|
|
Микрофлора сырья – реферат.
Введение. Глава 1. Микрофлора сырья. Глава 2. Микробиология хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Глава 3. Микроорганизмы, сохраняющиеся в изделиях во время выпечки. Глава 4. Виды микробной порчи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Использованная литература.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|