|
|
содержание .. 37 38 39 40 ..
107 кси емых Сахаров цитоплазматической А Т Ф с образо хательных ферментов, изменением морфологии и имеет большое значение в в-делии для получения Лит.: М а р т а к о в А. А. Биологическое старение вин. — А л м а - А т а , 1972; К о т е л ь н и к о в а А . В., З в я г и л ь с к а я Р . А . Биохимия дрожже вых митохондрий. — М . , 1973; Б у р ь я н Н . И . , Т ю р и н а Л . В . М и к р о В. С. Разуваев, Ялта К Р Ю (франц. cru — почва, земля), термин, употреб ляемый преимущественно во Франции для названия почвенные и др. экологические факторы к-рого в со собствуют получению продукции высшего качества. Название такого участка (с выраженным характером К.) сохраняется и за вином. Понятию „ К . " может частично соответствовать понятие „микрорайон ма К С , к о н ь я к с т а р ы й , группа марочных коньяков, вырабатываемых из выдержанных коньячных спир 3 . Органолептич., физико-химич. показате ли и технологию приготовления см. в ст. Коньяк. В СССР выпускают след. марки коньяков группы К С : в — ОС, Энисели, Тбилиси, Вардзия, Абхазия, Сакарт- К С А Н Т О Ф И Л Л Ы (от греч. xanthos — жёлтый и phyllon — лист), кислородосодержащие каротино- иды; гл. составная часть жёлтых пигментов высших растений, мн. водорослей и нек-рых микроорганиз органах. Наиболее часто встречаются виолаксан- тин (С 4 оН 5 б0 4 ), лютеин (С 4 оН 5 б0 2 ), зеаксантин (С 4 оН 5 б0 2 ) и антераксантин (С 40 Н 5 бО 3 ). Биологич. значение К. связано со способностью каротиноидов гию солнечного света в коротковолновой части ви димого спектра и передавая ее хлорофиллу. Кроме „виолаксантиновый" цикл, к-рый включает дезэпок- сидацию виолаксантина и преобразование его через виолаксантину. Имеется ряд работ, указывающих на разрушением хлорофиллов, К. в сочетании с флаво- Лит.: Г у д в и н Т. Сравнительная биохимия каротиноидов: Пер. с англ. — М . , 1954; П и г м е н т ы пластид зеленых растений и методика их исследования. — М . - Л . , 1964; М е ц л е р Д. Э. Биохимия: В 3-х т. Пер. с англ. — М . , 1980. А. Г.Жакотэ, К и ш и н е в К С Е Н И И (греч. xenia — гостеприимство, от xenos — гость, чужой, посторонний), к с е н и й н о с т ь , семена или плоды, фенотипически отличающиеся от др. семян или плодов того же растения по окраске, ностей растений, вытекающая из наличия у них двой оплодотворения и заключающаяся в прямом влиянии пыльцы на признаки и свойства эндосперма. К. — результат непосредственного проявления при знаков отцовского растения на эндосперме гибрид К. 1-го порядка возникают только в случае, когда пыльца отцовского растения несет доминантные растения. М. В. Цыпко, Кишинев К С Е Н О Г А М И Я (от ксении и греч. gamos — брак), перекрестное опыление, при к-ром цветки одного растения опыляются пыльцой цветков других, не аллогамии. К С И Л А Н , см. в ст. Пентозаны. К С И Л Е М А (от греч. xylon — срубленное дерево), д р е в е с и н а , комплекс тканей, состоящих из клеток с одревесневшими оболочками и выполняющих про составная часть проводящего пучка, обращенная к В зависимости от происхождения различают первич протоксилему и ме- таксилему; состоит из сосудов (трахей) и трахеид. У корня в-да первичная К. развивается в центростре через поры внутрь сосудов К., образуя тиллы, к-рые закупоривают сосуды. В о л о к н а л и б р и ф о р м а слу жат местом отложения запасных пластических ве |