Молодой начинающий повар пытается изменить жизненный устой и
предпочтения уже известного «звёздного» шеф-повара
Все фразы и цитаты
Три прибора для трех меню с омаром.
Да, шеф.
Две холодные закуски под половину омара.
-Морской язык и тюрбо.
-Да, шеф.
Морской язык на второй.
Бланкет на одиннадцатый.
Стейк "Тар-тар".
Антрекот от Абрианы, порция фри.
Плюньте на красоту. Клиенту
наплевать, у него 20 минут на всю еду.
За 20 минут не едят.
Бутылка Фожер на восьмой.
Это они заказали телячий бланкет?
Да.
Добрый день.
Здравствуйте.
Это Вы заказали Фожер?
Да.
А можно узнать почему?
По рекомендации сомелье.
Совет пьянчужки.
Нет, с бланкет пьют только сухое белое.
К примеру, это Мюскаде 2003 года.
Но мы предпочитаем красное.
Красненькое?
Нет проблем.
Тогда Вы заменяете блюдо
на хорошо прожаренный антрекот.
Приятного аппетита, месье.
Но мой бланкет.
Может последний шанс?
Хотя бы на неделю.
Нет.
Ты сам-то понимаешь?
Скандал с шестью клиентами
из-за прожарки мяса.
Но они заказали котлетки
из ягненка с кровью.
И что с того?
Чуть не подрался с типом
из-за горчичного соуса к рыбе.
Знаете, что повторяет Поль Бакюз?
Бакюз мне до задницы.
Здесь закусочная.
А не трехзвездочный ресторан.
Первого басковского цыпленка
я сделал в 4 года.
Суфле в 5.
Меня называли Моцартом,
от кухни, конечно.
Каким Моцартом?
Ну, кухонным.
Мне известны сотни рецептов
от самых лучших шефов.
Мои кулинарные возможности безграничны.
Всем добрый день.
Привет.
А ты тут новенький?
Да.
Мне антрекот с фри.
А мне говяжья отбивная с фри.
Мне для начала селедку и фри.
Так несерьезно.
Господа!
Прошу внимания.
Сегодня я предлагаю Вам
тыквенный мусс батернат,
с каштановым желе
и равиолли в томате на листьях дуба.
Но фри хотя бы будет?
Нет.
Это блюдо подается с красной свеклой
и паприкой в салатнице.
С морковной пенкой
и каплей сидра Азенкор.
Это что за педик?
А паприку засунь, сам знаешь куда.
Жаки!
Только не говори, что именно
сегодня ты купишь форму шефа.
Скоро.
Вот увидишь, скоро.
Вылить на мясо, посыпать сухарями,
окропить парой капель топленого масла.
Пара гвоздик.
Чуть апельсиновой цедры и на три часа.
Как сегодня прошло?
Только не это, Жаки,
уже четвертый ресторан за месяц.
Ну!
И как нам выжить на одну зарплату?
Нас будет трое.
Они меня не понимают.
Дьявол!
Ты знаешь, сколько мы должны?
Да, да.
Знаю.
Что такое?
Все нормально.
Милая, как ты?
Нормально.
Уверенна.
Да.
А вот ты должна бросить работу.
А я...
Попробую найти себе занятие.
Неважно какое.
Главное, это твой покой.
Любую работу?
Первую подвернувшуюся.
И больше меня не уволят.
Ягненок под соусом и сенжан.
Здравствуйте, шеф.
Добрый день, шеф.
Мне утку мандаринку.
Благодарю.
Добрый день.
Приятно оторваться от плиты.
Все хорошо.
Это просто чудо.
Добрый день.
Все в порядке?
Добрый день.
Как Вам морской язык?
Невероятно.
Добрый день.
Здравствуйте.
Как Вам наш лучок в сахаре, мадам?
Просто язык проглотить, месье Лагард.
Тогда позвольте.
Вот.
От всей души.
Я этого не забуду.
А как мне есть?
Ну, наткните на вилку и...
Шеф.
Извините.
Конечно.
Что дорогой?
Да. Месье Матер сказал,
что по контракту Вы обязаны
ему показывать меню.
Он ждет Вас у себя.
У меня нет времени.
И Ваши ресторан за границей, придется
тоже обсудить с месье Матером.
Позже, Марион, позже.
Да, шеф.
Попробуйте теперь.
Очень вкусно, шеф.
Это фантастика, шеф.
Ну, еще бы.
Но к весеннему меню не подойдет.
Нет.
Ничего не выходит.
Шеф, месье Матер сам прислал Вам меню.
Мы теперь должны это готовить.
Он начинает меня доставать.
Идемте.
Да перестань ты дуться.
Я и не думаю.
Сам говорил, что ты готов на все.
Как казал, так и будет.
Это ведь всего на полгода.
И не заметишь, как пролетит время.
Ну, пока.
Приятного дня.
И знаешь что?
Мне даже тут понравится.
Пока.
Надо покрасить окна по всему фасаду.
Их тут 524.
А потом двери.
Их 188.
Класс.
А что едят эти люди?
Не знаю.
Мне плевать.
Вот твой комбинезон.
Краска здесь.
И вперед.
Да, спасибо.
Добрый день, мадам.
Топинамбур.
Суп-пюре.
Кабачки и гаспаччо.
Твое меню из прошедшего века, Александр.
А моим инженерам нужны ингредиенты
для наших замороженных продуктов
и блюд под вакуумной упаковкой.
А я тут причем?
Вы мне необходимы для разрешительной
комиссии из министерства.
Если сам шеф Карго Лагард
использует мои продукты,
нам дадут зеленый свет.
Ты что думаешь, я буду использовать
всю эту мерзость ради твоих акционеров?
А мои химики утверждают, что это безвредно.
Многие шефы сотрудничают с индустрией.
Прошу тебя поразмыслить.
А я уже все решил.
Вот видишь,
ты не соответствуешь имиджу группы.
Знакомься, это Сериль.
У него 2 звезды в Лондоне и Париже.
Хеллоу, Александр.
Загляни перекусить ко мне.
Мои муссы светятся.
Антрекоты возбуждают.
А уж сосудки из курятины гениальны.
Я отдам "Карго Лагард" Тилю,
а ты возглавишь Мимозовую ферму в Орлеане.
Смотри, как там мило.
Сможешь работать с традиционной кухней.
"Карго Лагард" носит мое имя.
Твое имя принадлежит нам.
Мы его купили.
И ты стоишь нам дорого.
Ты недостаточно рентабелен.
Меня нельзя уволить, Станислас.
Перечитай контракт.
Наша встреча окончена.
Что?
Это так Александр.
Такое уж наше время.
Добрый день.
Там кто-то стучится.
Как Вы готовите треску?
Что нужно маляру?
Я говорю, как Вы готовите треску?
Что?
Мы не понимаем.
Вы ее варите.
А так нельзя.
Ее нужно готовить на пару.
И не больше 10 минут.
Потом она теряет весь свой вкус.
Становиться совершенно...
Откройте мне окно.
Да?
Как Вы ее готовите?
Варим в подсоленной воде, а что?
Но так нельзя.
Она теряет вкус.
А что Вы делаете?
Подержите.
Добрый день, месье.
Добрый день.
Можно сделать получше.
Я думаю, о конкассе "Морской принц".
С лимонным муссом.
Знаете, наши постояльцы ненавидят перемены.
Они порой даже не понимают, что едят.
Мы как-то приготовили им курицу.
Так они требовали рыбу.
Со мной Вы сможете достичь
вершины кулинарного искусства.
Мы к этому не стремились.
Нет.
Всем добрый день.
Мадам.
Месье.
Что это Вы нам наварили?
Итак, конкассе Морской принц
с лимонным муссом и весенними овощами,
сопровождаемые соусом "Радуга".
Я люблю просто треску.
Вы сначала попробуйте.
Не люблю я этого.
В нашем возрасте знаешь, что любишь.
И я люблю только пюре.
Мне не нравится желтое сверху.
И кофе утром был не горячим.
Вы не расстраивайтесь, господин маляр.
Это нормально.
Мы как-то посыпали сыром омлет,
так один меня укусил.
Нет, это я себе что-то надумываю.
Люди плевать хотят на качество.
Ну, извините, парни.
И знаете, что?
Что?
Сделайте им пюре из аспирина
под соусом из ликсамила.
Им точно понравится.
Я возьму у Вас шалфей.
Добрый день.
Месье!
Только лук порей.
Месье Лагард, моя мать Вас обожает.
Дадите автограф?
Эфир через 2 минуты.
Шеф?
Да!
Я хотел сказать, что покидаю Карго Лагард.
Что?
Мне предложили должность шефа
В Зеркале Парижа в Нью-Йорке.
Я Вам еще не разрешил.
Но Станислас Матер уже подписал контракт.
Простите меня, шеф.
Как ты так мог?
Когда я тебя взял,
ты не знал, что такое рулет.
Эфир через минуту.
Я не мог отказать Зеркалу Парижа.
Только не сейчас.
Все ожидают от меня прорыва
с этим весеннем меню.
Я буду чтить Вас и душой и сердцем.
Да плевать я хотел на твою душу и сердце.
Ясно?
Шеф.
Да?
Простите, но я тоже ухожу.
Эфир через 10 секунд.
Станислас Матер мне предложил
Гадского петуха в Дубаи.
Мне очень жаль.
Вы что, все сговорились?
Два, один.
Добрый день.
Добро пожаловать на передачу
"Рецепты с рынка Александра".
А вот и я, со своими
верным помощниками
Серджио.
И Акио.
Началось?
Только что.
Сегодня я Вам расскажу о своей
излюбленной закуске.
Сегодня я Вам расскажу о своей
излюбленной закуске.
Посреди лютой зимы,
когда на улице мороз
и Вы одни на кухне.
Даже не думал, что так
приклеюсь к передаче.
Я тоже.
Чтобы согреть Вам сердце,
предлагаю суп-пюре из лука порея
с медом из акации.
Можно готовить лук с медом?
Ну, конечно.
Типа ты это знал.
А кто этого не знает?
Заткнитесь.
Теперь мы режем лук на кольца.
Только белую часть?
Да, Акио.
Этому Вы научились за долгие годы
у меня под крылом.
Александр какой-то странный.
Когда лук станет прозрачным,
добавляем порей.
Он не использовал лук в этом рецепте.
А если так, он не уверен в себе.
У него проблема.
На работе или с женщиной.
Ты его знаешь?
Наизусть.
Когда мне бывало плохо,
я дарил сам себе его книги.
И что?
Долго еще будешь малевать одно окно?
Я забыл кисточку.
Есть и второй фасад.
Ладно, я сейчас приду.
До скорого.
Пока.
Я тут подкрашивал.
То есть абсолютно никого?
Мне нужен старший помощник на кухне.
Папа, стала известна дата для защиты.
Неужели у Вас нет никакого ассистента?
Нет, я уже звонил.
Так правда никого?
Ты здесь, моя милая?
Я к тебе и в гардеробной подходила.
Я помню, что ты подходила в гардеробной.
И что же я тебе сказала?
Ты мне сказала нечто важное.
Так значит, ты придешь?
Конечно, я приду.
Куда?
На защиту моей диссертации.
А какая тема?
Влияние русского фантастического романа
на французских писателей 19 века.
Ты знаешь, в ресторан приходит
все больше русских.
Супер.
Ты уходишь?
Сегодня моя смена. Внеплановая.
Ты не обиделась? Ты сплошной сюрприз.
Отменяешь, переносишь, откладываешь.
Не страшно.
Ты же не собираешься
опять есть гамбургер?
Здравствуйте, это мадемуазель Лагард.
Двойной чизбургег с Кокой, пожалуйста.
Спасибо.
До свидания.
Приятного вечера, папа.
Хотим Жаки.
Хотим есть то же, что вчера.
Мы хотим блюда от Жаки.
Его блюда.
У меня проблема с твоим сыном, Поль.
И какая?
Он хочет добавлять химическую
мерзость в твои блюда.
Понимаю.
Вот, попробуй.
Меня все достало, Поль.
Не хватает идей.
Каждый год та же история.
Ты боишься потерять звезду.
Попробуй.
Что это?
Невероятно.
Невероятно - правильное слово.
Это же мой рецепт султанки
в тыквенном соусе
96-го года.
Именно.
Непостижимо.
Тут все есть.
Гармония специй.
Овощной баланс.
Кто это сделал?
Видишь того маляра?
Маляра?
Месье!
Простите, у Вас не найдется
несколько минут?
Это Вы восстановили мой рецепт
султанки 96-го года?
Нет.
97-го.
В 96-ом был Дуо Сенпьер
с пюре розового картофеля.
Вы уверенны?
О, да.
Этот рецепт для меня сравним
с Давидом Микеланджело.
Микеланджело?
Занимательное сравнение.
Послушайте, мне сейчас
необходим помощник.
Вам интересно будет
пройти стажировку
у меня в Карго Лагард?
Да.
И Вы подпишите со мной контракт?
Пока что стаж.
Потом посмотрим.
А на сколько?
Сколько положено.
Не знаю, месяц, два.
Я сожалею, это невозможно.
Простите?
Понимаете, просто тут
гарантия полгода.
Я обещал жене.
Мы ждем ребенка.
Поговорите, она поймет.
Нет, она не поймет.
Но "Карго Лагард" не отказывают.
Или Вы полный идиот?
Нет, месье Лагард.
Просто я люблю свою жену.
Вы что, все договорились
меня доставать?
Тогда прощайте, месье.
Месье Лагард, подождите.
Я принимаю Ваше предложение.
Значит, завтра в 8 в Карго.
Вы правы.
Я скажу супруге правду.
Не вижу, почему ей не понять,
зачем менять работу за зарплату
на бесплатную стажировку.
Что случилось?
Ну, это цветы.
Я вижу, но откуда ты взялся?
Просто решил заехать за тобой.
Я рад, что ты теперь мне веришь.
Вот и цветы.
Тебя уволили с работы?
Вовсе нет.
Тогда что-то случилось?
Так ты примешь цветы?
Или отдать секретарше?
Приму, конечно, только
я слегка беременна.
Так что неси сам.
Ты знаешь, что сегодня приключилось?
Я так и знала, что-то не в порядке.
Все просто класс.
Ты никогда не догадаешься,
кто меня похвалил.
И кто же?
Александр.
Главный прораб.
Увидел, как я классно крашу и
предложил покрасить всю столовую.
Да.
Главное, чтобы ты
не приближался к кухне.
Да ну что ты.
Какие там могут быть кухни.
Нет!
Александр, что Вы себе позволяете?
Прекратите, в конце концов.
Это Станислас Матер.
Убирайтесь отсюда.
Месье Матер дал разрешение.
Вернетесь, я запру Вас в холодильнике.
Здравствуйте, шеф.
Вы опоздали.
Две минут девятого.
Вот я и говорю, что опоздали.
Жанин!
Да?
Здравствуйте, Жанин.
Здравствуйте, шеф.
Вышьете его имя.
Будет сделано.
Жаки Бонно.
Б, О, два Н, О.
Месье Лагард.
Да.
Подождите.
Сейчас.
Я хотел сказать Вам, шеф.
Что осознал всю важность шанса,
предоставленного Вами мне сегодня.
С самого раннего детства
Ваши рецепты были для меня
жемчужинами ожерелья.
Жду Вас на кухне.
Ладно.
Я сейчас приду.
Это Марсель Бушар.
Держите.
Спасибо.
Я чувствую, что в этой форме
далеко пойду.
Продержитесь хоть день,
будет уже неплохо.
Дамы и господа, минуточку внимания.
Вот, попробуйте.
И сообщите, что там.
Мне завязать глаза?
Вы здесь не в цирке.
Итак.
Это тюрбо.
С отваром их шпината.
Соус - томат, оливки.
С редисом дайкон.
И подсоленным маслом.
Лично я, еще бы добавил соли.
Отлично.
А тут, что Вы чувствуете?
Говядина в легком маринаде.
Винта Пикселект.
Чудесный выбор.
С кабачками и картофелем,
сорта Леди Кристалл, Вашего любимого.
Он чудесно держит форму при варке.
И поджаренные баклажаны.
Пожалуй, слишком поджаренные.
Даже изрядно пережаренные, если изволите.
Простите.
Он прав?
Эти баклажаны пережарены?
Да.
Кто это сделал?
Я, шеф.
Я устал повторять,
что баклажаны очень нежны.
И что не нужно их ранить.
Что нужно им смотреть в глаза.
Но я смотрел им в глаза, шеф.
Так, это в мусор, быстро.
Да, шеф.
Вы бы, конечно, этого бы не допустили?
Нет, шеф.
Я бы услышал баклажаний крик.
Вот.
Жаки, тот человек,
который шепчет овощам.
И слушает их, что немало важно.
И что же шепчет Вам эта морковь?
Натри меня.
Она желает быть натертой.
Немедленно натрите.
Есть, шеф.
И добавьте сенпьер.
Жаки присмотрится, и с завтрашнего
дня будет руководить
обеими сменами.
Все, за работу.
Есть, шеф.
Значит, я принят?
Дождитесь полного аншлага в ресторане.
Тогда многие сбегают
с криками и громко плача.
Но не Жаки Бонно.
Вот и посмотрим.
А это что?
Рис, сенжак и сенбрие.
Да, кстати, только не лезьте.
Творец здесь я.
Но я только подумал...
Я все понял.
Мне так хорошо.
И смотри, ребенок тоже успокоился.
Благодаря новому Жаки.
Ну, так уж и новому.
Не преувеличивай.
Я хотел тебе сказать.
Я ушел со стройки и три дня работаю
у Александра Лагарда.
Этот стаж пока еще бесплатный, но...
Я надеюсь...
Извини, я засыпаю.
Что ты говорил?
Спокойной ночи, мой новый Жаки.
Здравствуйте, шеф.
Добрый день.
Здравствуйте, шеф.
Как там?
Полный зал, шеф.
Здравствуйте, шеф.
Ну, как там лангустины?
Скоро будут, шеф.
Пуларки давно ждут за 35-м.
Сейчас, шеф.
Надо спешить.
Где мои пикаты из телятины?
Сейчас будут.
Извини.
Это моя вина.
Черт, это мои пиката.
Да, да, повторяем пиката.
Я возьму.
Нет.
Занимайся лангустом.
Занимайся только им.
Да, шеф.
Ты не должен этим заниматься.
У тебя цыпленок на 16-й.
Там ждут.
Что ты тут делаешь?
Цыпленка слишком мало.
Клиент устроит Жерому скандал.
Добавь цыпленка.
Ты можешь тут прибраться?
Пиката, никаких проблем.
Класс.
Все хорошо, Жаки.
Вы отработали прекрасную неделю.
Спасибо, шеф.
Месье Лагард.
Да?
Я обожаю Вашего цыпленка в лимоне.
Но нельзя ли побольше лимона?
Можно добавить самой.
Ну, да.
А я и не подумала.
Вот-вот.
Эфир через 5 минут.
А куда мы?
На площадку моей передачи.
Нет, нет.
Не может быть и речи.
А если меня увидит жена?
На работе телевизор не включают.
А вдруг ее родители?
Нет, нет!
Вы можете звать меня Браяном.
Добро пожаловать на передачу
"Рецепты с рынка Александра".
Сегодня я имею честь
представить Вам своего ассистента.
Итак, его зовут.
Браян.
Браян.
Сегодня Браян приготовит
наварен из телятины с овощами.
Тот самый наварен,
который Вы готовили в таверне "Юзес"
в 99-ом?
Именно.
Прекрасно.
Надо сказать, что Жаки.
Браян.
Браян.
Ходячая энциклопедия всей
французской кухни.
А зачем Жаки
напялил черные очки?
Не хочет, чтобы его узнали.
Тогда зачем лезть в телек,
чтобы не узали?
Ну, он хочет стать
известным, но инкогнито.
Режем грудинку на красивые кусочки.
В это время я, Браян, чищу морковь.
Браян?
Почему Браян?
Он хочет быть американцем.
Вот, нарежьте этот лучок.
Что?
Лук в это блюдо?
Ну, да.
По Вашему рецепту добавлялся эстрагон.
Напоминаю, мы в прямом эфире.
Наш Жаки обожает всякие приколы.
Не Жаки.
Браян.
И я не шучу с рецептом наварена.
Так что, пока лучок.
Что ж, тогда мы возьмем...
Тимьян.
Нет, только не тимьян.
Не разрушайте свой шедевр, Александр.
Они за правду поругались?
Спасибо, Браян.
Вы мне больше не нужны.
Нет уж, позвольте мне отведать наварена.
Извиняюсь.
Без лука и тимьяна вкус получше.
Заткнись.
Дамы и господа, приятного Вам аппетита.
До следующей недели.
Если позволите, немного
эстрагона будет кстати.
Закрой пасть.
Приятного аппетита.
Сбацаю вечерком наварен.
Спасибо.
Больше не наглейте.
Я Ваш рецепт защищал.
Браво, браво!
Александр, чудесно.
Ваш номер на двоих невероятен.
Я перечитал твой контракт.
И я тебя заставлю бросить Карго Лагард.
Если ты потеряешь звездочку,
конец.
Я никогда не потеряю звездочку.
Да, но я теперь дружу
с хозяевами ресторанных гидов.
Скоро в Карго Лагард придут два критика.
Тебе не повезло.
Они не твои поклонники.
Мне почему-то кажется, ч
то тебе на этот раз
не сохранить три звездочки.
Чуть не забыл.
Ведь вслед за рестораном, ты потеряешь
и свою квартиру.
Она тоже наша.
До свидания, Александр.
Желаю Вам повеселиться.
Мужайтесь
Все уладится.
Что Вы надумали?
Утешить Вас?
Вы меня утешаете?
Да, потому что...
Идите на работу
и кончайте эти глупости.
Да, шеф.
До свидания, шеф.
Станислас Матер лично
обошел все поставщиков.
Кто тебе что-либо продаст,
лишится всех контрактов.
Мерзавец.
Что мне теперь делать?
Не беспокойся, Александр.
Я не забуду, как ты помог мне в начале.
Заказывай все, что угодно.
Спасибо, Марко.
Ты настоящий друг.
Жульен!
Это Жульен.
Он будет закупать продукты.
Это Марко.
Тибо, иди сюда.
Мы добавим щепотку корицы
и листик лотоса в соус к ягненку.
Что?
Да у нас нет права
изменять рецепты Александра.
Есть.
Мы творений не касаемся.
Александра дал мне карт-бланш.
Я не могу этого сделать.
Но получится супер.
Тибо.
Брось корицы.
Шеф будет в ярости.
И его выгонят.
Этот козел всех достал.
Ладно.
Чудесная идея.
Я сыплю корицу.
Алло!
Шеф, тут два типа за восьмым.
По-моему это критики.
Они не кушают.
А пробуют и делают заказы.
Сейчас заказали ягненка под соусом.
И что?
Жаки, Ваш новый ассистент,
он изменил рецепт.
Он что?
Здравствуйте, шеф.
Советую Вам не спешить.
Они за восьмым столиком.
Все хорошо?
Отлично.
Да, спасибо.
Порядки?
Да, спасибо.
Порядки?
Добрый день.
Месье Лагард.
Это чудо.
Я раньше уже пробовал Вашего ягненка.
И?
Это гениальная идея с добавлением корицы.
Корицы?
Да.
Я тут подумал, что было бы
интересно сопоставить...
И к тому же, был добавлен новый вкус.
Трудно определимый.
А ведь он не скажет.
Нет, не скажу.
Лотос, да?
Лотос. Браво.
Я обожаю сам себе противоречить.
Какое-то безумие.
Сейчас все говорят,
великий Александр теряет руку.
Что Вы становитесь типичным бизнесменом.
Люди такие злые.
Но Вы все время на коне.
На вершине.
Благодарю Вас.
Да, Александр!
Два слова.
Тут поговаривают, критики из гида
придут отведать Ваше новое меню.
12-го апреля, кажется.
Спасибо, что предупредили.
Это будут Бюссерон и Маршаль.
Осмелюсь посоветовать Вам
приготовить что-то из молекулярной кухни.
Чуть-чуть прозрачности, азота.
Они только это и любят.
Молекулярная кухня?
Нет.
Только не это.
Что за самодеятельность?
Корица?
Лотос?
Вы изменяете мои рецепты?
Нет.
Под этим соусом Вы подали филе миньон
в Токийских четырех сезонах
прошлым летом.
Там была корица.
Косуля и ягненок не одно и то же.
Да, я сымпровизировал.
Сравнил Александра сегодняшнего
и Александра из былых времен.
Так вот, Александр Вам приказывает,
не сравнивать никаких Александров.
Вам это понятно?
Простите.
Но я знаю, как работал Александр.
Но Александр - это я.
И причем здесь это?
Я сам был Александром
с самого начала.
И хотите честно?
Александр до ухода
Шарлотты был лучше.
Шарлотты?
Моей бывшей жены?
А она-то причем?
После ее ухода, Ваши соусы сдали.
Вам никто не говорит.
Но они легкомысленны.
Причем здесь Шарлотта к бульонам?
Ну все.
С меня довольно.
В свободны.
Что?
Я уволен?
Да.
Стажировка окончена.
Ладно.
Нет проблем.
И что Вы тужитесь
придумать с тем сенжаком?
Великий Александр хотел другого.
Тот, которого я знал.
Творец здесь я.
Конечно.
До свидания, месье Лагард.
Ану всем чистить.
Да, шеф.
Месье Бонно.
Месье Лагард интересуется,
чтобы сделал Александр
с тем блюдом.
Распустил бы в уксусе из бузины.
Вы бы распустили в уксусе из бузины.
Месье Лагард просит
Вас сесть в машину.
Наконец-то.
А теперь мы добавим уксус.
Да.
Почему Вы так глупо улыбаетесь?
Меня впервые взяли на прежнее место.
Вот, пробуйте.
Да.
Тот Александр был прав.
Еще бы.
Мы вместе разработаем меню весны.
Но, ты настоящий придурок.
Простите.
Нет, Александр, я на линии.
Нет.
Чан, они должны быть твердыми.
А ты варил целый час.
Хорошо.
Я не знал.
Тогда начни снова.
Варишь всего 9 минут.
И мешаешь, мешаешь.
Чем это Вы заняты?
Помогаю на кухне в приюте.
То есть сегодня Вы
готовили еду и здесь и там?
Да, да.
Там старички так ценят мою кухню.
Что поделаешь?
Александр.
Я пришел с миром.
Тихо, я только покажу ресторан
Серилию и его дизайнеру.
И все.
Прочь с моей кухни.
Отлично.
Замечательно.
Тогда знакомься.
Метр Лавен, судебный исполнитель.
Добрый день, месье.
Он удостоверяется, что я осмотрю
ресторан перед ремонтом.
Если ты, конечно,
потеряешь звездочку.
Да?
Это будем сносить?
Да, все к чертовой бабушке.
А здесь будет зеркальная керамика.
Тут проломаем стену прямо в зал.
Клиенты буду есть вот тут и тут.
А здесь будет большой экран.
Это сенжак?
Прекрасная идея.
Из Эль или Мари Клер?
Да, Александр.
Придется все взят в свои руки.
Да, Сериль?
Да.
Идем?
Покажу, где будет зимний сад.
Все двери тоже прочь.
Больше места.
Тут пахнет старой кухней.
Вы можете лишиться звездочки?
Вполне возможно.
Ну, продолжим.
Жаки.
Что?
Лимонный соус сгорел.
Бери другую кастрюлю и сначала.
Жаки, сюда звонила Беатрис.
Она не дозвонилась до тебя.
Но была рядом и решила показать
вещички для ребенка.
Вот как?
Тогда перезвоню.
Добрый день.
Здравствуйте.
Я ищу Жаки.
Жаки?
Да он давно тут не работает.
Вот как?
Да.
Лучше спросите на кухне.
На кухне?
Сначала маринуешь
соус дольками лимона.
Здравствуйте.
Мне нужен Жаки.
Мне сказали, Вы знаете.
Он здесь больше не работает.
А что такое?
А где он?
Я Вам скажу, но Вы жене не говорите.
Он на экране.
Что мне сказать?
Его жена.
Его жена приехала?
Надо ему поосторожнее.
Нет, это я его жена.
Вот блин.
Кстати, что Вы сказали Беатрис?
Правду, что ты поехал по бабам.
Вы меня подкалываете.
Жаки.
Нет, мы сказали, что ты
поехал за гипсом.
И скоро вернешься.
Что Вы творите?
И как мне теперь до Вас добраться?
Я ей перезвоню.
И надо что-нибудь придумать.
Жаки, осторожно!
Жаки.
Две секунды, Тити.
Смотри-ка, у кого-то звонок,
как у моей жены.
Дьявол.
Алло, милая!
Да.
Все хорошо?
Да, да.
Я тут хотел сказать,
не стоит ехать ко мне на работу.
Потому что там меня нет.
Я тут в пробке.
Правда?
И где?
Недалеко, на площади Насьон.
Забавно, я тоже на Насьон.
А где именно?
Ты меня можешь увидеть, я тут, слева.
За грузовиками.
Все стоят.
Подожди.
Проезжай.
Мне надо на работу.
Или пропусти.
Прости, теперь вроде полегче.
Подъезжаю к бульвару Вальтера.
Какое-то странное эхо.
Что?
Почему я тебя вижу?
Ты где?
Жаки, твоя жена здесь.
Что?
Почему ты это сделал?
Что?
Я ничего не делал.
Ну, да.
Не считай меня идиоткой.
С меня довольно разочарований, Жаки.
Все кончено.
Нет, Беатрис, подожди.
Послушай.
Чан, сделай что-нибудь.
Мадам, мы пошутили,
он не ездил по бабам.
Да не это.
Милая, подожди.
Нельзя же так уходить.
Дьявол.
Ты по уши в дерьме, Жаки.
Да твой помощник просто чемпион.
Вы с ним, как яркие метеориты.
А они исчезают.
Падают.
До свидания, звездочки.
Снова автоответчик.
И дома ее нет.
Хватит звонить.
Так ее не вернуть.
Нет.
Но ведь я солгал ей.
Она меня никогда не простит.
Я ее знаю.
Все они одинаковые.
Держите.
Хотят серьезного мужчину,
а при проблеме
убегают.
Знаете!
Сколько раз она говорила про свадьбу,
а я все - еще не время, еще не время.
Ну, и как Вам?
Как находите?
Оно...
Выдохлось.
Да.
А Вы пробовали Белую лошадь?
Нет.
Белая лошадь 61-го, чудо!
А вы еще ведь многого не знаете.
Нет.
Попробуйте.
Только взгляните на цвет.
Понюхайте.
Да. Эта лошадь заставляет меня плакать.
И меня тоже.
Надо же, слезы выступили.
Через четыре дня придут критики.
Мне конец.
Зачем же так себя настраивать?
Вас ждет очередной триумф.
Нет.
Они сторонники молекулярной кухни.
Молекулярной кухни?
Прощай третья звездочка.
А Вы пробовали петрюс?
Тоже нет.
Мы не допьем Белую Лошадь?
Допьем, конечно.
Я знаю.
Есть один знакомый.
Испанский спец молекулярной кухни.
Да, он то, что надо.
Кто такой?
Он известен?
Да.
Мне говорили, что он гений.
Звоню прямой сейчас.
Хуан Костелло.
Вот его номер.
Автоответчик.
Привет, Хуан.
Это Жаки Бонно.
Теперь я работаю у Александра Лагарда.
И нам будут нужны
твои таланты.
Жду звонка.
Как можно быстрее.
Большое спасибо.
Я очень Вам благодарен
за всю Вашу помощь.
Для меня это честь, Александр.
Если я сохраню третью звездочку,
найму Вас вторым поваром.
Правда?
Да.
Обещаю.
Лучше...
Правой рукой.
Или главным ассистентом.
Это лучше.
Договорились.
Главным ассистентом.
А старший помощник не лучше?
Так звучит.
Так Вы пожмете мне руку?
Ох, извините!
Отметим мы это арманьяком.
Конечно же.
Она в Невере.
Я еду просить ее руки.
Беатрис поехала к родителям в Невер.
Ну, я Вас оставляю.
Да, но...
Я не могу без нее.
Понимаю.
Я Вас подвезу.
Я подброшу.
Тогда едем.
Итак.
Сначала Вы ей скажите,
что нанимаете меня.
Потом...
Позвольте мне.
Я начинаю говорить.
И через пять минут она в моих объятиях.
Что?
Да я шучу.
Я подготовлю почву, а потом появитесь Вы.
Договорились.
Невер милый городок.
Это здесь.
Поворачивайте.
Если их нет дома, то они там.
Ну, вперед.
Сюда.
Это она.
Да она красавица.
Ну, да.
Нам сюда.
Идем.
Что такое?
У меня нет кольца.
Но...
С пустыми руками нельзя.
Так что же мне делать?
Знаю.
Знаю, что она обожает.
Я ей кое-что приготовлю.
И она меня простит.
Берем вот это.
Потом...
Жаки, что ты тут делаешь?
Добрый вечер, Кароль.
Добрый вечер.
Прости, это сюрприз для Беатрис.
Не говори ей, пожалуйста.
Чувствуй себя, как дома.
Александра Лагарда можно не представлять.
А это Кароль.
Хозяйка заведения.
Месье Лагард.
Какая честь.
Нет, это я польщен.
Какое совпадение.
Мой шеф уходит в конце месяца.
Ну, если хотите,
я могу попробовать.
Вы для меня слишком дороги.
Может, все-таки, найдем Беатрис?
Да.
Беатрис.
Конечно.
Нам сюда.
Извините.
Простите меня за беспокойство.
Меня зовут...
Да ведь Вы Александр Лагард.
Собственной персоной.
Добрый вечер, мадам, месье.
Добрый вечер.
Беатрис, я хотел Вам сказать,
что я кругом виноват.
Я в ответе за ситуацию,
которая...
Спасибо за визит, месье Лагард,
но мне известно, Вы тут не причем.
Скажите Жаки, что я
не желаю его видеть.
Ну, не стоит так сразу.
Он хотел сказать нечто важное.
Плевать. Я не желаю его слышать.
Я хотел Вам сообщить,
что в ближайшее время
собираюсь взять его в Карго Лагард.
Беатрис, если месье
хочет нанять Жаки.
Я не желаю, чтобы отец
моих детей был обманщиком.
Он совершенно безответственный.
А это правда.
Он невыносим.
Да, это так.
Я его даже уволил однажды,
когда уже совсем...
Вы что, Вы же должны
были быть за меня.
Жаки, что ты тут делаешь?
Добрый вечер Арман, Матильда.
Добрый вечер.
Любимая, я так сожалею.
Прости меня.
Смотри, что я тебе приготовил.
Твой любимый карамельный торт.
С мацерированной малиной,
смородиной и фисташками.
Мне не нужен твой торт.
Но ты посмотри.
Знаешь, что значит ванильное сердце?
Что я люблю тебя.
Хватит твоей ванили.
Не получится.
Позволь воспользоваться
присутствием твоих родителей,
чтобы просить твоей руки и сердца.
Ну, нет же, Жаки.
Не так и не сейчас.
Ну, почему?
Жаки, ты мне солгал.
Да, я тебе солгал.
Но так ли это страшно?
Я не врал тебе раньше.
Ну, был один разок.
Но это не считается.
Технически мы еще не были вместе, но...
Беатрис!
Да, кажется плохой
момент для предложений.
Что ж, Жаки.
Нам пора.
Да?
Уезжаем.
До свидания, мадам.
До свидания Арман и Матильда.
Да, месье Лагард.
Сейчас не время, но
как сделать так,
чтобы засахаренные фрукты
не падали с сырого пирога?
Как сделать?
Поместить их в густое тесто
и аккуратненько взбить.
Благодарю, месье Лагард.
Есть и другая школа.
Можно подморозить
тесто в холодильнике,
а утром присобачить Ваши фрукты.
Вот.
У Вас получилось?
До свидания, Кароль.
Все прекрасно.
Она его любит.
Вас ведь Кароль зовут?
Да, точно.
Я Александр.
Я знаю.
Буду ждать Вас на стажировку.
Конечно же.
До скорого.
До скорого.
Она красивая.
Я знаю.
Не Беатрис, Кароль.
То есть, они обе красавицы, но Кароль.
Кароль.
У Вас лицо в креме.
Тут все равно миндаля не хватает.
Вот Вы и дома.
А это Ваш первый приз.
А это...
Да.
Спокойной ночи.
До завтра.
До завтра.
Привет, любимая.
Да, это снова я.
Я знаю.
Нужно подождать.
Но не могу.
Жду твоего звонка.
Да.
Ты еще работаешь?
Да, надо подготовиться.
На этот раз я точно потеряю звездочку.
Одной больше, одной меньше.
Ты не забыл, что обещал
прийти на защиту?
Прости.
Я говорю тебе про звездочку,
а ты мне про русских писателей,
которых никто не читает.
Ты бы тоже задумался.
Что измениться, если Александр Лагард
не будет больше
делать яйца с трюфелем?
Все просто разрыдаются.
Как ты можешь быть такой эгоистичной?
Были хорошие учителя.
Я знаю, меня часто не было.
Но в это время я дарил счастье людям.
Другим, возможно.
Как можно говорить только о звездочках?
Что ж, не буду тебе мешать.
Ну, и ладно.
А кроме работы в приюте,
какая у них квалификация?
Чан был гримером в Крейзи Хорс.
Мусса - водителем в По, кажется.
А Тити плиточник.
И что прикажите с ними делать?
Нам нужна своя команда.
И подопытные кролики для первых проб.
А документы у вас есть?
Да.
Это он.
Я открою.
Конечно.
Александр, я представляю Вам
Хуана Костелло.
Всемирного специалиста.
Можно так сказать?
Да, можно.
Специалиста по молекулярной кухне.
Здравствуйте, сеньор Александр Лагард.
Для меня большая честь.
Для меня тоже.
Хуан учился у великих испанских поваров.
Сперва, месье Лагард,
я должен попробовать Вашу кухню.
Мою кухню?
Что это?
Говядина в водорослях.
Смесь воды и земли.
Я понял проблему, сеньор Лагард.
За работу.
Потрошите.
Где Вы добыли эту утку?
Дикая утка.
Лес Ленсен.
Она из парка?
Да.
А теперь потрошите.
Добавить утки?
Больше, больше.
Больше, намного больше.
Я доволен.
Смотрите.
И куда делась утка?
Я расщепил утку на атомы.
И воссоздал вкус в этих кубиках.
И это подавать моим клиентам?
Подождите, он не закончил.
Он еще работает над художественной частью.
Вот.
Цвет, соус, аппетитность.
Муса, Тити и Чан.
Идите сюда.
Попробуйте
вот это.
Утиное филе с айвой.
Где?
Вот.
В этих кубиках?
Да, в этих кубиках утка с айвой.
С айвой?
В смысле айвой?
Вы что, втиснули кряканье в эти кубики?
Как Вам удалось?
Я, полагаю, проще пробовать.
Это нормально?
Я все понял.
Слишком много азота.
15 граммов на литр.
А когда заканчивать жевать?
Не сейчас.
Продолжайте.
Жуйте, жуйте.
Ну, и?
Как утка была как айва,
а в желудке снова стала уткой?
Только со вкусом рыбы.
И правда.
Из уток Вы сделали рыбу.
Тут есть проблема с конденсацией.
Придется доработать.
Попробуйте, сеньор Лагард.
Есть утиный вкус?
Не совсем.
Вкус малины.
Продолжайте жевать, продолжайте.
А это что такое?
Не волнуйтесь, сеньор Лагард.
Нормальная химическая реакция.
Как это, нормальная?
Все, хватит глупостей.
Я продолжаю волшебную кухню.
Нет, Вы не продолжаете
волшебную кухню.
Вы не способны к восприятию.
Поэтому я ухожу.
Да, именно.
Прощайте.
Мне надоело.
Хватит с меня уток в кубиках.
20 лет бьешься, чтобы угождать
каким-то критикам.
С меня довольно.
Нет.
А как же я?
Вы обещали мне работу.
Нельзя за два дня
придумать кухню, о которой
ничего не знаешь.
Это невозможно.
А Сирильбос?
У него вышло.
Каким образом?
Почему бы нам не поесть
у него в ресторане?
Там мы посмотрим.
Все попробуем.
Подумаем и оп, придумаем свое.
Но меня ведь все знают.
Мне что, звонить и заказывать столик
покушать?
Нет, по шпионить.
Черт знает что.
Нет никакого выхода?
Я не представляю.
Шеф.
Что?
Чан работал гримером
в Крейзи Хорс.
И что?
Месье и мадам Нагоши.
Добрый вечер.
Для нас большая честь принять
культ атташе посольства.
Вам повезло прийти
как раз на новое меню.
Прошу за мной.
Шеф Серильбос очень рад вас видеть.
Вы представляете,
во что они превратят Карго Лагард?
Катастрофа.
Ваш столик.
Желаю приятного вечера.
Шеф Серильбос Вам предложил меню Симфония.
Азотное шаманское.
Камапри.
Что это за фигня?
На что похоже?
На шампанское с сигарой.
А что такое компрессированная
дичь с лапшой гудо?
Мусс из фосфоресцирующего редиса?
А это что, спагетти с почками?
Виртуальный кальмар?
То есть, как будто ешь, но не ешь?
Добрый вечер.
Позвольте предложить вино.
Дух Помроли.
Помроль?
Помроль.
Но без вина.
Ни винограда, ни алкоголя.
Тогда, что тут налито?
Не могу Вам сказать.
Тайна воздушного шарика.
Мицуко любит подурить.
Держите пипетку в прохладе.
Но зачем вино без алкоголя?
Лес пахнет?
Ощущаю идею помроля.
Есть смородина.
Кожа.
Я чувствую кожу.
Овечий сыр со свежими фруктами.
Сало тунца в томате.
Лук порей карамелизированный в мелисе.
А это что?
Бык и корова в огороде.
Поедая антрекот,
надо нюхать вот это.
Неудобно.
Нет, надо взять в руку.
Все равно неудобно.
Шеф Серильбос желает
приятного аппетита.
Не могу ухватить.
Очень интересно.
Остро.
Что?
Телячьи почки.
Что?
Спагетти с телячьими почками.
Попробуем повторить?
Ваше превосходительство.
Вам нравиться?
Моя жена много любить.
Много.
Прошу меня простить.
Но Вы ведь не впервые
в этом ресторане?
Впервые.
Но я Вас уже где-то видел.
Нет.
Первый раз.
Мы ездить далеко.
Осака, Коби, Токио.
Киото, Кайдо.
Ваше лицо мне знакомо.
Нет, нет, нет.
Вы част ходите в
гастрономические рестораны?
Гастрономмка.
О, да.
Мы любить
очень большая кухня.
И куда Вы ходите?
Дакас.
Дукас.
Робитон.
Рубисон.
Ганье.
Ганьера.
И Александр Лагард.
Да, Александр Лагард.
Нет, нет.
Он ничтожество.
Вы ошибаться.
Мы кушать хорошо в Карго Лагард.
Да бросьте.
Между нами.
Лагард никуда не годится.
Простите, он давно отстал от жизни.
К тому же,
он нанял себе в помощники
какого-то бродягу,
который раньше делал шаурму
и жарил фри.
Что?
Он полное ничтожество.
Все, хватит.
Уважение в Японии.
Александр Лагард ресторан
он номер уно.
Вы Серильбос совсем не то.
Я сейчас буду.
Простите, я вернусь,
когда услышу все положенные комплименты.
Пора бежать, иначе я ему заеду в рожу.
Да, я тоже.
Идем.
Сначала надо прихватить пару ингредиентов,
поработать дома.
Танец пищеварения.
Прошло неплохо.
Я набрал кучу всего.
Уже уходите?
Как же пробирка молнии с клубникой?
Нет, мы идти.
Да.
Больной.
Очень жаль.
Мы все равно скоро увидимся в Карго Лагард.
Я стану следующим шефом.
И еще раз вспомнишь о Карго Лагард,
знаешь, куда я засуну тебе все пробирки?
Нет.
Лучше тебе не знать.
Чао.
Шеф Серильбос благодарит Вас за визит.
Я готов господа.
Несите блюда.
Говяжий взрыв
в имбирном аромате.
Что такое?
Чего Вы орете?
Как в большом ресторане высший класс.
В трехзвездочных ресторанах не орут.
Откуда мне знать?
Давай.
Тортинка с костным мозгом
в глазури из чернил каракатицы.
Не кричи.
Но мне Тити сказал.
А он сказал, что лучше так не надо.
Так мне что, не орать?
Нет.
Хорошо.
Пенка томата в огурце.
Что?
Пенка томата в огурце.
Благодарю.
Я достаточно тихо сказал?
Ну, как шеф?
Не дурно.
Ну дурно?
Есть.
Папа, не шумите.
Мне вставать в 6 утра.
Прости, милая, но у меня
на новое меню завтра критики.
Завтра?
Так ты не придешь?
Куда?
Ану, держать себя в руках.
Что дальше?
Спасибо.
Жаки был прав.
Его метод лучше,
чем великого Александра.
Смотри, какие чудесные фрукты.
Хватит нам издеваться над парнем.
Он так здорово готовит.
Проехал целых 200 километров,
чтобы просить ее руки.
Ты посмотри на эту элегантность.
Что?
Думаете, что я была с ней жестока?
Послушай.
Что такое?
Поехали.
По-моему, мне в самый раз в роддом.
Да, милая.
Сейчас.
Вот только перехвачу кусочек на дорожку.
А лучше два.
Иду, иду.
Амандина?
Потише, моя дочка спит.
Да, шеф.
Не поцарапайте стены.
Да, шеф.
Не надо, я сам.
Нет, нет, я помогу.
Это последняя коробка.
Все, я сажусь.
Езжайте и не опоздайте.
А Вы разве не с нами?
Нет, Вы были правы.
Без любви мы никто.
Что?
Александр!
Как же я без Вас?
Что ты тут делаешь?
На защиту не идут с пустым желудком.
Я приготовил тебе настоящий шоколад.
Садись.
Я все подам.
Ты помнишь?
Когда-то это называлось булка Мандин.
Ты ее готовил перед каждым экзаменом.
Да, в то время я готовил
ради удовольствия.
А потом стал чемпионом
мира по ресторанным звездочкам.
И подзабыл, что больше всего на свете
я люблю готовить для тебя.
А где остальные?
Я лично хочу увидеть
рожи членов комиссии,
узнавших, что Бальзак
украл "Шагреневую кожу" у казаков.
Ты прочитал диссертацию?
Папа, ты прочитал диссертацию?
Ешь.
Ты прочитал?
Три звездочки.
Добрый день.
Добрый день.
Что происходит?
Почему ничего не готово?
Я с рынка.
Марко больше нам не продает.
Уже полвосьмого.
Остались только неважные овощи.
Им Вы на ушко не пошепчите.
Что?
Здравствуйте, месье Бонно.
Я ищу Александра.
Его нет.
Он появится позже.
Скажите, чтоб позвонил.
Да.
А не желаете поработать
со мной, месье Бонно?
Спасибо, но нет.
Александр в меня поверил и я не хочу...
Но...
Вы слишком чисты, Жаки.
Подумайте о себе.
Александр остался во времени,
которое давно прошло.
А я вот с Вами не согласен.
Он все равно лучший.
И пообещал взять меня в помощники.
Да, если сохранит свои три звездочки.
Но, что Вы собираетесь
делать с пустыми холодильниками?
Сендвичи с сыром?
Вы переоценили свои силы.
У Вас не получится.
Возможно.
Но я попытаюсь.
Попытаетесь что?
Что?
Вы возомнили себя шефом,
копируя рецепты?
Но Вы лишь жалкий любитель.
А мы здесь профессионалы.
Вы уже что-то придумали?
Яйца мимоза
или тирамису?
Это Вы?
Нет.
Вы подражатель.
Всего лишь тип из караоке.
И все.
Возвращайтесь к себе.
Месье Бонно.
Ну...
Что будем делать, Жаки?
Ничего.
У нас нет овощей.
Нет идей.
Нет Александра.
Но мы то здесь.
Это здорово, но что мне делать?
Станислас прав.
Я не творец, а тип из караоке.
Надо было дальше красить окна.
И Беатрис бы не ушла.
Но я ее верну.
Что?
Мы все бросили.
Пошли за тобой.
А ты нас бросаешь?
Из-за тебя мы станем безработными.
Ты обещал нам профессию.
Мне очень жаль.
Значит он прав.
Ты не профессионал.
Готовил ради собственного удовольствия.
А профессионал думает о других.
Когда-то я клал плитку с удовольствием,
но думал и о тех,
кто пройдет по ровному полу.
Понимаешь?
Это Вас, месье.
Александр?
Нет, дама.
Спасибо.
Алло!
Это я.
Милая.
Я так рад тебя слышать.
Я так себя корю.
Не надо было тебе лгать.
Из-за таких пустяков.
Теперь все пропало.
Как все пропало?
Придут критики.
А у нас пустые холодильники.
Все будет прекрасно.
При пустых холодильниках ты творишь чудеса.
Нет, они по-настоящему пустые.
Нет, с меня хватит.
Теперь я уверен.
Кухня не для меня.
Ты всему находишь оправдание.
И ничего не доводишь до конца.
Как понять, чего ты по-настоящему стоишь?
Все, что ты мне готовил,
было невероятным.
Иначе я бы давно ушла.
Тебе так казалось
из-за любви.
Тогда готовь, как для меня.
И для своей дочери.
Что?
Свершилось?
У меня дочь?
Да.
Тогда я немедленно еду.
Нет.
Сначала ты окончишь то, что начал.
Ты уверенна?
Не беспокойся.
Мы тебя ждем.
Тогда до скорого.
Поблизости есть супермаркет?
Нет.
Маленькая лавка на углу.
Тогда полная готовность.
Да, шеф.
Разогреть плиты.
Да, шеф.
Тити.
Да, шеф.
Нагрей воду.
Муса, Чан - за мной.
Есть, шеф.
Вы все тоже за мной.
Да, шеф.
Вы все со мной.
И ребята.
Я папа!
Здравствуйте, месье.
Немного овощей?
Помидорчиков?
Нет, давайте мне все.
Я беру все.
Овощи, фрукты, лук, помидоры, артишоки.
Ананасы, спагетти, рис.
Крупы и яйца, сыры.
Я покупаю всю лавку.
Вас послал Господь Бог.
Он самый.
Ты только не бойся комиссии.
И пей сок, чтобы прочистить голос.
Да, папа.
Я защищаю диссертацию, не ты.
От шоколада с булочками пучит.
Ты только не переживай.
А я переживаю?
Ты превращаешься в отца-зануду.
Не превращусь.
И возьми свитер. Холодно.
Да.
Я припаркуюсь и иду.
Так.
Из этого мы приготовим базовый бульон.
Да, шеф.
Чан, ты почистишь морковку.
Конечно, шеф.
Муса, ты чистишь лук.
Да, шеф.
Тити, бланшируй овощи.
Да, шеф.
Друзья, за полтора часа нам предстоит
придумать новое меню Карго Лагард.
Полтора часа.
Пусть это невозможно,
но мы хотя бы попытаемся.
Да, шеф.
Да, шеф.
Я сожалею, что Вы обошли
вниманием Анастасию Владимировну.
Благодарю за замечание,
но я не нашла нужным
упоминать Достоевского.
Алло.
Жерар, я не могу говорить.
Что?
Таки мерзавец Марко.
Он же обещал мне овощи.
Папа.
Прости, я уезжаю.
Прошу меня извинить.
Простите.
Извините.
Простите, мадам.
Я снова тебя разочарую,
но у меня проблемы в ресторане.
Твоя работа прекрасна.
Я не все в ней понял, но она хороша.
Хороша. Я очень горжусь тобой.
Извините, она просто гениальна.
Я бегу.
Папа!
Что?
Спасибо.
За сегодняшний завтрак?
Вкусно было?
До встречи.
Продолжим, мадемуазель Лагард, продолжим.
Конечно, у Александра был взлет.
Но его кухня не развивается.
Он доисторический.
Ну, я умолкаю.
Чтобы не оказывать давления.
Меню.
Итак.
Чем нас порадуют?
Утка.
Александр.
Утка на 15-й.
Поль, ты пришел!
Но я ведь никогда
не пропускал твои премьеры.
Видишь?
Мое весеннее меню
готовил твой маляр.
Почему не готово?
И где же он нашел овощи?
В лавке на углу.
Ну, наконец.
Надо непременно позвать
Александра Лагарда.
Это невероятно.
Его надо поздравить.
Я даже не могу припомнить,
когда такая утонченность
была столь современной.
Как ему удалось передать столько эмоций?
А мне показалось, что неряшливая толстуха
окунул меня в ванную,
чтобы при помощи мочалки
помыть теплой водичкой.
А потом...
Вам нет?
Если честно, Александр
меня не удивил.
Я знаю, о нем всякое
толкуют последнее время.
Но я всегда считал его лучшим.
Всегда.
Безусловно.
Александр, это Станислас.
Перезвони мне.
Жаки?
Да.
Где Александр?
Критики желают его видеть,
а он недостижим.
Я возвращаюсь в зал, шеф.
Скажите, он работает.
И подойдет чуть позже.
Его новые рецепты эпохальны.
Эпохальны.
Кальмары и быстрее.
Это смесь традиционной
кухни с молекулярной.
Я ошеломлен.
Ошеломлен.
Как он смог создать что-то подобное?
Я в шоке.
Они согласны специально для него
создать четвертую звезду.
Да.
Всем добрый день.
Здравствуйте, шеф.
Вы были здесь?
И Вы, месье Матер?
Можно отведать?
Да.
Но папа, ты не говорил, что будешь...
Тебе не обязательно знать все.
И все это из овощей из лавки на углу?
Ну, да.
Что было под рукой.
Вы слышали?
Похоже, что Вы победили.
Александр.
Я так рад тебя видеть.
Иди скорее в зал.
Тебя там ждут.
Полный триумф.
В последнее время
у нас возникали разногласия,
но все они в прошлом.
Да?
Да?
Я настаиваю, чтобы ты
остался в Карго Лагард.
Настаиваю.
Брат.
Объявить твой выход?
Похоже, момент подходящий, Поль.
Постой.
Погоди, Александр.
Что ты собираешься делать?
Идемте за мной.
Идем.
Дамы и господа.
Вам понравилось весеннее меню,
за что я вам благодарен.
Но...
Этим утром меня здесь не было.
Я был в Сорбонне, на защите моей дочери.
Защитилась она, кстати, с отличием.
Браво.
Браво!
Спасибо.
Позвольте также
поприветствовать критиков,
которые здесь инкогнито.
Вовсе нет.
Жаки, иди сюда.
Подойди.
Дамы и господа.
Я представляю Вам Жаки Бонно.
Добрый день.
Он автор весеннего меню.
Спасибо, шеф.
И он новый шеф Карго Лагард.
Что?
Вы ведь согласны, Станислас?
Но...
Да.
Да.
Но как...
Я давно искал себе приемника.
И вот нашел его.
Вот почему я выхожу
из гонки за звездочками.
И чем займетесь?
Вы скоро об этом узнаете.
Мои поздравления.
Спасибо, шеф.
Желаю удачи.
Спасибо.
Жаки.
Да, шеф.
Тот Ваш пирог был чудесен.
Преподнесите это Беатрис.
На этот раз выйдет лучше.
Нет.
Нет.
Александр.
Жаки Бонно мы держали в секрете.
Господа!
Я обещал Вам сюрприз.
Это Жаки Бонно.
Станислас, подойди.
Да, папа.
Ты быстро прыгал по карьерной лестнице.
Чтобы руководить, тебе придется
разобраться в качестве продуктов.
Чудесно.
И что я буду делать?
Что-нибудь подыщем.
Месье Матер?
Да, друг мой.
Вы можете мне подписать контракт?
Прямо сейчас?
Да.
Мне необходим подписанный контракт.
Немедленно.
Делай, о чем тебя просят.
Конечно, я подпишу.
И немедленно.
А еще выпиши чек.
А еще я Вам выпишу чек.
Хорошо?
Еще как хорошо.
Очень кстати.
Я недавно стал папой.
Это просо чудесно.
Потому я и спешу в Невер.
Чтобы поскорее увидеть свою дочку.
Тогда дай ему свою машину.
Отдавай машину.
Я не откажусь.
Ну, вот.
А бак полный?
Да.
В мире рестораторов нежданно грянул гром.
Знаменитый шеф Александр Лагард
отказался от гонки за звездами.
Его команда будет
работать под руководством
совершенно неизвестного юного шефа.
Мы тщетно пытались узнать о нем больше.
Месье, Вы не скажете нам пару слов
про этого загадочного шефа?
Месье.
Привет, Жаки.
Привет, Антуан.
Уж не сегодня ли ты купишь
свой костюм шефа?
Да?
Что?
Сегодня.
И еще штук 20 для моей бригады.
Заказ придет по почте.
Но я решил предупредить тебя лично.
-Ладно.
-Пока, Антуан.
Речь идет о юном гении Жаки Бонно.
Добрый день.
Здравствуйте.
Вы папа?
Да, это я.
Мои поздравления.
Знаете, прежде всего,
это совместный результат.
Я бы не справился
без всей моей бригады.
А, Вы про...
Нет, нет, нет.
Тут я справился сам.
А когда ей можно будет есть бьоф бургенион?
Годика через два-три.
А почему так не скоро?
Она еще младенец.
Ты давно здесь?
Браво.
Она такая красавица.
Все нормально прошло?
Да.
Вот, мой контракт.
Супер.
Я расскажу.
Это невероятно.
Мне тоже есть, что рассказать.
То есть, ты согласна стать моей женой?
Ты можешь попросить моей
руки как-то приличнее?
Сделать предложение?
Да.
Типа...
Беатрис!
Любовь моя.
Согласна ли ты стать моей женой?
Да.
Да.
Погоди.
Просто для моего спокойствия.
А когда это ты лгал?
Ну, когда мы технически
еще не были вместе.
Технически, я что-то не припомню.
Всем добрый день.
Добро пожаловать на нашу новую
еженедельную программу
"Великие рецепты Александра и Жаки".
Хотим Жаки.
Для первой передачу, мы избрали классику.
Жаренный бычий бок.
Да.
Ведь сегодня знаменательный день.
Да.
Сегодня вышел новый гид
и благодаря Жаки, Карго Лагард
сохранил свои три звездочки.
Браво, Жаки.
Благодарю, покорно.
Те три звезды,
которые Вы удерживали целые 15 лет,
благодаря таланту и труду.
Спасибо.
Кстати, Александр!
Вы больше не Карго Лагард.
Почему Вы нанялись
работать поваром в Невере?
Это очень милый городок.
Да.
А у нас про Вас
есть милые картинки.
На кухне Вашего нового ресторана.
Это Вам.
Приятного аппетита.
Вкусного завтрака.
Ну, вот, я тут с Кароль.
Здравствуйте.
Хозяйкой заведения.
И мы решили поработать для людей.
Я вновь обрел
ощущение юности.
Смотрите, как это прекрасно.
Этот бок, он скоро приготовится.
Чудесно.
И смотрите, что я Вам принес.
Розмарин?
Очаровательно.
И что Вы собираетесь с ним делать?
Добавить к блюду.
Ни за что.
Как это?
Бок не готовят с розмарином.
Вы шутите?
Нет, Александр, я не позволю
Вам испортить блюдо.
Есть естественный сок,
капля масла и все.
Никаких розмаринов.
Напоминаю, мы в прямом эфире.
Я заявлю это на всю страну.
Но мы добавим...
Никакого розмарина.
Положите бок сюда.
Ни за что.
-Нет.
-Да что Вы...
Только через мой труп.
Мы в прямом эфире.
Куда Вы?
Я лучше утоплю все блюдо,
чем добавлю розмарин.
Вернитесь.
Это всего лишь розмарин.
Нет.
Может еще и тимьян?
Нет, лучше луковицу.
Перекур.
Я не позволю.
Перекур.