Плодовитость заметно увеличивается и с возрастом самок. Так, у
дунайских окуней трехлетнего возраста плодовитость колебалась в
пределах 5,4-20,2 тыс. икринок, а у шестилетних - 47,5 - 51,6 тыс. Заметим,
что в условиях водохранилища она выше, чем в реке. В частности, у
четырехгодовалых самок из Днепра насчитывалось около 5,4 тыс. икринок,
а из Киевского водохранилища - 14,9 тыс., у восьмигодовалых -
соответственно 40,3 и 119,6 тыс.
Мальки в течение летнего периода растут неравномерно. Например, в
Кременчугском водохранилище сеголетняя молодь имела размеры от 3 до
6,3 см, а массу - в пределах 0,6-6 г. Это объясняется растянутостью периода
нереста окуня, а также условиями обитания мальков. Наиболее интенсивно
окунь растет в течение первых двух-трех лет, с возрастом темп роста
замедляется. Так, в верховье Днестра годовики в среднем достигали длины
тела 4, шестигодовики - 21 см. В низовье Южного Буга окуни росли
несколько интенсивнее: длина тела одногодовалых особей составила в
среднем 5,3, шестигодовалых - 25,5 см.
Сброс подогретых вод в водоемы способствует усилению темпа роста
окуня. Например, в Северском Донце в зоне сброса подогретых вод его
одногодовалые особи имели длину свыше 8, а трехгодовалые - до 19 см. В
уловах преобладают окуни длиной 10-20 см. Наиболее крупные особи -
длиной 34 см и массой свыше 900 г - добыты в низовьях Днепра и Южного
Буга.
Окуни питаются разнообразной пищей. Они охотятся на бычков,
окуня, густеру, плотву, уклею, верховку, щиповку, поедают речных раков,
лягушек, моллюсков, пиявок, личинок насекомых. Окуни, обитающие в
прибрежных участках, питаются преимущественно мелкими организмами
водной толщи, крупные чаще охотятся на молодь различных видов рыб.
Наиболее интенсивно питаются окуни с середины весны до середины лета
и осенью до холодов, в жаркое время - менее интенсивно.
На Украине окунь обитает во всех реках, водохранилищах и озерах.
Отсутствовал лишь в водоемах Крыма. В настоящее время он вселен в
некоторые его водохранилища. Встречается окунь в Северо-Крымском
канале и его водохранилищах, куда он попадает из Каховского
водохранилища. Нет окуня в промерзающих и заморных озерах, а также в
горных участках рек.