содержание .. 8 9 10 11 ..
ПРОМИСЛОВІСТЬ УКРАЇНИ У 2007–2010 РОКАХ (СТАТИСТИЧНИЙ ЗБІРНИК) - частина 10
ВИРОБНИЦТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, НАПОЇВ ТА ТЮТЮНОВИХ ВИРОБІВ
11.6. Індекси промислової продукції підприємств із виробництва харчових
продуктів, напоїв та тютюнових виробів за регіонами
Industrial production indices of foodstuffs, beverages and tobacco products, by region
(відсотків)
2010
До попереднього року
до
2007
2008
2009
2010
2007
Україна
107,5
97,9
94,0
103,2
94,9
Автономна
Республіка Крим
114,3
106,7
93,3
99,7
99,3
області
Вінницька
109,0
97,6
92,0
103,7
93,1
Волинська
125,1
96,8
77,4
122,7
91,9
Дніпропетровська
109,2
101,3
86,9
97,9
86,2
Донецька
107,7
90,8
100,3
109,2
99,5
Житомирська
106,5
102,2
89,7
100,6
92,3
Закарпатська
109,7
96,5
81,7
83,4
65,7
Запорізька
109,6
102,9
105,4
99,7
108,2
Івано-Франківська
129,4
131,9
94,8
106,3
132,9
Київська
109,3
95,3
103,8
106,2
105,0
Кіровоградська
99,7
106,4
102,2
108,2
117,6
Луганська
107,1
96,1
95,4
83,1
76,2
Львівська
111,3
106,4
100,1
110,5
117,7
Миколаївська
117,5
92,1
90,3
114,4
95,2
Одеська
102,3
80,4
97,4
114,7
89,8
Полтавська
112,2
103,0
98,4
103,3
104,7
Рівненська
99,3
102,4
92,6
101,4
96,1
Сумська
108,4
103,5
86,1
97,2
86,6
Тернопільська
94,3
93,9
97,5
106,3
97,4
Харківська
108,9
102,3
90,9
93,5
87,0
Херсонська
105,4
85,1
130,6
98,7
109,7
Хмельницька
114,5
88,5
95,4
102,7
86,7
Черкаська
118,1
117,4
93,5
123,1
135,2
Чернівецька
134,1
86,9
79,7
97,5
67,6
Чернігівська
107,6
99,0
90,8
102,6
92,2
міста
Київ
110,4
103,8
87,6
97,4
88,5
Севастополь
118,9
110,0
108,0
112,3
133,4
154
Державна служба статистики України
ВИРОБНИЦТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, НАПОЇВ ТА ТЮТЮНОВИХ ВИРОБІВ
11.7. Індекси цін виробників підприємств із виробництва харчових
продуктів, напоїв та тютюнових виробів
Producer price indices of foodstuffs, beverages and tobacco products
(грудень до грудня попереднього року, відсотків)
2007
2008
2009
2010
Виробництво харчових продуктів,
напоїв та тютюнових виробів
124,8
116,5
120,3
118,9
Виробництво харчових продуктів,
напоїв
126,0
116,0
119,4
119,2
у тому числі
виробництво м'яса та м'ясних
продуктів
119,0
133,4
107,3
110,7
перероблення та консервування
овочів та фруктів
112,0
122,6
107,5
110,9
виробництво олії та тваринних
жирів
157,3
98,5
128,5
143,6
виробництво молочних продуктів
та морозива
146,7
104,1
124,5
120,4
виробництво продуктів
борошномельно-круп'яної
промисловості, крохмалю та
крохмальних продуктів
126,4
110,5
107,8
135,9
з нього
виробництво продуктів
борошномельно-круп'яної
промисловості
126,4
110,5
107,8
135,9
виробництво інших харчових
продуктів
115,6
120,3
128,4
117,1
з нього
виробництво хліба та
хлібобулочних виробів
118,1
127,6
109,5
109,4
виробництво сухарів, печива,
пирогів і тістечок тривалого
зберігання
119,7
121,2
114,3
120,6
виробництво цукру
95,2
103,8
184,1
124,7
виробництво какао, шоколаду та
цукристих кондитерських виробів
116,5
119,4
131,8
118,7
виробництво напоїв
114,0
119,9
113,7
112,8
з нього
виробництво дистильованих
алкогольних напоїв
114,2
121,8
107,3
108,1
виробництво мінеральних вод та
інших безалкогольних напоїв
108,2
115,6
124,4
109,9
Виробництво тютюнових виробів
104,2
122,1
137,0
112,4
155
Збірник "Промисловість України у 2007-2010 роках"
ВИРОБНИЦТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, НАПОЇВ ТА ТЮТЮНОВИХ ВИРОБІВ
11.8. Виробництво основних видів продукції харчової промисловості
Output of basic types of foodstuffs
Вироби ковбасні, тис.т
Олія соняшникова
рафінована та її фракції,
400
тис.т
335
350
330
700
582
573
566
571
281
600
272
300
250
500
400
200
300
150
200
100
100
50
0
0
2007
2008
2009
2010
2007
2008
2009
2010
Молоко оброблене рідке,
Сири жирні, тис.т
тис.т
300
880
863
246
236
860
250
224
207
840
200
808
820
801
150
800
770
780
100
760
50
740
720
0
2007
2008
2009
2010
2007
2008
2009
2010
Борошно, тис.т
Крупи, тис.т
3500
450
3030
397
2908
400
363
3000
2734
2632
340
350
318
2500
300
2000
250
1500
200
150
1000
100
500
50
0
0
2007
2008
2009
2010
2007
2008
2009
2010
156
Державна служба статистики України
ВИРОБНИЦТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, НАПОЇВ ТА ТЮТЮНОВИХ ВИРОБІВ
11.9. Виробництво найважливіших видів продукції харчової промисловості
Output of major kinds of foodstuffs
(тис.т)
2007
2008
2009
2010
Яловичина і телятина, свіжі (парні) чи охолоджені
160
128
94,3
87,9
Яловичина і телятина, морожені
61,5
39,4
26,9
24,1
Свинина свіжа (парна) чи охолоджена
179
157
130
164
Свинина морожена
24,0
14,2
5,4
7,5
Баранина свіжа (парна) чи охолоджена
0,5
0,5
0,4
0,4
Баранина морожена
0,0
-
-
...1
Конина, м'ясо мулів
3,6
2,8
1,7
1,9
Субпродукти харчові І категорії
19,9
15,4
11,9
13,9
Субпродукти харчові ІІ категорії
40,7
31,9
23,1
26,0
М’ясо і субпродукти харчові свійської птиці, свіжі чи
охолоджені
458
572
649
689
М’ясо і субпродукти харчові свійської птиці,
морожені
90,1
82,3
90,1
91,2
Вироби ковбасні
330
335
272
281
Продукти готові та консерви з м’яса свійської птиці
4,2
4,6
3,1
3,2
у тому числі консерви з м’яса свійської птиці
1,7
1,9
1,0
1,2
Продукти готові та консерви з свинини
5,4
5,3
2,7
2,9
у тому числі консерви з свинини
4,3
3,5
1,9
2,2
Продукти готові та консерви з яловичини і
телятини
11,1
10,6
5,2
3,9
у тому числі консерви з яловичини і телятини
5,0
6,4
2,7
2,0
Напівфабрикати м’ясні (включаючи з м’яса птиці) 1
178
93,9
73,3
95,7
Консерви м'ясні інші
1,2
0,6
0,3
0,6
у тому числі
тушені
0,8
0,1
0,1
0,3
м’ясорослинні
0,4
0,5
0,2
0,3
Порошок, борошно і гранули з м'яса, нехарчові,
шкварки
36,5
36,5
39,8
40,0
Риба, філе рибне, м'ясо риби без кісток інше,
морожені; печінка, ікра і молочко риби, морожені 2
33,0
33,7
66,8
44,5
Риба приготовлена та консерви з риби в оцті, олії,
маринаді, томаті; рибні палички 2
72,6
76,2
58,8
64,2
Продукти готові (пасти, паштети, вироби із фаршу,
продукти гомогенізовані тощо) і консерви з риби
інші (рибоовочеві, пресерви рибні, консерви з
печінки тріски) 2
33,3
31,6
21,0
19,7
Картопля приготовлена
23,9
23,7
18,9
20,3
Соки натуральні (включаючи апельсиновий)
447
421
292
309
Соки купажовані натуральні
467
446
346
373
157
Збірник "Промисловість України у 2007-2010 роках"
ВИРОБНИЦТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, НАПОЇВ ТА ТЮТЮНОВИХ ВИРОБІВ
Продовження табл. 11.9
2007
2008
2009
2010
Соки концентровані, включаючи купажовані, крім
томатного соку
100
52,4
72,4
67,3
Овочі консервовані натуральні
101
140
147
118
Овочі, фрукти, горіхи і гриби, консервовані з
доданням оцту чи оцтової кислоти
45,6
60,4
68,6
44,3
Джеми, желе фруктові, пюре та пасти фруктові чи
горіхові
84,7
92,2
62,2
56,9
Олія соєва нерафінована
30,1
39,4
82,3
68,8
Олія соняшникова нерафінована
2228
1867
2796
3030
Олії ріпакова, свиріпова і гірчична, нерафіновані та
їх фракції
22,8
48,8
2,8
2,2
Олія лляна нерафінована
3,6
2,0
1,9
0,9
Олія соняшникова рафінована та її фракції
573
582
566
571
Маргарин і продукти аналогічні
317
316
353
363
Молоко оброблене рідке
863
808
770
801
Вершки жирністю більше 8%
14,6
18,4
16,0
19,8
Масло вершкове
100
84,8
74,7
79,5
Спреди та суміші жирові
83,8
81,8
73,1
65,2
Сир свіжий неферментований та сир кисломолочний
92,6
91,9
84,8
78,5
Сири жирні
246
236
224
207
Продукти кисломолочні
532
532
492
479
Борошно
2908
3030
2734
2632
Крупи
318
363
397
340
Крохмалі, крім модифікованих
37,6
44,1
38,8
45,8
Корми готові для сільськогосподарських тварин та
свійської птиці
4949
5125
5867
6090
Вироби хлібобулочні
2034
1978
1828
1807
Цукор білий кристалічний
1867
1571
1275
1805
у тому числі буряковий
1867
1571
1271
1546
Шоколад та інші харчові продукти готові, з вмістом
какао, у пакованнях масою більше 2 кг
15,9
18,6
18,4
20,8
Шоколад та інші продукти харчові готові з вмістом
какао, в брикетах, пластинах чи плитках
329
346
330
352
Вироби кондитерські з цукру (включаючи білий
шоколад) без вмісту какао
256
250
266
252
Вироби макаронні без начинки, не піддані
тепловому обробленню
107
113
108
116
Кава, т
1673
1726
2055
2711
Замінники кави; екстракти, есенції і концентрати
кави (включаючи каву розчинну) або замінників
6,5
6,5
6,6
11,1
кави
158
Державна служба статистики України
ВИРОБНИЦТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, НАПОЇВ ТА ТЮТЮНОВИХ ВИРОБІВ
Продовження табл. 11.9
2007
2008
2009
2010
Чай зелений неферментований, чай чорний
ферментований і чай, частково ферментований, в
пакованнях масою менше 3 кг
13,1
12,7
15,0
17,3
Оцет та його замінники, одержані з оцтової кислоти
25,0
22,5
20,4
18,1
Кетчуп і соуси томатні інші
75,2
84,5
70,5
78,9
Гірчиця готова
7,8
7,4
7,8
8,8
Майонез, соуси емульговані інші
188
182
166
164
Дріжджі пекарські, дріжджі активні
78,7
74,2
78,8
80,4
Коньяк, тис.дал
3577
3887
3126
3476
Горілка, інші міцні спиртові напої, тис.дал
37206
39956
42327
42469
Лікери, солодкі наливки, спиртові настоянки, інші
спиртові напої, тис.дал
253553
217223
131173
116813
Спирт етиловий неденатурований із вмістом
спирту не менше 80 об.%, тис.дал
31741
27891
26699
24608
Спирт етиловий денатурований (спирт технічний)
та інші спирти денатуровані будь-якої міцності,
тис.дал
1856
851
...1
1467
Вино "Шампанське", тис.дал
4460
4047
4228
4214
Вина ігристі, крім вина "Шампанське", тис.дал
1633
1745
1532
1811
Вина виноградні, тис.дал
19467
21050
23102
29611
у тому числі
столові з фактичною концентрацією спирту від 9
до 13%
9478
10062
10974
13462
виноградні газовані
395
211
390
377
з концентрацією спирту більше 15%
9595
10776
11739
15773
Напої ферментовані, напої змішані, з вмістом
алкоголю, тис.дал
2827
4350
3263
1991
Вермут та аналогічні вироби, тис.дал
331
357
584
921
Пиво солодове, включаючи пиво безалкогольне і
пиво з вмістом алкоголю менше 0,5%, млн.дал
316
320
300
310
Води натуральні мінеральні негазовані, тис.дал
30524
35354
28476
31399
Води натуральні мінеральні газовані, млн.дал
130
120
102
112
Напої безалкогольні, млн.дал
196
173
147
148
Сигарети, які містять тютюн, або суміші тютюну з
замінниками тютюну, млрд.шт.
129
130
114
103
1 Без продукції підприємств ресторанного господарства.
2 Включаючи продукцію підприємств, віднесених до виду діяльності "рибне господарство".
3 Включаючи слабоградусні напої.
159
Збірник "Промисловість України у 2007-2010 роках"
ВИРОБНИЦТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, НАПОЇВ ТА ТЮТЮНОВИХ ВИРОБІВ
11.10. Виробництво виробів ковбасних за видами
Output of sausage products, by kind
(тис.т)
2007
2008
2009
2010
Вироби ковбасні
330,3
335,5
272,2
280,9
у тому числі
з печінки (ліверні), включаючи пасти і паштети в
ковбасній оболонці
8,1
7,5
5,6
5,5
варені, сосиски, сардельки
209,7
215,5
177,7
183,2
напівкопчені
56,6
59,8
49,8
51,3
варенокопчені, напівсухі, сиров’ялені, сирокопчені,
включаючи “салямі”
33,0
27,9
20,8
22,4
з конини
0,7
0,6
0,5
0,6
холодець, зельц
1,0
1,6
1,1
1,3
копчено-запечені
7,2
8,0
6,5
6,0
інші
14,0
14,4
10,3
10,6
11.11. Виробництво рибної продукції за видами¹
Output of fish products, by kind
(т)
2007
2008
2009
2010
Риба морожена нерозібрана морська, крім
оселедців
32037
33147
66384
43638
Риба морожена нерозібрана прісноводна
440
191
116
176
Печінка, ікра і молочко риби, морожені
...1
-
...1
...1
Філе рибне морожене
434
247
273
605
М’ясо риби без кісток інше (крім філе) морожене
...1
...1
...1
80
Філе рибне в'ялене, солоне або у розсолі, крім
копченого
1621
2892
2155
2448
Риба копчена, включаючи філе
10654
13094
10213
9902
Риба в'ялена, сушена чи солона, крім риби копченої
і філе з риби
22427
23963
20872
20840
у тому числі
риба сушена і в’ялена
4286
5059
4139
3693
оселедці солоні
8954
8590
6861
7681
риба солона, крім оселедців
9150
10296
9585
9176
Риба приготовлена та консерви з риби в оцті, олії,
маринаді, томаті; рибні палички
72578
76249
58760
64157
у тому числі
продукти готові і консерви з лосося, цілком чи
шматочками, в оцті, олії, маринаді, томаті
70
287
230
330
з них консерви з лосося в оцті, олії, маринаді,
томаті
62
114
...1
...1
160
Державна служба статистики України
ВИРОБНИЦТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, НАПОЇВ ТА ТЮТЮНОВИХ ВИРОБІВ
Продовження табл. 11.11
2007
2008
2009
2010
продукти готові і консерви з оселедця, цілком чи
шматочками, в оцті, олії, маринаді, томаті
1598
1868
1205
1390
з них консерви з оселедця в оцті, олії, маринаді,
томаті
1086
1504
845
1146
продукти готові і консерви з сардин, сардінели,
кільки і шпрот, цілком чи шматочками, в оцті, олії,
маринаді, томаті
53382
56744
41353
43120
з них консерви з сардини, сардінели, кільки і
шпрот, в оцті, олії, маринаді, томаті
50610
52505
35203
33610
продукти готові і консерви з макрелі, скумбрії,
цілком чи шматочками, в оцті, олії, маринаді,
томаті
1130
852
254
929
з них консерви з макрелі, скумбрії, в оцті, олії,
маринаді, томаті
1116
830
243
925
продукти готові і консерви з інших видів риби, в
оцті, олії, маринаді, томаті, крім рибних паличок
16398
16485
15717
18388
з них консерви з інших видів риб в оцті, олії,
маринаді, томаті
15998
15929
14481
16321
Продукти готові (пасти, паштети, вироби із фаршу,
продукти гомогенізовані тощо) і консерви з риби інші
(рибоовочеві, пресерви рибні, консерви з печінки
тріски)
33328
31592
21035
19736
у тому числі
продукти готові рибні (пасти, паштети, вироби із
фаршу, продукти гомогенізовані тощо)
20059
18341
10495
9739
консерви рибні інші (рибоовочеві, пресерви рибні,
консерви з печінки тріски)
13269
13251
10540
9998
з них
консерви рибоовочеві
1584
1933
811
559
пресерви рибні
10525
10324
9019
8720
консерви рибні інших видів
1147
985
696
632
Ікра осетрових риб та замінники ікри, виготовлені з
ікри інших риб
664
655
1060
1327
Ракоподібні морожені; молюски та інші водні
безхребетні, морожені, сушені, солоні чи в розсолі;
борошно, порошок і гранули з ракоподібних,
придатні для вживання людиною
3286
4930
...1
...1
Готові або консервовані ракоподібні, молюски, інші
водяні безхребетні та водорості
2497
3278
2345
1196
Борошно, порошок і гранули з риби, ракоподібних,
молюсків або інших водяних безхребетних,
нехарчові
6605
7467
4633
1633
1 Включаючи продукцію підприємств, віднесених до виду діяльності "рибне господарство".
161
Збірник "Промисловість України у 2007-2010 роках"
ВИРОБНИЦТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, НАПОЇВ ТА ТЮТЮНОВИХ ВИРОБІВ
11.12. Виробництво плодоовочевої продукції за видами
Output of fruit and vegetable products, by kind
(тис.т)
2007
2008
2009
2010
Соки натуральні (включаючи апельсиновий)
446,6
421,4
291,6
308,7
у тому числі
сік апельсиновий натуральний
66,1
62,8
45,7
52,3
соки (крім апельсинового) натуральні
380,4
358,6
245,8
256,4
з них
сік грейпфрутовий натуральний
5,8
7,2
5,4
7,0
сік інших цитрусових натуральний
...1
4,3
3,9
5,8
сік ананасовий натуральний
27,8
33,1
20,2
19,7
сік томатний натуральний
83,6
86,9
70,6
74,0
сік виноградний натуральний, включаючи сусло
...2
5,2
3,5
4,9
сік яблучний натуральний
97,3
93,5
55,0
60,9
сік з інших фруктів і овочів, натуральний, не
купажований
157,2
128,3
87,2
84,1
Соки купажовані натуральні
466,9
446,0
346,2
373,3
у тому числі
купажовані фруктові
454,2
436,8
341,9
368,1
купажовані овочеві
11,2
9,0
4,3
5,2
Соки концентровані, включаючи купажовані, крім
томатного соку
100,4
52,4
72,4
67,3
Овочі (крім картоплі) і гриби, заморожені
8,9
16,7
15,9
12,2
Овочі і гриби, сушені
0,2
0,0
0,0
0,3
Овочі консервовані натуральні
101,5
140,4
147,1
118,5
у тому числі
томати консервовані, цілі або розрізані на частини
2,8
4,0
4,7
2,3
пюре томатне неконцентроване
2,8
1,1
6,0
3,6
пюре томатне концентроване
35,7
48,3
70,6
49,3
гриби, приготовлені чи консервовані натуральні
0,7
...1
...1
1,3
овочі і суміші овочів, страви овочеві натуральні,
заморожені (попередньо законсервовані,
приготовлені), інші
2,1
3,7
1,9
5,3
капуста квашена незаморожена
0,5
...2
...2
0,9
162
Державна служба статистики України
ВИРОБНИЦТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, НАПОЇВ ТА ТЮТЮНОВИХ ВИРОБІВ
Продовження табл. 11.12
2007
2008
2009
2010
горох консервований натуральний незаморожений
15,1
22,8
17,1
15,6
квасоля лущена консервована натуральна
незаморожена
5,6
8,3
5,4
6,4
кукурудза цукрова консервована натуральна
незаморожена
11,5
16,7
14,2
6,3
овочі та суміші овочеві інші, незаморожені (страви
овочеві і грибні, огірки солоні і квашені)
24,5
32,7
25,0
27,3
Овочі, фрукти, горіхи і гриби, консервовані з
доданням оцту чи оцтової кислоти
45,6
60,4
68,6
44,3
у тому числі
овочі консервовані з доданням оцту чи оцтової
кислоти (огірки, томати)
32,5
47,1
54,0
25,1
гриби консервовані з доданням оцту чи оцтової
кислоти
3,9
3,3
2,3
2,9
овочі інші консервовані з доданням оцту чи оцтової
кислоти (патисони, буряк, капуста, цибуля, часник,
баклажани)
9,3
10,0
12,3
16,3
Плоди і горіхи заморожені
5,7
5,5
6,0
7,5
Джеми, желе фруктові, пюре та пасти фруктові чи
горіхові
84,7
92,2
62,2
56,9
у тому числі
джем, мармелад, пюре, желе, конфітюр, повидло,
варення, з інших плодів і горіхів (крім цитрусових),
піддані тепловому обробленню
84,7
92,2
62,2
56,9
з них
джем, конфітюр, повидло
19,4
20,1
15,6
17,2
варення
1,3
1,8
1,8
1,5
пюре плодоягідне чи горіхове
61,1
62,2
43,7
37,1
паста плодоягідна чи горіхова
2,4
7,4
...1
...1
Горіхи, арахіс та інше насіння, смажені, солоні чи
оброблені іншим способом
14,3
22,6
19,9
18,4
163
Збірник "Промисловість України у 2007-2010 роках"
ВИРОБНИЦТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, НАПОЇВ ТА ТЮТЮНОВИХ ВИРОБІВ
11.13. Виробництво молочної продукції за видами
Output of dairy products, by kind
(тис.т)
2007
2008
2009
2010
Молоко і вершки сухі
124,7
94,8
66,7
68,8
Сир свіжий неферментований та сир
кисломолочний
92,6
91,9
84,8
78,5
у тому числі
вироби з сиру кисломолочного знежиреного
17,7
18,8
16,9
12,3
вироби з сиру кисломолочного жирного
75,0
72,5
67,4
61,7
Сири жирні
245,7
236,3
223,7
207,0
у тому числі
сичужний
197,0
197,5
200,2
185,8
з нього
твердий
190,7
190,5
193,8
179,3
м'який
2,0
1,8
1,5
2,0
розсільний
2,9
3,5
3,4
3,2
інші
1,4
1,6
1,5
1,3
плавлений не тертий і не в порошку
48,7
38,8
23,5
21,2
Молоко і вершки, згущені з доданням цукру або
без додання цукру чи інших підсолоджувальних
речовин
106,2
99,3
81,9
72,7
Продукти кисломолочні
532,0
532,3
491,6
478,8
у тому числі
йогурт неароматизований, без додання
фруктів, горіхів, какао та інших наповнювачів
1,0
1,3
1,9
2,8
простокваша і варенець, неароматизовані, без
додання фруктів, горіхів, какао та інших
наповнювачів
0,9
0,8
0,6
0,6
кефір неароматизований, без додання фруктів,
горіхів, какао та інших наповнювачів
214,1
215,2
200,3
193,1
ряжанка неароматизована, без додання
фруктів, горіхів, какао та інших наповнювачів
59,4
57,2
48,1
44,9
сметана неароматизована, без додання
фруктів, горіхів, какао та інших наповнювачів
130,8
139,2
133,4
120,2
продукти кисломолочні неароматизовані, без
додання фруктів, горіхів, какао та інших
наповнювачів, інші
2,8
4,0
5,6
6,8
йогурт ароматизований чи з доданням фруктів,
горіхів, какао та інших наповнювачів
87,9
84,5
72,2
76,7
кефір ароматизований чи з доданням фруктів,
горіхів, какао та інших наповнювачів
1,1
0,2
...1
...1
продукти кисломолочні, ароматизовані чи з
доданням фруктів, горіхів, какао та інших
наповнювачів, інші
3,5
5,7
4,6
6,8
маслянка, напій з маслянки
30,1
22,2
23,7
24,2
Сироватка
265,6
255,9
304,5
306,8
164
Державна служба статистики України
ВИРОБНИЦТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, НАПОЇВ ТА ТЮТЮНОВИХ ВИРОБІВ
11.14. Виробництво морозива і харчового льоду за видами
Output of ice-cream and food ice, by kind
(тис.т)
2007
2008
2009
2010
Морозиво і харчовий лід
131,2
125,3
107,8
114,5
у тому числі морозиво
вершкове
38,8
33,7
25,2
13,9
молочне
7,4
7,3
5,6
3,7
плодоягідне
6,8
7,8
7,3
5,5
ароматизоване
2,2
3,3
3,3
3,0
м'яке
0,2
0,2
0,2
0,4
торти, тістечка і десерти з морозива
3,4
3,8
4,9
3,7
пломбір
67,8
57,7
35,2
29,1
морозиво інше
4,5
11,5
26,1
55,2
11.15. Виробництво борошна за видами
Output of flour, by kind
(тис.т)
2007
2008
2009
2010
Борошно
2907,6
3029,9
2733,7
2632,1
у тому числі
пшеничне
2695,6
2818,7
2534,5
2421,0
пшенично-житнє
3,5
2,9
2,2
1,5
житнє
190,6
188,8
180,7
186,0
кукурудзяне
13,6
15,0
11,8
18,1
рисове
1,8
1,7
1,5
1,5
вівсяне
1,7
2,2
2,2
2,2
з інших зернових культур
...1
...1
...1
...1
з культур бобових
0,3
0,2
0,2
1,4
11.16. Виробництво круп за видами
Output of groats, by kind
(тис.т)
2007
2008
2009
2010
Крупи
317,9
363,0
396,5
340,1
у тому числі
з пшениці
54,3
67,0
50,2
44,7
вівсяні
2,9
2,7
2,5
4,5
пшоняні
8,5
10,6
19,4
21,7
гречані
76,6
100,8
125,0
75,1
кукурудзяні
54,1
70,6
72,2
73,9
рисові
5,3
6,6
11,3
11,5
ячні
11,5
13,4
13,0
13,9
перлові
5,9
8,0
9,0
6,9
інші
0,4
0,3
0,2
0,4
горох лущений полірований (цілий, колотий)
38,9
24,9
36,0
20,2
зерно і зародки зернових, оброблені іншим
способом
27,6
26,9
30,4
31,1
рис обрушений
30,1
29,6
23,8
35,7
165
Збірник "Промисловість України у 2007-2010 роках"
ВИРОБНИЦТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, НАПОЇВ ТА ТЮТЮНОВИХ ВИРОБІВ
11.17. Виробництво хлібобулочних та кондитерських виробів за видами
Output of bakery and confectionery products, by kind
(тис.т)
2007
2008
2009
2010
Вироби хлібобулочні
2033,7
1978,4
1827,5
1807,1
у тому числі
хліб житній
18,4
13,4
9,7
11,0
хліб пшеничний
1029,6
1005,6
900,3
871,3
хліб житньо-пшеничний і пшенично-житній
584,2
555,6
543,6
541,1
вироби булочні
395,3
396,5
366,4
375,9
хліб дієтичний
2,0
2,1
2,0
2,1
хліб інший
4,3
5,2
5,5
5,7
Торти
31,0
30,4
24,3
23,6
Тістечка
9,3
11,1
9,9
12,1
Вироби здобні
89,7
84,6
76,4
87,1
Пироги, пиріжки, пончики
10,7
12,4
9,8
10,2
Солодощі східні борошняні
0,5
0,7
0,3
0,3
Сухарі, грінки та аналогічні смажені вироби
30,4
30,6
25,9
27,3
Вироби бубличні з доданням підсолоджувальних
речовин
21,5
24,6
24,3
23,2
Пряники і вироби аналогічні
61,1
68,4
62,3
62,2
Печиво солодке і вафлі
358,2
372,8
339,2
367,0
Печиво сухе (галети, крекери)
36,5
33,3
31,9
37,8
Вироби бубличні, крім соломки і хлібних
паличок, без додання підсолоджувальних
речовин
3,0
2,9
3,3
3,4
Шоколад та інші продукти харчові готові з
вмістом какао, в брикетах, пластинах чи плитках
328,8
346,2
330,2
351,6
у тому числі
шоколад і вироби аналогічні, з начинкою чи без
начинки
43,3
44,2
41,4
44,0
цукерки шоколадні
159,7
161,2
147,4
174,6
вироби кондитерські з цукру чи його замінників,
з вмістом какао
119,5
134,8
138,2
129,3
продукти пастоподібні з вмістом какао
3,1
3,2
1,5
1,5
Вироби кондитерські з цукру (включаючи білий
шоколад) без вмісту какао
256,0
250,5
266,3
252,2
у тому числі
вироби покриті цукром, вироби кондитерські з
желе
51,8
55,1
57,2
55,7
цукерки варені, карамелі, тофі та солодощі
аналогічні
150,7
147,8
157,6
140,8
драже
8,5
8,9
8,0
8,8
халва
33,2
27,6
33,2
35,4
лукуми
2,0
1,4
1,1
0,9
східні солодощі
4,0
3,6
3,5
4,6
166
Державна служба статистики України
ВИРОБНИЦТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, НАПОЇВ ТА ТЮТЮНОВИХ ВИРОБІВ
11.18. Виробництво макаронних виробів за видами
Output of macaroni products, by kind
(т)
2007
2008
2009
2010
Вироби макаронні без начинки, не піддані
тепловому обробленню
107188
113242
107646
116080
у тому числі
вироби макаронні з вмістом яєць
954
1253
1596
2370
з них
макарони
575
549
984
1564
вермішель
54
...2
...2
...2
лапша
321
365
276
190
фігурні вироби, ріжки
5
...1
...1
...1
вироби макаронні без вмісту яєць
104491
110099
105714
113711
з них
макарони
18639
19026
19554
19878
вермішель
34825
37121
34692
37965
лапша
4671
5275
3773
3177
фігурні вироби, ріжки
46345
48677
47694
52691
11.19. Виробництво дитячого харчування
Output of children's meal
(т)
2007
2008
2009
2010
Дитяче харчування на молочній основі
5917
...1
...1
...1
з нього рідке чи пастоподібне
...1
-
-
-
Консерви плодоовочеві і фруктові для дитячого
харчування
1125
...1
...1
...1
Соки дитячі
7789
5830
5952
1811
167
Збірник "Промисловість України у 2007-2010 роках"
ВИРОБНИЦТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, НАПОЇВ ТА ТЮТЮНОВИХ ВИРОБІВ
11.20. Виробництво яловичини і телятини, свіжих чи охолоджених
за регіонами
Output of fresh or cooled beef and veal, by region
(т)
2007
2008
2009
2010
Україна
159733
127574
94275
87859
Автономна Республіка Крим
6822
5639
3294
2721
області
Вінницька
20004
14609
9822
10041
Волинська
3070
3862
2633
1937
Дніпропетровська
4084
2111
1681
936
Донецька
4024
2924
2464
1958
Житомирська
11646
9439
5644
5328
Закарпатська
…2
…2
…2
…2
Запорізька
2480
1962
2273
2482
Івано-Франківська
4009
4301
1661
1873
Київська
11943
7866
4930
4340
Кіровоградська
9205
7646
6149
6133
Луганська
4254
2134
2327
1982
Львівська
10476
7970
4624
4975
Миколаївська
659
421
391
351
Одеська
2019
1222
645
545
Полтавська
13989
10917
7168
7421
Рівненська
10388
8175
7010
7398
Сумська
2604
1752
1812
2298
Тернопільська
11444
8796
7265
6075
Харківська
5853
5287
4059
3160
Херсонська
303
182
152
…2
Хмельницька
3740
4030
2864
2414
Черкаська
3861
3579
6290
7322
Чернівецька
5109
3488
2545
1437
Чернігівська
6668
8657
6144
4462
міста
Київ
…1
…1
…1
-
Севастополь
…2
…2
…2
…1
168
Державна служба статистики України
ВИРОБНИЦТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, НАПОЇВ ТА ТЮТЮНОВИХ ВИРОБІВ
11.21. Виробництво яловичини і телятини, морожених за регіонами
Output of frozen beef and veal, by region
(т)
2007
2008
2009
2010
Україна
61524
39421
26936
24089
області
Вінницька
13220
9125
6768
4193
Волинська
1397
765
683
1123
Дніпропетровська
…1
-
-
…1
Донецька
…1
…1
…1
…1
Житомирська
1313
1004
464
807
Закарпатська
…1
-
-
-
Івано-Франківська
7076
4421
…1
2139
Кіровоградська
…1
866
1077
1275
Луганська
…1
…1
…1
-
Львівська
4546
2934
1467
1470
Миколаївська
…1
…1
…1
…1
Одеська
…1
…1
…1
…1
Полтавська
784
…1
…1
…1
Сумська
965
1463
…1
…1
Тернопільська
1857
1417
2434
1247
Харківська
…1
…1
-
-
Херсонська
…1
…1
…1
…1
Хмельницька
13713
7825
6376
5495
Черкаська
8331
4381
…1
…1
Чернівецька
…1
…1
…1
…1
Чернігівська
2459
1801
737
1353
169
Збірник "Промисловість України у 2007-2010 роках"
ВИРОБНИЦТВО ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, НАПОЇВ ТА ТЮТЮНОВИХ ВИРОБІВ
11.22. Виробництво свинини свіжої чи охолодженої за регіонами
Output of fresh or cooled pork, by region
(т)
2007
2008
2009
2010
Україна
179444
156525
129727
163889
Автономна Республіка Крим
4631
5173
4009
4058
області
Вінницька
5613
4488
2113
2573
Волинська
2878
3260
3640
4087
Дніпропетровська
21279
17834
16370
18336
Донецька
24419
18351
18541
30764
Житомирська
2963
3167
3373
4050
Закарпатська
610
775
725
777
Запорізька
14950
12325
13654
13921
Івано-Франківська
3842
6472
4310
5419
Київська
10288
10798
10548
16859
Кіровоградська
9018
5731
2203
3623
Луганська
10894
8488
4873
6943
Львівська
10330
9132
4127
7678
Миколаївська
1030
774
945
767
Одеська
4267
3152
1979
1536
Полтавська
14168
13454
10695
16763
Рівненська
6060
5112
4185
3453
Сумська
1911
1196
…2
…2
Тернопільська
3032
2694
829
872
Харківська
5026
4030
5383
5545
Херсонська
752
1712
1376
985
Хмельницька
2943
1556
1947
2735
Черкаська
7999
7795
6853
5014
Чернівецька
5426
4680
3579
3873
Чернігівська
1311
1073
1047
1025
міста
Київ
3789
3286
…1
…1
Севастополь
15
19
…2
…2
170
Державна служба статистики України
содержание .. 8 9 10 11 ..