Особенности формирования в России современной рыночной экономики, роль в ней рознично-коммерческ - реферат

Введение

Рыночная экономика в нашей стране – это не самоцель,

не роскошь и не блажь, а жизненно необходимое средство

преодоления катастрофических трудностей, обрушившихся

в последние годы на наш народ. Становление рыночной

экономики – дело трудное, путь ее развития тернист и извилист.

Н.Я. Петраков

В последние годы в связи с проводимыми экономическими реформами в России произошло резкое оживление всей системы коммерческой деятельности. В сфере товарного обращения образована достаточно широкая сеть оптово-коммерческих структур, призванных активно обслуживать все отрасли материального производства и социальный сектор, содействовать решению задач по выводу экономики из кризиса и повышению ее рыночного потенциала.

Современная рыночная экономика в мировой практике развивается на теории рынка, в основе которой лежит целенаправленное использование законов стоимости, спроса и предложения в условиях развитых товарно-денежных отношений, свободы предпринимательства, наличия многообразных форм собственности и конкуренции.

На разных этапах становления рыночной экономики с учетом ее национальных особенностей и принятой направленности в решениях социально-экономических задач общества возникают различные концепции функционирования рыночного механизма, особенности его использования.

Товарное обращение средств производства является важным фактором эффективности рыночного механизма, так как через сферу обращения средств производства в России проходит более 2\3 всего товарооборота.

В сфере товарного обращения происходит реальная оценка результатов деятельности каждого предприятия. В ней через механизм спроса и предложения, а стало быть через фактическую реализацию проходят свою проверку созданные потребительные стоимости с точки зрения их соответствия общественной и индивидуальной потребности и цены на товары с позиции их конкурентоспособности.

Несистемное внедрение рыночных механизмов и неподготовленные к этому товарно-денежные отношения в России неизбежно привели к появлению скорее «дикого», чем достаточно цивилизованного рынка, адаптированного к мировой экономической системе. Вследствие этого многие коммерческие структуры ушли в «тень», активно развивается незаконный бизнес без правового оформления и госстатотчетности.

Особенности формирования в России современной рыночной экономики, роль в ней рознично коммерческого звена определили ряд характерных ее черт.

1. Образование единого рыночного пространства и системы рыночных коммерческих структур с формируемыми устойчивыми долговременными межотраслевыми и межрегиональными связями и широким распространением диверсификационных процессов.

2. Свобода развития предпринимательства на рынке в любых рациональных формах, не запрещенных законом.

3. Повышение приоритетности спроса по отношению к предложению товаров, работ, услуг взамен ранее существовавшего примата предложения над спросом.

4. Преобладание неценовых факторов конкуренции над ценовыми, что означает доминирование конкурентоспособности потребительных ценностей по их качеству, надежности над конкурентностью цен товаров.

5. Законодательное и экономическое регулирование рыночных отношений, направленное на противодействие недобросовестной конкуренции и монополизации экономики.

6. Расширение рамок национальной экономики, связанное с развитием интеграционных рыночных процессов с постепенным вхождением их в систему мирового рынка.

7. Социальная ориентация общественных регуляторов рыночного механизма.

8. Создание возможностей благодаря развитию акционерных и других коллективных форм собственности активного включения любого гражданина в процесс предпринимательства и конкурентные отношения.

9. Постепенное достижение через рыночные механизмы согласия интересов субъектов рынка путем расширения свободы их экономических отношений.

В связи с этим в современной экономики все возрастает роль торговли – как эффективного инструмента доведения товара до конечного потребителя. Ведь именно соотношение спроса и предложения на рынке, формирует цену товара. И именно торговля – является связующим звеном между производителями и конечными потребителями их продукции, т.е. обычными людьми и организациями.

Характеристика торговли, виды торговли.

Среди основных направлений коммерческо-посреднической деятельности на первый план выступает работа по проведению оптовой и розничной торговли. Эта работа – основная форма выражения сущности коммерческо-посреднической деятельности, способствующая активному регулированию процессов перемещения и накопления продукции в пространстве и во времени.

Оптовая торговля – является важнейшим звеном свободного взаимодействия между участниками акта купли-продажи, реализует этот акт в крупных объемах и большими партиями товаров. Оптовая торговля может получить широкое развитие при соблюдении основных принципов ее осуществления:

1. Создание ресурсной основы для ее функционирования, т.е. достижение сбалансированной товарной массы и денежных средств, выражающих спрос покупателей.

2. Создание необходимых элементов инфраструктуры рынка, позволяющих свободно выбирать партнеров и формировать коммерческие связи для успешной реализации торговой сделки.

3. Формирование системы финансово-ценовых регуляторов на всех этапах оптовой торговли, включающей элементы материального стимулирования и ответственности, направленные на удовлетворение потребностей покупателей и получение максимального дохода.

Как уже было сказано, при оптовой торговле товар закупается крупными партиями. Как правило, оптом осуществляют закупки все снабженческо-сбытовые и посреднические организации с целью последующей перепродажи предприятиям розничной торговли или другим оптовым организациям. Оптовая торговля мало связана с конечными потребителями. В оптовой торговле товар может быть продан два раза и более, а в розничной – только один раз.

Главным достоинством оптовой торговли является то, что она позволяет производителям сбывать своим товары на местах при минимальных контактах с потребителям. Через оптовую торговлю реализуется большинство товаров широкого потребления, продуктов питания, запасных частей.

В процессе коммерциализации российской экономики особую значимость приобретает рассмотрение такой важной формы реализации товара, как розничная торговля. Коммерческая работа по продаже товаров в розничных торговых предприятиях отлична от оптовых предприятий своими особенностями. Розничные торговые предприятия реализуют товары в небольших количествах конечному покупателю, т.е. окончательно завершают товарное обращение. Бесспорно, реализация в розницу нуждается не только в специальных торговых помещениях, оборудованных и приспособленных для сервисного обслуживания покупателей, но и в организации большой работы по подбору и формированию торгового ассортимента с оперативной возможностью маневрирования им в соответствии с быстро меняющимся спросом и желаниями покупателей.

Розничная реализация товаров отличается от прочих форм торговли большой территориальной раздробленностью своей сети магазинов, палаток, павильонов, лотков. Розничная торговля отличается многообразием форм частного предпринимательства в виде ИП, МП, ТООТ, АОЗТ, АО, кооперативов и других форм.

Розничная торговля замыкает цепь движения товара от производителя к потребителю. Она представляет собой конечное звено в торговле по продаже товаров и оказанию услуг непосредственно потребителю. К розничной торговли наряду с магазинами относятся предприятия общественного питания и сервиса.

Предприятия розничной торговли представлены торговыми предприятиями производителей и коммерческими розничными торговыми предприятиями.

Независимые розничные торговые предприятия могут быть представлены одним магазином или цепью торговых точек. В сравнении с обычными магазинами цепи характеризуются товарной специализацией. Магазины цепи имеют обычно единое назначение, одинаковый интерьер, предлагают однотипную упаковку.

В зависимости от товарного ассортимента магазины делятся на специализированные, универмаги, универсамы и магазины товаров широкого повседневного спроса.

Существует несколько видов предприятий розничной торговли. По формам обслуживания их можно разделить на:

Розничные предприятия самообслуживания. Главное достоинство подобных предприятий – наличие множества товаров их доступность для покупателей. Особенно эта форма торговли привлекательна для тех, кто готов самостоятельно заниматься поиском, сравнением и выбором товаров. В магазинах самообслуживания возможен полностью свободный поиск и выбор товаров покупателем или предусматривается частичное или полное участие в этих процессах продавцов.

Магазины, где продавцы выступают в роли консультантов, представляют покупателям дополнительную информацию о свойствах товара и оказывают услуги при его выборе, делятся на торговые предприятия с полным или ограниченным обслуживанием, в зависимости от степени участия продавца. В первом случае в обязанности продавца входит готовность лично помочь покупателю на всех этапах поиска, сравнения и выбора товара. Во втором случае продавец может подключиться к поискам того или иного товара, дать рекомендации относительно представленных в магазине товаров. Важно иметь в виду, что привлечение продавцов к продаже товара и оказываемые ими дополнительные услуги будут увеличивать дополнительные издержки, что отразиться на цене.

Магазины по сниженным ценам. Особое значение фактора цены в процессе реализации товара привело мировую практику торговли к выработке различных форм розничных магазинов, использующих экономию на накладных расходах для снижения цен товаров, предлагаемых потребителю. Магазин данного типа основывает свою деятельность, как правило, на закупке крупных партий товара со скидкой либо товаров, не имеющих коммерческого успеха, вытесненных более модными товарами.

Магазин-склад Магазины типа «магазин-склад» осуществляют торговлю обычными товарами, но по более низким ценам. Основу снижения цен в данном случае составляет экономия на дополнительных расходах, связанных с погрузо-разгрузочными работами, выкладкой товара и дополнительными услугами, оказываемыми продавцами. Нередко магазины-склады расположены на окраинах крупных городов, где арендная плата за помещение значительно ниже, чем в центре. Сокращая расходы в этих направлениях, данные магазины имеют возможность торговать товарами по относительно более низким ценам.

Торговля по каталогам.

Основой данной формы торговли является предварительный отбор товара покупателем. Магазины, торгующие по каталогам, имеют, как правило, демонстрационные залы. В этом случае покупателю предоставляется выбор – можно сделать свой заказ отобранного по каталогу товара по телефону и оплатить его чеком, либо самому приехать в демонстрационный зал и самому выбрать понравившиеся товары. Основу коммерческого успеха магазинов данного типа составляет возможность экономии на накладных расходах при продаже больших партий товара, относительно устоявшейся ассортимент (мебель, хозяйственные и строительные товары, меха, товары для спорта, ювелирные украшения, пищевые продукты и др.), масса потенциальных покупателей.

Стратегия предприятия

Рыночная стратегия дает ответ на вопрос, встающий перед каждым предпринимателем: что, как производить?

Непросто выбрать из великого множества возможных к производству товаров «свой» - тот, который в наибольшей степени отвечает целям предприятия и его возможностям. Непросто среди множества потребителей найти «своих» покупателей. Непросто среди множестве своих найти «свою» нишу, еще не занятую конкурентами.

Опять вопросы, вопросы, вопросы… И опять – нет готовых рецептов и рекомендаций. Их и не может быть – ответы для каждого предпринимателя должны быть «своими» и только «своими». Есть только примерный алгоритм действий, знание которого может помочь успеху предприятия.

Стратегии предприятия не существуют в пустоте, а всегда служат достижению конкретных целей. Цель предприятия - такое состояние будущей реальности, которого предприятие желает добиться собственными усилиями.

Стратегия предприятия - комплекс политических установок предприятия и перспективных программ действий, в рамках которых планируется достижение цели. Теоретически, каждое предприятие имеет цели и стратегии, которые регламентируют его деятельность. Комплекс “цели-стратегии” задает основные направления поиска рыночных возможностей, поддерживает в запланированных рамках затраты, определяет количество и квалификацию персонала. Доведенные до каждого работника цели, проработанные и обнародованные на предприятии стратегии, заставляют персонал приспосабливать собственные цели к целям предприятия, собственные стратегии - к его стратегиям. Принятие предприятием стратегий высвобождает высшее руководство от рутинной работы и необходимости принимать решения по всем мелким вопросам, создает возможность делегирования тактических решений среднему руководящему звену и работникам на местах.

Торговые предприятия можно классифицировать по следующим признакам.

По масштабу предприятия бывают:

- малые

- средние

- крупные

По товарной специализации:

- узкоспециализированные (1 вид товара)

- специализированные (товарная группа)

- универсальные (крупные универсамы)

По ориентации на доходы населения:

- доходы превышают во много раз прожиточный минимум;

- доходы на уровне или выше

- доходы значительно ниже

Торговля формируется на базе следующих форм собственности:

1. Частная собственность

2. Гос. Торговля

3. Муниципальная

4. Потребительская кооперация

5. Общественные организации

6. Совместные предприятия

7. Смешанные формы собственности.

Исходя из форм собственности, формируются и организационно-правовые формы предприятий.

Типы предприятий, торгующих продуктами питания:

1. Дискаутный магазин. Торгует продуктами повышенного повседневного спроса. Узкий ассортимент, отсутствует консультация со стороны персонала, низкие цены, самообслуживание, площадь до 200 квадратных метров, место расположение – вблизи транспортных путей.

2. Магазин по соседству. Призван удовлетворять потребности населения, живущего в непосредственной близости, до 100 квадратных метров, обслуживаются продавцом, более высокие цены.

3. Специализированный магазин. Торгует специализированным ассортиментом. Форма обслуживания – продавцы, площадь – 100 квадратных метров, не связан с местом размещения.

4. Супермаркеты. Крупный магазин. Все продукты дополняются хозяйственными и другими товарами. Площадь более 300 квадратных метров, размещается в жилом районе, более 2000 человек.

Ассортимент – это совокупность товаров, предлагаемых для продажи. Ассортимент может быть основным и дополнительным. Основной ассортимент – это товары повышенного спроса. Дополнительный – это товары, придающие завершенность основному ассортименту. Ассортимент также бывает широким (много видов товаров) и узким (мало видов товаров). Ассортимент также может быть глубоким, когда в магазине продается много товаров и сортов в пределах одной товарной группы, - это специализированные магазины.

На ассортимент влияет форма предприятия, размеры предприятия, размеры имеющегося капитала, ноу-хау. Необходимо постоянно заниматься формированием ассортимента. Необходимо постоянно заниматься упорядочиванием ассортимента, т.е. изымать постоянно лежалый товар, обновлять ассортимент, осуществлять контроль за ассортиментом.

ООО «Воронежагропродукт» занимается розничной продажей продуктов питания в городе Воронеже и области уже более 10 лет. Это крупное торговое предприятие. Форма собственности - частное предприятие, организационно-правовая форма – общество с ограниченной ответственностью.

Одним из структурных подразделений этого предприятия является розничный магазин по продаже продуктов питания - «Петровские продукты». Общая площадь его составляет около 148 квадратных метров. Обслуживание в нем осуществляется продавцами.

Магазин специализируется по продаже продуктов питания. Ассортимент средний – более 3000 наименований товара.

Широко представлены следующие группы товаров:

-мясо и рыба;

-полуфабрикаты;

-бакалея;

-консервы;

-фрукты, овощи;

-колбасы;

-спиртные напитки;

-молочные продукты;

-кондитерские изделия;

-соки и напитки;

-хлебобулочные изделия.

Место размещения предприятия:

При осуществлении оптимальной схемы размещения предприятия необходимо решить следующие задачи:

1) разместить предприятие так, чтобы затраты времени на покупку товаров были минимальными;

2) обеспечить покупателям максимальный широкий выбор товаров, не распыляя товары сложного ассортимента по излишне большому количеству магазинов и максимально приблизить к ним товары повсе6дневнего спроса;

3) эффективно использовать материальные, финансовые, трудовые ресурсы

Научно обоснованное размещения предприятия должно обеспечить высокую культуру торгового обслуживания повышение эффективности торговли.

Обязательным условием рационального размещения предприятия является разработка перспективных планов ее и развития в тесной увязке со схемами районных планировок.

Размещение предприятия следует осуществлять в соответствии с плотностью населения, основными потоками его движения, особенности труда и быта,

Результатом реализации рациональной схемы размещения магазинов должно быть создание комплексной функциональной модели торгового обслуживания, предусматривающей получение как стандартного (массового) обслуживания по товаром повседневного спроса, максимально приближенного к покупателю, так и нестандартного (индивидуального) прим продаже товаров сложного ассортимента, длительного пользования.

Решающим моментом при создании предприятия является определение его места расположения, от которого будет зависеть количество покупателей.

Схема размещения предприятия:

Ул. Авдеева

Место для стоянки клиентов магазина

Магазин «Петровские продукты»

склад ООО «Воронежагропродукт»

Ул. Туполева

Ост. Хладокомбинат

Магазин расположен по адресу: Туполева, 5А, на левом берегу, район ВАИ. Этот район расположен далеко от центра города, поэтому плотность магазинов на его территории невелика. Расположение магазина «Петровские продукты» именно в этом районе обусловлено тем, что рядом расположен склад оптового структурного подразделения фирмы «Воронежагропродукт», что облегчает транспортировку и хранение основной массы товара. А также конкуренция именно в этом районе сравнительно небольшая.

Группа обслуживаемого населения

Торговые предприятия различаются между собой по группам обслуживания потребителей. В зависимости от доходов населения они могут обслуживать людей:

- доходы которых превышают во много раз прожиточный минимум;

- доходы которых на уровне или выше прожиточного минимума;

- доходы значительно ниже прожиточного минимума.

Магазин расположен в спальном рабочем районе. По адресу ул. Туполева 5А, город Воронеж. В связи с этим, группа обслуживаемого населения – третья. Это люди со средним или низким уровнем дохода.

Зона Кол-во жителей % потенциальных покупателей Потенциальные покупатели

I 3000 80 2400

II 2000 20 400

ИТОГО: 2800

Этот расчет примерно оправдывается статистикой. В среднем, в магазине бывает более 1000 человек ежедневно.

Расчет числа покупателей (схема)

Магазин «Петровские продукты»

I

400 м

II

800 м

Существуют различные возможности проведения ценовой политики торговых предприятий. Но всегда при определении цены товара идет ориентация на издержки и на рынок.

Возможны следующие варианты ценовой политики:

1. Предприятие ставит на некоторые товары цены ниже, чем у конкурентов, привлекая тем самым покупателей и создавая впечатление дешевого магазина.

2. Предприятие устанавливает различные цены на один и тот же товар в разных магазинах.

3. Учитывается сезонный фактор, т.е. вне сезона магазин продает товары по более низким ценам.

4. Установление цены в зависимости от партии покупок. На большие партии предоставляется скидка.

5. Учитывается зрительное восприятие цен (товары с круглой ценой продаются хуже).

Магазин «Петровские продукты» придерживается следующей ценовой политики: лучше продать большее количество товара, но по более низкой цене. Магазин ориентирован на бедные слои населения, и прибыль основную получает за счет высокого оборота. То есть магазин ориентирован на больший товарооборот при умеренных ценах на свою продукцию. Средняя наценка – около 14% - один из самых низких показателей в городе. Низкие цены, большой ассортимент и высокая культура обслуживания привлекает в этот магазин разных покупателей: это и молодежь, и пенсионеры. Кредо компании – качественное обслуживание потребителей может быть достигнуто и при доступных ценах. Главный критерий при этом – высокое качество и безопасность товара. Вот почему в магазине проходит регулярная инвентаризация и регулярно изымается испорченный или просроченный товар.

Конкуренты. Направленность ассортимента .

Основными конкурентами «Петровских продуктов» являются магазины «Январь» и «Идея»

Схема размещения конкурентов предприятия:

Ул. Авдеева

«Идея»

«Петровские продукты»

«Январь»

«Идея» - это сеть магазинов, за счет этого, цены в нем относительно более низкие, но не сильно, ниже процента на 3-4. Это достигается за счет того, что этот магазин принадлежит крупной всероссийской сети магазинов экономичного класса. Но несмотря на низкие цены, качество обслуживания в этом магазине не на высоте. Продавцы не дают консультаций, не помогают в покупке, а товар может быть с просроченным сроком годности. Да и ассортимент у этого магазина – около 1000 наименований товара.

«Январь» - расположен прямо напротив «Петровских продуктов». Цены там немного выше, а ассортимент достаточно узкий. В основном, это ликероводочная продукция, табачные изделия и различные замороженные полуфабрикаты. За счет того, что площадь магазина около 30 квадратных метров, в нем очень тесно, и более, чем 5 покупателям одновременно будет неудобно осуществлять покупку.

Потребность товара.

Определение сегмента, на котором работает или собирается работать компания является важнейшим управленческим решением и предполагает оценку и соотнесение возможностей компании и привлекательности рынка. Выбор целевого сегмента определяет то, на удовлетворение каких потребностей нацелена компания, какие продукты или услуги она будет представлять клиентам.

Если в основе сегментации рынка выступает изучение и учет индивидуальных потребностей каждой группы покупателей, то рынок логически преобразуется в совокупность потребительских сегментов, для которых может предоставляться соответствующие товар и комплекс маркетинга. В таком случае задача определения целевого сегмента и определение целевой группы потребителей (см. ниже) сливаются между собой.

Если в качестве основного критерия сегментации выступают характеристики товаров, то рынок логически преобразуется в совокупность товарных сегментов (см. ниже Пример 2), на которых в дальнейшем, если это необходимо, определяются отдельные целевые группы потребителей.

Цель сегментации рынка – разделить рынок на более мелкие группы (сегменты), чтобы впоследствии сконцентрировать усилия на наиболее привлекательных из них.

В любом случае, как компания не сегментировала бы рынок, она должна определить для себя и прописать в документах как сегменты, на которых она работает, так и целевые группы потребителей.

Потребность в продуктах питания в этом районе достаточно высока, несмотря на то, что он насыщен точками их продажи. В 400 м от магазина живет более 5000 человек. В «Петровских продуктах» представлены практически все основные товарные группы продуктов питания. Причем представлены весьма разнообразно: это и молочные продукты, и кондитерские изделия, мясная лавка (свежее мясо), бакалея, фрукты и овощи, рыба, полуфабрикаты, консервы, ликероводочная продукция, соки и напитки, подсолнечное масло, приправы и специи и т.д. Предприятию принадлежит более 25% от товарооборота на рынке всего района (численность этого района – более 20000 человек). Средний товарооборот в день – 48,2 тысячи рублей в день. Коэффициент оборачиваемости – 1,8-2.

Организационная структура предприятия .

Нередко приходится сталкиваться с весьма упрощенным представлением об организационных формах и структуре управления как установившейся совокупности органов управления и хозяйствующих звеньев с присущими им функциями по каждому виду коммерческо-посреднической деятельности. При таком подходе структуру новых организаций, независимо от их специфики и стоящих перед ним задач нередко механически переносится сложившийся состав линейных и функциональных служб без анализа их пригодности и необходимости в новых условиях, без тщательного обоснования всех элементов системы управления. Организационные формы управления и их структуры – это категория столь же динамичная, как и динамично развивающийся ныне рынок в России.

Организационная структура управления представляет собой совокупность взаимосвязанных, взаимозависимых элементов, функционирующую как единая динамичная система и нацеленную на удовлетворение многочисленных потребностей рынка с одновременным получением намеченных доходов и выполнением социальной миссии перед обществом. Основными составными элементами всякой организационной структуры являются органы управления, внутренние структурные подразделения с исполнителями, которые придают формальной структуре подвижный характер. Важно при создании и развитии организационных структур постоянно следовать принципам их построения. При этом все звенья структуры, количество исполнителей, должны быть оптимальными, исключающими параллельное дублирование, а созданные структуры – гибкими, мобильными с оперативной адаптации к многочисленным непредсказуемым рыночным изменениям, и главное, - ритмично, без сбоев функционировать для достижения поставленных перед фирмой целей.

Существуют следующие показатели эффективности использования основных производственных фондов и организации структуры управления:

1. Коэффициент сменности. Он равен отношению количества часов работы в сутки к количеству часов в смене.

2. Коэффициент непрерывности. Он равен отношению количества дней работы в месяц к количеству календарных дней.

Увеличение этих показателей может привести к росту товарооборота, а соответственно к увеличению прибыли.

В магазине «Петровские продукты» работает 10 продавцов, 3 кассира. Магазин работает с 8 и до 22 часов вечера, без перерывов и выходных. Продавцы работают по сменам. Каждая смена работает одну неделю – потом другая. Так же есть Директор магазина, бухгалтер-товаровед, водитель-экспедитор и уборщица.

Так как «Воронежагропродукт» - достаточно крупная организация, то она обладает единой бухгалтерией, службой доставки, которая обслуживает все структурные подразделения этой организации.

Структуру организации можно представить следующим образом:

- директор магазина – управление;

- бухгалтер-товаровед – бухгалтерия и закупка;

- кладовщик – склад;

- водитель-экспедитор – логистика, доставка товара;

- продавцы и кассиры – продажа;

- охранник - хранение;

- уборщицы – хозяйственный отдел.

Этого количества персонала вполне достаточно для того, чтобы обеспечивать нормальное автономное функционирование этого подразделения.

Коэффициент непрерывности равен единице (так как магазин работает без выходных).

Коэффициент сменности = 14 часов/7 часов = 2

Оформление магазина.

Одним из условий высокой культуры торговли и эффективной работы магазинов является рациональное размещение и выкладка товаров в торговом зале. Правильное решение этих вопросов обеспечивает возможность создания наилучших условий для показа и отбора товаров, сведения к минимуму затрат труда продавцов, оптимального использования торговых площадей.

Различают понятия: размещение товаров в торговом зале и их выкладка,

Размещение товаров в торговом зале проводится с учетом определенных факторов, таких как частота спроса, комплексность приобретения, габариты и вес товаров, специфические свойства товаров, При этом учитывается также психология покупателей, их привычки, традиции.

При размещении ассортимента товаров в торговом зале необходимо соблюдать следующие основные принципы.

Покупателям должны быть созданы максимальные удобства для осмотра и выбора покупки. Наиболее полно этому требованию отвечает расположение товаров по потребительским комплексам.

Должна быть обеспечена бесперебойная торговля товарами, предусмотренными ассортиментным перечнем, а также эффективное использование торговых площадей и рациональная организация всего торгового процесса. Для этого следует иметь соответствующие товарные запасы (выставочный, рабочий, резервный), осуществить подбор торгово-технологического оборудования с учетом ассортиментного профиля магазина, правильно его разместить.

Расположение товаров должно способствовать равномерному распределению покупательских потоков и ориентирование покупателей в торговом зале. Для этого товары повседневного спроса размещают равномерно по всему торговому залу. Товары, требующие длительного ознакомления с ними, располагаются в глубине торгового зала, чтобы не мешать движению покупательского потока, Товары с ускоренной оборачиваемостью должны занимать большую часть демонстрационной площади магазина, Их необходимо рассредоточить, не располагать зоны их размещения рядом с друг другом, а также с узлом расчета, прилавком обслуживания с тем, чтобы предотвратить скопление покупателей,

Рациональное размещение товаров в торговом зале должно обеспечить сокращение путей движения товаров к местам их выкладки, а также не допускать перекрещивания товарных и покупательских потоков.

Товар размещается равномерно по всей площади магазина. (148 квадратных метров) Имеются витрины, холодильные витрины. Преимущественно товар размещают по товарным группам – для удобства покупателей. Основной критерий – простота и доступность. Все ценники хорошо видны. Продавцы с радостью ответят на все вопросы покупателя, помогут сделать правильный выбор. К дополнительным услугам относится размещение на территории магазина игровых автоматов, что привлекает определенную часть населения в магазин. Так же перед магазинам имеется парковка для автотранспорта, что тоже очень удобно. Недалеко расположена автобусная остановка. Торговые залы оборудованы кондиционерами.

Материально-техническая база или ресурсы торгового предприятия.

В ресурсы входят основные и оборотные средства, а также трудовые ресурсы. В торговле, как и в других отраслях капитал составляют основные и оборотные средства. В структуре торгового капитала преобладают оборотные средства и незначительные затраты на трудовые ресурсы. Основной показатель ресурсоотдачи – это прибыль или товарооборот на рубль совокупных ресурсов.

Ресурсы

ОПФ ОС Кадры

затраты

амортизационные материальные зарплата

отчисления затраты

Основные производственные фонды .

Основные производственные фонды – это часть средств производства – средства труда. А другая часть средств производства - предметы труда – относится к оборотным средствам.

Свойства средств труда:

1. Служат долго.

2. Постепенно переносят свою стоимость на продукт.

3. Постепенно возобновляются.

4. Имеют высокую стоимость.

Развитие предприятия торговли может осуществляться интенсивным и экстенсивным путем. Основные фонды имеют три вида оценки:

1. По первоначальной стоимости – это стоимость приобретения или строительства.

2. По восстановительной стоимости (после переоценки).

3. С учетом износа. Для того, чтобы иметь действительную стоимость, рассчитывается оценка основных производственных фондов с учетом износа.

Существуют следующие показатели ОПФ:

1. По состоянию ОПФ:

· Коэффициент износа. Он рассчитывается как отношение суммы износа к первоначальной стоимости.

· Коэффициент годности. Рассчитывается как отношение остаточной стоимости к первоначальной стоимости.

· Коэффициент обновления. Рассчитывается как отношение вновь введенных ОПФ к первоначальной стоимости.

· Коэффициент выбытия равен отношению стоимости выбывших фондов к общей стоимости.

2 . Показатели эффективности ОПФ. Существует обобщающие и частные показатели эффективности.

· Обобщающие.

А) фондоотдачи, который рассчитывается как отношение объема товарооборота к основным производственным фондам. Обратным показателем фондоотдачи является фондоемкость.

Б) фондорентабельность. Рассчитывается как отношение прибыли к себестоимости.

· Частные показатели

А) Коэффициент сменности. Он равен отношению количества часов работы в сутки к количеству часов в смене.

Б) Коэффициент непрерывности. Он равен отношению количества дней работы в месяц к количеству календарных дней.

Показатель эффективности капитальных вложений:

1. Срок окупаемости (рассчитывается в годах). Рассчитывается как отношение объема капитальных вложений к прибыли от этих вложений или , где в числителе дополнительные капитальные вложения, а в знаменателе – себестоимость. Норматив окупаемости – это 6,7 года или 15%.

2. Обратный показатель срока окупаемости – коэффициент эффективности. Рассчитывается как отношение прибыли к капитальным вложениям.

Основные средства.

Основные средства называют еще внеоборотными активами.

Состав оборотных средств:

1. товарные запасы;

2. денежные средства в кассе и на счетах;

3. прочие активы;

4. средства в расчетах.

К прочим активам относятся малоценный и быстро изнашивающийся инвентарь (срок службы – до 1 года), а также расходы будущих периодов и подотчетные суммы. В общей сумме капитала в торговле преобладает оборотный капитал (примерно 80%), поэтому от скорости его обращения зависят многие показатели торговой деятельности (издержки обращения, прибыль, и в целом платежеспособность предприятия). Оборотный капитал формируется за счет собственных средств, ссуд банка и средств расчета. В связи с достаточно высоким банковским процентом, основу его формирования составляют собственные средства. Товарно-материальные ценности, составляющие основу оборотного капитала, меняются в зависимости от изменения цен, поэтому необходимо правильно выбрать один из методов оценки товара:

1. Оценка по фактическим ценам закупки.

2. Оценка по средним фактическим ценам.

3. Оценка по текущим ценам.

В зависимости от метода оценки запасы товарно-материальных ценностей могут рассчитываться по цене на дату реализации, при этом в условиях инфляции предприятие получает дополнительный выигрыш, дополнительную прибыль.

Оценка может идти и по ценам приобретения товара, или по средним ценам (ЛИФО, ФИФО). Так же может быть произведена оценка по средним фактическим ценам закупки (средневзвешенная цена – это отношение общей стоимости запасов однородных товаров к количеству единиц этого товара).

Существуют следующие формы расчетов между поставщиками и потребителями (они определяются договором):

1. Платежные поручения.

2. Чеки.

3. Расчеты платежными требованиями – поручениями.

Также могут использоваться аккредитивы – это условное денежное обязательство банка, выдаваемое по поручению клиента.

При безналичных расчетах отгрузка и оплата товаров не совпадает по времени. Это приводит к появлению дебиторской или кредиторской задолженностей. В связи с этим, в торговле большое значение приобретает фонд риска. В каждый данный момент предприятие должно иметь оптимальный размер оборотных средств, так как при завышенном размере оборотных средств идет их омертвление, а при недостаточном снизится товарооборот. В торговле используется нормирование оборотных средств, которое относится к текущему финансированию. Собственные оборотные средства являются частью уставного капитала предприятия.

Показатели эффективности оборотных средств.

Эти показатели являются частью показателей эффективности торгового предприятия в целом. Важнейшим показателем эффективности в торговле является прибыль на вложенный капитал (Прибыль/(основные производственные фонды + оборотные средства)). Он широко используется при определении целесообразности вложения средств.

Коэффициент эффективности = прибыль/капитал. Этот показатель является обобщающим и состоит из ряда частных показателей.

1. Оборачиваемость капитала = Объем товарооборота/(ОПФ+ОС). Оборотные средства (их оборачиваемость) рассчитывается так же, только в знаменателе учитываются только ОС.

2. Длительность оборота = количество дней в году/длительность оборота. Ускорение оборачиваемости капитала или оборотных средств способствует росту товарооборота, а следовательно, и прибыли, то есть высвобождает капитал.

Трудовые ресурсы.

В условиях рыночных отношений формирование коллектива работников осуществляется с помощью рынка труда. Рынок труда – это совокупность спроса и продажи рабочей силы, а компонентами рынка являются спрос, предложение и цена.

Труд торговых работников весьма своеобразен и имеет специфические особенности:

- динамичность;

- сезонность;

- общение с большим количеством людей;

- разнообразные производственные операции.

Одной из важнейших задач при создании торгового предприятия является определение численности персонала. В целом, все кадровые вопросы делятся на три группы:

- планирование персонала;

- повышение квалификации персонала;

- стимулирование персонала.

Определение потребностей в персонале осуществляется по следующим этапам:

1. деление предприятия на подразделения;

2. составление перечня функций, выполняемых сотрудниками подразделения;

3. определение числа сотрудников в каждом подразделении;

4. замещение сотрудников (порядок в случае болезни, отпуска).

Кроме этого, осуществляется краткосрочное планирование персонала. Дополнительное краткосрочное планирование персонала используется в особых случаях (праздничные дни, летний период).

Эффективность использования персонала оценивается производительностью труда, которая рассчитывается как отношение объема товарооборота к численности персонала.

Обратный показатель производительности труда – это трудоемкость. Так же может использоваться показатель эффективности труда, который рассчитывается как отношение прибыли к численности персонала.

В странах с развитой рыночной экономикой широко используется привлечение работников к управлению предприятием, а в некоторых странах даже есть законы об их участии в управлении.

В состав технического оснащения предприятия «Петровские продукты» входят холодильные и морозильные витрины, холодильные лари, кондиционеры, витрины, кассовые аппараты, электронные весы, холодильные шкафы для напитков, системы охранной и противопожарной сигнализации, система видео наблюдения.

Основные производственные фонды.

Это первый этаж собственного здания, складские помещения, технические помещения, автомобиль типа «Иж» для поставок продукции. Таким образом, стоимость основных производственных фондов с учетом амортизации:

- собственное здание + складские помещения = 2 млн. 200 тыс. рублей

- техническое оснащение, оборудование – 646 тыс. руб.

- автомобиль типа «Иж-2715»- 80 тыс. рублей

Итого: 2 млн. 926 тыс. руб.

Товарные запасы – около 400 000 рублей, преимущественно товар берется под реализацию.

Показатели эффективности использования ресурсов:

1. По состоянию ОПФ:

1) Коэффициент износа = 74 тыс./3 млн. руб. = 0,025

2) Коэффициент годности = 2 млн. 926 тыс. руб./3 млн. руб. = 0,975

3) Коэффициент обновления=60 тыс./3 млн. руб. = 0,02

4) Коэффициент выбытия=5 тыс./3 млн. руб.=0,001

2. Эффективность использования ОПФ:

Фондоотдачи= 15 млн./3 млн.=5

Фондорентабельность=2 250 тыс./14 250 тыс.=0,16

3. Оборотные средства.

Оборачиваемость капитала= 15 млн./3 млн.+400 тыс.=4,4

Оборачиваемость оборотных средств=15 млн./400 тыс.=37,5

4. Трудовые ресурсы. Общая численность трудовых ресурсов на предприятии – 17 человек. Средства на оплату труда составляют 70 тысяч рублей.

Производительность труда=15 млн./17чел.=0.88 млн./чел в год.

Эффективность труда = 2 250 тыс./17 чел.=132,4 тыс./чел в год.

5.Совокупная сумма ресурсов 3 470 100

Производственный процесс .

Производственный процесс в магазине состоит из следующих этапов:

- закупка

- хранение на складе

- продажа.

1. Закупка включает в себя:

- поиск поставщиков

- запрос и сравнение предложений

- контроль за поставками

- прием товаров

- оформление документов на склад

- приемка товаров

- учет

Важным вопросом является определение сроков поставок товаров в магазин. На объем поставок влияют следующие факторы:

1) какое количество товара было продано

2) сроки поставок

3) затраты на поставку

4) складские помещения

5) расходы

6) ценовые льготы на заказы

7) события, требующие увеличения заказа

В каждый конкретный момент предприятие должно располагать оптимальным размером товара. Следовательно, при определении оптимального объема поставок исходят из следующего:

1. Сколько времени нужно на организацию поставок, на поиск поставщика.

2. Каковы складские помещения (их объем).

3. Сколько средств есть на закупку.

Поэтому, если заказ осуществляется легко, т.е. быстро, расходы по складу незначительны и затраты на закупку невелики, то минимальный объем поставок можно сократить до объема покрытия спроса.

В каждом магазине 60% товарооборота составляет выручка от продажи примерно 10-20 наименований товара. Именно это и есть основной ассортимент. И именно для него необходимо найти оптимальные источники поставок.

2. Хранение на складе.

Первостепенное значение здесь имеет учет, т.е. поступление и выдача товаров должны строго учитываться. Учет товаров на складе может производится с помощью картотеки или с помощью компьютера. Важным элементом является приемка товаров. Существует три основных правила размещения товара на складе:

- каждый товар должен иметь строго определенное место;

- вновь поступивший товар размещается за старым или под ним;

- на склад должны поступать только безупречные по качеству товары.

Товары на складе должны постоянно обслуживаться в соответствии с условиями их хранения. Хранение на складе требует затрат:

- материальные затраты (аренда, отопление, освещение, транспортные средства);

- затраты на персонал (заведующие, кладовщики);

- затраты на риск (страховка, потеря, порча);

- капитальные затраты (начисление % на капитал, вложенный в товар).

Существуют следующие складские показатели:

- конечный запас = первоначальный запас + поступление товара – выдача товаров. Не реже одного раза в год осуществляется инвентаризация.

- Средний запас = (запас на начало года + запас на конец года)/2

- Частота оборачиваемости, т.е. сколько раз в году товар был продан. Это очень важный показатель, потому что он характеризует качество закупок. Он рассчитывается как отношение количества товаров, выпущенных в продажу, к среднему запасу товаров.

- Средний срок хранения товаров на складе = количество дней в году/частоту оборачиваемости.

Факторы, влияющие на величину товарных запасов.

1. Соотношение на рынке спроса и предложения.

2. Сложность ассортимента (время обращения сложного ассортимента значительно больше).

3. Размер товарооборота (чем больше размер товарооборота, тем быстрее товарооборачиваемость).

4. Частота завоза товара.

5. Потребительские свойства товара.

6. Ритмичность поступления товара.

3.Продажа товаров и обслуживание покупателей .

В процессе доведения товаров от производства до потребителей продажа товаров является завершающей стадией технологического процесса, которой подчинена вся организационно-оперативная деятельность предприятий торговли.

Работники магазинов на этой стадии выполняют комплекс операций, обеспечивающих торговое обслуживание покупателей.

Торговое обслуживание покупателей должно обеспечить минимальные затраты времени на совершение покупки и максимум удобства при этом.

Процесс продажи товаров включает следующие операции: встречу покупателя, выявление спроса, предложение и показ товаров, помощь в выборе, консультацию, предложение сопутствующих товаров, новинок, выполнение операций по взвешиванию, отмериванию, расчету за товары, упаковке и выдаче покупки, оказание дополнительных услуг.

Процесс торгового обслуживания начинается с приглашения и встречи покупателя. Для приглашения покупателей используют различные средства рекламы и информации. Важное значение имеет и рациональное размещение оборудования в торговом зале, обеспечивающее целевое направление покупательских потоков. Привлекает покупателей в магазин также обильная, красивая выкладка товаров, вежливое внимательное отношение со стороны работников магазина.

Выявление спроса предусматривает тактичную, ненавязчивую форму определения покупательских намерений. Выяснив их, продавец приступает к показу товаров. Одновременно он должен дать консультацию, обратить внимание покупателя на особенности отдельных товаров, правила пользования ими, соответствие современным требованиям. Консультация должна быть квалифицированной и объективной, способствовать формированию эстетических вкусов покупателей, пропаганде новых товаров.

Когда покупатель принял решение о покупке товара, продавец опускает нужный товар, отмеривает, взвешивает.

Важное значение имеет при этом квалификация продавца, оснащенность рабочих мест необходимым инвентарем и оборудованием.

Завершающей операцией продажи является расчет за купленный товар и вручение покупки. Расчет производится через кассовый аппарат. Рациональная организация расчетных операций сокращает затраты времени на обслуживание одного покупателя, а в магазинах самообслуживания увеличивает их пропускную способность. После расчета за покупку продавец производит упаковку купленных товаров и вручение их покупателю.

Важной задачей является ускорение процесса продажи. Это достигается за счет максимальной предварительной подготовки товаров к продаже. Наибольший эффект дает продажа товаров в таре-оборудовании, подготовленных полностью к продаже на промышленных предприятиях и складах поставщиков. Ускоряет процесс продажи правильно организованная выкладка и показ товаров, эффективная реклама и информация. Эти факторы играют особую роль при продаже товаров в магазинах самообслуживания, где товар продает себя сам и надо обеспечить покупателю четкое ориентирование в торговом зале.

Ускорение процесса продажи достигается также за счет совершенствования операций по обслуживанию покупателей, повышения квалификации работников, рациональной организации труда и технического оснащения магазинов.

Работники торговых залов магазина обязаны добросовестно выполнять функции, связанные с продажей товаров и обслуживанием покупателей, не отвлекаться, проявлять индивидуальный подход к покупателям. Они должны быть одинаково вежливы со всеми покупателями независимо от настроения, размера покупки, длительности выбора, внешности покупателя. Необходимо внимательно выслушивать покупателя и реагировать на его просьбы. Покупателю следует предоставлять полную самостоятельность при осмотре и выборе товаров. Готовить товар к отпуску следует так, чтобы покупатель мог следить за правильностью выполнения этих операций (отмеривание, взвешивание и т.д.)

При отсутствии нужного покупателю товара необходимо предложить ему взамен равноценный. Следует также предлагать сопутствующие и новые товары.

Количество операций при продаже товаров, их конкретное содержание и последовательность выполнения зависят от метода продажи, ассортимента товаров, реализуемых в магазинах, и характера спроса на них.

Последовательность, приемы и способы выполнения основных операций при покупке товаров, степень самостоятельности покупателей при этом могут быть различными в зависимости от применяемого метода продажи.

Содействие продаже .

Важным фактором для реализации товара является реклама.

При создании рекламы необходимо определить, что нужно иметь ввиду.

1. цель рекламы;

2. товары, которые будут рекламироваться;

3. сумма средств, имеющихся для рекламы;

4. круг покупателей, на кого рассчитана реклама;

5. рекламные средства;

6. длительность рекламы.

В конце, необходимо оценить эффективность данной рекламы.

С рекламой тесно связано содействие продаже, т.е. это создание стимулов к покупке.

1. Распродажа по сниженным ценам.

2. Демонстрация товара, дегустирование.

3. Различные мероприятия в магазине – викторины, встречи.

Очень важно для продажи – консультирование. Каждый покупатель имеет свой мотив к покупке товара. Мотивы могут быть рациональные и эмоциональные.

Рациональный мотив предполагает, что покупатель определил, что хочет купить, рационально. При покупке могут иметь место сразу несколько мотивов. Продавец должен определить главный мотив и оптимально использовать его в процессе продажи.

1. Установление контакта с покупателем.

2. Выяснение желания

3. Предложение товара, аргументация этого товара, помощь в принятии решения о покупке.

Исследование рынка.

Надо выяснить 3 вопроса:

1. Какова потребность покупателей в данном районе.

2. Собственное положение на рынке.

3. Насколько сильны конкуренты.

Получение данных осуществляется с помощью первичного и вторичного исследования. При первичном – собственные наблюдения (устный опрос, письменный опрос, наблюдение за покупателем, тестирование).

Вторичное исследование – обращение к уже имеющимся данным. Здесь различают внутренние источники (бух. Учет предприятия, статистика товарооборота, сбыта) и внешние источники (отчеты, НИИ, гос. Учреждений, статистических управлений).

В качестве содействия продажи регулярно проводятся рекламные акции. Потребители участвуют в различных конкурсах, есть возможность попробовать товар. Часто разыгрываются какие-либо призы. Проводятся рекламные акции, во время них потребитель может дегустировать товар, приобретать его по сниженным ценам. Продавцы всегда смогут оказать покупателям квалифицированную помощь при подборе товара. С ними периодически проводится обучение, во время которого им рассказывают о свойствах товаров, преподают основы психологии. Известно ведь, что главный фактор успешной торговли – это грамотный персонал.

Закупка в магазине производится следующим образом. Как правило, фирма имеет готовые контракты на поставку определенного вида продукции в определенные сроки и в определенных количествах, так называемые – плановые поставки. В случае, если товара необходимо больше, то делаются дополнительные закупки. Контракты заключаются через специальных торговых агентов. Так же, бухгалтер-товаровед занимается поиском поставщиков, заключением контрактов с торговыми агентами, заведует ассортиментом.

К основным поставщикам можно отнести:

- Нововоронежский мясокомбинат

- ООО Хладокомбинат

- АО «Вкуснотеево»

- ЗАО «Хэлла»

- ИП Лапшин

- ИП Чернышев

- ЗАО «Петровские продукты»

- ООО «Висант-опт»

- Калачеевский мясокомбинат

- Хебозавод № 6

Магазин обладает своим небольшим складом – 40 квадратных метров.

Складские показатели:

Товарооборот.

Оптовая торговля, являясь важнейшим звеном свободного взаимодействия ежду участниками купли-продажи, реализует этот акт в крупых объёмах и большими партиями товаров. Оптовая торговля может получить широкое развитие при соблюдении основных принципов её осуществления:

1. Создание ресурсной основы её обеспечения, то есть достижение сбалансированности тованой массы и денежных средств, выражающих платёжеспособный спрос покупателей.

2. Создание необходимых элементов инфраструктуры рынка.

3. формирование системы финансово-ценовых регуляторов на всех этапах оптовой торговли, наравленные на удовлетворение потребностей покупателей и получение максимального дохода.

В процессе коммерциализации российской экономики особую значимость приобретает рассмотрение такой важной формы реализации товаров, как розничная торговля.

Комерческая работа по продаже товаров в розничных торговых предприятиях отлична от оптовых предприятий своими особенностями.

Розничные торговые предприятия реализуют товары в небольших количествах конечному покупателю, то есть окончательно завершает товарное обращение. Бесспорно реализация в розицу нуждается не только в специальных торговых помещениях, оборудованных и приспособленных для сервисного обслуживания покупателей, но и в организации большой работы по подбору и формированию торгового ассортимента с оперативной возможностью маневрирования им в соответствии с быстро меняющимся спросом и желаниями покупателей.

Основа розничного товарооборота – объём продаж.

Ср. Себестоимость – все затраты, связанные с производством и

стои- реализацией продукции

мость Стоимость – общие необходимые затраты.

На развитие товарооборота оказвают влияние следующие факторы:

1. денежные доходы населения

2. товарное предложение

3. материаьно-техническая база

4. цены и качество товара

В состав товарооборота входят:

1. Обороты по продаже.

2. Товарные запасы на начало и конец периода и поступления.

3. Поступления товара.

В зависимости от объёма продаж увеличение или уменьшение оварооборота соответственно изменяется с поступлением товара. Для составления баланса товарооборота учитывается выбытие товара (товар не продан, а количество уменьшилось). Постоянно необходимо осуществлять анализ товарооборота. Цели анализа – выявление резервов. Розничный товарооборот отражает уровень жизни населения (товары личного потребления составляют 70% в общем фонде потребления). При росте товарооборота улучшается денежное обращение, повышается устойчивость валюты.

Состав товарооборота (какие товары реализуются). На предприятии объём товарооборота, его рост зависит от численности персонала, производительности труда, использования ОС и ОПФ. В процессе изучения товарооборота ставятся следующие задачи:

· установить динамику товарооборота (и структуру)

· изменение собственной доли на рынке

· оценить конкурентоспособность предприяти

· оценить выполнение плановых показателей

· создать базу для планирования

При изучении товарооборота необходимо учитывать изменение цен на товары. Для того, чтобы установить, в какой мере предприятие использовало возможности для развития товарооборота целесообразно темпы изменения товарооборота сравнить с показателем денежных доходов населения. Необходимо считать основные показатели товарооборота ежеквартально и ежегодно, а иногда и ежемесячно. При изучении товарооборота нужно выявить уровень интенсивного и экстенсивного развития.

Товарные запасы.

Товарные запасы – это совокупность товарной массы, находящейся в сфере обращения (предназначенная для продажи). Запасы бывают текущего хранения и сезонного накопления.

Показатели товарных запасов делятся на:

- абсолютные;

- относительные.

В связи с тем, что товарные запасы постоянно меняются, необходим относительный показатель, т.е. соизмерение этих запасов с товарооборотом. С этой целью товарные запасы выражаются в днях и исчисляются делением абсолютной величины запасов на среднедневной товарооборот.

Время, в течение которого реализуются товарные запасы, называется товарооборачиваемостью. Важное значение имеет учет товаров на складе.

Факторы, влияющие на величину товарных запасов.

1. Соотношение спроса и предложения.

2. Сложность ассортимента. Время обрщения сложного ассортимента значительно выше.

3. Размер товарооборота. Чем больше размер товарооборота, тем быстрее товарооборачиваемость.

4. Частота завоза товара.

5. Потребительские свойства товара.

6. Ритмичность поступления товара.

Показатели динамики товарооборота магазина «Петровские продукты».

Труд и заработная плата

Рынок труда – совокупность отношений по поводу купли-продажи рабочей силы, которые определяют и цену рабочей силы. Трудовые отношения жёстко не регламентируются (предприятие само может всё это определять). Государство устанавливает механизм социальной защиты (минимальный размер зарплаты, индексацию, максимальную продолжительность рабочего дня, льготы, продолжительность отпуска). Работа по найму строится на трудовом договоре (контракте). Договоры могут быть коллективными и индивидуальными.

Организация оплаты.

Предприниматель для более тщательного установления оплаты труда может использовать в качестве основы тарифную систему. Она включает:

1. Тарифные сетки

2. Тарифные ставки

3. Тарифно-квалификационный справочник

4 Должностные оклады и районные коэффициенты.

Система оплаты труда - это способ исчисления размеров вознаграждения, подлежащего выплате работникам в соответствии с произведенными ими затратами труда или по результатам труда.

В основе тарифной системы лежит тарифно-квалификационный справочник. В качестве справочника можно использовать тарифные коэффициэнты бюджетной сферы.

Размер оклада работника зависит от размера товарооборота. В пределах наличных средств устанавливаются разряды работникам и соответственно минимальный размер оплаты труда, соответствующий 1 разряду.

Расчёт суммы средств, выделенных на оплату труда зависит от размера товарооборота и процента средств, выделенных на оплату труда.

Последовательность расчёта фонда зарплаты и оплаты труда работника:

1. Объём товарооборота в год.

2. Расчёт чистого товарооборота (- НДС=0.3).

3. Уровень затрат в чистом товарообороте.

4. Оплата труда в затратах.

5. Фонд зарплаты.

6. Месячный фонд зарплаты.

7. Численность персонала (таблица расчёта средней зарплаты).

8. Сумма тарифных коэффициентов.

9. Минимальная оплата труда.

10. Оплата труда каждого работника.

11. Общий фонд зарплаты.

12. Корректировка зарплаты. Если средняя зарплата работника получилась маленькой, то нужно увеличить объём товарооборота в год или сократить численность персонала.

В отдельных случаях (в специализированных магазинах) оплата может быть по сдельной расценке за количество реализованного товара (надо точно рассчитать расценку). Оплата труда работников управления также зависит от суммы доходов предприятия, направленных на оплату труда (рекомендуется установить долю этих средств, предназначенных для оплаты управленцев).

Оплата труда связывается с объёмом товарооборота. Месячный оклад не всегда отражает вклад каждого работника в деятельности предприятия, поэтому используется система премирования. Для этого необходимо разработать чёткие условия премирования каждого работника. В большинстве зарубежных стран премирование идёт в зависимости от стажа работника. Качество работы учитывается при организации вознаграждений, выплачиваемых из прибыли.

Фонд оплаты труда.

Все начисленные предприятием выплаты работникам являются его затратами на оплату труда и образуют фонд оплаты труда. Он состоит:

1. Фонд зарплаты

2. Выплаты социального характера

3. Расходы, не относящиеся ни к 1, ни к 2.

В состав затрат на оплату труда, учитываемых в издержках обращения предприятия, включаются:

1. Выплаты зарплаты за фактически выполненную работу

2. Выплаты стимулирующего характера (надбавки)

3. Выплаты компенсирующего характера (совмещение профессий, оплата отпусков, оплата в связи с реорганизацией, сокращением, премии, вознаграждение).

В издержки обращения не включаются следующие выплаты:

1. Материальная помощь

2. Дополнительные отпуска

3. Компенсации на инфляцию

4. Оплата путёвок и т.п.

Т.е. в издержки обращения не включаются такие виды выплат, которые не связаны с оплатой труда.

Минимальный размер оплаты труда устанавливается законодательно.

Издержки обращения

В торговле необходимо различать понятие затрат и издержек. Затраты в прямом производстве – себестоимость. В торговле под себестоимостью (операцией, связанной с реализацией закупленных товаров) понимаются издержки обращения. Это расходы по транспортировке, ханению. Доработке, отчисления, амортизация.

Затраты предприятия в широком смысле можно подразделить:

1) на закупку товаров;

2) на капитальные вложения ;

3) на текущие затраты по организации процесса обращения.

Средства на закупку товаров для реализации, а также создания товарных запасов не затрачиваются, а авансируются и находятся постоянно в обороте предприятия. Возмещаются эти средства за счёт собственных средств предприятия и краткосрочных заёмов в банках. Капитальные вложения возмещаются за счёт собственных средств и долгосрочных кредитов.

Затраты торгового предприятия.

Таким образом, в состав затрат, включенных в издержки обращения, относятся следующие статьи: транспортные расходы, оплата труда, отчисления, аренда помещений, содержание, ремонт ОПФ, износ малоценных и быстроизнашиваемых предметов, расходы на топливо, газ, по хранению товаров, по рекламе, потери товаров, расходы по таре, амортизация, ОПФ. Следовательно, в издержки обращения включены затраты, связанные с хозяйственной деятельностью предприятия, а не учитываются в издержках обращения затраты непроизводственного и капитального характера (первые за счёт прибыли, а вторые через амортизацию).

Расчёт издержек.

Существуют следующие цели расчёта издержек:

1. Определение цены.

2. Производственный контроль.

3. Распределение средств.

4. Производственное планирование.

Бухгалтерия учитывает общие затраты отчётного периода, а при расчёте издержек учитывается потеря стоимости, обусловленная только производственной деятельностью. Следовательно, затраты – потеря стоимости за отчётный период, а издержки – потеря стоимости, обусловленная производственной дятельностью. При расчёте затрат учитывается фактическая потеря стоимости предприятия и отражены всевозможные чревычайные движения, которые возникают время от времени. Не должны учитываться чрезвычайные процессы. При расчёте издержек нужно учитывать процент на собственный капитал, необходимо также учитывать издержки по видам.

Учёт издержек по видам.

Общие издержки торгового предприятия складываются из покупной цены предприятия и торговых издержек. Покупная цена товара – стоимость самого товара, а также издержек, связанных с его приобретением.

Покупная цена товара = прейскурантная цена – скидка + издержки по доставке.

Торговые издержки – все прочие издержки торгового предприятия, связанные с его производственной деятельностью, которые возникают в отделе закупки, на складе, во время сбыта, связанные с организацией управления предприятия. Расшифровка состава издеоржек в таком виде позволяет лучше осуществить планирование, управление и контроль за деятельностью предприятия. В торговых издержках наибольшую долю составляет оплата труда, следовательно, за ней нужно следить. Для того, чтобы определить цену товара, необходимо осуществлять калькуляцию.

Чтобы покрыть все расходы и иметь запланированную прибыль, необходимо наиболее точно калькулировать затраты.

Схема калькуляции расчётов

Прейскурантная цена

- торговые скидки

+ транспортные расходы

= покупная цена товара

+ торговые издержки

= себестоимость товара

+ прибыль

+ НДС

продажная (розничная) цена

При калькуляции важно рассчитывать торговую наценку. Она может быть определена как разница между продажной и покупной ценой.

Торг. наценка = (продажная цена – покупная цена)/покупная цена.

Цель калькуляции – нахождение фактора, коэффициэнта, на который умножается покупная цена, чтобы получить продажную цену. На практике в большинстве торговых предприятий покупную цену умножают на коэффициент, полученный ранее в практике. Расчёт торговой надбавки должен осуществляться с помощью калькуляции. Доля торговых издержек в чистом товарообороте определяеется на основании данных в прошлом. Кроме издержек надбавка должна обеспечивать получение прибыли.

Экономическое обоснование издержек обращения необходимо для планирования роста прибыли, обеспечения конкурентоспособности предприятия. Это требует предварительного расчёта торговых расходов. В ходе торговых расходов на перспективу относятся коррективы, связанные с деятельностью торгового предприятия. Изменение структуры товарооборота, изменение объёма товарных запасов, изменение товарооборота, политики цен, кредита. Поэтому необходимо проводить многовариантные расчёты издержек. Таким образом при планировании необходимо учесть излишне нерациональные затраты, рост цен, тарифов.

4.Прибыль и рентабельность торгового предприятия.

В общем виде прибыль представляет собой:

Прибыль = Цена реализации – Себестоимость.

В торговле в качестве затрат функционируют издержки обращения, а прибыль может быть валовой (балансовой). Она включает в себя сумму прибыли от реализации, основных средств, основных фондов, доходы от внереализационной деятельности. Валовая прибыль в наибольшей степени отражает результаты хозяйственной деятельности. Чистая прибыль – эта та часть валовой прибыли, которая остаётся в распоряжении предприятия после уплаты всех налогов на прибыль. Таким образом, различают 3 основных вида прибыли:

1. Прибыль от реализации.

2. Валовая (балансовая).

3. Чистая прибыль.

Показателями рентабельности торгового предприятия являются:

1. Норма прибыли = (сумма чистой прибыли / объём товарооборота)*100%

2. Общая рентабельность = (прибыль / объём товарооборота) * 100%

3. Прибыль отдельных ресурсов и капитала = (прибыль / капитал)* 100%. Этот показатель характеризует эффективность собственного капитала и даёт оценку котировке акций. На основе этого показателя определяется срок окупаемости капиталовложений (Т).

Т = собственные капиталовложения / прибыль (измеряется в годах)

4. Этот показатель даёт оценку целесообразности капиталовложений, то есть он показывает, за сколько лет окупятся вложенные средства.

5. Число оборотов капитала = товарооборот / капитал.

Чем выше объём товарооборота при одном и том же капитале, тем больше оборотов совершает капитал. Этот показатель даёт представление о том, сколько оборотов совершает капитал. По этому показателю мы можем рассчитать длительность одного оборота.

6. Длительность одного оборота = количество дней в году / число оборотов капитала.

При сопоставлении длительности оборота нынешнего года с предыдущим можно сделать выводы об эффективности использования капитала. Если длительность оборота сократилась, то использование капитала улучшилось.

7. Можно считать рентабельность отдельных ресурсов.

Рентабельность фондов = (прибыль / основные фонды)*100%.

Рентабельность материальных ресурсов = (прибыль /материальные затраты)*100%.

Наряду с этими можно использовать другие показатели рентабельности (издержки обращения, торговая площадь, численность персонала). Среди этих показателей наиболее важным является показатель эффективности текущих затрат.

Рентабельность затрат = прибыль от реализации / торговые издержки.

Рентабельность всегда и прежде всего определяется объёмом прибыли.

Факторы, влияющие на прибыль.

На прибыль влияют как внутренние, так и внешние факторы.

Внешние:

1) изменение законодательства;

2) инфляция;

3) нормативы в области ценообразования, импорта, налогооблажения, сдерживание индексаций реального дохода населения.

Внутренние:

1) изменение численности работников;

2) рост оплаты труда;

3) техническое оснащение предприятия.

Вся система факторов состоит из 2 подсистем

1. Образующие факторы:

1.1 прибыль от реализации товаров;

1.2 прибыль от внереализационной деятельности;

1.3 прибыль от реализации основных фондов.

2. Взаимовлияющие факторы:

2.1 объём продаж товаров;

2.2 розничные цены;

2.3 издержки обращения;

2.4 состав и оборачиваемость капитала;

2.5 налогоёмкость предприятия;

2.6 численность работников;

2.7 затраты, относимые на прибыль.

Взаимовлияющие факторы связаны с ресурсами, затратами и конечным результатом. Более эффективно предприятие развивается, когда имеет интенсивный тип развития, то есть характеризуется не только ростом товарооборота и прибыли, но и таким показателем, как производительность труда, увеличение собственного капитала. Кроме того должна расти отдача от увеличения затрат на оплату труда. Опережающими темпами должна расти производительность труда относительно зарплаты. Если производительность труда больше фондовооружённости, то фондоотдача будет увеличиваться.