн. тонн

0,070

0,071

0,071

0,073

только 

годовые

Общий объем отходов на переработку, использование, 

сжигание с рекуперацией тепла, компостирование  

(килограммов в расчете на тонну готовой продукции)

149,79

159,91

149,95

162,22

163,34

Общий объем отходов на захоронение  

(килограммов в расчете на тонну готовой продукции)

56,10

52,14

42,61

31,52

9,28

Общий объем отходов для переработки  

(килограммов в расчете на тонну готовой продукции)

26,42

28,27

28,53

30,46

27,83

Наш бизнес  

и наши ценности

«Нестле» в мире 

и в России

Правильное питание  

и здоровье человека

Забота о сохранении 

окружающей среды

Забота  

о сотрудниках

Вклад в развитие  

общества

49

Забота о сохранении 

окружающей среды

Сокращению офисных отходов способ-

ствует отказ от использования канце-

лярской бумаги в документообороте, что 

дает прямой экологический эффект. 

С 2011 года в московском офисе «Нестле» 

реализуется проект Safe Com. Его цель — 

экономия бумаги при распечатке до-

кументов. Благодаря этому с 2011 по 

2015 год не попали в атмосферу 6,5 тонн 

СО

2

, сохранены 14 деревьев и 2 336 м

3

 

 

воды, которые бы понадобились для про-

изводства сэкономленного объема бу-

маги.

В настоящее время на наших фабри-

ках доля энергии из возобновляемых 

источников составляет 17 % от общего 

потребления, а всего с 2010 года доля 

возобновляемых источников энергии уве-

личилась на 42 %. В дополнение к это-

му мы все активнее используем возоб-

новляемые виды топлива: 22 фабрики 

«Нестле» применяют в качестве такого 

топлива кофейный жмых, 24 фабрики — 

древесные опилки.

На фабрике «Нестле Кубань» во многих 

технологических процессах используется 

пар. Его получают, сжигая в специальных 

котлах кофейный жмых; это позволяет 

обойтись без традиционных источников 

энергии — газа и электричества. Сегодня 

такая технология все шире применяется 

в рамках нашей производственно-опера-

ционной деятельности.

На фабрике по производству готовых 

завтраков «Сириал Партнерс Рус» в ре-

зультате реконструкции теплопункта до-

стигнута существенная экономия энергии 

за счет вторичного использования тепла 

конденсата. В результате реализации про-

екта потребление пара на производство 

горячей воды для хозяйственных нужд 

снижено в 5 раз (с 50 тонн пара в месяц 

до 8–9 тонн). Потребления пара на ото-

пление зданий в зимние месяцы удалось 

сократить до 25–30 %, а в переходный се-

зон — в 3–4 раза. Произошло также сни-

жение потребления коммерческого пара 

за счет автоматического регулирования 

температуры в системе отопления с уче-

том уличной температуры. В результате 

реконструкции благодаря централизации 

сбора конденсата сократились количе-

ство оборудования и время, необходимое 

на его обслуживание.

Второй этап реконструкции, который рас-

считан на период до мая 2018 года, пред-

полагает утилизацию пара вторичного 

вскипания. Поскольку в летние месяцы 

система отопления, где он использует-

ся, не функционирует, на фабрике будет 

установлена абсорбционная холодиль-

ная машина. Она предназначена для ох-

лаждения приточного воздуха в жаркий 

период года, что позволит оптимизиро-

вать микроклимат в цехе и отказаться 

от использования традиционных систем 

охлаждения воздуха, потребляющих зна-

чительные объемы электроэнергии.

Сокращение использования 

офисной бумаги в московском 

офисе «Нестле»

Использование вторичного 

сырья для получения энергии

Вторичное использование 

тепловой энергии на фабрике 

в Перми

Наши цели к 2020 году

•  Внедрить безотходный способ производства на всех  

наших производственных объектах.

•  В целях сокращения пищевых потерь и отходов сделать 

информацию о сроке хранения всех наших продуктов  

еще более четкой и понятной для потребителя.

50

Ежегодно мы сокращаем 

расходование упаковочного 

материала на глобальном 

уровне в среднем на 5 %. 

В 2016 году было сэкономлено 

22,5 тыс. тонн упаковочных 

материалов

Использование упаковочного 

материала на глобальном уровне  

и в России

2015 2016

«Нестле» тыс. тонн

5300 5000

«Нестле Россия», тонн

889

712

Улучшение экологических характеристик упаковки наших продуктов

Упаковка — это неотъемлемая часть нашей продукции, призванная минимизировать 

уровень пищевых отходов, гарантировать соблюдение высоких стандартов качества 

и информировать потребителя о пищевых характеристиках и ингредиентах, содержа-

щихся в продуктах «Нестле». Наша задача в том, чтобы создать наилучший дизайн 

упаковки, который позволит, с одной стороны, добиться экономии упаковочных мате-

риалов, а с другой — гарантировать сохранность и пищевую безопасность продуктов.
Руководствуясь нашими корпоративными дорожными картами по экологической 

устойчивости упаковки, мы стремимся:
•  оптимизировать ее вес и объем;
•  при разработке упаковки руководствоваться рациональным подходом 

к использованию возобновляемых ресурсов с учетом требований к материалу 

упаковки и характеристикам продукта;

•  поддерживать инициативы по рециркуляции или рекуперации энергии 

из использованной упаковки;

•  по возможности использовать переработанные материалы.
Для своих продуктов «Нестле» стремится использовать минимум упаковочных ма-

териалов. Благодаря применению высокоэффективного экодизайна мы практически 

выполнили задачу, запланированную на конец 2017 года. В течение 2016 года удалось 

сэкономить 22 525 тонн упаковочных материалов, что эквивалентно блокированию 

потенциального выброса в атмосферу 430 893 тонн углекислого газа.

Наш бизнес  

и наши ценности

«Нестле» в мире 

и в России

Правильное питание  

и здоровье человека

Забота о сохранении 

окружающей среды

Забота  

о сотрудниках

Вклад в развитие  

общества

51

Забота о сохранении 

окружающей среды

Одновременно мы продолжаем приводить все наши упаковочные материалы в со-

ответствие с критериями корпоративной Политики «Нестле» по поддержанию 

экологической устойчивости. Сегодня уже более 34,9 % от общего объема исполь-

зуемых нами упаковочных материалов производится из вторичного сырья, и одной 

из наших приоритетных задач является строительство производственных объектов 

по его переработке. Мы также активно продвигаем среди потребителей идею об ис-

ключительной важности вторичной переработки пластика и иных неразлагающихся 

материалов.

Наши цели к 2020 году

•  Продолжить оптимизацию экологических характеристик нашей 

упаковки и сэкономить как минимум 140 тыс. тонн упаковочных 

материалов.

•  Совместно со всеми заинтересованными сторонами разработать 

и реализовать на территории 10 рынков «Нестле» несколько 

масштабных инициатив, нацеленных на сокращение количества 

производственных отходов и борьбу с загрязнением Мирового 

океана.

В рамках программы «Экосотрудниче-

ство» (Ecolaboration), подразумевающей 

ответственный выбор поставщиков ко-

фейных зерен, повышение энергосбере-

гающих свойств кофемашин и развитие 

системы по сбору использованных капсул, 

компания сделала все возможное, что-

бы снизить воздействие производства 

продукции на окружающую среду. Также 

бренд Nespresso запустил новую страте-

гию устойчивого развития The Positive 

Cup на период с 2014 по 2020 год — она 

продолжает инициативу Ecolaboration 

и направлена на улучшение благосо-

стояния фермеров и заботу о природе. 

Её важными составляющими являются 

сохранение натуральных ресурсов, за-

щита от климатических изменений и ра-

циональная утилизация отходов.
Чтобы обеспечить необходимые усло-

вия для утилизации капсул, компания 

Nespresso создала собственные систе-

мы сбора в 36 странах, включая более 

100 000 специализированных пунктов по 

всему миру. Использованные капсулы 

отправляются в центры переработки, где 

кофейная гуща отделяется от алюминия 

и он переплавляется для производства 

новых изделий.

В России у клиентов Nespresso тоже 

есть возможность сдавать капсулы на 

переработку. Каждый, кто использует ко-

фе-капсулы Nespresso для приготовления 

напитка, может сдать их на переработку 

в любом бутике Москвы, Екатеринбур-

га и Санкт-Петербурга, просто положив 

использованные капсулы в специальный 

контейнер. В любой точке страны кли-

ент имеет возможность сдать использо-

ванные капсулы курьеру при получении 

своего следующего заказа.
В 2016 году было передано на перера-

ботку около 55 тонн капсул (или 6,1 млн 

штук). Каждый месяц мы собираем 

по всей стране порядка 4–5 тонн капсул.
В 2017 году была запущена инициатива 

переработки кофе-капсул профессио-

нальной линейки; капсулы домашней 

коллекции и профессиональной кол-

лекции мы можем собирать и перера-

батывать раздельно. За 3 месяца рабо-

ты программы по переработке капсул 

профессио нальной линейки мы смогли 

собрать и отправить в переработку уже 

280 килограммов.

Программа Nespresso 

Ecolaboration

52

На 29 % по сравнению 

с 2005 годом на 

производственных объектах 

«Нестле» был сокращен общий 

объем энергопотребления 

в расчете на тонну готовой 

продукции

Уже 17 % нашего 

энергопотребления обеспечено 

полностью возобновляемыми 

источниками энергии

Оценка и оптимизация экологических характеристик  

продукции «Нестле»

Качество упаковки критично для сохранения вкуса и свежести наших продуктов. 

Кроме того, на ней содержится важная фактическая и юридическая информация, 

касающаяся соответствующего товара. Но как для нас, так и для потребителей 

не менее важно, чтобы наша продукция, включая упаковку, не оказывала негативного 

воздействия на окружающую среду.
Для улучшения экологических характеристик упаковки на протяжении всего ее жиз-

ненного цикла все больше наших подразделений в разных странах мира используют 

новый инструмент разработки упаковки — «Экодизайн» (EcodEX). На сегодняшний 

день с его помощью мы уже оценили 6 641 проект и 19 297 сценариев.
В целях повышения эффективности переработки наших упаковочных материалов 

мы запустили по всей Европе целый ряд проектов, направленных на поиск источников 

возобновляемых ресурсов и развитие инновационной технологии использования 

возобновляемого биопластика.
Одновременно мы продолжаем в тесном сотрудничестве с внешними организация-

ми создавать специальные базы данных по экологическим критериям отдельных 

пищевых продуктов, и в первую очередь сырьевых ингредиентов.

Наша цель к 2020 году

Провести всестороннюю оценку экологических характеристик 

нашей продукции по 20 товарным категориям.

Участие «Нестле» в решении проблем, связанных  

с изменением климата

Успех нашего бизнеса определяется долгосрочными и надежными поставками сы-

рьевых ресурсов, а резкое изменение погодных условий может оказать серьезное 

негативное воздействие на продовольственную безопасность в мировом масштабе 

и повлечь за собой территориальное смещение зон интенсивного сельского хозяйства.
«Нестле» стремится стать лидером в области борьбы с глобальными климатически-

ми изменениями, не ограничивая эту борьбу рамками простого снижения выбросов 

углеводорода в атмосферу. Для нас это также ответственное управление водными 

ресурсами, стремление к достижению нулевого уровня отходов, эффективное ис-

пользование энергии и ресурсов, переход на экологически чистые виды топлива, 

поиск возобновляемых источников энергии, оптимизация сбытовых сетей, а также 

содействие в адаптации сельскохозяйственного и производственного секторов 

к меняющимся климатическим условиям.
За последние 10 лет мы сократили выбросы парниковых газов в атмосферу в расчете 

на тонну готовой продукции на 39 %, причем общий объем производства «Нестле» 

вырос за тот же период на 46 %. Это стало возможным в первую очередь благодаря 

целенаправленной экономии электроэнергии, повышению общей эффективности 

нашей операционной деятельности и масштабному переходу на альтернативные, 

более экологически чистые и возобновляемые источники энергии. Так, уже 17 % 

от общего объема энергопотребления и 29,6 % электроэнергии, используемой 

на наших производственных объектах, обеспечиваются полностью возобновляемыми 

источниками энергии.
В России с 2007 по 2017 год общий объем прямых выбросов парниковых газов на на-

ших предприятиях уменьшился на 14 %. Мы стараемся минимизировать количество 

поездок и следим за тем, чтобы ни одно транспортное средство не совершало поездок 

без груза. Кроме того, мы пересмотрели структуру нашей дистрибьюторской сети 

с точки зрения повышения эффективности реализации экологической политики. 

В результате удалось достичь значительного прогресса в решении задач, заплани-

рованных на период до 2020 года, сократить выбросы парниковых газов в рамках 

всей сети, снизить уровень энергопотребления во всех складских помещениях.

Наш бизнес  

и наши ценности

«Нестле» в мире 

и в России

Правильное питание  

и здоровье человека

Забота о сохранении 

окружающей среды

Забота  

о сотрудниках

Вклад в развитие  

общества