Ведущий шеф-повар Франции решает все бросить и отправиться в Японию,
чтобы раз и навсегда разобраться в загадочном вкусе Умами.
Все фразы и цитаты
-Это история о человеке, который,
несмотря на свою полноценную жизнь,
утратил к ней какой-либо интерес.
Он отдалился от своей семьи.
Сегодня мы узнаем
историю об этом человеке.
Он заработал
достаточно денег
и все же не чувствовал себя
счастливым.
Когда-то он был здоровым и стройным,
шел по жизни широко и уверенно.
Но постепенно его тело старело:
стало подводить сердце,
появился живот.
Цветок жизни, который должен был
распуститься в полной красе,
замер и застыл,
томясь в оковах скуки
и покрывшись ледяным панцирем
безразличия.
Но в глубине души
этот человек сгорал
от сильного желания
вырваться из этой обыденности
и заново обрести потерянное время.
Я тоже, как и этот человек,
поставил работу
превыше своей семьи.
И в результате оказался
в капсульном отеле на обочине жизни.
Ну да ладно,
пора начинать нашу историю.
Историю, в которой два
совершенно разных мира сталкиваются
и в конце концов
становятся одним целым.
ВКУС СЧАСТЬЯ
-Дорогой Габриэль, для меня было
большой честью награждать вас
предыдущими "Хрустальными звездами".
А это уже ваша третья.
И она самая престижная. Прошу.
-Должно быть,
вы многим пожертвовали ради нее?
-Вовсе нет.
Я просто обожаю свою работу.
-Ваши близкие гордятся вами?
-Знаете, часто наши близкие
от нас дальше, чем звезды.
-Месье Карвен, можно ли считать это
поворотным моментом в вашей жизни?
-Мечта стала явью?
-Что вы думаете
о новых трендах в гастрономии?
-Что случилось?
Так, пошевеливайтесь!
Открываемся через 20 минут.
О журналистах не думаем,
делаем свое дело.
-В отсутствие твоего отца
приказы здесь отдаю я.
Поехали! За работу!
-Да, шеф!
-Да, шеф!
СПОКОЙНАЯ МУЗЫКА
-Куда ты?
-К своему ненасытному критику.
-Подонок!
-Прошу, Луиза, останься.
-Нет, я пойду.
Прости.
-И ты так просто ее отпустил?
-Ага.
-Так же как и маму?
-А, твоя милая мама.
-Без нее ты был бы
просто старым козлом,
который ворчит и орет на всех.
-Думай что хочешь.
-Эй, вы чего?
Куда уехала мама?
Она меня чуть с ног не сбила.
-Да?
-Почему вы не можете по-хорошему, а?
-С приходом зимы,
сезона ненастья,
темный, ужасающий лик любви
раскрывает сердце,
чтобы выказать безразличие к тому,
кого она всегда любила.
-И чьи же это стихи?
-Мои.
Я написала книгу после колледжа.
-О чем она?
-Это сборник стихов. Женщина
в поисках идеального мужчины -
месье Некто.
Кстати, ее так и не издали.
ПО-ЯПОНСКИ: -Добро пожаловать!
Простите за ожидание.
Присаживайтесь.
Мисо-рамен, да?
Один мисо-рамен, пожалуйста.
Одну минуту.
Пошел вон!
-Что я сделал плохого?
-Разве не видишь,
как сильно ты обидел Мэй?
-Здесь все, что ты любишь, Мэй.
-Спасибо.
-Третий столик.
-Возьмите подносы!
-Хорошо!
-Шевелитесь! Не спите на ходу!
-Рыбу можно подавать!
-Осторожно!
Так всю посуду перебьешь!
-Рыбу! Забирай уже!
-Да, шеф!
-Есть, шеф!
-Что-нибудь надо помыть?
-Меньше болтовни!
И пошевеливайтесь!
-Свиная рулька, шеф.
-Живее там!
За ножкой подойдешь позже!
-Простите.
-О-ля-ля! Черт!
Так не пойдет!
Черт возьми!
Чего уставился, идиот?
Давай работай!
-Когда будет готово пюре?
-Проклятье!
РАЗМЕРЕННАЯ МУЗЫКА
-Эй, смотри.
Ох ты! О-ла-ла!
-Эй! Привет!
-О! Габи!
Хорошо, что приехал.
Спокойно, свежий воздух.
-Нет, мне здесь хреново.
-Смотри, жемчужину нашел.
Эй, полегче, не налегай.
-Что толку?
Все равно моя жизнь кончилась.
Я устал.
-Так отдохни.
Наверняка у тебя есть мечта. М?
-Нет.
-Может, в отпуск с семьей, м?
-Наша семья уже не та, что раньше.
И потом, возить эту тушу
уже проблема.
-Давай попробуем гипноз?
-Я не верю в эту чепуху.
Оставь меня в покое.
-Что тебе терять?
-Достоинство.
Понимаешь?
-Мысли приходят и уходят.
Не пытайся удержать их
и тем более контролировать.
Сконцентрируйся
только на маятнике...
и звуке моего голоса.
МЫЧИТ
-А?
Говорил тебе,
это не сработает.
-Скажи, что ты помнишь.
-Что? Ну, я...
-Ну?
-В основном это...
Аромат.
Умами. Боже, ты помнишь
этот конкурс лучших поваров
45 лет назад в Париже?
-Ха-ха! Помню ли я?
-Я проиграл какому-то парню,
который сварил суп с лапшой.
А эти идиоты-судьи
будто открыли для себя новый вкус.
-А ты так сильно хотел понять,
что это за пятый вкус такой.
-Но так и не смог.
Это было 11 марта 1978-го.
-День, когда умер Клод Франсуа.
-Помню, как будто вчера.
-Что случилось с тем японцем?
-Должно быть, он стал живой легендой.
А, да.
Думаешь, мне стоит?..
-Да.
Вой сирен в порту Александрии,
Словно там звучит мелодия,
Провожая корабли.
ВМЕСТЕ: Как в юности,
меня манит шторм.
-Александрия!
-Начало здесь и конец.
-И мой аппетит как у акулы.
Я съем тебя живьем,
Если не вернешься.
Ну, давай.
Где тут "А"?
Я не привык к этой...
Ах да, вот она.
А где "Ф"?
"Ф"... Где она?
Что? Давай сам.
А что я могу сделать?
-Твой японец помрет,
пока ты найдешь его!
-Где тут "Ф"?
-Ой! Все!
БУБНИТ
Сюда...
Да! Нашел!
-Боже мой!
-Ну и ну! О боже...
Ну-ка, ну-ка...
Да, да, это он.
Где ты скрываешься?
-Он не скрывается, вот он.
-Тецуити Морита.
Александрия, Александра!
Александрия, где живет любовь моя!
Я съем тебя живьем,
Если не вернешься!
ДИНАМИЧНАЯ МУЗЫКА
-Семейство дикарей.
Папа уехал.
-Нино, мне некогда.
-Эй! Ты понимаешь, что я говорю?
-О чем ты вообще? Иди, Лео!
Чего тебе надо?
-Ты не слышишь меня?
Наш отец сбежал!
-Пони, палтус!
-Бегу!
-"Я вернусь, когда разберусь
с одним срочным делом".
-Не отвечает.
Срочное дело...
-А нам что делать?
-К вечеру вернется.
Он не оставит мне ресторан.
-Он взял чемодан.
Он ненавидит аэропорты и вокзалы.
-Вот черт!
Добрый вечер!
Мне нужно вот сюда. Вот.
-О, простите. Нет.
-Что "нет"?
-Следующий поезд завтра утром.
В 6:20.
-Сегодня поезда не будет?
-Завтра утром.
-Да что вы заладили:
"Завтра утром, завтра утром"?!
Я не могу ждать. Найдите мне поезд.
А тот куда следует? Вон тот.
Я в дороге уже сутки.
Я устал.
Я хочу отдохнуть.
Отель.
-Отель?
-Ну да. "Завтра утром"!
Я даже не знаю, где я.
-Ах, отель!
-Да, да, да!
-Отель.
-О боже, недоумок!
Что с тобой делать?
Отель, да. Отдых и сон.
Что это?
-Это какой-то скворечник.
Вы тоже на фестиваль света?
Ничего, входите. Входите.
Прошу! Да-да, да. Идем!
Вот. Идем.
-Что это?
-Не го-ря-чо!
Хо-ро-шо!
ХИХИКАЕТ
Тогда-то я и встретил этого
великого французского шеф-повара,
той самой ночью.
Я говорил о своей жизни,
которая была поглощена работой.
Болтал о своих мелких мечтаниях,
погруженных в бушующее море проблем.
Я поведал ему все.
Этот большой человек
понятия не имел, о чем я все время
неустанно болтал.
Но меня это не заботило.
Мы ничем не отличались
от других постояльцев отеля.
Просто той ночью
мы разделили наше одиночество.
Между прочим,
я лет пять не видел свою дочь.
Она не пускает меня в дом.
Но разве я могу винить ее в этом?
Даже подумать стыдно,
как мало времени я уделял ей
по сравнению с другими часами,
которые я уделял коллегам,
работе и своим клиентам.
И это не считая того,
сколько я проводил
за стойкой бара после работы.
И все эти унылые дни
пролетели в мгновение ока.
А жизнь так коротка!
Эй, а как насчет обеда?
В своем отчаянии сердце взывало
о помощи к моему желудку.
-Мой старший бросил школу,
когда его мать ушла от меня.
Она утверждала, что я совсем
не уделяю внимания детям.
Рак яичников свел ее в могилу.
Вскоре сын вернулся
и стал жить у меня.
Он вдруг решил...
он захотел стать поваром.
Моя вторая жена Луиза спит с парнем,
которому я обязан своим успехом.
Какой-то ресторанный критик.
У нас родился сын Нино.
Настоящий идеалист
с добрым сердцем.
Но немного избалованный.
От прошлого осталась лишь тень.
А сейчас со мной только...
моя огромная туша.
Старость и все такое.
Мы стареем и распускаемся.
-Слишком много соли.
-Да.
В жизни слишком много соли.
Слишком.
"ПРОИГРЫШ.
БЕСПЛАТНОГО НАПИТКА НЕТ".
Ой, черт...
ГОЛОСА ИЗ ГАДЖЕТА ЗА СТЕНОЙ
Как в гробу.
-Это катастрофа.
-Жан не сможет заменить его.
-Он старается, чтобы стать шефом.
-Да. Он трудяга.
Но без таланта.
-Доброй ночи.
ШУМ ДОЖДЯ
НАПРЯЖЕННАЯ МУЗЫКА
-Думаю, хватит.
СРАБОТАЛА
ПРОТИВОПОЖАРНАЯ СИГНАЛИЗАЦИЯ
Ну все.
Пошли.
-Я не смогу заменить отца.
Когда журналистка узнает,
что на кухне я...
-Зачем ей говорить?
Если она думает, что это твой отец,
волноваться не о чем.
Да, все они идиоты.
И потом, если ты будешь готовить
как сегодня, тебе конец.
КРЯХТИТ
-Ох...
Давненько я так не высыпался.
-Я сейчас!
-Сайонара, друг!
-Сайонара!
Погоди-ка, погоди-ка!
Стой, стой! Моя визитка.
-У меня нет визитки.
Я запишу номер.
-Ага.
-Так... это мой ресторан.
Если ты приедешь во Францию,
приходи ко мне. Вот.
-А, сайонара.
-Да, давай, сайонара.
-Увидимся!
-Пока!
-Месье Некто.
Месье Некто!
Ха-ха-ха!
-Отвезешь меня?
-Да. Прошу!
Стоп, стоп.
-Что?
-Дверь автоматическая.
-Автоматическая?
Зачем еще?
Это какая-то глупость.
-Ваш ключ от президентского номера.
Желаем прекрасно провести время,
мистер Карвен. Прошу вас.
ЛИФТ: Едем вверх.
Двери закрываются.
-Я думала насчет идеи
солгать ей.
Я не уверена.
А если она захочет видеть шефа?
-Да, возможно, ты права.
Не знаю.
-Кажется, это она.
Поторопись.
-О! Что ты здесь делаешь?
Ехал сюда на велосипеде?
-Сел на поезд.
Где мой отец?
-А что с ним?
-Он уехал, ничего не сказав.
-Он в Японии.
-В Японии?!
-Да.
-Ой, нет!
Сама закроется.
-Чтоб тебя!
А это еще что?
Что?
Какой ужас!
Наверное, это не здесь.
-Добро пожаловать!
-Ага.
-Проходите, садитесь.
ШКВАРЧИТ МАСЛО НА СКОВОРОДАХ
-Говорите по-английски?
-Нет, простите.
Но Енглисх.
-Этого просто не может быть.
Да, это не то место.
-Он никогда не говорил об этом.
-Но он же проиграл
и старался забыть об этом.
-В его состоянии быть одному...
-Ну, не то чтобы он один.
Сейчас он проводит время
со своим старым знакомым.
-А что, если он напьется?
-А, сейчас.
Моя первая жемчужина.
Знаешь, наша устричная ферма
была уничтожена из-за эпидемии.
Но наши партнеры из Хиросимы
прислали мальков устриц
и спасли нас.
-Ну и что?
-Так что в этой жемчужине
есть частичка Японии.
Она твоя.
-Нет.
-Это подарок.
Хочу, чтобы она была у тебя.
-Правда?
-Да! Жемчужина для моего крестника.
Эй!
-А что такое умами?
-Умами? О-о!
Ну, умами - это хорошая вещь.
Я бы сказал, необходимая.
-Во всех раменах нашего ресторана
есть умами:
в этом, и в этом, и в этом.
И в этом умами.
-Что это?
-Как насчет этого рамена
с соевым соусом?
-Хорошо.
-Рамен с соевым соусом.
Что будете пить? Пиво? Саке?
-Нет-нет-нет, я не пью алкоголь.
У меня больное сердце.
Давление повысится, и сразу - бум! -
мое сердце взорвется.
-Я на минутку.
НЕГРОМКАЯ ЯПОНСКАЯ МЕЛОДИЯ
-Да ладно!
ЗАБАВНАЯ ПЕСНЯ НА ФРАНЦУЗСКОМ
Точно он! Гран-при!
Невероятно! Это он!
Надо же!
МЕДИТАТИВНАЯ МЕЛОДИЯ
-Она уже попробовала?
-Тихо! Т-ш-ш!
Как же не вовремя уехал твой отец!
-Надо найти его.
Если с ним что-то случится,
мы этого не переживем.
-Не драматизируй! Все хорошо.
-Ты такая бессердечная!
ДРАМАТИЧНАЯ МЕЛОДИЯ
ПЕЧАЛЬНАЯ НОТА
НАПРЯЖЕННАЯ МУЗЫКА
-Вот подлец!
Какая гармония!
ЗВОНИТ ТЕЛЕФОН
-Добрый день!
-Это насчет вашего посетителя.
К вам заходил француз?
-Вообще-то, да. Как раз сейчас
передо мной сидит француз.
-Погодите, я не понимаю.
-Одну минутку, пожалуйста.
-Нет, забудьте!
Спасибо. Простите.
-Ответьте.
-Не понял.
Алло!
"В ПОИСКАХ УТРАЧЕННОГО ВРЕМЕНИ"
МАРСЕЛЬ ПРУСТ
Алло!
Одни гудки.
-Алло!
-Э... Мадемуазель, подойдите.
Могу ли я увидеть шефа?
-Да, я позвоню своей дочери.
Она говорит по-французски.
ЗВОНИТ ТЕЛЕФОН
-Привет!
-Почему ты так долго не отвечаешь?
-Я собиралась идти спать.
-Не могла бы ты поговорить
с моим посетителем по-французски?
Я не могу понять,
чего ему от меня надо.
-Я уже много лет не говорила
по-французски.
Может, попросить дедушку?
-Он на кухне, занят готовкой.
Я не хочу отвлекать его.
Прошу тебя,
клиента явно что-то беспокоит.
Пожалуйста, сделай мне одолжение.
Он чем-то очень взволнован.
-Дай ему трубку.
-Да отстаньте вы от меня
со своим телефоном. В чем дело?
Алло! Алло!
-Здравствуйте, месье!
-Ох, слава богу!
-Моя мама хочет знать,
что вам надо.
-Я хочу поговорить с шефом,
поздравить его.
-Я передам ей.
-Алло!
-Кажется, он хочет поговорить
с дедушкой.
-Зачем?
-Чтобы сказать, как это вкусно.
-Спасибо. Можешь идти спать.
Пожалуйста, одну минуточку.
-Клевета, распространяемая
в японских социальных сетях,
испортила жизнь
этой молодой девушки.
Таков уж современный мир,
где интернет стал
нашей новой реальностью.
А Нино, наоборот, не был подвластен
влиянию мобильных телефонов.
Он искал свободу,
отвергая общество потребления
и зависимость от гаджетов.
Но иногда даже упертые идеалисты
вынуждены пойти
против своих принципов.
"В ПОИСКАХ УТРАЧЕННОГО ВРЕМЕНИ"
МАРСЕЛЬ ПРУСТ
-Этому джентльмену
очень понравился твой рамен, отец.
-Большое спасибо.
-Не узнаешь меня?
А? Это я, Габриэль Карвен.
45 лет назад, помнишь?
Это было там, где ты
получил Гран-при, а?
Ну? Ну, вспоминай!
Только не говори,
что я проделал весь этот путь зря.
Ладно, сколько я вам должен?
Сколько с меня?
-Мы не принимаем карты.
-Что у вас за бардак?
У меня нет налички. Черт!
-Простите, позвольте
заплатить за вас?
-Спасибо.
Габриэль. Помнишь? В Париже.
Ты был там со своей женой.
Ну и черт с тобой!
-Простите.
Мне очень жаль.
Прошу прощения.
Я боялся,
что он останется тут навсегда.
-Бедняга, он был так расстроен.
-Не волнуйся.
Этот человек - истинный шеф.
Лучший в мире.
Настоящий повар.
-Значит, вы с ним знакомы?
-Он был вторым в этом соревновании.
Ты еще тогда даже не родилась.
Это было так давно!
-Тебе нельзя оставлять его вот так.
Он проделал долгий путь,
чтобы увидеть тебя.
Наверняка у него есть причина.
Я пойду поговорю с ним.
-Нет, нет, не надо.
-Мэй, это я.
-Чего еще?
-Прости, что опять беспокою.
-Чего тебе еще?
-Мы хотим помочь этому французу.
-Зачем?
МАШИНА СИГНАЛИТ
-Где же он?
-Алло! Мама?
-Алло! Да, я здесь.
Кажется, я нашла его.
-Будь осторожна.
-Стойте! Постойте.
Мой отец был очень груб с вами.
Простите его.
Всякий раз, когда кто-то
напоминает ему о маме,
он становится злым и замкнутым.
Пожалуйста.
Прошу.
-Алло!
-У нас два дня,
чтобы все исправить. Ясно?
-Отлично! Спасибо!
-Спасибо вам!
"ВЫХОД НА ПОСАДКУ"
-Я приехал сюда,
чтобы раскрыть секрет умами.
И теперь чувствую себя отверженным.
Вот как.
-Он хочет узнать об умами,
за этим он и приехал в Японию.
-Неужели он так глуп?
Он издевается над нами.
-Он и говорит, что чувствует себя
отверженным из-за этого.
-Отверженным?
Это как в той книге?
-Именно так.
-А в "Отверженных"
сказано что-нибудь про умами?
-У тебя все? Я принимаю ванну.
-Прости. Спасибо.
Погоди! Еще кое-что.
Ты можешь попросить его
прийти в ресторан завтра вечером?
Я обсужу это с твоим дедушкой.
-Моя мама уговорит дедушку
помочь вам.
Приходите в ресторан
завтра вечером.
-Спасибо, мадам. Спасибо.
-Спасибо, Мэй.
Спокойной ночи.
Ну, до завтра.
-Черт!
КРЯХТИТ
"ОТВЕРЖЕННЫЕ"
-Нино уже должен быть там.
-Я поступила бы так же.
С годами мы глупеем.
Это мне надо было ехать за ним.
-И как бы сильно его сын
ни старался, у него ничего
не получалось. Наверное,
ему придется покинуть ресторан.
На следующий день знаменитая
журналистка снова посетила ресторан.
Ведь это было заведение, недавно
получившее третью престижную звезду.
Она должна была поделиться
своими впечатлениями с читателями.
Однако, принимая во внимание
уровень заведения, она осталась
недовольной. Стоило ли продолжать?
Она сомневалась и размышляла.
Возможно, этот ресторан утратил
тот шик, которым славился когда-то.
Интернет оказался полон
нелестных комментариев о нем.
Однако она, будучи одним из самых
влиятельных ресторанных критиков,
старалась судить о нем
как можно более непредвзято.
-Я сделал в точности как он.
Может, мне надо было приготовить
что-нибудь свое,
а не пытаться подражать ему?
-Она хотела блюдо из меню.
Ты можешь.
ЗВОНИТ ТЕЛЕФОН
-Угу.
-Ну как?
-Идеально.
-Нет, нет, не надо, не надо!
-Да помню-помню, автомат.
Поезжай уже.
"ВИКТОР ГЮГО "ОТВЕРЖЕННЫЕ"
-Прошу.
Пожалуйста, сядьте.
Он выйдет, когда закончит.
-Ты думаешь, что я зря сюда приехал?
-Вы выпили слишком много.
Пожалуйста, тише.
-Я не понимаю ни слова,
милая леди.
-Я сказал тебе не вмешиваться.
-Он пришел пьяным.
-Это неважно.
Не пускай его сюда снова.
Пожалуйста, покиньте это место.
На выход!
-Смотри сюда.
Смотри внимательно.
И вы тоже.
Смотрите!
Полюбуйтесь на это!
Все вы однажды тоже умрете.
Одни. Как куски дерьма.
Да. Одни.
Да.
Я ухожу. Да.
-Останься за главную.
-Отец!
Он может быть в парке.
"ПОПРОБУЙ"
ХРАПИТ
-В каком отеле остановился?
-Ты говоришь по-французски, подлец?
-Я работал шефом семь лет
в Новой Каледонии.
Пошли, поднимайся.
Название отеля, пожалуйста.
-Не помню. Это пять звезд.
-Ага. Пять звезд?
-Не знаешь, что такое пять звезд?
Да тебе вообще все равно.
Ну и правильно.
-Осторожнее!
-Ой-ой-ой! Я хочу пить.
Ой... У меня ноги замерзли.
-"Гранд-парк-отель", пожалуйста.
-Его же не вырвет?
-Без понятия.
-Стойте! И вы садитесь,
присмОтрите за ним.
Иначе я не повезу его.
-Ладно. Хорошо.
Что поделать...
-Мама! Я провожу и покажу ему все!
Желаю вам приятно погостить.
Если что-то будет нужно,
дайте знать.
ГАБРИЭЛЬ ГРОМКО КРЯХТИТ
-Простите, ваш друг
в таком состоянии...
-Он не мой друг.
-Но если его оставить прямо так,
мне придется доложить менеджеру.
-Что?
-В таком состоянии
это может быть опасно.
Это для его же блага.
Надеюсь, вы понимаете.
-Понимаю.
Не говорите менеджеру.
-Да, спасибо.
ХРАП
-Ты знаешь, где его искать?
-В ресторане в центре города.
-Хорошо.
-Я тебе позвоню.
-Будь осторожен, Нино.
"МЕСЬЕ НЕКТО"
-О, моя голова!..
Что происходит?
А ты что тут делаешь?
ЗВОНИТ ТЕЛЕФОН
-Алло?
-Я решил помочь ему.
-Спасибо.
-Буду дома вечером.
Надо подготовиться.
-Береги себя.
-Что такое?
-Дедушка сказал,
что он проведет весь день
с французом.
Поможешь мне с рестораном?
Пожалуйста.
-После того как дочитаю книгу.
-Да, Мацуба? Это я.
Простите за ранний звонок.
Могу ли я кое о чем попросить вас?
-Мне стыдно. У тебя, наверное,
есть дела поважнее,
чем нянчиться со мной.
Пора мне уезжать из Токио.
Я сяду на ближайший рейс до Парижа.
-Если не возражаешь, я бы хотел,
чтобы ты остался,
чтобы понять значение умами.
-Нет-нет, ты не обязан этого делать.
-Конечно, нет. Никто не заставляет
меня делать то или иное.
-Это чепуха.
Меня загипнотизировал шарлатан.
-Послушай... Для меня было бы честью
помочь тебе в этом поиске.
Прими мою помощь.
-И каков наш план?
-Есть, есть и еще раз есть.
-Есть?
Это лучший план из всех. Я за.
-Погодите.
-Чего вам?
-Дайте это мне.
-Классная штука!
-По крайней мере, это полезнее,
чем то, что вы ели раньше. Прошу.
-Она думает, что вы плохо питаетесь.
-Спасибо, мадам.
М! Вкусно.
-Вкусно.
-Я рада.
Я скажу его отцу, что он уже здесь.
-Она позвонит твоему отцу.
-Нет, нет, нет. Не надо.
Это будет сюрприз.
-Говорит, не надо.
-Правда? Хорошо.
-Я погуляю по городу, пока жду его.
МАШИНА СИГНАЛИТ
-Ай, успокойся уже!
Обгоняй, идиот!
Черт бы тебя побрал!
-Мама не хочет, чтобы ты шел один.
-Знаешь, мои родители управляют
рестораном, и я привык быть один.
-Она расстроится,
если я не пойду с тобой.
-Понятно. Куда пойдем?
-Пожалуйста, сжалься. Прошу!
-Тебя ждет секрет умами.
-Лучше бы не ждал.
-Где ты учила французский?
-В школе.
Помимо него, еще английский,
испанский и корейский.
-Ты много путешествуешь?
-Вовсе нет.
-Зачем учить столько языков,
если не путешествуешь?
-Изучение - это путешествие.
-Я бы сказал,
путешествие - это изучение.
Но, вообще, каждому свое.
-До горнолыжного курорта
ходит автобус.
-Давай лучше прогуляемся пешком.
Ну, догоняй!
-А здесь у нас
лучшая свиноферма в регионе.
-Свиноферма?
-Да.
-Свиноферма в горах?
-Да, лучшая.
-Вперед! К свиньям!
-Ты уверена, что не хочешь
пойти со мной?
-Да.
-Не любишь лыжи?
Раз уж мы здесь, в горах,
нужно наслаждаться моментом.
Идем.
Смелее.
КРЯХТИТ
СОЗЕРЦАТЕЛЬНАЯ МУЗЫКА
-Чтоб тебя!
Проклятие!
-Так, держись.
Теперь поворот.
-Я ехал слишком быстро.
Мое сердце
вот-вот выпрыгнет из груди.
-Тогда выпусти его.
-Да я прям как Брюс Ли.
Выложился на полную катушку, блин!
-Нет, нет.
Нет, он же китаец.
Лучше сравни себя с мистером Мияги
из "Карате-пацан".
Вот он японец. Мияги.
-Мияги кунг-фу. Мияги!
-А может, лучше сравнишь себя
с Обеликсом из Галлии?
А, вот и она.
-Тецуити!
-Норико-сан!
-Вот вы где!
Это тот самый незнакомец,
который ищет умами?
-Он самый.
-Вы умрете от холода,
пока найдете его,
сидя на таком морозе.
Да, идем.
-Ага.
-Умами!
Что у нас тут?
-Простите, что заставила
долго ждать. Прошу вас.
Тая, ты опоздала.
-Прости, было много дел.
Что? Дядя оставил тебя
тут за главную?
Он что, болен?
-Нет, он в порядке.
Юри, побудь пока на кассе.
-Юри, отложи свой телефон
в сторону. Помогай как следует,
иначе не заплатят. Так...
Ну и чем он так занят?
-С ним все в порядке.
Просто у него дела.
Возьми четвертый столик.
-Хорошо.
-Я все расскажу, когда мы закончим.
-Да, хорошо. Ну что?
Так, уже иду.
Простите за долгое ожидание.
-Спасибо.
-Так-так-так.
Прошу, проходите.
Сколько вас будет?
Пятеро? Если вы не против,
то сзади есть свободные столики.
-Полегче. Хватит, спасибо.
-На здоровье!
-Ага.
Мясо просто симфония.
-Именно в свиных костях
следует искать умами.
Это служит основой для моих бульонов.
Норико играет им музыку.
Именно это придает мясу такой вкус.
РОК-АККОРД
-Я бы хотел это видеть.
Правда.
БРУТАЛЬНАЯ РОК-МУЗЫКА
-Все за работу!
-Да, шеф!
ХОРОМ: Да, шеф!
-Супер!
ДИНАМИЧНЫЙ МОТИВ
ЛИРИЧЕСКИЙ МОТИВ
ЗВОН
СПОКОЙНАЯ ВОСТОЧНАЯ МУЗЫКА
-Надеюсь, вам понравится.
ИНТРИГУЮЩИЙ МОТИВ
РАЗМЕРЕННАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ МУЗЫКА
С БИТОМ
"ВАНИЛЬНЫЙ ЛОБСТЕР
ОТ ШЕФ-ПОВАРА ЖАНА
БЫЛ ФАНТАСТИЧЕСКИМ.
ВРЯД ЛИ НА ЗЕМЛЕ
НАЙДЕТСЯ МЕСТО ЛУЧШЕ
"МЕСЬЕ НЕКТО" - ЗАВЕДЕНИЯ,
КОТОРОЕ ПРИНАДЛЕЖИТ НЕБЕСАМ
И ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЙ СЕМЬЕ"
-Он неожиданно вернулся домой.
Я не слышала о нем около пяти лет.
Было сложно принять его обратно.
-У меня теплые воспоминания
о моем дяде.
-Правда?
А у меня не осталось никаких
хороших воспоминаний о нем.
Да и плохих, вообще-то, тоже.
Юри, хватит пялиться все время
в свой телефон!
-А что мне еще делать?
-Помоги прибрать ресторан.
Это же просто, не так ли?
Стоп, стоп, стоп!
Куда ты пошла?
-Подышать свежим воздухом.
Здесь слишком накурено.
-Как тяжело растить ребенка,
когда тебе за сорок!
-Да неужели? Я стала матерью,
когда мне было шестнадцать.
Вот это тяжело.
-Тебя не беспокоит то,
что Мэй проводит время с французом?
-Я беспокоюсь,
когда она остается одна.
-Но она же принимает лекарства,
ведь так?
Тебе правда стоит волноваться?
-Никакие таблетки и психиатры
нам не помогли.
Она никак не может забыть,
что ее бывший, этот придурок,
разослал ее интимные фото
по всяким порносайтам. Думаю,
ей надо что-то совсем другое.
Ее как будто изнасиловали.
И она считает себя опороченной.
-Она справится с этим.
Она очень сильная.
-Но хватит обо мне. Тебе надо
наладить отношения со своим отцом.
-Продолжаем розыгрыш призов!
ВИБРОВЫЗОВ
ВХОДЯЩИЙ: ТАЯ
-Поздравляем! Бесплатный напиток!
СОЗЕРЦАТЕЛЬНАЯ МУЗЫКА
РЕШИТЕЛЬНЫЙ МОТИВ
-Не сильно замерзла?
-Нет.
-Так это тот, который приехал
искать секрет умами?
Это какой-то твой старый знакомый?
-Да, это он самый.
-Умами...
-Знакомься: это Го,
хозяйка этого места.
Настоящий мастер-кондитер.
-Что это?
Невероятно!
-Леденец.
-Леденец?
-Мой крестный разводит устриц
уже 60 лет.
Это первая жемчужина,
что он нашел. Здорово, да?
ЗАДУМЧИВАЯ МУЗЫКА
-Чувствуешь?
НЕЖНАЯ ВОСТОЧНАЯ МЕЛОДИЯ
-Пробуди свои вкусовые рецепторы -
кислые, соленые, горькие и сладкие.
Ты должен постигнуть
их священное прикосновение.
Один вкус, затем другой
пробуждают ненасытный аппетит
к великим чудесам.
Почувствуй, как он пылает.
Теперь ты готов к чуду.
Точно так же оживают твои чувства
при занятии любовью.
-Мне будет трудно
перевести это тебе.
-Мне кажется, что мастерица
говорила о сексе.
-Любви, если быть точным.
-Спасибо, миссис.
-В трехзвездном ресторане
должно быть вкусно.
-Ну, неплохо. Но я не могу
тебе сказать, что в его меню.
-Я бы очень хотела узнать,
что там подают.
-Алло!
Что есть в меню "Месье Некто"?
В чем дело?
Все хорошо?
ЗАДУМЧИВАЯ МУЗЫКА
-Прости меня.
ТАИНСТВЕННАЯ МУЗЫКА
"Свиная рулька нуар де бигорр,
запеченная на кости, с фуа-гра.
Засахаренный лук-шалот,
шампиньоны гриль, черный трюфель".
ЖИЗНЕУТВЕРЖДАЮЩАЯ ПЕСНЯ
НА ФРАНЦУЗСКОМ ЯЗЫКЕ
-Невероятно!
О-о! Рад вас видеть!
-Мы тоже рады тебя видеть!
"С ПРИХОДОМ ЗИМЫ, СЕЗОНА НЕНАСТЬЯ,
ТЕМНЫЙ УЖАСАЮЩИЙ ЛИК ЛЮБВИ
РАСКРЫВАЕТ СЕРДЦЕ, ЧТОБЫ ВЫКАЗАТЬ
БЕЗРАЗЛИЧИЕ К ТОМУ,
КОГО ОНА ВСЕГДА ЛЮБИЛА"
"САМОЕ КРАСИВОЕ ИЗ ВСЕГО,
ЧТО Я КОГДА-ЛИБО ВИДЕЛ, -
КОНЕЧНО ЖЕ, ПОСЛЕ ТЕБЯ"
"ВАНИЛЬНЫЙ ЛОБСТЕР
ОТ ШЕФ-ПОВАРА ЖАНА
БЫЛ ФАНТАСТИЧЕСКИМ.
ВРЯД ЛИ НА ЗЕМЛЕ
НАЙДЕТСЯ МЕСТО ЛУЧШЕ
"МЕСЬЕ НЕКТО" - ЗАВЕДЕНИЯ,
КОТОРОЕ ПРИНАДЛЕЖИТ НЕБЕСАМ
И ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЙ СЕМЬЕ"
-Умираю с голоду!
-Добрый вечер, Фуми!
-Дядя!
Проходите и присаживайтесь.
Прошу.
-Столик на двоих, пожалуйста.
ЛИРИЧЕСКАЯ МУЗЫКА
-Что ты тут делаешь?
-Я слышал,
что здесь два лучших повара в мире.
-Мальчик мой!
Я так счастлив!
Я так счастлив!
-Все мы тянулись
к недосягаемым звездам,
которые сами себе вообразили.
Но неожиданно осознали:
у каждого из нас
уже есть эти звезды.
Просто надо было оглянуться вокруг.
КАРВЕН: А что, если лучшим рецептом
является тот, что объединяет нас?
Тогда что может быть лучше,
чем домашняя кухня?
Раздельная,
далекая от определенностей,
но близкая к маленьким,
но значимым радостям жизни,
таким как аромат хрустящего хлеба,
запах свежих трав,
колышущихся на ветру,
аромат каштанов и грибов
в плетеной корзине. Все эти вещи
делают нас такими живыми!
Иногда вкус гипнотизирует нас
и переносит в те тайные места,
где рецепты передаются из поколения
в поколение, где культура объединяет
наши чувства и наши вкусы
в бесконечное многообразие.
Даже сейчас я задаюсь вопросом,
какова вероятность того,
что все эти ингредиенты,
придающие такой цвет нашим жизням,
могут объединиться вместе
в одну вкусную тарелку рамена.
Да. Все это вместе и есть умами.
-Так выпьем же за умами!
-За умами!
-За умами!
-За умами!
-За умами!
-До дна!
-За здоровье!
-За умами!
-Я же сказал, что не поможет.
-Что ты помнишь?
-Что?
Ну, что я...
-Ну?
-В основном это...
Это вкус.
-Да?
-Это... Это вкус.
И аромат.
Вкус счастья.
Это все у меня перед глазами.
Да все это и есть умами.