содержание .. 12 13 14 15 ..

ВОЕННО-ВЕТЕРИНАРНАЯ СЛУЖБА (Петуховский А.) - часть 14

Правила убоя продовольственного скота и использования мяса

животных, подвергшихся воздействию боевых радиоактивных и

боевых отравляющих веществ

Мясопродукты, полученные при убое животных, подвергшихся

воздействию боевых радиоактивных веществ и боевых отравля-

ющих веществ, при использовании их в пищу могут при опре-

деленных условиях оказывать весьма вредное действие на че-

ловека. Степень вредности этих мясопродуктов зависит от ряда

факторов: особенностей действия вещества на организм живот-

ного, его токсичности или активности, количества вещества, спо-

соба и продолжительности воздействия, своевременности ветери-

нарной обработки животного и срока убоя от момента пораже-

ния, порядка предубойной обработки, убоя, условий разделки

туш и некоторых других обстоятельств.

При воздействии на организм убойного животного БРВ и

БОВ снижение качества мяса, вплоть до полной непригодности

его в пищу, возможно не только в результате развития в орга-

низме животного тех или иных патологических процессов, но и от

наличия в ряде случаев ядовитых и вредных веществ в мясе, на

поверхности мяса или во внутренних органах.

Опасность и степень поражения убойных животных БРВ и

БОВ, а также снижение качества мясопродуктов, получаемых

при убое пораженных животных, могут быть в той или иной сте-

пени предупреждены или уменьшены. В этих целях, при нали-

чии опасности применения противником БРВ и БОВ, в пунктах

продовольственного скота устанавливается радиационное и хими-

ческое наблюдение, организуется рассредоточенное размещение

скота небольшими группами, выбираются и подготавливаются

местные естественные или искусственные укрытия для живот-

ных, принимаются меры к защите источников водоснабжения и

запасов фуража, подготавливается все необходимое для обору-

дования площадки ветеринарной обработки пораженных живот-

ных.

При обнаружении в местах размещения пунктов скота боевых

радиоактивных веществ выше допускаемых норм организуется

срочный перегон скота на благополучные, а при их отсутствии

на другие, менее зараженные участки. В дальнейшем, при первой

же возможности, скот перегоняется в незараженные районы.

Кормление и водопой животных в зараженной местности не до-

пускаются. Нельзя также допускать, чтобы в зараженном районе

животные срывали и поедали зараженную траву и ложились.

Для перегона выбирают непыльные дороги.

На новом участке отгона оборудуется площадка ветеринар-

ной обработки животных. Обработка производится немедленно

по прибытии с обязательным дозиметрическим контролем; при

необходимости животные обрабатываются повторно.

107

В случае химического нападения все животные гурта из зоны

заражения немедленно удаляются. Животных, у которых будет

обнаружено поражение кожного покрова стойкими отравляю-

щими веществами, как можно быстрее подвергают обработке,

используя конский противохимический пакет. Дегазирующее ве-

щество на коже животных оставляют до предубойной обработки.

Чем быстрее будет проведена ветеринарная обработка жи-

вотных при кожных поражениях ипритом и особенно люизитом,

тем больше возможностей получить при убое мясо, пригодное в

пищу.

Личный состав, перегоняющий скот из зоны заражения БРВ

и БОВ, а также производящий ветеринарную обработку живот-

ных, должен находиться в индивидуальных средствах защиты.

Весь пораженный скот предварительно сортируют.

К убою на мясо не допускаются: животные с радиоактивным

заражением выше допустимых норм или с наличием клиниче-

ских симптомов тяжелого поражения; животные, имеющие об-

ширные травмы с ожогами более одной четверти поверхности

тела; при тяжелых поражениях люизитом — с резко выраженной

клиникой.

Остальные животные направляются на убой в порядке оче-

редности. Очередность убоя устанавливается в зависимости от

состояния здоровья животного и характера поражений.

В первую очередь убивают животных, подвергшихся воздей-

ствию атомного взрыва и боевых отравляющих веществ. Послед-

них желательно убить в первые два часа после поражения.

Исключение представляют животные, пораженные люизитом в

средней и легкой степени, убой которых допускается не ранее

12 — 14 часов после поражения.

Перед убоем всех животных подвергают клиническому

осмотру и термометрии. Животным, пораженным стойкими ОВ и

БРВ, дополнительно производят ветеринарную обработку (об-

мывание). После ветеринарной обработки животные, зараженные

БРВ, подвергаются дозиметрическому контролю. Переработка

животных должна быть организована в усло-

виях, полностью исключающих возможность загрязнения мяса,

особенно при съемке кож. Снятые кожи немедленно удаляются.

Каждая операция по переработке скота (убой, съемка кожи,

нутровка, зачистка, туалет и прочее) должна производиться от-

дельными лицами. Разделка туш животных, пораженных стой-

кими отравляющими веществами, производится в резиновых пер-

чатках.

Извлечение желудка и кишок производится раздельно с

предварительным наложением лигатур. Лигатура на пищевод при

поражениях БРВ накладывается перед обескровливанием живот-

ного.

Туши животных, пораженных БРВ, обмываются водой из

шланга после снятия кожи. После окончания ветеринарно-сани-

108

тарной экспертизы тушу обмывают водой изнутри и снаружи и

производят дозиметрический контроль.

При убое животных, пораженных БРВ, все отходы и конфи-

скаты зарывают в землю на глубину не менее двух метров, сточ-

ные воды отводятся только в поглощающий колодец.

Боенские инструменты и инвентарь тщательно обмывают в

горячей воде с мылом, после чего инструменты протирают

0,5 — 1% теплым раствором уксусной или лимонной кислоты.

Мясо животных, пораженных БРВ, разрешается выпускать

на довольствие, если его зараженность не превышает установлен-

ных норм. Мясо с повышенной радиоактивностью оставляется на

хранение в отдельных помещениях до снижения степени радио-

активности, после чего может быть отпущено на довольствие.

Вопрос о допуске на довольствие мяса животных, пораженных

стойкими ОВ, решается в соответствии с требованиями специаль-

ной инструкции.

Внутренние органы во всех случаях уничтожаются.

Общие профилактические и противоэпизоотические мероприятия

в гуртах продовольственного скота

В комплексе мероприятий по ветеринарному обслуживанию

гуртов продовольственного скота главнейшими являются проти-

воэпизоотические мероприятия, что определяется не только усло-

виями и характером деятельности гуртов, но, главное, их назна-

чением как базы снабжения войск мясом.

Характерной особенностью, которую необходимо всегда учи-

тывать при организации и проведении противоэпизоотических ме-

роприятий в гуртах, будет: большая текучесть поголовья живот-

ных, разнообразие источников комплектования и пополнения

гуртов животными, передвижение и размещение гуртов в райо-

нах, зачастую недостаточно изученных в отношении эпизоотиче-

ского благополучия.

При использовании противником в военных целях бактерио-

логических средств своевременность и полнота противоэпизооти-

ческих мероприятий приобретают исключительное значение.

Для поддержания постоянного эпизоотического благополучия

в гуртах необходимо:

вести тщательную разведку ветеринарного состояния районов

и пунктов, намеченных для размещения гуртов, районов заго-

товки фуража, пастбищ и путей передвижения гуртов;

не допускать контакта продовольственного скота с живот-

ными местного населения;

в целях предупреждения заноса в общее стадо гурта зараз-

ных заболеваний вновь поступившими животными содержать

последних изолированно в течение установленного для каждой

партии скота срока; при приеме каждое животное подвергать

тщательному ветеринарному осмотру

обязательным измере-

нием температуры;

109

повседневно контролировать условия содержания животных,

наблюдать за состоянием их здоровья, проводить в установлен-

ные сроки клинический осмотр животных.

В пунктах, неблагополучных по заразным болезням (чума, по-

вальное воспаление легких крупного рогатого скота, ящур, си-

бирская язва, эмфизематозный карбункул), размещение гуртов

продовольственного скота запрещается. Запрещается также ис-

пользование неблагополучных пастбищ и водоисточников. Пере-

гон скота допускается только по обходным дорогам, минуя

неблагополучные пункты, пастбища и водоисточники.

Ветеринарное обслуживание гуртов продовольственного скота

осуществляется в соответствии с требованиями Наставления по

военно-ветеринарной службе.

На укомплектование и пополнение гуртов, а также для убоя

на мясо непосредственно в соединениях принимается только

вполне здоровый скот. Заготовка скота в пунктах и районах,

неблагополучных по чуме, повальному воспалению легких круп-

ного рогатого скота, ящуру, сибирской язве, эмфизематозному

карбункулу, не допускается.

Слабый и истощенный скот и животные с ограничениями к

передвижению в гурты не принимаются. Старые, беззубые жи-

вотные в случае необходимости могут приниматься только для

срочного убоя.

При благоприятных условиях для проведения местных заго-

товок скота не следует принимать для убоя на мясо коров во

втором периоде стельности, коров, имеющих подсосных телят, и

с высокой молочной продуктивностью. Не следует также прини-

мать животных, представляющих племенную ценность.

Скот с неудовлетворительной упитанностью может прини-

маться в гурты только при возможности длительного его содер-

жания, наличия хороших пастбищ, запаса кормов, а в холодное

время года и хороших помещений, обеспечивающих условия для

поднятия упитанности.

Прием скота производится комиссией, назначаемой началь-

ником пункта продовольственного скота, начальником тыла со-

единения. Участие в составе комиссии ветеринарного врача обя-

зательно.

Работу комиссии целесообразно организовать в такой после-

довательности: после проверки сопроводительных документов

производится осмотр скота всей поступившей партии для выявле-

ния животных, нуждающихся в оказании неотложной ветеринар-

ной помощи или требующих более тщательного клинического

осмотра и обследования, затем ветеринарный врач производит

клинический осмотр и термометрию каждого животного; одно-

временно с этим производится нумерация или биркование (тавре-

ние) животных, определение упитанности, живого веса и выявля-

ются коровы в периоде лактации.

110

При отсутствии весов живой вес крупного рогатого скота

определяется промерами измерительной тесьмой (таблицы Клю-

вер-Штрауха для взрослых животных и Фровейна — для молод-

няка).

Для осмотра малоприрученных животных устраиваются спе-

циальные расколы.

О приеме поступившей партии скота комиссия составляет акт

с указанием для каждого животного пола, масти, возраста, при-

своенного номера, упитанности, живого веса и результатов вете-

ринарного осмотра. В приемном акте должны быть отмечены все

коровы в периоде лактации.

При отсутствии выделения заразно больных принятые живот-

ные содержатся отдельной от общего стада гурта группой в те-

чение 20 дней. Ветеринарный осмотр животных производится не

реже одного раза в неделю. В первые же дни после приема

скота должны быть приведены в порядок копыта.

Убой скота на мясо производится на общих основаниях.

В случаях выявления в поступившей партии скота животных

с подозрением на заразное заболевание последние немедленно

изолируются для наблюдения и проведения дополнительных диаг-

ностических исследований. В целях установления диагноза забо-

левания допускается контрольный убой выделенных животных.

Вся партия скота, из которой выделены заразно больные жи-

вотные (или подозрительные в заболевании), карантинируется и

размещается изолированно. Срок карантина, порядок содержа-

ния карантинированных животных, объем их ветеринарной об-

работки и порядок последующего использования устанавлива-

ются в зависимости от характера выявленного заболевания.

Наиболее тщательному ветеринарному осмотру и обследова-

нию должен подвергаться трофейный и безхозный скот, который

обычно является источником заноса различных инфекций в

гурты.

В связи с опасностью применения средств массового уничто-

жения, возможно, возникнет необходимость подвергать принимае-

мый продовольственный скот специальной дополнительной про

верке.

В основном стаде гурта ветеринарный состав обязан в по-

рядке общих профилактических и противоэпизоотических

мероприятий повседневно контролировать порядок содержания

скота, организацию водопоя и кормления, качество фуража и со-

стояние ухода за животными.

Поголовный клинический осмотр животных проводится

не реже одного раза в неделю.

При приеме фуража, поступающего на довольствие гурта,

обязательно проверяется эпизоотическое благополучение мест за-

готовки.

Незаразно больных животных в случае нерентабельности их

лечения направляют на убой.

111

В целях своевременного выявления случаев заразных заболе-

ваний трупы животных, павших от неизвестных причин, вскрыва-

ются (при подозрении на сибирскую язву производится бакте-

риологическое исследование). Патологический материал в случае

необходимости высылается для исследования в военно-ветери-

нарную лабораторию. При выявлении животных с подозрением на

инфекционное заболевание последние немедленно изолируются

и принимаются срочные меры к уточнению диагноза и установ-

лению источника инфекции.

Всех животных группы, из которой было выделено больное

животное, подвергают тщательному клиническому осмотру.

В случае подтверждения диагноза на заразное заболевание,

группу, откуда выделено больное животное, а при необходимости

и весь гурт объявляют неблагополучными и карантинируют.

Дальнейшие мероприятия по ликвидации заразного заболе-

вания проводятся в соответствии с требованиями специальных

инструкций.

Пополнение новыми животными и передислокация каранти-

нированных гуртов запрещаются.

Вопрос о порядке убоя на мясо карантинированных живот-

ных решается в зависимости от характера заболевания, напри-

мер, при неблагополучии гурта по сибирской язве убой живот-

ных на мясо запрещается впредь до снятия карантина.

Животные, привитые вакциной СТИ, допускаются к убою по

истечении 14 дней после прививок, привитые противосибиреяз-

венной сывороткой — через 3 дня.

При заболеваниях чумой и повальным воспалением легких

крупного рогатого скота производится срочный убой всего пого-

ловья гурта в целях ликвидации очага инфекции. В боль-

шинстве случаев производится поголовный убой животных и при

неблагополучии гурта по ящуру.

Использование на довольствие войск мяса, полученного от

убоя животных неблагополучного по чуме гурта, допускается

только решением командующего войсками фронта по докладу

начальника ветеринарной службы фронта.

Содержание животных основного стада гурта организуется по

однородным группам. Комплектование групп производится по

полу, возрасту, живому весу и упитанности.

Групповое содержание облегчает организацию размещения,

кормления, водопоя, пастбищного содержания и ухода за живот-

ными, снижает травматические заболевания, а главное, создает

благоприятные условия для повышения упитанности животных.

Содержание животных отдельными группами имеет, кроме того,

большое противоэпизоотическое значение.

В группы коров рекомендуется включать быка, способного к

случке, из расчета один на 50 — 60 коров; в присутствии быка ,

коровы ведут себя более спокойно. Дойных коров необходимо

выделять в отдельную группу.

112

Вновь поступившие животные распределяются по группам

основного стада только после окончания срока изолированного

содержания. Можно содержать отдельно группу животных, отоб-

ранных для убоя. В таком же порядке рекомендуется организо-

вывать содержание и мелкого рогатого скота.

В стадах овец целесообразно иметь одного — двух козлов-

вожаков, лучше кастрированных.

Для охраны гуртов от хищников при пастбищном содержании

необходимо иметь сторожевых собак.

В зависимости от времени года, климатических и местных

условий, а также боевой обстановки животные продовольствен-

ных гуртов могут находиться на пастбищном, на пастбищно-

стойловом и стойловом содержании. В зоогигиеническом и эко-

номическом отношении наиболее целесообразным является паст-

бищное содержание.

Как уже указывалось, для гуртов продовольственного скота

могут использоваться только пастбища, благополучные по зараз-

ным заболеваниям. На каждом отдельном пастбищном участке

необходимо оборудовать самостоятельный водопой не далее

1,5 — 2 км от пастбища, выявить и подготовить места для отдыха

животных (тырла) и естественные укрытия от непогоды, а также

для маскировки животных (рощи, балки, овраги и пр.). Необхо-

димо и на пастбищах иметь деревянные лотки с кормовой

солью.

Распределение пастбищных участков между группами живот-

ных производится с учетом поголовья скота и качества травостоя

на каждом участке. Для животных с пониженной упитанностью

выделяются лучшие участки.

Запас зеленой массы на пастбище определяется путем ска-

шивания контрольного участка и взвешивания скошенной травы.

Суточная потребность травы на одну голову обычно исчис-

ляется: для крупного рогатого скота — 30 — 40 кг, для мелкого

рогатого скота — 8 — 10 кг.

Для обеспечения хорошего нагула скота большое значение

имеет правильное чередование пастьбы и отдыха животных.

В течение дня необходимо давать скоту 3 — 4 выпаса для поеда-

ния травы и 3 — 4 периода отдыха. Несколько периодов отдыха

необходимы для пережевывания жвачки.

Лучшие часы суток следует отводить для выпасов. Особенно

полезны утренние часы пастьбы. В период жарких летних дней,

когда животным причиняют большое беспокойство насекомые

(оводы, слепни, мухи, гнус), организуют ночную пастьбу.

В местах, где много комаров, на ночную пастьбу животных

целесообразно выгонять после предварительного опыления их

Дустом гексахлорана или другими отпугивающими средствами.

Скот не следует пасти во время росы, сильного дождя, утрен-

него мороза, в темную ночь, в жаркие и сухие часы дня.

113

Водопой производится: крупного рогатого скота 3 — 4 раза в

день, овец 2 раза. Следует учитывать, что при недостаточном и

несвоевременном водопое не только не увеличивается живой вес,

но, наоборот, он снижается. Это обстоятельство требует весьма

большой предусмотрительности при содержании и перегонах гур-

тов в маловодных районах.

Потребность воды для водопоя животных приводиться в таб.3.

Соль

крупному рогатому скоту дается из расчета 7 г на каж-

дые 100 кг живого веса в сутки, взрослым овцам по 10 г в сутки

на голову. В жаркие дни норму соли желательно увеличивать до

полуторного или двойного размера.

За нагулом скота необходимо вести повседневный контроль и

наблюдение. Животные, отстающие в нагуле, должны быть свое-

временно выделены для выяснения причин задержки нагула и

принятия необходимых мер.

Средний суточный привес молодняка должен быть не менее

600 г, а в первый период выпаса — не менее 1 кг; для взрослого

скота — не менее 700 — 800 г.

При стойловом и пастбищно-стойловом содержании живот-

ных продовольственных гуртов в зависимости от времени года и

погоды размещают в загонах или помещениях по группам. В це-

лях профилактики в первую очередь необходимо выбирать поме-

щения, где не размещались животные местного населения. При

вынужденном использовании этих помещений последние под-

вергают тщательной очистке и дезинфекции. Под изолятор вы-

деляется отдельное лучшее помещение.

Загоны целесообразно оборудовать на новых участках.

В дождливую погоду загоны во избежание их загрязнения не-

обходимо чаще менять.

Для расчета потребности в загонах и помещениях могут быть

приняты следующие нормы: для крупного рогатого скота при

круглосуточном содержании 4,5 м

на голову, при содержании

только ночью 4 м

; для мелкого рогатого скота 0,5 — 0,7 м

на

голову.

Все помещения и загоны должны быть оборудованы кормуш-

ками из расчета не менее 0,9 м на одну голову крупного рога-

того скота. Для водопоя устраивают корыта.

114

Та б л и ц а 3

Вид скота

Потребность

нормальная

в л

Потребность

уменьшенная

В Л

Потребность

голодная

(в безводных

районах) в л

Крупный рогатый скот…………….
Мелкий рогатый скот ……………..

8—10

3—5

2—3

содержание .. 12 13 14 15 ..