Главная Учебники - Кулинария 1000 лучших рецептов мусульманской кухни
поиск по сайту правообладателям
|
|
|
содержание .. 6 7 8
вњ“ Ванильный сахар – 1 пакетик Творог тщательно растереть с сахаром, добавить взбитые сливки и ванильный сахар и хорошо перемешать. Персики разрезать на половинки, удалить косточки и начинить творожной массой. вњ“ Творог – 200 г вњ“ Яблоки – 4 шт. вњ“ Груши – 2 шт. вњ“ Вишня – 2 стакана вњ“ Изюм – 1 стакан вњ“ Сливки – 1 стакан вњ“ Сахар – 1 стакан вњ“ Корица – 0,5 ч. л. Изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут. Из вишен удалить косточки. Груши и яблоки нарезать ломтиками, смешать их с вишней и изюмом, заправить творогом, растертым со сливками и сахаром, разложить по креманкам и посыпать корицей. вњ“ Творог – 200 г вњ“ Яйцо – 1 шт. вњ“ Сахар – 3 ст. л. вњ“ Малиновое варенье – 1 ст. л. вњ“ Лимонный ликер – 1 ст. л. вњ“ Какао-порошок – 0,5 ст. л. вњ“ Ванилин – на кончике ножа Творог протереть сквозь сито, смешать со взбитым с сахаром яйцом и разделить полученную массу на 3 части. 1-ю часть смешать с вареньем, 2-ю – с какао-порошком, 3-ю – с лимонным ликером и ванилином и слоями выложить их в креманки. вњ“ Творог – 400 г вњ“ Изюм – 0,5 стакана вњ“ Какао-порошок – 3 ст. л. вњ“ Яйцо – 1 шт. вњ“ Сахар – 1 стакан вњ“ Молоко – 0,5 стакана вњ“ Сливочное масло – 200 г вњ“ Ванилин – 1 пакетик Изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут. Сахар залить молоком, поставить на огонь и нагревать до полного его растворения. Затем добавить взбитое яйцо и какао-порошок, разведенный в 3 ст. л. воды. Шоколадный сироп остудить, смешать с изюмом, добавить размягченное сливочное масло, ванилин и взбить с помощью миксера, после чего соединить с протертым сквозь сито творогом. вњ“ Молоко – 4 стакана вњ“ Молотый миндаль – 2 стакана вњ“ Сахар – 1 стакан вњ“ Желатин – 1,5 ст. л. вњ“ Ванилин – на кончике ножа Миндаль соединить с небольшим количеством молока, добавить ванилин, сахар и хорошо перемешать, затем влить оставшееся молоко, нагретое до 70 °C и еще раз перемешать. После этого добавить желатин, растворенный в небольшом количестве теплой воды, поставить на огонь и нагревать на медленном огне (но не кипятить!) в течение 3 минут. Готовый десерт разлить по креманкам, слегка остудить и поставить в холодильник на 3 часа. вњ“ Рис – 0,5 стакана вњ“ Чернослив без косточек – 1 стакан вњ“ Сливки – 3 ст. л. вњ“ Сахар – 3 ст. л. вњ“ Сахарная пудра – 2 ст. л. вњ“ Лимонный сок – 1 ч. л. Чернослив залить теплой водой и оставить на 30 минут. Рис обжарить на сковороде до золотистого цвета, залить 1 стаканом кипятка, добавить чернослив, сахар, лимонный сок и варить на медленном огне до готовности. Затем рис с черносливом выложить горкой на блюдо, сверху положить сливки, взбитые с сахарной пудрой. вњ“ Абрикосы – 10 шт. вњ“ Жирные сливки – 2 стакана вњ“ Сахар – 1 стакан вњ“ Сахарная пудра – 1 стакан Абрикосы разрезать на половинки, удалить косточки, залить 1 стаканом воды, добавить сахар, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Готовое варенье протереть сквозь сито, остудить, аккуратно смешать со сливками, взбитыми с сахарной пудрой, выложить в форму, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа. вњ“ Вишня – 10 шт. вњ“ Вишневый сироп – 0,5 стакана вњ“ Яйца – 10 шт. вњ“ Сахар – 0,5 стакана вњ“ Мука – 0,5 стакана вњ“ Манная крупа – 1 ст. л. вњ“ Молоко – 200 мл вњ“ Сливочное масло – 100 г вњ“ Оливковое масло – 1 ст. л. вњ“ Сахарная пудра – 1 ст. л. вњ“ Ванильный сахар – 1 пакетик вњ“ Корица – на кончике ножа Сливочное масло растопить, смешать с мукой и корицей, тонкой струйкой влить горячее молоко, добавить сахар, тщательно перемешать и варить, помешивая, до загустения. Желтки отделить от белков, растереть с ванильным сахаром, соединить с вишневым сиропом и небольшими порциями добавить в густую молочную смесь. Полученную массу остудить и поставить в холодильник на 30 минут, после чего аккуратно ввести в нее взбитые в крепкую пену белки и выложить в форму, смазанную оливковым маслом и посыпанную манной крупой и сахарной пудрой (оставив немного для украшения). Суфле выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 °C, в течение 30 минут, после чего нарезать порционными кусочками, украсить вишней (предварительно удалив косточки) и посыпать оставшейся сахарной пудрой. вњ“ Яблоки – 6 шт. вњ“ Изюм – 2 ст. л. вњ“ Яйцо – 1 шт. вњ“ Сахар – 2 ст. л. вњ“ Сахарная пудра – 1 ст. л. вњ“ Сливочное масло – 1 ст. л. вњ“ Растительное масло – 1 ч. л. Изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут. Затем смешать его с яйцом, взбитым с сахаром, и размягченным сливочным маслом. У целых яблок удалить сердцевину с небольшим количеством мякоти, начинить их полученной массой, выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 5 минут. Готовые яблоки выложить на блюдо, остудить и посыпать сахарной пудрой. вњ“ Яблоки – 6 шт. вњ“ Абрикосовый сироп – 1 стакан вњ“ Лимонный сок – 2 ст. л. вњ“ Рис – 0,5 стакана вњ“ Сахар – 0,5 стакана вњ“ Сливки – 0,5 стакана вњ“ Сливочное масло – 1 ст. л. вњ“ Ванилин – 1 пакетик Рис залить сливками, добавить сахар, ванилин и варить 15 минут. Готовый рис выложить на смазанный сливочным маслом противень, сверху положить очищенные и запеченные в духовке яблоки, сбрызнуть их лимонным соком, полить абрикосовым сиропом и выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 10 минут. Подавать десерт охлажденным. вњ“ Молотый арахис – 1,5 стакана вњ“ Белки – 4 шт. вњ“ Сахар – 1 стакан вњ“ Сахарная пудра – 4 ст. л. вњ“ Топленое масло – 2 ст. л. Белки взбить и аккуратно смешать с молотым арахисом и сахаром. Из полученной массы сформовать небольшие шарики, обвалять их в сахарной пудре, положить на смазанный топленым маслом противень и оставить на 1 сутки. На следующий день выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 20 минут. Подавать шарики остывшими. вњ“ Молотый миндаль – 500 г вњ“ Измельченный миндаль – 3 ст. л. вњ“ Белки – 10 шт. вњ“ Сахар – 1,5 стакана вњ“ Манная крупа – 3 ст. л. вњ“ Разрыхлитель для теста – 1 пакетик Молотый миндаль смешать с сахаром и разрыхлителем, добавить взбитые в крепкую пену белки и замесить мягкое тесто. Затем сформовать шарики величиной с куриное яйцо, обвалять их в дробленом миндале, выложить на посыпанный манной крупой противень и выпекать в духовке, разогретой до 200 °C, до готовности (примерно 15 минут). вњ“ Миндаль – 1,5 стакана вњ“ Сахар – 1 стакан вњ“ Молоко – 1 стакан вњ“ Какао-порошок – 1 ст. л. вњ“ Сливочное масло – 1 ст. л. Сахар залить молоком, довести до кипения и варить на медленном огне до загустения. Затем добавить разведенный в 3 ст. л. воды какао-порошок, хорошо перемешать, снять с огня, охладить и взбивать с помощью миксера до тех пор, пока глазурь не станет светлой. Миндаль обжарить в растопленном сливочном масле до золотистого цвета и залить приготовленной глазурью. Мякоть арбузов протереть сквозь сито, сок слить, поставить его на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне до уменьшения объема в 6 раз. вњ“ Сахар – 1 кг вњ“ Крахмальная патока – 100 г вњ“ Ванильный сахар – 1 пакетик Сахар залить 1,5 стакана воды и, постоянно помешивая, довести до кипения, затем накрыть крышкой и варить в течение 3 минут на медленном огне. После этого добавить горячую патоку, ванильный сахар и варить до загустения. Горячий сироп остудить до комнатной температуры и взбить с помощью миксера. вњ“ Молоко – 1 л вњ“ Живой йогурт – 0,5 стакана Молоко налить в широкую алюминиевую кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума и кипятить без крышки до тех пор, пока его объем не уменьшится на треть. После этого молоко снять с огня, остудить до 35 °C и смешать с живым йогуртом. Кастрюлю накрыть крышкой, осторожно, не встряхивая, укутать шерстяным платком и поставить в тепло на ночь. Готовый катык поставить в холодильник. вњ“ Сливы без косточек – 1 стакан вњ“ Вишни без косточек – 0,5 стакана вњ“ Груши – 2 шт. вњ“ Яблоко – 1 шт. вњ“ Мед – 3 ст. л. вњ“ Мята – 2 листочка вњ“ Гвоздика – 1 звездочка вњ“ Корица – на кончике ножа Яблоко и груши нарезать дольками, соединить с вишней и сливами, перемешать с медом и оставить на 2 часа. Пряности залить кипятком, довести до кипения и варить в течение 3 минут, после чего снять с огня и процедить. Полученным отваром залить фруктово-ягодную смесь и оставить на 2 часа. Готовый напиток охладить, разлить по стаканам и положить в каждый из них несколько ягод и ломтиков фруктов.
вњ“ Облепиха – 2 стакана вњ“ Белки – 4 шт. вњ“ Лимонный сок – 6 ст. л. вњ“ Минеральная вода – 1 стакан вњ“ Сахар по вкусу Облепиху залить 1 стаканом холодной воды и в течение 1 часа на минимальном огне нагревать до 80 °C, после чего выжать сок. Белки взбить с сахаром, смешать с лимонным и облепиховым соками и взбить с помощью миксера. Смесь процедить, разлить по стаканам и разбавить минеральной водой. В каждый стакан положить кубик пищевого льда. вњ“ Апельсины – 2 шт. вњ“ Лимон – 0,5 шт. вњ“ Апельсиновый сок – 3 стакана вњ“ Отвар лепестков роз – 1 ч. л. вњ“ Сахар – 0,5 стакана вњ“ Корица – 0,5 ч. л. Апельсины очистить и разобрать на дольки. Лимон очистить и нарезать небольшими кусочками, добавить апельсин, залить апельсиновым соком, всыпать сахар и корицу, влить небольшое количество воды и довести до кипения на медленном огне. В горячий шербет влить отвар лепестков роз. Подавать шербет охлажденным с кубиками пищевого льда. вњ“ Апельсиновый сок – 1 стакан вњ“ Яблочный сок – 1 стакан вњ“ Измельченные ядра грецких орехов – 1 ст. л. вњ“ Желток – 1 шт. вњ“ Мед – 3 ст. л. вњ“ Сливки – 0,5 стакана вњ“ Сахарная пудра – 3 ст. л. вњ“ Сахар – 1 ч. л. Апельсиновый сок смешать с яблочным, добавить желток, взбитый с сахаром, и мед. Все хорошо взбить, разлить по стаканам, украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками и посыпать измельченными ядрами грецких орехов. вњ“ Персиковый напиток – 1,5 стакана вњ“ Мед – 2 ст. л. вњ“ Гвоздика – 1 звездочка вњ“ Корица – на кончике ножа Мед залить 1 л кипятка, добавить пряности, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 20 минут. Затем процедить, охладить, смешать с персиковым соком и поставить в холодильник на 20 минут. Готовый напиток разлить по стаканам и положить в каждый из них кусочек пищевого льда. вњ“ Алыча без косточек – 200 г вњ“ Сахар – 0,5 стакана Алычу разрезать на половинки, протереть сквозь сито, выжать сок. Оставшуюся мезгу залить 2 стаканами холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут, а затем процедить. В горячий отвар всыпать сахар и довести его до кипения, потом снять с огня и смешать с соком. Охлажденный морс разлить по стаканам и положить в каждый из них кусочек пищевого льда. вњ“ Абрикосы без косточек – 400 г вњ“ Лимонный сок – 1 ст. л. вњ“ Мед – 3 ст. л. вњ“ Мята – 1 листочек вњ“ Корица – на кончике ножа Половинки абрикосов обдать кипятком, размять в пюре, залить 1 л воды, добавить мяту, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 5 минут. Готовый отвар процедить, смешать с лимонным соком, добавить в него корицу и мед, а потом поставить в холодильник на 2 часа. вњ“ Гранат – 1 шт. вњ“ Сахар – 0,5 стакана вњ“ Тархун – 1 веточка вњ“ Молотая корица – на кончике ножа вњ“ Молотый мускатный орех – на кончике ножа Сахар развести 1 л кипятка, поставить на огонь, довести до кипения, опустить зерна граната и на медленном огне варить в течение 3 минут, а затем процедить и дать остыть. Остывший гранатовый сироп опять поставить на огонь, добавить тархун, корицу и мускатный орех, довести до кипения и варить 3 минуты, после чего процедить и охладить. вњ“ Чернослив – 0,5 стакана вњ“ Курага – 0,5 стакана вњ“ Сахар – 2 ст. л. вњ“ Анис по вкусу Чернослив и курагу залить 2 л воды и оставить на 1 час, а затем поставить на огонь, довести до кипения, добавить сахар и анис и варить на медленном огне в течение 5 минут. Готовый компот подавать на стол охлажденным. вњ“ Чернослив – 200 г вњ“ Яблоки – 2 шт. вњ“ Изюм – 0,5 стакана вњ“ Сахар – 0,5 стакана вњ“ Лимонный сок – 0,5 ч. л. вњ“ Корица – 0,5 ч. л. Чернослив и изюм тщательно промыть в теплой воде, несколько раз меняя ее. Сахар залить 3 стаканами кипятка и размешать до полного его растворения. Чернослив, изюм и нарезанные дольками яблоки залить сахарным сиропом, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 20 минут. За 5 минут до готовности добавить корицу и лимонный сок. Подавать компот охлажденным с кусочками пищевого льда. вњ“ Чернослив – 0,5 стакана вњ“ Курага – 0,5 стакана вњ“ Изюм – 3 ст. л. вњ“ Мята – 3 листочка вњ“ Тархун – 1 веточка вњ“ Лимонный сок – 1 ч. л. вњ“ Корица – 0,25 ч. л. вњ“ Сахар по вкусу Чернослив, курагу и изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут. Затем воду слить, сухофрукты залить 5 стаканами холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 15 минут. Готовый отвар слить, добавить в него сахар, снова поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий отвар положить корицу, мяту, тархун, влить лимонный сок и кипятить его еще 3 минуты. Компот остудить и процедить. вњ“ Груши – 4 шт. вњ“ Мандарины – 3 шт. вњ“ Цедра 1 мандарина вњ“ Сахар по вкусу Груши очистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать дольками. Мандарины очистить и разобрать на дольки. Мандариновую цедру залить 1 стаканом воды и прокипятить, а отвар процедить. Сахар залить 2 стаканами кипятка и хорошо перемешать, чтобы он полностью растворился. Сироп смешать с процеженным отваром, поставить на огонь, положить в него груши и мандарины, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 10 минут. Кусочки фруктов из компота разложить по стаканам и залить сладким отваром. вњ“ Картофельный крахмал – 1 стакан вњ“ Сахар – 1 стакан вњ“ Отвар лепестков роз – 3 ст. л. вњ“ Корица – 0,25 ч. л. Крахмал развести 6 стаканами холодной воды, добавить сахар и варить, постоянно помешивая, на медленном огне до загустения. В густую массу добавить отвар лепестков роз и корицу. Когда балуза остынет, взбить ее с помощью миксера, разлить в большие пиалы и поставить в холодильник на 2 часа. вњ“ Мед – 0,5 стакана вњ“ Картофельный крахмал – 3 ст. л. вњ“ Сахар – 2 ст. л. вњ“ Лимонная кислота – на кончике ножа Мед развести 1 л кипятка, добавить лимонную кислоту, довести до кипения, влить разведенный холодной водой крахмал и снова вскипятить. В готовый кисель всыпать сахар, перемешать и охладить. В качестве ароматизирующих добавок можно добавлять лимонную или апельсиновую цедру, а также корицу или гвоздику. вњ“ Хлебный квас – 1 л вњ“ Сахар – 0,5 стакана вњ“ Картофельный крахмал – 3 ст. л. вњ“ Корица по вкусу 3 стакана кваса довести до кипения, добавить сахар и корицу, снова довести до кипения, влить разведенный в оставшемся холодном квасе крахмал и заварить кисель. Готовый кисель посыпать сахаром и остудить. вњ“ Курага – 100 г вњ“ Картофельный крахмал – 2 ст. л. вњ“ Лимонный сок – 1 ч. л. вњ“ Сахар – 0,5 стакана вњ“ Корица – 0,5 ч. л. Курагу залить 1 л кипятка и оставить на 3 часа, а затем воду слить. Снова залить 3 стаканами горячей воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 30 минут, после чего процедить. Курагу протереть сквозь сито, залить полученным отваром, добавить сахар, корицу, лимонный сок и крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, довести до кипения и снять с огня.
вњ“ Апельсиновый сок – 0,5 л вњ“ Лимонный сок – 1 ст. л. вњ“ Апельсин – 1 шт. вњ“ Мед – 1,5 ст. л. вњ“ Сахар – 4 ст. л. вњ“ Картофельный крахмал – 3 ст. л. вњ“ Корица – 0,25 ч. л. Апельсиновый сок смешать с лимонным, разбавить 0,5 л воды, добавить разведенный в небольшом количестве воды крахмал, сахар, мед, корицу и на медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения. Готовый кисель остудить и разлить по чашкам. В каждую из них положить кусочки очищенного от кожуры апельсина. вњ“ Морковь – 5 шт. вњ“ Ягодный сок – 1 стакан вњ“ Сахар – 0,5 стакана вњ“ Картофельный крахмал – 4 ст. л. вњ“ Цедра 1 лимона 1,5 л воды вскипятить, добавить натертую на крупной терке морковь и варить до готовности. Затем добавить сахар, лимонную цедру и разведенный в ягодном соке крахмал и заварить кисель. Готовый кисель посыпать небольшим количеством сахара и остудить. вњ“ Мякоть тыквы – 200 г вњ“ Яблоко – 1 шт. вњ“ Картофельный крахмал – 3 ст. л. вњ“ Лимонная кислота – на кончике ножа вњ“ Сахар по вкусу Тыкву и яблоко нарезать небольшими кусочками, залить 1 л кипятка и варить до мягкости. Затем вместе с отваром (1 стакан оставить) протереть сквозь сито, смешать с сахаром, вскипятить, добавить крахмал, разведенный в 1 стакане охлажденного отвара, лимонную кислоту и заварить кисель. Готовый кисель посыпать сахаром. вњ“ Молоко – 1 л вњ“ Молотые ядра грецких орехов – 4 ст. л. вњ“ Сахар – 0,5 стакана вњ“ Кукурузный крахмал – 0,5 стакана Сахар смешать с ядрами грецких орехов, развести 3 стаканами молока, вскипятить и добавить 1 стакан холодного молока с разведенным в нем крахмалом. вњ“ Мороженое – 100 г вњ“ Вишни без косточек – 0,5 стакана вњ“ Вишневый сироп – 0,5 стакана вњ“ Молоко – 4 стакана вњ“ Ванильный сахар – 1 пакетик Мороженое, молоко, вишневый сироп и ванильный сахар взбить с помощью миксера. В бокалы положить несколько вишен, кубик пищевого льда и влить молочную смесь. вњ“ Молоко – 2 стакана вњ“ Сироп шиповника – 2 ст. л. вњ“ Лимонный сок – 1 ст. л. вњ“ Тертый шоколад – 1 ст. л. вњ“ Мед – 1 ч. л. вњ“ Ванильный сахар – 0,5 пакетика Молоко вскипятить, положить в него ванильный сахар, мед, влить сироп шиповника, лимонный сок и тщательно перемешать. Горячий напиток разлить по чашкам и посыпать тертым шоколадом. вњ“ Молоко – 2 стакана вњ“ Тертый шоколад – 2 ст. л. вњ“ Сахар – 1 ст. л. вњ“ Молотая корица – 0,25 ч. л. вњ“ Молотая гвоздика – 0,25 ч. л. вњ“ Молотый мускатный орех – на кончике ножа Тертый шоколад соединить с сахаром, добавить корицу, гвоздику и мускатный орех, хорошо перемешать, залить 1 стаканом горячего молока, довести до кипения и держать на медленном огне в течение 5 минут. После этого влить оставшееся молоко и варить еще 10 минут. вњ“ Крепкий чай – 1 л вњ“ Апельсиновый сок – 2 стакана вњ“ Лимон – 1 шт. вњ“ Сахар – 1 стакан вњ“ Желтки – 8 шт. вњ“ Ванильный сахар – 0,5 пакетика Лимон нарезать кружками, залить горячим чаем, добавить ванильный сахар, поставить на огонь и варить в течение 5 минут. Затем снять с огня и оставить на 20 минут, после чего процедить. Процеженный отвар снова поставить на огонь, положить в него растертые с сахаром желтки и варить до загустения, постоянно помешивая. Не переставая мешать, напиток слегка остудить и соединить с апельсиновым соком. вњ“ Молоко – 2 стакана вњ“ Молотый миндаль – 0,5 стакана вњ“ Сахар – 4 ст. л. вњ“ Сливки – 2 ст. л. вњ“ Ванилин – 1 пакетик Молоко вскипятить, добавить сахар, миндаль, ванилин и нагревать, постоянно помешивая, на медленном огне в течение 2 минут. Затем остудить и разлить по бокалам, а сверху налить немного сливок. вњ“ Черный чай – 2 ч. л. вњ“ Зеленый чай – 1 ч. л. вњ“ Сушеный базилик – 0,5 ч. л. вњ“ Сахар по вкусу Черный чай смешать с зеленым. Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него заварку, залить 1 стаканом кипятка, перемешать и сразу же слить воду. В заварочный чайник положить базилик, небольшое количество сахара и влить кипяток. Затем налить немного чая из чайника в пиалу и через минуту вылить его обратно в чайник. То же самое проделать 3 раза. вњ“ Черный чай – 1 ч. л. вњ“ Зеленый чай – 1 ч. л. вњ“ Вербена – 1 веточка вњ“ Мята – 1 листочек вњ“ Сахар по вкусу Черный чай смешать с зеленым. Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него заварку, влить 0,5 стакана кипятка, перемешать и сразу же вылить воду. В заварочный чайник положить мелко нарезанную мяту, сахар, налить кипяток и опустить веточку вербены. Затем налить немного чая из чайника в пиалу и через минуту вылить его обратно в чайник. То же самое проделать 3 раза. вњ“ Черный индийский чай – 1 ч. л. вњ“ Зеленый чай – 0,5 ч. л. вњ“ Черный молотый перец – на кончике ножа вњ“ Сахар по вкусу Черный чай смешать с зеленым. Заварочный чайник обдать кипятком. Чайную смесь положить в небольшую кастрюлю, залить 1 стаканом горячей воды, добавить сахар, поставить на огонь и нагревать (не доводя до кипения!) в течение 1 минуты. Затем чай перелить в другую кастрюлю и еще раз нагреть. То же самое сделать 3 раза. Заваренный чай перелить в заварочный чайник, добавить перец и дать настояться. вњ“ Черный чай – 4 ч. л. вњ“ Зеленый чай – 3 ч. л. вњ“ Сметана – 2 ст. л. вњ“ Молоко – 0,5 стакана вњ“ Сахар по вкусу Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него зеленый и черный чай, залить кипятком на половину объема, перемешать и оставить на 10 минут. Затем долить кипятка, накрыть салфеткой и дать настояться еще 10 минут. Готовую заварку процедить, разлить по пиалам, добавить горячее молоко, сметану, сахар и перемешать. вњ“ Черный чай – 1 ч. л. вњ“ Зеленый чай – 2 ч. л. вњ“ Апельсин – 0,5 шт. вњ“ Сахар по вкусу Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него зеленый и черный чай, залить кипятком на половину объема и перемешать. Потом заварку слить, чай залить новой порцией кипятка, снова перемешать и настаивать в течение 5 минут. Затем содержимое чайника долить кипятком, положить в заварку нарезанный небольшими кусочками апельсин, сахар, все перемешать и оставить на 10 минут. Готовую заварку процедить, перелить в большой графин, разбавить холодной водой и разлить по пиалам. В каждую из них положить кусочек пищевого льда. вњ“ Ченый чай – 3 ч. л. вњ“ Сушеный эстрагон – 1 ч. л. вњ“ Сушеная корка половины граната вњ“ Сахар по вкусу Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, эстрагон, корку граната, залить кипятком на треть объема и настаивать в течение 10 минут. После этого долить в чайник кипятка, накрыть салфеткой и оставить на 20 минут. Готовую заварку процедить, разлить по пиалам, положить сахар и долить кипятка. вњ“ Черный чай – 3 ч. л. вњ“ Молоко – 2 стакана вњ“ Гвоздика – 2 звездочки вњ“ Небольшой кусочек имбирного корня Гвоздику и имбирный корень залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Готовый отвар процедить. Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, залить горячим пряным отваром, накрыть салфеткой и оставить на 5 минут. Готовую заварку процедить, разлить по пиалам и влить горячее молоко. вњ“ Черный чай – 2 ч. л. вњ“ Молоко – 1,5 стакана вњ“ Сливочное масло – 1 ст. л. вњ“ Молотые ядра грецких орехов – 2 ст. л. вњ“ Соль – 0,5 ч. л. Чай залить 1 стаканом кипятка и кипятить до тех пор, пока он не уменьшится в объеме на треть. Готовую заварку процедить, разбавить горячим молоком, посолить, поставить на огонь и кипятить на медленном огне в течение 15 минут. Горячий чай разлить по пиалам, в каждую из них положить кусочек сливочного масла и щепотку грецких орехов. вњ“ Зеленый чай – 2 ч. л. вњ“ Апельсин – 0,5 шт. вњ“ Лимонный сок – 0,5 стакана
вњ“ Апельсиновый сок – 0,5 стакана вњ“ Молотая корица – 0,25 ч. л. вњ“ Сахар – 1 ст. л. Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, смешанный с корицей и сахаром, залить кипятком на половину объема и настаивать в течение 10 минут. После этого долить кипятка, накрыть чайник салфеткой и оставить на 5 минут. Готовую заварку процедить, смешать с апельсиновым и лимонным соками, разлить по пиалам, положив в каждую из них дольку апельсина. вњ“ Зеленый чай – 3 ч. л. вњ“ Лимон – 0,5 шт. вњ“ Измельченный тархун – 1 ч. л. вњ“ Измельченная лимонная цедра – 0,25 ч. л. вњ“ Корица – 0,25 ч. л. вњ“ Сахар по вкусу Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, тархун, корицу, лимонную цедру, залить кипятком на треть объема, накрыть салфеткой и оставить на 10 минут. После этого долить кипятком и дать настояться 5 минут. Готовую заварку процедить, разлить по пиалам, добавить кипяток. В каждую пиалу положить сахар и ломтик лимона. вњ“ Зеленый чай – 1 ч. л. вњ“ Сушеная мята – 0,5 ч. л. вњ“ Листья земляники – 3 шт. вњ“ Листья облепихи – 3 шт. вњ“ Сахар по вкусу Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него мяту, листья облепихи и земляники. Содержимое чайника залить кипятком на треть объема, перемешать и настаивать в течение 3 минут. После этого положить в чайник зеленый чай, долить кипятка, накрыть салфеткой и оставить на 20 минут. Заварку процедить, разлить по пиалам, положить в каждую из них сахар и долить кипятка. вњ“ Зеленый чай – 3 ч. л. вњ“ Молоко – 1 стакан вњ“ Ванилин – на кончике ножа вњ“ Сахар по вкусу Заварочный чайник обдать кипятком, положить в него чай, залить кипятком на треть объема, накрыть салфеткой и оставить на 10 минут. Потом долить кипятка и настаивать в течение 5 минут. Молоко довести до кипения и добавить в него сахар и ванилин. Готовую заварку процедить, разлить по пиалам и влить горячее молоко. вњ“ Морковь – 500 г вњ“ Лимонный сок – 0,5 ст. л. вњ“ Кожура половины лимона вњ“ Гвоздика – 1 звездочка вњ“ Корица – на кончике ножа вњ“ Сахар – 5 ст. л. Морковь нарезать кубиками, залить кипятком, добавить сахар, гвоздику, корицу и лимонную кожуру, поставить на огонь и варить до готовности. Затем отвар слить, процедить, смешать с лимонным соком, остудить и разлить по пиалам. |