Из жизни пчел (К. Фриш) - часть 9

68

 Чувства обоняния и вкуса

что это предположение неверно. Мы кормим пчелу са-

харным сиропом в часовом стекле, лежащем на серой бу-

маге. Вокруг стекла разбрызгано несколько капель веще-

ства с запахом мяты. Положим рядом два других серых

листа бумаги с пустыми стеклами и с запахом тимьяна.

Через некоторое время мы можем убедиться, что дрес-

сировка удалась. Выставим четыре чистых листа с пусты-

ми часовыми стеклами и придадим одному из них дресси-

ровочный запах (мяты), а три других снабдим запахом

тимьяна. Пчела ищет корм только на стекле, имеющем за-

пах

Теперь повторим опыт, предварительно отрезав

у пчелы оба усика. Операция как будто бы не производит

на нее большого впечатления, так как чувство боли, по-ви-

димому, вообще чуждо насекомым. Пчела в поисках нуж-

ной кормушки перелетает с места на место, задерживаясь

над каждой из кормушек (рис. 40). Но обнаружить запах

мяты пчела уже не в состоянии, и в конце концов она опу-

скается по воле случая на то или другое стекло.

Судя по поведению пчелы, не похоже, чтобы она была

сильно травмирована, и с помощью другого опыта можно

показать, что в результате ампутации усиков пчела не ста-

новится вялой и флегматичной. Будем кормить пчелу на

синем листе, поставив рядом пустые чашечки на желтых

 40. Пчела, дрессированная на запах эфирного масла, после ам-

путации усиков не отличает уже листы картона с привычным запахом

от таких же листов с другими запахами. На фотографии видно, как

оперированная пчела безуспешно пытается обнюхать один из листов.

8.

 обоняния и вкуса

69

Рис. 41. Контрольный опыт. Пчела, дрессированная на синий цвет,

после ампутации обоих усиков уверенно летит к листу синей бумаги

и упрямо старается отыскать на пустом часовом стекле привычный

корм, не обращая никакого внимания на стекла, расставленные на

трех листках желтой бумаги.

листах, т.е. проведем дрессировку на синий цвет. И если

теперь мы повторим предыдущий опыт, ампутировав

у пчелы усики, она, несмотря на это, тотчас полетит к сине-

му листу бумаги, опустится на него и начнет искать корм

в пустой чашечке (рис. 41). Таким образом, несмотря на

ампутацию усиков, она не перестала реагировать на окру-

жающее, а только утратила способность ориентироваться

по запаху. Значит, органы обоняния находятся на усиках.

Органы обоняния у пчел устроены иначе, чем наши.

У человека они находятся в глубине носовой полости, где

в нежной слизистой оболочке лежат бесчисленные обоня-

тельные

 на них-то и воздействуют пахучие веще-

ства, попадающие в нос с воздухом при дыхании. У насе-

комых носа нет. Их дыхательные отверстия (дыхальца)

расположены на боках тела и не приспособлены к восприя-

тию запахов. Орган обоняния — один из самых важных,

а иногда и ведущий орган чувств, поэтому наиболее целе-

сообразным кажется расположение

 на передней части

головы. Именно там и находятся у насекомых усики (см.

рис. 16 и

70

8. Чувства обоняния и вкуса

Усики, как и все тело насекомого, покрыты твердым

хитиновым панцирем, и для того чтобы пахучие вещества

могли проникать к волокнам обонятельного нерва, весь

хитиновый покров усиков пронизан тончайшими поровы-

ми канальцами.

На рис. 42 изображен усик пчелы при увеличении при-

мерно в 20 раз, а на рис. 43 — один из его члеников при еще

большем увеличении. Овальные светлые участки — «обо-

нятельные поры». На рис. 44 схематически показано, как

выглядит при сильном увеличении под микроскопом такая

пора на продольном срезе. Хитиновый покров на поверх-

ности среза окрашен в черный цвет. Насколько позволяет

увидеть хороший микроскоп, хитин образует над органом

обоняния лишь тонкую оболочку. Но только при самом

сильном увеличении современного электронного микро-

скопа можно различить в обрамляющей пору кольцевой

бороздке

 тончайшие поровые канальцы (около 3000

на каждой поровой поверхности), через которые молекулы

пахучего вещества проникают непосредственно к оконча-

ниям нервных клеток

 На усиках трутней, нуждаю-

щихся для поисков матки в особенно остром обонянии,

таких поровых поверхностей в семь раз больше, чем у ра-

бочих пчел.

Между этими обонятельными порами стоит целый лес

мельчайших чувствительных волосков, так что усики

 42. Усик пчелы, увеличенный при-

мерно в 20 раз. Он состоит из 12 под-

вижно соединенных члеников. (Фото

д-ра Лейенбергера.)

S. Чувства обоняния и вкуса

71

Рис. 43. Членик усика пчелы при очень сильном увеличении. Светлые

пятна — затянутые пленкой отверстия в хитиновом покрове («по-

ровые поверхности», органы обоняния); между ними - многочис-

ленные осязательные волоски.

пчелы — это не только органы обоняния, но также и важ-

нейшие органы осязания.

Если поразмыслить над этим, можно вывести инте-

ресные следствия. При помощи нашего органа обоня-

ния — носа — невозможно определить, исходит ли воспри-

нимаемый запах от круглого или же угловатого предмета.

Пахучие вещества поступают в вихре вдыхаемого нами по-

тока воздуха, и когда они достигают органа обоняния, рас-

положенного в глубине носовой полости, то уже нет боль-

ше никакой связи между формой издающего запах

предмета и тем, каким способом его пахучие вещества до-

стигли чувствительного органа.

У пчелы все иначе. Когда в темноте улья она ощупы-

вает усиками пахнущие воском ячейки сота или развиваю-

щихся личинок, ее осязательные и обонятельные ощуще-

ния тесно связаны между собой и находятся в прямом

соответствии с формой предмета. Результат этого — спо-

собность пчелы к

 обонянию. Это можно

сравнить с объемностью нашего зрительного восприятия,

отчасти обусловленной его привычными связями с осяза-

тельным восприятием. Но если мы нюхаем шестиуголь-

ную ячейку сота или скатанный из нее восковой шарик,

у нас создается одно и то же впечатление — пахнет воском.

Для пчелы же, возможно, «шестиугольный запах воска»

так же отличается от «круглого запаха воска», как для нас

8. Чувства обоняния и вкуса

73

Рис. 44. Отдельный орган обоня-

ния (поровая поверхность) пчели-

ного усика. Хитиновый покров

усика представлен на разрезе

черным. ЧК — чувствительные

клетки, П — поровая поверхность,

 — кольцевая бороздка с поровы-

ми канальцами. (Схематический

рисунок Т. Хёлльдоблера.)

вид восковой ячейки от вида воскового шарика. В жизни

пчелы, работающей в темноте и ориентирующейся только

при помощи осязания и обоняния, совершенство этих

чувств играет решающую роль.

Рядом с поровыми поверхностями и осязательными во-

лосками можно обнаружить еще около восьми других ви-

дов органов чувств, различающихся по своей тонкой

структуре. Методы электрофизиологии только частично

позволяют выяснить их

 если на одну из нервных

клеток воздействовать подходящим для нее раздражите-

лем — если, например, какое-то пахучее вещество проник-

нет к нервной клетке

 рис. 44) через поровую поверх-

ность, — возникнет электрическое возбуждение, которое

через нервные волокна передастся в мозг и вызовет опре-

деленное ощущение. С помощью тончайших электродов

можно отводить эти электрические сигналы от поровой

поверхности, регистрировать их и измерять их силу. Таким

образом установили, что на усике пчелы на пахучие веще-

ства реагируют только поровые поверхности, но в зависи-

мости от вида вещества их реакция бывает различной.

Другие микроскопические органы на усиках служат для

восприятия вкуса, третьи реагируют на тепло или холод,

на влажность воздуха или на содержание в нем углекис-

лоты. Все эти факторы имеют огромное значение для ми-

кроклимата улья и для роста расплода; они постоянно

контролируются и регулируются рабочими пчелами.

Итак, тонкие незаметные усики на голове пчелы оказа-

лись очень многогранными приспособлениями, которые

ставят перед исследователем больше загадок, чем он мо-

жет разрешить в течение своей жизни.

О ВКУСАХ НЕ СПОРЯТ

"De gustibus

 est

 («о вкусах не спо-

рят») — гласит старинная пословица. Если два огородника

не могут договориться между собой, кто из них вырастил

более крупные огурцы, их спор может разрешить третей-

ский судья. Но когда два человека спорят о том, какой ко-

фе вкуснее — с сахаром или без сахара, никто не сможет

переубедить их. В ряде случаев можно с помощью научно-

го эксперимента показать, что одно и то же вещество,

обладающее вкусом, действует на язык разных людей по-

разному. Учитывая это, вряд ли можно было думать, что

между людьми и насекомыми существует согласие в во-

просах вкуса. И все же в значительной мере это так.

Сходство между ними прежде всего состоит в разделе-

нии «химического чувства» на обоняние и вкус. Обоняние

благодаря чрезвычайной чувствительности соответствую-

щего органа предназначено для обнаружения летучих ве-

ществ, частички которых переносятся по воздуху и возбуж-

дают обонятельные нервы. Органы вкуса сравнительно

менее чувствительны, и их роль сводится к проверке хими-

ческого состава пищи при ее приеме. Ограниченность это-

го чувства у пчелы и у человека проявляется в малом числе

определяемых вкусом оттенков: сладкое, кислое, горькое,

соленое.

Во всем животном царстве особенно развита и распро-

74

8. Чувства обоняния и вкуса

странена оценка сладости. Однако острота вкуса может

быть весьма различной. Маленькая рыбка гольян в состоя-

нии ощутить вкус в 100 раз более разбавленного сахарного

раствора, чем это можем мы. У некоторых бабочек органы

вкуса, находящиеся на кончиках лапок, более чем в 1000

раз чувствительнее человеческого языка.

Лакомиться — в этом, так сказать, смысл жизни пчел,

потому что нектар — это, по существу, сахарный сироп, ко-

торый пчелы распознают и собирают из-за его сладости.

Но тот, кто думает, что пчелы особенно чувствительны

к вкусу нектара, глубоко ошибается. Совсем

 са-

харный раствор примерно двухпроцентной концентрации,

в котором мы еще очень отчетливо ощущаем сладковатый

привкус, пчелы не отличают от простой воды.

Чтобы сделать все наглядным, я сфотографировал

бутыль, содержащую литр воды, и рядом с ней — кучки са-

хара, которые нужно растворить в этом количестве воды,

чтобы сладкий вкус раствора смогли ощутить известная

своей особой чувствительностью бабочка, гольян, человек

и пчела (рис. 45). Бабочка может использовать для своего

питания малейшие количества сахара. Но пчелы, собирая

нектар, заготовляют корм на зиму. Как хозяйка не станет

экономить сахар при варке варенья, потому что иначе оно

заплесневеет, так и пчела не будет складывать в свои ячей-

8. Чувства обоняния и вкуса

75

Рис. 45. Бутыль содержит 1 литр воды. Рядом насыпаны кучки саха-

ра, которые нужно растворить в воде, чтобы сладкий вкус смогли по-

чувствовать бабочка (а), рыба (гольян, б), человек (в) и пчела

•

ки жидкий мед. Природа настолько притупила ее вкус, что

пчела даже не пытается действовать биологически нецеле-

сообразно. Но и растения, так сказать, идут навстречу по-

требности пчел в пригодном для хранения корме. Нектар-

ники их цветков производят сок с удивительно высоким

содержанием сахара (в большинстве случаев от 40 до 70%).

Пчел нельзя обмануть, предложив им сахарин или дру-

гие заменители, не имеющие питательной ценности, но на

наш вкус настолько сходные с сахаром, что их легко с ним
спутать.

Чтобы отучить детей от привычки сосать пальцы, их

смазывают хинином. Он настолько горек, что это средство

воспитания предпочитают всем другим. Пчелы же с за-

метным удовольствием пьют совершенно несъедобный

для нас сахарный сироп, в который добавлен хинин. Гораз-

до менее, чем мы, чувствительны пчелы и к другим горь-

ким веществам.

Можно было бы перечислить еще некоторые «извраще-

ния» их вкуса. Но мы не собираемся составлять поварен-
ную книгу для пчел, и поэтому можно ограничиться

сказанным.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ НАУЧНЫХ ДАННЫХ

Пчеловодство — очень полезное занятие. Современные

культурные леса без дуплистых деревьев уже не предоста-

вляют пчелам всех необходимых для жизни условий,

а пашни и культурные луга с их обедненной флорой совер-

шенно не гарантируют сбора достаточных запасов корма

на зиму. Если бы человек не одомашнил пчел, то бесчис-

ленные центнеры драгоценного сахарного сока цветков те-

рялись бы понапрасну или попадали только в желудки мух

и бабочек. Но еще больше, чем мед, ценится косвенная

польза, которую приносит пчеловодство. Дело в том, что

большинство наших культурных растений опыляется

главным образом пчелами, и без них эти растения давали

бы незначительный урожай семян и плодов или не плодо-

носили бы совсем (см. стр. 31 — 34).

Пчеловоды обычно отбирают у пчелиных семей так

много меда, что оставшегося в ульях корма на зиму бы-

вает недостаточно. Взамен они осенью скармливают ка-