содержание      ..      1      2      3      ..

Консервируем сами (Р.Э. Лойко) - часть 2

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОПЕРАЦИИ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ

Независимо от вида переработки плодов и овощей общими считаются такие приемы и процессы, как сортировка, мойка, очистка, измельчение, термическая обработка, подготовка тары, фасование, укупорка, стерилизация и пастеризация, хранение готовой продукции.

Пастеризация, стерилизация и укупорка.

содержание      ..      1      2      3      ..