содержание .. 250 251 252
Постановление 16.06.2015 №18 (Беларусь). Технологические карты блюд для детей раннего и дошкольного возраста - часть 252
1005
24.
Зелень
укропа,
петрушки,
сельдерея
свежая
1,00
Зелень укропа,
петрушки, сельдерея
веточками соленая (с
уменьшением
закладки соли в
рецептуре на 0,29 кг)
1,00
Для ароматизации бульонов,
супов, соусов
25.
То же
1,00
Зелень укропа,
петрушки, сельдерея
измельченная соленая
(с уменьшением
закладки соли в
рецептуре на 0,22 кг)
0,76
То же
26.
То же
1,00
Зелень укропа,
петрушки, сельдерея
веточками
быстрозамороженная
0,76
То же
27. Пастернак,
петрушка,
сельдерей
корневые
свежие
1,00
Белые коренья
петрушки, сельдерея и
пастернака сушеные
0,15
В супах, соусах, при тушении
мяса, рыбы, овощей
28.
Щавель
свежий
1,00
Пюре из щавеля
(консервы)
0,40
В супах с использованием
щавеля
29.
Шпинат
свежий
1,00
Пюре из шпината
(консервы)
0,40
В супах с использованием
шпината, овощных блюдах
30. Помидоры
свежие
1,00
Томатное пюре с
содержанием сухих
веществ 12%
0,46
В супах, соусах и при тушении
овощей
31.
То же
1,00
Томатное пюре с
содержанием сухих
веществ 15%
0,37
То же
32.
То же
1,00
Сок томатный
натуральный с
содержанием сухих
веществ 4,5%
1,22
То же
33.
Лук
репчатый
свежий
1,00
Лук зеленый свежий
1,05
В салатах
34.
Свекла
столовая
свежая
1,00
Свекла гарнирная
(консервы)
1,40
В блюдах, где используется
свекла столовая свежая
35.
Огурцы
соленые
(масса
нетто)
1,00
Помидоры соленые
(масса нетто)
1,00
В салатах, винегретах
36. Томатное
пюре с
содержание
м сухих
веществ
12%
1,00
Сок томатный
натуральный с
содержанием сухих
веществ 4,5%
2,66
С супах, соусах, при тушении
мяса, рыбы, овощей