Taylor Комбинированный фризер Модель 632. Инструкция по эксплуатации (2015 год)

"Тейлор"® - вставка в Пособие оператора

Пожалуйста, добавьте нижеуказанные

действия к процедурам, которые описаны в

Узел двери фризера

Пособии оператора (для соответствующего

Действие 1

оборудования).

Перед сборкой двери фризера проверьте

нижеуказанные предметы на наличие каких-либо

Узел битера

зазубрин, трещин или признаков износа:

Действие 1

подшипник двери, уплотнитель двери, клапан

раздачи, кольцевые уплотнители и все поверхности

Перед установкой узла битера проверьте состояние

узла двери, включая внутреннюю часть отверстия

соскребающих ножей и зажимов.

клапана раздачи. Замените любые поврежденные

детали.

Проверьте соскребающие ножи на наличие любых

признаков износа или поломки. Замените соскребающий

нож, если он изношен или имеет трещины.

Узел насоса смеси

Проверьте зажимы соскребающих ножей, чтобы

Если ваша машина оборудована насосом для смеси

убедиться в том, что они не согнуты и что паз имеет

- выполните нижеуказанное действие:

одинаковую ширину на протяжении всей длины зажима.

Действие 1

Замените любые поврежденные зажимы.

Осмотрите резиновые и пластмассовые части насоса.

Для того, чтобы насос и вся машина функционировали

правильно, необходимо чтобы кольцевые уплотнители,

стопорные кольца и прокладки были в полностью

исправном состоянии. Они не смогут правильно

выполнять свои функции, если в них присутствуют

зазубрины, трещины или отверстия.

Осмотрите пластмассовые детали насоса на наличие

трещин, признаков износа и расслоения пластмассы.

Немедленно замените все поврежденные детали и

выбросите их.

Процедура дезинфекции и заправки

ВНИМАНИЕ! ЗАПРЕЩАЕТСЯ переводить машину в

режим АВТО до тех пор, пока не будет удален из

Рисунок 1

морозильного цилиндра весь дезинфицирующий раствор

Действие 2

и не будет выполнена соответствующая процедура

заправки машины. Невыполнение данных указаний

Перед установкой колодок битера проверьте эти

может привести к повреждению морозильного цилиндра.

колодки на наличие каких-либо зазубрин, трещин или

признаков износа. Если присутствуют какие-либо

дефекты - колодки битера следует заменить.

Любое несанкционированное воспроизводство, раскрытие или распределение любым лицом каких-либо частей этого

документа может привести к нарушению "Закона об авторском праве" в США и других странах, и может привести к принятию

судебного решения о выплате убытков, устанавливаемых по закону, в сумме до 250 000 долларов (Кодекс законов США, глава

17, ст. 504) за нарушение таких прав, и может дополнительно привести к другим санкциям в гражданском и уголовном

Taylor Company

750 N. Blackhawk Blvd.

Rockton, IL

61072

6/26/2015 - LN

Содержание

Раздел 1 Установщику

Подключение воды (только модели с водяным охлаждением)

Модели с воздушным охлаждением

Подключение электричества

Раздел 2 Пользователю

Рекламация на компрессор

Раздел 3 Меры безопасности

Раздел 4 Идентификация деталей

Модель 632 Разобранный вид

Дверь со стороны мороженого

Дверь со стороны коктейля

Аксессуары

Раздел 5 Информация для пользователя

Сетевой выключатель

Индикатор - «Mix Low»

Mix Ref

Режим ожидания (Standby)

Промывка (Wash)

Режим Auto

Контроль температуры

Кнопка перезапуска (Reset)

Воздушная трубка (сторона мороженого)

Воздушная трубка (сторона коктейля)

Регулируемая разлаточная ручка (только сторона мороженого)..

Раздел 6 Операции пользователя

Перед установкой фризеров с ваннами для топпингов

Сборка морозильного цилиндра - Сторона мороженого

Сборка морозильного цилиндра - Сторона коктейля

Санитация

Первоначальная заправка молочной смесью

Процедуры завершения работы

Слив продукта из морозильного цилиндра

Промывка

Очистка

Разборка

Чистка щетками

Модель 632

Раздел 1

Установщику

Подключение Воды (Только Модели с

ОСТОРОЖНО: ОБОРУДОВАНИЕ ДОЛЖНО

Водяным Охлаждением)

БЫТЬ

ПРАВИЛЬНО

ЗАЗЕМЛЕНО!

НЕСОБЛЮДЕНИЕ ДАННОГО ПРАВИЛА МОЖЕТ

ПРИВЕСТИ К СЕРЬЕЗНОМУ ПОРАЖЕНИЮ

Водяные линии при подключении должны быть

ПЕРСОНАЛА ЭЛЕКТРОТОКОМ!

обязательно снабжены ручным краном. Снизу

основания есть 2 полудюймовых фиттинга для

Вращение битера должно осуществляться по

подвода прямой и обратной охлаждающей воды. К

часовой стрелке, если смотреть спереди.

машине должны подключаться внутренние водяные

линии с полудюймовыми фиттингами. (Используйте

гибкие линии, если позвояют местные требования).

В зависимости от качества воды может

потребоваться установить водяной фильтр для

предотвращения образования минеральных

отложений в водяной системе. Должно быть только

по одной линии для ввода и вывода воды. НЕ

устанавливайте ручной клапан на линию вывода

воды! Вода должна всегда течь в следующем

направлении: Сначала через автоматический

водяной клапан, затем через компрессор, затем

через фиттинг линии вывода воды и сливаться в

открытый слив.

Рисунок 1

Примечание: Все эти процедуры должны

Модели с воздушным охлаждением

осуществляться квалифицированным персоналом.

Со всех сторон модели с воздушным охлаждением

Корректировка направления вращения битера на

требуется воздушное пространство в 76 мм для

трехфазном устройстве осуществляется путем

обеспечения свободной циркуляции воздуха через

переключения любых 2х фаз в электрической

конденсатор(ы). Несоблюдение данного правила

коробке.

может снизить проивоительность фризера и привести

к повреждениям компрессора.

Корректировка направления вращения битера на

однофазном устройстве осуществляется путем

переключения проводов в самом двигателе битера.

Подключение электричества

Количество подключений фризера должно

Электричество должно подключаться напрямую к

соответствовать количеству табличек данных.

электрической коробке

Проверьте на табличке данных информацию о

предохранителе, напряжении сети, а также

электрические характеристики. Для правильного

подключения проводов см. схемы на блоке

управления.

Модель 632

Установщику

Раздел 2

Пользователю

Приобретенный Вами фризер был сконструирован и

Рекламация на компрессор

произведен для обеспечения надежной работы. При

условии правильной эксплуатации и правильного

Гарантия на компрессор действительна на время,

ухода фризер модели 632 обеспечит требуемое

указанное на прилагающемся к оборудованию

качество продукта. Как и все механические

гарантийном талоне (5 лет).

устройства, этот фризер требует чистки и правильного

При обслуживании системы охлаждения должен

обслуживания. Если пользователь будет точно

использоваться только рефрижерант,

следовать инструкциям, то величина затрат на

указанный на табличке данных. Использование

эксплуатацию будет минимальной.

других рефрижерантов может привести к потере

гарантии производителя. Уведомите об этом

Эта инструкция должна быть прочитана перед

сервисного агента, которого вы нанимаете.

работой или выполнением процедур по уходу за этим

Гарантия Taylor не покрывает рефрижерант,

оборудованием.

используемый в данном оборудовании. При утрате

рефрижеранта компания Taylor не обязана поставлять

Обязательно следите за правильностью выполнения

новый для замены, а также рекомендовать

процедур запуска в работу и заправки смесью.

заменители этого рефрижеранта.

Особое внимание уделяйте процедурам сборки и

первоначальной заправки молочной смесью.

Настоятельно рекомендуется перед началом работы

с устройством обучить обслуживающий персонал

работе с ним.

В случаях, когда требуется квалифицированная

консультация, пожалуйста, свяжитесь с вашими

местными дистрибьюторами фирмы «Taylor».

Модель 632

Пользователю

Раздел 3

Меры безопасности

Компания «Taylor» глубоко заинтересована в

НЕ позволяйте пользоваться фризером

безопасности обслуживающего персонала при

необученному персоналу. Несоблюдение данного

эксплуатации данного оборудования. Примером

правила может привести к серьезным поражениям

этого являются предостерегающие наклейки в зонах

рук и пальцев движущимися частями фризера.

возможной опасности.

сервисные

НЕ польуйтесь фризером, пока все

ВАЖНО - Несоблюдение мер безопасности

панели и панели доступа не закреплены винтами.

может привести к получению персоналом

Несоблюдение данного правила может привести к

серьезных повреждений, повреждению

серьезным поражениям рук и пальцев движущимися

оборудования и его компонентов.

частями фризера.

Для Безопасности:

НЕ кладите посторонние предметы или пальцы

в раздаточные отверстия. Это может привести к

НЕ пользуйтесь фризером не прочитав

нанесению вреда персоналу и повреждению

инструкцию. Несоблюдение пунктов инструкции

оборудования.

может привести к повреждениям оборудования,

плохой его работе, нанесению вреда персоналу.

НЕ мешайте циркуляции воздуха. Должно

оставаться минимум 76мм воздушного пространства

НЕ пользуйтесь фризером без

со всех сторон. Несоблюдение данного правила

соответствующего заземления. Несоблюдение

может повлиять на работу фризера и привести к

данного правила может привести к поражению

повреждению оборудования.

электротоком персонала.

НЕ снимайте дверь фризера, битер, лезвия,

НЕ предпринимайте попыток отремонтировать

стержень мотора, воздушно-молочную помпу если

фризер пока он не отключен от сети. Несоблюдение

не все контрольные выключатели находятся в

данного правила может привести к поражению

положении OFF. Несоблюдение данного правила

электротоком персонала. Для проведения ремонта

может привести к серьезным поражениям рук и

свяжитесь со своим локальным дистрибьютором

пальцев движущимися частями фризера.

Taylor.

ПРИНИМАЙТЕ ПОВЫШЕННЫЕ МЕРЫ

НЕ допускайте работу фризера при номиналах

ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ когда снимаете битер.

предохранителей больших, чем указано на табличке

Лезвия очень острые и могут нанести серьезные

данных. Несоблюдение данного правила может

повреждения.

привести к поражению персонала электротоком и

повреждению оборудования. Проконсультируйтесь

со специалистом.

УРОВЕНЬ ШУМА: Уровень шума при

воздухозаборе не должен превышать 78 Дб при

измерении на расстоянии 1 метра от фризера и на

высоте 1,6 м над полом.

Модель 632

Меры безопасности

Информация для

Раздел 5

пользователя

Сетевой выключатель

Номер

Описание

Сетевой выключатель

В положении ON cетевой выключатель выключает

Индикатор "Mix Low"

панель управления SOFTECH.

Охлаждение камеры смеси (Mix)

Режим ожидания (Standby)

Промывка (Wash)

Индикаторы Mix Low

Режим Auto

Контроль температуры

Индикатор уровня смеси расположен на передней

Регулируемая ручка раздачи

панели фризера. Когда он горит, это означает, что

Кнопка перезапуска (Reset)

смеси в камере осталось мало и ее нужно добавить

как можно быстрее. Всегда поддерживайте смесь в

камере на уровне

7.6см. Если смесь не будет

добавлена вовремя, может произойти переморозка

фризера, что приведет к повреждениям битера,

приводного вала и двери фризера.

Модель 632

Информация для пользователя

Кнопка MIX REF

Кнопка AUTO

При нажатии кнопки MIX REF загорается индикатор,

При нажатии кнопки AUTO загорается индикатор,

означающий, что система охлаждения камеры

показывающий, что основная система охлаждения

смеси работает. MIX REF контролируется левой

работает. В режиме AUTO автоматически отменяются

стороной фризера, если смотреть на него спереди.

режимы WASH и STANDBY. Включается режим MIX

Функцию MIX REF нельзя отменить до отмены

REF для поддержания температуры смеси в камере

режимов AUTO или STANDBY.

смеси.

Примечание: При включении какого-либо режима

загорается индикатор и слышен звуковой сигнал. Для

Кнопка STANDBY

отмены режима нажмите кнопку снова и индикатор

погаснет.

Фризер снабжен Отдельной системой охлаждения

камеры смеси (SHR) и Системой поддержания

Контроль температуры

температуры в морозильном цилиндре (CTR). SHR

использует отдельную систему для поддержания

Термистор используется для установки конечной

температуры в камере смеси ниже 4,4°С для

температуры на стороне коктейля, при которой

предотвращения образования бактерий. CTR

продукт считается готовым и цикл работы фризера

обеспечивает качество продукта. В режиме

завершается. Поворот регулирующей ручки направо

ожидания допустимо нагревать смесь в цилиндре

устанавливает более низкое значение температуры,

до 1,7-4,4°С для предотвращения порчи продукта.

поворот налево - более высокое.

Для активации SHR и CTR нажмите кнопку STANDBY.

Кнопка RESET

Удалите воздушный жиклер и поместите воздушную

трубку (концом без отверстия) в отверстие для

Кнопка RESET находится на боковой стороне

ввода смеси.

устройства. Механизм перезапуска срабатывает в

случае перегрузки мотора битера и предохраняет его

При нажатии кнопки STANDBY загорается индикатор,

от повреждений. Чтобы правильно перезапустить

обозначающий, что CTR включена. В режиме

устройство нажмите кнопку AUTO для отмены

STANDBY режимы AUTO и WASH автоматически

рабочего цикла, установите сетевой выключатель в

отключаются. Включается режим MIX REF для

положение OFF и надавите кнопку сброса.

поддержания температуры в камере смеси.

Не используйте металлические объекты

Для возобновления нормальной работы нажмите

при нажатии на кнопку сброса. Это может

кнопку AUTO. Когда цикл работы устройства

вызвать короткое замыкание.

завершится, продукт в морозильном цилиндре будет

иметь нормальную вязкость. В это время поместите

Установите сетевой выключатель в положение ON.

воздушную трубку (концом с отверстием) в

Нажмите кнопку WASH и следите за работой

отверстие для ввода смеси и установите на место

фризера. Откройте боковую панель доступа.

воздушный жиклер.

Убедитесь, что мотор битера свободно вращает

приводной вал по часовой стрелке.

Кнопка WASH

Если мотор битера вращается в правильном

При нажатии кнопки WASH загорается индикатор,

направлении, нажмите снова кнопку WASH для

показывающий, что мотор битера работает. Для

отмены цикла. Нажмите кнопку AUTO для

активации режима WASH сначала необходимо

возобновления нормальной работы.

отменить режимы STANDBY и AUTO.

Модель 632

Информация для пользователя

Воздушная трубка (Сторона мороженого)

Воздушная трубка (Сторона коктейля)

Трубка используется для двух целей в зависимости

После заправки фризера молочной смесью

от того, каким концом она устанавливается.

установите воздушную трубку в позицию AUTO

(отверстие под номером 1 находится снизу). В этом

положении молочная смесь и воздух поступают в

морозильный цилиндр при раздаче продукта.

Рисунок 2

1. После заправки фризера молочной смесью

Рисунок 3

смажьте резиновые кольца на воздушной трубке

(со стороны с отверстием) и вставьте ее в

Во время длительных беспродажных периодов

отверстие для ввода смеси. Каждый раз, когда

переверните воздушную трубку и установите ее вниз

поднимается ручка раздачи, комбинация смеси

отверстием под номером 2. Это положение

из камеры и воздуха поступает в морозильный

STANDBY, не дающее смеси поступать в

цилиндр. Это поддерживает уровень продукта в

морозильный цилиндр.

цилиндре.

Примечание: Убедитесь, что воздушная трубка

2. Во время длительных беспродажных периодов

была перевернута при возврате фризера в

снимайие воздушный жиклер. Смажьте резиновые

режим работы AUTO.

кольца на воздушное трубке (со стороны без

отверстия), и вставьте ее в отверстие для ввода

смеси. Это не даст смеси поступать в

Фризер снабжен регулируемой ручкой раздачи,

морозильный цилиндр.

обеспечивающей наилучший контроль размера

порций. Ручка раздачи должна быть отрегулирована

Воздушный жиклер используется для того, чтобы

таким образом, чтобы обеспечивать 150-210 г

отмерять точное количество воздуха,

мороженого за 10 секунд. Для увеличения подачи

поступающего в морозильный цилиндр. Он

мороженого поверните регулирующий винт против

поддерживает содержание воздуха в смеси и

часовой стрелки. Для уменьшения подачи

после раздачи каждой порции дает доступ в

мороженого поверните регулирующий винт по

морозильный цилиндр достаточному количеству

часовой стрелке.

смеси.

При проведении очистки и санитации можно

увеличивать поток: выньте ось ручки, переверните

ее регулировочным механизмом кверху и

установите обратно. При раздаче продукта

регулировочный механизм всегда должен быть

расположен снизу.

Модель 632

Информация для пользователя

Раздел 6

Операции пользователя

Инструкция начинается с описания сборки фризера.

Сборка морозильного цилиндра -

Приводятся инструкции по очистке фризера,

Сторона мороженого

санитации и первоначальному заполнению смесью.

Примечание: При смазывании деталей используйте

При необходимости разобрать фризер на составные

одобренный лубрикант (например, Taylor Lube).

части см. «Разборка» на стр. 22.

УБЕДИТЕСЬ, ЧТО СЕТЕВОЙ ВЫКЛЮЧАТЕЛЬ

НАХОДИТСЯ В ПОЛОЖЕНИИ OFF. При

Перед установкой фризеров с ваннами

несоблюдении данного требования персонал может

для топпингов

получить повреждения рук от движущихся частей

фризера.

Шаг 1

Выньте из поддона 2 ванны из нержавеющей стали

Шаг 1

с топпинговыми помпами. Проверьте уровень воды

Установите приводной вал. Смажьте канавку и

в поддоне. Убедитесь, что уровень воды достигает

часть приводного вала цилиндрической формы.

отметки.

Надвиньте уплотнительное кольцо на приводной вал

и на канавку, чтобы защелкнуть его. НЕ смазывайте

Шаг 2

шестигранный конец приводного вала. Заполните

Переведите выключатель нагревателя в положение

полость между уплотнением и приводным валом

ON.

лубрикантом, предварительно смазав торцевую

поверхность уплотнительного кольца.

Примечание: Нагревательный процесс займет 2-2.5

часа до достижения необходимой температуры.

Уровень воды в поддоне должен проверяться как

минимум раз в день.

Шаг 3

Приготовьте одобренный санитационный раствор

(пример: Kay-5®) в ведре. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕПЛУЮ

ВОДУ И СЛЕДУЙТЕ ИНСТРУКЦИЯМ

ПРОИЗВОДИТЕЛЯ. Санитаризируйте топпинговые

помпы, поместив весь помповый узел в ведро с

раствором. Прокачайте раствор через помпы для их

тщательной санитации.

Шаг 4

Снимите две топпинговые помпы. Наполните каждую

Рисунок 4

нержавеющую ванну топпингом. Верните

топпинговые помпы на место.

Модель 632

Операции пользователя

Установите приводной вал в отверстие подшипника

морозильного цилиндра и до упора вставьте

шестигранный конец приводного вала в приводную

муфту редуктора. Убедитесь, что приводной вал

заходит в муфту свободно, без заедания.

Рисунок 7

Вставьте битер до конца в морозильный цилиндр.

Убедитесь, что битер насажен на приводной вал.

Битер и приводной вал должны свободно

поворачиваться. Если битер слишком свободно

Рисунок 5

входит в морозильный цилиндр, при работе фризера

лезвия не будут держаться из-за недостатка

Шаг 2

сопротивления. В этом случае свяжитесь с

Заведите один конец соскребающего лезвия под

сервисным агентом Taylor.

выступ в передней части битера. Затем надвиньте

лезвие пазом на спиральный выступ битера.

Шаг 3

Заведите другой конец лезвия под выступ в задней

Соберите дверь фризера. Наденьте большое

части битера. Повторите эти же действия для

резиновое уплотнение на канавку на задней стороне

установки второго соскребающего лезвия.

двери фризера.

Наденьте передний подшипник на втулку двери так,

чтобы фланец подшипника был направлен в сторону

двери. НЕ СМАЗЫВАЙТЕ УПЛОТНЕНИЕ И

ПОДШИПНИК.

Рисунок 6

Крепко держа битер вставьте его на 2/3 в

морозильный цилиндр. Выровняйте отверстие в

битере с концом приводного вала.

Рисунок 8

Модель 632

Операции пользователя

Наденьте 2 резиновых кольца на прайм-клапан.

Шаг 5

Слегка смажьте резиновые кольца и сам клапан.

Установите раздаточный клапан. Наденьте 2

резиновых кольца на канавки на раздаточном

клапане и смажьте.

Рисунок 9

Рисунок 12

Вставьте прайм-клапан в отверстие наверху двери

Смажьте изнутри с обоих концов отверстия под

фризера.

раздаточный клапан на двери фризера и вставьте

раздаточный клапан снизу вверх до упора.

Рисунок 10

Рисунок 13

Шаг 4

Установите дверь фризера. Введите втулку

Шаг 6

двери в центральное отверстие битера и плотно

Установите регулируемую ручку раздачи.

прижмите дверь к морозильному цилиндру. Наденьте

Наденьте резиновое кольцо на канавку оси

дверь фризера отверстиями на 4 шпильки

раздаточной ручки, слегка смажьте.

морозильного цилиндра. Наверните на шпильки

винты. Равномено затяните винты крест-

накрест,чтобы дверь села достаточно плотно.

Рисунок 14

Рисунок 11

Модель 632

Операции пользователя

Вставьте ручку в выемку на клапане. Зафиксируйте

Наденьте резиновое кольцо на канавку на воздушном

ручку осью.

жиклере. Не смазывайте резиновое кольцо.

Рисунок 18

Рисунок 15

Примечание: Убедитесь, что отверстие в жиклере

Примечание: Устройство снабжено регулируемой

очищено и ничем не забито. Для очистки отверстия

ручкой раздачи для обеспечения контроля размера

используйте мыло и горячую воду. Не расширяйте

порций. Ручка может быть настроена на потоки

отверстие воздушного жиклера.

различной величины. См. стр. 11 для получения

информации о регулировке.

Установите жиклер в верхнее отверстие воздушной

трубки (сторона с маленьким боковым отверстием).

Шаг 7

Наденьте фигурную насадку на раздаточное

отверстие.

Рисунок 19

Рисунок 16

Шаг 9

Шаг 8

Положите воздушную трубку (с установленным

Наденьте по 2 резиновых кольца на оба конца

воздушным жиклером) на дно камеры смеси для

воздушной трубки.

санитации.

Примечание: На воздушной трубке стороны

коктейля нет ни резновых колец, ни воздушного

жиклера.

Рисунок 17

Модель 632

Операции пользователя

Сборка морозильного цилиндра -

Установите приводной вал в отверстие подшипника

морозильного цилиндра и до упора вставьте

Сторона коктейля

шестигранный конец приводного вала в приводную

муфту редуктора. Убедитесь, что приводной вал

Примечание: При смазывании деталей используйте

заходит в муфту свободно, без заедания.

одобренный лубрикант (например, Taylor Lube).

УБЕДИТЕСЬ, ЧТО СЕТЕВОЙ ВЫКЛЮЧАТЕЛЬ

НАХОДИТСЯ В ПОЛОЖЕНИИ OFF. При

несоблюдении данного требования персонал может

получить повреждения рук от движущихся частей

фризера.

Шаг 1

Установите приводной вал. Смажьте канавку и

часть приводного вала цилиндрической формы.

Надвиньте уплотнительное кольцо на приводной вал

и на канавку, чтобы защелкнуть его. НЕ смазывайте

шестигранный конец приводного вала. Заполните

полость между уплотнением и приводным валом

Рисунок 21

лубрикантом, предварительно смазав торцевую

Шаг 2

поверхность уплотнительного кольца.

Установите битер. Сначала проверьте

соскребающие лезвия на предмет зазубрин или

признаков износа. При их наличии замените оба

лезвия.

Рисунок 20

Рисунок 22

Примечание: Лезвие должно прочно сидеть на

штырьке битера для предотвращения повреждений.

Модель 632

Операции пользователя

Если лезвия находятся в хорошем состоянии,

установите зажимы соскребающих лезвий.

Установите задний нож, надев его отверстием на

штырек битера. Держа задний нож на битере,

поместите битер до середины в морозильный

цилиндр. Установите передний нож на передний

штырек битера. Вставьте битер до конца в

морозильный цилиндр.

Рисунок 25

Шаг 4

Соберите дверь фризера. Наденьте большое

резиновое уплотнение на канавку на задней стороне

двери фризера. Наденьте передний подшипник на

втулку двери так, чтобы фланец подшипника был

направлен в сторону двери. НЕ СМАЗЫВАЙТЕ

УПЛОТНЕНИЕ И ПОДШИПНИК.

Рисунок 23

Шаг 3

Установите раздаточный клапан. Наденьте 2

резиновых кольца на канавки на раздаточном

клапане и смажьте.

Рисунок 26

Введите втулку двери в центральное отверстие

битера и плотно прижмите дверь к морозильному

цилиндру. Наденьте дверь фризера отверстиями на

4 шпильки морозильного цилиндра. Наверните на

шпильки винты. Равномерно затяните винты крест-

Рисунок 24

накрест,чтобы дверь села достаточно плотно.

Смажьте изнутри с обоих концов отверстия под

раздаточный клапан на двери фризера и вставьте

раздаточный клапан сверху вниз до упора. При

сборке двери фризера необходимо будет повернуть

клапан направо.

Рисунок 27

Модель 632

Операции пользователя

Поверните скобу раздаточного клапана налево и

Санитация

зафиксируйте в центральном положении, подняв

раздаточную ручку и защелкнув ее в отверстии в

Шаг 1

скобе.

Приготовьте 7,6 литра одобренного санитационного

раствора (пример: Kay-5®) в ведре. ИСПОЛЬЗУЙТЕ

Примечание: Отверстие в скобе должно находиться

ТЕПЛУЮ ВОДУ И СЛЕДУЙТЕ ИНСТРУКЦИЯМ

слева.

ПРОИЗВОДИТЕЛЯ.

Шаг 2

Залейте санитационный раствор в камеру смеси и

дайте ему стечь в морозильный цилиндр.

Рисунок 28

Шаг 5

Положите воздушную трубку на дно камеры смеси.

Рисунок 30

Шаг 6

Вставьте задний каплесборник(и) и отверстие в

Шаг 3

боковой панели.

Пока раствор течет в морозильный цилиндр,

тщательно очистите при помощи щеток датчики

уровня смеси на задней стенке камеры смеси,

камеру смеси, отверстие для ввода смеси и

воздушные трубки.

Рисунок 29

Шаг 7

Установите передний лоток для сбора капель и

защитную решетку.

Рисунок 31

Модель 632

Операции пользователя

Шаг 4

Шаг 7

Переведите сетевой выключатель в положение ON.

Как только из отверстия прайм-клапан в основании

двери фризера потечет постоянный поток

санитационного раствора, опустите ручку раздачи.

Слейте весь санитационный раствор.

Рисунок 32

Шаг 5

Нажмите кнопку WASH. Дайте санитационному

Рисунок 35

раствору перемешиваться внутри морозильного

цилиндра в течение 5 минут.

Шаг 8

Как только санитационный раствор перестанет течь

из раздаточного отверстия, закройте раздаточный

клапан и нажмите кнопку WASH для преращения

работы битера.

Примечание: Перед выполнением следующих

инструкций убедитесь, что на ваших руках не

осталось санитационного раствора.

Шаг 9

Поставьте воздушную трубку в угол камеры смеси.

Рисунок 33

Шаг 6

Поставьте пустое ведро под раздаточное отверстие.

Поднимите прайм-клапан (только со стороны

коктейля).

Рисунок 36

Повторите шаги 1 - 9 для стороны коктейля.

Рисунок 34

Модель 632

Операции пользователя

Первоначальная заправка молочной

смесью

Шаг 1

Поставьте пустое ведро под раздаточное отверстие

и поднимите раздаточную ручку. Убедитесь, что

прайм-клапан все еще находится в ВЕРХНЕМ

положении. Налейте 7,6 литра свежей смеси в

камеру смеси и дайте ей затечь в морозильный

цилиндр. Это вытеснит оставшийся санитационный

раствор. Когда из раздаточного отверстия потечет

устойчивый поток смеси, Закройте раздаточный

клапан.

Рисунок 39

Примечание: При первоначальной заправке

Шаг 5

фризера молочной смесью используйте только

Нажмите кнопку AUTO. Когда цикл работы фризера

свежую смесь.

завершится, продукт будет иметь необходимую

степень вязкости.

Примечание: Загорится индикатор MIX REF,

показывающий, что работает отдельная система

охлаждения камеры смеси.

Рисунок 37

Шаг 2

Как только из отверстия прайм-клапана в основании

двери фризера польется устойчивый поток смеси,

опустите прайм-клапан (только сторона коктейля).

Рисунок 40

Шаг 6

Наполните камеру смеси свежей смесью. Как

только смесь достигнет датчика уровня смеси на

задней стенке камеры смеси, индикатор MIX LOW

погаснет.

Шаг 6

Верните крышку камеры смеси на место.

Повторите шаги 1 - 7 для другой стороны фризера.

Рисунок 38

Шаг 3

Смажьте резиновые кольца на воздушной трубке со

стороны с маленьким отверстием (только сторона

мороженого).

Шаг 4

Установите воздушную трубку (концом с отверстием)

с установленным на ней воздушным жиклером в

отверстие для ввода смеси в камере смеси (только

сторона мороженого).

Модель 632

Операции пользователя

Процедуры завершения работы

Шаг 2

Поставьте пустое ведро под раздаточное отверстие,

(поднимите прайм-клапан на стороне мороженого)

Для того, чтобы разобрать устройство, потребуются

и нажмите кнопку WASH.

следующие предметы:

• 2 ведра

Шаг 3

• Продезинфицированная емкость из

Когда из отверстия прайм-клапана в основании двери

нержавеющей стали с крышкой

фризера польется устойчивый поток воды, опустите

• Щетки (прилагаются в комплекте)

ручку раздачи. Слейте всю воду из морозильного

• Очиститель

цилиндра. Когда вода перестанет течь из

•

Одноразовые полотенца

раздаточного отверстия, поднимите ручку раздачи

и нажмите кнопку WASH, отменив тем самым режим

WASH.

Слив продукта из морозильного цилиндра

Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока вода,

Шаг 1

сливаемая из морозильного цилиндра, не станет

Нажмите кнопку AUTO. Это остановит работу

чистой.

компрессора и битера.

Нажмите кнопку MIX REF. Это остановит работу

Очистка

системы охлаждения камеры смеси.

Шаг1

Шаг 2

Приготовьте 7,6 литра одобренного очистительного

Снимите крышку камеры смеси, уплотнение крышки

раствора

(например:

Kay-5®)

и воздушную трубку и положите в мойку для

ИСПОЛЬЗУЙТЕТЕПЛУЮ ВОДУ И СЛЕДУЙТЕ

очистки.

РЕКОМЕНДАЦИЯМ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ.

Шаг 3

Шаг 2

Поставьте санитаризированное ведро под

Опустите прайм-клапан (сторона мороженого).

раздаточное отверстие и нажмите кнопку WASH .

Налейте 7,6 литра очистительного раствора в камеру

Откройте раздаточный клапан и слейте оставшийся

смеси.

продукт из морозильного цилиндра и камеры смеси.

Шаг 3

Шаг 4

Пока раствор стекает в морозильный цилиндр,

Когда продукт перестанет течь, нажмите снова

очистите при помощи щеток камеру смеси, датчики

кнопку WASH и закройте раздаточный клапан. Если

уровня смеси и отверстие ввода смеси.

позволяют местные гигенические требования,

вылейте неиспользованную смесь в

Шаг 4

санитаризированную емкость из нержавеющей

Нажмите кнопку WASH. Очистительный раствор в

стали. Закройте емкость и поставьте в холодильник

морозильном цилиндре начнет перемешиваться.

для хранения неиспользованной смеси..

Шаг 5

Повторите шаги 1 - 4 для другой стороны

Поставьте пустое ведро под раздаточное отверстие

морозильного цилиндра.

и поднимите прайм-клапан (сторона мороженого).

Шаг 6

ВСЕГДА СОБЛЮДАЙТЕ МЕСТНЫЕ

Когда из отверстия прайм-клапана в основании двери

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ.

фризера польется устойчивый поток очистительного

раствора (сторона мороженого), опустите ручку

раздачи. Слейте весь раствор.

Промывка

Шаг 7

Как только расвор перестанет течь из раздаточного

Шаг 1

отверстия, закройте раздаточный клапан и нажмите

Налейте 7,6 литра холодной чистой воды в камеру

кнопку WASH, тем самым отменив режим WASH.

смеси. Щетками, прилагающимися в комплекте,

очистите камеру смеси, отверстие ввода смеси и

Повторите шаги 1 - 7 для другой стороны фризера.

датчик уровня смеси.

Модель 632

Операции пользователя

Разборка

Примечание: Для удаления резиновых колец

используйте одноразовые полотенца. Потяните

кольцо вверх, пока оно не выскочит из канавки и

УБЕДИТЕСЬ,

ЧТО

СЕТЕВОЙ

снимите его. Если нужно снять несколько колец,

ВЫКЛЮЧАТЕЛЬ НАХОДИТСЯ В ПОЛОЖЕНИИ

всегда начинайте с заднего. Тогда кольцо будет

OFF. УБЕДИТЕСЬ, ЧТО НА КОНТРОЛЬНОЙ

скользить по оставшимся кольцам, не попадая в

ПАНЕЛИ НЕ ГОРИТ НИ ОДИН ИНДИКАТОР.

канавки.

Шаг 1

Шаг 4

Выкрутите все винты, снимите дверь фризера, выньте

Снимите все резиновые кольца с воздушной трубки

битер, соскребающие лезвия и приводной вал из

и воздушного жиклера (сторона мороженого).

морозильного цилиндра. Поместите эти детали в

мойку для очистки.

Шаг 5

Налейте во фризер немного очистительного

Шаг 2

раствора. При помощи черной жесткой щетки

Выньте передний лоток и защитную решетку.

очистите задний подшипник на задней стенке

морозильного цилиндра.

Очистка щетками

Убедитесь, что все щетки находятся в комплекте.

Шаг 1

Приготовьте емкость с одобренным очистительным

раствором. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕПЛУЮ ВОДУ И

СЛЕДУЙТЕ ИНСТРУКЦИЯМ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ.

Если используется другой одобренный очиститель,

смешивайте в соответствии с инструкциями на

упаковке. (ВАЖНО: Следуйте инструкциям на

этикетке, так как использование слишком крепкого

раствора может привести к повреждениям деталей,

а использование слишком слабого раствора может

Рисунок 41

не дать необходимого эффекта. Убедитесь в

Шаг 6

наличии полного комплекта щеток, которые

Выньте задний каплесборник из боковой панели и

поставляются вместе с оборудованием.)

поместите в мойку для очистки.

Шаг 2

Примечание. Если в каплесборнике скопилось

Снимите уплотнение с приводного вала.

слишком много смеси, см. раздел Возможные

неисправности.

Шаг 3

Снимите с двери фризера уплотнение, передний

Шаг 7

подшипник, ось ручки раздачи, ручку раздачи,

Тщательно очистите при помощи щеток и

фигурную насадку, раздаточный клапан и прайм-

очистительного раствора все детали, убедитесь, что

клапан. Снимите все резиновые кольца.

удалены все остатки смеси и лубриканта. Особенное

внимание уделяйте очистке каналов двери фризера.

На ночь положите очищенные части в поддоны для

сушки.

Шаг 8

Насухо вытрите все внешние поверхности фризера.

Модель 632

Операции пользователя

Проверка и

Раздел 7

обслуживание

Во время очистки и санитации

7. Смешивайте санитационный и очистительный

растворы в правильной пропорции. Внимательно

читайте этикетки. Использование слишком

Всегда следуйте гигиеническим требованиям

крепкого раствора может привести к

вашей страны. Соблюдайте нижеприведенные

повреждениям деталей, а использование

инструкции во время санитации и очистки

слишком слабого раствора может не дать

оборудования.

необходимого эффекта.

МЫ РЕКОМЕНДУЕМ ЕЖЕДНЕВНО ПРОВОДИТЬ

8. Температура смеси в камере смеси или в

ОЧИСТКУ И САНИТАЦИЮ.

контейнере для хранения неиспользованной

смеси должна быть ниже 4,4С°.

ВСЕГДА СОБЛЮДАЙТЕ МЕСТНЫЕ

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ.

Регулярная проверка

1. Заменяйте те лезвия, которые повреждены или

Во избежание роста числа бактерий

изношены. Перед установкой битера убедитесь,

что лезвия правильно установлены на спирали

1. Регулярно проводите тщательную очистку и

битера или на штырьках.

санитацию оборудования, включая разборку и

чистку щетками.

2. Проверяйте края отверстия заднего подшипника

в морозильном цилинре на предмет износа

2. Используйте при чистке все прилагаемые к

(переполняется задний каплесборник) и

оборудованию щетки. Щетки специально

тщательно его очищайте.

разработаны для очистки всех линий, по которым

идет смесь.

3. При помощи отвертки и матерчатого полотенца

очищайте отверстие для подшипника в

3. Используйте белую жесткую щетку для очистки

морозильном цилиндре и приводные муфты от

трубки подачи смеси.

осадков смеси и лубриканта.

4. Используйте черную жесткую щетку и большое

4. Выбрасывайте изношенные или поврежденные

количество очистителя для тщательной очистки

уплотнения и резиновые кольца и заменяйте

отверстия для подшипника в морозильном

новыми.

цилиндре.

5. Следуйте всем описанным процедурам

ЕСЛИ МЕСТНЫЕ ГИГИЕНИЧЕСКИЕ

смазывания деталей.

ТРЕБОВАНИЯ ПОЗВОЛЯЮТ ПОВТОРНОЕ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРОДУКТА, убедитесь, что

6. На моделях с воздушным охлаждением

неиспользованная смесь хранится в

проверяйте конденсаторы на предмет образования

санитаризированной емкости из нержавеющей

на них грязи. Загрязненные конденсаторы

стали и используется уже на следующий день.

снижают эффективность и производительность

НЕ производите первоначальную заправку,

работы устройства. Конденсаторы необходимо

использую вчерашнюю смесь. При повторном

очищать ежемесячно мягкой щеткой. Никогда

использовании снимите со смеси пену и

не используйте отвертки или иные металлические

выбросьте ее. Во время работы смешивайте

предметы для очистки решеток теплообменника.

неиспользованную смесь с новой в пропорции

50/50.

Внимание: Всегда отключайте

6. В определенный день недели используйте как

электропитание перед очисткой конденсатора.

можно меньше смеси и выбросьте ее остатки

Несоблюдение этого требования может привести к

после завершения работы. Это прекратит цикл

короткому замыканию.

повторного использования и снизит возможность

образования бактерий.

Модель 632

Проверка и обслуживание

7. Если фризер снабжен дополнительной системой

Зимняя консервация

охлаждения, проверяйте дополнительный

конденсатор на предмет загрязнений.

Если помещение закрывается на зиму, необходимо

Загрязненый

конденсатор

снизит

обезопасить оборудование от повреждений,

производительность работы системы охлаждения

особенно если помещение не отапливается.

камеры смеси. Конденсаторы необходимо

очищать ежемесячно мягкой щеткой. Никогда

Отключите оборудование от сети.

не используйте отвертки или иные металлические

предметы для очистки решеток теплообменника.

Отключите модели с водяным охлаждением от

водяных линий. Освободите водяной клапан от

Внимание: Всегда отключайте

давления. Слейте всю оставшуюся в конденсаторе

электропитание перед очисткой конденсатора.

воду и залейте в него антифриз. Это очень важно.

Несоблюдение этого правила может привести к

короткому замыканию.

повреждениям системы охлаждения.

8. На моделях с водяным охлаждением проверяйте

Данные процедуры могут производиться

водяные линии на предмет протечек или изгибов.

авторизованным сервисным агентом Taylor.

Водяные линии могут гнуться при передвигании

устройства. Поврежденные или протекающий

Оберните все снимаемые части фризера, такие, как

водяные линии должны заменяться только

битер, лезвия, приводной вал и дверь фризера.

авторизованным агентом.

Поместите эти детали в сухое, защищенное от

внешних воздействий место. Для защиты резиновых

деталей оберните их в водонепроницаемый

материал. Все детали должны быть тщательно

очищены от высохшей смеси или лубриканта, чтобы

не привлекать мышей и других вредителей.

Модель 632

Проверка и обслуживание

Возможные

Раздел 8

неисправности

ВОЗМОЖНАЯ

УСТРАНЕНИЕ

НЕИСПРАВНОСТЬ

СМ. СТР.

ПРИЧИНА

НЕИСПРАВНОСТИ

1. Нет выхода готового

а. В трубке подачи смеси

а. Вызовите сервисного

---

продукта, хотя

происходит ее охлаждение.

агента для регулировки

раздаточный клапан

тем перату ры в кам ере

о тк ры т и фр из ер в

смеси.

режиме AUTO.

б. Мотор битера

б. Перезапустите фризер.

выключился.

в. Битер вращается в

в. Свяжитесь с сервисным

---

противоположном

агентом.

направлении.

г. Выключен автомат или

г. Включите автомат или

---

сгорел

замените

предохранитель.

д. Не установлен

д. Установите воздушный

воздушный жиклер (только

жиклер на воздушную

с то р он а м о ро ж е но г о).

тру бку.

е. Мало смеси в камере

е. Наполните камеру смеси.

смеси.

2. Готовый продукт

а. Требуется регулировка

а. Свяжитесь с сервисным

---

слишком густой.

вязкости.

агентом.

б. Не установлен

б. Установите воздушный

воздушный жиклер (только

жиклер на воздушную

с то р он а м о ро ж е но г о).

тру бку.

3. Готовый продукт

а. Требуется регулировка

а. Свяжитесь с сервисным

---

слишком жидкий.

вязкости.

агентом.

б. Недостаточно

б. Обеспечьте нормальный

воздуш ного пространства

поток воздуха вокруг

вокруг устройства (модели

конденсатора.

с возд. охл.)

в. Изношены

в. Заменяйте регулярно.

соскребающие лезвия.

г. Загрязнен конденсатор

г. Ежемесячно очищ айте.

(возд .охл.)

д. Старая смесь.

д. Используйте только

---

свежую смесь.

е. Недостаток воды

е. Найдите причину

(вод .охл.)

недостатка воды и

устраните.

4. Смесь в камере смеси

а. Температура не

а. Вызовите сервисного

---

слишком сильно

о тр е гу лир ов а на .

агента для регулировки

охлаждена.

тем перату ры в кам ере

смеси.

5. Смесь в камере смеси

а. Температура не

а. Вызовите сервисного

---

слиш ком сильно нагрета.

о тр е гу лир ов а на .

агента для регулировки

тем перату ры в кам ере

смеси.

б. Не установлена крышка

б. Установите крышку

камеры смеси.

в. Не горит индикатор M IX

в. Наж мите кнопку M IX RE F.

REF.

Модель 632

Возможные неисправности

ВОЗМОЖНАЯ

УСТРАНЕНИЕ

НЕИСПРАВНОСТЬ

СМ. СТР.

ПРИЧИНА

НЕИСПРАВНОСТИ

6. Приводной вал застрял

а. Скруглились углы

а. Вызовите сервисного

---

в приводной муфте

приводного вала, муфты или

агента для замены деталей.

редуктора.

и то, и другое.

Не смазывайте шестигранный

конец приводного вала.

б. В приводной муфте

б. При помощи щеток

скопилась смесь и

регулярно очищайте задний

лубрикант.

подшипник.

7. Поцарапаны стенки

а. Погнут битер.

а. Вызовите сервисного

---

морозильного цилиндра.

агента для ремонта или

замены битер и устранения

причины недостатка смеси в

морозильном цилиндре.

б. Передний подшипник

б. Установите или замените

отсутствует или поврежден.

подшипник.

8. Слишком большое

а. Отсутствует или изношено

а. Установите и регулярно

12, 27

количество смеси в

уплотнение приводного

заменяйте.

заднем каплесборнике.

вала.

б. Изношен задний

б. Вызовите сервисного

---

подшипник.

агента для замены.

9. Утечка смеси через

а. Изношены или

а. Установите и регулярно

14, 27

раздаточное отверстие.

отсутствуют резиновые

заменяйте.

кольца раздаточного

клапана.

б. Неправильная смазка

б. Смажьте правильно.

резиновых колец

раздаточного клапана.

в. Используется

в. Используйте подходящий

неподходящий тип

тип лубриканта (например:

лубриканта (например, на

Taylor Lube).

бензиновой основе)

10. После нажатия кнопки

а. Устройство не подключено

а. Подключите фризер к сети.

---

AUTO фризер не

к сети.

работает.

б. Выключен автомат или

б. Включите автомат или

---

сгорел предохранитель.

замените предохранитель.

в. Мотор битера выключен.

в. Перезапустите фризер.

11. Продукт не попадает в

а. Мало смеси в камере

а. Наполните камеру смеси.

морозильный цилиндр.

смеси.

б. Лед в отверстии для ввода

б. Вызовите сервисного

---

смеси.

агента для регулировки

температуры в камере смеси.

в. Неправильно установлена

в. Установите воздшную

воздушная трубка.

трубку в отверстие для ввода

смеси концом с маленьким

отверстием.

г. Не установлен воздушный

г. Установите воздушный

жиклер (сторона

жиклер на воздушную трубку.

мороженого).

Модель 632

Возможные неисправности

Таблица периодичности

Раздел 9

замены запчастей

ОПИСАНИЕ ДЕТАЛИ

КАЖДЫЕ 3 МЕСЯЦА

КАЖДЫЕ 6 МЕСЯЦЕВ

ЕЖЕГОДНО

Уплотнение приводного

вала

*Соскребающие лезвия

Уплотнение двери

фризера

Передний подшипник

Резиновое кольцо

раздаточного клапана

Резиновое кольцо оси

ручки раздачи

Резиновое кольцо прайм-

клапана

Резиновое кольцо

воздушной трубки

Резиновое кольцо

воздушного жиклера

Белая жесткая щетка,

Замена в случае

Минимум

3"х7"

необходимости

Белая жесткая щетка,

Замена в случае

Минимум

1"х2"

необходимости

Черная жесткая щетка,

Замена в случае

Минимум

3"х7"

необходимости

Замена в случае

Минимум

Двусторонняя щетка

необходимости

* Заменяйте соскребающие лезвия со стороны коктейля каждые 4 месяца.

Модель 632

Таблица периодичности замены запчастей