ЕДИНЫЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ И ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТОВАРАМ, ПОДЛЕЖАЩИХ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМУ НАДЗОРУ (КОНТРОЛЮ)

├───────────────────────────────┼─────────────────────────┼───────────────┤
│Соляная кислота (E507) │Продукты прикорма │ согласно ТД  │
├───────────────────────────────┼─────────────────────────┼───────────────┤
│Уксусная кислота (E260), │Продукты прикорма │ согласно ТД │
│ацетат калия (E261), │ │ │
│ацетат кальция (E263),     │ │ │
│ацетат натрия (E262) - │ │ │
│по отдельности или в │ │ │
│комбинации, только для │       │ │
│регулирования pH │ │ │
├───────────────────────────────┼─────────────────────────┼───────────────┤
│Яблочная кислота (E296) -   │Продукты прикорма │ Согласно ТД │
│только для регулирования pH <2>│ │ │
├───────────────────────────────┼─────────────────────────┼───────────────┤
│о-Фосфорная кислота (E338) - │Продукты прикорма │ 1 г/кг │
│добавленный фосфат в пересчете │ │ │
│на P O , только для │ │ │
│ 2 5 │ │ │
│регулирования pH │ │     │
├───────────────────────────────┼─────────────────────────┼───────────────┤
│Фосфаты калия (E340), │Продукты на злаковой │ 1 г/кг │
│фосфаты кальция (E341), │основе; │ │
│фосфаты натрия (E339) -   ├─────────────────────────┼───────────────┤
│по отдельности или в │Десерты на фруктовой │ 1 г/кг │
│комбинации, как добавленный │основе (только E341iii) │ │
│фосфат в пересчете на P O │       │ │
│ 2 5 │ │ │
├───────────────────────────────┼─────────────────────────┼───────────────┤
│Пирофосфат натрия │Бисквиты и сухарики │ 500 мг/кг │
│двузамещенный (E450i) │ │ остаточное │
│ │ │ количество │
├───────────────────────────────┼─────────────────────────┼───────────────┤
│L-аскорбиновая кислота (E300), │Соки, напитки и на основе│ 300 мг/кг │
│L-аскорбат кальция (E302), │фруктов и овощей; │ │
│L-аскорбат натрия (E301) - ├─────────────────────────┼───────────────┤
│по отдельности или в комбинации│Продукты, содержащие жир,│ 200 мг/кг │
│в пересчете на аскорбиновую │на основе зерновых, │ │
│кислоту │включая бисквиты и │ │
│ │сухарики │     │
├───────────────────────────────┼─────────────────────────┼───────────────┤
│L-Аскорбилпальмитат (E304), │Продукты, содержащие жир,│ 100 мг/кг │
│токоферол концентрат (E306), │из зерновых, бисквиты, │ │
│альфа-токоферол (E307),   │сухарики │ │
│гамма-токоферол (E308), │ │ │
│дельта-токоферол (E309) -   │ │ │
│по отдельности или в комбинации│       │ │
├───────────────────────────────┼─────────────────────────┼───────────────┤
│Лецитины (E322) │Бисквиты и сухарики; │ 10 г/кг │
│ │продукты на зерновой │ │
│       │основе │ │
├───────────────────────────────┼─────────────────────────┼───────────────┤
│Моно- и диглицериды жирных │Бисквиты и сухарики; │ 5 г/кг │
│кислот (E471),   │продукты на зерновой │ │
│глицерина и лимонной и жирных │основе │ │
│кислот эфиры (E472c), │ │ │
│глицерина и молочной и жирных │ │     │
│кислот эфиры (472b) │ │ │
│глицерина и уксусной и жирных │ │ │
│кислот эфиры (E472a) - │ │ │
│по отдельности или в комбинации│ │ │
├───────────────────────────────┼─────────────────────────┼───────────────┤
│Альгиновая кислота (E400), │Десерты, пудинги │ 500 мг/кг │
│альгинат калия (E402),   │ │ │
│альгинат кальция (E404) │ │ │
│альгинат натрия (E401) - │ │ │
│по отдельности или в комбинации│ │     │

├───────────────────────────────┼─────────────────────────┼───────────────┤
│Гуаровая камедь (E412), │Продукты прикорма │ 10 г/кг │
│гуммиарабик (E414) ├─────────────────────────┼───────────────┤
│камедь рожкового дерева (E410) │Продукты безглютеновые на│ 20 г/кг │
│ксантановая камедь (E415) │зерновой основе │ │
│пектины (E440) - │ │ │
│по отдельности или в комбинации│       │ │
├───────────────────────────────┼─────────────────────────┼───────────────┤
│Диоксид кремния аморфный (E551)│Сухие продукты из │ 2 г/кг │
│ │зерновых │       │
├───────────────────────────────┼─────────────────────────┼───────────────┤
│Винная кислота (E334), │Бисквиты и сухарики │ 500 мг/кг │
│тартрат калия (E336), │ │ остаточное │
│тартрат кальция (E354), │ │ количество │
│тартрат натрия (E335) -   │ │ │
│по отдельности или в комбинации│ │ │
│<2> │       │ │
├───────────────────────────────┼─────────────────────────┼───────────────┤
│Глюконо-дельта-лактон (E575) │Бисквиты и сухарики │ 500 мг/кг │
│ │ │ остаточное │
│ │ │ количество │
├───────────────────────────────┼─────────────────────────┼───────────────┤
│Модифицированные крахмалы: │Продукты прикорма │ 50 г/кг │
│дикрахмаладипат ацетилированный│ │ │
│(E1422), │ │ │
│дикрахмалфосфат ацетилированный│ │ │
│(E1414), │    │ │
│крахмал ацетилированный │ │ │
│(E1420), │ │ │
│крахмал ацетилированный │ │   │
│окисленный │ │ │
├───────────────────────────────┼─────────────────────────┼───────────────┤
│(E1451), │ │ │
│дикрахмалфосфат (E1412), │ │ │
│монокрахмалфосфат (E1410), │ │ │
│крахмал окисленный (E1404), │ │ │
│дикрахмалфосфат фосфатированный│    │ │
│(E1413), │ │ │
│крахмала и натриевой соли │ │ │
│октенилянтарной кислоты эфир │ │ │
│(E1450) -   │ │ │
│по отдельности или в комбинации│ │ │
├───────────────────────────────┼─────────────────────────┼───────────────┤
│Азот (E941) │Продукты прикорма │ согласно ТД │
│Аргон (E938) │ │ │
│Гелий (939) │ │ │
│Диоксид углерода (E290) │ │    │
└───────────────────────────────┴─────────────────────────┴───────────────┘

--------------------------------
Примечания:
<1> Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в

составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (E414) в таких продуктах не должно превышать 150
г/кг,  диоксида  кремния  аморфного  (E551)  -  10  г/кг.  В  составе  витамина  B12  допускается  поступление  в
продукты  детского  питания  маннита  (E421)  при  использовании  его  в  качестве  носителя,  содержание
витамина B12 не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных
жирных  кислот  допускается  поступление  аскорбата  натрия  (E301).  Поступление  из  других  продуктов  не
должно превышать для гуммиарабика (E414) - 10 мг/кг, для аскорбата натрия (E301) - 75 мг/кг готового к
употреблению продукта.

В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление

эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (E1450), содержание которого не должно
превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов
полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта.

<2> Для изготовления продуктов прикорма могут использоваться только L(+) - формы молочной

(E270), винной (E334), яблочной (E296) кислот и их соли.

<3> Для изготовления кисломолочных продуктов может использоваться L(+) - молочная кислота

(E270), получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов.

Приложение № 24

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ

ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СПЕЦИАЛЬНЫХ ДИЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ

ДЛЯ ДЕТЕЙ ДО ТРЕХ ЛЕТ <1>, <2>

┌───────────────────────┬──────────────────────────────────┬──────────────┐
│ Пищевая добавка │ Продукт │ Максимальный │
│    │ │ уровень в │
│ │ │ готовых │
│ │ │к употреблению│
│ │      │ продуктах │
├───────────────────────┼──────────────────────────────────┼──────────────┤
│Альгинат натрия (E401) │Специализированные продукты с │ 1 г/л │
│ │адаптированным составом, │     │
│ │необходимые при нарушении обмена │ │
│ │веществ и питания через зонд, для │ │
│ │детей старше 4 месяцев │ │
├───────────────────────┼──────────────────────────────────┼──────────────┤
│Глицерина и лимонной │Порошкообразные диетические │ 7,5 г/л │
│кислоты и жирных кислот│продукты для детей с рождения │ │
│эфиры (E472c) ├──────────────────────────────────┼──────────────┤
│ │Жидкие диетические продукты для │ 9 г/л │
│ │детей с рождения │ │
├───────────────────────┼──────────────────────────────────┼──────────────┤
│Гуаровая камедь (E412) │Продукты и жидкие смеси, │ 10 г/л │
│ │содержащие гидролизованные белки, │ │
│ │пептиды или аминокислоты, для │ │
│ │детей с рождения │ │
├───────────────────────┼──────────────────────────────────┼──────────────┤
│Камедь рожкового дерева│Продукты для снижения │ 10 г/л │
│(E410) │гастропищеводного рефлекса,       │ │
│ │предназначенные для детей с │ │
│ │рождения │ │
├───────────────────────┼──────────────────────────────────┼──────────────┤
│Карбоксиметилцеллюлозы │Продукты для диетической │ 10 г/л │
│натриевая соль (E466) │коррекции метаболических │ │
│ │расстройств для детей с рождения │ │
├───────────────────────┼──────────────────────────────────┼──────────────┤
│Крахмала и │Детские смеси │ 20 г/л │
│октенилянтарной кислоты│ │ │
│эфир (E1450) │ │     │
├───────────────────────┼──────────────────────────────────┼──────────────┤
│Ксантановая камедь │Продукты на основе пептидов или │ 1,2 г/л │
│(E415) │аминокислот для использования у │ │
│    │больных с повреждениями желудочно-│ │
│ │кишечного тракта, нарушением │ │
│ │всасывания белка, для диетической │ │
│ │коррекции метаболических │ │
│ │нарушений у детей с рождения │ │
├───────────────────────┼──────────────────────────────────┼──────────────┤
│Моно- и диглицериды │Продукты со специально сниженным │ 5 г/л   │
│жирных кислот (E471) │содержанием белка для детей с │ │
│ │рождения │ │
├───────────────────────┼──────────────────────────────────┼──────────────┤
│Пектины (E440)   │Продукты, применяемые в случаях │ 10 г/л │
│ │желудочно-кишечных расстройств │ │
├───────────────────────┼──────────────────────────────────┼──────────────┤
│Пропиленгликоль- │Специальные продукты,       │ 200 мг/л │
│альгинат (E405) │предназначенные для детей старше │ │

│ │12 месяцев с непереносимостью │ │
│ │коровьего молока и для │ │
│ │диетической коррекции врожденных │ │
│ │нарушений метаболизма │ │
├───────────────────────┼──────────────────────────────────┼──────────────┤
│Сахарозы и жирных │Продукты, содержащие гидролизаты │ 120 мг/л │
│кислот эфиры (E473) │белков, пептиды и аминокислоты │ │
├───────────────────────┼──────────────────────────────────┼──────────────┤
│Азот (E941) │Диетические продукты │ согласно ТД │
│Аргон (E938) │ │ │
│Гелий (939) │ │ │
│Диоксид углерода (E290)│ │ │
└───────────────────────┴──────────────────────────────────┴──────────────┘

составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (E414) в таких продуктах не должно превышать 150
г/кг,  диоксида  кремния  аморфного  (E551)  -  10  г/кг.  В  составе  витамина  B12  допускается  поступление  в
продукты  детского  питания  маннита  (E421)  при  использовании  его  в  качестве  растворителя-носителя,
содержание  витамина  B12  не  должно  превышать  1  мг/кг  маннита.  В  составе  оболочек  препаратов
полиненасыщенных  жирных  кислот  допускается  поступление  аскорбата  натрия  (E301).  Поступление  из
других  продуктов  не  должно  превышать  для  гуммиарабика  -  10  мг/кг,  для  аскорбата  натрия  -  75  мг/кг
готового к употреблению продукта (раздел 4.4).

В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление

<2> При изготовлении специальных диетических продуктов для детей до трех лет могут

использоваться также пищевые добавки, указанные в Приложениях № 21, № 22, № 23.

Раздел 23. Требования безопасности технологических

вспомогательных средств

(введен решением Комиссии Таможенного союза

от 07.04.2011 № 622)

Единые санитарно-эпидемиологические

и гигиенические требования безопасности технологических

вспомогательных средств

1. Область применения, общие положения

1. Санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования безопасности технологических

вспомогательных средств (далее - Единые санитарные требования) распространяются на
технологические вспомогательные средства (далее - вспомогательные средства), а также на пищевые
продукты в части применения вспомогательных средств при производстве пищевых продуктов.

2. Настоящий раздел Единых санитарных требований разработан на основании законодательства

государств - членов таможенного союза, а также с использованием международных документов в
области безопасности вспомогательных средств и их применения.

2. Термины и определения

3. В настоящем разделе Единых санитарных требований используются следующие термины и

определения в целях данного документа:

1) "безопасность технологических вспомогательных средств и пищевых продуктов, содержащих их

остаточные количества" - совокупность свойств и характеристик вспомогательных средств и пищевых
продуктов, содержащих их остаточные количества, удовлетворяющих регламентам настоящих Единых
требований и свидетельствующих об отсутствии недопустимого риска, связанного с причинением вреда

жизни или здоровью человека и последующих поколений при их употреблении человеком в составе
пищевых продуктов;

2) "максимально допустимый уровень (максимальный уровень, допустимый уровень)

технологического вспомогательного средства" - гигиенический норматив, устанавливающий максимально
допустимое остаточное количество вспомогательного средства в пищевом продукте, гарантирующее
безопасность его для человека;

3) "новое технологическое вспомогательное средство" - технологическое вспомогательное

средство, не регламентированное для использования в производстве пищевых продуктов в соответствии
с требованиями настоящих Единых требований;

4) "согласно технической документации (согласно ТД)" - устанавливаемая изготовителем в

технической  документации  (ТУ,  ТИ,  рецептуры,  спецификации  и  др.)  регламентация  применения
технологического  вспомогательного  средства  в  случаях,  когда  его  остаточные  количества  существенно
ниже  установленного  уровня  или  когда  вспомогательные  средства  удаляются  в  ходе  технологического
процесса и не определяются современными методами исследования;

5) "технологические вспомогательные средства" - любые вещества или материалы (исключая

оборудование  и  посуду),  которые,  не  являясь  пищевыми  ингредиентами,  преднамеренно  используются
при  переработке  сырья  и  при  производстве  пищевых  продуктов  для  выполнения  определенных
технологических  целей;  технологические  вспомогательные  средства  (или  их  производные)  в  ходе
технологического  процесса  удаляются,  хотя  остаточные  количества  их  могут  оставаться  в  готовом
продукте  при  условии  отсутствия  недопустимого  риска  для  здоровья  человека  и  что  они  не  оказывают
какой-либо технологический эффект в конечном пищевом продукте;

6) "ферментные препараты" - очищенные и концентрированные продукты, содержащие

определенные ферменты или комплекс ферментов, характерных для биологических сред (растения,
животные, микроорганизмы) продуцентов и необходимых для осуществления определенных
биохимических процессов, происходящих при производстве продуктов.

3. Общие положения

4. Действия настоящих Единых требований предназначены:
1) для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, участвующих в хозяйственной

деятельности в сфере изготовления и обращения технологических вспомогательных средств, а также в
сфере изготовления и обращения пищевых продуктов (пищевых добавок), при производстве которых
использовались вспомогательные средства;

2) для органов государственного контроля (надзора) стран таможенного союза, осуществляющих

функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия
населения, защиты прав потребителей и потребительского рынка.

5. Новые технологические вспомогательные средства, которые не регламентированы настоящими

Едиными требованиями, разрешаются к использованию в установленном странами таможенного союза
порядке.

Дополнительно в нормативной и технической документации (стандарты, технические условия,

регламенты, технологические инструкции, спецификации, рецептуры, сведения о составе)
представляется следующая информация, свидетельствующая о безопасности технологических
вспомогательных средств для здоровья человека:

1) характеристика вещества (препарата): его происхождение и химическая формула (состав),

физико-химические свойства, способ получения, содержание основного вещества, наличие и содержание
полупродуктов, примесей, степень чистоты, механизм достижения желаемого технологического эффекта,
возможные продукты взаимодействия с пищевыми веществами;

2) токсикологические характеристики; для индивидуальных веществ - метаболизм в животном

организме;

3) технологическое обоснование применения нового вспомогательного средства, преимущества по

сравнению с уже применяемым, перечень пищевых продуктов, в производстве которых предлагается
использовать, дозировки, необходимые для достижения технологического эффекта;

4) техническая документация, содержащая установленные показатели безопасности, методы

определения остаточных количеств нового вспомогательного средства.

6. В нормативной и технической документации на ферментные препараты необходимо указывать

источник получения препарата и его характеристику, включая основную и дополнительную активность.

На штаммы микроорганизмов - продуцентов ферментов дополнительно должна быть представлена

следующая информация:

1) сведения о таксономическом положении (родовое и видовое название штамма, номер и

оригинальное название; сведения о депонировании в коллекции культур и о модификациях);

2) материалы об исследованиях культур на токсигенность и патогенность (для штаммов

представителей родов, среди которых встречаются условно патогенные микроорганизмы);

3) декларация об использовании в производстве ферментных препаратов штаммов генетически

модифицированных микроорганизмов.

7. Технологические вспомогательные средства, в том числе ферментные препараты, не

указываются в маркировке пищевых продуктов, в производстве которых они использовались.

4. Требования безопасности технологических

вспомогательных средств

8. По показателям безопасности технологические вспомогательные средства (кроме ферментных

препаратов) должны соответствовать требованиям законодательства государств - членов Таможенного
союза.

По показателям безопасности ферментные препараты должны соответствовать следующим

требованиям:

1) содержание токсичных элементов не должно превышать: свинец - 5,0 мг/кг;
2) по микробиологическим показателям ферментные препараты должны соответствовать

следующим требованиям: количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных

микроорганизмов (КМАФАнМ), КОЕ/г, не более -

(для ферментных препаратов растительного,

бактериального и грибного происхождения),

(для ферментных препаратов животного

происхождения, в том числе молокосвертывающих); бактерии группы кишечных палочек (БГКП,
колиформы) в 0,1 г - не допускаются; патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 25 г - не
допускаются; E. coli в 25 г - не допускаются;

3) ферментные препараты не должны содержать жизнеспособных форм продуцентов ферментов;
4) ферментные препараты бактериального и грибного происхождения не должны иметь

антибиотической активности;

5) ферментные препараты грибного происхождения не должны содержать микотоксины

(афлатоксин В1, Т-2 токсин, зеараленон, охратоксин А, стеригматоцистин).

При контроле содержания микотоксинов в ферментных препаратах следует учитывать, что

продуцентами  микотоксинов  чаще  всего  являются  токсигенные  штаммы  грибов:  Aspergillus  flavus  и
Aspergillus  parasiticus  -  для  афлатоксинов  и  стеригматоцистина;  Aspergillus  ochraceus  и  Pe№icillium
verrucosum, реже - Aspergillus sclerotiorium, Aspergillus melleus, Aspergillus alliaceus, Aspergillus sulphureus -
для  охратоксина  А;  Fusarium  grami№earum,  реже  -  другие  виды  Fusarium  -  для  зеараленона,
дезоксиниваленола и Т-2 токсина.

9. Для целей безопасности применения технологических вспомогательных средств в производстве

пищевых продуктов и пищевых добавок должны соблюдаться следующие требования:

1) применение технологических вспомогательных средств не должно увеличивать степень риска

возможного неблагоприятного действия пищевых продуктов на здоровье человека;

2) пищевые продукты должны соответствовать регламентам, установленным настоящими Едиными

требованиями, к допустимому содержанию в них остаточных количеств технологических
вспомогательных средств;

3) применение технологических вспомогательных средств не должно вызывать ухудшения

органолептических показателей пищевых продуктов;

4) импортируемые на территорию стран таможенного союза технологические вспомогательные

средства и пищевые продукты, содержащие их остаточные количества, должны соответствовать
регламентам, установленным настоящими Едиными требованиями;

5) технологические вспомогательные средства должны быть расфасованы и упакованы способом,

позволяющим обеспечить их безопасность и заявленные в маркировке потребительские свойства в
течение срока хранения (годности) при соблюдении условий хранения;

6) при упаковке технологических вспомогательных средств должны применяться материалы,

соответствующие требованиям по безопасности материалов, контактирующих с пищевыми продуктами
(глава II, раздел 16);

7) находящиеся в обращении на территории стран таможенного союза технологические

вспомогательные средства должны сопровождаться документами, подтверждающими их безопасность
(свидетельство о государственной регистрации) и документами, обеспечивающими прослеживаемость

5 10



1 10



(товаро-транспортные накладные), а также информацией об условиях хранения и сроках хранения
(годности) продукции;

8) находящиеся в обращении на территории стран таможенного союза технологические

вспомогательные средства, изготовленные с использованием генетически модифицированных
организмов и/или нанотехнологий и других биотехнологий, должны удовлетворять Единым требованиям
безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов (глава II, раздел 1).

10. При переработке сырья и пищевой продукции с целью улучшения технологии допускается

использование технологических вспомогательных средств в соответствии с регламентами,
установленными настоящими Едиными требованиями.

Вспомогательные средства регламентируются по их основным функциональным классам:
1) осветляющие и фильтрующие материалы, флокулянты и сорбенты;
2) экстракционные и технологические растворители;
3) катализаторы;
4) питательные вещества (подкормка) для дрожжей;
5) ферментные препараты;
6) материалы и носители для иммобилизации ферментов;
7) другие вспомогательные средства (с другими функциями, не указанными выше).
Для производства пищевой продукции в качестве технологического вспомогательного средства

допускается использовать также пищевые добавки, разрешенные для применения в пищевой
промышленности в соответствии с Едиными требованиями безопасности пищевых добавок и
ароматизаторов (глава II, раздел 22).

11. В сахарном производстве, виноделии и других отраслях пищевой промышленности допускается

использовать осветляющие, фильтрующие материалы, флокулянты и сорбенты в соответствии с
Приложением № 1.

В производстве пищевых масел и других продуктов допускается использовать катализаторы в

соответствии с Приложением № 2.

В производстве жировых и других пищевых продуктов и некоторых пищевых добавок

(ароматизаторы, красители и др.) допускается использовать экстракционные и технологические
растворители в соответствии с Приложением № 3.

В производстве хлеба и хлебобулочных изделий, пищевых дрожжей допускается использовать

питательные вещества (подкормка, субстрат) для дрожжей в соответствии с регламентами,
установленными Приложением № 4.

В технологии переработки сырья и пищевых продуктов допускается использовать вспомогательные

средства с другими технологическими функциями в соответствии с регламентами, установленными
Приложением № 5.

12. В технологии производства продуктов питания в пищевой промышленности допускается

использовать ферментные препараты.

Активность ферментов в готовых пищевых продуктах не должна обнаруживаться.
Для получения ферментных препаратов в качестве источников и продуцентов допускается

использовать органы и ткани здоровых сельскохозяйственных животных, культурных растений, а также
непатогенные и нетоксигенные специальные штаммы микроорганизмов бактерий и низших грибов в
соответствии с регламентами, установленными Приложением № 6.

Для стандартизации активности и повышения стабильности ферментных препаратов в их состав

допускается вводить пищевые добавки (хлорид калия, фосфат натрия, глицерин и другие), разрешенные
в установленном порядке.

13. Для производства ферментных препаратов в качестве иммобилизующих материалов и твердых

носителей допускается использовать вспомогательные средства в соответствии с Приложением № 7.

14. Ответственность за безопасность технологических вспомогательных средств и пищевых

продуктов, в производстве которых они использовались, несет их производитель (продавец).

15. Маркировка технологических вспомогательных средств должна содержать:
1) наименование продукта; для ферментных препаратов дополнительно указывается: вид (виды)

активности фермента (протеолитическая, амилолитическая и т.д.); вид (виды) микроорганизма-
продуцента, источника животного или растительного происхождения;

2) состав (перечень ингредиентов в порядке убывания, кроме продукции, состоящей из одного

ингредиента);

3) указание "не для розничной продажи";
4) наименование и местонахождение изготовителя и продавца;
5) массу нетто (или объем продукта);
6) дату изготовления;

7) срок и условия хранения;
8) номер партии или отметка, идентифицирующая партию продукции.
Информация, указанная в подпунктах 1) (кроме наименования продукта), 5), 6) и 8), может быть

указана в технической (сопроводительной) документации.

Приложение № 1

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ

ПРИМЕНЕНИЯ ОСВЕТЛЯЮЩИХ, ФИЛЬТРУЮЩИХ МАТЕРИАЛОВ, ФЛОКУЛЯНТОВ

И СОРБЕНТОВ

(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии

от 19.04.2012 № 34)

┌────────────────────────────┬──────────────────────────────┬─────────────┐
│ Технологическое │ Пищевые продукты, │ Максимальное│
│ вспомогательное средство │ технология │ остаточное │
│ │ │ количество │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Акриламидные смолы │Сахарная промышленность; │согласно ТД │
│модифицированные │Кипячение воды │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Акрилат-акрилаиновая смола │Сахарная промышленность │10 мг/кг │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Алюмокремнезем │Соковая продукция │1,0 г/л │
│(алюмосиликат) │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Алюмофосфаты (растворимые │Безалкогольные напитки │согласно ТД │
│комплексы) │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Альбумин пищевой │Согласно ТД │согласно ТД │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Антраниловая кислота │Хлопковое масло (для удаления │согласно ТД │
│ │госсипола) │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Ацетат магния │Паточные, сахарные растворы │согласно ТД │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Бентонит │Крахмало-паточное, сахарное, │согласно ТД │
│      │соковое производство, │ │
│ │маслоделие, виноделие, ликеро-│ │
│ │водочные изделия, │ │
│ │масложировая промышленность │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Винилацетата и │Согласно ТД │согласно ТД │
│винилпирролидона сополимер │    │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│№-винилпирролидона с │Безалкогольные напитки, │согласно ТД │
│диметакриловым эфиром │ликеро-водочные изделия │остатки в │
│триэтиленгликоля сополимер │ │готовых │
│ │ │продуктах не │
│ │ │допускаются │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Глины сорбенты │Крахмало-паточное, сахарное │согласно ТД │
│(отбеленные, натуральные, │производство, маслоделие, │ │
│активные земли или породы, │виноделие, производство │    │
│трепел активированный) │масложировой продукции │ │
│(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 19.04.2012│
│№ 34) │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Диатомит │Обработка виноматериалов, │согласно ТД │
│ │сахарных и паточных │ │
│ │растворов, фруктовых соков, │ │
│ │растительных масел и других │ │
│ │продуктов │ │

├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Дивинилбензолэтилвинилбензол│Обработка водных пищевых │согласно ТД │
│сополимер │растворов (кроме газированных │ │
│ │напитков) │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Диметиламинэпихлор-гидрин │Сахарная промышленность │5,0 мг/кг │
│сополимеры │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Желатин пищевой │Виноделие, ликеро-водочные │Согласно ТД │
│ │изделия │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Земли фильтрующие │Согласно ТД │согласно ТД │
│(кальциевые аналоги │ │ │
│монтморилаонита натриевого) │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Ионообменные смолы │Согласно ТД │согласно ТД │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Каолин │Крахмало-паточное, сахарное, │согласно ТД │
│ │соковое производство, │ │
│ │маслоделие, виноделие, │ │
│ │масложировая промышленность; │ │
│      │Обработка виноматериалов, │ │
│ │сахарных и паточных │ │
│ │растворов, фруктовых соков, │ │
│ │растительных масел и других │ │
│ │продуктов │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Картон-фильтр │Согласно ТД │согласно ТД │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Кизельгур │Фильтрация пива │согласно ТД │
│ │Ликеро-водочные изделия │ │
│      │Масложировая промышленность │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Клиноптилолит (цеолит) │Сусло, соко- и виноматериалы │согласно ТД │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Моногидропирофосфат натрия │Согласно ТД │согласно ТД │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Нитрилтриметилфосфоновой │Соки (удаление железа) │согласно ТД │
│кислоты тринатриевая соль │ │остатки в │
│ │ │соках не │
│ │ │более │
│    │ │10 мг/кг │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Окись кальция, известь │Сахарная промышленность │согласно ТД │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Перлит │Виноматериалы │согласно ТД │
│ │Ликеро-водочные изделия │ │
│ │Масложировая промышленность │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Плазма крови сухая │Согласно ТД │согласно ТД │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Полиакриламид │Сахар (свекла) │согласно ТД │
│ │Ликеро-водочные изделия │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Полиакрилат натрия │Сахар (свекла) │согласно ТД │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Полиакриловая кислота │Сахарная промышленность │согласно ТД │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Поливинилкапролактам │Сусло для пива │согласно ТД │
│ │Виноматериалы │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Поливинилтриазол │Сок виноградный, сусло │500 мг/кг │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Полидиаллилдиметиламмоний │Сахар │0,01 мг/кг │
│хлорид │Растительные масла │(л)    │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤

│Полимеры яблочной кислоты и │Сахарное производство │5 мг/кг │
│малата натрия │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Полиоксиэтилен │Виноматериалы │согласно ТД │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Полистирол │Сахар       │Согласно ТД │
│ │Соки │ │
│ │Вино, пиво │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Рыбный клей │Вино, пиво │согласно ТД │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Стиролдивинилбензольная │Сахарная промышленность │1 мг/кг │
│хлорметилированная и │      │ │
│амидированная полимерная │ │ │
│смола │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Танин │Вина │согласно ТД │
│ │Ликеро-водочные изделия │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Тканевые фильтры, │Согласно ТД │согласно ТД │
│хлопчатобумажные и │ │ │
│синтетические │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Уголь активный растительный │Обработка виноматериалов, │согласно ТД │
│ │сахарных и паточных │ │
│ │растворов, фруктовых соков, │       │
│ │растительных масел и других │ │
│ │продуктов; │ │
│ │Водка │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Фитин │Виноматериалы (удаление │согласно ТД │
│ │железа) │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│орто-Фосфат натрия 3- │Согласно ТД │согласно ТД │
│замещенный │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Фосфат циркония │Виноматериалы │0,1 мг/л │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Фосфорная кислота │Согласно ТД │согласно ТД │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Хитин, хитозан │Согласно ТД │согласно ТД │
├────────────────────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┤
│Эномеланин │Соко- и виноматериалы │согласно ТД │
└────────────────────────────┴──────────────────────────────┴─────────────┘

Приложение № 2

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ ПРИМЕНЕНИЯ КАТАЛИЗАТОРОВ <1>

Технологическое
вспомогательное средство

Пищевые продукты,
технология

Максимальное
  остаточное
  количество

Алюминий

Согласно ТД

согласно ТД

Калий металлический

Переэтерификация пищевых
масел

1 мг/кг

Калия метилат (метоксид)

Переэтерификация пищевых
масел

1 мг/кг

Калия этилат

Переэтерификация пищевых
масел

согласно ТД

Марганец

Гидрогенизация пищевых масел

0,4 мг/кг

Медь

Гидрогенизация пищевых масел

0,1 мг/кг

Меди хромат

Согласно ТД

согласно ТД

Меди хромит

Согласно ТД

согласно ТД

Молибден

Гидрогенизация пищевых масел

0,1 мг/кг

Натрий металлический

Переэтерификация пищевых
масел

1 мг/кг

Натрия амид

Переэтерификация пищевых
масел

1 мг/кг

Натрия метилат

Переэтерификация пищевых
масел

1 мг/кг

Натрия этилат

Переэтерификация пищевых
масел

1 мг/кг

Никель

Гидрогенизация пищевых масел
и отвердение жиров;

0,7 мг/кг

Производство сахара,
этилового спирта

1 мг/кг

Оксиды различных металлов

Гидрогенизация пищевых масел

< 0,1 мг/кг

Палладий

Гидрогенизация пищевых масел

1 мг/кг

Платина

Гидрогенизация пищевых масел

0,1 мг/кг

Серебро

Гидрогенизация пищевых масел

0,1 мг/кг

Трифторметансульфоновая
кислота

Заменители масла какао

0,01 мг/кг

Хром

Гидрогенизация пищевых масел

0,1 мг/кг

Цирконий

Согласно ТД

согласно ТД

--------------------------------
Примечание: <1> В качестве катализаторов могут использоваться также сплавы двух и более

перечисленных металлов.

Приложение № 3

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ

ПРИМЕНЕНИЯ ЭКСТРАКЦИОННЫХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РАСТВОРИТЕЛЕЙ

┌────────────────────────────┬─────────────────────────────┬──────────────┐
│ Технологическое │Пищевые продукты, технология │ Максимальное │
│ вспомогательное средство │ │ остаточное │
│ │ │ количество │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Ацетон │Ароматизаторы │30 мг/кг │
│ ├─────────────────────────────┼──────────────┤
│ │Красители │2 мг/кг │
│ ├─────────────────────────────┼──────────────┤
│ │Масла пищевые │0,1 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Амилацетат │Ароматизаторы │согласно ТД │
│ │Красители │ │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Бензиловый спирт │Ароматизаторы │согласно ТД │
│ │Красители │ │
│ │Жирные кислоты │ │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Бутан │Ароматизаторы │1 мг/кг │
│ ├─────────────────────────────┼──────────────┤
│ │Масла пищевые │0,1 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│1,3-Бутандиол │Ароматизаторы │согласно ТД │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│н-Бутанол-1 │Ароматизаторы, жирные │1 г/кг │
│ │кислоты, красители │ │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│н-Бутанол-2 │Ароматизаторы │1 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Бутилацетат │Согласно ТД │согласно ТД │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│трет-Бутиловый спирт │Согласно ТД │согласно ТД │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Гексан     │Ароматизаторы, масла пищевые │1 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Гептан │Ароматизаторы, масла пищевые │1 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Диоксид углерода │Ароматизаторы │согласно ТД │
│(углекислота жидкая) │Экстракты │ │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Дибутиловый эфир │Ароматизаторы │2 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Дихлордифторметан │Ароматизаторы, красители │1 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Дихлорметан (метилен-хлорид)│Декофеинизация кофе, чая │5 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Дихлортетрафторэтан   │Ароматизаторы │1 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Дихлорфторметан │Ароматизаторы │1 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Дихлорэтан │Декофеинизация кофе │5 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Диэтиловый эфир │Ароматизаторы, красители │2 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Диэтилпропилкетон │Согласно ТД │согласно ТД │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Диэтилцитрат │Ароматизаторы, красители │согласно ТД │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Закись азота │Согласно ТД │согласно ТД │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Изобутан │Ароматизаторы │1 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Изопропилмиристат │Ароматизаторы │согласно ТД │
│     │Красители │ │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Изопропиловый спирт │Ароматизаторы │согласно ТД │
│(пропан-2-ол) │Красители     │ │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Метилацетат │Декофеинизация кофе │20 мг/кг │
│ ├─────────────────────────────┼──────────────┤
│ │Ароматизаторы │1 мг/кг │
│ ├─────────────────────────────┼──────────────┤
│ │Рафинация сахара     │1 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Метилпропанол-1 │Ароматизаторы │1 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│н-Октиловый эфир │Лимонная кислота │согласно ТД │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Пентан │Ароматизаторы, масла пищевые │1 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Петролейный эфир │Ароматизаторы, масла пищевые │1 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Пропан │Ароматизаторы │1 мг/кг │
│ ├─────────────────────────────┼──────────────┤
│ │Масла пищевые │0,1 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Пропиленгликоль     │Жирные кислоты │согласно ТД │
│(пронан-1,2-диол) │Ароматизаторы │ │
│ │Красители │ │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Пропиловый спирт │Жирные кислоты │согласно ТД │
│(н-пропанол-1) │Ароматизаторы │ │
│ │Красители │    │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Толуол │Ароматизаторы │1 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Трибутират глицерина      │Ароматизаторы │согласно ТД │
│ │Красители │ │

├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Тридодециламин │Лимонная кислота       │согласно ТД │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Трипропионат глицерина │Ароматизаторы │согласно ТД │
│ │Красители │ │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Трихлорфторметан │Ароматизаторы │1 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│1,1,2-Трихлорэтилен │Ароматизаторы, масла пищевые │2 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Углеводороды нефтяные │Лимонная кислота │согласно ТД │
│изопарафиновые │ │   │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Циклогексан │Ароматизаторы, масла пищевые │1 мг/кг │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Этанол      │Согласно ТД │согласно ТД │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Этилацетат │Согласно ТД │согласно ТД │
├────────────────────────────┼─────────────────────────────┼──────────────┤
│Этилметилкетон │Жирные кислоты, │2 мг/кг │
│(Бутанон) │ароматизаторы, красители │ │
│ ├─────────────────────────────┼──────────────┤
│ │Декофеинизация кофе, чая │2 мг/кг │
└────────────────────────────┴─────────────────────────────┴──────────────┘

Приложение № 4

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ

ПРИМЕНЕНИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ (ПОДКОРМКИ) ДЛЯ ДРОЖЖЕЙ <1>

Технологическое вспомогательное
средство

Технология применения

Биотин

согласно ТД

Витамины комплекса B

согласно ТД

Дрожжевые автолизаты

согласно ТД

Инозит

согласно ТД

Карбонаты калия

согласно ТД

Карбонат кальция

согласно ТД

Ниацин

согласно ТД

Пантотеновая кислота

согласно ТД

Сульфат аммония

согласно ТД

Сульфат железа

согласно ТД

Сульфат железа аммония

согласно ТД

Сульфат кальция

согласно ТД

Сульфат магния

согласно ТД

Сульфат меди

согласно ТД

Сульфат цинка

согласно ТД

Фосфаты аммония

согласно ТД

Фосфат кальция

согласно ТД

Хлорид аммония

согласно ТД

Хлорид калия

согласно ТД

--------------------------------
Примечание: <1> Указанные вспомогательные средства могут использоваться в комбинации.

Приложение № 5

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕГЛАМЕНТЫ

ПРИМЕНЕНИЯ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ СРЕДСТВ С ДРУГИМИ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ ФУНКЦИЯМИ

┌──────────────────────────┬──────────────────┬───────────────────────────┐
│ Технологическое │ Технологическая │ Максимальное │
│ вспомогательное средство │ функция      │ остаточное количество; │
│ │ │ пищевые продукты и │
│ │ │ технология применения │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Алкилбензолсульфонат │Моющие и очищающие│Согласно ТД │
│натрия (сульфанол, │средства │ │
│сульфонол) │ │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│№-алкил (C12-C16) │Антимикробные │согласно ТД │
│диметилбензилхлорид │вещества │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Бромид калия │Моющие и очищающие│согласно ТД │
│ │средства │фрукты и овощи │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Гибберилин, гибберилиновая│Стимулятор │согласно ТД │
│кислота │солодоращения │ │
│ │ │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Гипохлориты │Антимикробные │согласно ТД │
│ │вещества │пищевые масла │
│ ├──────────────────┼───────────────────────────┤
│ │Моющие и очищающие│согласно ТД │
│ │средства │(кроме обработки тушек кур)│
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Гликолевые эфиры │Пеногасители │согласно ТД │
│предельных спиртов │ │производство соков │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Диалканоламины   │Моющие и очищающие│1 мкг/кг │
│ │средства │сахарная свекла (в сахаре -│
│ │ │не допускается) │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Диметилдикарбонат │Антимикробные │производство вина - остатки│
│ │вещества │не допускаются │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Диметилдитиокарбаминовой │Антимикробные │согласно ТД │
│кислоты натриевая соль │вещества │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Диоктилсульфосукцинат │Детергенты │10 мг/кг │
│натрия │ │фруктовые напитки │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Дихлордифторметан │Контактные │100 мг/кг │
│ │замораживающие и │замороженные пищевые │
│ │охлаждающие │продукты (кроме тушек кур) │
│     │средства │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Дихлорфторметан │Контактные │100 мг/кг │
│ │замораживающие и │замороженные пищевые │
│ │охлаждающие │продукты (кроме тушек кур) │
│ │средства │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Диэтилдикарбонат │Антимикробные │производство вина - остатки│
│ │вещества │не допускаются │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Додецилбензолсульфоновой │Моющие и очищающие│2 мг/кг │
│кислоты натриевая соль │средства │фрукты и овощи, мясо и │
│ │ │птица │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Дубовая, буковая щепа │Купаж при │Согласно ТД │
│(клепка, чипсы и т.д.) │производстве │ │
│ │бренди (винных │     │
│ │спиртов), │ │
│ │ароматизированных │ │
│ │вин и специального│ │
│     │пива │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Карбаматы │Моющие и очищающие│согласно ТД │
│ │средства │сахарная свекла │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Кетоспирты C9-C30 │Пеногасители │согласно ТД │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Ксиленсульфоновой кислоты │Детергенты │1 мг/кг │
│натриевая соль │ │пищевые жиры и масла │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Лактопероксидазная система│Антимикробные │согласно ТД │
│(лактопероксидаза, │вещества │ │
│глюкозоксидаза, │ │ │
│тиоцианаты) │ │       │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Лаурилсульфат натрия │Детергенты │1 мг/кг │
│ │ │пищевые жиры и масла │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Метиловые эфиры жирных │Пеногасители │согласно ТД │
│кислот │ │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Моно- и │Моющие и очищающие│0,2 мг/кг │
│диметилнафталинсульфоновой│средства │фрукты, овощи │
│кислоты натриевая соль │ │       │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Моноэтаноламин │Моющие и очищающие│1 мг/кг │
│ │средства │фрукты, овощи, сахарная │
│     │ │свекла (в сахаре - не │
│ │ │допускается) │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Надуксусная кислота │Антимикробные │обработка тушек кур и яиц -│
│ │вещества │остатки не допускаются │
│ │ │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Перекись водорода │Антимикробные │производство сахара, │
│ │вещества │фруктовых и овощных соков -│
│ │Моющие и очищающие│остатки не допускаются; │
│ │средства │полуфабрикаты - заготовки │
│ │Отбеливающий агент│из моркови, белых кореньев │
│ │ │и лука для консервной │
│ │ │промышленности, обработка │
│ │ │раствором 2,4 г/кг - │
│ │ │остатки не допускаются; │
│ │ │обработка яиц - остатки не │
│     │ │допускаются; │
│ │ │кровь боенская │
│ │ │(обесцвечивание совместно с│
│ │      │каталазой) - остатки не │
│ │ │допускаются │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Полиакриламид │Моющие и очищающие│1 мг/кг      │
│ │средства │фрукты, овощи, сахарная │
│ │ │свекла │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Полиакриловая кислота, │Пеногасители │согласно ТД │
│натриевая соль │ │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Полиалкиленгликолевые │Пеногасители     │согласно ТД │
│эфиры жирных кислот │ │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤

│Полиоксипропиленовые │Пеногасители │согласно ТД     │
│(полиоксиэтиленовые) эфиры│ │ │
│глицерина (лапрол) │ │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Полиоксипропиленовые эфиры│Пеногасители │согласно ТД │
│C8-C30 жирных кислот │ │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Полиоксипропиленовые эфиры│Пеногасители │согласно ТД │
│C9-C30 кетоспиртов │ │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Полиоксиэтиленовые эфиры │Пеногасители │согласно ТД │
│C8-C30 жирных кислот │ │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Полиоксиэтиленовые эфиры │Пеногасители │согласно ТД │
│C8-C30 кетоспиртов │     │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Полисорбаты (60, 65, 80) │Пеногасители │согласно ТД │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Полиэтиленгликоль │Пеногасители │согласно ТД │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Полиэтилегликоль(400, │Пеногасители │согласно ТД │
│600)диолеат │ │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Пропилена оксид │Антимикробные │согласно ТД │
│ │вещества     │ │
│ │ │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Серная кислота │Регулятор │Согласно ТД     │
│ │кислотности в │ │
│ │производстве │ │
│ │спирта │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Силикат натрия │Моющие средства и │Согласно ТД │
│ │очищающие средства│ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Спирты предельные C8-C30 │Пеногасители │согласно ТД │
│ │ │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Триполифосфат натрия │Моющие и очищающие│Согласно ТД │
│ │средства │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Триэтаноламин   │Моющие и очищающие│0,05 мкг/кг │
│ │средства │сахарная свекла (в сахаре -│
│ │ │не допускается) │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Ундецилбензолсульфоновая │Моющие и очищающие│1 мкг/кг │
│кислота, линейная │средства │сахарная свекла (в сахаре -│
│ │ │не допускается) │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Формальдегид │Антимикробные │0,05 мг/кг │
│ │вещества │переработка сахарной │
│ │Пеногасители │свеклы, производство │
│ │ │дрожжей │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Фреон │Контактные │согласно ТД │
│ │замораживающие и │ │
│ │охлаждающие │ │
│ │средства │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Хлорит натрия │Антимикробные │согласно ТД │
│ │вещества │(кроме обработки тушек кур)│
│ │     │ │
├──────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────────┤
│Цетилпиридиний хлорид │Антимикробные │4 мг/кг │
│ │вещества │(тушки кур)     │
│ │ │ │

ЕДИНЫЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ И ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТОВАРАМ, ПОДЛЕЖАЩИХ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМУ НАДЗОРУ (КОНТРОЛЮ) - часть 73