ТОО «БЕККЕР и К». Годовой отчет за 2013 год

Годовой отчет 2013

050046, Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Розыбакиева, 95, тел.3920165, 3920166,

info@becker.kz

Оглавление:

Информация о ТОО «Беккер и К»

Производственная структура

Основные события отчетного года

Анализ отрасли

Анализ Бизнеса

Сведения о конкурирующих организациях

Стратегия деловой активности

Финансово-экономические показатели

Управление рисками

10.

Социальная ответственность, организация труда

11.

Защита окружающей среды

12.

Контроль качества продукции

13.

Взаимодействие с потребителями

14.

Участие в благотворительных и социальных проектах

15.

Корпоративное управление

16.

Аудированная финансовая отчетность

Цели и задачи на 2014 год

Контактные данные

Приложения

Годовой отчет 2013

050046, Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Розыбакиева, 95, тел.3920165, 3920166,

info@becker.kz

Уважаемые инвесторы!

Группа  компаний  «БЕККЕР  и  К»  за  23  года  работы  сформировала  диверсифицированный
и непрерывно улучшающийся портфель брендов с высоким уровнем узнаваемости и качества.
Компания  позиционирует  себя  как  старейшего  крупнейшего  регионального  производителя
колбасных  изделий  и  замороженных  продуктов  премиум  класса  по  г.  Алматы,  путем  подбора
наличия  мощных  линий  производства,  тщательного  подбора  закупаемого  сырья  и  качества
выпускаемых  продуктов.  Это  позволило  Компании  занять  около  50%  доли  рынка  колбасных
продуктов и полуфабрикатов в г. Алматы.

За прошедший 2013 год, в соответствии со стратегией Компании, реализованы цели по поиску
новых путей развития Компании. В 2013 году в г. Алматы были открыты шесть новых
супермаркетов. Увеличены продажи по неосновным видам производства.

Потребители  высоко  ценят  качество  продукции  Компании,  которая  ориентируется  на  верхний
ценовой сегмент. Качество продукции является ключевым фактором успеха  Компании, так как
вся продукция изготавливается из натурального сырья и имеет небольшие сроки хранения, что
подтверждает  отсутствие  в  ней  консервантов.  Данное  качество  является  приоритетом  по
отношению  к  импортной,  так  как  завозимые  товары  требуют  большего  срока  хранения  из  за
транспортировки.  Сегодня  наши  потребители  уверенны  том,  что  приобретаемый  ими  продукт
изготовлен на предприятии, в котором соблюдаются этичные принципы и права трудящихся, что
деятельность нашей Компании содействует социальному и экологическому благополучию.

Компания  в  течение  пяти  лет  является  участником  Глобального  договора  ООН,  понимая  все
преимущества  социальной  ответственности,  сегодня  принципы  Глобального  договора  –  это
часть  стратегии,  культуры  и  повседневной  работы  сотрудников  Компании.  Действующая
в  компании  интегрированная  система  менеджмента  в  соответствии  с  требованиями
международных  стандартов  ISO  9001,  14001,  22000,  а  также  элементами  менеджмента
профессиональной  безопасности,  охраны  труда  ОHSAS  18001  и  социальной  ответственности
ISO  26000,  позволяет  планомерно  реализовать  принципы  Глобального  договора
и предоставляет конкурентное преимущество Компании.

Компания за последние годы показывает значительные консолидированные финансовые
результаты, вследствие присутствия на высокорентабельном рынке продукции премиум-класса.

Впереди у нас большие планы по наращиванию объемов производства, открытию новых
производственных площадок и торговых точек. При этом, вступая в новый этап развития, мы
продолжаем следовать тем традициям и корпоративной культуре, которые сложились за годы
работы Компании.

Настоящий отчет о деятельности Компании – это успешное продолжение пути её устойчивого
развития.

Руководство придерживается принципов прозрачности в деятельности Компании. Поэтому мы
полностью открыты для продуктивной работы с инвесторами, поставщиками, потребителями
и иными заинтересованными лицами.

В завершение, от лица всего Руководства, хочу выразить благодарность акционерам, партнерам
и всем коллегам за плодотворное сотрудничество, доверие, понимание и поддержку
стратегического курса развития ТОО «Беккер и К».

С Уважением,

Генеральный директор ТОО «БЕККЕР и К»

Абдикадирова Акнура Аппазовна

Годовой отчет 2013

050046, Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Розыбакиева, 95, тел.3920165, 3920166,

info@becker.kz

Информация о ТОО «БЕККЕР и К»

Краткая история, информация о продукции.

Предприятие в форме товарищества с ограниченной
ответственностью «БЕККЕР и К» создано в начале 1991
года.

Для

осуществления

своей

деятельности

Компанией был осуществлен выкуп земельного участка
в  черте  города,  застройка  участка  административными
зданиями и производственными цехами и поэтапное их
введение в эксплуатацию.
В  составе  предприятия  пивоваренный  завод  и  четыре
производственных подразделения: пекарня и кулинария,
мясоперерабатывающий

цех,

цех

замороженных

полуфабрикатов.

В  конце  1994  года  был  введен  в  действие  пивзавод,
мощность  пивоваренного  оборудования  50  декалитров
пива  в  сутки,  12  тонн  пива  в  месяц.  Компания  имеет
государственную  лицензию  на  производство  пива  №
0002081 от 31 марта 1999 года, выданную Комитетом по
государственному

контролю

над

производством

и оборотом алкогольной продукции. Пиво «Becker Bier»
светлое,  темное  и  нефильтрованное  пользуется
высоким  спросом.  Пиво  производится  по  классической
немецкой  технологии  на  комплектном  оборудовании
фирмы  KASPAR  SCHULZ.  Все  основные  процессы
осуществляются  в  автоматическом  режиме  под
компьютерным  контролем.  При  варке  «Becker  Bier»  используется  высококачественное  сырьё,
поставляемое из Германии (солод, хмель, дрожжи), и вода. Пиво не подвергается пастеризации
и не содержит консерванты, поэтому оно «живое», срок годности 9 суток

С января 1995 года начал работать ресторан «Пруссия».
Интерьер  ресторана  выдержан  в  старинном  немецком
стиле и представляет собой немецкий постоялый двор.
Ресторан «Пруссия» имеет три зала на 120 посадочных
мест:  «Центральный  зал»,  «Банкетный  зал»  для  VIP  –
персон  и  «Каминный  зал»,  удобный  для  проведения
банкетов  и  торжеств.  В  летнее  время  работает  летняя
площадка  на  180  посадочных  мест.  Возле  ресторана
имеется  удобная  парковка.  В  ресторане  «Пруссия»
представлены  блюда  европейской  и  национальной
немецкой кухни.

Годовой отчет 2013

050046, Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Розыбакиева, 95, тел.3920165, 3920166,

info@becker.kz

Колбасный

цех

открыт

1996

году,

мясоперерабатывающее

производство

является

Основным  направлением  деятельности  ТОО  «БЕККЕР  и
К».  Ежедневно  вырабатывается  около  10  тонн  мясных
продуктов  из  свинины,  конины,  говядины,  баранины  и
птицы. Ассортимент выпускаемой продукции насчитывает
более 130 наименований.

Мясное сырьё приобретается у

фермерских хозяйств Казахстана. Использование только
свежеохлажденного сырья, высококачественных специй,
применение

на

производстве

высокого

уровня

механизации и автоматизации, соблюдение санитарно-
гигиенических

требований,

наличие

компетентного

персонала -определяет безопасность и высокое качество продукции, удовлетворенность
потребителей и приверженность их к торговой марке «Беккер».

В  июле  2000  года  в  эксплуатацию  запущена  пекарня.
В  сутки  вырабатывается  2  тонны  готовой  продукции.
Ассортимент  пекарни  насчитывает  более  90-ти  видов
хлеба,  хлебобулочных  и  мучных  кондитерских  изделий:
хлеб  «Берлинский»,  «Бородинский»,  «Картофельный»,
«Зерновой», багеты, булочки, слоеные изделия. Большая
часть продукции производится по классической немецкой
технологии  на  ржаных  заквасках  с  добавлением
натуральных компонентов: цельных зерен пшеницы и ржи,
картофеля, лука, орехов и т.д.

2001

году

организован

цех

замороженных

полуфабрикатов

Сейчас в ассортименте: пельмени,

вареники с картошкой от Беккера, с капустой и телятиной,
с  картошкой  и  грибами  от  Беккера,  манты,  котлеты,
фрикадельки, тефтели и т.д. Производственная мощность
–  3,5  тонны  в  сутки.  Освоен  ассортимент  замороженных
полуфабрикатов для детей: пельмени, пельмени говяжьи,
манты. Вся продукция Пельменного цеха изготавливается
из  отборного  сырья  с  добавлением  высококачественных
специй  и  является  продуктом  исключительно  ручного
приготовления.

В 2006 году была открыта кулинария. В настоящее время
в ассортименте кулинарии

холодные и горячие закуски,

разнообразные  салаты,  маринованные  овощи,  пироги,
пирожки, рулеты и т.д.   В сутки вырабатывается 1,7 тонны
готовой продукции.

Реализация

собственной продукции «БЕККЕР и К» осуществляется через ТОО «Немецкий двор»,

созданное в 2005 году, которое включает в себя сеть фирменных супермаркетов и торговых точек,
ресторанный бизнес.

На данный момент Компания имеет собственную торговую сеть, состоящую из 13 супермаркетов
из  которых  1  супермаркет  в  собственности  и  12  в  операционной  аренде,  а  также  из  18
фирменных  торговых  точек  (ФТТ)  в  г.  Алматы,  2-х  ФТТ  в  г.  Астана.  В  супермаркетах  помимо
продукции  собственного  производства  реализуется  высококачественная  продукция  сторонних
компаний. Компания сотрудничает и поставляет свою продукцию во все крупные торговые сети:

Годовой отчет 2013

050046, Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Розыбакиева, 95, тел.3920165, 3920166,

info@becker.kz

«Магнум», «Рамстор», «Метро», «Green Mart», «Silk Way
City

», «Дастархан», «Интерфуд», «Скиф трейд»,

«Галмарт» и «А-store» по всему Казахстану. Ежегодно
Компания расширяет как внутреннюю торговую сеть так
и внешнюю, минимум на 15% по всему Казахстану.

Таблица №1. Адреса фирменных торговых точек
и супермаркетов Компании.

Адреса

ФТТ

СМ

г. Астана, ТД «Евразия»

Центральный, ул. Панфилова, 144/121

г. Астана, ТД «Сары-Арка»

Орбита, Орбита 1, ул. Навои, 6

ул. Мустафина, д. 9 (мкр. Орбита 4)

Достык, пр. Достык, 109 Б

Рынок «Сары- Арка», м-он-4

Жибек жолы, ул.Жибек жолы, 39/6

Универсам – 100 Жибек Жолы - Фурманова

Гоголя, ул. Гоголя, 144/99

ул. Карасай батыра, д.88б (Никольский
рынок)

Розыбакиева. Ул. Розыбакиева, 95

ул. Ташкентская 507А, ( маг. Арзан)

Тастак, ул. Туркебаева, 92

ул. Толе би, 171

Аскарова, ул. Аскарова, 2Б

Рынок «Жулдыз», Розыбакиева-133\1

Ремизовка, ул. Байшешек, 2/1

ул. Желтоксан, 74 кв. 32 (Аэровокзал)

Баганашыл, ул. Сыргабекова, 30

ЦКР (Зеленый базар), Жибек жолы, 53

Виноградова, пр. Достык, ул. Виноградова,

ул. Тимирязева, 15 (уг. Космонавтов)

Шаляпина, Мамыр 3д.23

ул. Жубанова, 22а, уг. Момыш-Улы

Ауэзова, Ауэзова, 106, уг. Джандосова

ул. Розыбакиева, 95

«Ак-Сункар», ул. Майлина – 11, Аэропорт

мкр. Алмагуль, ул. Жарокова, 281

ул. Джандосова, 162 А, уг. Берегового

пр. Сейфулина 168 “Б”, Магазин «Салман»

ТД «Туркестан», Пушкина, 34

мкр. Казахфильм, Исиналиева, 13

Годовой отчет 2013

050046, Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Розыбакиева, 95, тел.3920165, 3920166,

info@becker.kz

Миссия,  Видение,  Ценности,  Политика  и  Цели  в  области  качества,  Политика  в  области
обеспечения безопасности пищевой продукции, Политика в области экологии, производственной
безопасности  и  здоровья  и  Экологические  цели  ТОО  «БЕККЕР  и  К»  являются  неотъемлемой
частью  общей  стратегии  деятельности  Компании,  нацеленной  на  производство  продукции
в

соответствии

мировыми

стандартами

качества,

использованием

только

высококачественного сырья, без применения консервантов и генетически модифицированного
сырья, а также на максимальное удовлетворение ожиданий всех заинтересованных сторон (см.

Приложение

«Миссия, Видение, Ценности, Политика», «Цели Компании на 2013 год»,

«Политика в области обеспечения безопасности пищевой продукции», «Политика в области
экологии, производственной безопасности и здоровья»).

При  разработке  политики,  стратегии  и  совершенствовании  интегрированной  системы
менеджмента  Компания  рассматривает  долгосрочные  перспективы  в  части  экономического,
экологического,  социального  и  промышленного  развития,  ожиданий  и  потребностей
заинтересованных сторон.

Миссия компании

Сохранить традиции потребления экологически чистых продуктов

питания

Ценности компании:

Лидерство

Вовлеченность сотрудников

Социальная ответственность

Непрерывное совершенствование

Качество производимых товаров и оказываемых услуг

Портрет компании:

Мы коммерческая организация, преследующая общественные интересы.

Общественные интересы – это интересы: потребителей, сотрудников, топ

менеджмента, поставщиков, общества (государственных, общественных

организаций и физических лиц)

Внедрение международных стандартов

ТОО «Беккер и К» в ноябре 2003 года  успешно прошло сертификацию системы менеджмента
качества  (СМК)  на  соответствие  международному  стандарту  ISO  9001:2000  и  получило
сертификаты международно-признанного органа по сертификации  SAI Global Limited и IQNET.
В января 2005 года Компания приступила к разработке и внедрению интегрированной системы
менеджмента (ИСМ), которая включает в себя:
Систему  менеджмента  качества,  отвечающую  требованиям  международного  стандарта  ISO
9001:2008;
Систему  экологического  менеджмента,  отвечающую  требованиям  международного  стандарта
ISO 14001:2004;
Систему  менеджмента  безопасности  пищевой  продукции,  отвечающую  требованиям
международного стандарта ISO 22000:2005.

Годовой отчет 2013

050046, Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Розыбакиева, 95, тел.3920165, 3920166,

info@becker.kz

Ежегодно внешние аудиторы проводят инспекционные проверки всех основных процессов СМК
компании, ИСМ, принципы НАССР, подтверждают их функционирование, улучшение
и соответствие всем требованиям стандартов.

Согласно  внутреннему  приказу  в  Компании  утвержден  список  внутренних  аудиторов
интегрированной  системы  менеджмента,  состоящий  из  директора  по  качеству,  специалиста
и  начальника  отдела  системного  менеджмента,  технического  директора.  Аудиторы  имеют
сертификаты  «Внутренний аудитор  интегрированной системы  управления качеством,  охраной
окружающей  среды,  охраной  труда,  техникой  безопасности,  и  пищевой  безопасности»,
выданные ТОО «Бюро Веритас Казахстан».

Компания является участником Глобального договора ООН, шестой год подряд представляет
социальный отчет, подготовленный с учетом требований Руководства по отчетности в области
устойчивого развития GRI.

Политика компании в области качества состоит из 23 пунктов и включает в себя 8 принципов ISO
9000.

Цели  в  области  качества  и  Экологические  цели  формируются  на  уровне  Компании,  а  также
дифференцируются  на  уровне  структурных  подразделений,  являются  измеримыми
и  согласуются  с  Политикой  Компании  в  области  качества,  Политикой  в  области  обеспечения
безопасности  пищевой  продукции  и  Политикой  в  области  экологии,  производственной
безопасности и здоровья.  Мониторинг достижения Целей в области качества и Экологических
целей осуществляется на заседаниях Координационного совета.

Высшим  руководством  Компании  разработано  и  утверждено  «Положение  о  системе
стратегического  управления»,  в  соответствии  с  которым  осуществляется  стратегическое
управление  ТОО  «БЕККЕР  и  К».  Стратегическое  управление  включает  в  себя  постановку
стратегических  целей  и  задач  Компании  и  поддержание  взаимоотношений  между  компанией
и внешней средой, которые позволяют ей добиваться своих целей и оставаться восприимчивой
к внешним требованиям, а также оценку и анализ результатов реализации стратегии, которые
используются в качестве механизма обратной связи для корректировки Перечня ранжированных
стратегий и методов их реализации.

Процесс  оценки  и  анализа  осуществляется  на  Координационном  совете,  в  состав  которого
входит  все  высшее  руководство.  Деятельность  Координационного  совета  регламентируется
документированной  процедурой  «Анализ  со  стороны  руководства».  По  результатам  оценки
и  анализа  результатов  реализации  стратегии  компании  высшим  руководством  принимаются
соответствующие решения.

Для оценки экологической эффективности деятельности Компании в рамках функционирования
интегрированной системы менеджмента, проводятся внутренние аудиты на соответствие
требованиям MC ISO 14001:2004.

Таблица №2. Основные консолидированные показатели Компании, т. тенге.

Показатель

2013г.

2012

г.

2011г.

2010г.

Активы

6 744 525

6 204 625

4 981 265

3 801 458

Уставный капитал

1 146 250

1 146 250

Собственный капитал

3 569 164

3 031 652

2 843 669

3 330 650

Краткосрочные обязательства

1 504 524

1 505 533

459 938

222,4

Доход от реализации продукции

7 453 118

7 768 888

6 770 410

5 687 212

Прибыль (убыток) до налогообложения

806 939

449 034

332 812

454 539

Чистая прибыль

754 121

397 998

287 067

328 274

АО «Рейтинговое агентство Регионального финансового центра города Алматы» подтвердило
долгосрочный кредитный рейтинг Компании на уровне BBB1, краткосрочный рейтинг Компании
на уровне P2, и подтвердило долгосрочный рейтинг долговым обязательствам на уровне BBB3,
и краткосрочный рейтинг долговых обязательств на уровне Р3. Прогноз стабильный.

Годовой отчет 2013

050046, Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Розыбакиева, 95, тел.3920165, 3920166,

info@becker.kz

Компания

обладает

восьмью

лицензиями №0037262 от

01.03.2007г., №0041651 от05.07.2013г., серии АА-8 №0058802 от
10.04.2008г., АА-8 №0058562 от 19.02.2008г., АА-8 №0058289 от
21.12.2007г. позволяющими ей производить пиво и реализовывать
алкогольную продукцию в магазинах своей торговой сети.

За достижения в области качества выпускаемой продукции,
Компания неоднократно была отмечена высокими наградами на
различных казахстанских и международных выставках.

Участвуя  в  2006  году  в  первом  национальном  конкурсе  «За
достижение в области качества», Компания «Беккер и К» получила
премию Президента  Республики  Казахстан в номинации «Лучшее
предприятие, выпускающее товары для населения».

Таблица №3. Награды Компании за 2011-2013 годы.

Дата

Место

проведения

Наименование выставки

Награда

Номинация

Наименование

продукта

2011 год

Апрель

Казахстан,
Астана

Inter Food Astana 13-

Казахстанская
международная выставка
«Пищевая Промышленность-
продукты питания и напитки,
ингредиенты, оборудование и
упаковка

Диплом за участие

в конкурсе «Лучшая
выставочная
композиция»

1.Вдохновение.
2.Самый вкусный
стенд.

Апрель

Казахстан,
Алматы

13-

я Казахстанская

международная выставка

Диплом + гран при

Хлеб, мука, мед:

Булка «Баварская»

Диплом + золотая

медаль

Мясные изделия

Колбаса варено-
копченая «Московская
от Беккера»

Диплом + золотая

медаль

Полуфабрикаты

Котлеты «Домашние от
Беккера»

Диплом + золотая

медаль

Пиво

Пиво светлое от
Беккера

2012 год

Март

Россия,
Москва

Международная выставка
«Молочная и мясная
индустрия»

Диплом + гран при

За высокое
качество
продукции

Казы, грудка индейки
сырокопченая,
колбаски для жарки
«Восточные от
Беккера»,

Диплом

потребителя

За высокое
качество
продукции
колбаса по ГОСТ
16351-86

Колбаса п/к
«Краковская от
Беккера»

За высокое
качество
продукции

Рулет «Радужный»

Диплом + золотая

медаль

За высокое
качество и
оригинальность
продукции

Колбаса «Паштетная
от Беккера»,
«Сардельки с
томатом», «Колбаса из
конины п/к»

Апрель

Казахстан,
Алматы

14-

я Казахстанская

международная выставка

Диплом + золотая

медаль

Полуфабрикаты

Пельмени «Детские
говяжьи Беккеренок»

Диплом + золотая

медаль

Полуфабрикаты

«Вареники с
картофелем и грибами
от Беккера»

Диплом + золотая

медаль

Полуфабрикаты

«Котлеты из индейки»

Диплом + золотая

медаль

Мясные изделия

Колбаса вареная
«Восточная конская от
Беккера»

Годовой отчет 2013

050046, Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Розыбакиева, 95, тел.3920165, 3920166,

info@becker.kz

Дата

Место

проведения

Наименование выставки

Награда

Номинация

Наименование

продукта

Диплом + золотая

медаль

Мясные изделия

Колбаса п/к
«Таллинская от
Беккера»

Диплом + золотая

медаль

Потребительская
дегустация
«Выбор года №1»

Колбаса вареная
«Московская от
Беккера»

Декабрь

Россия,
Москва

Первый профессиональный
конкурс мясной продукции

Диплом + золотая

медаль

Мясной продукт
года 2012

Казы в/к

Мясной продукт
года 2012

Колбаса из конины от
Беккера

2013 год

Август

Казахстан,
Алматы

Лучшие продовольственные
товары

Третье место

В номинации
продовольственн
ых товаров

Декабрь

Россия,
Москва

Второй профессиональный
конкурс мясной продукции

Диплом + золотая

медаль

За высокое
качество
продукции

«Баранья нога по
баварски» в/к, «Шейка
конская» вареная,
«Сало охотничье» в/к,
«Жая» в/к, «Казы» в/к

Диплом +

серебряная медаль

За высокое
качество
продукции

Сардельки «Гурман»,
колбаса «Украинская»

Высокие показатели деятельности Компании успешно сформировались благодаря реализации
ряда стратегических инициатив:

Компания ориентируется на продукты с высокой рентабельностью. Она позиционирует

себя  как  производитель  высококачественных  продуктов.  Компания  выпускает  широкий  спектр
продуктов,  что  позволяет  сбалансировано  сочетать  традиционную  мясную  продукцию,  пиво,
хлебобулочные  и кулинарные продукты с высокой добавленной стоимостью,  делая акцент на
премиум-рынке;

Для поддержки роста создаются новые торговые точки по сбыту. Для увеличения роста

продаж было создано дочернее предприятие ТОО «Немецкий двор», которое использует схемы
прямых продаж через собственные торговые супермаркеты и арендные точки. Это позволяет
дочерней компании осуществлять более тщательный контроль над сбытовой сетью
и ликвидировать чрезмерные надбавки в цене при реализации продукции в сторонних торговых
сетях, которые неблагоприятно сказываются на продажах продукции конечным потребителям;

Оптимизация производства и разделение общих функций, обеспечивают эффективность

производства и сокращение затрат;

Консервативный рост Компании и высокий уровень управления. Благодаря эффективной

системе финансового менеджмента и поддержке учредителей, Компания показывает высокие
финансовые показатели. Консервативный рост Компании во многом обеспечен концентрацией
собственных средств и достаточно высоким уровнем корпоративного управления, что
формирует значительный уровень доверия со стороны поставщиков сырья и крупных торговых
сетей.

Производственная структура

Интегрированная система менеджмента (ИСМ) введенная на предприятии распространяется на
все структурные подразделения ТОО «Беккер и К», на деятельность предприятия, связанную
с приемкой и хранением сырья, производством мясной и кулинарной продукции, замороженных
полуфабрикатов, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Руководство определяет организационную структуру управления ТОО «Беккер и К» и принимает
на себя обязательство по постоянному повышению эффективности ИСМ. Структурные
подразделения ТОО «БЕККЕР и К», см.

Приложение 2

к Годовому отчету. Общее количество

работников составляет 689 (офис 58, производство 631) человек на 01.06.2014г.

Деятельность предприятия основывается на процессном и системном подходах. Каждый
процесс рассматривается с точки зрения добавленной ценности.

Управление процессами

Годовой отчет 2013

050046, Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Розыбакиева, 95, тел.3920165, 3920166,

info@becker.kz

осуществляется в соответствии с документированными процедурами, положениями
и инструкциями.

Таблица №4. Управленческие, основные и вспомогательные процессы, необходимые для
ИСМ.

Наименование

процесса

Состав процесса

Руководитель

процесса

Управленческие процессы

Стратегическое
управление

Управление документами

Управление записями

Анализ со стороны руководства

Мониторинг удовлетворенности
заинтересованных сторон

Управление внутренним аудитом

Экологический мониторинг

Контроль соблюдения технологической
дисциплины и нормативных документов,
санитарных и ветеринарных требований

Генеральный
директор

Основные процессы

Разработка и внедрение
продукции

Управление документами

Управление записями

Мониторинг удовлетворенности
заинтересованных сторон

Директор развития
сети ТОО
«Немецкий двор»

Закупки

Управление документами

Управление записями

Верификация закупаемых сырья и материалов

Управление несоответствиями

Управление корректирующими и
предупреждающими действиями

Коммерческий
директор

Производство мясных
изделий
Производство
замороженных
полуфабрикатов

Управление документами

Управление записями

Верификация готовой продукции

Управление несоответствиями

Управление корректирующими и
предупреждающими действиями

Управление подготовкой к аварийным ситуациям
и реагирование на них

Директор по
мясоперерабатыва
ющему
производству
и технологии

Производство
хлебобулочных и мучных
кондитерских изделий

Управление документами

Управление записями

Верификация готовой продукции

Управление несоответствиями

Управление корректирующими и
предупреждающими действиями

Управление подготовкой к аварийным ситуациям
и реагирование на них

Директор по
хлебопекарному
и кондитерскому
производству

Производство кулинарных
изделий

Управление документами

Управление записями

Верификация готовой продукции

Управление несоответствиями

Директор по
производству
кулинарных
изделий

Годовой отчет 2013

050046, Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Розыбакиева, 95, тел.3920165, 3920166,

info@becker.kz

Наименование

процесса

Состав процесса

Руководитель

процесса

Управление корректирующими и
предупреждающими действиями

Управление подготовкой к аварийным ситуациям
и реагирование на них

Предоставление услуг общественного питания
сотрудникам

Вспомогательные процессы

Управление
компетентностью
персонала

Управление документами

Управление записями

Мониторинг удовлетворенности
заинтересованных сторон

Управление подготовкой к аварийным ситуациям
и реагирование на них

Директор по
персоналу

Техническое
обслуживание и ремонт
оборудования

Управление документами

Управление записями

Управление средствами для мониторинга и
измерений

Управление несоответствиями

Управление корректирующими и
предупреждающими действиями

Управление подготовкой к аварийным ситуациям
и реагирование на них

Технический
директор

Техническое
обслуживание и ремонт
автотранспорта

Управление документами

Управление записями

Управление несоответствиями

Управление корректирующими и
предупреждающими действиями

Управление подготовкой к аварийным ситуациям
и реагирование на них

Начальник
автотранспортного
отдела

Подготовка спецодежды,
столового белья, мягкого
инвентаря

Управление документами

Управление записями

Управление несоответствиями

Управление корректирующими и
предупреждающими действиями

Управление подготовкой к аварийным ситуациям
и реагирование на них

Технический
директор

Согласно  Анализу  процессов  за  2013  год,  из  30  показателей  процессов:  улучшение  по  14
показателям (46,6%); ухудшение по 10 показателям (33,3%); стабильно по 6 показателям (20,0
%).
ТОО  «Беккер  и  К»  осуществляет  контроль  за  процессами,  отданными  на  сторону,  утвержден
перечень процессов, отданных на аутсорсинг.

Последовательность и взаимодействие, входы и выходы процессов ИСМ, внутренние и внешние
поставщики  определены  в  положениях  о  структурных  подразделениях,  документированных
процедурах  путем  перекрестных  ссылок,  а  также  в  виде  схемы  взаимодействия  процессов.
К  процессам  ИСМ  предприятия  применяется  цикл  PDCA  (планирование-действие-проверка-
корректировка  -  циклически  повторяющийся  процесс  принятия  решения,  используемый
в управлении качеством).

ТОО  «Беккер  и  К»  планирует  и  обеспечивает  производство  и  реализацию  продукции
в  управляемых  условиях.  Управляемые  условия  включают  наличие  документации  на
продукцию,  оборудования  и  средств  измерений,  проведение  мониторинга  и  измерений,
осуществление производства и поставки продукции.

Предприятие обеспечено нормативными документами по стандартизации на сырье, продукцию
и методы испытаний. Для наиболее полного удовлетворения требований и ожиданий
потребителей разработаны национальный стандарт и стандарты организации на различные
виды

продукции,

технологическая

документация.

При

разработке

нормативной

и технологической документации используются международные стандарты, европейские нормы
и правила. Рабочие инструкции содержат описание выполнения процесса.

Годовой отчет 2013

050046, Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Розыбакиева, 95, тел.3920165, 3920166,

info@becker.kz

Предприятие оснащено, в основном, германским оборудованием по производству мясных
изделий – фирм REICH, Bastramat, Nimatek Frey, Seydelmann, RISCO; хлебобулочных изделий
– Winkler, Kolb и других фирм. Применяемые на предприятии средства измерений позволяют
производить продукцию с заданными параметрами.

Производство  продукции,  с  учетом  валидации,  идентификации  и  прослеживаемости,  а  также
оценки  и  анализа  процессов  осуществляется  в  соответствии  с  процедурами  Управление
производством  мясных  изделий,  Управление  производством  хлебобулочных  и  мучных
кондитерских  изделий,  Управление  производством  замороженных  полуфабрикатов,
Управление производством кулинарных изделий.

ТОО «Беккер и К» постоянно повышает эффективность ИСМ посредством использования
Политики и Целей в области качества, Политики в области обеспечения безопасности пищевой
продукции, Политики в области экологии и производственной безопасности и здоровья
и Экологических целей.

Предприятие применяет методы непрерывного совершенствования, такие как процессный
подход, анализ со стороны руководства, анализ данных, мониторинг, корректирующие
и предупреждающие действия, внутренние аудиты, самооценка.

Основные события отчетного года

Приоритетные задачи поставленные на 2013 год, это увеличение прибыли Компании за счет
сокращения издержек, частичное обновление изношенного оборудования и открытие
супермаркетов.

Касательно оборудования решена проблема стоков канализации  -  установлен жироуловитель
с производственного здания. Обновлено оборудование в мясоперерабатывающем цехе: новый
шприц,  новый  клипсатор,  новая  универсальная  печь  «Агро-Терм».  Компания  постоянно
занимается  инвестированием  собственных  средств  для  закупа  оборудования,  отвечающего
современным  требованиям.  Общий  объем  реинвестирования  с  2004  года  составил  более  0,6
млрд. тенге.

В  июне 2013 года открыт супермаркет «Центральный»,  задача выполнена. На  запуск  данного
супермаркета  затрачено  180  млн.  тенге.  Также  открыли  еще  2  супермаркета  в  феврале  2013
года «Жибек Жолы» и в сентябре 2013 года «Аскарова».

Прибыль, увеличили почти в 2 раза, валовой доход увеличили на 8,5 %, себестоимость снизили
на 9%, административные расходы и расходы по реализации снизили на 7%. Налоговую нагрузку
уменьшили, данные мероприятия отразятся в значительной степени в 2014 году в особенности
КПН. Оборот Компании планировали увеличить на 7 %, но в связи с закрытием СМ «Астана»
и СМ «Аксай», данный план не выполнили.

В начале 2013 года было принято решение о закрытии двух супермаркетов «Астана» и «Аксай»,
причина – проекты себя не оправдали, убытки от вложенных средств и падение общего оборота
Компании.

Качество  продукции,  выпускаемой  ТОО  «Беккер
и К», отмечено высокими наградами, полученными на
выставках, конкурсах, фестивалях, ярмарках.
В  2013  году  ТОО  «Беккер  и  К»  стало  победителем
«Второго  профессионального  конкурса  мясной
продукции»

(ГНУ

ВНИИМП

им.

Горбатова

г.  Москва).  Продукция  мясоперерабатывающего
производства удостоена четырех золотых медалей и
двух  серебряных  медалей,  и  права  использовать
надпись «Мясной продукт года 2013».
В  августе  2013  года  ТОО  «Беккер  и  К»  была
удостоена  3-го  места  на  Выставке  «Лучшие
продовольственные

товары»

номинации

продовольственных товаров.

Анализ достижения целей компании за 2013 год в области ISO см. в

Приложении

Годовой отчет 2013

050046, Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Розыбакиева, 95, тел.3920165, 3920166,

info@becker.kz

Операционная деятельность

АНАЛИЗ ОТРАСЛИ

Пищевая промышленность является очень важной отраслью для любой экономики, т.к.
производство продуктов питания напрямую влияет на экономическую и продовольственную
безопасность страны. Пищевую промышленность Республики Казахстан в основном составляют
производства

следующих

видов

продуктов:

мяса

мясопродуктов,

молока

и молокопродуктов, сахара, муки, макаронных изделий, растительного масла, овощей
и фруктов.

РЫНОК КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Ежегодный средний рост рынка колбасных изделий Казахстана до 2008 года составлял порядка
20% в год, где объем рынка достигал 68 388 тонн колбас, увеличившись на 13% по отношению
к 2007 году. Однако в результате негативного снижения экономической активности в Республике
Казахстан  в  2009  году  наблюдалось  снижение  объема  рынка  до  67  572  тонн  продуктов  или
снижение на 1% к 2008 году.

В 2010 году объем рынка колбасных изделий составил 47 678 тонн, снизившись относительно
показателей 2009 года на 29%.

С 2011 года началось восстановление объема рынка, прирост относительно 2010 года составил
3% (48

993 тонн).

В 2012 году объем рынка колбасных изделий составил 55 305 тонн, прирост относительно
показателей 2011 года составил 13%.

Таблица №5. Объем рынка колбасных изделий в Республике Казахстан, тонн.

2008

2009

2010

2011

2012

Производство колбасных
изделий в РК, тонн

39 983

42 209

35 300

35 584

39 570

Динамика роста
производства, %

4,72%

5,57%

-16,37%

0,80%

11,20%

Импорт колбасных
изделий, тонн

28 405

25 363

12 378

13 409

15 735

Объем рынка колбасных
изделий в РК, тонн

68 388

67 572

47 678

48 993

55 305

Динамика рынка колбасных
изделий в РК, %

13%

-1%

29%

13%

Доля импорта колбасных
изделий в РК, %

42%

38%

26%

27%

28%

Экспорт колбасных
изделий, тонн

0,3

0,1

По данным Агентства статистики Республики Казахстан

Годовой отчет 2013

050046, Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Розыбакиева, 95, тел.3920165, 3920166,

info@becker.kz

График №1. Объем рынка колбасных изделий в Республике Казахстан, тонн

2008

2009

2010

2011

2012

Импорт колабсных изделий,

тонн

28 405

25 363

12 378

13 409

15 735

Производство колабсных

изделий в РК, тонн

39 983

42 209

35 300

35 584

39 570

Динамика рынка

13%

-1%

-29%

13%

Динамика роста ВВП

3,3%

1,2%

7,3%

7,5%

10 000

20 000

30 000

40 000

50 000

60 000

70 000

80 000

-35%

-30%

-25%

-20%

-15%

-10%

-5%

10%

15%

20%

ин

ам

ик

а,

По данным Агентства статистики Республики Казахстан

График №2. Объем производства колбасных изделий по Республике Казахстан
и г. Алматы, тонн.

По данным Агентства статистики Республики Казахстан

Производство колбасных изделий в 2007 году в г. Алматы составило 6 921 тонн. В 2008 году
было произведено 6 518 тонн, снижение к 2007 году составило 5,82%.

В 2009 году было произведено 6 427 тонн, снижение к 2008 году составило 1,40%.

В 2010 году производство колбасных изделий упало до 5 701 тонн, снижение к 2009 году
составило 11,30%. Однако в 2011 году ситуация на рынке производства колбасных изделий

2008

2009

2010

2011

2012

Производство колбасных

изделий в г. Алматы, тонн

6 518

6 427

5 701

6 346

6 209

Производство колбасных

изделий в РК, тонн

39 983

42 209

35 300

35 584

39 570

Динамика роста

производства в РК, %

4,72%

5,57%

-16,37%

0,80%

11,20%

Динамика роста

производства в г. Алматы, %

-5,82%

-1,40%

-11,30%

11,31%

-2,16%

10 000

20 000

30 000

40 000

50 000

60 000

-20,00%

-15,00%

-10,00%

-5,00%

0,00%

5,00%

10,00%

15,00%

ина

ми

ка

Годовой отчет 2013

050046, Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Розыбакиева, 95, тел.3920165, 3920166,

info@becker.kz

улучшилась: было произведено 6 346 тонн, то есть рост по отношению к показателям 2010 года
составил 11,31%.

В 2012 году было произведено 6 209 тонн, снижение к 2011 году составило 2,16%.

При этом в 2012 году объем производства колбасных изделий в целом по Республике Казахстан
увеличился на 11,20% по отношению к показателям 2011 года, и составил 39 570 тонн.

Доля производства г. Алматы составляет в общем объеме производства колбасных изделий по
республике: в 2008 году: 16,30%, в 2009 году: 15,23%, в 2010 году: 16,15%, в 2011 году: 17,83%,
в 2012 году: 15,69%.

График №3. Объем рынка мяса и субпродуктов по Республике Казахстан, Алматинской
области и г. Алматы, тонн.

По данным Агентства статистики Республики Казахстан

Производство мяса и субпродуктов в 2007 году в г. Алматы и Алматинской области составило
249 тонн. В 2008 году было произведено 637 тонн, рост составил в 2,6 раза к показателям 2007
года.

В 2009 году было произведено 852 тонны, рост к 2008 году составил 33,75%.

В 2010 году производство мяса и субпродуктов составило до 1 180 тонн, рост к 2009 году
составил 38,50%. В 2011 году ситуация на данном рынке улучшилась: было произведено
2 868 тонн, то есть рост по отношению к показателям 2010 года составил в 2,4 раза.

В 2012 году было произведено 3 366 тонн, рост к 2011 году составил 17,36%.

При этом в 2012 году объем производства мяса и субпродуктов в целом по Республике Казахстан
увеличился на 14,02% по отношению к показателям 2011 года, и составил
188 058 тонн.

Таблица №6. Объем рынка мяса и субпродуктов по Республике Казахстан, Алматинской
области и г. Алматы, тонн.

2008

2009

2010

2011

2012

Мясо и мясные продукты в РК,
тонн

113 526

129 263

157 177

164 934

188 058

Динамика роста производства
в РК, %

3,03%

13,86%

21,59%

4,94%

14,02%

Мясо и мясные продукты в г.
Алматы, тонн

637

852

1 180

2 868

3 366

Годовой отчет 2013

050046, Республика Казахстан, г. Алматы, ул. Розыбакиева, 95, тел.3920165, 3920166,

info@becker.kz

2008

2009

2010

2011

2012

Динамика роста производства в
г. Алматы, %

155,82%

33,75%

38,50%

143,05%

17,36%

Доля г. Алматы %

0,56%

0,66%

0,75%

1,74%

1,79%

По данным Агентства статистики Республики Казахстан

Доля производства г. Алматы составляет в общем объеме производства мяса и субпродуктов по
республике: в 2008 году: 0,56%, в 2009 году: 0,66%, в 2010 году: 0,75%, в 2011 году: 1,74%,
в 2012 году: 1,79%.

Сырьевая база

Показатели  рынка  мяса  и  мясопродуктов  во  многом  зависят  от  показателей  роста  экономики
Республики  Казахстан,  активности  развития  сельскохозяйственного  комплекса,  роста
потребления  и  экономической  активности.  Показатели  рынка  мяса  за  2012  год  по  сравнению
с  2011  годом  продемонстрировали  увеличение  производства  мяса  и  продуктов  на  14,02%
в  натуральном  выражении.  Прирост  показателей,  в  основном,  произошел  за  счет  увеличения
импортных поставок: Казахстан испытывает дефицит мяса. Например, по сравнению с итогами
первого  полугодия  2012  года,  в  аналогичном  периоде  2013  года  поголовье  птицы  снизилось
с 38,4 миллиона до 37,7 миллиона, свиней - с 1 644 тысяч до 1 326,4 тысячи голов, овец и коз -
с

23,5

миллиона

до

19,9

миллиона

голов,

крупного

рогатого

скота

с 6 977,4 тысячи до 6 971,7 тысячи голов, верблюдов с 194,1 тысячи до 183,2 тысячи голов.

Основная доля в структуре импорта мясной продукции приходится на Российскую Федерацию -
более 90 процентов. Также мясная продукция завозится из Беларуси, Китая, Аргентины,
Бразилии. Ввоз говядины составил в 2012 году - 13,9 тысячи тонн, в 2013 году - 15,4 тысячи тонн.
Ввоз мяса свинины в 2010 и 2011 годах составил 7,4 тысячи тонн, в 2012 году - 9,4 тысячи тонн,
в 2013 году - 9,4 тысячи тонн. Объем ввоза мяса птицы остается в среднем на уровне 110 тысяч
тонн.

График №4. Объем рынка мяса и мясопродуктов в Республике Казахстан, тонн.

2010

2011

2012

Импорт мяса и мясных

продуктов в РК, тонн

117 400

119 400

Произв одств о мяса и

мясных продуктов в РК,

тонн

157 177

164 934

188 058

50 000

100 000

150 000

200 000

250 000

300 000

350 000

То

нн

По данным Агентства статистики Республики Казахстан

Евразийская  экономическая  комиссия  (ЕЭК)  утвердила  квоты  на  импорт  мяса  в  Таможенный
союз  в  2014  году.  Квоты  на  ввоз  мяса  в  Казахстан  -  изменились  незначительно.  Квоты  на
замороженную говядину увеличились до 15,4 тысячи тонн с 15,3 тысячи тонн в 2013 году, мяса
птицы - до 110 тысяч тонн (100 тысяч тонн в 2013 году). Квота на ввоз свинины не изменилась,
и составит 9,7 тысячи тонн.

ТОО «БЕККЕР и К». Годовой отчет за 2013 год - часть 1