ЕДИНЫЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ И ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТОВАРАМ, ПОДЛЕЖАЩИХ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМУ НАДЗОРУ (КОНТРОЛЮ)

│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ селен │мкг/л │ 10 - 40 │ + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ зола │г/л │ 2,5 - 6,0 │ +      │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┴───────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────────┤
│Витамины:    │
├───────────────────┬───────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────────┤
│ ретинол (A) │мкг-экв/л │ 400 - 1000 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │       │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ токоферол (E) │мг/л │ 4 - 20 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ кальциферол (D) │мкг/л │ 8,0 - 21,0 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ витамин K │то же │ 25 - 170 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ тиамин (B1) │то же │ 400 - 2100 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ рибофлавин (B2) │то же │ 600 - 2800 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ пантотеновая │то же │3000 - 14000│ + │ │
│ кислота │ │ │ │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ пиридоксин (B6) │то же │ 400 - 1200 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ ниацин (PP) │то же │ 3000 - │ + │ │
│    │ │ 10000 │ │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ фолиевая кислота│то же │ 60 - 350 │ + │ │
│ (Bc)      │ │ │ │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ цианкобаламин │то же │ 1,5 - 3,0 │ + │ │
│ (B12) │ │ │ │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ аскорбиновая │мг/л │ 55 - 150 │ + │ │
│кислота (C) │ │ │ │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ холин │мг/л │ 50 - 350 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ биотин │мкг/л │ 10 - 40 │ + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ инозит │мг/л │ 20 - 280 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ L-карнитин │мг/л, не более │ 20 (при │      + │ │
│ │ │ внесении) │ │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ лютеин │мкг/л, не более │ 250 (при │ + │ │
│ │ │ внесении) │ │ │
│(введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│Нуклеотиды (сумма │мг/л, не более │ 35 (при │ + │ │
│цитидин-, уридин-, │ │ внесении) │ │ │

│аденозин-, │ │ │ │ │
│гуанозин-, инозин-5│ │ │ │ │
│монофосфатов) │ │ │ │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│Кислотность │градусов Тернера, │ 60,0 │ -   │для жидких │
│ │не более │ │ │кисломолочных│
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│Осмоляльность │мОсм/кг, не более │ 320 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┴───────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────────┤
│ Для детей от рождения до 12 месяцев жизни │
├───────────────────┬───────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────────┤
│Белок │г/л │ 12,0 <1> - │ + │ │
│ │ │ 21,0 │ │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│Белки молочной │процент от общего │ 50,0 <*> │      + │ │
│сыворотки │количества белка, │ │ │ │
│ │не менее │ │ │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│Таурин │мг/л, не более │ 80,0 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│Жир <**> │г/л │30,0 - 40,0 │ + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│Линолевая кислота │процент от суммы │14,0 - 20,0 │ -   │ │
│ │жирных кислот │ │ │ │
│ ├───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ │мг/л │4000 - 8000 │ + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│Отношение витамин Е│ │ 1 - 2 │ -   │   │
│(мг/л) / ПНЖК (г/л)│ │ │ │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│Углеводы <3> │г/л │65,0 - 80,0 │ + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│Лактоза │процент от общего │ 65,0 (не │ + │ │
│ │количества │менее 40 для│ │ │
│    │углеводов, не менее│смесей на │ │ │
│ │ │основе │ │ │
│ │ │частично │ │ │
│     │ │гидролизо-  │ │ │
│ │ │ванных │ │ │
│ │ │белков) │ │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│Энергетическая │ккал/л │ 640,0 - │ + │ │
│ценность │       │ 720,0 │ │ │
├───────────────────┴───────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────────┤
│Минеральные вещества: │
├───────────────────┬───────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────────┤
│ кальций │мг/л │ 400,0 - │ + │ │
│ │ │ 900,0 │ │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ фосфор │мг/л │ 200,0 - │ + │ │
│ │ │ 600,0 │ │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ отношение │-   │ 1,2 - 2,0 │ -   │ │
│кальций/фосфор │ │ │ │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ калий │мг/л │ 400,0 - │ + │ │
│ │ │ 800,0 │ │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ натрий │мг/л │ 150,0 - │ + │ │
│ │ │ 300,0 │ │ │

├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ отношение калий / │-   │ 2,5 - 3,0 │ -   │ │
│натрий │ │ │ │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ магний │мг/л │40,0 - 100,0│ + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ медь │мкг/л │ 300,0 - │ + │ │
│ │ │ 1000,0 │ │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ марганец │мкг/л │10,0 - 300,0│      + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ железо │мг/л │ 6,0 - 10,0 │ + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ цинк │мг/л │ 3,0 - 10,0 │ + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ хлориды │мг/л │ 300,0 - │ -   │ │
│ │ │ 800,0 │ │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ йод       │мкг/л │50,0 - 350,0│ + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ селен │мкг/л │10,0 - 40,0 │ + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ зола │г/л │ 2,5 - 6,0 │ -   │ │
├───────────────────┴───────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────────┤
│Витамины:    │
├───────────────────┬───────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────────┤
│ ретинол (А) │мкг-экв/л │ 400,0 - │ + │ │
│ │    │ 1000,0 │ │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ токоферол (Е) │мг/л │ 4,0 - 12,0 │ + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ кальциферол (Д) │мкг/л │ 8,0 - 21,0 │ + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ витамин К │мкг/л │25,0 - 170,0│ + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ тиамин (B1) │мкг/л │ 400,0 - │      + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ рибофлавин (B2) │мкг/л │ 500,0 - │ + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ пантотеновая │мг/л │ 2,7 - 14,0 │ + │ │
│кислота │ │ │ │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ пиридоксин (B6) │мкг/л │ 300,0 - │ + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ ниацин (РР)     │мг/л │ 3,0 - 10,0 │ + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ фолиевая кислота │мкг/л │60,0 - 350,0│ + │ │
│(Bc) │ │ │ │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ цианкобаламин │мкг/л │ 1,5 - 3,0 │ + │ │
│(B12) │       │ │ │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ аскорбиновая │мг/л │55,0 - 150,0│ + │ │
│кислота (C) │    │ │ │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ инозит │мг/л │20,0 - 280,0│ + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ холин │мг/л │50,0 - 350,0│ + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ биотин │мкг/л │10,0 - 40,0 │ + │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│ L-карнитин │мг/л, не более │ 20 (при │ + │ │
│ │ │ внесении) │    │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤

│ лютеин │мкг/л, не более │ 250 (при │ + │ │
│ │ │ внесении) │ │ │
│(введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│Нуклеотиды (сумма │мг/л, не более │ 35 (при │ + │ │
│цитидин-, уридин-, │ │ внесении) │ │ │
│аденозин-, │ │ │ │ │
│гуанозин- и инозин-│ │ │ │ │
│5 монофосфатов) │ │ │ │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│Осмоляльность │мОсм/кг, не более │ 320 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
├───────────────────┼───────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┤
│Кислотность │градусов Тернера, │ 60,0 │ - │для жидких │
│ │не более │ │ │кисломолочных│
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │ │
└───────────────────┴───────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────────┘

--------------------------------
<*> За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с

содержанием казеина более 50 процентов от общего количества белка).
(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341)

<**> За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с

содержанием казеина более 65 процентов от общего количества белка).
(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341)

<1> При условии обеспечения максимального приближения состава белков смеси к

составу белков женского молока.

<2> Запрещено использование кунжутного и хлопкового масла;
содержание транс-изомеров не должно превышать 3 процентов от содержания общих

жиров;

содержание миристиновой и лауриновой кислот не должно превышать в сумме 20

процентов от содержания общего жира;

отношение линолевой к альфа-линоленовой кислоте не должно быть менее 5 и более 15;
при обогащении смесей длинноцепочечными полиненасыщенными жирными кислотами

(ДЦПНЖК) их содержание не должно быть более 1 процента от общего жира для омега-3
ДЦПНЖК и 2 процентов для омега-6 ДЦПНЖК;

содержание эйкозапентаеновой кислоты не должно быть выше содержания

докозагексаеновой кислоты.

<3> - помимо лактозы могут быть использованы мальтодекстрин и частично

гидролизованный  безглютеновый  крахмал;  сахароза  и  фруктоза  -  только  в  начальных  и
последующих смесях на основе частично гидролизованных белков и в последующих частично
адаптированных смесях; содержание сахарозы и (или) фруктозы или их сумма не должны быть
выше  20  процентов  от  общего  содержания  углеводов;  глюкоза  и  глюкозный  сироп  -  только  в
начальных и последующих смесях на основе частично гидролизованных белков в количестве не
более  14  г/л;  углеводный  компонент  может  включать  пребиотики  -  галактоолигосахариды  и
фруктоолигосахариды (в сумме не более 8 г/л продукта) и лактулозу.
(примечание в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 889)

<4> Лабораторный контроль мальтодекстина, нуклеотидов, галактоолигосахаридов и

фруктоолигосахаридов осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в
установленном порядке.
(примечание в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 № 622)

2) Показатели безопасности (в готовом

к употреблению продукте)

┌─────────────────────────────┬───────────────────────┬───────────────────┐
│ Показатели │ Допустимые уровни, │ Примечание │
│ │ мг/кг, не более │ │
├─────────────────────────────┴───────────────────────┴───────────────────┤
│Показатели окислительной порчи: │
├─────────────────────────────┬───────────────────────┬───────────────────┤
│ перекисное число │ 4,0 │ммоль активного │
│ │    │кислорода/кг жира │
├─────────────────────────────┴───────────────────────┴───────────────────┤
│Токсичные элементы: │
├─────────────────────────────┬───────────────────────┬───────────────────┤
│ свинец │ 0,02 │ │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ мышьяк │ 0,05 │ │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ кадмий │ 0,02 │ │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ ртуть │ 0,005   │ │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│Антибиотики <*>: │ │ │
│ │ │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 № 622) │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│левомицетин (хлорамфеникол) │не допускается │< 0,01 мг/кг │
│ │    │< 0,0003 │
│ │ │с 01.01.2012 │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│тетрациклиновая группа │не допускается │< 0,01 мг/кг │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│пенициллины │не допускаются │< 0,004 мг/кг │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│стрептомицин │не допускается │< 0,2 мг/кг │
├─────────────────────────────┴───────────────────────┴───────────────────┤
│Микотоксины: │
├─────────────────────────────┬───────────────────────┬───────────────────┤
│ афлатоксин М1 │ не допускается │< 0,00002 │
│ │ │ │
├─────────────────────────────┴───────────────────────┴───────────────────┤
│Пестициды <**>: │
├─────────────────────────────┬───────────────────────┬───────────────────┤
│ ГХЦГ (альфа, бета, гамма- │ 0,02 │     │
│ изомеры) │ │ │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ ДДТ и его метаболиты │ 0,01 │ │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ Диоксины │ не допускаются │ │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ Меламин <****> │ не допускается │< 1 мг/кг │
├─────────────────────────────┴───────────────────────┴───────────────────┤
│Микробиологические показатели: │
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│Сухие молочные смеси моментального приготовления (пресные, │
│кисломолочные) │
├─────────────────────────────┬───────────────────────┬───────────────────┤
│       │ 3 │ │
│ КМАФАнМ │ 2 x 10 │КОЕ/г, не более, │
│ │ │для смесей, │
│ │       │восстанавливаемых │
│ │ │при 37 - 50

°C;

не │

│ │ │нормируется для │
│ │ │кисломолочных │
│ ├───────────────────────┼───────────────────┤
│ │ 3 │ │
│ │ 3 x 10 │КОЕ/г, не более, │

│ │ │для смесей, │
│ │ │восстанавливаемых │
│ │ │при 70 - 85

°C;

не │

│ │     │нормируется для │
│ │ │кисломолочных │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ БГКП (колиформы) │ 1,0 │масса (г), в │
│       │ │которой не │
│ │ │допускаются │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ E. coli │   10 │то же │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ S. aureus │ 10 │то же │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ B. cereus │ 100 │КОЕ/г, не более │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ патогенные, в т.ч. │ 100 │масса (г), в │
│ сальмонеллы и │ │которой не │
│ L. monocytogenes <*> │ │допускаются │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ плесени │ 50 │КОЕ/г, не более │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ дрожжи │ 10 │то же      │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ │ 7 │ │
│ ацидофильные микроорганизмы │ 1 x 10 │КОЕ/г, не менее в │
│       │ │кисломолочных (при │
│ │ │изготовлении с их │
│ │ │использованием) │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ │ 6 │ │
│ бифидобактерии │ 1 x 10 │то же │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ молочнокислые микроорганизмы│ 7 │КОЕ/г, не менее, │
│ │ 1 x 10 │при добавлении │
│ │ 2 │после сушки КОЕ/г, │
│     │ 1 x 10 │не менее, без │
│ │ │добавления после │
│ │ │сушки │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├─────────────────────────────┴───────────────────────┴───────────────────┤
│Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе│
│контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ│
│проводится в пяти образцах массой 25 г каждый -  при обнаружении│
│стафилококков S.aureus в нормируемой массе продукта. │
│(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010│
│№ 341) │
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│Жидкие молочные смеси пресные стерилизованные │
├─────────────────────────────┬───────────────────────────────────────────┤
│Вырабатываемые в промышленных│Должны удовлетворять требованиям │
│условиях с УВТ-обработкой и │промышленной стерильности: │
│асептическим розливом │- после термостатной   выдержки при │
│ │температуре 37

°C

в течение 3 - 5 суток │

│ │отсутствие видимых дефектов и признаков │
│ │порчи (вздутие упаковки, изменение │
│ │внешнего вида и другие), отсутствие │
│ │изменений вкуса и консистенции; │
│ │- после термостатной выдержки допускаются │
│ │изменения: │
│ │ а) титруемой кислотности не более чем на │
│ │ 2

Тернера; │

│ │ б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см3 (г) │
├─────────────────────────────┴───────────────────────────────────────────┤
│Жидкие кисломолочные смеси асептического розлива, в т.ч. с │

│использованием ацидофильных микроорганизмов или бифидобактерий │
├─────────────────────────────┬───────────────────────┬───────────────────┤
│ БГКП (колиформы) │ 3 │объем (см3), в │
│ │ │котором не │
│ │       │допускаются │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ E. coli │ 10 │то же │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ S. aureus │ 10 │то же │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ патогенные, в т.ч. │ 50 │то же │
│ сальмонеллы и L.      │ │ │
│ monocytogenes     │ │ │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ │ 7 │ │
│ ацидофильные микроорганизмы │ 1 x 10 │КОЕ/см3, не менее │
│ │ │(при изготовлении c│
│ │ │их использованием) │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ │ 6 │ │
│ бифидобактерии │ 1 x 10 │то же │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ │ 7 │ │
│ молочнокислые микроорганизмы│ 1 x 10 │КОЕ/см3, не менее │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ плесени │ 10 │КОЕ/см3, не более │
├─────────────────────────────┼───────────────────────┼───────────────────┤
│ дрожжи │ 10 │то же │
├─────────────────────────────┴───────────────────────┴───────────────────┤
│для последующих смесей, требующих термической обработки после │
│восстановления: │
├──────────────────────────────┬──────────────────────┬───────────────────┤
│ │ 4 │ │
│ КМАФАнМ │ 2,5 x 10 │КОЕ/г, не более │
├──────────────────────────────┼──────────────────────┼───────────────────┤
│ БГКП (колиформы) │ 1,0 │масса (г), │
│ │ │в которой │
│ │ │не допускаются │
├──────────────────────────────┼──────────────────────┼───────────────────┤
│ S. aureus │ 1,0 │то же │
├──────────────────────────────┼──────────────────────┼───────────────────┤
│ патогенные, в т.ч. │ 50   │то же │
│ сальмонеллы и │ │ │
│ L. monocytogenes     │ │ │
├──────────────────────────────┼──────────────────────┼───────────────────┤
│ плесени │ 100 │КОЕ/г, не более │
├──────────────────────────────┼──────────────────────┼───────────────────┤
│ дрожжи    │ 50 │то же │
└──────────────────────────────┴──────────────────────┴───────────────────┘

--------------------------------
<*> - для продуктов, предназначенных для питания детей от 0 до 6 месяцев и от 0 до 12

месяцев: при контроле на E. coli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и
обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий E№terobacteriaceae, не относящихся к E.
coli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E.sakazakii в 300 г
продукта.
(примечание в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 889)

12.1.2. Частично адаптированные молочные смеси

(сухие, жидкие, пресные и кисломолочные) для питания

детей в возрасте старше 6 месяцев

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341)

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

┌───────────────────────┬──────────────┬───────────────────────┬──────────┐
│ Критерии и показатели │ Единицы │ Допустимые уровни │Примечание│
│    │ измерения ├───────────┬───────────┤ │
│ │ │нормируемые│маркируемые│ │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│Белок │г/л │  15 - 24 │ + │ │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│Белки молочной │% от общего │ 20 - 50 │   - │ │
│сыворотки │количества │ │ │     │
│ │белка │ │ │ │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│Жир │г/л │ 25 - 40 │ + │ │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│Линолевая кислота │% от суммы │ 14 │ + │ │
│ │жирных кислот,│ │ │ │
│ │не менее │     │ │ │
│ ├──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ │мг/л, не менее│ 4000 │   - │ │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│Углеводы │г/л │ 60 - 90 │ + │ │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│Энергетическая ценность│ккал/л │ 520 - 820 │ + │ │
├───────────────────────┴──────────────┴───────────┴───────────┴──────────┤
│Минеральные вещества: │
├───────────────────────┬──────────────┬───────────┬───────────┬──────────┤
│ кальций │мг/л │ 600 - 900 │   + │ │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ фосфор │то же │ 200 - 600 │ + │ │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ кальций/фосфор │соотношение │ 1,2 - 2,0 │ │ │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ калий │мг/л │ 400 - 1000│ │ │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ натрий │мг/л │ 150 - 350 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ магний │мг/л │ 50 - 100 │ + │ │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ медь │мкг/л │ 400 - 1000│   + │ │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ марганец │то же │ 10 - 650 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ железо │мг/л │ 5 - 14 │ + │ │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ цинк │то же    │ 4 - 10 │ + │ │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ хлориды │то же │ 300 - 800 │ │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341)   │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ йод │мкг/л │ 50 - 350 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ зола │г/л │ 2,5 - 6,0 │   - │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────────────┴──────────────┴───────────┴───────────┴──────────┤
│Витамины: │
├───────────────────────┬──────────────┬───────────┬───────────┬──────────┤
│ ретинол (A) │мкг-экв/л │ 400 - 1000│ + │    │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ токоферол (E) │мг/л │ 4 - 12 │ + │ │

├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ кальциферол (D) │мкг/л │ 7 - 21 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ тиамин (B1) │то же │ 400 - 2100│ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ рибофлавин (B2) │то же │ 500 - 2800│ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ пантотеновая кислота │то же │ 2500 - │ + │ │
│ │ │ 14000 │ │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ пиридоксин (B6) │то же │ 400 - 1200│ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ ниацин (PP) │то же │ 3000 - │ + │ │
│ │ │ 10000 │ │ │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ фолиевая кислота (Bc) │то же │ 60 - 350 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ цианкобаламин (B12) │то же │ 1,5 - 3,0 │ + │ │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│ аскорбиновая кислота │мг/л │ 55 - 150 │ + │ │
│(C)      │ │ │ │ │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│Кислотность │градусов │ 60,0 │   - │для жидких│
│ │Тернера,     │ │ │кисломо-  │
│ │не более │ │ │лочных │
│(введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────────────┼──────────────┼───────────┼───────────┼──────────┤
│Осмоляльность │мОсм/кг, │ 330 │ + │ │
│ │не более │ │ │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
└───────────────────────┴──────────────┴───────────┴───────────┴──────────┘

2) Показатели безопасности (в готовом

к употреблению продукте)

┌─────────────────────────┬──────────────────────────┬────────────────────┐
│ Показатели │ Допустимые уровни, │     Примечание │
│ │ мг/кг, не более │ │
├─────────────────────────┴──────────────────────────┴────────────────────┤
│Показатели окислительной порчи: │
├─────────────────────────┬──────────────────────────┬────────────────────┤
│перекисное число │ 4,0 │ммоль активного │
│ │ │кислорода/кг жира │
├─────────────────────────┼──────────────────────────┼────────────────────┤
│Токсичные элементы, │ по адаптированным │ │
│антибиотики, микотоксины,│ молочным смесям │ │
│пестициды, меламин, │   │ │
│диоксины │ │ │
├─────────────────────────┴──────────────────────────┴────────────────────┤
│Микробиологические показатели:       │
├─────────────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│Смеси моментального приготовления │
├─────────────────────────┬──────────────────────────┬────────────────────┤
│       │ 3 │ │
│КМАФАнМ │ 2 x 10 │КОЕ/г, не более, для│
│ │ │смесей, │
│ │     │восстанавливаемых │
│ │ │при 37 - 50

°C │

│ ├──────────────────────────┼────────────────────┤

│ │ 3 │ │
│ │ 3 x 10 │КОЕ/г, не более, для│
│ │ │смесей, │
│ │ │восстанавливаемых │
│ │ │при 70 - 85

°C │

├─────────────────────────┼──────────────────────────┼────────────────────┤
│БГКП (колиформы) │ 1,0 │масса (г), в которой│
│ │     │не допускаются │
├─────────────────────────┼──────────────────────────┼────────────────────┤
│E. coli │ 10 │то же │
├─────────────────────────┼──────────────────────────┼────────────────────┤
│S. aureus │ 10 │то же │
├─────────────────────────┼──────────────────────────┼────────────────────┤
│B. cereus │ 100 │КОЕ/г, не более │
├─────────────────────────┼──────────────────────────┼────────────────────┤
│патогенные, в т.ч. │ 100 │масса (г), в которой│
│сальмонеллы и │ │не допускаются │
│L. monocytogenes <*> │   │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├─────────────────────────┼──────────────────────────┼────────────────────┤
│плесени │ 50 │КОЕ/г, не более │
├─────────────────────────┼──────────────────────────┼────────────────────┤
│дрожжи │ 10 │то же │
├─────────────────────────┴──────────────────────────┴────────────────────┤
│Смеси, требующие термической обработки │
├─────────────────────────┬──────────────────────────┬────────────────────┤
│ │ 4 │ │
│КМАФАнМ │   2,5 x 10 │КОЕ/г, не более │
├─────────────────────────┼──────────────────────────┼────────────────────┤
│БГКП (колиформы) │ 1,0 │масса (г), в которой│
│ │ │не допускаются │
├─────────────────────────┼──────────────────────────┼────────────────────┤
│S. aureus │ 1,0 │то же │
├─────────────────────────┼──────────────────────────┼────────────────────┤
│B. cereus      │ 200 │КОЕ/г, не более │
├─────────────────────────┼──────────────────────────┼────────────────────┤
│патогенные, │ 50 │масса (г), в которой│
│в т.ч. сальмонеллы │     │не допускаются │
│и L. monocytogenes     │ │ │
├─────────────────────────┼──────────────────────────┼────────────────────┤
│плесени │ 100 │КОЕ/г, не более     │
├─────────────────────────┼──────────────────────────┼────────────────────┤
│дрожжи │ 50 │то же │
└─────────────────────────┴──────────────────────────┴────────────────────┘

--------------------------------
<*> При контроле на E. coli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и

обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий E№terobacteriaceae, не относящихся к E.
coli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300
г продукта.
(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341)

Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется

отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г
каждый - при обнаружении стафилококков S.aureus в нормируемой массе продукта.
(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341)

12.1.3. Молоко пастеризованное <*>, стерилизованное,

ультрапастеризованное питьевое, в том числе обогащенное,

сливки стерилизованные питьевые

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341)

--------------------------------
<*> Для детей первого года жизни только после термической обработки.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341)

1) Пищевая ценность на 100 мл готового

к употреблению продукта

┌──────────────┬───────────┬────────────────────────┬─────────────────────┐
│ Критерии │ Единицы │ Допустимые уровни │ Примечание    │
│ и показатели │ измерения ├───────────┬────────────┤ │
│ │ │нормируемые│маркируемые │ │
├──────────────┼───────────┼───────────┼────────────┼─────────────────────┤
│Белок: │       │ │ + │ │
│ │ │ │ │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├──────────────┼───────────┼───────────┼────────────┼─────────────────────┤
│молоко │г │ 2,8 - 3,2 │ │ │
├──────────────┼───────────┼───────────┼────────────┼─────────────────────┤
│сливки │г, не менее│ 2,6 │ │ │
├──────────────┼───────────┼───────────┼────────────┼─────────────────────┤
│Жир: │ │ │ + │ │
│ │ │ │ │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├──────────────┼───────────┼───────────┼────────────┼─────────────────────┤
│молоко │г │ 2,0 - 4,0 │ │ │
├──────────────┼───────────┼───────────┼────────────┼─────────────────────┤
│сливки │г, не более│ 10,0 │ │ │
├──────────────┼───────────┼───────────┼────────────┼─────────────────────┤
│зола │г │ 0,6 - 0,8 │   -   │ │
│(введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├──────────────┴───────────┴───────────┴────────────┴─────────────────────┤
│Минеральные вещества:      │
├──────────────┬───────────┬───────────┬────────────┬─────────────────────┤
│кальций │мг, не │ 100 │ │ │
│ │менее │ │ │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
└──────────────┴───────────┴───────────┴────────────┴─────────────────────┘

2) Показатели безопасности (в готовом

к употреблению продукте)

┌───────────────────┬───────────────────┬─────────────────────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни, │ Примечание │
│ │ мг/кг, не более │ │
├───────────────────┼───────────────────┼─────────────────────────────────┤
│Токсичные │ по адаптированным │ │
│элементы, │ молочным смесям │ │
│антибиотики, │ │ │
│микотоксины, │ │ │
│пестициды, │ │ │
│меламин, диоксины │ │ │
├───────────────────┼───────────────────┼─────────────────────────────────┤
│Микробиологические │Стерилизованное, │Требования промышленной │
│показатели: │в т.ч. │стерильности: │
│ │витаминизированное │после термостатной выдержки при │
│ │ │температуре 37

°C

в течение 3 - 5│

│ │ │суток отсутствие видимых дефектов│
│ │ │и признаков порчи (вздутие │
│ │ │упаковки, изменение внешнего вида│
│ │ │и другие), отсутствие изменений │
│ │ │вкуса и консистенции; │

│ │ │после термостатной выдержки │
│ │ │допускаются изменения: │
│ │ │а) титруемой кислотности не более│
│ │ │чем на 2

Тернера; │

│ │ │б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см3 │
│ │ │(г) │
├───────────────────┼───────────────────┼─────────────────────────────────┤
│ │Пастеризованное, │- КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более │
│ │в т.ч. со сроком │ 4 │
│ │годности более 72 │- 1,5 x 10 │
│ │часов │- БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 не│
│ │ │допускаются │
│ │ │- патогенные, в т.ч. сальмонеллы │
│ │ │и L. monocytogenes в 50 г/см3 не │
│ │ │допускаются │
│ │ │- стафилококки S. aureus в 1,0 │
│ │ │г/см3 не допускаются │
│ │ │ - E. coli в 1,0 г/см3 не │
│ │ │допускаются │
│ │ │- B. cereus КОЕ/см3, не более 20 │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
└───────────────────┴───────────────────┴─────────────────────────────────┘

12.1.4. Кисломолочные продукты, в том числе

с фруктовыми и (или) овощными компонентами

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341)

1) Пищевая ценность (в 100 мл готового

к употреблению продукта)

┌───────────────────┬─────────────┬────────────────────┬──────────────────┐
│ Критерии и │ Единицы │ Допустимые уровни │ Примечание │
│ показатели │ измерения ├─────────┬──────────┤ │
│ │ │нормируе │маркируе │ │
│ │ │ мые │ мые │ │
├───────────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┼──────────────────┤
│Белок │г │2,0 - 3,2│ + │ │
│ ├─────────────┼─────────┼──────────┼──────────────────┤
│ │г, не более │ 4,0 │   + │для │
│ │ │ │ │профилактического │
│ │ │ │ │питания │
├───────────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┼──────────────────┤
│Жир │г │2,0 - 4,0│ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┼──────────────────┤
│Углеводы, │г, не более │ 12 │ + │ │
│в том числе │г, не более │ 10 │ + │ │
│сахароза <*> │ │ │ │   │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┼──────────────────┤
│Позиция исключена. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010│
│№ 341      │ │ │ │ │
├───────────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┼──────────────────┤
│Зола │г │0,5 - 0,8│ - │ │
├───────────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┴──────────────────┤
│Минеральные вещества: │
├───────────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┬──────────────────┤
│ кальций │мг, не менее │ 60 │ + │      │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┼──────────────────┤
│Кислотность │

Тернера, не │ 100 │ - │ │

│ │более │ │ │ │
└───────────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┴──────────────────┘

--------------------------------
<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341)

2) Показатели безопасности

┌─────────────────────────┬─────────────────────┬────────────────────────┐
│ Показатели │ Допустимые уровни, │ Примечание │
│       │ мг/кг, не более │ │
├─────────────────────────┼─────────────────────┼────────────────────────┤
│Токсичные элементы, │ по адаптированным │ │
│антибиотики, микотоксины,│ молочным смесям │ │
│пестициды, меламин, │ │ │
│диоксины │ │ │
├─────────────────────────┴─────────────────────┴────────────────────────┤
│Микробиологические показатели: │
├─────────────────────────┬─────────────────────┬────────────────────────┤
│БГКП (колиформы) │ 3,0 │объем (см3), в котором │
│       │ │не допускаются │
├─────────────────────────┼─────────────────────┼────────────────────────┤
│E. coli │ 10,0 │то же, для продуктов со │
│ │ │сроками годности более │
│ │ │72 ч │
├─────────────────────────┼─────────────────────┼────────────────────────┤
│S. aureus │ 10,0 │объем (см3), в котором │
│    │ │не допускаются │
├─────────────────────────┼─────────────────────┼────────────────────────┤
│патогенные, в т.ч. │ 50 │то же │
│сальмонеллы, │       │ │
│L. monocytogenes     │ │ │
├─────────────────────────┼─────────────────────┼────────────────────────┤
│дрожжи │ 10 │КОЕ/см3, не более, для  │
│ │ │продуктов со сроками │
│ │ │годности более 72 ч │
│ ├─────────────────────┼────────────────────────┤
│ │ 4 │ │
│ │ 1 x 10 │для кефира │
├─────────────────────────┼─────────────────────┼────────────────────────┤
│плесени │ 10 │КОЕ/см3, не более, для │
│ │ │продуктов со сроками │
│ │ │годности более 72 ч │
├─────────────────────────┼─────────────────────┼────────────────────────┤
│       │ 7 │ │
│молочнокислые │ 1 x 10 │КОЕ/см3, не менее │
│микроорганизмы │ │ │
├─────────────────────────┼─────────────────────┼────────────────────────┤
│ │ 6 │ │
│бифидобактерии │ 1 x 10 │КОЕ/см3, не менее; при │
│ │ │изготовлении с их │
│ │ │использованием │
├─────────────────────────┼─────────────────────┼────────────────────────┤
│ │ 7 │ │
│ацидофильные │     1 x 10 │то же │
│микроорганизмы │ │ │
└─────────────────────────┴─────────────────────┴────────────────────────┘

12.1.5. Творог и продукты на его основе,

пастообразные молочные продукты, в том числе

с фруктовыми и (или) овощными компонентами

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

┌───────────────┬────────────┬───────────────────────────┬────────────────┐
│ Критерии │ Единицы │ Допустимые уровни │ Примечание │
│ и показатели │ измерения ├─────────────┬─────────────┤ │
│ │ │ нормируемые │ маркируемые │ │
├───────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┼────────────────┤
│Белок │г │ 7 - 17 │ + │ │
├───────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┼────────────────┤
│Жир │то же │ 3,0 - 10,0 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┼────────────────┤
│Углеводы, │г, не более │ 12 │ + │ │
│в том числе │г, не более │ 10 │ + │ │
│сахароза <*> │ │ │ │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┼────────────────┤
│Позиция исключена. - Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010│
│№ 341 │ │ │ │ │
├───────────────┴────────────┴─────────────┴─────────────┴────────────────┤
│Минеральные вещества: │
├───────────────┬────────────┬─────────────┬─────────────┬────────────────┤
│ кальций │мг, не менее│ 85 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────┼────────────┼─────────────┼─────────────┼────────────────┤
│Кислотность │

°T,

не более│ 150 │ + │ │

└───────────────┴────────────┴─────────────┴─────────────┴────────────────┘

--------------------------------
<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341)

2) Показатели безопасности

┌─────────────────────────────┬─────────────────┬─────────────────────────┐
│ Показатели │ Допустимые │ Примечание │
│ │ уровни, мг/кг, │ │
│     │ не более │ │
├─────────────────────────────┴─────────────────┴─────────────────────────┤
│Показатели окислительной порчи: │
├─────────────────────────────┬─────────────────┬─────────────────────────┤
│перекисное число │ 4,0 │ммоль активного │
│ │ │кислорода/кг жира, для │
│ │ │продуктов с содержанием │
│       │ │жира более 5 г/100 г и │
│ │ │продуктов, обогащенных │
│ │ │растительными маслами │
├─────────────────────────────┴─────────────────┴─────────────────────────┤
│Токсичные элементы: │
├─────────────────────────────┬─────────────────┬─────────────────────────┤
│ свинец │ 0,06 │       │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├─────────────────────────────┼─────────────────┼─────────────────────────┤
│ мышьяк │ 0,15 │ │
├─────────────────────────────┼─────────────────┼─────────────────────────┤
│ кадмий │ 0,06 │ │
├─────────────────────────────┼─────────────────┼─────────────────────────┤
│ ртуть │ 0,015      │ │
├─────────────────────────────┼─────────────────┼─────────────────────────┤
│Антибиотики, микотоксины, │по адаптированным│ │
│меламин, диоксины │ молочным смесям │     │
├─────────────────────────────┴─────────────────┴─────────────────────────┤
│Пестициды <**>: │
├─────────────────────────────┬─────────────────┬─────────────────────────┤
│ ГХЦГ (альфа, бета, гамма- │ 0,55 │в пересчете на жир │

│ изомеры) │ │ │
├─────────────────────────────┼─────────────────┼─────────────────────────┤
│ ДДТ и его метаболиты │ 0,33 │то же │
├─────────────────────────────┴─────────────────┴─────────────────────────┤
│Микробиологические показатели: │
├─────────────────────────────┬─────────────────┬─────────────────────────┤
│ БГКП (колиформы) │ 0,3 │масса (г), в которой не │
│ │ │допускаются │
├─────────────────────────────┼─────────────────┼─────────────────────────┤
│ E. coli │     1,0 │то же, для продуктов со │
│ │ │сроками годности более │
│ │ │72 ч │
├─────────────────────────────┼─────────────────┼─────────────────────────┤
│ St. aureus │ 1,0 │масса (г), в которой не │
│ │ │допускаются │
├─────────────────────────────┼─────────────────┼─────────────────────────┤
│ патогенные, в т.ч. │ 50 │то же │
│ сальмонеллы, │ │ │
│ L. monocytogenes   │ │ │
├─────────────────────────────┼─────────────────┼─────────────────────────┤
│ дрожжи, КОЕ/г, не более │ 10 │то же, для продуктов со │
│ │ │сроками годности более │
│ │ │72 ч       │
├─────────────────────────────┼─────────────────┼─────────────────────────┤
│ плесени, КОЕ/г, не более │ 10 │то же │
├─────────────────────────────┼─────────────────┼─────────────────────────┤
│ Микроскопический препарат │отсутствие │наличие технологической │
│ │посторонней │заквасочной микрофлоры │
│ │микрофлоры │ │
│(введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
└─────────────────────────────┴─────────────────┴─────────────────────────┘

12.1.6. Молоко сухое для детского питания

1) Пищевая ценность (в 100 г готового

к употреблению продукта)

┌─────────────────┬───────────┬─────────────────────────┬─────────────────┐
│ Критерии │ Единицы │ Допустимые уровни │ Примечание │
│ и показатели │ измерения ├────────────┬────────────┤ │
│ │ │нормируемые │маркируемые │ │
├─────────────────┼───────────┼────────────┼────────────┼─────────────────┤
│Белок │г │ 2,8 - 3,2 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├─────────────────┼───────────┼────────────┼────────────┼─────────────────┤
│Жир │то же │ 2,0 - 4,0 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├─────────────────┴───────────┴────────────┴────────────┴─────────────────┤
│Минеральные вещества: │
├─────────────────┬───────────┬────────────┬────────────┬─────────────────┤
│ кальций │мг, не │ 100 │ - │ │
│ │менее │ │ │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
└─────────────────┴───────────┴────────────┴────────────┴─────────────────┘

2) Показатели безопасности

┌──────────────────────────────┬──────────────────┬───────────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечание │
│ │ мг/кг, не более │ │
├──────────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┤
│Токсичные элементы, │по адаптированным │ │
│антибиотики, микотоксины, │ молочным смесям │ │
│пестициды, меламин, диоксины │ │ │

├──────────────────────────────┴──────────────────┴───────────────────────┤
│Микробиологические показатели: │
├──────────────────────────────┬──────────────────┬───────────────────────┤
│для молока моментального │ по частично │ │
│приготовления │ адаптированным │ │
│ │ молочным смесям │ │
├──────────────────────────────┴──────────────────┴───────────────────────┤
│для молока, требующего термической обработки после восстановления: │
├──────────────────────────────┬──────────────────┬───────────────────────┤
│     │ 4 │ │
│ КМАФАнМ │ 2,5 x 10 │КОЕ/г, не более │
├──────────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┤
│ БГКП (колиформы) │ 1,0 │масса (г), в которой │
│ │ │не допускаются │
├──────────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┤
│ S. aureus │ 1,0 │то же │
├──────────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┤
│ B. cereus │ 200 │КОЕ/г, не более │
├──────────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┤
│ патогенные, в т.ч. │      50 │то же │
│ сальмонеллы и │ │ │
│ L. monocytogenes     │ │ │
├──────────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┤
│ плесени │ 100 │КОЕ/г, не более │
├──────────────────────────────┼──────────────────┼───────────────────────┤
│ дрожжи    │ 50 │то же │
└──────────────────────────────┴──────────────────┴───────────────────────┘

Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется

12.1.7. Сухие и жидкие молочные, молочные составные

и молокосодержащие напитки для детей старше 6 месяцев

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341)

1) Пищевая ценность (в 100 г готового

к употреблению продукта)

┌───────────────────┬────────────┬─────────────────────────┬──────────────┐
│ Критерии │ Единицы │ Допустимые уровни │ Примечание │
│ и показатели │ измерения ├───────────┬─────────────┤ │
│ │ │нормируемые│ маркируемые │ │
├───────────────────┼────────────┼───────────┼─────────────┼──────────────┤
│Белок │г, не менее │ 1,8 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────────┼────────────┼───────────┼─────────────┼──────────────┤
│Жир │то же │ 1,0 - 4,0 │ + │ │
├───────────────────┼────────────┼───────────┼─────────────┼──────────────┤
│Углеводы, │г, не более │ 12,0 │ + │ │
│в т.ч. сахароза │г, не более │ 6,0 │ - │ │
│<*>, <**> │ │ │ │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
├───────────────────┼────────────┼───────────┼─────────────┼──────────────┤
│ кальций │мг │ 90 - 240 │ + │ │
│(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 № 341) │
└───────────────────┴────────────┴───────────┴─────────────┴──────────────┘

--------------------------------
<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 3 граммов.

ЕДИНЫЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ И ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТОВАРАМ, ПОДЛЕЖАЩИХ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМУ НАДЗОРУ (КОНТРОЛЮ) - часть 12