Отчет по преддипломной практике 9 - реферат

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………4

1. Краткая технико-экономическая характеристика ОАО «Приморский кондитер»……………………………………………………………………………5

2. Менеджмент на ОАО «Приморский кондитер»……………………………….11

3. Маркетинг на ОАО «Приморский кондитер»………………………………….22

4. Коммерческая деятельность…………………………………………………….35

5. Внутрифирменное планирование на ОАО «Приморский кондитер»………...45

6.Налоги на ОАО «Приморский кондитер»………………………………………51

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………..56

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………………….57

Приложения…………………………………………………………………………58

ВВЕДЕНИЕ

Место прохождения преддипломной практики – ОАО «Приморский кондитер», в должности практиканта. Цель преддипломной практики: закрепление теоретических знаний, полученных при изучении специальных экономических дисциплин, обобщение знаний и навыков работы по специальности.

Задачами преддипломной практики:

- освоение методики выполнения плановых расчетов при внутрифирменном, налоговом планировании;

- изучение сущности менеджмента, маркетинга, коммерции, предпринимательства;

- сбор данных для выполнения квалификационной работы.

Главной целью практики является закрепление теоретических знаний, полученных в процессе обучения. При этом выполняются такие задачи, как: углубление знаний в области финансового управления организацией, приобретение практических навыков работы, сбор материалов.

1. Общая характеристика ОАО «Приморский кондитер»

Владивостокская кондитерская фабрика - одно из старейших предприятий на российском Дальнем Востоке, основанное в 1906 году для выработки макаронных изделий, а с 1907 года - кондитерских изделий.

В 1908 г. это было небольшое кустарное производство, где все технологические процессы производились ручным способом тридцатью рабочими, большинство которых составляли китайцы. В последующие годы стала появляться механизация: станки и вальцы для выработки монпансье, оборудование для выработки шоколада (обжарочный барабан, меланжер, вальцовка). В период 1909-1914 г.г. выработка кондитерских изделий составляла в сутки от 300 до 500 кг. Работы производились в одну смену, рабочий день продолжался 10 часов, наравне с взрослыми работали ученики в возрасте 12-15 лет.

Ассортимент был следующий: различные виды монпансье, драже, карамели с начинками, мягкие конфеты 10-12 сортов, шоколадные конфеты "Ассорти" и шоколадные наборы, которые расфасовывали в коробки по 200-400 гр., тянучка и сливочная помадка, уложенные в филейчики, соломка фруктовая и шоколадная, шоколадные батоны, раки и рыбки с кремом, шоколадные бочонки зайчики и другие фигуры.

В начале мая 1928 года всё оборудование и инвентарь кондитерской фабрики были национализированы. Первым директором государственной кондитерской фабрики был назначен Александр Григорьевич Сальников. Перед национализацией на фабрике работали 43 рабочих и служащих, в их числе было значительное количество хороших практиков, в совершенстве овладевших технологическим процессом выработки отдельных видов кондитерских изделий.

В 1933 году была открыта фабричная лаборатория, которая начала проводить исследование сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, впервые стала определяться влажность начинок и продукции.

С 1967 годом связана история создания знаменитых конфет «Птичье молоко». Владивостокская кондитерская фабрика стала первой, освоившей производство указанного сорта конфет. На фабрику со всего Союза приезжали мастера-кондитеры, чтобы научиться искусству изготовления необычного сорта конфет.

В связи с изменениями политического и экономического строя в стране в 1993 году предприятие акционировалось и преобразовалось в АО «Приморский кондитер». В 1996 году акционерное общество стало открытым, таким образом, организационно-правовая форма была приведена в соответствие с ФЗ “Об акционерных обществах”.

Полное и официальное название общества на сегодняшний день – Открытое Акционерное Общество «Приморский кондитер».

Местонахождение и почтовый адрес:

690950, г. Владивосток, ул. Алеутская, 52.

Адрес в Internet: http://www.primkon.ru

Целью создания предприятия является извлечение прибыли и ее использование в интересах акционерного общества. Для достижения этой цели Общество осуществляет деятельность, связанную с производством и реализацией кондитерских изделий.

Ключевыми целями в работе предприятия являются:

– сохранение и поддержание на необходимом уровне всех видов финансовых ресурсов;

– завоевание лидерских позиций по вводу новых видов продукции (услуг), используя на новые разработки определенный процент доходов от объемов реализации;

– обеспечение условий для поддержки творческой атмосферы, повышения уровня удовлетворенности и заинтересованности сотрудников в работе;

– принятие управленческих решений на всех уровнях руководства при четко определенных полномочиях и ответственности.

После акционирования предприятие обрело новых клиентов, открылись представительства в регионах - Магадане, на Камчатке, Сахалине. Происходило постепенное завоевание российского рынка. Изменился и резко возрос (до 300 наименований) ассортиментный перечень продукции. Лаборатория предприятия перешла от некоторых унифицированных рецептур к своим собственным разработкам и технологиям. Большее внимание стало уделяться качеству выпускаемой продукции и внешнему оформлению. Появились новые поставщики качественного сырья и современного оборудования.

В настоящее время основное внимание уделяется поддержанию высокого качества изделий, этикеток, а также современному дизайну упаковки. В ближайших планах - техническое переоснащение производственных цехов, обновление ассортимента продукции и упаковки. Основным и приоритетным видом деятельности ОАО "Приморский кондитер" является производство и реализация кондитерских изделий. На фабрике выпускается более 300 наименований кондитерских изделий из натурального сырья:

– конфеты помадные, пралиновые, вафельные, кремовые, грильяжные;

– конфеты типа «Ассорти»;

– шоколад;

– карамель, ирис;

– мармеладная продукция, драже, пастила;

– печенье, торты, вафли;

– зефир.

Большое внимание на предприятии уделяется управлению качеством. Основой политики в данной области является удовлетворенность потребителей качеством продукции, непрерывное совершенствование работы и постоянные улучшения. Поэтому деятельность ОАО «Приморский кондитер» направлена на решение следующих задач:

– выпуск высококачественных кондитерских изделий, отвечающие национальным и международным требованиям качества и безопасности;

– повышение квалификации, творческой активности, ответственности персонала;

– совершенствование системы управления качеством.

Выполнение поставленных задач достигается за счет:

– совершенствования технологии, внедрения новейшего оборудования, средств автоматизации и контроля производства;

– участия каждого работника в изучении и развитии методов управления качеством;

– точного соблюдения принятые на себя договорных обязательств по срокам поставки и качеству продукции;

– активного сотрудничества с поставщиками сырья, вспомогательных материалов, получения от них гарантии качества поставляемой продукции.

Предприятие оснащено высококлассным оборудованием производства фирм Италии и Германии. Это современные автоматизированные линии, техническое оснащение которых позволяет поддерживать заданные технологические параметры на разных этапах производства, что является одной из гарантий выпуска высококачественной шоколадной продукции. Однако на некоторых этапах производства используется устаревшее оборудование, которое требует обновления или замены. Поэтому необходимо провести на предприятии модернизацию и реконструкцию основных фондов.

На фабрике проводится двухступенчатый контроль качества изготавливаемой продукции: постоянный контроль осуществляют цеховые лаборатории, периодический – центральная производственная лаборатория. Ответственность за изготовление качественной продукции несут непосредственные изготовители.

Большое внимание уделяется выбору сырья, его анализу - ведь это залог качества продукции. ОАО «Приморский кондитер» имеет постоянных поставщиков сырья и вспомогательного материала, что дает возможность не складировать его, а закупать по мере необходимости. Особое внимание к поставщикам основного сырья (сахар, молоко, мука – от отечественных производителей; сухофрукты импортного производства). Для заключения договора поставки, поставщики должны пройти квалификационный отбор.

Таким образом, контроль качества, осуществляемый на ОАО «Приморский кондитер», охватывает все этапы производства - от поставки сырья до изготовления готовой продукции в упаковке. Это позволяет производить продукцию с неизменным от партии к партии качеством.

В настоящее время при изготовлении кондитерских изделий все более широко используют современные технологии, а также нетрадиционные виды сырья (растительные сливки, кокосовую стружку, жиры специального назначения и т.д.). Наряду с кондитерскими изделиями массового потребления изготавливают кондитерские изделия специального назначения, например, для больных сахарным диабетом – с использованием заменителей сахара и подсластителей (ксилита, сорбита).

Ассортимент кондитерских изделий ОАО «Приморский кондитер» весьма разнообразный, что позволяет удовлетворить любые запросы населения. В зависимости от применяемого сырья, технологии его переработки и конечного продукта, все кондитерские изделия подразделяются на две большие группы:

– сахарные кондитерские изделия: шоколад классический и с добавками («Шарм», «Любимый», «Соблазн»), мармеладно-пастильные изделия (мармелад «Апельсиновые и лимонные дольки», «Ассорти», «Орбита», «Трехслойный», пастила «В шоколаде», восточные сладости «Какаду», зефир с начинками, на печенье «Дуэт», «Дебют»), карамель («Барбарис», «Взлетная», «Фруктово-ягодный букет», «Чибис», «Клубника со сливками», «Малина со сливками», «Абрикос», «Яблоко»), ирис («Сливочная тянучка», «Золотой ключик», «Кис-Кис», «С кунжутом»), драже («Лимончики с витамином С», «Калейдоскоп», «Морзянка», «Морские камешки», «Арахис в сахаре или какао порошке», «Рыжик», «Веселушки», «Конопушки»), конфеты («Белочка», «Ромашка», «Василек», «Кара-Кум», «Мишка на севере», «Мишка косолапый», «Весна», «Звездопад», «Ласточка», «Коровка», «Буратино», конфеты типа «Ассорти», фрукты в шоколаде и др.);

– мучные кондитерские изделия: печенье («С изюмом», «Шоколадное», «Зоопарк», «Мария», «Зоологическое», «Кросс», «Наша марка», «Чайное»), вафли («Смуглянка», «Ореховые», «Миндальные», «Клубничные», «Маришка», «Кокосовые»), торты («Мечта», «Классика», «Кокосовый», «Ореховый», «Изюминка»), пирожные («Очарование»).

Специалисты фабрики не забывают и про внешний вид продукции. При разработке упаковки он сотрудничают с известными дизайнерскими студиями и полиграфическими компаниями. Результат этой работы уже очевиден покупателям - конструкции и дизайн подарочных наборов изменены на более современные и оригинальные, практически завершен переход на красочный металлизированный этикет для конфет и карамели, как традиционных сортов, так и новинок.

Весь ассортимент продукции выпускают четыре основных цеха: бисквитный, конфетный, карамельный и дражейно-мармеладный.

2.МЕНЕНДЖМЕНТ НА ПРЕДПРИЯТИИ

Менеджмент – это 1) совокупность принципов, форм, методов, приемов и средств управления производством и производственным персоналом с использованием достижений науки управления, 2)руководство предприятия, фирмы, руководящий орган,3) Менеджмент - это самостоятельный вид профессионально осуществляемой деятельности, направленной на достижение в рыночных условиях, намеченных целей путем рационального использования материальных и трудовых ресурсов с применением принципов, функций и методов экономического механизма менеджмента, 4) управление людьми.
Цели фирмы обычно определяются категориями доходов, прибыльности, рентабельности, доли рынка и т. п. Объединяющим началом этих категорий является тенденция роста их количественных оценок — рост фирмы.

Основная цель менеджмента – достижение высокой эффективности производства, лучшего использования ресурсного потенциала предприятия.

Изучение организационных аспектов деятельности. Действующее законодательство предусматривает трехзвенную систему управления ОАО, включающую общее собрание акционеров, наблюдательный совет и исполнительный орган.

Собрание акционеров является высшим органом ОАО «Приморский кондитер». К его компетенции относится: внесение изменений и дополнений в Устав; реорганизация, ликвидация общества; избрание исполнительных органов; назначение ревизионной комиссии, аудиторов; принятие решений о выплате дивидендов, изменение уставного капитала и т.д.

Наблюдательный совет общества осуществляет решение вопросов общего руководства деятельностью общества, за исключением вопросов, отнесенных к исключительной компетенции общего собрания акционеров. К компетенции наблюдательного совета относятся: определение направлений деятельности общества; созыв общих собраний акционерного общества, принятие решений о росте уставного капитала общества за счет увеличения номинальной стоимости акций; использование резервного и иных фондов общества; утверждение внутренних документов общества, определяющих порядок деятельности органов управления; создание филиалов и открытие представительств общества, и другие вопросы, предусмотренные Уставом.

Гендиректор и исполнительная дирекция в лице заместителей, юристов, главного бухгалтера и экономиста осуществляют оперативное руководство деятельностью ОАО «Приморский кондитер».

Гендиректор имеет право первой подписи под финансовыми документами, документами о распоряжении имуществом общества; на него возложена организация выполнения решений общих собраний и совета директоров. Решение вопросов организации управления производственно-хозяйственной деятельностью. Руководит в соответствии с действующим законодательством производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью предприятия, неся всю полноту ответственности за последствия принимаемых решений, сохранность и эффективное использование имущества предприятия, а также финансово-хозяйственные результаты его деятельности. Организует работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений, цехов и производственных единиц, направляет их деятельность на развитие и совершенствование производства с учетом социальных и рыночных приоритетов, повышение эффективности работы предприятия, рост объемов сбыта продукции и увеличение прибыли, качества и конкурентоспособности производимой продукции, ее соответствие мировым стандартам в целях завоевания отечественного и зарубежного рынка и удовлетворения потребностей населения в соответствующих видах отечественной продукции. Обеспечивает выполнение предприятием всех обязательств перед федеральным, региональным и местным бюджетами, государственными внебюджетными социальными фондами, поставщиками, заказчиками и кредиторами, включая учреждения банка, а также хозяйственных и трудовых договоров (контрактов) и бизнес-планов. Организует производственно-хозяйственную деятельность на основе широкого использования новейшей техники и технологии, прогрессивных форм управления и организации труда, научно обоснованных нормативов материальных, финансовых и трудовых затрат, изучения конъюнктуры рынка и передового опыта (отечественного и зарубежного) в целях всемерного повышения технического уровня и качества продукции (услуг), экономической эффективности ее производства, рационального использования производственных резервов и экономного расходования всех видов ресурсов. Принимает меры по обеспечению предприятия квалифицированными кадрами, рациональному использованию и развитию их профессиональных знаний и опыта, созданию безопасных и благоприятных для жизни и здоровья условий труда, соблюдению требований законодательства об охране окружающей среды. Обеспечивает правильное сочетание экономических и административных методов руководства, единоначалия и коллегиальности в обсуждении и решении вопросов, материальных и моральных стимулов повышения эффективности производства, применение принципа материальной заинтересованности и ответственности каждого работника за порученное ему дело и результаты работы всего коллектива, выплату заработной платы в установленные сроки. Совместно с трудовыми коллективами и профсоюзными организациями обеспечивает на основе принципов социального партнерства разработку, заключение и выполнение коллективного договора, соблюдение трудовой и производственной дисциплины, способствует развитию трудовой мотивации, инициативы и активности рабочих и служащих предприятия.

Основным видом деятельности ОАО «Приморский кондитер» является процесс производства, он и образует основу организационной структуры а руководители занимают ключевые позиции в организационной схеме, их роль и полномочия отражаются в повседневных операциях и принятии решений.

Производственно-экономический отдел осуществляет планирование производственно-хозяйственной деятельности и оценивает экономическую эффективность работы предприятия. ПЭО рассчитывает планируемые объемы производства, себестоимость продукции, цену, прибыль/убыток от реализации, рентабельность производства, делает анализ хозяйственной деятельности.

Главный бухгалтер отвечает за формирование полной и достоверной информации о деятельности предприятия и его имущественном положении, правильным расходованием денежных средств и материальных ценностей; оценивает финансовое состояние предприятия и его платежеспособность.

Главный бухгалтер организует работу по постановке и ведению бухгалтерского учета организации в целях получения заинтересованными внутренними и внешними пользователями полной и достоверной информации о ее финансово-хозяйственной деятельности и финансовом положении. Формирует в соответствии с законодательством о бухгалтерском учете учетную политику исходя из специфики условий хозяйствования, структуры, размеров, отраслевой принадлежности и других особенностей деятельности организации, позволяющую своевременно получать информацию для планирования, анализа, контроля, оценки финансового положения и результатов деятельности организации. Возглавляет работу: по подготовке и утверждению рабочего плана счетов бухгалтерского учета, содержащего синтетические и аналитические счета, форм первичных учетных документов, применяемых для оформления хозяйственных операций, форм внутренней бухгалтерской отчетности; по обеспечению порядка проведения инвентаризации и оценки имущества и обязательств, документальному подтверждению их наличия, составления и оценки; по организации системы внутреннего контроля за правильностью оформления хозяйственных операций, соблюдением порядка документооборота, технологии обработки учетной информации и ее защиты от несанкционированного доступа. Руководит формированием информационной системы бухгалтерского учета и отчетности в соответствии с требованиями бухгалтерского, налогового, статистического и управленческого учета, обеспечивает предоставление необходимой бухгалтерской информации внутренним и внешним пользователям.

Служба бухгалтерского учета и финансирования осуществляет организацию финансовой деятельности предприятия, направленной на обеспечение финансовыми ресурсами заданий плана, сохранности и эффективного использования основных фондов и оборотных средств, трудовых и финансовых ресурсов.

Отдел стимулирования сбыта осуществляет сбор и анализ информации о состоянии рынка и внешней среды организации, проводит организацию рекламы и стимулирование сбыта продукции, подготовку и заключение договоров на поставку продукции. Данный отдел находится в подчинении зам. ген. директора по коммерческим вопросам, который следит за разработкой стратегии маркетинга, бизнес-планов, инвестиционных программ по внедрению новой продукции; за разработкой стратегии сбыта и формированием каналов сбыта.

Начальник снабжения осуществляет контроль за своевременностью и качеством материально-технического обеспечения производства, выполнением плана поставки продукции по объему, номенклатуре, срокам, качеству, состоянию и сохранности складских запасов, установлению и соблюдению норм отпуска материалов, транспортно-заготовительных расходов.

Склад готовой продукции - проведение транспортных операций, погрузочно-разгрузочных работ, отслеживание складского запаса.

Зам. генерального директора по качеству осуществляет ревизию качества. Ему подчиняются производственная лаборатория и цех вспомогательного производства.

Производственная лаборатория обеспечивает конструкторскую и технологическую подготовку основного производства при освоении новых изделий и их совершенствование, обеспечение серийного производства изделий, проведение испытаний, проектирование упаковки.

Отдел программирования и множительных работ осуществляет освоение новых технологий, внедрение ЭВМ в отделах предприятия; обеспечение максимальной загрузки имеющейся вычислительной техники и ее эффективное использование.

Зам. ген. директора по персоналу осуществляет реализацию кадровой политики и координацию деятельности по управлению трудовыми ресурсами. Отдел кадров организует работу по подбору, расстановке, изучению и использованию рабочих кадров и специалистов, что способствует повышению эффективности производства и управления. Ведет учет кадров, проводит анализ текучести кадров.

Главный инженер осуществляет контроль за ремонтными работами, также проводит организацию технического развития предприятия, обеспечивает совершенствование технических служб предприятия. В его подчинении находятся: ремонтно-механический участок, ремонтно-строительный участок, инженер-конструктор и группа лифтеров. Главный инженер определяет техническую политику и направления технического развития предприятия в условиях рыночной экономики, пути реконструкции и технического перевооружения действующего производства, уровень специализации и диверсификации производства на перспективу. Обеспечивает необходимый уровень технической подготовки производства и его постоянный рост, повышение эффективности производства и производительности труда, сокращение издержек (материальных, финансовых, трудовых), рациональное использование производственных ресурсов, высокое качество и конкурентоспособность производимой продукции, работ или услуг.

Инженер по организации эксплуатации и ремонту зданий и сооружений - организация, строительство, реконструкция и своевременный ввод в действие новых производственных мощностей, строительство объектов культурно-бытового назначения, введение в эксплуатацию строительных объектов и производственных мощностей, наиболее выгодное использование капитальных вложений, направлении их на перевооружение и реконструкцию фондов.

Служба главного энергетика – сохранность, надлежащее техсостояние, рациональная эксплуатация энергоустановок, обеспечение работы предприятия всеми видами энергии; разработка и внедрение мероприятий по экономии тепло- и электроэнергии. Главный энергетик организует технически правильную эксплуатацию и своевременный ремонт энергетического и природоохранного оборудования и энергосистем, бесперебойное обеспечение производства электроэнергией, паром, газом, водой и другими видами энергии, контроль за рациональным расходованием энергетических ресурсов на предприятии, последовательное соблюдение режима экономии. Руководит организацией и планированием работы энергетических цехов и хозяйств, разработкой графиков ремонта энергетического оборудования и энергосетей, планов производства и потребления предприятием электроэнергии, технологического топлива, пара, газа, воды, сжатого воздуха, норм расхода и режимов потребления всех видов энергии. Обеспечивает составление заявок и необходимых расчетов к ним на приобретение энергетического оборудования, материалов, запасных частей, на отпуск предприятию электрической и тепловой энергии и присоединение дополнительной мощности к энергоснабжающим предприятиям, разработку мероприятий по снижению норм расхода энергоресурсов, внедрению новой техники, способствующей более надежной, экономичной и безопасной работе энергоустановок, а также повышению производительности труда. Участвует в разработке планов перспективного развития энергохозяйства, планов повышения эффективности производства, в подготовке предложений по реконструкции, техническому перевооружению предприятия, внедрению средств комплексной механизации и автоматизации производственных процессов, в рассмотрении проектов реконструкции и модернизации систем энергоснабжения предприятия и его подразделений, в составлении технических заданий на проектирование новых и реконструкцию действующих энергообъектов. Дает заключения по разработанным проектам, участвует в испытаниях и приемке энергоустановок и сетей в промышленную эксплуатацию. Обеспечивает проведение работ по защите подземных сооружений и коммуникаций, организует проверку средств связи, сигнализации, учета, контроля, защиты и автоматики, а также своевременное предъявление органам, осуществляющим государственный технический надзор, котлов и сосудов, работающих под давлением. Организует разработку мероприятий по повышению эффективности использования топливно-энергетических ресурсов, надежности и экономичности работы энергоустановок, предотвращению аварий, созданию безопасных и благоприятных условий труда при их эксплуатации. Осуществляет контроль за соблюдением правил охраны труда и техники безопасности, инструкций по эксплуатации энергоустановок и использованию энергооборудования и сетей.

Инженер по охране труда и ГО - контроль за эффективностью использования трудовых ресурсов, за состоянием охраны труда на предприятии, осуществляет плановые мероприятия по обеспечению безопасных условий труда, ликвидации профзаболеваний и производственного травматизма.

Юрисконсульт отвечает за обеспечение соблюдения законности в деятельности предприятия, обеспечивает защиту его прав и интересов.

Секретарь-референт организует делопроизводственное обеспечение, организацию работы с документами в процессе деятельности предприятия.

Директор по маркетингу осуществляет продвижение на рынке, занимается рекламой продукции ОАО «Приморский кондитер». Директор по маркетингу подчиняет себе мененджера по рекламе, бренд – мененджера, художника компьютерной графики, и специалиста по патентоведению.Именно благодаря маркетингу конфеты, шоколад, а так же новогодние подарки от ОАО «примкон» имеют такую яркую, необычную упаковку и большую славу.

Финансовый директор организует управление движением финансовых ресурсов предприятия и регулирование финансовых отношений в целях наиболее эффективного использования всех видов ресурсов в процессе производства и реализации продукции и получения максимальной прибыли.
Определяет источники финансирования производственно-хозяйственной деятельности предприятия.
В целях определения внешнего источника финансирования организует деятельность работников финансового подразделения по следующим направлениям: поиск источников, оценка стоимости источников, оценка финансового риска, соотношение собственных и привлекаемых источников финансирования.

Директор по продажам осуществляет планирование работы департамента продаж ,разрабатывает целевые программы, определяет перспективные направления .
, возглавляет работу по планированию продаж, осуществляет постоянный анализ информации, полученной от отдела маркетинга. В подчинении директора по продажам – заведующая торговым комплексом и ее помощник, которые в свою очередь подчиняют 15 продавцов.

Директор по логистике обеспечивает составление логистических прогнозов и планов; координирует проведение работ по проектированию логистических систем и внедрению их на предприятии; рассчитывает затраты на логистику, разрабатывает бюджет на логистику и обеспечивает его соблюдение; организует работы по созданию и внедрению логистических информационных систем.Управляет материально-техническим снабжением и закупками (разрабатывает планы закупок; координирует поиск поставщиков; руководит анализом условий договоров поставок и надежности поставок; обеспечивает составление и своевременное размещение заказов у поставщиков; координирует заключение договоров с поставщиками; принимает участие в определении видов и сроков платежей по заключенным договорам; организует взаимодействие с поставщиками; обеспечивает составление отчетов; анализирует выполнение заказов и результаты поставок.Управляет запасами ,организует складскую деятельность, контролирует управление транспортировкой товаров из других регионов РФ, определяет перевозчика грузов, управляет логистическим персоналом (организует подбор и обучение персонала; знакомит персонал с основами логистики; ставит задачи перед персоналом по отдельным направлениям; оценивает работу персонала.

Директор по качеству осуществляет контроль качества, проверяет соответствие с нормами.

Директор по производству руководит над двумя экономистами, и ведущим инженером технологом.

Структура предприятия состоит из многих подразделений: Основной цех включает в себя конфетный участок, карамельный участок, дражейно – мармеладное отделение; бисквитный цех; цех вспомогательного производства включает в себя участок подготовки сырья и участок по сборке и подготовке тары. Энергетический цех включает в себя такие участки как: электротехнический, теплотехнический, холод – компрессорный участок.

Так же на предприятии имеется заведующая мед. пункта, которая в любой момент сможет оказать экстренную помощь. В подчинении у заведующей мед. пунктом – фельдшер.

Так же на предприятии имеется 3 склада: «Модуль», «Руднево», и склад готовой продукции. Соответственно так же имеется 3 заведующих, которые . Руководят работой склада по приему, хранению и отпуску товарно-материальных ценностей, по их размещению с учетом наиболее рационального использования складских площадей, облегчения и ускорения поиска необходимых материалов, инвентаря и т.п. Обеспечивает сохранность складируемых товарно-материальных ценностей, соблюдение режимов хранения, правил оформления и сдачи приходно-расходных документов. Следит за наличием и исправностью противопожарных средств, состоянием помещений, оборудования и инвентаря на складе и обеспечивает их своевременный ремонт. Организует проведение погрузочно-разгрузочных работ на складе с соблюдением норм, правил и инструкций по охране труда. Обеспечивает сбор, хранение и своевременный возврат поставщикам погрузочного реквизита. Участвует в проведении инвентаризаций товарно-материальных ценностей. Контролирует ведение учета складских операций, установленной отчетности. Принимает участие в разработке и осуществлении мероприятий по повышению эффективности работы складского хозяйства, сокращению расходов на транспортировку и хранение товарно-материальных ценностей, внедрению в организацию складского хозяйства современных средств вычислительной техники, коммуникаций и связи.

3. МАРКЕТИНГ НА ПРЕДПРИЯТИИ

В странах с развитой рыночной экономикой маркетинг рассматривается как ведущая функция управления, определяющая рыночную и производственную стратегии предприятия и основанная на знании потребительского спроса. В этих условиях маркетинг представляет собой систему организации деятельности предприятия, фирмы, корпорации по разработке, производству и сбыту товаров на основе изучения запросов потребителей с целью получения высокой прибыли.

Термин "маркетинг" происходит от английского "market" — рынок и означает деятельность в сфере рынка, сбыта. Однако маркетинг — более широкое понятие.

Основным в маркетинге является взаимодополняющий подход. Это тщательное и всестороннее изучение рынка, в также активное воздействие на рынок, формирование потребностей и покупательских предпочтений. Связать изготовителя и потребителя, помочь им найти друг друга — в этом-то и состоит основная цель любой маркетинговой деятельности.

Таким образом, маркетинг представляет собой вид человеческой деятельности, направленной на удовлетворение нужд и потребностей посредством обмена

Потребности людей практически безграничны, а вот ресурсы для их удовлетворения ограничены. Человек будет выбирать те товары, которые доставят ему наибольшее удовлетворение в рамках его финансовых возможностей. Все товары, способные удовлетворять нужду покупателя, называются товарным ассортиментом выбора. Чем полнее соответствует товар желаниям потребителя, тем большего успеха добьется производитель. Он должен отыскивать потенциальных потребителей, выяснять их потребности, а затем создавать товар, как можно полнее удовлетворяющий эти потребности.

Маркетинг имеет место в тех случаях, когда люди решают удовлетворить свои нужды и запросы с помощью обмена. Обмен — акт получения от кого-либо желаемого объекта и предложения чего-либо взамен.

В условиях маркетинговой деятельности различают два вида рынков.

Рынок продавца — это, как правило, дефицитный рынок, на котором продавцы имеют больше власти, и где наиболее активными "деятелями рынка" приходится быть покупателям. Рынок покупателя — это, как правило, насыщенный рынок, на котором больше власти имеют покупатели, и наиболее активными "деятелями рынка" приходится быть продавцам.

В нынешних сложных экономических условиях основной проблемой на предприятиях является сбыт продукции и его устойчивость. Как привлечь Клиента к продукции предприятия? Как определить тенденции рынка и спрогнозировать спрос, цены и, в целом, — свое будущее? Создание разветвленной системы маркетинга на предприятии позволяет решить эти и множество других вопросов именно силами предприятия. Роль маркетинга в предпринимательстве может быть различной, но ОАО «приморский кондитер» обращает внимание на удовлетворение специфических потребностей покупателя и стараются регулировать отношения покупателя к продукции, в результате чего покупатель становится для предприятия все более определяющим фактором. Причем маркетинг интегрирует остальные функции предприятия.

Цель маркетингового исследования – создать информационно-аналитическую базу для принятия маркетинговых решений и тем самым снизить уровень неопределенности, связанной с ними [4].

Все цели маркетинговых исследований можно разделить на следующие группы:

- поисковые - предусматривающие сбор дополнительной информации, проливающие свет на проблему и помогающие выработать несколько рабочих гипотез для дальнейшего изучения;

- описательные - предполагающие детальное описание отдельных факторов и явлений, а также их взаимосвязей и влияния;

- экспериментальные – состоящие в проверке маркетинговых гипотез о

существовании и формах причинно-следственных связей между спросом, с одной стороны, и существенными характеристиками товара (цена, упаковка, имидж и т.п.) и самого потребителя (возраст, пол, доход, характер и т.п.) – с другой;

- оправдательные – призванные подкрепить объективной информацией уже сформированное мнение, убеждение, позицию руководителя (фирмы) или точку зрения .

Основными рынками сбыта продукции ОАО «Приморский кондитер» являются Приморский край - 94%, Хабаровский край - 5%, Регионы Дальнего Востока - 1%. Конкурентным преимуществом выпускаемой фабрикой продукции по сравнению с другими предприятиями является пищевая ценность продукта, его высокое качество. Продукция фабрики позиционируется в высоком ценовом сегменте. Качество продукции подтверждают полученные в отчетном году награды и отзывами потребителей.

Таблица 1. Доля рынка ОАО «Приморский кондитер» в Дальневосточном Федеральном Округе в 2010 г.

(Продолжение таблицы 1)

Основным фактором, который может оказать негативное влияние на сегмент рынка продаж в перспективе, является рост конкуренции со стороны кондитерских предприятий, расположенных в центральной и Европейской части России, Урала, Сибири, выпускающих аналогичную продукцию по ценам ниже оптовых цен Общества.

ОАО «Примкон» был удостоен множества медалей и дипломов, таких как:

Медали

В течение года компания ОАО «Приморский кондитер» выпускает сезонную продукцию. Это дополнительный ассортимент продукции к основной товарной линии. Такая продукция выпускается в связи с праздниками и знаменательными событиями, либо в жаркие сезоны года, так как спрос на кондитерскую продукцию увеличивается в теплое время года. Подробный ассортимент и отпускные цены указаны в таблице 2.

Табл.2 Ассортимент продукции, входящей в весеннюю товарную линию 2011г.

Из таблицы 2 видно, что большинство названий весенней коллекции состоят из отрывков фраз, повествующих о теплых чувствах и намереньях. По мнению маркетинговой службы компании, названия в романтичном стиле влияют на повод для совершение покупки потребителей. Особенно контекст данных названий подходит для таких случаев как: поход в гости (наборы конфет «Просто так..» и «Любви и счастья»), празднование дня рождения (наборы конфет «Пусть мечты сбываются» и «Потому что люблю» и т. п.), романтических свиданий («Люблю», «Потому что люблю», «Любимой» и т. п.).

Компания ОАО «Приморский кондитер» помимо основной и сезонной линии продукции предлагает потребителям брендированную продукцию: компания предлагает заказать продукцию ОАО «Приморский кондитер» в упаковке или в этикетках, выполненных по индивидуальному заказу и использованием фирменной символики фабрики. Цель выпуска такой продукции:

- удовлетворение потребности потребителей;

- поддержание престижа компании.

Услуги, которые компания предоставляет своим потребителям брендированной продукции:

- внешнее оформление упаковки и форма шоколада выполняется согласно заказу потребителя;

- потребитель вправе заказывать такой вес продукции (обычно шоколадной), который бы соответствовал его потребностям.

Предоставление услуги осуществляется для:

- профессиональных праздников; - корпоративных праздников; - новогодних праздников; - 8 марта; - Дня Святого Валентина; - 23 февраля; -свадеб; -юбилеев; - маркетинговых акций.

Для эксклюзивной упаковки компания предлагает:

-Шоколад;

-Конфеты «Птичье молоко» (в коробке);

-Конфеты «Ассорти» (в коробках);

-Конфеты, завернутых в этикетки способом «в носок» («Мишка на севере», «Карабум»…)

В качестве дополнительного варианта придания стандартной упаковке индивидуальности служит изготовление обечайки с эксклюзивным дизайном.

Ассортимент компании постоянно пополняется новыми наименованиями. Та продукция, которая перестает пользоваться у потребителя спросом либо сокращается в объемах производства, либо перестает производиться компанией. Служба маркетинга на предприятии постоянно проводит маркетинговые исследования для того, чтобы оценить какой ассортимент товаров будет соответствовать всем потребностям потребителей кондитерской продукции в следующем году.

Для расширения ассортимента компания постоянно проводит исследования новых ингредиентов, которые будут входить в состав кондитерской продукции. Разрабатываются различные варианты начинок и составов продукции.

Большое значение компания ОАО «Приморский кондитер» уделяет внешнему виду или упаковке продукции. Например линия шоколада «Карта» которая включает в себя такие наименования как: «Карта: Залив Посьета», «Карта: Остров Рейнике», «Карта: Остров Русский», «Карта: Остров Рикорда» разместила на своей упаковке карты различных мест Дальнего востока. Внешняя упаковка линии шоколадных плиток под названием «Письмо» разработана и оформлена в виде письма в советское время с маркой и почтовой печатью. Компания постоянно разрабатывает для своей продукции новую упаковку. Например, недавно компания разработала новую форму упаковки печенья, которая выполнена в виде телевизора (картонная упаковка, напоминающая очертания телевизора и на лицевой стороне упаковки расположена прозрачная пленка в форме экрана). Печенье выпускается под названием «Телевизор» и состоит из различных наименований видов печенья. Данный вид упаковки разрабатывался маркетологами компании исходя из следующих данных: согласно маркетинговым исследованиям компании большинство потребителей приобретают кондитерские изделия (особенно печенья) для семейного употребления. Часть потребителей употребляют печенье сидя перед телевизором во время фильма или передачи. Так же значительную часть потребителей компании составляют люди в возрасте старше 55 лет. Такие люди обычно проводят значительное время перед телевизором. Все эти факторы повлияли на создание данной упаковки, которая является удачным решением для увеличения продаж компании.

Так же важным фактором для развития компании является повышения качества продукции. Компания в последние годы активно проводит модернизацию всего оборудования и усовершенствует технологическую линию производства. Новое оборудование помогает не только выпускать более качественную продукцию, но и увеличивать производительность труда на фабрике, что приводит к росту прибыли.

Кроме постоянного расширения ассортимента и повышения качества продукции компании ОАО «Приморский кондитер» на рынке кондитерских изделий Приморского края является удачная ценовая политика.

Политика ценообразования направлена на то, чтобы установить для потребителя такую цену, которая бы покрывала все расходы предприятия, обеспечивала высокую стабильную прибыль и удовлетворяла все потребности потребителей касательно цены за кондитерские изделия. Цена не должна быть намного ниже цен конкурентов, так как слишком низкая стоимость за единицу товара может наводить потребителей на мысль о низком качестве товара. Обычно потребитель очень «осторожно» относится к покупке такого товара или вообще его не покупает. Слишком высокая цена по сравнению с аналогичным товаром конкурентов у потребителей может вызвать множество вопросов. Потребители, чей доход является средним обычно не покупает очень дорогой, даже если качество данного товара, по мнению того же потребителя, находится на высоком уровне, так как не готов за определенный вид кондитерских изделий отдавать слишком для него высокую цену. Так как продукция конкурентов аналогична продукции кондитерской фабрики "Приморский кондитер" и предлагается тем же покупателям по одинаковым ценам, то следует говорить о конкуренции торговых марок. Торговая марка является одним из важнейших источников дифференциации. Вот почему фирмы стараются как можно лучше позиционировать свои торговые марки на рынке. Покупатель при выборе кондитерских изделий ориентируется на торговую марку, а не на предприятие, производящее данный продукт, поэтому большинство компаний страстно желают найти такую марку, которая стала бы хорошо известна покупателям.

ОАО «Приморский кондитер» имеет массу конкурентов с подобной продукцией, оценка конкурентов приведена на рисунке 1.

Выделим стратегическую группу, включающую в себя следующие торговые марки: «Приморский кондитер», «Россия – щедрая душа», «СладКо» и «Красный Октябрь».

Рисунок 1 - Интенсивность конкуренции на рынке г. Владивостока

Таким образом, можно сказать, что на рынке кондитерских изделий г. Владивостока достаточно интенсивная конкуренция. Поэтому для повышения конкурентоспособности ОАО "Приморский кондитер" необходимо изучить основных конкурентов, выявить их сильные и слабые стороны. Постоянный мониторинг реализации стратегий конкурентов позволяет гибко реагировать на изменения и укреплять собственные конкурентные позиции.

4. КОММЕРЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Коммерция – вид торгового предпринимательства или бизнеса, но бизнеса благородного, того бизнеса, который является основой любой по-настоящему цивилизованной рыночной экономики.
Коммерческая деятельность связана с торговыми процессами по осуществлению актов купли-продажи с целью получения прибыли.
Толковый словарь В.И.Даля определяет коммерцию как «торг, торговля, торговые обороты, купеческие промыслы». Иначе говоря, эти понятия предполагают осуществление актов купли-продажи с намерением купить дешевле, а продать дороже. В широком смысле под коммерцией часто понимают любую деятельность, направленную на получение прибыли.
Коммерческая деятельность – более узкое понятие, чем предпринимательство. Предпринимательство – это организация экономической, производственной и иной деятельности, приносящей предпринимателю доход. Предпринимательство может означать организацию промышленного предприятия, сельской фермы, торгового предприятия, предприятия обслуживания, банка, адвокатской конторы, издательства, исследовательского учреждения, кооператива и т.д. Из всех этих видов предпринимательской деятельности только торговое дело является в чистом виде коммерческой деятельностью. Таким образом, коммерцию следует рассматривать как одну из форм (видов) предпринимательской деятельности. В то же время и в некоторых видах предпринимательской деятельности могут осуществляться операции по купле—продаже товаров, сырья, заготовленной продукции, полуфабрикатов и т.п., т.е. элементы коммерческой деятельности могут осуществляться во всех видах предпринимательства, но не являются для них определяющими, главными.
Следовательно, коммерческая работа в торговле представляет собой обширную сферу оперативно-организационной деятельности торговых организаций и предприятий, направленной на совершение процессов купли-продажи товаров для удовлетворения спроса населения и получения прибыли.
Коммерческая работа в торговле – понятие более широкое, чем простая купля-продажа товара, т.е. чтобы акт купли-продажи состоялся, торговому предпринимателю необходимо совершить некоторые оперативно-организационные и хозяйственный операции, в том числе изучение спроса населения и рынка сбыта товаров, нахождение поставщиков и покупателей товаров, налаживание с ними рациональных хозяйственный связей, транспортировку товаров, рекламно-информационную работу по сбыту товаров, организацию торгового обслуживания и т.д.
Простая перепродажа товаров с целью получения прибыли, или иначе «делание» денег из нечего, является по существу спекулятивной сделкой, не представляющей собой полезной коммерческой деятельности (благородного бизнеса).
Деятельность торгового предприятия не протекает самостоятельно. Она направляется людьми, регулируется ими и управляется.
Управление - есть сознательное воздействие человека на объекты и процессы в целях придания деятельности предприятия коммерческой направленности и получения определенных результатов.
По мере усложнения производства управление превратилось в особую категорию, вовлекая все больше и больше участников. В управлении деятельностью предприятия присутствуют две стороны: управляющие и управляемые. Тех, кто управляет, принято называть субъектами управления, к ним относятся администраторы, руководители, управляющие. Объекты управления - это те, кем управляют - работники, коллективы, и то, чем управляют - экономика, коммерческое дело, торговый процесс. Взаимодействие субъектов и объектов посредством управляющих воздействий и обратной связи позволяет целенаправленно управлять всесторонней деятельностью предприятия. Управляющие воздействия представлены законами, указами, планами, программами, постановлениями, нормативами, рекомендациями, инструкциями, материальными и финансовыми стимулами.
В современных условиях деятельность торгового предприятия связана с предпринимательством, коммерцией, эконометрикой, экономической кибернетикой и информатикой. Этим определяется новый качественный уровень и экономический рост рынка. Во времени изменяются внутренние условия функционирования торгового предприятия. Следовательно, процесс управления должен определяться параметрами окружающей среды и их переменными величинами в пределах торгового предприятия.
Анализ результатов коммерческой деятельности предприятия в их статистике и динамике является одним из важнейших компонентов современного менеджмента.

Проведение анализа позволяет руководству предприятия получать информацию о состоянии отдельных структурных подразделений и всего предприятия в целом.

Анализ проводится как на основе данных бухгалтерского учета, так и внеучетных источников информации.

Анализ ассортимента и структуры продукции подтверждает специализацию завода. Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимают конфеты. Затем идут печенье и карамель.

Таблица 3.Основные показатели производственной деятельности

(Продолжение таблицы 3)

По данным таблицы видно, что с каждым годом прибыль увеличивается, чего не скажешь про выпуск продукции. По сравнению с 2008 годом где выпуск продукции составлял 4020,7 тонн, в 2009 году выпуск составил 3765,5 тонн, но прибыль выросла на 55246 тыс. руб. Следовательно, можно сделать вывод, что увеличилась себестоимость продукции.

Так же из таблицы видно, наибольший удельный вес в структуре продукции ОАО «Приморский кондитер» занимают конфеты, на втором месте печенье.

Таблица 4.Основные показатели деятельности предприятия

Таблица 5.Затраты на производство и реализацию продукции

За 2010 год получено прибыли от продаж 112 514 тысяч рублей, по сравнению с 2009годом повышение составило 35 904 тысяч рублей или на 46,9%. чистая прибыль – 82 163 тысячи рублей, увеличение на 35 510 тысяч рублей по сравнению с 2008 годом, или на 76,1%.

Основные факторы роста прибыли от продаж увеличение объема продаж, снижение себестоимости производства.

Таблица 6.Динамика прибыли за 2009 – 2010 год.

Динамика показателей рентабельности за отчетный период позитивная. Рентабельность собственного капитала составила 23,57%, рентабельность активов 17,08%, рентабельность продаж 19,27%

Таблица 7.Рентабельность капитала

По состоянию на 01.01.2011 года имущество общества составило – 480 799 тысяч рублей по сравнению с 2008 годом выросло на 35552 тысячи рублей. Внеоборотные активы увеличились на 3543 тысячи рублей и составили 267 468 тысяч рублей. Объем инвестиций, направленных на развитие и модернизацию, в 2009 году составил – 19467 тысяч рублей, из них машины, оборудование -8184 тысячи рублей, строительно-монтажные и проектные работы – 10 523 тысячи рублей, транспортные средства - 550 тысяч рублей, нематериальные активы(товарные знаки)-210 тысяч рублей. Оборотные активы на 01.01.2010 года составили – 213331 тысячу рублей, по сравнению с 2008 годом рост на 32 009 тысяч рублей. Рост оборотных активов обусловлен в основном увеличением дебиторской задолженности на конец отчетного периода,

Дебиторская задолженность на 01.01.2009 года составила 83 573 тысячи рублей, по сравнению с 2008 годом увеличилась на 23 745 тысяч рублей.

Рост дебиторской задолженности объясняется неспособностью своевременно осуществлять оплату из-за финансового кризиса. Анализ качественных характеристик дебиторской задолженности в отчетном году свидетельствует о снижении ее уровня по сравнению с 2008 годом. Данная ситуация сложилась в результате расширения рынка сбыта готовой продукции в отдаленных регионах, в частности в Якутии и Хабаровском крае.

Анализ источников финансирования характеризует качественное изменение их структуры. Так за отчетный период доля собственных средств в финансировании увеличилась на 30,6% доля привлеченных средств снизилась на 40,1 %.

Таблица 8.Источники финансирования ОАО «Приморский кондитер».

По данным таблицы 8 мы видим, что в 2010 году, относительно 2009, увеличились собственные источники, но совместно с ними возросли займы, отложенные налоговые обязательства и кредиторская задолженность.

Таблица 9.Объем производства выпущенной кондитерской продукции

Из таблицы 9 следует, что с каждым годом выпуск продукции увеличивается, и это значит что предприятие развивается.

Таблица 10.Производство кондитерских изделий

В связи с изменением покупательского спроса на кондитерские изделия, в 2010 году изменилась выработка кондитерских изделий в групповом ассортименте, по сравнению с 2009годом производство вафель увеличилось на 34,4%, мармелада 9,6%, печенья 4,1 %, зефира 25% .

Снизилось производство карамели на 3,5%, ириса -11,1%, драже – 3,8%

Таблица 11.Динамика производства кондитерских изделий

Использование производственной мощности по выработке кондитерских изделий за 2010 год составило 31,9 %.

Общая реализация продукции компании ОАО «Приморский кондитер» в 2010 году составила 626 590 тыс. рублей. Это на 149790,17 тыс. рублей больше по сравнению с 2009годом. Средняя цена реализации за отчетный период сложилась в сумме 142,06 рублей за килограмм по сравнению с уровнем прошлого года возросла на 21%.

5.ВНУТРИФИРМЕННОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ

Содержание внутрифирменного планирования как функции управления ОАО «Приморский кондитер» состоит в обоснованном определении основных направлений деятельности и дальнейшего развития с учетом материальных источников и спроса рынка. Сущность планирования проявляется в конкретизации целей развития всего предприятия и каждого подразделения (службы) в отдельности на установленный период времени; определении маркетинговых задач, средств их достижения, сроков и последовательности реализации; выявлении материальных, трудовых и финансовых ресурсов, необходимых для решения поставленных задач.

Таким образом, назначение планирования как функции управления состоит в стремлении заблаговременно учесть по возможности все внутренние и внешние факторы, обеспечивающие благоприятные условия для нормального функционирования и развития ОАО «Приморский кондитер». Оно предусматривает разработку комплекса мероприятий, определяющих последовательность достижения конкретных целей с учетом возможностей наиболее эффективного использования ресурсов каждой службой и всем предприятием вцелом. Поэтому планирование призвано обеспечить взаимоувязку между отдельными структурными подразделениями предприятия, включающими всю технологическую цепочку: исследования и разработку, производство и предоставление услуг. Эта деятельность опирается на выявление и прогнозирование потребительского спроса, анализ и оценку имеющихся ресурсов и перспектив развития. Отсюда вытекает необходимость увязки планирования с маркетингом и контролем с целью постоянной корректировки показателей качества обслуживания и ассортимента услуг вслед за изменениями спроса на рынке.

Потребность в планировании вытекает из большого количества конкурентных предприятий все увеличивающегося в период рыночной экономики, разнообразия возможных форм управления предприятием (независимое предприятие, цепи предприятий, франчайзинговый договор, контракт на управление), наличия многочисленных структурных подразделений в рамках предприятия, тесных межфирменных связей с поставщиками различных товаров (продукты, оборудование и проч.), фирмами-агентами, включенными в процесс обслуживания клиентов, а также из требований научно-технического прогресса - быстро учитывать и осваивать новейшие достижения науки и техники

Если перспективное планирование призвано определить общие стратегические цели и направления развития предприятия, необходимые для этого ресурсы и этапы решения поставленных задач, то разрабатываемые на его основе текущие планы ориентированы на фактическое достижение намеченных целей исходя из конкретных условий и состояния рынка на каждом данном этапе развития. Поэтому текущие планы дополняют, развивают и корректируют перспективные направления развития с учетом конкретной обстановки.

Уровень и качество планирования определяются следующими важнейшими условиями: компетентностью руководства предприятием на всех уровнях управления; квалификацией обслуживающего персонала, работающего в функциональных подразделениях; наличием информационной базы и обеспеченностью компьютерной техникой.

Планирование на ОАО «Приморский кондитер» предполагает: обоснованный выбор целей; определение политики; разработку мер и мероприятий (образа действий); методы достижения целей; обеспечение основы для принятия последующих долгосрочных решений.

Планирование заканчивается перед началом действий по реализации плана. Планирование - это начальный этап управления, однако оно представляет собой не единственный акт, а процесс, продолжающийся до завершения планируемого комплекса операций.

Планирование направлено на оптимальное использование возможностей предприятия, в том числе наилучшее использование всех видов ресурсов и предотвращение ошибочных действий, могущих привести к снижению эффективности деятельности предприятия, потере покупателей.

ОАО «Приморский кондитер» придерживается среднесрочного бюджетного планирования.

Среднесрочные планы чаще всего охватывают пятилетний срок, как наиболее удобный для обновления производственного аппарата и ассортимента продукции. В них формулируются основные задачи на установленный период, например, производственная стратегия предприятия в целом и каждого подразделения (реконструкция здания, освоение новой продукции и расширение ассортимента); стратегия продажи продукции (привлечение новых покупателей т.е. выход на новые рынки, совершенствование обслуживания и другие мероприятия, содействующие увеличению продаж); финансовая стратегия (объемы и направления капиталовложений, источники финансирования, структура портфеля ценных бумаг); кадровая политика (состав и структура штатов, их подготовка и использование); определение объема и структуры необходимых ресурсов и форм материально-технического снабжения. Среднесрочные планы предусматривают разработку в определенной последовательности мероприятий, направленных на достижение целей, намеченных долгосрочной программой развития.

Текущее планирование осуществляется путем детальной разработки (обычно на один год) оперативных планов для предприятия в целом и ее отдельных подразделений, в частности, программ маркетинга, планов по научным исследованиям, планов по производству, материально-техническому снабжению. Основными звеньями текущего плана производства являются календарные планы (месячные, квартальные, полугодовые), которые представляют собой детальную конкретизацию целей и задач, поставленных перспективным и среднесрочным планами. В календарных планах предусматриваются расходы на реконструкцию имеющихся мощностей, замену оборудования, сооружение новых предприятий, обучение рабочего персонала.

Реализация оперативных планов осуществляется через систему бюджетов, или финансовых планов, которые составляются обычно на год или на более короткий срок по каждому отдельному подразделению- центру прибыли, а затем консолидируются в единый бюджет, или финансовый план предприятия.

Благодаря финансовому прогнозированию и финансовому планированию директор предприятия способен определить будущие финансовые потребности компании и определить цели, достижение которых поможет сохранить намечаемые уровни прибыльности. Если прогноз указывает на недостаток финансовых средств, директор имеет возможность сказать, когда и сколько денег потребуется компании. Это необходимо для того, чтобы определить ту финансово-кредитную политику, которая должна проводиться для успешного решения поставленных перед компанией задач.

Разработка подробного бюджета дает возможность компании сравнить фактические результаты своей деятельности с запланированными. Такое сравнение проводится из месяца в месяц, и в обязанность финансового директора входит выявление и устранение любых серьезных отклонений от прогнозируемого уровня.

Разработка бюджета требует изучения внешних и внутренних экономических условий работы организации, частью которых являются возможные изменения инфляционной политики страны в ближайшем будущем.

Необходимо предусмотреть любые изменения в стоимости товаров, производимых предприятием.Рынок должен быть изучен с точки зрения изменений спроса, вызванных ростом конкуренции со стороны вновь открываемых предприятий.

Функциональные подразделения разделяются на две категории: доходные и расходные. Подразделения представляют свои финансовые отчеты за прошедшие периоды. Эта информация используется как основа для подготовки бюджета на предстоящий период.

По завершении всех прогнозов создается общий бюджет предприятия.

Планирование бюджета капитальных вложений - это процесс, через который неизбежно должно пройти предприятие, если предполагается осуществление инвестирования или реинвестирования в основные фонды. Изменяющаяся во времени цена денег - это только часть проблемы, связанной с оценкой и выбором направлений инвестирования.

Для того чтобы предприятие могло успешно существовать в условиях обостряющейся конкуренции, руководитель предприятия должен быть значительно более осведомленным в вопросах финансов, чем раньше.

Во многих районах страны квалифицированные работники становятся настоящим дефицитом.

Все эти и многие другие факторы оказывают свое влияние таким образом, что функции финансового управления: планирование, контроль и анализ финансовых усилий компании получают все больше внимания со стороны ее руководства.

Основными направлениями работы в 2011 году для ОАО «Приморский кондитер» будут являться:

- развитие продаж существующего ассортимента во Владивостоке и Хабаровске;

- выход на рынок Сахалинской области;

- работа напрямую с субдистрибьюторами по Приморскому краю;

- выход на рынок КНР;

- увеличение продаж за счёт собственной розницы по Приморскому и Хабаровскому краю. Ведётся поиск площадей для строительства павильонов в Приморском крае, помещений под фирменные магазины в г. Хабаровске.

- разработка и внедрение автоматизированных производственных линий с целью сокращения производственных затрат;

- поиск и разработки рецептур новой продукции с увеличенным сроком годности для увеличения объёмов продаж;

- попытка выхода на западные рынки с конфетами «Приморские»

- поиск разнообразных систем автоматической упаковки, увеличение объёмов продаж за счёт фасованной продукции.

В 2011 году ОАО «Приморский кондитер» планирует развитие путем сокращения производственных затрат с целью снижения себестоимости и соответственно увеличения прибыли. Существенное увеличение объёма продаж на территории Приморского, Хабаровского края, прирост порядка 17 %. Выход на новые рынки Сахалина, КНР, западной части страны

Активная работа будет проводиться обществом по снижению прямых затрат - работа с поставщиками, повышение производительности труда, увеличение объемов продаж.

В 2011 - 2012 годах общество планирует провести модернизацию и реконструкцию основных средств:

-установить автоматизированную линию по производству «Птичьего молока»;

-заменить устаревшую линию по производству печения на новую полностью автоматизированную;

-приобрести и запустить дробильную установку для ореха;

- модернизировать линию ассорти;

- провести модернизацию линии по производству помадных конфет;

- установить единую пожарно-охранную систему сигнализации;

В плане увеличения финансовых показателей Общество планирует:

· наращивание объема производства кондитерских изделий. Прогнозируемый объем продаж к 2012 году довести до уровня 7 090тонн;

· увеличение доли рынка продаж в Хабаровском крае 7 %, Приморский край -30% , Регионы ДВ 5 %;

· охват новых рынков и территорий;

· повышение инвестиционной активности по обновлению технологического оборудования;

6.НАЛОГИ НА ПРЕДПРИЯТИИ

Налоги - денежные платежи, взимаемые государством и (или) муниципальными образованиями без непосредственного оказания ответной услуги.

Налоги служат государственным структурам денежным источником, обеспечивающим выполнение их задач.

Налоги значительно влияют на затраты и прибыль предприятия. Любое изменение ставок налогов или введение новых привлекает к себе внимание руководителей всех предприятий.

В налоговой системе России поступления от отдельных налогоплательщиков направляются государству, областям, районам или муниципалитетам в зависимости от вида налога.

Объектами налогообложения могут быть прибыль предприятия, доходы, отдельные виды деятельности, имущество предприятий, добавленная стоимость продукции работ или услуг, операции с ценными бумагами, пользование природными ресурсами и др.

Налоговые ставки устанавливаются налоговыми органами государства или другими органами государственной власти в соответствии с законодательством.

Налоговая система строится на сочетании прямых и косвенных налогов.

Прямые налоги - устанавливаются непосредственно на доход или имущество налогоплательщика. Денежные отношения возникают между государством и самим плательщиком, вносящим налог непосредственно в казну. Они делятся на реальные (уплачиваются с отдельных видов имущества) и личные (уплачиваются юридическими и физическими лицами по декларации).

Косвенные налоги - включаются в виде надбавки в цену товара или тарифа на услуги и оплачиваются потребителем. Продавец товара или услуги выступает посредником между государством и плательщиком. К косвенным налогам относятся акцизы, таможенные пошлины, фискальные монополии.

Налоги выполняют следующие функции:

1. Фискальная функция. Она заключается в том, что с помощью налогов формируются доходы государства, необходимые для его содержания.

2. Регулирующая функция. Она состоит в том, что государство, маневрируя налоговыми ставками, льготами, штрафами, условиями налогообложения, создает условия для ускоренного или замедленного развития тех или иных отраслей и производств.

3. Стимулирующая функция. Она проявляется в том, что с помощью налогов государство стимулирует научный прогресс, увеличивает число рабочих мест и развитие производства.

4. Распределительная функция. С ее помощью в бюджете аккумулируются денежные средства, которые могут быть направлены на решение общегосударственных проблем.

Для целей налогообложения товаром считается любое реализуемое или предназначенное для реализации имущество предприятия (основные средства, нематериальные активы, материалы, ценные бумаги, готовая продукция и т.д.). Доходы от его продажи учитывают в составе выручки. Все доходы, которые не являются выручкой от реализации товаров, считаются внереализационными.

Перечень не облагаемых налогом на прибыль доходов есть в ст.251 налогового кодекса РФ включает:

-авансы, полученные в счет предварительной оплаты товаров фирмами, которые рассчитывают доходы по месту начисления;

-стоимость имущества, полученного при выходе из фирмы другой организации, в пределах ее первоначального взноса;

-стоимость имущества, полученного в качестве целевого финансирования;

-стоимость имущества, полученного в качестве вклада в уставный капитал.

В соответствии со статусом предприятия, на основании его устава и законодательных актов в области налогообложения определяется спектр основных налогов, которые надлежит уплачивать в бюджет и внебюджетные фонды.

В ОАО «Приморский кондитер»существует таблица, в которой каждый налог описывается с помощью следующих основных показателей:

-источник платежа;

-бухгалтерская проводка;

-налогооблагаемая база;

-ставка налога;

-сроки уплаты;

-пропорции перечисления в бюджеты разных уровней;

-реквизиты организации, в адрес которых делаются перечисления;

-льготы или особые условия исчисления налога.

После этого специалистами предприятия анализируются все предоставленные законодательством льготы по каждому из налогов на предмет их использования в практической деятельности.

С учетом результатов этого анализа составляется детальный план использования льгот по выбранным налогам.

Согласно уставу предприятия и на основе гражданского законодательства, формируется система договорных отношений. Осуществляется планирование возможных форм сделок: аренда, подряд, купля-продажа.

Далее выполняются действия в следующей последовательности:

Подбираются типичные хозяйственные операции, которые предстоит выполнять предприятию;

Разрабатываются различные ситуации с учетом налоговых, договорных и хозяйственных наработок;

Выбираются наилучшие варианты, которые оформляются в виде блоков бухгалтерских или налоговых проводок;

Из оптимальных блоков составляется журнал типовых хозяйственных операций, который служит основой ведения финансового и налогового учета;

Оценивается получение максимального финансового результата с учетом налоговых рисков, осуществляется наиболее рациональное с налоговой точки зрения размещение активов и прибыли предприятия.

ОАО «Приморский кондитер» уплачивает следующие налоги (на примере января 2011года):

17 января: - Страховые взносы в Пенсионный фонд Российской Федерации;

- Страховые взносы в Фонд социального страхования Российской Федерации:

- Страховые взносы в фонды медицинского страхования;

- Налог на доходы физических лиц - основной вид прямых налогов, рассчитываемый как процент от совокупного дохода физических лиц, уменьшенного на сумму установленных законодательством вычетов. Исчисление и уплата налога, а также составление налоговой декларации по НДФЛ осуществляется работодателями, у которых налогоплательщики (физические лица) получили доходы, в остальных случаях - самими налогоплательщиками.

20 января - НДС (Налог на добавленную стоимость)— заключается в том, что покупатель, оплатив в счете не только стоимость продукции, но и НДС, обязательно «сдает» в налоговую инспекцию информацию об уплаченном налоге. Поэтому для оптимизации НДС необходимо тщательно следить за своевременными расчетами с поставщиками и клиентами, правильным оформлением платежных документов, счетов-фактур. Желательно также стать экспортером, поскольку в этом случае государство возвращает НДС за вывозимую из страны продукцию. В некоторых случаях НДС заставляет закупать полуфабрикаты и комплектующие у поставщиков вместо развития собственного.

- Водный налог (платится раз в квартал). Налогоплательщиками водного налога признаются организации и физические лица, осуществляющие специальное или особое водопользование в соответствии с законодательством РФ: забор воды из водных объектов, использование акватории водных объектов, использование водных объектов для целей гидроэнергетики, использование водных объектов для целей сплава древесины.

28 января – Налог на прибыль организации -представляет собой процент от прибыли - разницы сумм доходов организации и сумм понесенных ей расходов. Является прямым налогом. Уплата налога на прибыль осуществляется посредством авансовых платежей на основании налоговой декларации. Ставка налога составляет 20%.

1 февраля – транспортный налог(1 раз в квартал) (обязаны уплачивать лица, на которых зарегистрированы транспортные средства: автомобили, мотоциклы, мотороллеры, автобусы и др., воздушный и водный транспорт, снегоходы, мотосани. Ставки налога устанавливается по каждому виду транспортных средств).

- земельный налог( 1 раз в квартал) (Налогоплательщиками признаются организации и физические лица, обладающие земельными участками на праве собственности. Объектом налогообложения являются земельные участки, расположенные в пределах муниципального образования, а налоговой базой их кадастровая стоимость. Величина максимальной налоговой ставки объектов, отнесенных к землям сельскохозяйственного назначения, занятых жилищным фондом, приобретенных для личного подсобного хозяйства составляе 0,3%, а для прочих категорий объектов налоговая ставка не может превышать 1,5%.).

- налог на доходы физических лиц. (Налогоплательщиками являются физические лица. Ставки налога устанавливаются нормативными правовыми актами представительных органов местного самоуправления. Органы местного самоуправления могут определять дифференциацию ставок в установленных пределах в зависимости от суммарной инвентаризационной стоимости и типа использования объекта налогообложения.)

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Во время прохождения практики на предприятии ОАО «Приморский кондитер» я изучила организацию менеджмента и маркетинга на предприятии, систему налогообложения, провела анализ учетной политики, сделала анализ коммерческой деятельности предприятия, изучила основы внутрифирменного планирования на предприятии.

Анализ деятельности ОАО «Приморский кондитер» показал, что это предприятие очень старое, и, несомненно связано с историей Владивостока. Но в тоже время ОАО «Примкон» динамично развивающееся, конкурентоспособное предприятие. Выручка предприятия неуклонно растет из года в год, расширяются рынки сбыта и ассортимент выпускаемой продукции. Так же ОАО «Приморский кондитер» имеет много планов на ближайшее время, например выход на новые рынки, замена оборудования на более новое.

ОАО «Приморский кондитер» абсолютный лидер в своей сфере, недаром он удостоен множества медалей и дипломов .

Конфеты являются основным видом продукта, производимого на предприятии, занимая 76% от объема всей продукции. По производству конфет у ОАО «Приморский кондитер» конкурентов нет, ведь их знаменитое «птичье молоко» славится по всей стране, и еще никто не смог сделать такую «птичку» как у нас.

ОАО «Примкон» реализует свою продукцию не только в Приморском крае, но и

В Южно – Сахалинскую область, Якутию, Хабаровский край, Амурскую область, Магадан.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1.Виханский О.С. Стратегическое управление. – М.: Гардарики, 2000.

2. Квалификационный справочник.-2006

3.Котлер Ф. Основы маркетинга. – Спб.: АО “Каруна”, 1994.

4. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. - Любушин Н.П. ,2000.

5. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия.-Абрютина,2008.

6. Анализ хозяйственной деятельности предприятия.-Ермолович,2008.

7.Анализ финансовой отчетности организации.-Селезнева,2007.

8. Экономика предприятия. – Сергеев И.В. 2002.

9.Финансовый менеджмент. - Бланк,2008.

10.Бизнес-планирование на предприятии, Дубровин И.А., 2006

11.Планирование на предприятии, Васильченко, 2007.

12.www/primkon/ru/

Приложение