ЕДИНЫЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ И ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТОВАРАМ, ПОДЛЕЖАЩИХ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМУ НАДЗОРУ (КОНТРОЛЮ)

│лактозы │ │ │ │ │ │ │
├─────────────────────┼────────┼───────┼─────────┼───────┼────────┼───────┤
│ │ 3│ │ │ │ │ │
│18.9.13. Концентрат │ 5 x 10 │ 1,0 │ 1,0 │ 50 │ 100 │ 50 │
│лактулозы │ │ │ │ │ │ │
└─────────────────────┴────────┴───────┴─────────┴───────┴────────┴───────┘

┌─────────────────────────────────────────────────────────────────────────┐
│    Микробиологические показатели: │
├─────────────────────┬────────┬─────────────────────────┬────────┬───────┤
│ Группа продуктов │КМАФАнМ,│Масса продукта (см3, г), │Плесени,│Дрожжи,│
│ │ КОЕ/г, │в которой не допускаются │ КОЕ/г, │КОЕ/г, │
│ │не более├───────┬─────────┬───────┤не более│ не │
│ │ │БГКП │S. aureus│пато-  │ │ более │
│ │ │(коли- │ │генные,│ │ │
│ │ │формы) │ │в том │ │ │
│ │ │ │ │числе │ │ │
│ │ │ │ │саль-  │ │ │
│    │ │ │ │монеллы│ │ │
├─────────────────────┼────────┼───────┼─────────┼───────┼────────┼───────┤
│18.9.14. Витаминный │ 100 │ 1,0 │ 1,0 │ 25 │ 20 │не │
│премикс │ │ │     │ │ │допус- │
│ │ │ │ │ │ │каются │
├─────────────────────┼────────┼───────┼─────────┼───────┼────────┼───────┤
│ │ 4│ │ │ │ │ │
│18.9.12. Минеральный │ 1 x 10 │ 1,0 │ 1,0 │ 25 │ 50 │ 50 │
│премикс │ │ │ │ │ │ │
├─────────────────────┼────────┼───────┼─────────┼───────┼────────┼───────┤
│ │    3│ │ │ │ │ │
│18.9.13. │ 5 x 10 │ 0,1 │ 1,0 │ 25 │   -   │   - │
│Изолированный соевый │ │ │ │ │ │ │
│белок │ │ │ │     │ │ │
├─────────────────────┼────────┼───────┼─────────┼───────┼────────┼───────┤
│ │ 4│ │ │ │ │ │
│18.9.14. Пектин │ 1 x 10 │ 0,1 │ -   │ 25 │ 100 │ 100 │
└─────────────────────┴────────┴───────┴─────────┴───────┴────────┴───────┘

--------------------------------

Примечание:
<*> Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые

были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 40).

Контроль содержания левомицетина (хлорамфеникола) в продуктах переработки

животного происхождения, готовых к употреблению, осуществляется при наличии метода
контроля, утвержденного в установленном порядке. До утверждения указанного метода
контроль осуществляется по сырью.

Контроль содержания антибиотиков тетрациклиновой группы в рыбе, нерыбных объектах

промысла и продуктах из них, в меде осуществляется при наличии метода контроля,
утвержденного в установленном порядке.
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 № 622)

<**> Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были

использованы при производстве продовольственного сырья.

<***> Диоксины определяются в случае обоснованного предположения о возможном их

наличии в сырье:

- максимальный уровень не относится к продуктам, содержащим менее 1% жира;
- здесь и далее диоксины представляют собой сумму полихлорированных дибензо-п-

диоксинов (ПХДД) и полихлорированных дибензофуранов (ПХДФ) и выражены как сумма
токсических эквивалентов (ТЭ) по шкале ВОЗ (WHO-TEFs):

ТОКСИЧЕСКИЕ ЭКВИВАЛЕНТЫ (по шкале ВОЗ)

Конгенер

Величина ТЭ

Дибензо-п-диоксины (ПХДД)

2,3,7,8-тетрахлордибензодиоксин

1,2,3,7,8-пентахлордибензодиоксин

1,2,3,4,7,8-гексахлордибензодиоксин

0,1

1,2,3,4,7,8-гексахлордибензодиоксин

0,1

1,2,3,7,8,9-гексахлордибензодиоксин

0,1

1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензодиоксин

0,01

Октахлордибензодиоксин

0,0001

Дибензофураны (ПХДФ)

2,3,7,8-тетрахлордибензофуран

0,1

1,2,3,7,8-пентахлордибензофуран

0,05

2,3,4,7,8-пентахлордибензофуран

0,5

1,2,3,4,7,8-гексахлордибензофуран

0,1

1,2,3,6,7,8-гексахлордибензофуран

0,1

1,2,3,7,8,9-гексахлордибензофуран

0,1

2,3,4,6,7,8-гексахлордибензофуран

0,1

1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензофуран

0,01

1,2,3,4,7,8,9-гептахлордибензофуран

0,01

Октахлордибензофуран

0,0001

<****> Контроль за содержанием меламина в молоке, молочных и других продуктах

осуществляется в случае обоснованного предположения о возможном его наличии в
продовольственном сырье.

19. Сроки введения <*> основных продуктов и блюд прикорма

промышленного выпуска в питание детей раннего возраста

(введен решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 15.01.2013 № 6)

1. Продукты прикорма на зерновой и зерно-молочной основе (безмолочные и молочные

каши):

а) безглютеновые монокомпонентные каши: рисовая, гречневая - для детей старше 4

месяцев жизни;

б) безглютеновые каши: кукурузная и ее смесь с рисовой или гречневой;

глютенсодержащие каши: пшеничная, манная, овсяная, толокняная и другие; растворимое
печенье - для детей старше 5 месяцев жизни;

в) безглютеновые и глютенсодержащие каши из смеси 3 и более зерновых компонентов,

включая тапиоку, пшено (не более 18% пшена по массе продукта), - для детей старше 6 месяцев
жизни;

г) каши типа "мюсли" - для детей старше 9 месяцев жизни;
д) каши с дополнительными компонентами:
фруктовыми компонентами - в соответствии со сроками, приведенными в пункте 2

настоящего субподраздела;

медом - для детей старше 9 месяцев жизни;
какао - для детей старше 9 месяцев жизни.
2. Продукты прикорма на плодоовощной основе:
а) соки и нектары фруктовые, фруктово-овощные и овощные:
яблочный и грушевый соки и нектары (в том числе осветленные и с мякотью) - для детей

старше 4 месяцев жизни;

сливовый, персиковый, абрикосовый, морковный соки и нектары (в том числе осветленные

и с мякотью); сокосодержащий напиток на основе чернослива - для детей старше 4 месяцев
жизни;

соки (монокомпонентные), смешанные (поликомпонентные) соки и нектары из черной и

красной смородины, малины, черешни, айвы, вишни, черники, тыквы и других - для детей
старше 5 месяцев жизни;

смешанные (поликомпонентные) соки и нектары с содержанием брусничного и

клюквенного сока не более 20% - для детей старше 5 месяцев жизни;

соки (монокомпонентные), смешанные (поликомпонентные) соки и нектары из цитрусовых

(мандаринов, апельсинов, грейпфрутов), дыни, тропических плодов (ананасов, бананов, манго),
клубники, земляники, томатов, винограда (в составе смешанных соков) и других - для детей
старше 6 месяцев жизни;

соки (монокомпонентные), смешанные (поликомпонентные) соки и нектары из папайи,

киви, маракуйи, гуавы - для детей старше 8 месяцев жизни;

виноградный осветленный сок - для детей старше 9 месяцев;
б) пюреобразные продукты на фруктовой и фруктово-овощной основе:
монокомпонентные пюреобразные продукты из яблок, груш, слив, персиков, абрикосов -

для детей старше 4 месяцев жизни;

монокомпонентные и поликомпонентные пюреобразные продукты из плодов, ягод и

овощей, включая пюре из черной и красной смородины, малины, черешни, айвы, вишни, - для
детей старше 5 месяцев жизни;

монокомпонентные и поликомпонентные пюреобразные продукты с включением

цитрусовых, манго, бананов, земляники и клубники - для детей старше 6 месяцев жизни;

монокомпонентные и поликомпонентные пюреобразные продукты из папайи, киви,

маракуйи, гуавы - для детей старше 8 месяцев жизни;

пюре фруктово-зерновые, фруктово-молочные, в том числе фруктово-йогуртные (с

содержанием йогурта не выше 20%), и другие комбинированные пюре - для детей старше 6
месяцев жизни;

в) пюреобразные продукты на овощной основе:
монокомпонентные пюреобразные продукты из кабачков, цветной капусты, капусты

брокколи, картофеля, сладкого картофеля, моркови - для детей старше 4 месяцев жизни;

монокомпонентные и поликомпонентные пюреобразные продукты, включая пюре из

тыквы, свеклы, капусты белокочанной, - для детей старше 5 месяцев жизни;

поликомпонентные пюреобразные продукты с добавлением томатов - для детей старше 6

месяцев жизни;

пюре овоще-зерновые, овоще-молочные, в том числе овоще-йогуртные (с содержанием

йогурта не выше 20%), и другие комбинированные пюре - для детей старше 6 месяцев жизни;

поликомпонентные пюреобразные продукты с добавлением зеленого горошка - для детей

старше 7 месяцев жизни;

поликомпонентные пюреобразные продукты с добавлением шпината - для детей старше 8

месяцев жизни.

3. Продукты прикорма на мясной основе:
а) из говядины, конины, свинины, баранины, курицы, индейки, кролика - для детей старше

6 месяцев жизни;

б) пюре с добавлением субпродуктов (печень, сердце, язык) - для детей старше 8 месяцев

жизни.

4. Продукты прикорма на рыбной основе из трески, хека, судака, лососевых, минтая,

пикши, пиленгаса и других видов океанических, морских и пресноводных рыб - для детей
старше 8 месяцев жизни.

5. Продукты прикорма на растительной основе с мясом и на мясо-растительной основе:
а) в соответствии с ассортиментом и сроками введения для овощей и мясных продуктов,

указанных в пунктах 2 и 3 настоящего субподраздела, с добавлением укропа и тмина - для детей
старше 6 месяцев жизни;

б) поликомпонентные пюре, в которые могут входить лук, чеснок, бобовые, сельдерей,

петрушка, - для детей старше 8 месяцев жизни;

в) поликомпонентные пюре, в которые могут включаться сладкий и белый перец, лавровый

лист, - для детей старше 9 месяцев жизни;

г) поликомпонентные пюре, в которые могут включаться базилик, кориандр, душистый

перец, - для детей старше 10 месяцев жизни.

6. Продукты прикорма на растительной основе с рыбой в соответствии с ассортиментом

рыбы, овощей, специй, указанных в пунктах 2, 4 и 5 настоящего субподраздела, - для детей
старше 8 месяцев жизни.

7. Творог и продукты на его основе - для детей старше 6 месяцев жизни.
8. Неадаптированные кисломолочные продукты для детского питания (кефир, йогурт и

другие) - для детей старше 8 месяцев жизни.

9. Детские травяные чаи (по рекомендации врача):
а) чаи гранулированные, на основе сахаров, с включением экстрактов одного или

нескольких (не более 5) видов трав и сухих плодов - для детей старше 4 месяцев жизни (с
учетом сроков введения для компонентов, указанных в подпункте "а" пункта 2 настоящего
субподраздела);

б) монокомпонентные заварочные чаи в фильтр-пакетах, включающие укроп, фенхель или

ромашку, - для детей старше 1 месяца жизни;

в) монокомпонентные и поликомпонентные заварочные чаи в фильтр-пакетах (не более 5

видов трав и сухих плодов) - для детей старше 4 месяцев жизни (с учетом сроков введения для
компонентов, указанных в подпункте "а" пункта 2 настоящего субподраздела).

10. Сроки прикорма в зависимости от степени измельчения продуктов и блюд:
а) пюреобразные продукты фруктовые, фруктово-овощные и овощные различной степени

измельчения:

гомогенизированные (количество частиц мякоти размером 0,15 мм не более 30%, из них

частиц размером выше 0,3 мм не более 7% от общего количества частиц) - для детей старше 4
месяцев жизни;

протертые (размер частиц не более 0,4 мм) и крупноизмельченные (размер частиц 2 - 5 мм)

- для детей старше 6 месяцев жизни;

б) консервы мясные, мясо-растительные и на растительной основе с мясом различной

степени измельчения:

гомогенизированные (размер частиц до 0,3 мм, допускается до 20% частиц размером до 0,4

мм) - для детей старше 6 месяцев жизни;

пюреобразные (размер частиц до 1,5 мм, допускается до 20% частиц размером до 3 мм) -

для детей старше 8 месяцев жизни;

крупноизмельченные (размер частиц до 3 мм, допускается до 20% частиц размером до 5

мм) - для детей старше 9 месяцев жизни;

в) рыборастительные консервы различной степени измельчения:
пюреобразные (размер частиц до 1,5 мм, допускается до 20% частиц размером до 3 мм) -

для детей старше 8 месяцев жизни;

крупноизмельченные (размер частиц до 3 мм, допускается до 20% частиц размером до 5

мм) - для детей старше 9 месяцев жизни.

Примечание. При разработке пищевых продуктов, в состав которых входят не указанные в

настоящем субподразделе виды пищевых продуктов, срок введения прикорма согласовывается
при проведении уполномоченными органами государственной регистрации такой продукции.

--------------------------------
<*> Под сроком введения продукта прикорма в питание детей раннего возраста

понимается минимальный возраст, с которого продукт может быть использован в питании
детей.

Приложение 1

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

БЕЗОПАСНОСТИ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

В зависимости от состава консервированного пищевого продукта (консервы), величины

активной кислотности (pH) и содержания сухих веществ консервы делят на 5 групп: А, Б, В, Г,
Д, Е. Консервированные продукты групп А, Б, В, Г и Е относятся к полным консервам, а группа
Д - к полуконсервам.

Молочные продукты питьевые (молоко, сливки, десерты и т.п.), подвергнутые различным

способам

теплофизического

воздействия

асептическому

розливу,

составляют

самостоятельную группу стерилизованных продуктов.

Деление консервов детского питания и диетического питания на группы аналогично

указанному выше.

Пищевые продукты, укупоренные в герметичную тару, подвергнутые тепловой обработке,

обеспечивающей микробиологическую стабильность и безопасность продукта при хранении и
реализации в нормальных (вне холодильника) условиях, относятся к полным консервам.

Пищевые продукты, укупоренные в герметичную тару, подвергнутые тепловой обработке,

обеспечивающей  гибель  нетермостойкой  неспорообразующей  микрофлоры,  уменьшающей
количество  спорообразующих  микроорганизмов  и  гарантирующей  микробиологическую
стабильность  и  безопасность  продукта  в  течение  ограниченного  срока  годности  при
температурах 6 °C и ниже, являются полуконсервами.

Выделяют следующие группы консервов:
- группа А - консервированные пищевые продукты, имеющие pH 4,2 и выше, а также

овощные, мясные, мясорастительные, рыборастительные и рыбные консервированные продукты
с  нелимитируемой  кислотностью,  приготовленные  без  добавления  кислоты;  компоты,  соки  и
пюре из абрикосов, персиков и груш с pH 3,8 и выше;  сгущенные стерилизованные молочные
консервы;  консервы  со  сложным  сырьевым  составом  (плодово-ягодные,  плодоовощные  и
овощные с молочным компонентом);

- группа Б - консервированные томатопродукты:

а) неконцентрированные томатопродукты (цельноконсервированные томаты, томатные

напитки) с содержанием сухих веществ менее 12%;

б) концентрированные томатопродукты, с содержанием сухих веществ 12% и более

(томатная паста, томатные соусы, кетчупы и другие);

- группа В - консервированные слабокислые овощные маринады, соки, салаты, винегреты

и другие продукты, имеющие pH 3,7 - 4,2, в том числе огурцы консервированные, овощные и
другие консервы с регулируемой кислотностью;

- группа Г - консервы овощные с pH ниже 3,7, фруктовые и плодово-ягодные

пастеризованные, консервы для общественного питания с сорбиновой кислотой и pH ниже 4,0;
консервы из абрикосов, персиков и груш с pH ниже 3,8; соки овощные с pH ниже 3,7, фруктовые
(из цитрусовых), плодово-ягодные, в том числе с сахаром, натуральные с мякотью,
концентрированные, пастеризованные; соки консервированные из абрикосов, персиков и груш с
pH 3,8 и ниже; напитки и концентраты напитков на растительной основе с pH 3,8 и ниже,
фасованные методом асептического розлива;

- группа Д - пастеризованные мясные, мясорастительные, рыбные и рыборастительные

консервированные продукты (шпик, соленый и копченый бекон, сосиски, ветчина и другие);

- группа Е - пастеризованные газированные фруктовые соки и газированные фруктовые

напитки с pH 3,7 и ниже.

Отбор проб консервов и подготовка их к лабораторным исследованиям на соответствие

требованиям безопасности по микробиологическим показателям проводится после: осмотра и
санитарной обработки; проверки герметичности; термостатирования консервов; определения
внешнего вида консервов после термостатирования.

Таблица 1

Микробиологические показатели безопасности (промышленная

стерильность) полных консервов групп А и Б <*>

№/№
п/п

Микроорганизмы,
выявленные в консервах

Консервы общего
назначения

Консервы детского
и диетического
питания

1. Спорообразующие

мезофильные аэробные и
факультативно-анаэробные
микроорганизмы группы B.
subtilis

Отвечают требованиям промышленной
стерильности. В случае определения
количества этих микроорганизмов оно должно
быть не более 11 клеток в 1 г (см3)
продукта

2. Спорообразующие

мезофильные аэробные и
факультативно-анаэробные
микроорганизмы группы
B. cereus и (или)
B. polymyxa

Не отвечают требованиям промышленной
стерильности

3. Мезофильные клостридии

Отвечают требованиям
промышленной
стерильности, если
выявленные мезофильные
клостридии не относятся
к C. botuli№um и (или)
C. perfri№ge№s. В случае
определения мезофильных
клостридий их количество
должно быть не более 1
клетки в 1 г (см3)
продукта

Не отвечают
требованиям
промышленной
стерильности при
обнаружении в 10
г (см3) продукта

4. Неспорообразующие

микроорганизмы, в т.ч.
молочнокислые и (или)
плесневые грибы, и (или)
дрожжи

Не отвечают требованиям промышленной
стерильности

5. Спорообразующие

термофильные анаэробные,
аэробные и
факультативно-анаэробные
микроорганизмы

Отвечают требованиям
промышленной
стерильности, но
температура хранения не
должна быть выше 20 °C

Не отвечают
требованиям
промышленной
стерильности

Примечание: <*> - для сгущенных стерилизованных молочных консервов оценка
промышленной стерильности производится в соответствии с действующим
государственным стандартом.

Таблица 2

Микробиологические показатели безопасности

(промышленная стерильность) полных консервов групп В и Г

№/№
п/п

Микроорганизмы,
выявленные в консервах

Группа В

Группа Г

Газообразующие
спорообразующие
мезофильные аэробные и
факультативно-анаэробные
микроорганизмы группы B.
polymyxa

Не отвечают требованиям
промышленной стерильности

Не
определяются

Негазообразующие
спорообразующие
мезофильные аэробные и
факультативно-анаэробные
микроорганизмы

Отвечают требованиям
промышленной стерильности
при определении этих
микроорганизмов в
количестве не более 90 КОЕ
в 1 г (см3) продукта

Не
определяются

Мезофильные клостридии

Отвечают требованиям
промышленной стерильности,
если выявленные
мезофильные клостридии не
относятся к C. botuli№um и
(или) C. perfri№ge№s.
В случае определения
мезофильных клостридий их
количество должно быть не
более 1 клетки в 1 г (см3)
продукта

Не
определяются

Неспорообразующие
микроорганизмы и (или)
плесневые грибы, и (или)
дрожжи

Не отвечают требованиям промышленной
стерильности

Таблица 3

Микробиологические показатели безопасности

(промышленная стерильность) консервов группы Е

№/№
п/п

Показатели

Допустимый уровень, отвечающий
  требованиям промышленной
  стерильности

1. Количество мезофильных аэробных и

факультативно-анаэробных
микроорганизмов (КМАФАнМ)

Не более 50 КОЕ/г (см3)

2. Молочнокислые микроорганизмы

Не допускаются в 1 г (см3)
продукта

3. Бактерии группы кишечных палочек

(БГКП, колиформы)

Не допускаются в 1000 г (см3)
продукта

4. Дрожжи

Не допускаются в 1 г (см3)
продукта

5. Плесени

Не более 50 КОЕ/г (см3)

Таблица 4

Микробиологические показатели безопасности

(промышленная стерильность) полуконсервов группы Д

№/№
п/п

Показатели

Допустимый уровень

1. Количество мезофильных аэробных и

факультативно-анаэробных
микроорганизмов (КМАФАнМ)

Не более 2 x 102 КОЕ/г

2. Бактерии группы кишечных палочек

(колиформы)

Не допускаются в 1 г продукта

3. B. cereus

Не допускаются в 1 г продукта

4. Сульфитредуцирующие клостридии

Не допускаются в 0,1 г продукта;
для рыбных полуконсервов в 1,0 г
продукта <*>

5. S. aureus и др.

коагулазоположительные
стафилококки

Не допускаются в 1 г продукта

6. Патогенные, в том числе

сальмонеллы

Не допускаются в 25 г продукта

Примечание: <*> - для рыбных полуконсервов - не допускается в 1,0 г (см3)
продукта.

Таблица 5

Микробиологические показатели безопасности

(промышленная стерильность) питьевых стерилизованного
молока и сливок и других продуктов асептического розлива

на молочной основе

№/№
п/п

Показатели

Условия и допустимые уровни,
  отвечающие требованиям
  промышленной стерильности

1. Термостатная выдержка при

температуре 37 °C в течение 3 - 5
суток

Отсутствие видимых дефектов и
признаков порчи (вздутие упаковки,
изменения внешнего вида и др.)

2. Кислотность, °Тернера <*>

Изменение титруемой кислотности не
более чем на 2 °Тернера

3. Количество мезофильных аэробных и

факультативно-анаэробных
микроорганизмов

Не более 10 КОЕ/г (см3)

4. Микроскопический препарат

Отсутствие клеток бактерий

5. Органолептические свойства

Отсутствие изменений вкуса и
консистенции

Примечание: <*> определяется при проведении санитарно-эпидемиологической
оценки, при контроле продуктов детского и диетического питания и при
повторных исследованиях.

Приложение 2

ПАРАЗИТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ

РЫБЫ, РАКООБРАЗНЫХ, МОЛЛЮСКОВ, ЗЕМНОВОДНЫХ, ПРЕСМЫКАЮЩИХСЯ

И ПРОДУКТОВ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ

Таблица 1

Пресноводная рыба и продукты ее переработки

Инде
кс

Группа
продуктов

Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания

личинки в живом виде
3

4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Сем.
Карповые

н/д

н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д - - - н/д -

Сем. Щуковые

- - - н/д - - - н/д н/д - - н/д -

Сем.
Окуневые

- - - - - - н/д н/д н/д - - - -

Сем.
Лососевые

- - - н/д - - н/д - н/д н/д - - -

Сем. Сиговые

- - - - - - - - н/д - - - -

Сем.
Хариусовые

- - - н/д - - - - н/д - - - -

Сем.
Тресковые

- - - - - - - - н/д - - - -

Сем.
Осетровые

- - - - - - - - - н/д н/д - -

Сем.
Змееголовые

- - - - - - - - - - - - н/д

Сем.
Подкаменщики

- - - - - - - - - - - н/д -

Сем. Сомовые

- - - - - - - - - - - н/д -

Фарш из рыб,
указанных в
п. п.
1 - 11

н/д

н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д

Консервы и
пресервы из
рыб

н/д

н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д

Трематод

Цестод

Нематод

3 - описторхисов

12 - дифиллоботриумов

13 - анизакисов

4 - клонорхисов

14 - контрацекумов

5 - псевдамфистом

15 - диоктофим

6 - метагонимусов

16 - гнатостом

7 - нанофиетусов

8 - эхинохазмусов

9 - меторхисов

10 - россикотремов

11 - апофалусов

Таблица 2

Проходная рыба и продукты ее переработки

Индекс Группа продуктов

Паразитологические показатели и
допустимые уровни содержания

личинки в живом виде

1 Лососи

н/д

2 Дальневосточные лососи

н/д

3 Фарш из рыб, указанных в

п. 1

н/д

и п. 2

н/д

4 Консервы и пресервы из рыб

семейств, указанных в п. 1

н/д

и п. 2

н/д

5 Жареная, заливная,

соленая, маринованная,
копченая, вяленая рыба
семейств, указанных в п. 1

н/д

и п. 2

н/д

6 Икра (гонады) рыб,

указанных в п. п. 1, 2

н/д

Примечание:
1) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
2) личинки паразитов

Трематод Цестод

Нематод Скебней

3 - нанофиетусов 4 -

дифиллоботриумов

5 - анизакисов 7 - болбозом

6 - контрацекумов 8 - коринозом

Таблица 3

Индекс

Группа
продуктов

Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания

личинки в живом виде

3 4 5

8 9

10 11

Морская рыба. В. т.ч. по районам промысла и семействам:

Баренцево море

1.1

Лососевые
проходные

- - -

н/д -

- н/д

1.2

Корюшковые

- - -

н/д -

- н/д

1.3

Сельдевые

- - -

- -

- н/д

1.4

Тресковые

- - н/д

н/д -

н/д н/д

н/д

1.5

Скорпеновые

- - -

- -

- н/д

1.6

Камбаловые

- - -

- -

- н/д

Северная Атлантика

2.1

Корюшковые

- - н/д

- -

- н/д

2.2

Сельдевые

- - н/д

- -

- н/д

н/д

2.3

Тресковые

- - н/д

н/д -

- н/д

2.4

Макрурусовые

- - -

- -

- н/д

2.5

Мерлузовые

- - -

- -

- н/д

2.6

Скумбревые

- - -

- -

- н/д

н/д

2.7

Скорпеновые

- - -

- -

- н/д

2.8

Камбаловые

- - н/д

- -

- н/д

Южная Атлантика

3.1

Мерлузовые

- - -

- -

- н/д

3.2

Ставридовые

- - -

- -

- н/д

3.3

Волохвостовые

- - -

- -

- н/д

н/д

Балтийское море

4.1

Корюшковые

- - -

- -

н/д

4.2

Сельдевые

- - -

- -

- н/д

н/д

4.3

Тресковые

- - н/д

- -

- н/д

Черное, Азовское, Средиземное моря

5.1

Бычковые

- н/д -

н/д

- -

5.2

Кефалевые

- н/д -

- -

Субантарктика, Антарктика

6.1

Тресковые

- - -

- -

- н/д

н/д

6.2

Мерлузовые

- - -

- -

- н/д

н/д

6.3

Ошибниевые

- - -

- -

- н/д

6.4

Нототениевые

- - -

н/д -

- н/д

н/д

6.5

Белокровные

- - -

н/д -

- н/д

н/д

Индийский океан

7.1

Ставридовые

- - -

- -

- н/д

7.2

Скумбриевые

- - -

- -

- н/д

7.3

Нитеперые

- - -

- -

- н/д

Тихий океан

8.1

Лососевые

н/д - -

н/д

н/д -

- н/д

н/д

8.2

Анчоусовые

- - -

- -

- н/д

8.3

Сельдевые

- - -

- -

- н/д

8.4

Ставридовые

- - -

н/д -

- н/д

н/д

8.5

Терпуговые

- - -

- -

- н/д

н/д

8.6

Камбаловые

- - -

- н/д

н/д

8.7

Скорпеновые

- - -

- -

н/д

8.8

Бериксовые

- - -

- -

н/д

8.9

Гемпиловые

- - -

- -

н/д

8.10

Тунцы (скумбревые)

- - -

- -

н/д

8.11

Тресковые

- - -

- -

н/д н/д

н/д

Фарш из рыб
семейств,
указанных в п. п.
1 - 8

н/д н/д н/д

н/д

н/д н/д

н/д

Консервы и
пресервы из
рыб семейств,
указанных
в п. п. 1 - 8

н/д н/д н/д

н/д н/д

н/д

Жареная, заливная,
соленая,
маринованная,
копченая, вяленая
рыба
семейств,
указанных в
п. п. 1 - 8

н/д н/д н/д

н/д н/д

н/д

Икра минтая,
трески

- - -

- -

- н/д

н/д

Печень трески

- - -

- -

- н/д

н/д

Примечание:
5) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
6) личинки паразитов

Трематод

Цестод

Нематод

Скебней

3 - нанофиетусов

8 - дифиллоботриумов

11 - анизакисов

14 - болбозом

4 - гетерофиетусов

9 - диплогонопорусов

12 - контрацекумов

15 - коринозом

5 - криптокортилусов

10 - пирамикоцефалусов

13 - псевдотерранов

6 - росикотремов

7 - апофалусов

Таблица 4

Ракообразные, моллюски морские, земноводные,

пресмыкающиеся и продукты их переработки

Индекс

Группа продуктов

  Паразитологические показатели
и допустимые уровни содержания
  личинки в живом виде (виды паразитов)
  3

Ракообразные и продукты их переработки

1.1

Раки из водоемов
Дальнего Востока
(Россия, п-ов
Корея, КНР и

н/д

др.), США

1.2

Пресноводные
креветки из
водоемов
Дальнего Востока
(Россия, п-ов
Корея)

н/д

1.3

Пресноводные
крабы (из
водоемов
Дальнего Востока
России, стран
Юго-Восточной
Азии, Шри-Ланки,
Центральной
Америки, Перу,
Либерии,
Нигерии,
Камеруна,
Мексики,
Филиппин)

н/д

1.4

Соус из
пресноводных
крабов (п. 1.3)

н/д

Моллюски морские и продукты их переработки

2.1

Кальмары

н/д

2.2

Осьминоги

н/д

2.3

Гребешки

н/д

2.4

Мактры (спизула)

н/д

2.5

Устрицы

н/д

Земноводные
(лягушки)

н/д

Пресмыкающиеся

4.1

Змеи

н/д

4.2

Черепахи

4.2.1

морские

н/д

4.2.2

пресноводные

н/д

Примечание:
7) н/д - не допускаются (личинки в живом виде);
8) личинки паразитов.

Трематод

Цестод

Нематод

3 - парагонимусов

4 - спирометр

5 - анизакисов

6 - контрацекумов

7 - псевдотерранов

8 - диоктофим

9 - гнатостом

10 - сулькаскарисов

11 - эхиноцефалусов

Приложение 3

ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ РАДИОНУКЛИДОВ ЦЕЗИЯ-137 И СТРОНЦИЯ-90

Коды ТН ВЭД ТС: Группы 02 - 20

№ Группы продуктов питания

  Удельная
активность
цезия-137,
  Бк/кг(л)

  Удельная
активность
стронция-90,
  Бк/кг(л)

1. Мясо, мясные продукты и субпродукты

200

2. Оленина, мясо диких животных

300

3. Рыба и рыбные продукты

130

100

4. Рыба сушеная и вяленая

260

5. Молоко и молочные продукты

100

6. Молоко сгущенное и концентрированное,

консервы молочные

300

100

7. Молоко сухое

500

200

8. Овощи, корнеплоды, включая картофель

80 (600(2))

40 (200(2))

9. Хлеб и хлебобулочные изделия

10. Мука, крупы, хлопья, пищевые злаки,

макаронные изделия

11. Дикорастущие ягоды и консервированные

продукты из них

160 (800(2))

12. Грибы свежие

500

13. Грибы сушеные

2500

14. Специализированные продукты детского

питания в готовом для употребления
виде(1)

Примечания: (1) - для сублимированных продуктов удельная активность определяется в восстановленном продукте; (2) -

допустимый уровень в сухом продукте.

ЕДИНЫЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ И ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТОВАРАМ, ПОДЛЕЖАЩИХ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМУ НАДЗОРУ (КОНТРОЛЮ) - часть 18