Джулия (1 сезон, 2022 год). Цитаты и фразы из сериала

Julia

История жизни Джулии Чайлд и ее телесериала «Французский шеф-повар», который положил начало современным кулинарным шоу.

Все фразы и цитаты

Серия 1

ОМЛЕТ
ДЖУЛИЯ
Пол, дорогой!
ОСЛО, НОРВЕГИЯ, 1961
Прошу, перестань топить
наших гостей в вине
и подойди сюда на минутку.
Как бутылка так быстро опустела?
Сейчас вернусь.
Выглядит аппетитно.
Да, то же я могу сказать и о тебе.
- Вуаля.
- Идеально.
Всё, хватит прятаться,
иди к гостям и прочитай им письмо.
- Ты серьёзно?
- Что?
Это так нескромно.
Я не виноват. Упомянул всего раз,
и слухи расползлись как гонорея.
Сегодня твой вечер, дорогая.
Все пришли тебя поздравить.
Да, я знаю.
И всё же всякому овощу свое время.
Рыба выглядит изумительно.
Бон аппети.
Обожаю каперсы. Соус потрясающий.
Итак. Когда мы услышим
то знаменитое письмо?
Пол только о нём и говорит.
Хайди, я знаю, что он твой босс,
но не принимай все его слова
за чистую монету.
Лосось даже вкуснее,
чем у моей бабушки,
и, думаю, она умерла бы ещё раз,
узнав, что его приготовила американка.
Причём из Пасадены.
- Прошу, Джулия, прочти письмо.
- Да.
Мы так тобой гордимся.
Точно.
Ну хорошо.
- Ещё рислинга, Андерс?
- Ну, давай.
Он более фруктовый, чем я думал,
но всё равно приличный
и подходит к рыбе.
Идеально.
"Дорогая миссис Чайлд..."
"Мы много месяцев изучали
вашу потрясающую книгу
о французской кухне.
Перечитывали, готовили
по рецептам из неё
и пришли к заключению, что это..."
"Уникальная книга, которую..."
Барабанную дробь.
"...издательство "Кнопф"
с гордостью опубликует..."
Стоп. "Кнопф" или "Нопф"?
- Кнопка или нопка?
- "Кнопф".
Я во Франции времени зря не теряла.
Пол пахал как проклятый,
распространяя в Европе
добрую волю Америки,
а я просто ела.
Я отвечу. Читай дальше.
Я так тобой горжусь, котёнок.
"Издательство поручило мне..."
- Алло?
- Так, вот оно.
"Мы считаем, что пока это лучшая
книга по французской кухне..."
"...которая изменит
представления американцев о ней,
как "Радость готовки" Ромбауэр
изменила наши представления
о готовке в целом..."
"...и продаваться будет так же".
Когда она выйдет в Норвегии?
"Это поистине
прекрасно организованная,
понятно изложенная
и крайне информативная рукопись.
Вы уже произвели революцию в моей..."
Всё хорошо, любовь моя?
Звонили из Вашингтона.
Вызывают обратно, на собрание.
Ты полагаешь... О, Пол!
- Это значит...
- Мы вернёмся в Париж через месяц.
- Мы будем скучать.
- Да.
Обратно в Париж!
Ура!
В Париж!
ГОД СПУСТЯ
Доброе утро.
КЕМБРИДЖ, МАССАЧУСЕТС
Тьфу ты!
Иди сюда.
Кофе чудесный.
Спасибо, дорогая.
- Прелестно выглядишь.
- Очень надеюсь.
Я ужасно нефотогеничная.
Глупости.
- О чём будете говорить?
- О книге, полагаю.
Для этого меня и пригласили.
Чтобы её продвигать.
Пока все окончательно о ней не забыли.
Этот тип - просто старый пустозвон.
WGBH - хороший телеканал.
- И всё же телеканал.
- Образовательный.
- Все каналы одинаковые.
- Не все с тобой согласятся, милый.
- Вот Эйвис любит телевидение.
- Она вдова.
Ей скучно одной.
Может, рассказать историю
про "соль меньер"?
И как я расплакалась от того,
насколько он был вкусный,
а ты не понял, что случилось.
- Не оскверняй её.
- Ну перестань.
Я уже тысячу раз её рассказывала.
Это моя визитная карточка.
Ты будто дважды лишил меня невинности.
Сначала переспав со мной,
а потом - накормив.
Как это грустно.
Взять нечто столь важное
для тебя, для нас,
и превратить в пошлую байку
для принца Альберта
и его безвкусного шоу.
Но ты его посмотришь?
Ни за что не пропущу.
Омлет - просто объеденье, милая.
Так, пожелай мне удачи.
Чистый холст - последнее утешение
обречённого на ожидание
смерти пенсионера.
Да, обоим нам удачи.
Неужели прошёл всего год?
Здравствуйте.
Я Джулия Чайлд.
А, да, миссис Чайлд.
- Гримёрка - прямо по этому коридору.
- Благодарю.
Очень жду выпуска.
Как мило с вашей стороны. Спасибо.
Я уже опробовала
с десяток ваших рецептов.
Во Франции я не была,
но муж говорит, что теперь и незачем.
Передайте мужу, что Джулия Чайлд
велит свозить вас во Францию.
Да, это приказ.
Да, войдите.
Миссис Чайлд?
Я просто хотела зайти поздороваться.
Это была моя идея -
пригласить вас на шоу.
Как любезно.
- А как вас зовут?
- Я Элис Нейман. Помощник продюсера.
Если что понадобится -
только попросите.
Да, кстати об этом.
У вас, случайно, нет электроплитки?
Простите.
Войдите.
У нас есть электроплитка?
Джулия Чайлд просит.
Ну ещё бы.
BBC снимают фильмы про учёных,
а нам достаются поваренные книги.
- То есть плитки у нас нет?
- У меня есть плитка.
Я на ней грею воду для чая.
Спасибо.
Хорошо.
- Вторая камера.
- Ваша расчёска.
Прямой эфир через пять,
четыре, три...
Здравствуйте.
В эфире передача "Я читаю".
Занятие начинается.
Я по-прежнему Альберт Дюамель,
доцент кафедры искусств
в колледже Бостона,
и сегодня нас ждёт
несколько необычная тема.
Вместо, например, Стейнбека,
Капоте, Хеллера или хотя бы Рэнд
сегодня к нам в гости пришла
автор кулинарных книг.
Да, вы не ослышались.
Кулинарных книг.
Хотя, надо признать, я бы слукавил,
если бы сказал, что я их читаю,
ведь я ни разу в жизни
не открывал поваренной книги.
Возможно, на сегодня стоит
переименовать нашу передачу
в "Моя жена читает".
Что ж. Шутки в сторону, друзья.
Прошу, поприветствуем мою гостью.
Гордость Кембриджа,
миссис Джулия Чайлд.
- Какая чудесная речь, герцог.
- "Герцог"?
Да, разве не так
вас зовут ваши студенты?
Трэ шарман.
Итак, простите, что меняю тему,
но вы случайно не знаете,
где тут розетка?
- Розетка?
- Да, куда воткнуть вилку.
Я вас не понимаю. Какую ещё вилку?
Вилку этой электроплитки.
- Иди сюда.
- Что она делает?
Терпение и труд всё перетрут.
Итак, я решила приготовить
классический французский омлет.
У вас там всё хорошо?
Одну минутку.
Боюсь, мне не хватит длины провода.
Так что... Ой. Господи.
Готово. Всё.
Так о чём мы?
- Об омлетах?
- Об омлетах. Да.
Конечно.
Мне только надо
её как следует разогреть.
Самое главное -
это раскалённая сковорода
с антипригарным покрытием.
Чтобы приготовить омлет?
Да, разумеется.
Для чего же ещё, герцог?
- Вот вы любите омлет?
- Конечно.
- Как иначе.
- Я обожаю омлет.
На деле всего лишь
слегка загустевшие яйца.
Но идеальный завтрак.
И отличный обед.
Почему она так запыхалась?
Чем вы сегодня обедали?
- Сэндвичем с тунцом.
- Боже правый!
Что ж, значит, я вовремя.
Сделаем вам омлет.
Лёгкий и нежный,
и готовить его максимум полминуты.
Для вас сделаю из трёх яиц.
Мне кажется, двух вам будет маловато.
А теперь мы...
...добавим соль.
Свежемолотый перец.
Не стесняйтесь. Как следует размешаем.
- Не хотите попробовать?
- Что-что?
Я научу вас взбивать омлет,
как меня учили в "Лё Кордон Блё".
Вот так?
Ну что вы, давайте смелее.
Да. Именно. Да у вас талант.
Я франкоканадец.
Ей-богу, оно и видно.
Для хорошего омлета
нужно сливочное масло.
Я бы сказала, одна столовая ложка.
Не жадничайте.
Я сама пользуюсь
недорогой антипригарной сковородой.
- Дороже не значит лучше.
- Мальчики!
Идите сюда скорее!
Тётю Джулию показывают!
Масло должно покрыть
всю сковородку толстым слоем.
И пока оно не начало коричневеть,
мы вливаем яйца.
С ума сойти.
А потом переворачиваем
резким движением на себя.
И вуаля!
Складываете пополам.
И всё, прошу.
Омлет бавёз.
Аж слюнки потекли.
Как и у вас, герцог.
Ну что, попробуем?
- Вкусно.
- А готовить - пару секунд.
На этом я откланяюсь
и пойду наслаждаться омлетом.
И советую вам
последовать нашему примеру.
Точно.
С вами был Альберт Дюамель.
Спасибо и хорошего дня.
Занятие окончено.
И - стоп, снято.
Как у вас тут весело!
Ой, чёрт. Забыла рассказать про книгу.
Ну что ж. Ке сера, сера.
Какая, право слово, нелепость.
Что ж. Прошу простить.
Похоже, никто её не читал.
- За Джулию.
- За Джулию.
За меня!
Там было так весело, правда!
И не говори, милая.
Ты была бесподобна. Просто блестяще.
И казалась такой расслабленной.
Я бы точно дрожала от страха.
Да что там, я и дрожала.
Сидя в кресле.
Ей-богу, ты сегодня была
самым дорогим гостем
в каждой гостиной по всему Бостону.
Обидно, что пришлось тобой делиться.
- Но я так тобой горжусь.
- Да, я тоже.
Ужасно горжусь.
Эта история про "соль меньер"
становится всё лучше
с каждым пересказом.
Ты о чём сейчас?
Не рассказывала она
про чёртов "соль меньер", Пол.
Она готовила омлет.
На электроплитке.
На журнальном столике.
Не будь это настолько увлекательно,
был бы театр абсурда.
Но столик
был чудовищно низкий.
Я... Мы...
У нас нет телевизора, Эйвис.
А я был в студии,
погрузился в живопись...
Не оправдывайся.
Тебе должно быть стыдно.
Эскарго, мадам.
Простите.
В чём дело, Полски?
Ты и двух слов не сказал после ужина.
Ну правда, я не злюсь,
что ты не смотрел. Честно.
Разве по мне не видно?
Я злюсь, милая. Я.
Мне так стыдно перед тобой.
Потому что не смотрел
или потому что соврал?
- За то и другое.
- Ой, да забудь ты об этом, Пол.
Я уже забыла.
И Эйвис ещё меня так отчитала.
Ей-богу.
Будь у нас телевизор,
я бы точно посмотрел передачу
и лопнул бы от гордости.
Зря она так.
Так давай его купим.
- Что?
- Телевизор, Пол.
Мы не дети, Джулия,
чтобы гнаться за новинками моды.
А может, телевизор -
это не веяние моды.
Боже упаси, если нет.
Я ни за что его не куплю.
Что ж, доброй ночи.
Не поцелуешь?
Глубокий вдох.
Утром опять проснулась в поту.
Вся мокрая.
И так странно себя чувствую.
Ещё раз.
И... А, какого чёрта.
Мы ведь оба взрослые.
Я всё время не в настроении.
Ну знаете, для супружеского долга.
Хотя, пожалуй, это всё из-за скуки,
жизни в Бостоне
и из-за того, что Пол соврал,
что смотрел ту передачу.
Хотя вы без понятия, о чём я сейчас.
С вами всё хорошо.
Просто у вас менопауза.
Ночные приливы, пониженное либидо.
Это всё совершенно нормально.
Ну конечно.
Какой стыд.
Должен признать, я горжусь,
что стал покровителем ваших трудов.
Моя жена купила вашу книгу.
Рада слышать.
Алло?
Дорогой...
Я только что вышла от врача.
О, у тебя опять разболелась спина?
Чёрт. Я так надеялся,
что столешница повыше
решит эту проблему.
Нет, дело не в спине.
С ней всё хорошо.
А что тогда?
Ты здорова?
Котёнок, ответь. Что с тобой?
Ничего. Всё нормально.
Не обращай внимания.
Я свежа как огурчик.
Здорова как бык.
Да, со мной всё в полном порядке.
Просто...
Я чего звоню: я иду в "Савенорс"
купить чего-нибудь на ужин.
Есть пожелания?
На твой вкус.
Тогда до скорого.
Джулия!
Дороти.
Какой чудесный сюрприз.
Я смотрела твой выпуск "Я читаю".
Ты шутишь? Ты это смотришь?
Передача ужасная.
Но идёт во время тихого часа.
Ты там такая забавная.
А как ты подключала плитку
пятой точкой кверху!
Умора.
Рада была тебя видеть.
Я сегодня готовила
французский омлет Норману.
Получилось идеально.
Она просто чудо.
Так бы её и съела.
Я бы тоже, если бы ты её приготовила.
Я сегодня видела Дороти Зинберг.
Столкнулись с ней
у входа в "Савенорс".
Ужасный детёныш был при ней?
О, Пол. Девочка прелесть.
И знаешь что?
Она видела меня по телевизору.
И даже приготовила Норману омлет.
- Очень мило.
- Скажи, да?
Я тоже так подумала.
"Дорогая мисс Нейман.
Пишет вам Джулия Чайлд,
соавтор книги
"Уроки французской кулинарии",
которую вы столь любезно
пригласили на передачу "Я читаю".
Что ж, не буду ходить вокруг да около.
Я хотела бы вам предложить одну идею.
Образовательное кулинарное шоу,
вести которое буду я сама".
Джули?
Это ты?
Да, дорогой.
О, Полски, какая красота.
Неужели мой грушевый клафути
тебя так вдохновил?
Да ну тебя.
"Шоу это будет неформальным, лёгким,
в формате беседы, и в то же время
чётко выверенным по времени.
Так как французы относятся к готовке
не менее серьёзно, чем к искусству,
их методы куда более точны, чем наши.
Я полагаю, это шоу можно будет
свести к нескольким темам и вариациям,
в рамках которых зрители
освоят различные техники.
С нетерпением жду вашего ответа.
С уважением..."
Джулия Чайлд?
Как по мне, глупость. Тема слабая.
У нас всё-таки образовательный канал.
При всём уважении,
если и снимать образовательное шоу
про готовку, то с опытной ведущей.
- И привлекательной.
Фотогеничной и не с таким
резким голосом.
- И ниже.
- Сама всё понимаешь.
Я...
Да, я знаю.
Но вы не учитываете,
что нам пришло
уже 27 писем от зрителей,
которые просят Джулию Чайлд.
- Серьёзно?
- Так много?
- Ты уверена в этой цифре?
Они у меня на столе, Расс.
Если хочешь, схожу за ними.
У нас целых 27 зрителей?
Так лучше не шутить. Сам знаешь.
27, да?
Кажется, я сошла с ума.
Я написала в WGBH
и предложила им
снять моё собственное шоу.
- Кулинарное шоу.
- Что такое кулинарное шоу?
Я надеялась, ты мне расскажешь.
Хоть капля на меня попадёт - убью.
Что ж...
- О чём ты думала?
- В том-то и дело.
- Я не думала.
- Тебе разве не надо писать книгу?
Ну, если честно,
по-моему, Симке
она наскучила, как и всему миру.
С чего мы взяли, что "Урокам"
нужен второй том?
Мы ужасно отстали от графика.
И при этом ты моешь машину?
Ну да. Сама-то она себя не помоет.
Твой муж ещё жив, если что.
Он устроит из помывки
реставрацию Сикстинской капеллы,
и я вообще лишусь машины.
Джулия!
Чтоб тебя!
Кулинарная книга без рецепта
с шоколадом - ничто, Симка.
Момент истины.
Идеально.
Чёрт.
Я только что достала его из духовки.
Выглядит...
...так себе.
Не знаю, в чём ты ошиблась.
Мой выглядит анкроябль.
Я не ошиблась, я дословно следовала
твоим инструкциям, дорогая.
И в точности соблюдала рецептуру.
Ты сама знаешь, что такая точность -
это не по-французски.
А вот тут я категорически не согласна.
Именно точность
и делает французскую кухню
такой возвышенной.
Да, но ты забываешь
про "жё нэ сэ куа".
Читателям не объяснишь
про "жё нэ сэ куа".
Нет?
Ох, Симка.
Мы не можем напечатать рецепт,
пока я не буду совершенно уверена,
что любая американка сможет
приготовить по нему идеальное блюдо.
Именно за это и полюбили первый том.
За его надёжность.
У вас там влажно?
Нет. На небе ни облачка.
- Тогда не знаю. Попробуй ещё раз.
- Конечно же.
Хоть сто раз попробую,
пока не получится как надо.
Это всего лишь один рецепт, ма шери.
Нет, это не "лишь один рецепт",
ма шери!
И меня начинает злить,
что ты этого не понимаешь!
Имбесиль.
Чтоб её!
ОНА АМЕРИКАНКА, МАДАМ. БЕДНЯЖКА.
ВОЗМОЖНО.
ТАК ТРУДНО ПИСАТЬ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ
С ТЕМ, КТО НЕ УМЕЕТ
ГОТОВИТЬ ИНТУИТИВНО.
ВСЕ РАВНО ЧТО ЗАНИМАТЬСЯ
ЛЮБОВЬЮ С НЕМЦЕМ.
Слава богу, ты перезвонила.
Я не хотела бросать трубку, Симка.
Я просто вышла из себя. Так бывает.
Мне иногда надо спустить пар, и...
Просто я опасаюсь,
что такими темпами
мы никогда не закончим наш проект.
- Алло?
- Да? Кто это?
Это Элис Нейман. С канала WGBH.
Элис! Я так рада вас слышать.
Чему обязана, дорогая?
Ну, я получила ваше письмо
пару дней назад и...
И хотела спросить, не можете ли вы
приехать пообщаться лично?
Звучит просто чудесно.
Доброе утро.
Миссис Чайлд! Элис вас ждёт.
- Первая дверь налево.
- Спасибо.
Когда муж повезёт вас во Францию?
Войдите.
У меня торт в руках. Не откроете?
Боже!
Прошу.
Торт "Царица Савская".
Звучит очень экзотично.
Да нет, что вы. Он очень простой.
И отчасти поэтому я его обожаю.
Тут в основном
горький шоколад и миндаль,
и как по мне, это самый вкусный
шоколадный торт в мире.
Пойдёмте со мной на кухню.
Я его прочитала cразу же.
И мне идея нравится.
Но я тут единственная девушка, Джулия.
Мне и так тяжело,
и весьма непросто было заставить всех
воспринимать вас всерьёз,
мне это едва удалось.
Но нам пришло 27 писем.
- Это много?
- Да.
Разве?
- А звучит весьма скромно.
- Для нас.
Зрители, особенно женщины,
хотят видеть вас снова.
- Неужели?
- Конечно.
Но, боюсь, на этом
хорошие новости заканчиваются.
Понимаю.
Они такие снобы.
Простите, что заставила вас приехать.
Просто хотела сказать вам это лично.
Что ж, спасибо.
Я не сдамся. Я попытаюсь их уговорить.
Ваша идея просто гениальна.
И мне так жаль,
что мои коллеги этого не понимают.
А где эти господа?
Входите.
- Все в сборе?
- Да, теперь все.
Чудесно. Тогда начну.
- Я пообщалась с мисс Нейман...
- Элис.
Элис поставила мне диагноз.
"Скончалась на месте".
Я всё понимаю.
Я часто смотрюсь в зеркало.
Но я так просто не сдамся.
Одно из преимуществ моей внешности -
уже в молодости учишься
не принимать отказов.
- Не понял.
- Снимите пробный выпуск.
Я сама всё оплачу.
Продукты, посуду и всё прочее.
Покажите его,
и если зрителям понравится,
снимем ещё.
- Что это за торт?
- Скажите "да",
и я не только отвечу вам,
но и отрежу вам по большому куску
самого вкусного гато,
что вы пробовали.
И даже рецептом поделюсь.
Видите ли, самое потрясающее
в этом изумительном десерте -
это его простота.
Ваша жена с лёгкостью испечёт
точно такой же с первой же попытки.
- Я не женат.
- Тогда я поделюсь рецептом с вами.
- Пробный выпуск, да?
- По-моему, отличная мысль.
Да что ты?
Да.
Жаль, я сама не додумалась.
Раз всё оплатит миссис Чайлд,
мы ничего не теряем.
Ни один гость за всю историю "Я читаю"
не вызывал такого фурора,
а среди них были авторы бестселлеров.
Позвольте сказать,
для протокола - я против.
Я... Без обид.
Но разве эта передача подходит
для образовательного канала?
Отрежьте мне кусочек.
Аллилуйя!
И?
Ну вот и славно.
Тут такое было.
Ни за что не угадаешь, кто позвонил.
- Джеймс Бирд?
- Нет.
Но мне нравится ход твоих мыслей.
И причём так внезапно.
- Так кто звонил?
- WGBH.
Точнее, Элис Нейман,
одна из их продюсеров.
Так вот. Я ушам своим не поверила.
Они просят меня вернуться.
В "Я читаю"?
И что ты будешь продвигать?
Вам с Симкой ещё сто лет
дописывать второй том.
Именно.
Ты вечно на два шага впереди меня.
Так вот, моё небольшое телевыступление
с омлетом произвело огромный фурор.
Огромный?
Насколько огромный?
27 писем.
И они хотят дать мне собственное шоу.
Я, конечно, удивилась.
Но это так увлекательно,
и мне понравилось сниматься.
Но, Пол.
Мне нужен ты - партнёр,
который не даст мне сбиться с курса.
То есть меня выперли на пенсию.
А ты снова будешь работать?
Дорогой, дорогой...
Я им откажу, если ты против.
Но, может, вместе...
Если тебе не понравится,
даже если они будут настаивать,
я откажусь. Решать тебе.
Я ужасно тобой горжусь.
Правда.
Но, пусть это и звучит занимательно,
боюсь, эта передача будет отвлекать
тебя от вашей с Симкой важной работы.
Вы меняете взгляд американцев на еду.
Что может быть важнее?
Может, когда вы закончите...
Если мы закончим.
Ты сказала, тебе нужен партнёр.
И как твой партнёр,
я не могу не сказать,
что думаю по этому поводу.
И вот что я об этом думаю, милая.
По-моему, это плохая затея.
Спасибо, Пол.
Спасибо за честный ответ.
Он сказал, что это плохая затея?
Да, так и сказал.
То, что ты им себя навязала?
Конечно, добивай лежачего.
В общем, как видишь, я меж двух огней.
И Пол - один из них.
Впрочем, как и всегда.
Долго ещё идти?
Ещё одну милю.
Где ты подцепила эту ужасную привычку?
В Шанхае.
Они хотят снять пробный выпуск.
- И уже на следующей неделе.
- Вот чёрт...
И я так ужасно хочу попробовать.
Даже объяснить не могу почему.
Пытаюсь найти слова,
но всё звучит так банально,
даже для меня,
но было что-то в том,
чтобы сидеть перед камерой,
я как будто была на своём месте.
Там я...
Как будто я стала видимой.
Офигительный образ.
Помоги Полу понять то, что ты сейчас
столь изящно выразила.
На меня не смотри, лапуль.
Я - третья лишняя,
которая портит вам ужины.
Глупости!
Это ведь ты придумала,
как опубликовать нашу книгу.
Знаешь, что тебе нужно?
Тебе нужен тот, кого Пол
действительно уважает и послушает.
Переходи на тяжёлую артиллерию.
Ты что, выросла?
Да нет, это ты скукожилась.
Спасибо.
Просто прелесть.
Ну так вот, Джудит.
Над первым томом мы бились десять лет,
а дискуссия уже начала забываться.
Какая дискуссия?
Дискуссия о том, как мы едим.
Тут не о чем дискутировать.
Нет и никогда не было.
Благодаря вашей книге начало казаться,
что этой дискуссии
можно уделить минут пять.
Но пока что в этой стране
никого эта тема не заботит.
- Что ж, очень зря.
- Да.
Прошу.
- Спасибо.
- Спасибо.
Нет, я это не надену.
Да ладно тебе, Джудит.
- Так ведь веселее.
- Только ради тебя.
Иногда я думаю,
что все мои решения,
и все решения Пола,
и всё, что за нас решила судьба...
Боюсь, в итоге всё,
что от нас останется -
это нераспроданные остатки
тиража на дальней полке.
Джулия!
Но сейчас я не хочу быть невидимкой.
Я хочу чувствовать, что я важна.
Хочу быть важной.
Что же... Тогда соглашайся.
Это топлёное масло -
боже! - преступно вкусное!
Нет, Джудит.
Не скромничай, так не раскрыть
всю сладость мяса лобстера.
Позволь мне.
Там ещё осталось,
если хочешь - высоси.
Так чем я могу тебе помочь?
И ты из-за этого приехала аж в Бостон?
Иногда тяжёлый разговор
лучше вести тет-а-тет.
Ну перестань.
Боже!
Они настолько разочарованы?
Они надеялись,
ты примешь их предложение,
особенно с учётом того,
что, на их взгляд,
тебе нечего терять.
Всё, ужин готов.
- Ножку?
- Конечно.
Ням.
Всего один выпуск.
Наш ответ - нет.
Снимем на следующей неделе,
и будешь свободна.
Без лишних вопросов.
Я сказала, нет.
Мне начинает казаться,
что приехала не к ним, а к нам.
- Ну Пол!
- Слушай, Джудит.
Я безгранично тебя уважаю.
За одну только Анну Франк.
Но как я могу опуститься до того,
чтобы позволить своей супруге
греметь сковородками,
как коммивояжёр, на телевидении?
Бон аппети всем.
Пол, это некоммерческий канал.
Его задача - образовывать.
Но пока что их программы
скорее усыпляли, а не обучали.
Но это...
Этот их новый призрачный проект
может стать чем угодно.
Вы двое можете сделать
из него что угодно.
Вы сможете помочь этой юной стране,
если возьмётесь за их проект.
Ты столько лет проработал дипломатом.
Представь, что это
культурная дипломатия.
А Джулия будет нашим атташе.
- Дипломатия?
- Это ведь она и есть. Не так ли?
Наша жизнь во Франции
изменила нас обоих
на самом глубинном уровне.
То, что мы едим, так тесно связано
с тем, какими мы себя видим,
с нашей... с нашей ролью в обществе.
Подумать только.
Согласна.
Но никто прежде так прекрасно
не выражал эту мысль.
Ай!
Я отчётливо вижу это шоу.
Простое. Но международное.
Нераспустившаяся роза
на поле одуванчиков.
Маяк, пронзающий своим светом
тьму американских кухонь.
Перестань, Пол.
Мне кажется,
твоё первоначальное решение
было верным.
На данном этапе моей жизни
для шоу нет места.
Но ты ведь звезда.
Думаешь, стоит согласиться?
Шоу должно быть утончённым.
С налётом Франции.
- Конечно!
- Само собой.
Раз его будет вести она,
всё должно быть на уровне.
Умно. И искренне.
И при этом, дорогой...
Мне кажется, после этого шоу
любая домохозяйка Америки
должна освоить всё то,
что буду готовить я.
Гениально. Французская кухня для всех.
Не только для Белого дома.
И в то же время очень утончённая.
Очень.
Ты тоже загорелся?
Нет.
Да.
Да, конечно! Да!
За Джулию.
И её мишленовскую курицу.
За Джулию.
За нас.
Надо её кому-нибудь показать.
В галерее.
Это твоё призвание, Пол.
Пол. Пол.
Милый. Стой. Стой.
- Что? Что?
- Тут так жарко.
Идеально.
ОТЧЁТ О ВЫПЛАЧЕННЫХ
АВТОРСКИХ ГОНОРАРАХ
Здравствуйте.
Я хотела бы положить
свой гонорар на счёт.
Простите за любопытство,
но за что этот гонорар?
За мою книгу.
Кулинарную книгу.
Хорошая, должно быть.
Здравствуйте, юноша.
Вы не могли бы помочь старушке?
Я хочу купить телевизор.
Прошу за мной.


Серия 2

КОК-О-ВЕН
ДЖУЛИЯ
Поставь его в угол.
Так, может, омлеты?
Или... Или лучше у окна?
Милая, омлет ты уже готовила.
Такой тяжёлый,
будто в нём настоящие люди.
Нет, всё-таки в углу было лучше.
Что же мне выбрать?
Французский луковый суп?
Да, он вкусный,
но его сложно готовить.
- И от него ужасно пучит.
- От него только тебя пучит.
Не туда. Туда.
А если шоколадное суфле?
Очень гламурно.
Но не слишком практично, согласен?
И даже у меня оно
через раз не поднимается.
Да, так отлично.
Вот теперь идеально.
Вишисуаз? Нет.
Ой, оставь так.
И как раз вовремя.
Посмотрите, какой силач.
- Боже...
- Весь взмокший и пахнет потом.
Надо чаще заставлять тебя
тягать технику.
Кок-о-вен.
А что с ним?
- Кок-о-вен.
- Да, это классический
крестьянский рецепт.
И, как ты помнишь,
Джудит первым добавила его
в финальную версию рукописи.
- И значит...
- Пусть будет кок-о-вен.
Ну что, включим?
...Уже не за горами.
К другим новостям. В Бостоне...
- Алло?
- Неужто это моя малышка?
Мы так давно не говорили,
я тебя не узнала.
Прости, но ты сейчас не вовремя.
- Я готовлю.
- Элис Рут Нейман,
не хочешь со мной говорить -
так и скажи. Врать-то зачем?
Нет, мам.
Я серьёзно.
Я действительно готовлю
французский омлет.
Ого! С ума сойти!
Надо было пойти в "Савенорс".
Да, тут всё какое-то жухлое.
Не говори, что будешь
использовать сухие травы.
Суть в том,
чтобы готовить из продуктов,
доступных большинству американок.
- Сочувствую им.
- Считай это путешествием, Пол.
Нельзя начинать с конца.
И вино тоже?
За вино будешь отвечать ты.
Как вам с Джудит
удалось переубедить Пола?
Он думает, что это всё - его затея.
Ой, да бога ж ради!
Мужчины...
Бернард был таким же.
В пятницу мы праздновали бы
40-ю годовщину.
40-ю?
Как-то сомнительно.
Ну да. Вышла замуж ещё в детстве.
И я была так счастлива.
Всё, в этом месяце
о мёртвых мужьях больше ни слова.
Присоединишься к нам?
Что? Где присоединюсь?
На шоу. Мне не помешают союзники.
К тому же я...
Я вижу рядом с собой
конфедерацию женщин.
Эстрогеновая подстраховка.
Что ж, мне нравится эта мысль.
Но есть я там ничего не буду.
Простите, у нас тут такой хаос.
Войдите!
Господи, как же я устал.
А знаете... Может, тогда в другой раз?
Нет. Нет-нет, не будем откладывать.
Итак, чем порадуешь, Мораш?
Только начни с конца.
Меня дома уже ждёт горячая ванна.
Хорошо.
Спасибо, что уделили нам время,
особенно в этом хаосе. И...
Я знаю, что уже надоел вам
со своими идеями,
но мне кажется... Мне кажется,
перед этой вы устоять не сможете.
Я весь внимание. Вот, видите?
Это Роджер Фишер.
Самый выдающийся специалист
по дебатам во всей нашей стране.
Суперзвезда Гарварда.
Ты что, его мама?
Всё, умолкаю. Зачем лишние слова,
когда рядом сидит гений?
Роджер?
Итак. Шоу называется "Сторонники".
Мы берём спорный вопрос...
За этот эклер и убить не грех.
Ну, в тот раз я принесла вам торт.
Пришлось превзойти саму себя.
Я стараюсь держать всё под контролем,
но кулинарное шоу -
это колоссальное предприятие.
И я только сейчас начала это понимать.
Ну, это не шоу. Пока.
Лишь пилотный выпуск.
Да, конечно. Само собой.
Что-то я размечталась. Уж простите.
Понимаю. Я и сама люблю помечтать.
Так вот, я пару раз звонила
мистеру Морашу спросить его совета.
- Но он не перезвонил.
- Вот так сюрприз.
И поэтому я вдвойне признательна,
что вы нашли для меня время
в своём безумно плотном графике.
Да, насчёт Расса...
А вы...
Может быть, тоже съедите эклер?
О нет.
Всё плохо?
Ну...
Наш босс утром зарубил проект,
который был очень дорог Рассу.
Он так в него верил.
Верил, что он выстрелит.
Досадно. Идея была отличная.
Но, конечно,
я и вашу идею считаю отличной.
- А он - нет?
- А он - нет.
Но вы и сами знаете.
И сейчас он ужасно расстроен.
Расстроен и обижен,
так что да, всё так плохо.
- Вуаля, мадам.
- Мерси, Луи.
Де рьян.
Спасибо.
Итак.
За мою блистательную звезду.
И её самое захватывающее приключение.
За тебя.
Может, хоть этот выпуск посмотришь.
Дорогая, всё хорошо?
По правде говоря,
не все разделяют твой энтузиазм.
Вздор. Кто они? Ты соавтор
лучшей книги о французской кухне.
Расс Мораш так не думает.
Это режиссёр "Я читаю".
Похоже, он считает, что я
немолодая и некрасивая дилетантка.
- Джулия.
- Нет. Нет.
Ты, дорогая моя,
и твоё шоу - гениальны.
- Согласен.
- И тот, кто предложил тебе
снять пробный выпуск - гений.
А этот твой Мораш просто мещанин.
Все женщины точно
будут в полном восторге.
И мужчины тоже.
Из-за энологического аспекта.
Энологического, Пол? Серьёзно?
- А что, есть слово попроще?
- И не одно.
Так вот, мне утром позвонила
эта прелестная Элис Нейман.
Кажется, мистер Мораш
не на моей стороне.
Он считает нашу затею ниже их уровня
и даже пытался её зарубить.
И она намекнула,
что мне нужно добиться
его расположения,
если мы хотим снять этот выпуск.
Но как очаровать мужчину,
который не находит
тебя очаровательной?
- Вызывали?
- "Вызывала"?
Я просто пригласила вас в гости.
- Не желаете полотенце?
- Полотенце?
Вытереться. Вы насквозь вымокли.
Нет, не надо. Спасибо.
Благодарю.
Слушайте, я рад, что вы позвонили.
Я думал над вашим желанием
снять кулинарное шоу, но, боюсь...
Я приготовила паштет.
Гусиный.
Вы не желаете попробовать?
Позвольте.
А, да. Мне кажется,
что мы не с того начали.
И что не пристало
столь интеллектуально искушённому
человеку, как вы,
продюсировать моё шоу.
Спасибо. Полностью с вами согласен.
Но я подумала,
если вы узнаете меня чуть ближе...
Знаете, мой муж был дипломатом.
А ещё он поэт и писатель.
- Мы познакомились на Цейлоне...
- Давайте к сути, миссис Чайлд.
- Просто Джулия.
- Джулия. Я ценю ваше рвение, правда.
Но вы должны понять:
я не легкомысленный человек.
Да, я работаю на телевидении.
Но некоммерческие каналы - это другое.
Они не развлекательные. И я не шоумен.
- Я никого не развлекаю.
- Это точно.
Шерри?
Так вот. Вы...
Понимаю, вам кажется,
что вы занимаетесь важным делом,
может, для богатых дам так оно и есть.
Но для образовательного телевидения
это слишком мелко.
Господи.
Понимаете,
я хочу изменить мышление зрителей.
Их вкусы. И то, как они живут.
Как и я.
Но разве еда на такое способна?
- Очень вкусно, кстати.
- Спасибо.
Гусиный?
ПОППИ КЭННОН
КНИГА КОНСЕРВНЫХ РЕЦЕПТОВ
- Привет, милая!
- Привет!
Я здесь.
- Запеканка с тунцом?
- Твоя любимая.
Привет.
Это кулинарная книга.
УРОКИ ФРАНЦУЗСКОЙ КУЛИНАРИИ
Да, я вижу.
И мы делаем по ней шоу.
А говорит Чайлд... "вот так".
Как мужчина, пародирующий женщину?
Именно!
И ради этого я отказался от постановки
"Конца игры" в "Черри лэйн"?
А ведь мог работать
с Сэмюелем Беккетом.
- Дорогой!
- Я бросил театр ради денег, да.
Но кроме того - чтобы сделать карьеру
на образовательном канале.
И клянусь, я поехал
в её шикарный дом в Кембридже,
чтобы твёрдо и ясно дать ей понять,
что я не стану это снимать.
- А она что сказала?
- В том-то и дело.
Она каким-то образом всё перекрутила,
я и двух слов не смог вставить.
Опомниться не успел,
как уже шёл домой.
Ты когда-нибудь ела фуа-гра?
Я ужасно выгляжу.
Ты всегда так выглядишь.
Ну спасибо.
Стой-стой-стой, ты же поранишься.
Понимаешь, никто ещё этого не делал.
Как вообще это делается?
И с чего вдруг я решила,
что справлюсь?
Всему своё время.
Время?
Как в 28 минут
впихнуть четыре часа готовки?
Я без понятия.
А ты? Ты знаешь? Нет. Конечно нет.
Пол, я серьёзно.
Да, омлет я могу состряпать
за пять минут.
Но кок-о-вен - за 28?
Его только в духовке
надо полчаса тушить.
Мы что-нибудь придумаем. Как и всегда.
Вместе.
А знаешь, на что нужно
меньше 28 минут?
Я сейчас не в том настроении.
Ноги ледяные,
а всё остальное тело горит.
И вообще, ты разве не заметил?
Я страшная. Старая.
И расстроена.
Ты прекрасна. В самом соку.
И позволь я отвлеку тебя
от твоих печалей.
Нет, тебе лучше сегодня
поспать у себя.
Милая, у тебя точно всё хорошо?
Ты что, вообще меня не слушал?
Нет, Пол! Не хорошо!
Давай спишем это
на мандраж перед премьерой.
Просто помни:
в тебя поверил канал WGBH.
Это не только твоё детище, но и их.
Они вложили в тебя время, деньги.
Это они тебя позвали.
Доброй ночи, любимая. Люблю тебя.
А демэн.
О, Пол.
Полски, вернись.
- Алло?
- Ой, Джудит.
Я тебя разбудила?
Насчёт Хофштадтера.
В его книге по антиинтеллектуализму
больше 500 страниц.
- Весьма иронично.
- Ему ты об этом сказал?
- Не надо с ним нежничать.
- Она совершенно права, Джин.
Боишься превратиться в тыкву?
Не совсем.
Я нужна Джулии Чайлд в Бостоне,
и я боюсь опоздать на поезд.
Бланш, я надеялась, вы меня выручите.
У меня обед с Апдайком,
вы не сходите на него вместо меня?
Ты променяешь Джона Апдайка
на Джулию Чайлд?
Апдайку лишь бы бесплатно поесть.
А Джулии нужна помощь.
С той кулинарной книгой, да, Джуди?
Джудит.
Нет, там совсем другая история.
- Пилотный выпуск телешоу.
- А, пилотный выпуск телешоу.
Я схожу на обед, Альфред.
Ха-ха, Аврум.
- Как тебе его книга?
- Ну, пока до "Кролик, беги" далеко.
- И ты его бросаешь.
- Я его не бросаю.
Я бы с удовольствием с ним пообедала
и дала ему возможность
поотлынивать от работы,
но, если честно, ему нужно
просто взять и начать работать.
И всё же это часть нашей работы.
Мотивировать, вдохновлять,
уметь, когда нужно, слегка надавить.
Вот что делает редактора великим.
А ты именно что великий редактор.
Бланш, выручите меня. Прошу.
Джудит.
Мне придётся сказать это вслух,
чтобы ты осознала.
Ты хочешь бросить Джона Апдайка,
который, насколько я поняла
из твоих слов,
тоже испытывает творческий кризис.
Ради автора,
точнее, соавтора кулинарной книги,
которая хочет попасть
на местное телевидение.
Полагаю, мой ответ ты и так знаешь.
О, ты приехала!
Моя незримая правая рука.
- Что бы я без тебя делала?
- Мне надо в туалет. Сейчас лопну.
Ну что ж.
Наша задача будет не из лёгких.
Мне надо научить
американских домохозяек
готовить кок-о-вен,
на приготовление которого
уходит четыре часа,
за 28 минут без перерыва на рекламу.
Я накидала пару идей,
пока ехала в поезде.
Я предлагаю преподнести это
как пьесу в трёх актах.
Акт первый. Разделываем курицу.
Акт второй. Поддаём жару.
Акт третий. Сервировка и подача.
Гениально! Отличная мысль!
Ты моя спасительница!
Я так рада, что мне хватило "куража"
позвать тебя на помощь.
А я рада, что график
позволил мне вырваться сюда.
Вчера ночью мне не спалось,
и вот что я придумала:
можно подменять кастрюли и сковородки,
чтобы сэкономить время.
А что? По-моему, очень умно.
И часть продуктов подготовить заранее.
Кто эта находчивая умница?
...лук...
Так, начали. Господи.
Что, весь?
Слава богу, я вышла за художника,
а не за банкира-республиканца.
А то точно бы спилась.
И... мотор!
Только смотри наверх, Джул.
Я оператор. Говори со мной.
Я Джулия Чайлд.
В эфире "Французский шеф-повар".
Сегодня мы будем готовить кок-о-вен,
что на французском значит
"курица и красное вино".
- Молодец.
- Идеально. Просто идеально.
- Да.
- Умница. Лучше некуда.
Отлично.
А теперь пора обжарить курицу.
Дорогая! А попробуй-ка отойти назад.
Вот так.
А потом встать слева от кастрюли.
Да. Вот так. Вот так, да.
Милый, мне кажется, будет проще,
если мы всё оставим как было.
Но в моём варианте ты стоишь
более выигрышной стороной.
Выигрышной?
Затем тушим бекон,
чтобы он был не такой беконистый.
Мы ведь не хотим,
чтобы вкус бекона перебил остальные.
Вот ключ к оральному наслаждению.
Это Пол виноват.
Я хотела готовить омлеты.
Отлично. То что надо!
А то всю дорогу факты, факты, факты.
Пусть шутки тоже будут.
Да, согласна.
Берём спичку.
Отходим.
И поджигаем.
Ого!
Ура!
Что там дальше?
А, да.
Дальше ставим в духовку на полчаса.
И всё. Стой, стой.
В конце выпуска
ты должна уйти с кухни,
сесть за стол
и попробовать своё блюдо.
Отличная идея!
Я позвоню Рассу, всё сделаем.
Сейчас надо рассказать про вино?
Да. В самом конце.
"Подавайте с молодым
бургундским вином.
Зрелое вино с тонким вкусом
потеряется на фоне..."
Сколько времени осталось?
Боюсь, мы просто не успеем, Полски.
А ведь я это выстрадал.
Стоп, не ешьте.
Нам она нужна на завтра.
"Я Джулия Чайлд.
Спасибо, что были с нами".
И... снято!
Вы все молодцы.
Ты справилась.
- У тебя своё шоу.
- Разве?
- Да.
- Что ж...
Если запомню всё, что было так,
и забуду всё, что было плохо,
то, возможно...
...возможно,
у нас будет шоу.
И на этой ноте...
Пойду-ка почитаю перед сном.
Но уже два часа ночи.
Это Апдайк.
Боже, правда, что ли, уже два?
Спасибо, Джулия.
Спасибо, мистер Чайлд.
Просто Пол, дорогая.
Мы вызовем вам такси.
Войдите.
Я просто хотела пожелать доброй ночи
и ещё раз поблагодарить, что приехала
и весь день посвятила
моему маленькому шоу,
хотя у тебя столько работы
с этим Апдайком.
Я очень это ценю.
Жаль, что я не смогу увидеть,
как окупятся твои труды.
Что ж...
У тебя есть дела поважнее,
чем волноваться
о несбыточных мечтах дилетантки.
Я останусь.
Подумаешь, ещё один день.
Как я могу пропустить такое?
- А Апдайк?
- Да к чертям Апдайка.
О, спасибо, Джудит.
Спасибо, что так за меня переживаешь.
- Ну а как иначе?
- Да уж...
А, кстати.
Как думаешь, сколько весит
Мэри Тайлер Мур?
Мы ждём тебя.
Приехали.
Ох, Пол.
Ты не готова?
Ты же знала, что мы заедем.
Сегодня великий день.
Прости, милая.
Я всё-таки не смогу.
Что за глупости.
40 лет. Ты ведь меня понимаешь?
Эйвис, ты очень мне нужна.
Я просто в ужасе:
ввязалась в эту авантюру
из-за какой-то глупой причуды.
И к тому же...
тебе тоже не помешает отвлечься.
Какая ты была красивая невеста.
Но и впрямь вышла замуж ещё ребёнком.
Здрасте! Привет!
Микрофонную удочку поставьте.
Микрофон, говорю, поставьте.
Чтоб никаких больше задержек звука.
Первая камера, чуть назад.
Мэнни, камеру проверь.
Чез, больше света над столешницей.
- Другое дело.
- Здравствуйте.
- Джулия!
- Это мой муж.
Пол, это Расс Мораш,
прелестный продюсер,
о котором я тебе рассказывала.
- Рад встрече.
- Вы можете сесть...
Можете сесть вон там.
Чтобы не мешать персоналу.
Боюсь, возникло недопонимание.
Вам пора на укладку и грим.
Я и так с укладкой и накрашена.
Не волнуйтесь. Наведём красоту.
Пол?
Пол!
Эта кухня...
Тут всё не там, где надо!
Как же я сама не подумала...
Прошу, скажите, что это всё сон.
И плита электрическая.
Вся наша постановка...
О боже!
Простите. Извините.
Нам нужно всё переставить.
К кому можно обратиться?
- У вас две минуты.
- Нет. Нет, этого мало.
Время - деньги.
В бюджете и так уже дыра...
От бублика? Чёрт.
Милая. Ничего не поделать.
Время - деньги.
Ясно.
Я всё ещё вижу тень от микрофона, Сэм.
Микрофон передвиньте!
Поправьте микрофон. Спасибо.
Бенни, ещё разок приблизь камеру.
И ещё раз. Спасибо.
Я доволен. Все молодцы.
Минута до записи, народ!
Одна минута!
- А вы кто?
- Джудит Джонс.
Я редактор Джулии из "Кнопф".
- Так вот что вы делаете.
- Редактирую? Да.
- Новая кулинарная книга?
- Новый Апдайк.
Что ж, тогда не буду мешать.
Ну что, народ. Мы начинаем.
- Всем покинуть сцену.
- Покинуть сцену!
Мне кажется или тут жарко?
Вот.
Благодарю.
Итак. Снимать будем
без перерывов одним дублем.
- Тут три камеры.
- Вот, вот и вот.
Я буду между ними переключаться.
Вот эта будет иногда наезжать,
чтобы снять крупные планы блюда.
- Будь здоров, милый.
- Представьте, что Бенни тут нет.
И главное, помни - я рядом.
- Спасибо, можете идти.
- Простите?
Уже вкусно пахнет.
Да, дальше я сам.
Ни пуха.
Они что, не по порядку?
Нет, так нельзя.
Выглядит здорово, Расс.
А знаешь, Эл...
Спрячься под столешницей,
вдруг миссис Чайлд понадобится помощь.
Что-то не так?
Просто я думала, что буду здесь.
Сделай одолжение, иди туда.
Я с вами. Группа поддержки.
Сестринство.
А это кто?
Простите. Я буду держать таблички,
поэтому считаю, что мне нужно
стоять где-нибудь у сцены.
У нас есть для этого человек.
В каком смысле? Я этот человек.
У нас есть тот, кто держит шпаргалки.
Тот, кто держит шпаргалки?
- Работа у него такая.
- Не сегодня.
Мы с миссис Чайлд
писали их вместе. Я всё понимаю, но...
Она в надёжных руках.
Боже, он сейчас взорвётся.
Элис, прошу, сделайте что-нибудь.
Что? Меня сослали к вам под стойку.
Вы мой продюсер.
...Не говоря о кухне.
Мы с миссис Чайлд - команда. И мы...
- Это просто рисунки?
- Нет, это не просто рисунки.
- Это шпаргалки.
- Расс.
Да? Что ещё?
Просто... Решать тебе,
но мы репетировали именно так.
И мне кажется, миссис Чайлд
так будет спокойнее.
- Ладно.
- Спасибо, Элис.
Эл.
Сделай одолжение.
В следующий раз - не у всех на виду.
Да, конечно. Извини.
Мне кажется или комната кружится?
- Меня сейчас вырвет.
- О боже...
И ладно бы съела что-то не то...
Всё хорошо. Ты справишься.
Под софитами очень жарко.
Ты всё сможешь. Будешь сиять.
- Ведь ты у меня звезда.
- Спасибо.
Итак. Все по местам.
Начинаем через пять,
четыре, три,
два...
В эфире "Французский шеф-повар".
Я Джулия Чайлд.
УЛЫБНИСЬ
Я не француженка и не шеф-повар.
Уж простите. Ке сера - сера.
Итак, сегодня мы будем
готовить кок-о-вен.
Что на французском значит
"курица и красное вино".
По-моему, это одно из лучших и...
Будь здоров, милый.
И самых известных
французских блюд из курицы.
Оно наполнит ваш дом
изумительным ароматом
шкворчащего бекона и чеснока,
трав и лука, и грибов,
и красного вина.
И позвольте сказать,
такого орального блаженства,
как от него, вы не испытывали.
А уж я знаю в этом толк.
Итак.
Разделываем курицу.
Тут нечего бояться.
Ножки, крылья,
бёдра и грудки.
- Всё просто.
- Не надо ей мешать.
Я с Апдайком так и работаю.
...и жир.
Я обычно беру нож поменьше...
Если, конечно, удаётся его найти.
Тут его нет.
Ножи. Где ножи?
- Ножи я туда не клал.
- Идиот.
А этот даже не открывается.
Так... Мы... Да!
Итак.
Весь секрет
в том, чтобы резать
прямо по суставу.
Нет, нож тупой.
Что ж...
Мы же одни на кухне,
никто ничего не узнает.
А теперь - "пьес дё резистанс".
Пора поджигать бренди.
И фламбировать.
Я обычно беру коньяк.
Не какое-то дешёвое пойло.
Быстрее. Надо ускориться.
Берём спичку. Отходим.
И поджигаем.
Высоковато, да? Так...
Даже не знаю, как накрыть его крышкой.
Ну что ж...
Как сказала бы леди Макбет...
"Прочь, проклятый огонь! Получай!"
Вот. Итак...
Да. Этого должно хватить.
Важно пробовать блюдо
в процессе готовки.
Фу, какая гадость.
Вот и всё. Будь вы здесь,
рядом со мной,
вы бы согласились,
что аромат просто божественный.
И это блюдо можно начать
готовить заранее.
За день или за два.
Или даже за три дня.
Или даже четыре.
А теперь будем подавать ужин.
Чтобы вы увидели,
как он будет выглядеть.
Здрасте.
Возьмём
кусочек сочной грудки
и...
...ароматные грибы.
Вот и всё.
Наша передача подошла к концу.
Господи...
Подавайте это блюдо
с молодым бургундским вином.
Зрелое вино с тонким вкусом потеряется
на фоне этих богатых ароматов.
В крайнем случае сюда подойдёт
"пино нуар" с запада.
И бёф бургиньон готовится
точно так же. И баранина.
Конечно, вместо курицы нужна говядина.
Или баранина.
Это изумительно вкусное блюдо
на большую компанию.
Сегодня вы узнали
три рецепта по цене одного
и сможете открыть
собственный французский ресторан.
"Ше... И ваша фамилия".
И вот теперь
передача подошла к концу.
Надеюсь, вам было
так же весело, как и мне.
С вами была Джулия Чайлд.
Бон аппети.
И... снято!
Какой триумф!
Да. Это именно то,
что было мне нужно сегодня.
"Бон аппети"? А это откуда взялось?
Идеально.
Каждый выпуск так и завершай.
Давай не будем забегать вперёд.
Был рад знакомству.
Эй.
Тебе за меня стыдно?
Джулия, ты была бесподобна.
Даже не спорь.
Спасибо, дорогая.
- Я знаю, как ты не любишь врать.
- Джулия!
Нет.
Пойдём подышим воздухом.
Спасибо вам всем.
Большое.
Простите, если подвела вас.
Прошу, не стесняйтесь. Угощайтесь.
По-моему, получилось очень вкусно.
Я угощаю, господа.
Точнее, WGBH.
Ты снимал с таким невозмутимым видом.
Я работал в театре, Чез.
Да и в покер играть умею.
Роланда спроси.
Элис, ты закроешь?
Увидимся завтра.
Хватит так терзаться.
Лучше позвони Симке.
Сосредоточься на книге.
Ты талантлива.
Ваша книга талантлива.
А этот негодяй...
...бесталанный, и всё тут.
Может, ты и прав.
Не хочу накалять обстановку,
но фламбирование...
Ты подошла к нему с огоньком.
Серьёзно, Пол?
Каламбуры?
Это изумительно вкусное
блюдо на большую компанию.
Сегодня вы узнали три рецепта
по цене одного
и сможете открыть
собственный французский...
- Это нельзя пускать в эфир.
- Согласен.
- Но мы это пустим.
- В каком смысле?
Фокс хочет увидеть пилотный выпуск.
У нас нет выбора. Придётся пустить.
Расс, ты просто хочешь
утереть ему нос.
Не смей унижать бедняжку.
Она сама всё оплатила.
Мы обязаны пустить.
А то, что я заодно утру Фоксу нос -
лишь, как сказала бы сама Джулия,
"вишенка на торте".
Скорей спускайся!
Я не пойду.
Но я уже открыл "Дом"!
Перестань, Пол. Мне и так стыдно.
- Какое унижение!
- Иди сюда, старушка.
Ты купила этот чёртов телевизор.
Надо же его посмотреть.
Ты тратишь бутылку
прекрасного игристого,
чтобы отметить,
как я опозорилась на всю страну.
- Глупости!
- Но ты сам там был!
На что ты надеешься?
А ну, спускайся!
Здравствуйте.
Я Хантер Фокс, президент канала WGBH,
и я обращаюсь к вам
из нашей новой штаб-квартиры.
Как вы сами видите,
ремонт в самом разгаре.
Тем не менее даже во время переезда
мы не забываем готовить для вас
новые премьеры.
"Экономика для всех"...
Ну что. Приготовься.
...текущие проблемы, а также основы
нашей американской экономики,
раскрытые во всех подробностях
нашим экспертом.
А дальше в эфире
нечто совершенно неожиданное
и невероятно свежее.
И под "свежим"
я имею в виду кулинарию.
Французскую кулинарию.
В передаче "Французский шеф-повар".
Не понимаю, что тут праздновать.
Они бы не пустили выпуск в эфир,
не будь они уверены в нём.
И в тебе.
Садись.
Пол, я должна
кое-чем с тобой поделиться.
Я...
Понимаешь...
Просто моё тело...
Прожитые годы всё-таки...
...начали брать своё.
Ты меня не разлюбишь?
Ты моя лучшая половина.
Столько лет была ею.
А теперь мы ещё и коллеги.
Конечно не разлюблю.
Пожалуй, с моей стороны
наивно было думать,
что даже в эти годы
у нас ещё есть шанс...
Вот моё детище.
Оно должно было стать нашим детищем.
Ну, включим эту проклятую штуковину
и покончим с этим?


Серия 3

БЁФ БУРГИНЬОН
ДЖУЛИЯ
Держи.
Третий этаж, сразу у лестницы.
Кто-нибудь видел мой степлер?
Итак. "Палата представителей".
Как успехи?
Всё отлично. Уже пригласили гостей.
Мэр согласился?
Ещё нет. Но мы над этим работаем.
Мне нужен мэр, Роджер.
Достань мне мэра,
Я буду рад без меры.
- Я Роланд.
- Я так и...
Да. Хорошо.
На этом всё, дамы и господа.
Стоп! Стоп. Ложная тревога.
Чуть не забыл самое важное.
Что там с "Французским шеф-поваром"?
Уже три дня прошло.
- Точно.
- Слушайте...
Да. Я знаю.
- Что ты знаешь?
- Шоу.
- Она не профессионал.
- Ага.
Пятёрка за старание, да?
Зато мы ничего не потеряли.
Мне понравилось.
- Правда?
- Правда.
- Ему понравилось.
- И Тилли тоже.
Она приготовила кок-о-вен.
Я правильно сказал?
Ужас, а не название.
Она с подругами только и говорит,
что о Джулии Чайлд.
- Хантер...
- Да, тот выпуск сыроват.
Но это ведь наша задача -
довести его до ума.
И я в предвкушении.
Иди прикинь цифры,
и посмотрим, какие у шоу перспективы.
Постойте. Постойте, постойте.
Я в замешательстве.
Мы все смотрели
один и тот же пилот, да?
И вы правда хотите снимать это,
а не, скажем...
...шоу вроде "Сторонников"? Просто...
Продолжение следует?
Хантер, Хантер. А как же пожар?
И переезд?
Вы уверены, что мы можем себе
позволить такую ошибку? Финансово?
Знаешь, что самое забавное
в ошибках, Расс?
Что до самого конца
ты совершенно уверен, что прав.
Уверена, вы не пожалеете,
мистер Фокс.
Кстати говоря, стряпня Тилли
обычно внушает мне страх и трепет,
но тот ужин был божественен.
Я после него спал как младенец.
Потому что соус на вине, сэр.
Да, тут ты прав, Родни.
Но в любом случае он меня покорил.
Итак. За работу.
Новое расписание на выходные.
Стой.
Подожди.
Вот.
Цифры по твоей любимой Крок Мадам.
Так, ладно...
- Возможно, получится сэкономить...
- Да что ты?
Нам нужно построить кухню.
И даже на самую дешёвую в Бостоне
уйдёт три четверти общего бюджета.
- А если мы возьмём...
- Джулии нам платить нечем.
И персоналу тоже.
Чёрт, да с такими цифрами
нам и продукты не по карману.
- Ты хочешь зарубить её шоу.
- Потому что это глупость.
И плевать, что Тилли в восторге.
Хантера волнует прибыль,
а с учётом всех затрат...
Нам нужно шоу,
которое захотят смотреть.
Ты слышал Хантера.
Зрители хотят Джулию.
Прости. Но против цифр не попрёшь.
Я сам скажу Хантеру.
Ладно. Но и ей тоже ты скажешь сам.
Она столько сил вложила в шоу.
Позвони ей и всё объясни.
Ладно.
Ну если они согласятся,
можно сделать это шоу более мужским.
Шоу для всех, кому нравится готовить.
И есть, конечно.
Вуаля. Твой медиум рэр, Пол.
Полная прожарка для папы.
- Спасибо, милая.
- Но готовить? На телевидении?
Молодёжь теперь такое смотрит?
- Да, конечно, пап.
- Не то слово.
Джон. Позвольте предложить вам вина.
Не надо.
Джулия. Принеси мне ещё пива.
Мы допили его в обед. Попробуй вино.
Отлично подходит к мясу.
И сколько тебе будут платить
за эту передачу?
- Я пока что не знаю.
- Какая там вообще бизнес-модель?
На образовательных каналах
есть бизнес-модель?
Отличный вопрос.
- Какие подводные камни?
- Я не знаю.
А что ты знаешь?
Джон...
Я знаю лишь, что меня пригласили
на встречу с продюсерами.
И я надеюсь, что это добрый знак.
Пап, я не строю иллюзий на этот счёт.
По правде, я сомневалась,
стоит ли соглашаться.
Но они разглядели твой потенциал.
Сэ поркуа ильз он аппле
авэк сетт бонн нувэлль.
Хочется надеяться.
Итак, она лишилась Европы
ради кулинарного шоу.
А что насчёт тебя?
Как вы знаете, времена меняются.
Новая администрация, новые правила.
В дипломаты теперь берут
только молодых.
Так и чем ты теперь занимаешься?
Живописью, пап.
Он творит искусство.
Кембридж поистине цветущий город.
И тут масса занятий на любой вкус.
Занятий?
Большинство моих знакомых
заняты работой.
И мы очень рады,
что ты всё ещё работаешь, пап.
Если бы не командировка,
ты бы так до нас и не добрался.
- Даже не напоминай.
- Но тебе ведь нравится наш дом?
Да, конечно. Прекрасный дом.
Очень солидный дом. И цена хорошая.
Да, мы так благодарны за помощь.
Хотя я заметил, когда заходил,
что водостоком на южной стороне
можно было бы и заняться.
Ладушки. Без проблем.
Пол. Я знаю, что ты занят.
Но позволь попросить тебя оторваться
от заслуженного отдыха
и запачкать свои нежные руки.
Приведи свой дом в порядок.
Ну пап. Перестань.
- Милый? Всё хорошо?
- Джулия, я...
Только зря открыл бордо 55-го.
У него ни грамма вкуса.
Давай просто ляжем спать.
Ну... Зато я его оценила.
И после последнего бокала
я чувствую себя как фермерская дочка.
Кокетливой вертихвосткой.
Я не хотел выходить на пенсию.
А он понятия не имеет,
как всё было и как там всё устроено.
И сыплет бестактными вопросами,
заставляя заново переживать
тот позор.
"Нежные руки"! Джулия. Серьёзно?
Я дважды в неделю занимаюсь дзюдо.
- Эти руки - смертельное оружие!
- Тш-ш!
Не принимай его слова
близко к сердцу.
Он постоянно брюзжит.
Только я смирился с жизнью
на гражданке и, и...
И с тем, что этот новый этап
значит для нас, а тут он со своими...
Твой отец знает,
как задеть меня за живое.
- Парой слов.
- Такой у него дар.
Просто он злюка. И...
- И старик.
- Да. Когда это случилось?
Он будто стал противным старым хрычом
за одну ночь.
Я хотел бы работать. Сама знаешь.
Нет, нет. Даже не начинай.
Нет, не обесценивай своих заслуг
и того, что у нас есть.
- Если встреча пройдёт хорошо...
- Конечно, она пройдёт хорошо.
Стали бы они звать тебя на встречу,
чтобы уволить?
Пока ещё ничего не ясно.
Так вот, если она пройдёт хорошо,
мы будем делать это шоу вместе.
Без тебя я не справлюсь, Пол.
И уж поверь,
я с тебя семь шкур сдеру.
Фермерская дочка, говоришь?
Н-но, лошадка.
Мы прикинули затраты
и пришли к выводу,
что каналу шоу не по карману.
Вот чёрт.
Да. Мы расстроены.
Это из-за пилота?
Простите, что устроила такой бардак.
Нет, Джулия, дело не в этом.
Любые съёмки - это хаос.
И мы все к этому привыкли.
И вы должны знать,
что Хантер сразу влюбился в ваше шоу.
Проблема исключительно в бюджете.
Мы пытались найти, на чём сэкономить,
но как ни грустно признавать,
у нас ничего не вышло.
Затраты будут слишком высоки. Вот.
Насколько высоки?
Ну там...
Мы можем установить кухню,
но тогда у нас не останется
на продукты.
И зарплаты.
И... В общем, высоки.
М-мучо.
- Так дело в этом?
- Да.
- Я сама заплачу.
- Что, простите?
Да, я заплачу. Я покрою все расходы.
- Я понимаю, вы расстроены...
- О нет, нет.
Я ничуть не расстроена.
Напротив, я полна энтузиазма.
Если проблема лишь в деньгах,
я не дам им встать у нас на пути.
- Нет. Послушайте... Нет...
- Джулия, как чудесно!
Но вы уверены?
Да! За работу!
А потом она упала с лестницы,
ободрала колени...
- Господи...
- И рухнула
прямо перед отцом Уилсоном
с задранной юбкой.
- Да. Ну всё, пап.
- В общем...
Всегда была клоуном.
Но зато она была
отличным "вторым пилотом".
Что ж, она уже не второй пилот.
Милая. На этот раз ты первый пилот.
Пилот своего пилота.
Позвольте кое-что спросить.
Вот вы разумная,
вполне миловидная женщина
почтенных лет.
- Какой вы льстец.
- Вот вы бы стали скакать по кухне
на камеру? На телевидении?
- Всё, хватит.
Не-не, я тобой горжусь.
Мне лишь кажется...
У Джулии настоящий талант.
Будь у меня половина её шарма,
я бы правила миром.
- Кстати о шарме.
Кто хочет сказать тост?
Только не вы, Джон.
Ох, Пол. Нет.
А икру сейчас подадут.
Милый, это слишком экстравагантно.
- Глупости. Мы празднуем.
- Это уж точно.
И позвольте мне сказать,
у меня было много...
Много сомнений насчёт этой затеи.
Но насчёт вашей книги я ошибался.
И надеюсь,
что насчёт этой телепрограммы
я тоже ошибаюсь.
Дорогая?
Прошу меня простить.
Ну лапуль.
Твой отец просто желчен не в меру.
А, брось. Он так говорит
с самого моего рождения.
Этим меня не проймёшь.
Я переживаю, что Пол решил заказать
шампанское за 100 долларов.
- Но мы празднуем.
- И икра ещё...
Он что, думает, что мы Вандербильты?
Джулия!
Я согласилась. Я согласилась, Эйвис.
И я не знаю, о чём я думала
и чем я буду за всё платить.
Я едва взглянула на цифры,
но согласилась.
А я обещала папе,
что не буду принимать
опрометчивых решений, но он прав!
Я легкомысленный клоун и...
Тише ты. Тише. О чём ты сейчас?
WGBH понравилось шоу,
но съёмки им не по карману,
и я согласилась сама оплачивать
работу и продукты,
и от меня ждут 26 выпусков.
У меня есть свои сбережения,
но их мало.
А если я сознаюсь Полу, он...
...решит, что я спятила. И я спятила.
Это ведь мне должны платить,
но дело в том, что...
Да. Я понимаю, в чём дело.
Я хочу это шоу.
И плевать, что это безумие.
И совершенно невыгодно.
И, кажется, мне даже плевать,
что придётся врать мужу.
Эйвис, я ничего в жизни
так не хотела.
Ну хорошо. Тогда за дело.
Простите, что я так рано.
Но мне не сиделось дома.
- Брось. Проходи.
- А где малышка?
Я так хотела увидеть эту зайку.
Она в гостиной, спит в коляске.
И, надеюсь, уже не проснётся.
- Дороти!
- Сегодня.
Надеюсь, сегодня уже не проснётся.
Полцарства за няню.
Норману это всё не интересно,
так что она целиком на мне.
Не позволяйте никому вас обрюхатить.
Это ловушка.
Мы рады, что ты пришла.
И спасибо за помощь.
Ты рада? Когда Эйвис сказала,
что ты собираешь деньги
и проводишь кулинарные уроки,
я аж до потолка подпрыгнула.
Они будут в полном восторге,
Джулия. Правда.
О, привет.
Я не знал, что у нас будут гости.
- Я вроде бы говорила.
- Нет, не говорила.
И простите за грубость, дамы...
Ты? И грубость?
Но я попрошу вас
ненадолго освободить кухню.
Я думала, ты сегодня поедешь в WGBH.
Завтра. А сегодня надо снять мерки,
чтобы передать их на студию.
Та кухня была просто ужасна.
А, да, конечно. Просто...
Просто ко мне придут дамы
на кулинарный урок.
Кулинарный урок?
Зачем, скажи на милость,
тебе ещё и преподавать?
Нам надо думать о шоу.
Пап. Тут же дамы!
Хорошо. Твои дамы не сварят мне кофе?
Ты точно всё успеешь? Я...
Не понимаю, зачем тебе уроки. Милая?
Пол. Уроки нужны для рекламы.
Эти женщины - её целевая аудитория.
А аудитория - самый важный ингредиент
кулинарного шоу.
Хорошо сказано. Ингредиент.
Я понял. Только не увлекайся, Эйвис.
Снимешь мерки в другой раз.
Мы через час начинаем.
И нам ещё надо всё подготовить.
У нас сегодня в планах
шоколадный мусс.
Знаешь, как сделать его без комков?
Не сильно мешать.
Вот и Джулии лучше не сильно мешать.
Согласен?
Верная техника и немного магии -
вот залог успеха.
Мне нравилось преподавать в Париже,
но словами не передать,
как я рада поделиться чудесами
"ля куизин"...
Извини, дорогая. Я просто...
Поделиться чудесами
"ля куизин франсэз" на родине.
Можно отвлечь вас на минутку?
- Не подержите?
- Да, конечно.
А теперь идите к плите. Да. Идеально.
Итак, давайте засучим рукава
и соберёмся с мыслями.
И приступим.
Спасибо вам.
А теперь добавим ещё масла.
И помните: оно должно быть холодным.
Не стесняйтесь. У нас есть ещё.
Одну минутку.
Простите.
- Нет, я...
- Сейчас.
А теперь добавим щепотку муки.
Возьмите нож для овощей.
И сделайте надрез
вдоль внешней стороны
спинки креветки. Так...
И потяните. Готово.
Идеально.
Так...
Я тоже "тигр".
А, я не сомневаюсь.
Пап!
Простите!
Весело, согласны?
Как вкусно.
За нас.
- Будем.
- Будем.
Вот, я снял мерки для Расса.
О, какая прелесть, милый.
Тебе разве не нужно сегодня
набросать план выпуска?
Я просто не понимаю,
зачем ты тратишь на это время.
С ним надо что-то делать.
Он уснул.
Нам пора домой. Передай Джулии,
что я была счастлива ей помочь.
- Конечно.
- С тех пор, как я родила,
у меня в голове каша.
Но после этого урока,
пусть и безумного,
я готова снова сесть за диссертацию.
Рада слышать.
- Огромное спасибо.
- Спасибо. Благодарю.
- А, сейчас.
- Прямо как на уроке труда.
Спасибо.
Скажите, а креветки - это афродизиак?
- Миссис Чайлд?
- Прошу вас, просто Джулия.
Джулия. Меня зовут Бэйб.
И я хотела сказать...
Моя мама умерла не так давно. И...
Я была так подавлена.
Муж не знал, как меня...
Тяжело было.
Но сегодня я впервые с похорон
была прежней собой. И...
Спасибо.
О, нет, Бэйб. Вам спасибо.
Это так много для меня значит.
Да. Что ж...
Я расскажу подругам
и буду смотреть ваше шоу.
- Спасибо.
- Вам спасибо.
- Хорошего вечера.
- И вам.
Что ж... Мы справились.
Ну да.
Я всё уберу.
О, не-не-не. Иди домой.
Ты и так очень помогла.
И возьми бутылку вина. А я...
Переведу дух и буду готовиться
к новому выпуску.
Ну, денег собрали как раз,
если тебя это утешит.
Как раз, да?
Ровно на выпуск.
Значит, раз в неделю будут уроки.
Да, похоже на то.
Ну что ж, ладно.
Зато мы развеселили Бэйб. Уже что-то.
Да.
Что за Бэйб?
А вот, самое замечательное,
что в шестом выпуске...
Это всё, что вы подготовили?
- А этого мало?
- Да, этого мало.
Тут 12 рецептов. А нужно 26.
На 26 выпусков, забыли?
Ладно, 26. Поняла.
И нужно их рассортировать.
Пока это просто ворох рецептов
без методологии.
Расс? Столешницы не годятся.
Для Джулии они слишком низкие.
Я передал вам точные размеры.
Спросите у парней с молотками.
Ваше расписание.
Вот какой у нас будет план работ:
сценарий по понедельникам,
за три дня до съёмок,
во вторник прогон,
по средам закупаем продукты
и репетируем.
По четвергам - съёмки.
А по пятницам - начинаем монтаж.
Надо же. Ладно.
И вам нужно подумать
над структурой сезона.
Структурой? Вроде...
Какой рецепт следует за каким.
А, структурой. Да, конечно.
Это я поняла.
Сушилка для посуды туда не влезет.
Всё надо подвинуть.
Мы открыли для себя телевидение
всего два месяца назад.
Между нами говоря,
мы лишь недавно купили телевизор.
Нам с вами так повезло, Расс.
Да. Что ж... Посмотрим.
И, Расс...
Островок надо ещё на фут подвинуть
от раковины.
Я уже сказал,
поговорите с вон теми парнями.
А у меня съёмки "Я читаю".
Большое спасибо.
Так, "вон те парни", все сюда.
Ну же, подойдите.
Так. Тут все размеры не те.
Слушайте внимательно.
Прижмите здесь пальцем. Держите.
Что ж. Порадуйте своего
внутреннего лиходея
и поспешите в ближайший книжный,
дабы купить
"Бычьи члены и зябликовы яйца.
Искусство шекспировских оскорблений".
Клэренс, большое спасибо, что пришли.
Спасибо, что пригласили, Альберт.
До следующей недели,
друзья и читатели,
с вами, как обычно,
был профессор Альберт Дюамель.
- "Аудентес фортуна юват".
- И - снято!
Простите, народ.
Не хотел вас прерывать.
Альберт, как всегда, молодец.
А где Мораш?
Я искал тебя на площадке
"Шеф-повара".
Отличная площадка. Красота.
Я должен быть здесь во время съёмок.
А, нет. Нет, нет, нет, нет. Не должен.
Ты должен помогать Джулии.
Здесь и так всё хорошо.
- Это шоу само себя снимет.
- Что вы сейчас сказали?
Это метафора, Альберт.
Но я уверен,
что активная помощь тут ни к чему.
Вы заберёте у нас Расса?
Простите, что так внезапно,
но да, я его забираю.
Расс, ты будешь с Джулией.
Альберт... А твоим новым продюсером
будет Ричард.
Позвольте, что ещё за Ричард?
Он не справится с моим шоу!
Он прав, не справлюсь. Я не читаю.
Ладно.
Тогда Элис? А ты читаешь?
Чудненько. Ты останешься
и будешь помогать этим господам.
Хантер, давайте сперва всё обсудим.
Мой цирк - мои клоуны.
Спасибо за ваше понимание, народ.
С нетерпением жду нового выпуска.
Я не позволю променять меня на киш.
Что вы! Мы этого не допустим, Альберт.
Думаешь, ты потянешь мою передачу?
- Я очень постараюсь.
- Чудесно. Позови Набокова.
Да, Элис. Позови Набокова.
Кто такой Набоков?
Зайка! Зайка, только не пугайся.
Это я. Открыла своим ключом.
Мам, что ты тут делаешь?
Я дала ключ на экстренный случай.
Да, я помню, ты сегодня занята.
Но в "Файлейнс" была распродажа.
Это экстренный случай.
И я не могла не купить тебе лифчиков,
потому что тот, что я видела на тебе,
заношен до дыр.
- Спасибо.
Я не позволю,
чтоб моя дочь ходила как оборванка.
И я принесла тебе поесть.
А по пути сюда я столкнулась
с Генри Джонсом.
Он такой милый.
А ты знала, что у него макушка потеет
от острой пищи?
Ужин у меня есть. Приготовила.
Что, прости?
Эти руки с нуля сделали вот этот киш.
Вы смотрите, что она творит!
Сделаешь в воскресенье ещё?
В церковь отнесу.
- В воскресенье никак. У меня работа.
- Элис!
Когда Филипп до ночи сидит в офисе,
ты не бухтишь.
Когда Фред и Сэм заняты - тоже.
Потому что они женаты.
За них я не переживаю.
- И за меня не надо.
- О нет, надо.
- На свидания ходишь?
- Нет, мам, я читаю.
Уткнуться носом в Нормана Мейлера -
не то, на что стоит тратить молодость.
- Ясно
- Я закончила.
- Да как же.
- Ты должна быть открыта
для возможностей.
Припаркованную машину Бог не найдёт.
И что это должно значить?
То есть не поведёт.
Припаркованную машину Бог не поведёт.
Ты должна заправиться и тронуться
навстречу возможностям.
А не хочешь со мной и Дотти
поиграть в боулинг?
Мам. У меня сейчас
очень важный проект,
и мне неприятно слушать,
что моя жизнь бессмысленна,
раз я не замужем.
- Ладно. Ладно.
Иди сюда.
Зайка.
Я просто хочу,
чтобы ты была счастлива.
Мы с папой можем тебе
как-нибудь помочь с работой?
Посмотрим. Вы знаете Филипа Рота?
Нет. Зато я знаю
Гарольда Рота из аптеки.
Его сын только что закончил Браун.
И Гарольд сказал,
что хочет вас познакомить.
- Ты невозможна.
- Иди сюда.
Бекон пассеруем в оливковом масле...
Джули?
Промокнуть говядину
бумажным полотенцем.
Милая.
Ой, прости. В голове такая каша.
Расс просил...
Он суровый учитель, дорогой.
Знаешь, как говорится?
"Чем красивее роза,
тем длиннее шипы".
У меня, кстати, отличные новости.
Пусть даже и не вовремя.
Мне... Мне позвонил Антуан.
Знаешь его?
- Его галерея как раз под моим додзё.
- Да, слушаю.
Так вот, один из его художников
не сможет участвовать
в грядущей выставке.
- О, Пол!
И он спросил, не хочу ли я выставить
свои работы вместо него.
- Боже мой!
- Знаю. Но так не вовремя.
У тебя ведь шоу на носу,
и я не хочу бросать тебя
наедине с работой
и дурацкими кулинарными уроками.
Не неси ерунды!
Это прекрасные новости!
Ты уверена?
Я могу отказаться, только скажи.
Главное - помочь тебе с шоу.
Пол. Главное - твоё творчество.
- Хорошо.
- Так звони этому Антуану
и скажи ему "уи".
Тысячу раз "уи".
Ладно.
Ой, пап, прости. Я тебя разбудила?
Не-не.
Мне в последнее время не спится.
"Разница между"...
"У вас во рту"...
"Снять с плиты"...
Выпьем за тех, кто всегда за нас рад.
А остальные пусть катятся в ад.
Это твоё телешоу?
Да, надеюсь.
Снять пробный выпуск -
это одно дело, но целый сезон...
Я совершенно не знаю, что делать.
Ну, просто не забивай
голову глупостями.
Не беги вперёд паровоза.
Как твой дед построил
свой первый банк в Иллинойсе?
Кирпич за кирпичом.
А как я построил
наше ранчо в Монтесито?
Доска за доской.
Вот именно. И ты сможешь.
Капля по капле, Джулия.
Это ещё что за слово такое?
- Бёф.
- Бёф.
То есть "говядина".
А зачем так выпендриваться?
И вот тут я подумала,
может, нам приготовить бекон заранее?
Или, раз у нас есть раковина,
лучше сделать всё на камеру?
Боже! Она работает!
Да, действительно.
Столько деталей.
Какая красота в итоге получилась.
Мы столько всего сможем
тут приготовить.
И я с нетерпением жду,
когда смогу поделиться
своими хитростями и секретами.
И надо бы показать американцам,
как чистить грибы.
А то они ведь не знают.
В 13-м выпуске, например,
когда мы будем готовить медальоны
в грибном соусе.
А в этом выпуске... Ох, Расс...
Вы Расс?
Да. Что, простите?
Хотела спросить, как вам эта идея.
Ну, чтобы я сняла шкурку с бекона
до того, как кипятить воду?
Ага.
Ну?
Я... Мне никто не ответил. Пока.
Я думал, ты мой продюсер.
Да. Я могу позвонить автору,
но заставить его перезвонить - нет.
И устроить интервью с Набоковым
будет непросто,
потому что он переехал в Швейцарию.
Ты видела площадку Джулии?
Там раковина!
Хотите, поставим вам ещё папоротник?
У неё свой водопровод!
А мне достался Роланд.
Он же тупой как пробка!
Зато у вас есть я.
"НЕГРЫ", ПЬЕСА ЖАНА ЖЕНЕ
РЕЖИССЁР - БОББИ О'ДЕЛЛ
Да вы шутите.
Бобби О'Делл ставит пьесу.
Надо же.
Давненько я этого имени не слышала.
- Да.
- Что за пьеса?
Да не суть. Он бездарь.
Он был на сколько?
На три курса младше?
И вот чего успел добиться. Это знак.
Точно говорю. Мне пора увольняться.
Понятно.
Послушай меня, милая.
Я там просто умираю.
Все мои предложения рубят на корню.
Я знаю, что искусство -
это в первую очередь жертва,
но я должен попробовать
стать режиссёром.
А иначе что? Джулия?
И так - всю жизнь? Я хочу большего.
Хорошо. Вот тебе нечто большее.
Я беременна.
Доктор Дженкинс позвонил.
Я знаю, тебе там тяжело, но...
Не знаю, может, будет проще,
когда появится малыш,
к которому ты будешь спешить?
Плачущий, орущий,
не дающий спать по ночам?
- У нас будет ребёнок?
- Да. Будет.
И может, потерпишь?
И обнимешь меня, например?
Иди сюда. Иди сюда. Обниму. Конечно.
Иди сюда. Конечно. Конечно.
- Спасибо.
- Ну ты точно попадёшь в рай.
Когда у нас гостил мой папа,
я готова была его убить на хрен.
Ты папе понравилась.
Звал тебя сегодня с нами пообедать.
Я ходила по магазинам с Дороти.
Купили всё для бёф бургиньон
и для урока в воскресенье.
Отлично.
- Рядовые тебя не подведут.
- А вот ваш генерал...
Ох, Эйвис,
я не уверена, что справлюсь.
Справишься. Сценарий сдавать
только в понедельник.
- И когда мне его писать?
- В субботу.
А спать мне когда?
Хоть Пол на выходных
не будет мешаться.
Как у них там с Антуаном дела?
Эйвис Девото!
Антуан Лоуренс -
мой старый друг с отличным вкусом.
- И за ним должок.
- Боже правый.
Я ужасный человек.
Сперва соврала мужу про "своё" шоу.
Теперь вру ему про "его" выставку.
Не поднимай.
И хватит самобичевания.
Антуан в восторге от его работ.
Он рад с ним поработать.
Понимаешь, я хочу делать
это шоу, правда.
Но я и так уже на пределе.
И эти уроки - перебор.
И не могу же я всё повесить
на вас с Дороти.
- Мы рады помочь.
- Но Дороти нужна няня.
А я ей нагло пользуюсь.
И Антуан...
Пусть у него и безупречный вкус,
я всё равно обманываю мужа.
- Скажешь ты Полу или нет,
денег это не прибавит.
А он слишком гордый,
чтобы позволить тебе платить
за всё самой.
Так что в данном случае, дорогая,
правда тебя не освободит.
- Ты уверена?
- Послушай моего совета:
просто расслабься
и получай удовольствие.
И доешь уже своё пекановое мороженое.
Только ты могла найти мороженое,
в составе которого есть масло.
Сама-то ешь "Каменистый путь".
Смотри, не накаркай.
Полски.
Можно отвлечь тебя на секунду?
Мне нужна помощь.
Что скажешь насчёт правок?
Надо их отправить Рассу до прогона.
Я помогу тебе, если ты поможешь мне
разобраться с этими фотографиями.
Я хочу рассказать историю.
Только сам не знаю какую.
Ну-ка.
- Работает!
- Охренеть можно.
- Я точно так же сказала.
- Да ну вас.
Дамы.
Сержант Мораш.
Ну всё, хватит. Всем приготовиться.
Так, народ!
Все по местам, начинаем прогон.
Приготовились приготовиться.
Так, Джулия.
Начинаем с кастрюли на конфорке,
вы её снимаете,
поднимаете крышку, пробуете,
а потом ставите в верхнюю духовку.
Джим. Подвинь свою камеру сюда.
Эйвис и Дороти.
Вы будете под столешницей,
пока она не подойдёт к духовке.
- Поняла.
Джулия.
Мне понравились ваши рецепты.
- Отлично.
- Но я подумал...
Может, структурировать сезон
не как ужин -
закуски, главное блюдо и десерт -
а чередовать блюда?
Чтобы не было подряд
пять выпусков про супы.
Это гениальная мысль, Расс.
- Эйвис, лук у вас есть?
- Да.
Очищенный и нет. И...
- Готовый.
- Отлично.
Так, Джулия. Вы стоите здесь,
смотрите во вторую камеру,
пока режете кусок говядины.
А вы, Эйвис, поменяете местами лук,
пока камера будет направлена
на Джулию.
- Как фокус.
- Именно.
А я... Я тут подумала...
Что такое?
Какая камера - какая?
В пилоте именно в этом
и был весь затык.
Да, верно.
Поэтому я сейчас всё вам
наглядно объясню.
Я их украл с площадки "Карате-кошек".
Надеюсь, поможет.
Да! Друзья!
С которыми можно говорить.
- Это Бинки.
- Бинки.
Говорите с ним,
пока не пойдёте к разделочной доске.
- А потом говорите с Бучи.
- Бучи.
И смотрите на него,
пока не перейдёте к грибам.
Ох, Расс,
мне столькому надо научиться.
Да, есть такое.
Но для этого и нужен прогон.
Боже правый, так куда лучше.
Так, народ.
Начинаем с продуктов, приготовьтесь.
Нет, я пока... Пока мы не начали.
Я хотела всех вас поблагодарить
за помощь.
Такая возможность
в мои-то годы - это...
Вы все такие молодцы.
Не верится, что мне так повезло.
Я буду каждый раз
стараться выбить хоум-ран.
Но даже если не получится,
мне всегда будет чем вас угостить.
Да!
Элис! Папоротник!
- Можно?
- Прошу.
Так вот как рисуют гранаты?
И сколько платят за такие картины?
Ну, я стараюсь не забивать себе голову
такими вопросами.
Искусство и самовыражение -
это намного важнее.
Должен признать, Пол,
от слов "искусство" и "самовыражение"
меня сразу начинает мутить.
Забавно. Не думал,
что в твоём возрасте
можно хобби превратить в карьеру.
Хотя откуда мне знать?
Я занялся этим не ради денег.
Ну конечно.
Полагаю, у каждого мужчины
должна быть отдушина.
Видимо, это - твоя.
Я могу помочь чем-нибудь ещё, Джон?
Нет. Нет, я...
Еду в Бостон на встречу с коллегой.
Мне уже пора.
Там пять часов парковку искать.
Я знаю, что вы думаете.
Что хотите сказать.
Но это не так.
И что же я думаю, Пол?
Что я женился на Джулии ради денег.
А ради чего ещё?
Жаль, вы не видите того, что вижу я.
Ну?
Выглядит просто замечательно.
Элис, подойдите сюда. Смотрите!
Я уже наслышана про вашу раковину.
От Альберта.
А, так вот где вы были? С Герцогом?
Мне вас не хватало.
Всем вас не хватало.
Пол уже хотел выслать
поисковый отряд.
Меня сняли с вашего шоу.
Да, знаю. Я слышала.
Я поняла, что добилась успеха
лишь после того, как поняла,
как стать незаменимой
и жизненно необходимой.
С вашим-то талантом, дорогая Элис,
вы тоже скоро это поймёте.
Ветчина и огурчики.
Без корочки, без горчицы.
Спасибо, дорогая.
- Всё хорошо, пап?
- Да, конечно.
Хотел кинуть в почтовый ящик,
но решил, что так сэкономлю марку.
Спасибо, пап.
Точно не хочешь остаться?
Посмотрел бы, как снимают моё шоу.
Мне не помешает живая аудитория.
Нет, прости. Мне правда пора.
У меня встречи в Нью-Йорке.
Дела зовут.
Да, уверен, ты меня понимаешь.
У тебя тоже теперь куча дел.
Да, я прямо как вы с дедушкой.
Ввязалась в авантюру.
И будь что будет.
Что, стала папиной дочкой наконец?
Да.
Приезжай к нам почаще, пап.
Я буду по тебе скучать.
- Я так рада была тебя видеть.
- Да, и я.
Но теперь твоя очередь
приехать к нам на запад.
А если захочешь приехать одна,
так будет даже лучше.
Ага.
- Пап.
- Да?
Да ничего. Тебе помочь?
Я справлюсь.
Почему ты не позволяешь себе помочь?
Мы все с радостью поможем.
Джулия.
- "Будь леди".
- Будь леди.
Я и так леди, пап.
Просто не в твоём вкусе.
Но не страшно.
Ты всегда давал мне всё,
о чём я просила,
и за это я тебя люблю.
Что ж... Славно.
Но мне нужно кое-что ещё.
Прямо Джейн Мэнсфилд.
- Она разве не зайчик "Плейбой"?
- Никогда не поздно, милая.
- Согласна. Красота.
- Спасибо.
Может, в воскресенье отпразднуем
на пирсе? Возьмём шампанского?
- В воскресенье урок.
- А вот и нет.
Я придумала,
как покрыть расходы на шоу.
И я найму тебе няню.
- Даже не думай.
- А я думаю. И найму.
Джулия! Мы вас потеряли!
Ну что, детишки, давайте попробуем!
Всех прошу по местам.
Одну минутку, пожалуйста.
Мне так страшно.
Не бойся, милая моя.
Что бы ни случилось...
Спасибо.
Начали. Наш первый выпуск.
Говорить с Бинки. Говори с Бинки.
Говори с Бинки.
И... тишина на площадке!
Мотор через пять, четыре, три...
В эфире "Французский шеф-повар".
Я Джулия Чайлд.


Серия 4

ПТИФУР
ДЖУЛИЯ
Полюбуйтесь.
"WGBH снял образовательную программу,
которая поистине воодушевляет".
- Сегодняшняя?
- Читайте дальше.
"Джулия Чайлд - очаровательный
и вдохновляющий учитель,
пусть её рецепты
и нельзя назвать простыми.
И всё же, следуя её указаниям..."
"То награда превзойдёт все ожидания".
- Кошмар.
- Выучили наизусть?
"Наконец-то WGBH стали снимать шоу,
от которых не клонит в сон".
- Как грубо.
- Унизительно!
Главная задача этого телеканала -
просвещать и образовывать зрителей.
Может, Джулии-то нам и не хватало?
У Джулии не было бы своего шоу,
если бы я её не пригласил!
Я открыл эту женщину!
Гарри Белафонте?
Тебе точно нужен кофе?
Для "Jump in the Line"
нужно взбодриться.
Ладно. Только не надорвись.
Вечером ты мне нужна в галерее.
Резиденция Чайлдов.
Да. Одну минуту.
Это... тебя.
Алло?
Чудесно. Нет-нет.
Нет, он не должен быть сладким.
А какой марки был коньяк?
В следующий раз лучше взять бренди.
Французский совсем необязательно.
Да, всегда пожалуйста. До свидания.
- Это была Глэдис?
- Я без понятия, кто это был.
Она посмотрела выпуск про кок-о-вен
и тушила его в "Гран Марнье".
Четвёртая за неделю.
Видимо, у людей и впрямь
есть телевизоры.
- Уберём наш номер из справочника?
- А как они тогда дозвонятся?
Нам пришли десятки писем от зрителей,
и сегодня про нас писали
в "Бостон Глоуб".
А вышло всего три выпуска.
Я уверена,
что Филадельфии нужна миссис Чайлд.
Ты что,
только что сказала "миссис Чайлд"?
Я... Я сказала "листья чая".
Мама звонит. Про чай спросила.
Повесь трубку.
Я перезвоню.
Пятая страница. Верхняя половина.
- Где, ещё раз?
- "Что-то готовится на WGBH".
Какой... ужас.
Я хотел создать телевидение,
которое развивает умы,
но совсем забыл,
что достоинство у зрителя не в чести.
Им подавай шум, гам, смех.
- Так что там с Набоковым?
- Всё ещё в Европе.
- Каммингс?
- Он недавно умер.
- Керуак?
- В дороге. Снова.
- Доброе утро!
- Доброе утро, Джулия!
Птифур для моих мальчиков.
Привет, Марти.
Малыши так и не дают спать?
- Ого! Ты посмотри!
- Выглядит потрясающе.
- Попробуем.
- Вкуснотища!
- Боже, как вкусно!
- Спасибо.
Про вас в газете написали.
Я ещё не читала.
Всё утро была занята.
Вот, прошу.
Какая чудная новость для всех нас.
И тебя там тоже упомянули, Расс.
Всё, хорош.
У нас тут не чайная вечеринка.
Нам ещё выпуск снимать. Джулия?
Снимем ещё раз,
как вы взбиваете белки.
А, да. Утром как раз молилась,
чтобы всё получилось.
Я тоже.
А ещё, кажется, я понял,
как нам снять сами белки.
О, было бы прекрасно. Да.
О, ничего себе. Что-то новенькое.
Б-У. Мой друг - фотограф-натуралист.
Это всё ещё кулинарное шоу?
Так вы точно не заденете камеру,
когда будем снимать крупные планы.
- Боже, да он гений.
- Посмотрим.
Если получится,
это будет очень кстати.
Приступайте, Джулия.
Джулия, простите. Вы не могли бы
взбивать не так быстро?
Но белки надо взбивать энергично.
Иначе как добиться устойчивых пиков?
Доброе утро!
- Доброе утро, Джулия.
- Доброе утро, Хантер.
- Я ненадолго её украду.
- Но мы сейчас заняты.
- Может...
- Мы быстро.
- В "Глоуб" сегодня отличная статья.
- О, просто чудесная.
Да. Только одно "но".
В следующий раз постарайтесь
упомянуть наш телеканал.
Не забывайте, чья рука вас кормит.
А, не-не-не.
Со мной никто не говорил.
Я и про статью узнала
буквально минуту назад.
Да, конечно,
но в следующий раз не забывайте,
что вы - часть команды.
Намекать,
что остальные наши шоу скучные...
- Это некрасиво, Джулия.
- Да, я согласна, Хантер, но...
Как же будет "следующий" раз,
если и первого не было?
И, кстати, почему вы ни слова
не сказали про Альберта?
Ведь, по правде,
вы прославились благодаря ему.
- Но, Хантер, как...
- Вам стоило бы извиниться.
Хантер.
Я не специально забыла
упомянуть Альберта.
Я вообще не знала про эту статью.
Да. Да, конечно.
Извинения будет вполне достаточно,
и надеюсь, он от меня отстанет.
Спасибо, Джулия. Вы прелесть.
Джулия? Давайте ещё раз.
Скорее бы опробовать
твой новый рецепт.
Попрошу секретаря
сразу же принести рукопись.
Да, отлично. Я отправила её утром.
Ты мой любимый подопытный кролик.
И не стесняйся.
О, с радостью отвлекусь.
А то я по уши в этом Апдайке.
А, да. Вся в трудах.
Прекрасно понимаю.
А знаешь,
мне не помешала бы твоя помощь.
- Слушаю.
- Никто из твоих авторов, случайно,
не хочет прийти на шоу "Я читаю"
с Альбертом Дюамелем?
А что? Ты теперь работаешь с ним?
Нет. Нет, нет. Нет, просто...
"Бостон Глоуб" сегодня напечатал
чудную статью
о моей глупенькой передаче,
и только о моей передаче, так что...
И ты хочешь отвлечь
этого мелкого завистника блестяшкой?
Джудит! Какая ты язва.
Но да, ты уловила суть.
Я просто решила, что неплохо бы
и ему подарить минуту славы.
Я попробую тебе помочь.
Ой, мне пора бежать.
Готовимся к открытию выставки.
Но я ничего не обещаю.
Дайен!
ПУТЕШЕСТВИЯ ПОЛА ЧАЙЛДА
Боюсь, мои работы меркнут
на фоне этих закусок.
Пол. Зависть тебе не к лицу.
Нет, я... Я просто придуриваюсь.
Да. Пусть едят.
Сытым гостям проще продать картину.
Заметил, как они смотрят?
Тот мужчина уже целую вечность стоит
у фото Джулии.
Секунд семь, не меньше.
Да, я вёл это шоу всего пару месяцев,
и тут про него
узнаёт Эрнест Хемингуэй
и говорит жене, ну, знаете:
"Когда снова приеду в Бостон,
обязательно приду на шоу "Я читаю".
Анкроябль. И что, он пришёл?
Нет. К сожалению,
стоило нам договориться о встрече,
как он покончил с собой.
Боже мой, как невовремя.
Добрый вечер. Здравствуйте.
Джулия, милая. Подойди сюда.
Дорогая.
Я хотел бы поприветствовать
и поблагодарить каждого,
кто пришёл сюда сегодня.
Я Пол Чайлд.
И, как вы, наверное, знаете,
я не профессиональный художник.
На самом деле я дипломат.
Точнее, дипломат на пенсии.
Но я рисую сколько себя помню
и уже много лет
занимаюсь фотографией.
Очень немногие из моего окружения
понимали, что это не просто хобби.
Пожалуй, я и сам этого не понимал.
Но сегодня вы пришли отпраздновать
открытие моей выставки.
И за это я вам безмерно благодарен.
Спасибо, Антуан,
что выставил мои работы
в своей чудесной галерее.
Спасибо, Джулия. За вдохновение.
Ну и, конечно, за закуски.
И всем остальным, кто пришёл сегодня.
Эйвис. Моему сенсею.
Бесподобной Сильвии Плат.
Такая честь.
А, и Торнтону Уайлдеру.
Мы так рады, что вы к нам выбрались.
Я ужасно счастлив, что могу разделить
этот вечер со всеми вами, друзья.
Спасибо.
- За Пола.
- За Пола!
И... Пол...
...уже продал первую картину.
- Серьёзно?
- Как чудесно!
Но... Боже мой! Господи...
Подпевай.
Прекрасный был вечер.
Не то слово. Чудесный.
Я чувствовал себя
как дебютантка на балу.
И мне даже понравилось.
Столько замечательных людей.
Самые сливки общества.
И Альберт.
Набивал карманы едой,
как безработный актёр.
А мне ещё перед ним извиняться.
И не только перед Альбертом.
Хантер устроил мне нагоняй.
Да, кажется,
им надо немного от меня отдохнуть.
Ты поэтому передумала
насчёт встречи выпускников?
Ну да.
Но твою выставку
я ни за что не пропущу.
Ой, брось ты. Отдохни там.
Я так рад, что ты передумала.
Я с самого начала говорил,
что ты обязана поехать.
И возьми с собой словарь рифм
для шарлатанки,
то есть поэтессы,
с которой ты будешь сидеть.
Уверен, что я не шарлатанка?
Вот уж глупости. Ты почётный гость.
Твоя слава простирается
за пределы Кембриджа и "Бостон Глоуб"
до самого Пайонир Вэлли.
Ты уже не наивная студентка.
Ты заслуживаешь уважения
и чествования.
Расс, мы готовы.
- Где Джулия?
- Выступает в альма-матер.
- А я что, пустое место?
- И когда она вернётся?
Завтра в полдень.
Я принёс миссис Девото подставку,
она будет вместо Джулии.
Ладно. Надеюсь, что и так сойдёт.
По местам. Вперёд, Эйвис. Прошу.
- Начали?
- Начали.
Хорошо.
Поднимите миску.
Не-не. Перебор.
- На полпути.
- Так?
- Чуть пониже.
- Так?
- Расслабьтесь.
- Так?
Чуть левее.
Ко мне левее.
- Вы сами не чувствуете?
- Что не чувствую?
- В камеру посмотрите.
- Боже, как близко.
Так. Нам надо увидеть,
как вы взбиваете яйца в миске.
- Наклоните миску к камере.
- Так, постойте.
Какая реплика? Реплика же есть?
Да точно есть. Она вечно болтает.
То есть... Боже, я вся вспотела.
- Ну в чём там дело?
- Голова всё закрывает.
- Простите. Я всё загородила?
- Можешь подвинуться?
Стойте. Просто от этой лампы я...
- Господи!
- Осторожней.
- Сделаем перерыв?
- Конечно.
Спасибо большое.
Я не знаю, как снимать, Расс.
Голова-то не прозрачная.
Ну да.
Бенни. Принеси мне
зеркальце со стола.
Расс, нормально у вас всё
с причёской.
У меня есть идея.
И где над сердцем парит соловей,
Над жарким и чистым,
как дыханье детей.
Спасибо.
Боже мой...
Спасибо, Коллин.
А сейчас последняя гостья,
но точно не по значению,
Джулия Чайлд,
в девичестве МакУильямс.
Бестселлер Джулии
"Уроки французской кулинарии"
был опубликован в 61-м году.
Сегодня она пришла к нам как автор,
но я не могу не упомянуть
её телевизионную программу
"Французский шеф-повар",
выходящую на WGBH.
Вам слово, Джулия.
Спасибо вам за приглашение. Я...
Не буду же я зачитывать вам
рецепты, да?
Я так рада оказаться
среди столь чудесных дам.
А не вы та девушка,
которая чуть не спалила кампус,
когда жарила тосты?
Спасибо, Хейзел.
Некоторым из нас нужны годы практики,
чтобы научиться жарить тосты с сыром.
У кого есть вопросы к миссис Чайлд?
Это была Уилла Кэсер,
хочешь верь, хочешь нет.
Уилла? Серьёзно?
И когда она ушла из "Хьютон Миффлин"
к нам, тут-то дела пошли в гору.
- И не говорите.
- Отважная женщина.
Если встретишь такую - не отпускай.
Они как единороги.
В этом был секрет Дороти Паркер.
Конечно, она была смешная.
Хоть по Галахе и не еврейка.
Смешная с оговорками.
Но пробилась она благодаря отваге.
Отваге. Она была бесстрашной.
Простите, что прерываю.
Джудит. Апдайк пришёл.
Спасибо, Дайен.
Что ж, готовься принимать маэстро.
А я что-то слегка проголодалась.
Может, возьмёте новую главу Джулии
и порадуете себя и Альфреда
шикарным ужином?
На этой неделе у меня всё равно
нет времени.
А я никого не смогла зазвать
на "Я читаю".
Тогда обзвони тех, кому мы отказали,
но не категорично.
Не обращайте внимания.
Так. Друг попросил об одолжении.
Добрый день.
- Здравствуйте, Бланш.
- Здравствуйте, Джон.
Я так рада вас видеть.
Крепкое, как и всегда. Всё, я пошла.
- Удивительная женщина.
- Не правда ли?
- Но я её побаиваюсь.
- Не вы один.
Хотя, прочитав ваши заметки,
я и вас стал побаиваться.
Спасибо, Джон.
Здравствуйте. Я Элис Нейман,
я представляю канал WGBH,
это в Бостоне.
Джулия - само очарование.
И домохозяйки говорят,
что она вдохновляет их готовить.
"Французский шеф-повар".
"Шеф-повар"...
Вы не представляете,
сколько у неё поклонниц.
Если честно, некоторые смотрят
это шоу как развлекательное.
Она просто чудо.
Суть такая:
вы смотрите, как она готовит.
Французская кухня на пике моды
с тех пор, как избрали Кеннеди.
Поэтому Вашингтон... Линкольн.
Филадельфия... Чикаго...
Хьюстон - это идеальный рынок
для Джулии.
Нет. Нет, она не француженка.
Мы предлагаем вам выгодные условия...
Нет. Да, понимаю.
Тебя ищет Альберт. Он недоволен.
И не он один.
А читатель не запутается?
Если скакать с одного на другое?
В этом вся соль. Разве нет?
Прямо как на старой доброй оргии
с наркотиками.
А если серьёзно, мне кажется,
не стоит делать
текст последовательным.
- Позвольте его прочувствовать.
- Да. Конечно.
А когда снова появляется Анджела,
тут нужно подчеркнуть динамику
развития характера Пайта.
Он пылкий, страстный, безудержный.
И что остаётся, кроме секса? Да?
Это мощно.
Да.
Точно.
Вы совсем как Микеланджело.
С гранитным блоком.
Знаете, что в нём не слон.
Это легко, когда в нём есть слон.
- Думаете, он там есть?
- Более того, это шикарный слон.
Тогда продолжу отсекать.
Мне лишь нужна пара дней,
чтобы настроиться.
Конечно.
Вы, случайно, не в Бостоне
будете настраиваться?
А что там?
О нет, девочки! Опять опустела!
А мне пора притормозить.
Завтра вечером я сижу с внуками.
О, как мило.
- Показать их фото?
- Нет, не стоит.
Да шучу я!
Очаровашки, да? Ну правда же?
Милый. Да.
- Смотрите.
- Какие щёчки!
- Альма, они прелестны.
- Спасибо.
- Как бурундучок.
- Маленькие сорванцы.
Приятно, наверное,
когда дом снова полон детского смеха.
Если честно, то, чем ты занимаешься,
куда интереснее.
Я? Всяким вздором.
Снова шутишь? Ты ведь телезвезда!
Да-да. Ты была бесподобна.
Хотела бы я посмотреть твоё шоу.
Придумай, как запустить его
в Нью-Джерси.
Я не понимаю,
как его запустили в Бостоне.
Добрый вечер, дамы.
Джулия.
Айрис.
Айрис Уоллес!
Да! Айрис, конечно!
Прошу, садись.
Позволь налить тебе вина.
- Браво!
- Анкор!
- Молто бене!
- Как красиво!
Мы тоже были такими юными?
Такой низкой я точно никогда не была.
Я уже и не помню те годы.
Да. И в то же время кажется,
что это было вчера.
Казалось, что возможно всё.
Сейчас это звучит глупо,
но я хотела ехать в Нью-Йорк
покорять Бродвей.
Мы все знали,
насколько мы талантливы.
А потом выросли и стали
как наши родители.
Все, кроме Джулии.
О нет. Прошу, хватит.
За Джулию.
И за то, что ты смогла жить так,
как мы все мечтали.
- За Джулию!
- За Джулию!
Алло? Привет, милая.
Прости. Прости, я задержусь.
Да. Да, весьма неплохо.
Просто завозился на площадке.
Спанокопита?
Если не передумаешь,
возьму хоть дюжину.
Конечно, милая.
И я тебя люблю. Ладно. Пока.
Мне нравится,
как тут сегодня спокойно.
- Можно и так сказать.
- А ты бы как сказал?
Не знаю. После вчерашнего я думал...
Даже не знаю, что я думал.
Ты слишком задрал планку.
Правда, всё отлично.
Ты продал три работы за два дня.
Картину купил мой сенсей.
А другие две - фото Джулии.
Я просто старый дурак.
Да ничего ты не старый.
Ты разве не этого хотел?
Выставка отличная.
Наслаждайся моментом.
Знаешь...
Ван Гог продал всего одну картину.
Своему брату. Когда ему было 30.
Ну вот! Ван Гог же не сдался.
Ну... Вообще-то, сдался.
Не помню, чтобы путь через кампус был
такой извилистый.
А помнишь тот коварный холм?
Да. Я, наверное, килограммов десять
набрала за эти годы.
И всё равно уместишься
в моём кармане.
Прошу!
О, Джулия.
Я так рада тебя видеть.
Когда вышла твоя кулинарная книга,
я даже не поняла,
что Джулия Чайлд -
это наша Джулия МакУильямс.
Да, я бы тоже ни за что не догадалась.
А потом я как-то стояла на кухне
и услышала твой голос
в своей гостиной.
И сразу нахлынули воспоминания.
Сердце чуть из груди не выпрыгнуло.
Я побежала в гостиную.
А там ты - в моём телевизоре.
Хватит обо мне. Расскажи о себе.
Ты вот фамилию не меняла. Ты замужем?
Нет, но... У меня кое-кто есть.
О, это же прекрасно. Кем он работает?
Не "он".
Она. Кэрол.
И если бы не ты,
не знаю, встретила ли бы я её.
Дружба с тобой меня изменила.
Айрис, прости.
Я запуталась.
Что ты имеешь в виду?
Весенние каникулы. Последний курс.
Ты должна помнить.
Мы тогда поехали в Мэн с Шарлоттой
и другими баскетболистками.
А потом мы пили у озера,
и к нам подошли парни из Йеля.
- Да, точно, помню.
- Мы остались.
А девчонки ушли.
И мы допили "Бифитер"
и на спор искупались в озере нагишом.
Боже мой!
Мы... Вода была ледяная.
Мы друг друга в шутку пинали
под водой.
И всё произошло так естественно,
само собой...
Да, я помню, как мы купались.
И что вода была холодная.
И как мы побежали в дом, и...
Потом уснули на диване.
Под огромным пледом
в шотландскую клетку.
Красную с зелёным, кажется.
Рождественский такой.
Память такая ненадёжная вещь.
Идём?
- Алло?
- Пол! Мой Пол.
Как ты там? Как выставка?
Ты ничего не пропустила.
Подготовка к открытию была лучше.
Ты так говоришь,
чтобы мне не было стыдно,
что я не приехала.
- Кстати, купили твои фото.
Сказали, что повесят их
у себя на кухне.
О боже...
Не уверена,
что хочу висеть в чужих домах.
- Ты святая покровительница омлетов.
- Да брось.
Скорее бы тебя завтра увидеть.
Только тебя. Я так соскучилась.
- За 12 часов?
- Знаю, так глупо.
Наверное, я просто не привыкла
ночевать одна.
Я тоже скучаю, котёнок.
- Доброе утро!
- Доброе утро! Вы рано.
На девятом сегодня
совсем не было пробок.
- Как поездка?
- О, чудесно.
Спасибо, что спросил, Бенни.
Джулия.
Мы ещё не готовы,
но далеко не уходите.
- Покажу ей съёмку с зеркалом.
- Съёмка с зеркалом.
Так по-голливудски.
Не думала,
что ты первая сбежишь с вечеринки.
Ну, знаешь, предаваться ностальгии
зачастую лучше по чуть-чуть,
не окунаться с головой.
Джулия.
Мы хотим вам кое-что показать.
Эйвис, прошу. Идёмте.
О мой бог...
Да вы шутите!
Ах вы негодник!
Похоже, кого-то вдохновил
интерьер номера
для новобрачных
у Ниагарского водопада.
Боже.
Молодцы. Вы оба гении.
Надеюсь, я вам не помешала?
- Джулия, эти письма - вам.
- Боже правый!
Было 27, а теперь сколько? 200?
И с каждой неделей всё больше.
Да что вы? Ну-ка...
"Дорогая миссис Чайлд,
вы меня не знаете,
но на той неделе вы как будто были
на вечеринке в честь моей помолвки,
воплощённая в торте "Царица Савская".
"Он такой романтичный и вкусный.
Вы будто стали частью моей семьи.
В следующий раз я оставлю кусочек
на вашем крыльце. С любовью, Арлин".
Боже. Разве не очаровательно?
Да, торт и впрямь вкусный,
но, видимо,
пора начать запирать дверь на ночь.
Спасибо, Джен.
Я заберу их, когда буду уходить.
Расс, я готов.
Отлично. Я тоже готова.
Прости, дорогая.
Знаю, ты видишь в этом
потенциал, но...
Я не уверена,
нужно ли столько рецептов курицы
американским домохозяйкам.
И готовы ли они за них платить.
Это черновик. Я передам,
что для второго тома
нужно больше новых идей.
Дело не в этом.
Книга продаётся только в Бостоне,
и кому есть дело до Бостона?
Я знаю, ты её любишь.
Но я всё же не уверена,
что второй том -
это то, что нам нужно.
Мне жаль. Правда жаль.
Зато освободится время
на серьёзных авторов.
Надо ответить.
- Джудит, слушаю.
- Джудит. Это Джон.
Я на WGBH, и, скажите честно...
Это ведь не какой-то злой розыгрыш?
Джон! Нет, конечно.
Я полагал,
что это место будет под стать вам,
но этот канал именно что
"образовательный", а не "теле".
Да, аудитория небольшая. Зато умная.
Образованная.
Интеллектуальная. Искушённая.
Скажу как есть, Джудит.
Что-то я не уверен.
Ваши замечания были отличные,
но даже они того не стоят.
Простите, что вас отвлекаю.
Я лишь хотела сказать,
что это такая честь -
видеть вас на нашем канале.
Литературный гигант на волнах
нашего эфира.
Профессор Дюамель
как Элвис для эрудитов,
и вы точно станете украшением
его программы.
Вас начнут почитать даже больше,
чем почитали до этого.
"Он бежит. Бежит. Бежит".
Гениально.
За вами должок.
Теперь подушки вас устроят?
Да, выглядит получше.
Я же просил их взбивать
каждую неделю!
Сейчас! Сейчас.
Папоротник не слишком
пахнет искусственным?
- А как пахнут искусственные цветы?
- Ответ неверный.
Попроси Марсию попшикать на них
её спреем для волос,
он чудесно пахнет.
- Он огнеопасный.
Я им насквозь пропитан!
Ладно, забудь про спрей.
Разумеется, я читал и разбирал
"Кролик, беги".
Но нельзя же так резко,
без подготовки.
Времени на раздумья не было.
От такой возможности
грех отказываться.
- Простите, это не повторится.
- Не-не-не. Всё хорошо.
А ты ещё сомневалась,
что автор калибра Апдайка согласится.
Надеюсь, ты выучила урок.
Мне сюда?
Здравствуйте, Джон.
- Можно звать вас Джон?
- Так меня зовут.
Чудесно. Меня можете звать Альберт.
Или, если угодно, Герцогом.
Это прозвище, не имя.
- О, Джулия! Дорогая!
- Здравствуйте, Альберт.
Познакомьтесь с моим именитым гостем.
- Мы...
- Джулия, это Джон Апдайк.
А это Джулия Чайлд, великий автор
"Уроков французского шеф-повара".
Здравствуйте, Джон.
Приветствуем на WGBH.
- Спасибо.
- Прошу нас простить, дамы.
Уверен, вы хотите ещё поболтать,
но увы, время поджимает.
Мы скоро начинаем, и надо собраться.
Да, конечно.
Тогда не будем вам мешать.
Приятно было познакомиться.
"Уроки французского шеф-повара".
Каков клоун.
Как ему удалось заполучить
Джона Апдайка?
Понятия не имею.
А как он нам его представил!
Хотя меня он даже не заметил.
Как детсадовец,
играющий в "покажи и расскажи".
Так и подмывало взять его за ухо
и отвести к мамаше.
А по-моему, было мило.
Это было как угодно,
но только не мило.
Я знала, что он обрадуется Апдайку.
Да ладно! Это ты подослала Апдайка?
Ну, он этого не знает.
А говорила, "без понятия".
Вот хитрюга.
- Сказать, как я всё устроила?
- Нет.
Лучше скажи, зачем ты это устроила.
- Раз он доволен, то и Хантер тоже.
- Понятно.
Всю прошлую неделю
я так же носилась с Полом.
Чесала за ушком и нахваливала,
чтобы он не мешал тебе
заниматься делами.
Всем мужчинам иногда нужна похвала.
По-моему, это очень трогательно.
Тяжело, наверное,
когда женщина тебя затмевает.
Да было бы что затмевать.
Ты ничем ему не обязана.
Эйвис, ну перестань.
Даже в райских садах было так же.
Зато с ними не соскучишься.
Как говорится, вив ля дифферанс.
И вообще, если ему
так хочется внимания, мне не жалко.
Ну не знаю.
Просто представь, сколько бы у нас
освободилось времени,
если бы мы не тратили его на то,
чтобы извиняться перед мужчинами
за твой успех.
Я не извиняюсь.
С чего ты вдруг решила,
что я извиняюсь?
Не будь такой категоричной.
Тебе это не идёт.
Здравствуйте. В эфире программа
"Я читаю".
Занятие начинается.
Я хотел бы начать с вопроса
о "Кролике".
Я уже трижды прочитал эту книгу,
и с каждым разом она всё больше
меня поражает
и заставляет всё переосмыслить.
Скажите, что писатель,
в данном случае вы, Джон Апдайк,
чувствует, когда он раз за разом
поражает своих читателей тем,
что должно было быть понятно
ещё из эпиграфа,
который вы позаимствовали
из "Мыслей" Паскаля, как я помню.
Да, вот. "Благие порывы,
жесткосердие, внешние обстоятельства".
А в чём был вопрос?
Господи...
Почему мужчины бегают?
То есть, может, начнём с этого?
Почему мужчины бегают?
Всё просто.
Хотя, пожалуй, я никогда раньше
не смотрел с этой точки зрения.
Знаете, если подумать, я начал бегать,
когда меня впервые отвергла девушка,
и я до сих пор не знаю, куда я бегу.
Но это как-то связано. Точно.
Судя по вашему роману
и "Пловцу" Чивера,
можно сделать вывод,
что мужчины просто физически
вынуждены уходить от своих жён.
Да. Точно. Да. Да.
Элис. Тебе звонят.
У нас прямой эфир. Я перезвоню.
Это межгород. Из Сан-Франциско.
Простите.
- Осторожно!
- Извините!
- Осторожней!
- Простите.
Где пожар?
- Простите.
- Господи!
О, Элис, Джулия забыла...
Элис Нейман, "Французский шеф-повар".
Да ладно. То есть... Чудесно!
Что ты сделала?
Стоп. То есть мы снимаем выпуски,
а они нам за них платят?
И кому из вас пришла в голову
эта мысль?
Ты продала "Шеф-повара" KQED
и ничего мне не сказала?
Никому не сказала!
Ты не имела на это права, Элис.
Серьёзно, нельзя так делать.
И самое главное, как ты это сделала?
Как?! Кем ты им представилась?
И они вообще в курсе?
Они вообще в курсе, кто тут главный?
У нас строгая иерархия.
Помощник продюсера
ни за что и никогда,
повторяю, никогда не должен
что-либо решать втихаря.
Я просто...
У меня в голове не укладывается.
И я в ярости! Я ужасно зол.
Но при этом...
Так, ладно,
расскажи мне всё, как было.
Ты продала "Французского шеф-повара"
другому каналу...
Столько возможностей.
Это ведь может стать для нас
поворотным моментом.
Элис.
Как думаешь, повторить сможешь?
WGBH в Сан-Франциско!
Кстати, мне утром звонили, сказали,
что в восторге от моих фото.
Как здорово. А купить их не хотели?
Нет. Предложили снять
бар-мицву их сына.
Я кое-что понял за эти выходные.
Кое-что важное.
И что же?
- Я любитель.
- О, Пол.
Искусный ремесленник.
И я продолжу снимать,
пока мне это нравится, но...
Не я истинный творец в нашей семье.
И, для протокола, я сделаю всё,
чтобы твоя звезда взошла.
Мне страшно, Пол.
И дело даже не только в зависти.
Альберта и прочих. Но...
Обожание - тоже тяжкое бремя.
Что я несу? "Обожание".
Уместное слово.
Так странно: людям кажется,
что я вроде как им принадлежу.
Они пекут мой торт
и пишут об этом письмо.
Это мило. Но, если задуматься,
то не так уж и мило.
Они слышат мой голос по телевизору,
и мы в итоге весь вечер говорим
о том, как много я для них значу.
Ты учишь американцев
наслаждаться жизнью,
и они прислушиваются.
Это просто грандиозно.
Может, даже слишком грандиозно.
По крайней мере, для меня.
Мне нравится снимать это моё шоу,
но остальное...
Но это уже
не только твоё шоу, котёнок.
Теперь это шоу всего Бостона.
Но этого мы и хотели. Разве нет?
Так красиво, Пол.


Серия 5

КРЕП СЮЗЕТТ
ДЖУЛИЯ
И... Сэ фини!
Вот так...
Это довольно сытный десерт.
Он станет прекрасным завершением
лёгкого ужина,
например, с жареной курицей.
К нему я выбрала холодное "сотерн",
одно из благородных французских вин,
подчёркивающее вкус
нашего роскошного мусса а ля фрамбуа.
На этом наш выпуск окончен.
С вами была Джулия Чайлд. Бон аппети!
- И... снято!
- Да, не стесняйтесь.
- О, и ложки уже приготовили.
- Ну-ка, иди сюда.
Господь всемогущий. Я будто...
Будто укусил
малиново-шоколадное облачко.
Джулия! Расс! Подойдите.
- Чему обязаны такой честью?
- Что случилось?
Слушайте, у нас полно дел.
KQED пригласили Джулию рекламировать
"Французского шеф-повара".
Радио, пара интервью, проморолик
на телевидении.
- В Сан-Франциско.
- Как замечательно!
Нет. Нет, не замечательно.
Через неделю у нас луковый суп.
- А надо ещё подготовиться.
- Луковый-шмуковый.
Не доводи меня до слёз.
- Поняли шутку?
- Да.
Нас не будет три дня.
Отель и перелёт за их счёт.
- Это невозможно.
- Я тоже так подумал,
но могу показать билеты.
Нет, в смысле, она не может уехать.
Рассел, у нас некоммерческий канал.
Мы не отказываемся
от бесплатного сыра.
...Трипп Уилсон, он отбирает шоу.
Не любит пустой трёп,
никогда не прощается. Вы поладите.
И Тэйт... Вечно забываю его фамилию.
Кроуфорд? Исполнительный продюсер.
Переговоры вёл Том. Он очень резкий.
А, ещё глава всей сети...
Эл. Успокойся.
- Давай ты всё это запишешь?
- Конечно.
Только хайку, а не эпическую поэму.
Да ладно. Только не Микки Мэнтл.
У него травма. Опять.
И Берра тоже ушёл. "Янкиз" конец.
Эйвис, можно вас на минутку?
В этом году точно выиграют "Сокс".
Зуб даю.
Надежда умирает последней.
Отлично поработали.
С тобой всё идёт как по маслу.
Надеюсь, до возвращения Джулии
так и будет.
Я набросала нам план задач на время,
пока её не будет.
Красные - часовые,
синие - получасовые.
Лапуль, лапуль.
Ты ведь помнишь ещё по пилоту,
как Джулии нравится работать.
Нам надо сначала обкатать рецепт.
И нужна чуточка спонтанности.
Я только за спонтанность,
но давайте её тоже внесём в график?
Конечно.
Дорогая? Милая.
Синий или...
Джудит, прости, Пол меня ослепил.
Повтори, пожалуйста.
На субботу у нас запланирована
автограф-сессия в книжном.
Автограф-сессия?
Мне очень нравится
твой боевой настрой, Джудит,
но мы специально не планировали
ничего на субботу.
Нет. Скажи, что всё нормально.
У нас будет весь день.
Уделим ей час-другой. Ты нужна книге.
Хотя, если подумать...
Чета Чайлдов согласна.
Пол. Плащи.
Отлично. Тогда до встречи.
- Пока, дорогая. Пока.
- Пока.
Что ж... Какая рубашка.
Ты носил её в Марселе.
Только расстёгнутую.
А после сессии я свожу тебя
в ту чудесную галерею в Саусалито.
А потом мы прогуляемся
до крохотного бистро,
где подают потрясающее
артишоковое ризотто.
Разве сезон артишоков?
Калифорнийские артишоки.
В сливочном масле.
Знаешь, артишоки - это афродизиак.
В Древнем Риме
женщинам запрещалось их есть,
иначе они слишком легко
прощались с тогами.
- Пол!
- Вот так-то!
Все эти летние платья в клетку...
Я в них буду как шахматная доска.
Нет, спасибо. Я не настольная игра.
Как там успехи в Сан-Франциско?
Они, наверное, только сели.
И вряд ли они мне вообще позвонят.
Только если что-то пойдёт не так,
и тогда я буду виновата.
Только не надо срываться на платье.
Оно тебе идёт больше всего.
Это всё - моя идея. Я всё устроила,
а они делают вид, будто так вышло.
Расс меня даже не поблагодарил.
- Напомни, что за Расс?
- Мой босс.
Будь я мужчиной или белой,
а ещё лучше - белым мужчиной...
Перестань.
Зайка. Думаешь, мне было легко?
Или твоему папе в медколледже?
Ты думала, что у тебя будет иначе?
Я знала, что будет сложно.
Я о том и говорю.
Даже когда ты со мной согласна,
ты споришь.
Твоя бабушка всегда говорила:
"Не желаю слушать о том,
как тебе сложно.
Лучше скажи,
что ты будешь с этим делать".
Ты же знаешь,
пессимизм ничего не даст.
Зачем я вообще рот открыла?
И так ведь знаю, что ты скажешь.
- Неужели? И что же?
- Ну, что пессимизм ничего не даст.
"Упрямство - хуже пьянства".
- "Тебе просто пора замуж".
- Я чуть не забыла,
что хотела тебе сказать.
- Нет!
Его зовут Айзек.
Мы рано?
Не принимай на свой счёт, любимая.
Калифорнийцы не читают.
- Здравствуйте.
- Здравствуйте.
Простите, что отняли у вас
всю субботу, Лес.
Вы шутите? Я просто боюсь,
как бы магазин не сгорел.
Они все пришли за автографом?
Уж точно
не за новой книгой Ханны Арендт.
- Спасибо.
- Счастливо.
- Мы просто обожаем ваше шоу.
- Большое спасибо.
- Какие рецепты уже опробовали?
- А, мы не готовим.
- Спасибо.
- Для вас приготовил.
- Спасибо.
- Вам спасибо.
Благодарю.
Джул? Ты не против,
если я сбегаю в галерею,
пока она не закрылась?
Ох, Пол...
Я не знала,
что тут будет такой ажиотаж.
Я очень рад за тебя, котёнок.
Просто хочется сходить глянуть.
- Увидимся в отеле.
- Да.
Пока, дорогой.
- Все они к ней?
- Тоже не ожидали?
Смеётесь?
На KQED рейтинги не измеряют.
Но мы получили много отзывов.
Где-то 24 письма.
Итак. Когда я встречусь
с начальством?
- Он не приедет.
- С Элис Нейман.
Элис... Конечно.
Она осталась в Бостоне. И я - её босс.
Продажник от бога. Упорная.
Думал, она только мне звонила,
а потом Чак Лаудермилк из Филадельфии
позвонил и спросил насчёт этого шоу.
А, да? И что вы ответили?
Пока ничего.
Посмотрим, как всё пройдёт.
Ну да.
Не подпишете мою лопатку?
Джеймс! А ты-то тут какими судьбами?
Был проездом в городе
и не мог не зайти тебя проведать.
Боже мой! Глазам не верю!
Это такая честь!
Ты же знаешь, у меня слабость
к высоким поварам с хорошим аппетитом.
Джеймс Бирд, ты знаком с Джудит Джонс?
Лично - нет, не знаком.
Но я ваш поклонник.
Спасибо. Взаимно.
Знаешь, я совершенно ошарашена
этим столпотворением.
Сан-Франциско -
город чревоугодников вроде нас,
в отличие от ужасного Бостона.
Фасоль и треска и всё такое...
Я вам докажу.
Сегодня же свожу вас обеих поужинать
в мой самый любимый ресторан.
Еда там превосходная,
зал - прекрасный,
а официанты - такие сладкие...
- Что ж. Я согласна.
- А, Пол, мой муж, тоже в городе.
- В тесноте, да не в обиде.
Художник надевал страховку и писал
вверх тормашками.
- Интересно.
- Чем могу вам помочь?
Я просто пришёл посмотреть.
И поучиться.
Я тоже художник. Из Бостона.
Только пишу стоя.
И какими судьбами в Сан-Франциско?
У вас тут выставка?
Я приехал со своей женой.
Она рекламирует свою телепрограмму,
"Французский шеф-повар". Смотрели?
Любимое оружие Джулии.
Понимаю её.
- Вы на этой кухне прямо как у себя.
- А как иначе?
Это я нашла для них этот дом.
Знаешь, так забавно.
Я познакомилась с Джулией
из-за ножей.
- Уличная потасовка?
- Нет.
Она написала моему мужу насчёт ножей.
Бернард вёл колонку в "Харперс"
о недостатках ножей
из нержавеющей стали.
Джулия была с ним солидарна
и написала ему письмо.
А корреспонденцию Бернарда
разбирала я и прочла то письмо.
Оно мне так понравилось,
что я ответила.
Так мы стали дружить по переписке.
Целых десять лет.
А когда Бернард умер,
а наши дети стали жить
взрослой жизнью,
я начала превращаться
во вредную старуху.
Прячущуюся за шторами,
следящую за соседями,
ждущую новой серии "Перри Мейсона",
рассказывающую внукам о том,
как я была королевой бала...
Вы были королевой бала?
А потом сюда приехала Джулия,
и жизнь заиграла новыми красками.
Это всё лук. Правда.
Я никогда не плачу.
Что ж...
"Что ж, оньон уже достаточно".
"Пора добавить масло. Только немного".
"Скажем, восемь брусков".
"И плеснём капельку вермута.
Для аромата".
Тут всё на высшем уровне.
Подождите, пока принесут хлеб.
Чистая поэзия.
- Прошу.
- Спасибо.
Мне нужно позвонить,
прошу простить.
- Я на минутку.
- Конечно.
Пол не взял трубку.
А я так хотела, чтобы он тоже пришёл.
- Ему бы тут очень понравилось.
- Ты пыталась.
- Тоже хочешь позвонить мужу?
- Нет, своей надзирательнице.
- Алло?
- Это Джудит.
Простите, что так поздно.
Ты же знаешь, я не сплю.
Я тебя потеряла.
Я ещё не вернулась в отель.
Сумасшедший был день.
Проснулась в полдень,
поплакалась на жизнь
и соорудила сложный обед?
- Не совсем. У меня есть новости.
У меня тоже. Ты первая.
На автограф-сессии Джулии был аншлаг.
Толпа народу.
У нас не хватило экземпляров "Уроков".
- Прямо как на концерте "Битлз".
- Очень шумно?
Ну так вот, моя новость ещё лучше.
Твоего Апдайка номинировали
на Национальную книжную премию.
- Охренеть!
- Именно так. Охренеть.
Чёрт! Да,
это очень, очень, очень здорово.
- Поздравляю.
- И я тебя поздравляю, дорогая.
- Это твоя заслуга.
- Доброй ночи.
Бутылку "Сент-Эмильон" 55-го
и два мартини.
- А тебе что?
- Простите.
Я боюсь, что от меня пахнет луком.
Что от меня всегда будет
пахнуть луком.
"О дэ французский шеф-повар".
Тебе тут понравится.
Мы с Джулией постоянно сюда ходим.
И Пол тоже увязывается.
Ладно, хватит.
Что мы всё обо мне да обо мне.
Почему телевидение?
Помните первую серию
"Сумеречной зоны"?
Я ни одной серии "Сумеречной зоны"
не помню.
"Существует пятое измерение
за пределами знаний человека.
Пограничная область
между наукой и суеверием.
Она лежит между пропастью
человеческого страха
и вершиной его знания.
Это измерение - воображение".
Я сразу же поняла,
что телевидение - моя судьба.
Безграничные возможности.
Хотя работа сложная.
Сидя дома перед телевизором,
даже не задумываешься,
сколько сил уходит
на получасовой выпуск.
- И слёз.
- Понятия не имею, о чём ты.
Мидии тут потрясающие.
И стейк с картошкой.
"Гужеры".
Изумительные сырные булочки,
которые взрываются во рту
как петарды.
У меня от них несварение.
- Ты их пробовала?
- Да, в Париже.
Я изучала французский в Оберлине.
Родители свозили меня в Париж
после выпуска.
А я тут выпендриваюсь
со своими булочками.
- Мартини.
- Мерси.
Вы первая, мадмуазель.
Ля саляд пэйзан, силь ву пле.
- Мне то же самое. И картошку фри.
- Уи, мадам.
Интересно, как у них там дела?
Расс молодец, что додумался продавать
шоу в другие штаты.
Впрочем, зачем мне Сан-Франциско,
когда можно поужинать
с вундеркиндом Элис Нейман.
Спасибо, что присоединилась.
Не люблю есть одна.
Я тоже.
"Коль, музыка, ты - пища для любви,
играйте громче. Насыщайте душу!"
Нет, эти креветки - пища для любви.
Играйте, насыщайте тело!
Джеймс, прошу, спой нам ещё разок.
- Мы, повара, прирождённые артисты.
- Да, ты так думаешь?
Хотя да, в колледже я играла в театре.
- И я тоже.
- Боюсь, я играла не слишком хорошо,
хотя я поставила рекорд мира
как самая высокая "птичка" Торвальда.
- Вы играли Нору?
- Вам нравится Ибсен?
Я обожаю перевоплощаться
в других героев,
становиться кем-то другим.
К тому же у меня всегда была слабость
к плохим актёрам.
А я вот нет.
Я хорошо могла сыграть
только саму себя.
Ну, это просто прекрасная роль.
Мистер Бирд.
Мы так рады снова вас видеть.
- Спасибо, Джейсон.
- Миссис Чайлд.
- Вы мой кумир.
- Да что вы, правда?
Бон аппети. Вы чудо.
Вы не хотите взглянуть на кухню?
Джулия, ты не могла бы...
Прости.
Тут такой дивный аромат.
Джейсон сам лично
выращивает приправы.
- Разбили сзади огород.
- Да там целая ферма.
Да, Пол тоже выращивает
у нас в саду травы.
Он бы точно оценил ваше внимание
к деталям, Джейсон.
- Попробуем.
- Прошу.
О да! Как изысканно!
Джулия, я бы в нём купался.
Боже мой...
Мне был 21,
я только закончил колледж.
У нас была самодельная сцена,
вся неровная и шаткая.
И ведущая актриса сломала ногу
в вечер премьеры.
Настоящий театр абсурда.
Как и сама пьеса.
Знаете, я переводила "Служанок".
Конечно, знаю. Я взял ваш перевод.
А я даже не удивлена,
что вы работали в театре.
Почему? Где Жене, а где наши гато.
- По некоторым сцена так и плачет.
- Да.
Нет, садитесь, садитесь.
Ещё по одной.
Я уже оплатила счёт.
Сейчас будет второй акт
нашего вечера.
- Я приготовил сюрприз.
- Я устал.
Глупости! Время детское.
Увы, но я уже давно не ребёнок.
И тут другой часовой пояс.
Джулия, это нельзя пропустить.
Я категорически настаиваю.
Прошу! Соглашайся.
Пол! Я тебе звонила...
Это Джеймс Бирд.
Я ещё ненадолго украду вашу супругу.
У нас важная миссия. В Мишене.
Будем рады вас видеть,
только не мешкайте!
Ты к нам присоединишься?
Ты езжай, если хочешь,
а я, пожалуй, останусь в отеле.
Я постараюсь пораньше.
Алло? О, Джулия! Город звонит!
Поехали! Скорей-скорей!
- Хорошо вам отдохнуть.
- Люблю тебя!
Да, Клэр Фостер, пожалуйста.
Беркли, Калифорния.
Джеймс. Что это за место?
Добро пожаловать в "Меч и Корону".
Волшебное царство Сан-Франциско.
В основном тут, правда, одни феи.
Привет.
Разве тут не прелестно?
Я чувствую себя как Дороти,
попавшая в страну Оз.
- Наконец-то сочные цвета.
- И впрямь, буйство красок.
Но ты мог хотя бы предупредить.
Я боялся, что ты тогда не пойдёшь.
- В горле не пересохло? Возлияния!
- Да.
Я Коко. Коко Вэн.
Вы, что ли? Я...
Уже познакомились. Вот мой сюрприз!
- Можешь поверить?
- Нет, не могу.
Коко, прошу, садись.
Как только увидела ваше шоу,
сразу же поняла - бинго.
Коко родилась одновременно
с кок-о-вэн.
Кстати, я его приготовила.
Мама была в восторге.
Я одолжила на вечер её жемчуг.
Что скажете?
А, он... прелестный.
Спасибо. А ваша причёска -
просто восторг.
Обменяла старый парик на этот.
Донна Рид нас покинула,
но Коко с вами надолго.
Позвольте заметить, Джулия,
вы хорошенькая как картинка.
Прямо как по телевизору.
А вы так искусно накрашены.
Главное - подчеркнуть скулы.
Сейчас покажу.
Делаем вот так,
а потом - снизу вверх. Всегда вверх!
Макияж - это так весело.
А вот с туфлями тихий ужас.
Пока свой размер найдёшь...
Это вы мне говорите?
С детства те же проблемы.
Вы знали, что Золушка
тоже была трансвеститом?
Тоже мечтала сбросить туфли.
Я хочу пригласить
нашу следующую певицу.
Она такая аппетитная. Коко Вэн!
Эту песню я посвящаю...
Женщине, благодаря которой
жизнь становится слаще,
насыщенней, а бёдра - шире.
Моей музе. Джулии Чайлд!
Так забавно.
Я... Кого я обманываю?
Тут нужен дуэт.
Джулия, поднимайтесь!
Здравствуйте.
Я СТАНУ ТОБОЙ...
И ТЕСНЫЕ ТУФЛИ ДОЛОЙ...
ПОЛСВЕТА ПРОШЛА,
НО ВСЕ ЖЕ НАШЛА
РАЗМЕРЧИК-ТО МОЙ...
Выкуси, Донна Рид!
Выпить хочешь?
Да. Давай.
Боже. Откуда тут столик?
Один русский гимнаст
как-то сказал мне:
"Чтобы не было похмелья,
выпей водки".
О, Джеймс...
Пожалуй, пора упаковать тебя в такси.
У меня завтра столько дел.
Тш-ш. Тише.
Мам.
Мам.
Ральфи?
Я познакомился с ней.
С Джулией Чайлд.
Ты - что?
Вот чёрт. Жаль, Коко тут нет.
- Вот.
- Спасибо, Пол.
- Коко?
- Да, так она представилась.
То есть он. Он трансвестит.
У тебя всё хорошо?
Да, вчера научилась этому фокусу.
Похоже, весь Сан-Франциско
в тебя влюблён. Даже феи.
Ну не знаю, но это точно
единственный город на земле,
где будут аплодировать моему пению.
Бурные овации... Представляешь?
Ты знал, что Золушка
была трансвеститом?
Тоже мечтала сбросить туфли.
Она потеряла всего одну.
Мерд. Я опаздываю.
Ты приедешь ко мне на съёмки?
Ну...
А Джеймс не придёт тебя поддержать?
Мне нужна твоя поддержка.
Вообще-то, у меня дела.
Пригласил Клэр на обед.
У тебя были свои планы, так что...
Что ж, чудесно. Просто я думала...
Что?
Ничего.
Передавай ей привет.
Прости. Мне уже пора. Машина ждёт.
Долг зовёт. Удачи тебе.
У Сэма столько пациентов,
что он скоро обгонит твоего отца.
Я так мечтаю,
что они откроют совместную практику.
Докторская династия.
Но где они откроют кабинет?
Само собой, где-нибудь здесь.
Кабинет твоего папы слишком мал.
На Мэйпл-стрит есть идеальное место.
Элис? Ты вообще слушаешь?
Мам, прояви хоть чуточку участия.
- К кому?
- Ко мне.
Уж и про братьев нельзя рассказать,
чтоб ты не ревновала?
Дело не в них.
А в том, что мне тяжело на работе.
Я вечно вынуждена оправдываться
за то, кто я.
Доказывать что-то.
И мне просто иногда хочется,
чтобы ты меня выслушала.
Элис. Я твоя мама.
А не подруга.
Она настоящая волшебница, да?
Я попал под её чары.
Знаете, когда вышли
"Уроки французской кулинарии"...
Я даже завидовал.
Не только её идее и её масштабу.
Она буквально поёт.
Даже само название книги...
Оно так и манит.
Это вы ведь придумали?
Название? Да?
Я хочу,
чтобы мои книги тоже так пели.
Джудит, помогите мне.
Займётесь следующей?
Джеймс, я польщена,
но это не мой профиль.
Но вы справились как профи.
Нет. Я редактор романов,
и по случайности...
Как вы там сказали?
Попала под чары Джулии.
Я редактирую Джулию Чайлд,
а не кулинарные книги.
Я не занимаюсь кулинарными книгами.
По местам, через минуту начинаем.
Пора искать наши места.
Просим зрителей занять свои места.
Это универсальное тесто
для блинчиков.
Можете добавить к смеси
любимые специи или мускатный орех.
Какая работа запястьем.
Вижу, вы много практиковались.
Вы уже готовили такие блинчики, Кен?
Я не подходил к электроплитке
с уроков химии.
Готовка очень похожа на химию,
только здесь инструменты
облизывать нужно.
Кен, вы не могли бы мне помочь?
Кенни? Кенни!
Вы что, горелочки испугались, да?
Я, кстати, читал,
что ваша телестанция сгорела дотла.
Это было ещё до меня.
Задолго до меня.
Отличная передача.
Что ж, раз трусишка Кен не хочет
помогать мне с гвоздём программы,
может, мой дорогой друг Джеймс Бирд
придёт на выручку?
Джеймс Бирд, дамы и господа.
Мой герой.
Да будет фламбе!
Джулия, а ты знала, что "креп Сюзетт"
появились на свет случайно?
Официант в том ресторане
по неосторожности поджёг...
Сюзетт?
И добавим ещё немного соуса.
Спасибо, Джеймс.
Всё, полюбуйтесь. Мисс Креп Сюзетт.
Не пропустите новый выпуск
"Французского шеф-повара" на KQED.
Вот ты где.
Вижу, учить американцев готовить
не так уж и просто.
Под софитами - адское пекло.
Что ж, мне пора.
А то на самолёт опоздаю.
Как, уже? Ты прилетела в такие дали.
Не хочешь ещё с нами поиграть?
Я правда не могу.
Джулия-лэнд -
самое весёлое место на земле,
но в офисе меня уже ждут кипы
новых романов высотой до потолка.
Что хорошо. Это ведь моя работа.
После встречи с тобой
я всегда полна сил.
А мои штаны почему-то становятся уже.
- Расс, увидимся в Бостоне.
- Да.
- Рада была познакомиться.
- Попробуйте.
Да, очень вкусно.
И утром на радио был фурор.
Мне понравилось про "морозильник".
Я тоже не говорю "рефрижератор".
Язык сломаешь.
В ней что-то есть. Так забавно.
До этих выходных я этого не понимал.
- Кулинарное шоу? Которое ведёт она?
- Такого мы точно ещё не видели.
А, да, Расс.
Я говорил с Филадельфией.
- Ждите звонка.
- Спасибо. Отлично.
Вы сразу знали,
что шоу будет успешным?
- Как вы это поняли?
- Никак. Я этого не знал.
Думаю, мама была бы в восторге
от этого шоу.
Эдит и телевизор? Ни за что на свете.
Ей никогда не сиделось на месте.
Знаешь, когда она уже не вставала,
я для неё рисовал.
Чтобы ей было что критиковать.
Да, любила она кого-нибудь уколоть.
И моя работа давала ей массу поводов.
Но я её любил. И...
Так жаль, что я не смог проведать
тебя или Роберта,
хотя мне очень хотелось.
- Ты всегда поддерживал нас обоих.
И Джулия теперь в моей гостиной.
Я удивлён, что её программа вызвала
тут такой резонанс.
Это ты зря.
В Сан-Франциско настоящий культ еды.
И это мне в этом городе нравится
больше всего.
Ты какая-то понурая.
Питера переводят
в их головной офис в Чикаго.
Точнее, его повысили.
Это такая возможность...
Но ты не хочешь уезжать отсюда?
Чего ради?
Ради пиццы и польских колбасок?
Польские колбаски бесподобны.
И яичные булочки с маком.
Он между зубов застревает.
Я такая эгоистка.
Он ведь об этом мечтал.
Но я просто не готова
к таким переменам в жизни.
Не в моём возрасте.
Я устала. Я спеклась.
Прекрасно тебя понимаю.
Вы с Джулией столько ездили по миру.
Тяжело вам сидеть на одном месте.
- Особенно ей.
- Нет, она в восторге.
Ну, в любом случае, так мило,
что ты её поддерживаешь.
Я всегда вами восхищалась.
Так здорово,
что после смерти мамы ты встретил её.
Не переживай насчёт переезда.
Пути этого мира неисповедимы.
Кто знает, что нас ждёт.
А самое прекрасное в любви -
что она не знает границ.
Хотя бывает ужасно безрассудной
и иногда эгоистичной.
Большое спасибо,
что проводил меня, Джеймс.
И что выручил меня на площадке.
От Кена проку было немного.
Как и от всех красавчиков.
Знаешь...
У меня тоже было кулинарное шоу.
Видимо, я была во Франции.
- Ничего из этого не вышло.
- Просто время было неудачное.
Нет. Дело было не в этом.
Америка не сможет полюбить
старого толстого гея вроде меня.
О, Джеймс. Брось.
А ты, напротив,
всем приносишь радость.
Включая меня. Итак.
Я знаю один чудный виноградник
в округе Марин,
там потрясающий "Шираз",
во всём Роне такого не найдёшь.
Он просто сногсшибательный.
Звучит безумно соблазнительно,
мой милый Джеймс.
- Но, боюсь, мне надо идти.
- Да, конечно-конечно.
Иди переоденься. И Пола позови.
- Я подожду.
- Нет, прости, не могу.
Повезло этому Полу Чайлду.
Но я от тебя так просто не отстану.
Обязательно встретимся в Нью-Йорке.
Или даже в ужасном Бостоне.
- Большое спасибо.
- Спасибо, мэм.
Куда едем?
Перекрёсток 19-й и Даймонд.
Пол?
Пол, ты здесь?
Пол?
Ты здесь.
Я скучала.
- Простите, мы знакомы?
- Ну Пол, не надо.
Пойду освежусь, а потом сходим
в бистро, о котором ты говорил.
Я уже ходил туда с Клэр.
Тогда куда-нибудь ещё.
Мне никуда не хочется идти.
Но мы завтра уезжаем.
Ну брось, Пол, пойдём отдохнём.
В сегодняшнем выпуске
ты была невероятна.
- Ты смотрел?
- Конечно.
Знаю, мы не так хотели провести
эти выходные.
- Я слегка увлеклась.
- Тебя все хотят.
И я не могу их винить.
Я тоже хочу.
- Ужин в номер?
- О да.
- О, Пол... Ты уверен?
- О да.
Итак...
Так странно в мгновение ока
стать такой популярной.
Придётся смириться,
что надо тобой делиться.
- "Цезарь" напополам?
- Нет, не хочу.
То есть "Цезарь" хочу.
Делиться - нет.
Не надо делиться мной.
А салат давай разделим.
Вместе мы со всем справимся.
Видишь ли, я просто не понимаю,
что происходит.
Поначалу мне было страшно.
И мне это не нравилось, но теперь...
Какой-то части меня нравится. Очень.
Все эти поклонники. Это так волнующе!
Ничего не могу с собой поделать.
Нас ждут перемены.
Нас определённо ждут перемены.
Но мы всё те же.
Мы должны остаться теми же.
Иначе в чём вообще смысл?
О, Джули.
У них есть "соль меньер".
Чудесно.


Серия 6

ХЛЕБ
ДЖУЛИЯ
Пуле о порто -
одно из моих любимых блюд.
И вы сможете побаловать им
самых близких,
ведь заранее это блюдо не приготовить.
Зато можно пригласить избранных
к себе на кухню
на ужин и представление.
Такая была возможность.
Надо было надеть курицу на руку.
Прям напрашивалось.
А теперь мы высыпаем грибы в ковш,
пусть они там пропотеют.
Кстати об этом...
- Да господи.
- Расс, серьёзно?
Надоела курица?
Чёрт, техника - почти такая же,
как в кок-о-вен.
Ну и что? Повторение - мать учения.
А вот скука - нет.
Мне не скучно. Я не высыпаюсь.
Из-за ребёнка.
А, да. Маленький комочек счастья.
Я уже две недели почти не сплю.
Как эволюция допустила,
что мы рождаемся вечно голодными?
Ладно, простите. Пора закругляться.
Если я ещё хоть минуту посижу
в темноте, усну у вас на плече.
Тут и склеим.
Нет. Позвольте. Это моя любимая часть.
Что не так, Чарли?
- О нет.
- В чём дело?
- Морщинка.
- Что, простите?
- Она вся в морщинах?
- Я вас слышу, Расс!
Да не вы, Джулия. Плёнка.
- Плёнка вся сморщенная.
- Какое облегчение.
И что это значит для нас?
Сморщенная плёнка равносильна браку.
И, к сожалению, выпуск не спасти -
слишком много плёнки испорчено.
Придётся всё снимать заново.
Что ж, раз надо переснять,
переснимем с апломбом.
Боже, какое счастье,
что впереди недельный перерыв.
Отличная возможность набраться сил
и вернуться...
Вы переглянулись.
Почему вы переглянулись?
- Перерыва не будет.
- Как же, будет.
Я даже отметила его
жирным шрифтом в дневнике.
"Перерыв".
KQED требуют еженедельных выпусков.
И ещё три города купили шоу.
Если устроим перерыв,
отстанем на две недели.
- У нас связаны руки.
- Так развяжите их, Элис.
- Я выдохлась.
- Я тоже выдохся. Но я не жалуюсь.
Расс, у нас не соревнование.
Мне просто нужно отдохнуть
и перевести дыхание.
Понимаю. Но это ведь даже лестно.
Никто не хочет отдыхать от Джулии.
Я хочу отдохнуть от Джулии.
Это ведь так лестно, Симка.
И к тому же благодаря Джудит
второй том "Уроков"
всё-таки увидит свет.
Я отправила тебе
рецепт кассуле, но...
Да, помню, милая,
с него-то я и начну...
Нет, он не для начала. А для конца.
Нет, в смысле,
его-то я приготовлю перед тем,
как приступать к новой главе.
- Какой?
- Хлеб.
- Но-но-но!
Джулия, но. Но. Хлеб?! Но.
- Нет, выслушай...
- Французы не пекут хлеб.
Позволю себе не согласиться.
Потому что во Франции пекут
совершенно невероятные багеты.
В смысле, французские домохозяйки.
Французские домохозяйки
не пекут хлеб.
Ты меня поняла. Не строй дурочку.
Напротив, я умничаю.
Ну правда, тут такой кошмар:
либо тостовый хлеб,
либо булочки для хот-догов,
и, о, Симка, нам нужна помощь.
Сама помогай. Я - но.
Да, но я на этой неделе занята
"Французским шеф-поваром".
Почему ты назвала шоу
"Французский шеф-повар"?
Ты не француженка.
Потому что я готовлю
французские блюда.
И раз уж я продолжаю приобщать
Америку к французской кухне,
как мы и планировали,
я предлагаю тебе высокую честь
лично возглавить
проработку рецепта багета.
Сэт ампосиблё.
Нет, не невозможно.
Просто ты не хочешь.
Экзактеман.
И я отправила тебе кассуле.
Но я не просила кассуле.
Ты мне не начальница!
Перезвони, когда надумаешь
готовить как француз!
Пол!
Пол! Стой.
- Всё хорошо?
- Нет, Пол, всё ужасно.
- Что?
- Симка категорически
отказалась помогать.
- Этого я и боялся.
Вечно она встаёт
в позу с этим хлебом.
И что же мне теперь делать?
Джудит уже села на поезд.
Она взяла отпуск
специально ради главы о хлебе.
Ну всё. Сделай глубокий вдох.
Всё образуется.
- Да как же всё образуется?
- Тебе всё по силам.
Ты очаровала Америку
своим кулинарным шоу,
и благодаря нему ты так популярна,
что все убить готовы
за твой второй том!
Да, но даже я не могу быть
в двух местах одновременно.
И без главы о хлебе книгу не издадут.
Нет. Но ты не одна.
Я не пойду на дзюдо,
и мы вместе составим график.
Старое доброе планирование спасает
в любых ситуациях.
Да.
О, Джудит! Ты вся вымокла!
- Так, слегка намокла.
- Проходи, проходи.
Долго не могла поймать такси
на вокзале.
Зато больше не буду забывать зонт.
Эти чёртовы августовские ливни...
Надеюсь, до конца недели будет ясно.
Ведь знаешь, что не любит дождь?
- Хлеб.
- О, Джулия!
Я так рада, что своими глазами увижу
весь творческий процесс.
С другими такой возможности
не бывает.
Хотя, если честно,
их труды не столь осязаемы.
Какое счастье - оказаться
на передовой нового рецепта!
Да, кстати об этом.
Я приготовила тебе сюрприз.
Та-да!
Привет, Пол.
Ты знаешь его как Пола,
но сейчас он твой напарник!
Напарник во хлебе.
У меня все планы на неделю
пошли прахом.
Скажу лишь, что недельного перерыва
от съёмок не будет.
И когда мы попробовали
составить график,
то поняли, что нам буквально
не хватает часов в сутках
и не хватает Джулий, чтобы всё успеть.
Но потом мы нашли решение
всех проблем.
- Какое?
- Пола.
- Пола?
- Привет.
Пол куда лучше справится
с проработкой рецепта.
Выпечка - это наука.
А у меня много талантов,
но склонности к наукам
в их числе нет.
Я бы с куда большим удовольствием
препарировала лягушек на биологии,
если бы мне дали обжарить
их ножки в масле.
- Похоже, вы уже всё решили.
- Предлагаю пойти ужинать.
Заодно обсудим
плюсы и минусы американской муки.
Поделюсь мыслями.
Спасибо за предложение,
но я поужинала в поезде.
И вымокла до нитки.
Вы не против, если я пойду спать?
Да, конечно.
Отоспись перед рабочей неделей.
На сколько поставить будильник?
Пять утра?
- Не будь таким жестоким.
- Значит, 5:30.
Хотя не уверен, что удастся уснуть.
Я так взволнован.
Чудесно, Полски.
Что ты так загорелся.
Джули?
Из всех выпусков,
которые вышли так себе,
пуле о порто
я бы вовсе не переснимала.
Но ты обожаешь пуле о порто.
Да, но из последних 12 выпусков
четыре были про курицу.
Курица - универсальный ингредиент.
Симка говорит,
я готовлю не как французы.
Симка варилась бы в своём эго,
если бы не ты.
Да, но просто есть французская кухня,
а есть французская.
Ой-ёй. Я слышу,
как скрипят твои мозги.
Я не вижу смысла дважды снимать
неудачный выпуск.
И может, я имею полное право...
...изменить рецепт?
Насколько я помню, это твоё шоу.
Да, это моё шоу.
Пять минут. Теперь приседания.
Доброе утро, ма шер ами.
Присоединишься?
Да. Разомнём мышцы,
перед тем как месить.
До того как выпью кофе? Нет.
- Сколько ещё?
- Тебе соврать?
Нет.
- Да.
- Всё, пять минут.
- Растяжка.
- Отлично.
Признаю, поначалу плач Викки
меня раздражал.
Ночи напролёт.
Такая кроха, а такие лёгкие.
- А как поживает Мэриан?
- Мэриан?
Хорошо. Сюсюкается с малышкой.
О чём я там говорил?
- О том, что ты совсем не спишь.
- Да!
Другими словами, о продуктивности.
Когда понимаешь,
что даже пытаться - бессмысленно,
начинается самое интересное.
И я подумал о твоей роли.
- Моей роли?
- Я хочу,
чтобы "Шеф-поваром" занялась ты.
- Прояви инициативу.
- Что, правда? Я с радостью!
Возьму часть задач на себя.
А ты отдохнёшь.
Эл! Я не устал!
Я просто хочу расширить
своё портфолио.
В Сан-Франциско я понял две вещи.
Я должен снимать шоу,
которые мне нравятся.
- В смысле, вроде "Сторонников"?
- Со временем.
А второе - что?
Ты сказал, что понял две вещи.
Точно. Да.
Что надо извлечь максимум
из успеха "Шеф-повара".
Замечательно.
Но нам через пять минут
нужно быть на площадке.
Бенни. Привет. Ты не взглянешь?
- Минутку. Джулия!
- Элис!
Так приятно, когда тебя встречают
с радостью.
- Спасибо, Рой.
- У меня отличные новости.
И у меня. Но расскажите свои.
Расс поручил мне взять на себя
продюсирование этого выпуска.
- О, Элис, как чудесно!
- Вы не против?
О, нет. Я только за.
Вперёд и с песней.
- А у вас что за новость?
- Что ж.
Собирайте войска, мадам продюсер,
и сами увидите.
Простите. Внимание!
Подойдите сюда на минутку.
У Джулии есть новости.
Доброе утро, доброе утро всем.
У нас сегодня слегка поменялись планы.
Да, насчёт этого.
Я не смогу остаться на съёмки.
Вы приехали сказать,
что не останетесь?
Ну, сегодня останусь.
Но завтра надо ехать в Кеннебанкпорт.
Я думала, у нас перерыв,
и мы хотели съездить
к моим родителям.
Норман их ненавидит,
но любит хот-доги с лобстером,
и я этим воспользовалась.
Кто я такая, чтобы лишать вас
хот-догов с лобстером.
Мы справимся.
- Так что за новый план?
- Да. Хватит курицы.
Курица, друзья мои, заезженная тема.
И я решила от неё уйти.
Мы не будем переснимать выпуск.
Мы снимем новый.
Я приготовлю нечто
куда более французское.
Пуле о порто - вполне по-французски,
как по муа.
Но не так по-французски,
как чудесное,
разжигающее аппетит сладкое мясо!
Сладкое мясо?
Это замечательная идея,
но мы уже закупили продукты.
Но раз за продукты плачу я,
то и новые оплачу с радостью.
Но за продукты
отвечают Эйвис с Дороти,
а раз Дороти не сможет
с нами остаться...
- Я всё сделаю.
- Вот и славно!
Но у меня лишь две руки,
и одна больна артритом,
так что мне не помешает помощь. Элис?
Я бы с радостью помогла,
но не сейчас.
Мне ещё плёнку надо спасать.
Я думала, ту плёнку уже не спасти.
Выпуск не спасти. Но кое-что
из снятого можно использовать.
Как я не подумала...
Джулия. Хотите готовить сладкое мясо?
О, я ужасно хочу приготовить
сладкое мясо!
Вы тут босс!
И босс загорелся новым рецептом.
Азарт - залог успеха.
Нет, я серьёзно.
- Но работы будет больше.
- Знаю.
- И все любят курицу.
- С этим не поспоришь.
Никто не будет это готовить.
Может, и нет.
Но вдруг хоть кто-то отважится.
Завтра принесу вам сценарий.
- Разве не я отвечаю за выпуск?
- Да, отвечаешь.
За воплощение в жизнь идей Джулии.
Даже идеи приготовить сладкое мясо.
- Ты хоть знаешь, что это такое?
- Нет.
Мясо в сладком соусе?
- Следующий.
- Здрасте.
- Свиные отбивные.
- Да, прошу.
У тебя в корзинке пусто.
Да, я в курсе. Он меня не замечает.
Эй! Джонни! Привет!
А, миссис Девото. Чем могу помочь?
Наглость - второе счастье.
Нам нужно всё сладкое мясо,
что у вас есть.
- Миссис Чайлд будет его готовить?
- Именно так.
Значит, надо им запастись,
а то в том месяце нас
чуть не распяли,
когда палтус закончился.
- Да что ты?
Я помогу вам отвезти продукты,
но потом мне надо бежать
обратно в офис.
Три телеканала спрашивают,
где новый выпуск.
А Расс, кажется, уже на грани
нервного срыва из-за недосыпа.
- Какой неженка.
- Да.
Ну, я только рада его подменить,
но на этой неделе дел невпроворот.
Но ты ведь слышала Джулию.
Поможешь мне подготовить мясо,
а потом можешь бежать.
Подготовить?
Его надо замочить за сутки до готовки.
А с гландами возни
будет больше всего.
- Может, добавить воды?
- Возможно, ты права.
Но нам нужно придерживаться
научного метода.
Если не будет образца,
с чем мы будем сравнивать результаты
наших экспериментов?
Рецепт мсье Кальвеля -
наша Полярная звезда.
Я всё понимаю.
Но надо успеть к сроку.
И, может, мы сможем придать
хлебу ускорение?
Хлеб подгонять бессмысленно.
Боюсь, Бланш Кнопф это не волнует.
Тогда придётся её соблазнить
удовольствием от процесса.
Энтузиазм замешивания.
Томление в ожидании.
- Катарсис надлома.
- Полегче с энтузиазмом, Пол.
- А то грыжу заработаешь.
- Стоп, что? Сегодня кухня наша.
Да как же, ваша. Шоу важнее книги.
Ладно, только ничего тут не трогайте.
Осторожней, Пол.
Ну отлично. Просто отлично.
Я открою окно.
Даже не смей!
Нам нужно поддерживать влажность.
Тут воняет потрохами, Пол. Сжалься.
- Дыши ртом.
- Да господи боже!
Элис, сама справишься?
- Нет, мне правда уже...
- Ты прелесть!
Пол пытается тут воссоздать
профессиональную пекарню.
Эта аномальная жара -
дар от самой Гестии.
Греческая богиня домашнего очага.
- Она нас благословила.
- Да. И наблюдает.
А у греков была богиня гланд?
Я бы не отказалась от её помощи.
Есть минутка?
Для тебя
и холодных напитков - всегда.
Я добавила капельку джина.
- Пекло просто адское.
- А Пол в научном раю.
Он остался нянчить тесто.
Кажется, он забыл,
что, когда ждёшь, время тянется.
Я видела, как он смотрит,
как сохнет краска.
В том числе поэтому он
идеальный напарник по хлебу.
Потому что он дотошный.
Да. Но при этом он - не ты.
В рецепте не хватает твоих штрихов.
Я помню,
что у Бланш Кнопф своё видение.
И обещаю, будут тебе мои штрихи.
И даже мазки.
Пол - настоящий гений, не спорю.
Но я бы не сказала,
что его ход мыслей понятен каждому.
- В смысле, он сноб?
- Все мы снобы. Не мне его судить.
Но только ты можешь перевести рецепт
на доступный язык.
Поправь меня, если я ошибаюсь, но...
Ты куда более
высококвалифицированный переводчик.
Я перевожу французский.
А не французский хлеб.
- И я не писатель.
- О, это сущие мелочи.
Ты же не просто посмотреть
сюда приехала.
Да, я приехала сюда
провести время с тобой.
Иначе поехала бы в Монток
как нормальный житель Нью-Йорка.
Да, я тоже разочарована.
Но это твой отпуск.
И ты имеешь право отдохнуть.
Я пойму, если ты захочешь уехать.
Сладкое мясо - это гланды,
которые срезают с глотки телёнка,
и они невероятно ароматные и нежные.
Она же говорила "сладкое".
Это не сладкое, это мерзкое.
А кроме того, к сладкому мясу
относятся и другие органы.
Угадаете?
- Мы должны угадать?
- Нет, это драматическая пауза.
- Чуть меньше драматизма.
- Да, так точно.
Этот орган помогает
процессу пищеварения,
и поверьте, его вы тоже
захотите переварить!
Поджелудочная железа!
А, Расс.
- Расс!
- Я тут!
Мы можем поставить зеркало,
чтобы показать увлекательный процесс
разделения поджелудочной железы?
Бенни. Сделай, как дама просит.
Что, снять крупным планом?
Итак, мы берём замоченную железу...
Нет. Боже, нет.
Я не подписывалась на потроха
крупным планом.
Эйвис! Выбыла из строя.
Да. Я помогу.
А теперь мы аккуратно разрываем
мембраны на части...
Не уверен я насчёт количества муки.
Тш-ш! Они тебя услышат.
- Нет!
- Но я... Одним глазком.
Мы в тот раз глянули, и что вышло?
Бледная безвкусная корка.
Сядь.
Я боюсь одного - подвести её.
Значит, не подведём.
- Вместе?
- Да.
Сестра Тилли их передала.
У неё талант к вязанию.
Весь шкаф забит её свитерами,
только я их не ношу.
Ух ты! Спасибо большое!
Самое то для этого солнцепёка.
Ты какой-то бледный. Ты высыпаешься?
Да, всё отлично.
Продуктивен как никогда.
Знаю, вы заняты, так что сразу к делу.
Я хочу снимать еженедельные новости
о гражданских правах
и социальной несправедливости.
Моргентау снимает
документалку на эту тему.
Да, но документалка -
это разовая акция.
А эта тема постоянно развивается.
И я хочу обозревать её
в реальном времени.
Я передам Моргентау.
Нет, Хантер, вам нужен я.
Да. Ты мне нужен.
Нужен для "Французского шеф-повара".
Вот взять хоть съёмки через зеркало.
Гениально!
Никто не справился бы лучше тебя.
Но что ты можешь сказать
о гражданских правах,
чего не скажет любой другой человек?
- И вообще, я тебя пригласил...
- Пригласили?
Потому что нам нужно больше шоу
для женской аудитории.
Как выяснилось, она у нас большая.
Внезапно.
Шоу про вязание?
Пригласим мою свояченицу.
Характер у неё ужасный, но...
Знаешь, пряжа...
Ну не знаю. Ты что-нибудь придумаешь.
- Я хочу делать что-то важное.
- Для кого?
"Французский шеф-повар" важен
для огромного числа людей.
И именно на деньги от продажи
"Французского шеф-повара"
Моргентау снимает документалку.
Так что, по сути, ты уже занимаешься
гражданскими правами.
Ты доволен?
Простите за бардак.
Ко мне обычно никто не ходит.
Как правило, это меня вызывают.
Так ты меня вызвала?
А, нет. Нет, я хотела поговорить.
Узнать, как вы себя чувствуете.
Ну, жду, когда перейдём к блинчикам.
Да. Кстати об этом.
Я хотела поговорить
насчёт будущих выпусков.
Так всё-таки вызвала.
Ну... Вы и сами знаете,
что шоу безумно успешное.
- Ага.
- И с каждым месяцем - всё больше.
Поэтому нам выделили бюджет.
- Деньги правят миром.
- Верно.
Мы и без них многого добились,
а теперь можем нанять
помощника продюсера.
И что входит в его обязанности?
А, это человек,
отвечающий за закупку продуктов,
их подготовку,
лишняя пара рук во время съёмок.
То есть ты хочешь нанять кого-то
вместо меня?
Я могу нанять кого-то,
кто разгрузит вас с Дороти.
Ты меня увольняешь?
Я не могу вас уволить. Вы доброволец.
Не поймите меня неправильно.
Вы теперь сможете делать
только то, что вам нравится.
Вы не будете связаны плотным графиком
еженедельных съёмок.
Сможете приходить и уходить.
Уходить? Я смогу уходить?
- Холодно-холодно.
- Перешли к коктейлям?
У Пола родилась гениальная мысль
положить в духовку лёд,
для корочки нужно больше пара.
Но если не сработает, тогда наоборот:
если увеличить температуру объекта...
А вы пробовали смочить их водой?
Да, с этого мы и начали.
Мне кажется,
лёд слишком быстро испарится.
Возможно. Но попробовать стоит.
На вкус неплохо, но...
Текстура не та.
Неясно, где корочка, а где мякиш.
Мы над этим работаем.
Пока что эксперимент неудачный.
Дорогая, пойдём в кладовку?
У меня вопрос насчёт дрожжей.
Там нельзя хранить дрожжи -
слишком душно.
Да к чёрту дрожжи.
Ты поручила эту задачу нам,
так не подгоняй нас.
Да, я понимаю, но...
Рецепт в итоге напечатают
под моим именем.
Я просто держу руку на пульсе.
Ты сказала, что будешь нам помогать.
Но пока что нам твоя помощь не нужна.
Просто доверься нам.
Но ты ведь не хранишь тут дрожжи?
- Джулия.
- Да, прости. Ухожу.
Она думает, что может нас уволить!
Но вы с Дороти не сотрудники канала,
и вас нельзя уволить.
Так она и сказала.
- Почему она хочет вас уволить?
- Я без понятия!
Ну, может... Дороти -
потому что она сбежала из города,
хотя у нас были съёмки.
Элис можно понять. А тебя?
Возможно, потому, что мне противно
трогать потроха.
И это значит, что ей придётся
подготавливать их самой,
и это помимо остальных задач.
А их, надо думать, много.
- И тут её можно понять.
- Да. Её можно понять.
Пожуй. Успокаивает.
Может, я просто старая и бесполезная.
Ты не старая.
И никто не посмеет назвать
Эйвис Девото бесполезной.
Сама виновата - решила,
что имею право капризничать.
Я рассказывала
про своего босса в УСС?
Мистер Эрп был совершенно уверен,
что сможет вынудить японцев сдаться,
сыграв на их страхе перед лисами.
И Госдепартамент разрешил ему
вымазать тысячу бедных лис в фосфоре
и выпустить в воду в надежде,
что они доплывут до берега
и перепугают вражеских солдат.
И откуда он только взял тысячу лис?
Ну, бедняжки утонули в Тихом океане.
Мы все знали, что затея глупая.
Но с боссом лучше не спорить.
Как только мир ещё не погиб
из-за мужской придури?
Мужчины всегда так уверены
в своих сумасбродных затеях.
Им кажется,
что одного их желания достаточно,
чтобы решение стало верным.
- Я им завидую.
- Что ж...
Теперь мой черёд принимать решения.
А ты точно не хуже тех лис.
Это шоу про французскую кухню,
и, боюсь,
миссис Чайлд не будет готовить
Филадельфийский чизстейк.
Но я обязательно ей передам.
Хорошо. До свидания.
- Джулия!
- Что-нибудь интересное?
Куча запросов от других телеканалов.
Я постигаю искусство
вежливого отказа.
А знаете,
кому нельзя вежливо отказать?
Моей подруге Эйвис.
Я не знаю, что она вам сказала,
но профессионализация кадров -
это важный шаг.
Как по мне, "профессионализация" -
это лишь попытка заменить
Эйвис и Дороти.
Но, если вам так будет проще...
Не вам принимать такие решения, Элис.
Мне кажется,
вы злоупотребляете полномочиями.
Да уж. Простите.
- О боже...
- Это не то, что вы думаете.
Я думаю, что ты вот-вот заплачешь.
- Нет, я не заплачу.
- Поздно, уже плачешь.
Нет. Нет, у меня три старших брата.
Я никогда не плачу.
- Но здесь же их нет.
- А я представлю, что они здесь.
О боже...
Прости, что я тебя обидела.
Я правда не хотела тебя обидеть.
Хотя в последнее время я всех обижаю.
Знаете, я... Я просто...
Запуталась.
С чем запуталась?
С работой.
Я её люблю.
Но мне... Мне просто не хватает...
Определённости.
Мне велят быть активней,
а потом притормозить,
стать незаменимой,
но стоит мне проявить инициативу...
Простите. Мне так жаль.
Вы тут ни при чём.
Из-за Сан-Франциско я возомнила
о себе слишком много.
Не понимаю,
при чём тут Сан-Франциско?
Это я продала шоу в Сан-Франциско.
Это была ты?
А я думала, Расс.
Вы сказали,
мне надо стать незаменимой,
и я стала.
Но если перегнула палку, простите.
Это не повторится.
Не извиняйся.
Я знаю, что бываю импульсивной,
не думаю, что говорю,
и со мной бывает сложно.
Но факт остаётся фактом.
Эйвис и Дороти помогали нам с шоу,
когда никто, кроме нас,
в него не верил.
И я никогда их не прогоню.
Они моя семья.
Понимаю.
Но ты тоже моя семья.
Да.
Не.
Получилось!
Ты прекрасен! Получилось! Получилось!
- Тост.
- Это уже третий.
Так и стакан третий.
За моего дорогого Пола
и его гениальный прорыв.
- За асбестовый кирпич!
- За асбестовый кирпич!
Не представляю,
как тебе это в голову пришло.
Немного почитал про теплопроводность.
Ну знаешь...
Да, идея положить в кастрюлю
асбестовый кирпич -
целиком и полностью заслуга Пола.
Но у меня была терпеливый соавтор.
Какое чудо, что всё получилось.
Что, откусила больше,
чем можешь проглотить?
Глупости.
Креветки изумительно горячие.
Обязательно перед отъездом купи
кулинарную книгу Джойс Чэнь.
Одна её утка по-пекински чего стоит.
- Согласен.
- Ты точно её оценишь,
ведь ты сама автор кулинарной книги.
Ну да.
Один рецепт не делает меня автором.
Ой, перестань. Я бы этот рецепт
расписал на 32 страницы.
А ты превратила его в поэму.
Я бы так не смог.
Еда меня вдохновляет.
Что, ещё один тост?
За Джудит.
И за поэму,
в которую она превратит бриошь.
- Я не буду писать всю главу.
- Посмотрим.
Я требую мятное.
Милый, это морозилка,
а не магазин мороженого.
Боже...
Это полиция. Полиция.
А мне мороженое с пеканом!
И... Ой, чёрт. Нет.
Откуда тут стол?
Булочная Пола и Джудит,
Джулия слушает.
О, Дорт! Привет. Чего так поздно?
Дорт - это Дороти.
Младшая сестра Джулии.
Но даже выше неё. Представляешь?
О, Дорт...
Джулия?
Папа умер.
- Сердечный приступ.
- Мне так жаль.
Не буду вам мешать.
О, Дорт, нет.
Нет, я сама всем займусь.
Не волнуйся, милая.
Я позвоню в похоронное бюро.
Нет, я не против.
Да, я всё сделаю.
Он и впрямь сдал.
А я не додумалась проведать его
во время поездки.
Не надо. Не вини себя.
Папа - последний из того поколения.
Я как будто построила дом,
но забыла про крышу.
Я позвоню, отменю завтрашние съёмки.
О, нет, Пол.
Все на меня рассчитывают.
Мне пора... Ложиться.
Уже три часа.
Нам надо немного поспать.
Джулия.
Я люблю тебя.
- Она справится?
- Выглядит нормально.
Так, 30 секунд! Все по местам!
По местам, живее.
Звук пошёл.
Картинка пошла.
И мотор через пять, четыре, три...
Здравствуйте, я Джулия Чайлд.
Сегодня будет особый выпуск,
нас ждёт нечто поистине французское.
А именно - сладкое мясо.
Хотя это не совсем мясо,
и не сладкое.
Но вкус божественный.
Полагаю, среди вас
мало его поклонников,
но я его обожаю.
И мы с вами уже так давно вместе,
доверьтесь мне и дайте ему шанс.
Вас ждёт приятный сюрприз.
А сюрпризы - это так здорово.
И ещё кое-что.
Я хочу посвятить этот выпуск
своему отцу.
Мой отец никогда не ел сладкое мясо.
Такой привереда.
Папа и сладкое мясо -
даже представить смешно.
Но я такая, какая есть,
благодаря ему и вопреки ему.
Поэтому, пап, этот выпуск - для тебя.
Неплохо. Про отца трогательно.
Но, пожалуйста,
больше никакого сладкого мяса.
Через неделю моя жена
воссоздаст это блюдо,
и я это есть не буду.
Могу вас утешить:
после него будет тарт татен.
- Яблочный пирог.
- Чудно!
Не буду вас утомлять
цифрами и деталями,
но скажу, что шоу очень успешное.
- Скотча?
- Нет.
Нас смотрят в четырёх штатах,
и так далее.
Короче говоря,
мы хотели бы снять второй сезон.
- О, прекрасно.
- Да!
Прекрасно. Рад, что вы согласны.
Я не говорила, что согласна.
Вы даже не спросили, согласна ли я.
У меня есть условия.
Я хочу пару перерывов в съёмках,
чтобы мы могли иногда перевести дух.
Хорошо.
И за продукты будет платить канал.
Продукты - основная статья расходов.
Надо полагать, каналы,
покупающие шоу, платят деньгами.
На них мы и купим продукты.
Ладно. На этом всё?
Нет, ещё одно условие.
- Элис Нейман.
- Она вам мешает?
Она нас продюсирует.
И ей нужна должность. Продюсерская.
Ладно. А теперь спрошу: вы согласны?
За второй сезон.
За второй сезон.


Серия 7

ФУА-ГРА
ДЖУЛИЯ
Когда готовите карамель,
вращайте сковородку,
иначе она пригорит
и придётся начинать заново.
Боже, у нас вышло время.
Боюсь, что это -
всё, что мы успеем сделать.
Но поверьте, блюдо эффектное
и очень французское.
Бон аппети.
И... снято!
- Снято!
- Спасибо.
- Давненько такого не было.
- Что случилось?
Я такая рассеянная.
Всё думаю над речью
для праздничного ужина.
- Можем переснять?
- Не можем.
Поездка съест всё свободное время.
Проклятье. Как же так?
Утка а л'оранж - любимое блюдо Пола.
Ничего. Переживу.
Да, но я не успела её украсить, и...
Ну что ж.
Сэ ля ви, ма шери.
О нет, Эйвис. Не надо меня утешать.
Я запорола утку.
Простите, сэр. Может, эти?
Какая глупость.
И чего я так переживаю?
Уже решила, что наденешь?
Чёрное, надо думать?
Не могу выбрать между двумя платьями.
Не верится, что ты меня позвала.
Как же не пригласить тебя
на наш праздник?
- Ты тоже часть шоу.
- Нью-Йорк ждёт.
Я по нему скучала.
Да, там неплохо.
Но, между нами,
девственницам там делать нечего.
Вот эти ничего.
Знаешь... Я всё-таки
решилась рискнуть...
По твоему совету.
- Быть не может!
- А вот и может.
Мы сто лет не общались,
но так мило поболтали.
- Как там его зовут?
- Эллиот Астор.
О, Эйвис, как чудесно.
Простите. А может, эти?
- И снова нет.
- Тогда давайте так.
Принесите всё,
что у вас есть моего размера,
и я выберу.
Хочу выглядеть элегантно,
но серьёзно.
Элегантно. Оно элегантно, да?
Если под "элегантно"
ты понимаешь "бесполо".
А ты бы с радостью обернула меня
сырым мясом и пихнула в пасть льву.
Зайка. Молодость бывает
лишь раз в жизни.
А ты тратишь её впустую.
И ноги у тебя мои, длинные.
Так покажи их.
Обычно мамы ценят
в дочерях скромность.
Обычно мамы в моём возрасте
уже счастливые бабушки.
- Опять ты за своё.
- Прошу, Элис!
Хоть в этот раз согласись.
Он адвокат из хорошей семьи.
И если он пошёл в отца...
От чашки кофе никто не умирал.
Так здорово! "Уолдорф Астория"?
Завидую тебе.
"Уолдорф" меня волнует меньше всего.
А что тогда?
Так. Помнишь моего профессора
Ричарда Ликока?
Он устроил мне встречу
со своей выпускницей.
Она снимает документальные фильмы.
Знаю. Знаю.
Знаю-знаю-знаю, у нас ребёнок,
а ребёнка надо кормить и одевать,
но я обязан попробовать.
Я хочу работать над тем,
что мне действительно близко.
Может, это просто страх смерти, но...
Я хочу, чтобы меня помнили.
С любовью? Или просто помнили?
- Будь здоров.
- Прости, милая.
Уже в четвёртый раз, да?
И на самом интересном месте.
О, не-не-не. Не извиняйся.
Всё хорошо. Мне понравилось.
Внесём в наш репертуар?
"Но я надеюсь, что однажды,
несмотря на свою эфемерность,
готовка станет для американцев
подобно архитектуре,
не только прикладным увлечением,
но искусством".
- Перебор?
- Вовсе нет.
- Хотя напрашиваются встречные доводы.
- Ты о чём?
Эфемерность самой природы еды.
Версаль вечен. А мусс - увы.
Пол... Гезундхайт.
Я пишу речь для ужина в "Уолдорфе".
- А не лекцию для Гарварда.
- Ладно.
Замени "готовку" на "гастрономи",
и будет идеально.
Дельное замечание.
Перед Нью-Йорком тебя обычно
всего обсыпает.
- Это из той же оперы?
- Наверное.
Я бы это назвал
"аллергической памятью".
Телу кажется, что я боюсь ехать.
Но оно неправо в кои веки.
Идём. Я тебя отвезу.
ОТЕЛЬ "THE PIERRE", НЬЮ-ЙОРК
Тут очень мило.
Гезундхайт.
- Я умираю.
- Ходячий труп.
Ты про себя?
- Большое спасибо.
- Благодарю.
- Прошу за мной.
- Дальше я сама. Спасибо.
Дорогой. Ну как я тебя брошу?
Но ты обязана. Тебя все ждут.
Пол, это просто обед.
Обед с Бланш Кнопф в "Лютес" -
это не "просто обед".
Подашь мне холодный компресс?
- Я сделаю.
- Спасибо.
И мой дневник.
И закажи фуа-гра за меня.
И в точности запомни все впечатления,
чтобы потом пересказать.
Конечно, дорогой.
Если со мной что-то случится,
пока вы обедаете,
помни, я безумно тебя люблю.
И не таю обид.
Ну всё. Я не пойду.
- Доволен собой, Пол?
- Я...
- Я останусь.
- Глупости. У тебя свидание.
Да ну его. Правда.
Перенесём на завтра.
О нет, не надо. Пол, скажи ей.
Иди, иди. Поди прочь. Я здоров.
Ты не можешь не пойти.
И, честно говоря, я за сегодня
уже успела устать
от посторонних людей.
Ты святая.
Спрошу, есть ли в этой дыре
куриный суп.
Боже правый...
Фуа-гра под соусом
из тёмного шоколада
с апельсиновым конфитюром.
Вас тоже сразу бросило в жар?
На той неделе брала.
Неплохо, но на любителя.
- На вкус так же грешно, как звучит?
- Скорее жирновато.
Напоминает десерт,
который мама готовила на седер.
Я так счастлива попасть сюда.
Жаль только, что Пол не смог, но...
Спасибо огромное
за приглашение, Бланш.
Ресторан просто великолепен.
Конечно, я читала про него,
но он превзошёл все мои ожидания
ещё до самого обеда.
Ничего не вижу. А это меню...
Их пишет Симона, жена Андре.
Но её почерк...
Давайте помогу прочитать?
Бросьте. Я не ребёнок.
Сегодня у Джулии очень важный ужин.
Придут звёзды некоммерческих каналов
со всей страны,
а она - почётный гость.
- Да-да, я помню. Я читала памятку.
А самое замечательное -
что после шоу у "Уроков"
появилась масса новых читателей.
Продажи выросли больше чем втрое,
с тех пор как она вышла в эфир.
Обязательно его гляну.
- Вы ещё не смотрели?
- По правде говоря,
я почти не смотрю телевизор.
- Прекрасно вас понимаю.
Мы с Полом купили первый телевизор
лишь в том году, и то ради моего шоу.
Я не доверяю телевидению.
Есть в нём
что-то мимолётное и эфемерное.
При всём уважении, не соглашусь.
За телевидением будущее. Это факт.
Будущее не за телевидением.
Это лишь мода.
В эфире нет глубины, нет объёма.
А вот книга в руках...
Книги оседают в умах читателей,
потративших на них время.
- Прекрасные слова.
- Книги - наше наследие.
Которым можно гордиться.
Без обид. Я рада,
что благодаря шоу ваше имя
у всех на устах.
Но нам нужна вторая книга.
Вот что важно. Вот что весомо.
Ещё минутку.
Прошу, не вынимайте пока.
Так приятно отдохнуть от его нытья.
- Дышать нечем.
- Что, простите? Я не понимаю.
Из-за градусника во рту...
Хочешь, в другое место засунем?
Не волнуйтесь, шило я достану.
Что ж, юноша,
я готов огласить диагноз.
Что со мной? Скажите, доктор.
Не томите меня.
За все годы практики я ни разу
с таким не сталкивался.
Я знал. Знал, что я умираю. Выкуси.
У вас простуда.
- Простуда, говорите?
- Да, отлежится и поправится.
Главное, отдыхайте.
И ешьте побольше куриного супа.
- Ой-вей.
- И всё, доктор?
И всё, дорогая.
Ему очень повезло с женой.
Давайте ему много питья,
через пару дней будет огурцом.
Жена? Нет, нет. Не-не-не. Нет.
- Мы с ним? Нет. Мы не женаты.
- Определённо не женаты.
В следующий раз хоть кольцо сними,
чёртов подлец.
Нет-нет! Нет, постойте!
Вы всё не так поняли!
Не знаю, где можно найти копию.
Может, в публичной библиотеке.
"Интеграция, доклад первый"?
Ладно, я запомнил.
Прости, что не посмотрел его заранее.
Всё так внезапно навалилось...
Можешь не извиняться.
Я бы ни за что его не сняла,
если бы не Рикки.
- Он тебя очень хвалил.
- Да. Ну...
Но должна предупредить.
Независимые документалки?
Спонсоров днём с огнём не найти.
Я сама чуть не сдалась.
Не надо.
Не говори моей жене. Позволь.
Спасибо.
Итак. Какая у тебя тема?
Не знаю. Пока что.
Но знаю, что тем масса.
В Джексоне, Бирмингеме...
Если поехать туда с камерой...
- Ты из Бостона?
- Да, именно.
И зачем тебе Алабама?
Достаточно выйти к себе
на задний двор.
- Ты слышал про "кампанию за свободу"?
- Конечно.
Ну и вот.
В Массачусетсе сегрегация
законодательно не закреплена.
Но Бостон в этом плане
не лучше Бирмингема.
Выходи на улицы и включай камеру.
Поведай историю "Глубокого Севера".
- Мне стыдно.
- Нет.
Нет, стыдно.
Спасибо. Это отличный совет.
Как я сам не додумался?
Пришлось ехать аж в Нью-Йорк...
Образовательные каналы
тоже снимают такое кино.
Я про WNET. Уговоришь WGBH -
будем работать вместе.
- Готовы заказать?
- Два эспрессо.
- Доверься мне.
- Ладно.
Что ты сейчас продюсируешь?
Сейчас? Да так.
Шоу "Французский шеф-повар".
Боже мой! Ты шутишь?!
- Смотрела?
- Смотрела?
Да я повторила все рецепты.
Ты работаешь с Джулией Чайлд?
- Ну да.
- Прости, у меня голова кругом...
Она в жизни такая же чудесная?
Да, пожалуй. Конечно.
- Не включишь обогреватель?
- Я сварюсь заживо.
Тогда глянь, пожалуйста,
есть ли в шкафу ещё одно одеяло.
Меня знобит. Зубы стучат.
Вдруг язык прикушу.
Заботливая жена.
Надо же было такое ляпнуть.
А что? Вполне логичное предположение.
Да ну? Что ж,
надо бы вызвать его
снова проверить твоё зрение.
Господи, Эйвис.
"Но Леди слишком много возражает".
- И как это понимать?
- Ты меня прекрасно поняла.
Конечно я тебя поняла. Я не дура.
Но не понимаю, к чему ты это.
- Ты здесь, верно?
- Кто-то должен был остаться.
И отказаться от свидания
с мистером Богатеем?
Астором. Мистером Богатеем-Астором.
Ты меня любишь.
Признай. Любишь.
Тебя ждёт кавалер,
а ты предпочла
остаться выхаживать меня.
Воды хочешь?
Хорошо. Иди налей.
Любишь.
- Ты так быстро ешь.
- Правда?
- Да.
- Да. Пожалуй, ты прав.
Мама вечно меня отчитывала:
"Элис, ты ужин доешь быстрее,
чем мы закончим завтракать".
У тебя есть дела поважнее.
- Интересная интерпретация.
- Нет, буквально.
У тебя ещё сегодня дела.
Да. Да.
- Ну...
- Наши матери
прям переговоры устроили.
Обед. Не ужин. Максимум один час.
- Как на базаре.
- Да, но мы выторговали полтора часа.
Я хотела с тобой встретиться.
Просто мама пытается
затащить меня на свидание
чуть ли не чаще, чем в церковь.
И сегодня я впервые согласилась.
Значит, ты куда сильнее меня.
А, так я одна из многих?
Ну если тебя это утешит,
я сказал маме:
"Всё, с меня хватит.
Это свидание - последнее".
Моё первое, твоё последнее.
Удачно совпало.
Итак... Ты вроде юрист?
Да. Она тебе рассказала?
- Да, меня допустили до практики.
- Поздравляю.
Буду государственным защитником.
Хотя меня звали в крупную фирму...
- Родители меня убьют.
- Почему?
Потому что я столько времени и денег
потратил на колледж
и выбрал неоплачиваемую работу.
Но я правда хочу
этим заниматься, и...
По-моему, это здорово.
Расскажи про свою работу.
Сперва ты - про телевидение.
Телевидение - вот что здорово.
- Ты его смотришь?
- Да.
Дик Ван Дайк, "Перри Мейсон",
"Сумеречная зона".
Это всё снимаю не я.
Пока что.
О боже...
Простите. Я будто умерла и воскресла.
- Надеюсь, я не помешал.
- О, Андре.
- Здравствуй.
- Здравствуйте.
- Андре.
- Совсем напротив!
Это был самый изысканный обед,
что я ела по эту сторону океана.
Не хуже любого моего обеда в Париже.
Браво, Андре.
- Я Джулия Чайлд.
- Разумеется, я знаю, кто вы.
- О, неужели?
- Вы французский шеф-повар.
Бросьте. Нет.
Это вы французский шеф-повар.
В точку.
В цвете вы столь же изумительны,
как и чёрно-белая.
Ну, попасть сюда -
всё равно что в страну Оз,
такое же чудо.
- Вы не представляете,
сколько гостей "Лютес" просят блюда,
которые вы показывали в передаче.
- И даже сладкое мясо.
- О, как здорово.
Но позвольте попросить вас
об услуге, мон ами.
Да, конечно. Что угодно.
Оставьте настоящую готовку мужчинам.
А то я лишусь работы.
Ла куизин франсез -
не место для женщины.
Даже для француженки.
А бьенто, Жюлия.
Такая честь вас встретить.
Я попрошу счёт.
ДЖОН О'ХАРА, "ЭЛИЗАБЕТ ЭППЛТОН"
- Сколько может длиться обед?
- Тебя никто не держит.
- Я дождусь Джулию.
- Я не ребёнок.
С этим согласны не все присутствующие.
Почему ты здесь, Эйвис? По правде.
Я явно тебе не по нраву.
- Явно.
- Да, я так и сказал.
А я с тобой согласилась.
Хоть в чём-то мы согласны.
Ладно, Пол.
Как бы меня ни забавляло
твоё инфантильное поведение,
я здесь не из-за тебя.
Я здесь из-за себя.
Потому что...
У меня душа зайца.
И не сказать, что вкусного.
А твоя простуда -
лишь удобный повод остаться.
Так-так-так.
Твой секрет умрёт со мной.
- Сделаю новый компресс.
- Спасибо.
После смерти Бернарда всё изменилось.
Я ушла в себя, отгородилась от всех,
даже от детей.
И я думала,
что больше не найду родственную душу.
Ведь ей он для меня и был.
Мой Бернард.
А потом я нашла её.
В твоей жене.
Эй.
Ты не поверишь,
но у меня было точно так же.
После смерти Эдит
я был потерян, неприкаян.
А потом Джулия впорхнула в мою жизнь.
Что ж...
Если честно, Пол,
было бы проще, если бы ты умер.
Это я уже понял.
- Ну, я у меня очень большая семья.
- Ясно.
- Две сестры. Три брата.
- Ты хочешь шестерых детей?
- А... А ты сколько хочешь?
- Не шесть!
Нет, сейчас вообще не хочу.
Пока что не хочу.
У меня ещё столько планов.
- Ладно. Хорошо.
- Что?
Ну мама будет против.
Жены, которая хочет работать,
а не рожать полдюжины внуков?
- Да, я ей не понравлюсь.
- Да, не то слово.
- А ты моей - тоже.
- Я? Почему?
Ты не ходишь в церковь.
Даже на Пасху.
- И ты без гроша.
- Да.
И встречаешься с кем ни попадя.
Ты неразборчивый.
Пожалуйста.
- Вечером увидимся?
- Вечером праздничный ужин.
А потом?
Сильно потом. Завтра.
Утром я уеду.
Ладно. Тогда...
Вот мой номер.
Я буду дома.
А смысл, Айзек?
Мы работаем в разных городах.
- Какой смысл?
- Никакого.
И всё же. Вот мой номер.
Я буду сидеть неподалёку от телефона.
Скажи "да". Или "нет". Мне плевать.
Мы закрываемся. Вам пора.
Ладно. Хорошо.
- Ты как?
- А, я лучше некуда.
А молчу, потому что занята
перевариванием, вот и всё.
В кои веки переоценила
вместимость желудка.
- Шоколадный соус...
- Да.
Я с ней поговорю.
Но Бланш всегда такая.
Хотя сегодня она была в ударе.
Нет, критика меня не пугает.
Особенно от Бланш.
И ничто не омрачит
предвкушение вечера.
Не каждый день
нас будут чествовать на приёме.
Да, именно!
Но тот разговор с Андре меня
даже вдохновил...
Прошу. Его удел - еда, не философия.
О нет. Нет. Он в чём-то прав.
И я внесу пару изменений в свою речь.
Что ни делается - всё к лучшему.
Боже, нет. Не буди его.
Ты так тут и сидишь?
Ты святая, видит бог.
Было весело.
Я не знаю, сколько надо платить няням.
За мой счёт.
А через час дай ему срыгнуть.
Я уйду пораньше.
Надо переодеться для званого ужина.
Вы были к ней слишком строги.
- Что?
- И несправедливы.
Не соглашусь. Она не умеет себя вести.
К своему стыду,
я днём посмотрела её шоу.
Она кривляется, как Люсиль Болл!
Осторожнее, Бланш.
А то все сочтут вас луддиткой.
Я не против прогресса.
По главе в неделю.
Может, я и впрямь срываюсь
не на том человеке.
В каком смысле?
Хватит с тебя кулинарных книг.
Бланш, вы сами сказали,
что её книга важна.
Да. Для неё. Это её максимум,
её потолок - кулинарные книги.
Ты - совсем другое дело.
Одна книга.
Всего одна кулинарная книга...
Суть не в этом.
Я давно в этом деле, Джудит.
Это моё дело.
Я прекрасно всё вижу.
Ты слишком ей увлеклась.
И что?
Да, мне нравится проводить время
с Джулией Чайлд.
А то, что твоё наследие - Анна Франк,
Жан-Поль Сартр и Камю!
Ты получила
Национальную книжную премию!
- И что?
- Ты самая выдающаяся женщина-редактор
в этой стране.
Я тебя такой взрастила.
С тобой не сравнится никто.
Кроме меня.
Ты пример для подражания
для всех женщин.
И не смей разбазаривать
свой талант, возможности,
которые у тебя есть как у женщины
нашей профессии
на редактуру
каких-то кулинарных книг!
Пусть ей займутся другие. Кто угодно.
А ты не смей.
Не позволю.
Мне пора идти.
До завтра, Бланш.
Добрый вечер, мэм.
Джулия.
- Шикарное платье.
- Спасибо, Расс.
- Вы тоже очень элегантны.
- Ну, смокинга у меня нет.
Всё равно элегантны. Столько людей.
- Ваша заслуга.
- Ну, не только моя.
Раздобудем выпить для храбрости
и пойдём?
- А где Пол?
- Ему слегка нездоровится.
- Будете моим спутником?
- С удовольствием.
- Звонил?
- Мне нужна помощь.
- Я опаздываю на ужин.
- И не ты одна.
Ты не одет. И...
Ты же совсем разболелся!
Будь я проклят,
если пропущу ужин в её честь.
Но эти запонки -
порождение круга ада,
о котором я прежде не слышал.
- Баш на баш.
Поможешь мне застегнуть платье.
Тот, кто его шил, не думал,
как его будут надевать одинокие дамы.
Ладно. Дверь закрой.
Дамы и господа, поприветствуйте,
наш ведущий -
сам президент Соединённых Штатов.
Слыхали, какой-то Вон Мидер
притворяется мной?
Украл все мои лучшие афоризмы.
"Не спрашивайте, что ваша страна
может сделать для вас".
Это я сказал!
Видимо, мистер Мидер сегодня
не смог прийти...
Я опоздала? Так боялась опоздать.
Вовсе нет. Ты чудесно выглядишь.
- До сих пор не верится.
- Садитесь уже, мэм.
Нет-нет, мне вы не мешаете.
Садитесь. Можно даже ко мне спиной.
Всё равно тут не на что смотреть.
Джеки сегодня не придёт.
- Господа. Джулия.
- О, Джудит!
Он хорош. Я была на его шоу.
До чего же тут весело!
Ну что, начнём, пожалуй?
За нас, за WGBH
и за "Французского шеф-повара".
- За нас.
- Спасибо.
Будем.
Сегодня мы чествуем
некоммерческое телевидение,
Джеки говорит,
это значит "телевидение,
за которое все платят,
но никто не смотрит".
Я их вижу.
А я ему говорю:
"Никита, тут я тебе не помощник..."
А вы что тут делаете?
О, Пол. Зачем это геройство?
- Ты должен отдыхать.
- Я должен быть с тобой, милая.
И Эйвис. Эйвис!
Изумительно выглядишь.
Поддалась сиюминутному порыву.
И уже об этом пожалела.
Не вздумай жалеть.
Ваши аплодисменты,
мэр Вагнер с супругой.
И конгрессмен Хью Кэри.
А теперь поприветствуем
ещё одного особого гостя.
Автор "Уроков французской кулинарии"
и ведущая шоу "Французский шеф-повар"
на WGBH,
которое смотрят по всей стране...
Миссис Джулия Чайлд.
Как ты вовремя.
- Люблю тебя.
- И я тебя.
Благодарю, господин президент.
Если вы не против, я не буду петь
"С днём рождения тебя".
О боже...
Если позволите,
я хочу представить команду
"Французского шеф-повара".
Вот они, за шестым столиком.
Джудит Джонс.
Мой непревзойдённый редактор.
Спустившаяся
с литературного пантеона,
чтобы помочь мне.
Хантер Фокс, наш директор, поверивший,
что домохозяйка сможет вести шоу.
И Расс Мораш,
наш блистательный режиссёр
и продюсер,
без которого бы шоу попросту не было.
И храбрая, находчивая,
гениальная Элис Нейман,
недавно оперившийся продюсер,
которую ждёт блестящее будущее.
И, конечно,
моя лучшая подруга Эйвис Девото.
И Пол Чайлд, мой муж. Мой партнёр,
которого я безгранично
и безумно люблю.
Словами не описать, как я счастлива,
что наше шоу нашло своего зрителя.
Но чаще всего о нём отзываются так:
"Простите, что?"
"В каком это смысле -
передача про готовку?
Смотреть, как вы готовите,
а потом едите то, что приготовили?
Я правильно понял?"
И на это я отвечаю:
"На самом деле мы снимаем
передачу про путешествия.
Ведь телевидение - как окно,
из которого открывается
изумительный вид на далёкие страны.
А сама еда - как загранпаспорт,
и культура, история заключена
во вкусах и ароматах,
уникальных для каждой кухни".
Я готовлю не для поваров.
Я готовлю для всех.
Для простых людей,
в основном женщин, домохозяек,
и вот что я скажу:
готовка не знает границ,
она переносит за пределы дома,
района, города...
Весь мир - у вас на блюдечке.
Буквально.
И если вы не пожалеете времени
на шикарный ужин,
то почувствуете
то же глубокое удовлетворение
и удовольствие, что и я.
Я не шеф-повар,
и я часто допускаю ошибки.
Но благодаря этому зрители мне верят.
И мы отправляемся в это приключение.
А всё это благодаря вам
и вашей поддержке
некоммерческих каналов.
Позвольте сказать "спасибо"
и "бон аппети".
Надо познакомить их с Леди Бёрд.
А то мы с Джеки и Линдоном
уже смотреть не можем на её курицу.
Ты просто чудо. И спасибо.
Каждое слово - правда.
И не переживай.
Андре своей отповедью мне даже помог.
О, Расс. Спасибо.
Джулия.
Ваши слова безумно много
для меня значат.
Не только про меня. Но про ваше дело.
Но это наше дело.
Спасибо, Элис.
Да, кстати.
Поверьте, я всю жизнь ждала
этого момента,
и знаю, прозвучит странно...
Но будет совсем неприлично,
если я сбегу?
Не смей оставаться, милая.
Спасибо. До свидания.
- Что ты тут делаешь?
- А кому ты звонила?
Идём.
Стой.
Так. Пойду припудрю носик.
- Ты со мной?
- Не.
Пас.
Схожу к бару. Повторить?
Спасибо.
Простите.
У меня неприлично длинные ноги.
Зато хоть познакомилась с соседкой.
Бетти Фридан.
Рада встрече, пусть и через плечо.
О, Бетти Фридан. Боже мой.
Сижу рядом с такой звездой.
Недавно купила вашу книгу.
Уж простите, но дочитать не успела.
График съёмок съедает
всё свободное время.
Поделитесь впечатлениями?
Да, с удовольствием.
Вы не против пересесть к нам за стол?
А то у меня так скоро шея затечёт.
- Чудесный жемчуг.
- Его носила моя мама. Спасибо.
- Добрый вечер.
- Слушаю.
Грязный мартини.
Два, пожалуйста.
Мы в ловушке. Женщины.
- "Загадки женственности"?
- Стереотипов.
- Каких же?
- Что женское предназначение в...
В... В домашней работе,
замужестве, рождении детей.
- В отличие от мужского.
- Именно.
Разве надо выбирать? Или-или?
Оглянитесь вокруг.
Ну, у меня детей нет.
И в моём случае выбора не стояло.
- Если честно, миссис Чайлд...
- Джулия.
Вы плохой пример.
В рамках вашей теории?
Или для других?
Давайте не будем поднимать эту тему.
Но мы уже её подняли.
И я с удовольствием вас выслушаю.
- Я вас не знаю.
- Не знаете.
Но я видела вашу передачу.
И она всё только усугубляет.
- Это вы так считаете.
- Да.
Вы полагаете, что открываете женщинам
новый мир, новые возможности.
Но Франция так и остаётся мечтой,
ведь они будут торчать у плиты.
Ваше шоу длится полчаса.
Но это иллюзия, миссис Чайлд.
Ваши блюда отнимают несколько часов,
если не дней.
Мясного рулета уже недостаточно?
Теперь надо готовить как в ресторане
и при этом успевать заниматься домом?
Вы невообразимо задрали планку
для американских домохозяек.
- Нет, позвольте...
- И как женщины,
которых вы заточили на кухне,
найдут время на всё остальное?
Не говоря уж о карьере.
Как грубо!
Вы понятия не имеете, о чём говорите!
- Простите, а вы кто?
- Её муж.
- А, её муж.
- Не надо, Пол, не начинай.
Прошу простить.
Милая?
Не могли промолчать?
Сейчас - могла. Но говорить надо.
Вы не видите самого главного.
Позволите присесть?
Да, конечно.
Я вас видел. Заметил издалека.
Решил, что вам нужна компания.
Простите.
За что?
Мне понравилась ваша речь. Блестяще.
Кулинарное путешествие.
Отлично сказано.
Но боюсь, не все с вами согласны.
Некоторым людям
я категорически не нравлюсь.
А мне нравитесь.
Нравитесь такая, какая вы есть.
Спасибо.
Большое спасибо.
Я Джулия.
Здравствуйте, Джулия. Я Фред.
Здравствуйте, Фред.
Мне уже пора возвращаться,
но вы не против ещё минутку
посидеть тут со мной?
Ничуть не против.


Серия 8

ШОКОЛАДНОЕ СУФЛЕ
ДЖУЛИЯ
Ой, чёрт...
Говорят, у него проходные песни.
Но эту я не могу выбросить из головы.
- Такая забавная.
- Ты так считаешь?
Как по мне, очень ироничная.
- Не думал, что ты такая ханжа.
- Да, прости, прости.
- Может, она и права.
- Кто прав?
- А мы - нет...
- Ты опять про неё?
Её слова никак не идут из головы.
Может, наш посыл и впрямь
не соответствует духу времени?
Я не знаю, как ещё тебе объяснить.
Вне всякого сомнения,
миссис Фридан неправа.
Просто забудь о ней.
Ты глянь на меня. Подаю тебе завтрак.
Именно об этом она и говорила.
- Алло?
- Доброе утро.
- Привет.
- Соскучилась?
С учётом того,
что мы болтали до трёх ночи?
Знаешь, счёт за телефон
меня просто разорит.
- Отправь его мне.
- Зачем? Он и тебя разорит.
Да, твоя правда.
Мы правда не виделись всего два дня?
Два дня и четыре звонка.
- О, ты смотри!
- Что?
А, ничего. Так, ерунда.
Я училась переворачивать
омлет подбросом.
Тренировалась на фасоли.
Подбрасывала её всю зиму и весну,
и теперь у меня за окном огород.
Звучит как какая-то метафора.
- Что я расцвела?
- Что ты налилась.
- Айзек!
- Или вроде того.
Как-нибудь я тебе его приготовлю.
Правда? Приготовишь мне завтрак?
Чёрт, не думал, что ты такая.
Всё, хватит пошлостей.
Необязательно завтрак.
И "как-нибудь" не означает
"в обозримом будущем".
Да и Джулия говорит,
что омлет можно подать на обед.
Отлично.
- Джудит?
- Бланш, мы с вами подруги.
- Ну, больше чем подруги.
- И это повод не стучать?
Я расстроена. В следующий раз постучу.
- Мне пора.
- Весь праздничный ужин я сидела
и думала над вашими словами.
Вы лишили меня всякой радости
от торжества.
- Мне пора.
- Лишь потому,
что мне хватает наглости
редактировать и романы,
и кулинарные книги,
а не только то, что вы хотите.
- Поговорим потом, Джудит.
- И за что?
За то, что я хороший редактор?
Какая злая ирония.
Женщина умеет работать,
но ей не дают самой выбирать над чем.
А выбор - это самое главное.
Можешь продолжить этот спор без меня.
Вы вот так уйдёте?
Я не вернусь.
Всё хорошо, ХФ?
Да, РМ.
ЭН. Всё лучше некуда.
До чего же красива дорога
из Нью-Йорка, да?
- Бескрайняя пышная зелень...
- Живописно.
Знаете, о чём я думал
во время поездки?
- О бескрайней пышной зелени?
- Я думал о вас.
О том вечере. О нашей команде.
Думал, сколько миллионов
условий и событий
должны были сойтись,
чтобы этот непопулярный
тухлый телеканал превратился
в нечто столь прекрасное.
И теперь мне остаётся
лишь не мешать вам быть теми,
кем вам суждено было стать.
Что ж, спасибо, Хантер.
Но нам уже пора на прогон, так что...
Я снимаю тебя
с "Французского шеф-повара".
- Чего?
- Элис, теперь это твоё шоу.
- Что?!
- Расс, если ты уверен,
что пришёл в этот мир,
чтобы снимать документальные фильмы,
то кто я такой, чтобы мешать тебе?
И Элис.
Элис, разглядевшей то,
что не замечали мы,
застрявшие в Средних веках.
Джулия всю дорогу мне твердила:
"Слушайте Элис".
- Что ж, я слушаю.
- Спасибо, Хантер.
Я найму ещё одну женщину,
тебе в помощь.
Возможно, за женщинами будущее, Элис.
Нам нужно больше шоу
вроде "Французского шеф-повара".
Ладно.
Так, вы уже опаздываете на прогон.
Да. Да, я...
Спасибо. Спасибо,
что поверили в меня.
Не благодари меня. Просто иди сияй.
- Хорошо.
- И ты, Расс.
Собрание окончено. Вставай.
Да.
Крем готов,
когда вы проводите пальцем по ложке,
и остаётся отчётливая борозда.
- А тут её нет.
- Прости.
Мы торопились.
Когда будем снимать,
подержим его подольше.
Буду признательна.
Сливочный вкус "крем англез"
идеально дополняет
лёгкую горечь суфле.
Пышные шоколадные облака...
Эти пышные шоколадные...
Бенни, милый, можешь так не нависать?
Это всего лишь соус.
Простите.
Ничего. Для этого и нужны прогоны.
- Всё хорошо?
- Нет, всё вылетело из головы.
Духовка. Открой духовку.
Если у вас керамическая форма,
как у меня,
проверьте духовку минут через 45.
Только осторожно.
А не то суфле опадёт...
Чёрт!
Дайте мне минутку.
- Я с ней поговорю.
- Нет, я...
Я сама. Пожалуйста.
- Так. Перерыв десять минут.
- Десять минут.
Я сама всё понимаю.
Сейчас вернусь и извинюсь.
Вы устали. Все всё понимают.
Может, на сегодня хватит?
Остальное доделаем на съёмках.
Да, спасибо.
25 выпусков сняли. Остался один.
Да.
И на этом, пожалуй, хватит. Да?
- Хватит? В смысле?
- Мне не нравится, кем я стала.
- Вы уходите?
- Я ставлю точку в этой главе.
Это из-за того,
что вам тогда сказала Бетти Фридан?
Расс мне всё рассказал.
Иногда всё оказывается куда сложнее,
чем нам казалось изначально.
Нет. Нет, это не так.
Она не знает, о чём говорит.
Шоу столько значит
для стольких людей...
Я знаю, сколько оно значит для тебя.
Прости, что подвожу тебя.
Нет... Слушайте...
Подумайте до завтра.
Незачем решать всё сейчас.
Мы одна семья, как вы сами говорили.
Мы со всем справимся, и...
Элис!
Я ухожу.
Правда?
Да, чистая правда.
Прошу меня простить...
Вы не представляете,
как я вам сочувствую.
Я прекрасно понимаю,
как тяжко быть звездой,
быть в центре внимания.
- Да, конечно.
- Если я как-то могу облегчить
ваше бремя...
Знаете, вы ведь уже не моя подопечная.
Или даже коллега.
Я считаю вас... Я считаю вас другом.
И как друг посмею сказать,
что меня восхищает,
как вы порхаете по площадке.
И всё кажется таким простым и лёгким.
Вы стали... Вы стали магистром.
А я остался студентом.
Это очень мило с вашей стороны.
И уйти на высокой ноте,
когда вы в зените?
Как по мне, это очень смело.
Браво.
Неплохо, Эл.
Расс.
Больше не зови меня Эл.
"Мы семья". Так она всегда говорила.
"Мы семья. Мы семья". И я ей верила.
- Ты бы тоже попался на эту удочку?
- Само собой, да.
Но коллеги - не семья.
Семья не распадается,
потому что один решил, что хватит.
Она тобой манипулировала, вот и всё.
Нет, она... Ну, да, но...
Кажется, она говорила искренне.
Она просто...
Не знаю, почему меня это так задело.
У меня ведь и так есть семья.
Не хотела думать,
что это просто работа.
Да. Да, именно.
Мне нравилось,
что она за меня переживает,
и так и было.
Просто другое заботит её больше.
Но так поступают все.
И ты тоже будешь,
когда станешь боссом.
- Может, ты и прав.
- Да.
Я хочу реализоваться.
Чтобы мама гордилась. И все остальные.
Но, как бы я этого ни хотела,
нельзя складывать все яйца счастья
в одну рабочую корзину, да?
Приезжай в Нью-Йорк.
Ты ведь уже не так занята.
Серьёзно?
Даже из этого
пытаешься извлечь выгоду?
Ага. Само собой.
Я хитрый манипулятор.
Прямо как Джулия.
Приезжай в Нью-Йорк.
- Можно войти?
- Перестань, Пол.
После сегодняшнего я подумал -
лучше спросить.
Ну всё. Это уже чистой воды мазохизм.
Пол.
Шоу было моей затеей.
Это я предложила его WGBH,
а не наоборот.
И обманом втянула в эту авантюру тебя.
- Что?
- Я почти год держала это в себе,
но завтра мы снимем
последний выпуск, и всё.
Слава богу.
А хуже того: Расс и остальные были
так скептически настроены,
что я предложила сама всё оплачивать.
И в этом я тоже тебя обманула.
- Как?
- В основном на гонорар за книгу.
И когда папа приехал к нам
незадолго до кончины,
я попросила денег у него.
Ты его попросила?
Да, я забыла о гордости и сделала то,
что должна была.
Ты бы ни за что не одобрил эту затею.
Честно, Пол, я будто была одержима.
Я... Я не понимаю.
- Я твой главный поклонник.
- Да, знаю.
- И всегда им был.
- Да, знаю.
Я не...
Я не знаю, что сказать.
Или с чего с чего начать.
Я в смятении, Джули. И я сбит с толку.
- Я не ожидал от тебя такого.
- Я ужасно себя повела.
И после всего, что мы пережили?
После всех сплетен и унижений
в посольстве, я...
Я думал, всё позади.
И терпеть унижения снова,
в своём доме...
- От тебя...
- О, Пол...
Я, пожалуй...
Этой ночью я посплю у себя.
Боже... Подушку забыл.
- Всё хорошо?
- Да.
Странно это. Скучать по тому,
что тебе не нравилось.
Ну да. Странно.
Но я тебя понимаю.
- Она была частью нашей жизни.
- Да.
- И таких, как она, забыть непросто.
- Да, это уж точно.
Зато будет что вспомнить в старости.
Я до сих пор слышу её голос.
Хорошо, что ты ушёл,
пока шоу не развалилось.
- Иначе было бы ещё хуже.
- Намного.
Хотя я буду скучать
по всем тем блюдам,
что мы забирали домой.
- Она научила меня готовить.
И тебя научила. Кто бы мог подумать.
Рассел.
Соус идеальный.
Сильный воин -
не тот, кто никогда не падает.
А тот,
кто встаёт после каждого падения.
Так. Разбейтесь на пары.
Повторим учикоми. Начали на счёт три.
Раз. Два.
Три.
Пол...
Того, кто не может совладать
с секундным гневом,
ждут многие дни горя.
- Десять падений.
- Да, сенсэй.
Сознаться было тяжело. Но так лучше.
Никакой больше лжи.
Рано или поздно он меня простит.
- Конечно, простит, лапуль.
- Закончим на высокой ноте.
И хорошо, что этой нотой будет суфле.
Не верится, что это конец.
Да, если подумать,
я не только не знала,
что делаю
и как весь мир это воспримет...
- Вот с этим я готова поспорить.
- Но самое страшное - я не знала,
на что обрекаю себя и свой брак.
Боже. Бедненький мой Пол.
Твой бедненький Пол не разрешил бы
снимать шоу.
Ты вынуждена была соврать.
Никто не умер.
Брак меняет жизнь.
Кому, как не тебе, это знать.
И благодаря Полу моя жизнь была полна
веселья и приключений.
А этот год всё отравил.
И я так рада, что всё позади.
- Правда?
- Да, прямо гора с плеч.
- Я поступила правильно.
- Уговаривай себя.
А, вот. Нашла. Это сюда...
Войдите.
Я постучала.
- Всё хорошо?
- Садись.
Я знаю, что вчера перешла черту.
Просто... Вы всегда говорили мне
доверять своему чутью.
Так же, как поступаете вы. Вот я и...
Пошла по стопам своего кумира.
Господи. Боже, что случилось?
Джудит...
- Альфред?
- Нет, не Альфред.
Я теряю зрение.
Я впервые сказала это вслух.
Боже мой...
Надежды мало.
Доктор Джейкобс говорит,
я скоро ослепну.
Как я буду жить без своих глаз?
Кто я без своих глаз, без зрения?
Работа - это вся моя жизнь.
Мой брак разваливается,
но не по моей вине.
Сын вырос чёрт-те кем. Но работа...
Когда...
Когда я читаю девственную рукопись...
Без зрения... Я...
Я ничто.
Никто.
Точно не Бланш Кнопф.
Как видите,
это особо охраняемая духовка.
Если кто её откроет -
пойдёт под трибунал.
Я сейчас про тебя, Марти.
Итак... Помните,
суфле придётся подождать.
А суфле вас ждать не будет.
Сейчас я возьму острый нож
и проверю им готовность суфле.
И, если нож будет сухой,
то вы достигли нирваны.
А если нет - обратно в духовку.
Получилось идеально.
Будь здоров, Бенни.
А теперь мы разрежем этот воротник
и посмотрим,
как оно выглядит без одежды.
- Она забавная.
- Да. Очень забавная.
Осторожно... Убираем...
Вот это я понимаю - суфле.
Или, как я иногда говорю "элфус",
чтобы сбить с толку мужа.
Это "суфле" задом наперёд.
А теперь отнесём его к нашему столу.
Ступая на цыпочках,
чтобы не растревожить маэстро.
И я покажу, как его сервировать.
Подавать его лучше сразу же,
с пылу с жару,
потому что оно очень скоро
начинает сдуваться.
- Как вы?
- Некоторые подают суфле
с мороженым...
- Вы столько всего для нас сделали.
- Спасибо.
- ...с крем англез...
Мы этого не забудем.
И хотя этот рецепт на шесть порций...
Будем на связи?
...обычно хватает
максимум на четверых.
Самый простой способ его разложить -
это взять две ложки.
И...
Боже правый, какая красота.
И...
Разложим его по тарелкам.
Можете подать его
с божественным крем англез.
Масло, сахар, яйца, шоколад.
Вот и всё, что нужно.
Но я хочу поделиться с вами
одним секретом.
Вы всё это время знали,
как приготовить суфле.
Тут главное - не опускать руки.
Поделюсь ещё одним секретом.
Этот навык нужен не только на кухне,
но и в жизни.
Я Джулия Чайлд. Бон аппети.
И... снято!
Всё, хватит, хватит.
Ну что вы, прошу.
Спасибо вам. Спасибо.
Боже...
Я бы ни за что не сняла это шоу
без вас:
невероятных творцов,
лидеров и мастеров своего дела.
"Я бы не справилась без вас" -
такое клише, но...
Вот чёрт.
Это чистая правда.
Расс. Элис.
Речь! Речь! Речь!
Ладно, ладно.
Боже. А это сложно.
Для меня это чёрный день.
Для всех нас.
Не думал, что будет так тяжело.
Элис?
Я никогда не произносила речь
перед такой толпой.
И мне жаль, что повод такой печальный.
Групповое фото!
Все встаньте за стойку!
Да! Да! Чудесная мысль!
Пол! Пол? Не окажешь нам честь?
- Да, конечно.
- Джулия, сюда.
Идеально. Спасибо.
Все собрались? Все готовы?
Да.
- Скажите "фромаж".
- Фромаж!
Так.
Будем, мальчики.
- Будем.
- Будем.
- Ну правда, кто уходит со съёмок?
- Да.
- Так непрофессионально.
- Ужасно.
- Я буду скучать по её блюдам.
- Скучать?
По этой пафосной стряпне
для сумасшедших?
Нет, мы черепахи, а они Ахиллы.
А разве не Ахиллесы?
Короче, как говорится,
поспешишь - людей насмешишь.
Кем она себя возомнила? Мэрилин Монро?
И мой Расс вернётся.
Я всю ночь не спала, думала,
как поквитаться с Бетти Фридан.
Какая ты милая.
Будь у меня пистолет,
было бы намного проще.
Не подумай, я не хочу её убивать.
Просто покалечить. На всю жизнь.
Будешь так тереть -
всю краску сотрёшь.
- Я так привыкла быть при деле.
- Аминь.
- Столько свободного времени...
- Чудовищно.
Видимо, придётся стать
очередной бабушкой-алкоголичкой.
Но я рада, что мы попробовали.
- Твой оптимизм меня пугает.
- Да, меня тоже.
Пожалуй, я займу это время
фотографией и живописью.
Но как-то это всё мелко.
Как будто холст тысячекратно сжался.
Согласна.
Когда меня уволили, я думал,
что ни к чему больше не буду привязан.
Такой подарок судьбы!
Тебя уволили?
Я не хочу об этом.
Ты знала?
Что я знала?
- Что она соврала.
- Конечно знала.
Ты сказал ей бросить эту затею.
Что ей оставалось?
Короче говоря, я вся твоя, Симка.
В твоём распоряжении.
Навсегда или пока снова
не начнутся съёмки?
Съёмок больше не будет.
Мы сняли последний выпуск
"Французского шеф-повара".
Фиаско? Так скоро?
Это я так решила.
В конце концов,
шоу и впрямь отвлекало меня
от нашей с тобой крайне важной работы.
О, Джулия.
Ты знаешь, мне больно это говорить,
но я предупреждала.
- Ты сама тактичность.
На тех выходных я ездила в Пари
поужинать с другом в "Гран-Вефур".
Боже, как я по нему соскучилась!
И по шоколадному муссу.
200 лет прошло, а он всё так же хорош.
Знаешь, все эти преходящие вещи:
мода, телевидение -
только руку протянешь - а их уже нет.
И хватаешься за воздух.
- Но есть вечные ценности.
- О да. Я согласна.
Но там так дорого.
"Гран-Вефур"... Ты что, дом продала?
Глупости! Гонорар за книгу.
- В этом году мы молодцы.
- Да, мы молодцы.
Мне местечко найдётся?
О, Пол.
- Ненавижу спать порознь.
- Я тоже.
Мне без тебя не спится.
И мне правда так жаль.
Словами не описать,
как ужасно я раскаиваюсь.
Но я заслужу твоё прощение.
Только прикажите, герр директор.
Нет-нет-нет.
Если кому и надо извиняться, то мне.
Да, я должен извиниться.
Что был таким мужем,
который вынудил тебя соврать.
Как так вышло?
Это не мы. Мы не такие.
То есть я надеюсь, что нет.
Мы никогда не врали друг другу.
О, Пол.
Таких, как ты, больше нет.
Ты и сама ни на кого не похожа.
- Я тебя люблю.
- И я тебя, котёнок.
Войдите.
- Не помешала?
- Нет.
Джудит, я тогда...
Та отвратительная сцена...
- Я прощу прощения за неё.
- Я буду вашими глазами.
Что?
Я буду вашими глазами.
- Буду вам читать.
- Нет.
- Мы никому не скажем.
- Нет. Ты вовсе не обязана.
Как ты справишься
и со своей работой, и с моей?
- У меня список длинный и сложный.
- Выкрою время.
Позвольте помочь, Бланш.
Это меньшее, что я могу.
- Закончили пораньше?
- Родители Мэриан приедут в гости.
На мне ужин. А вы?
Билеты в филармонию. "Вечер Бартока".
На что не пойдёшь ради любви.
А, я чуть не забыл.
Я уже обсудил эту ситуацию с Элис.
Вы с ней отличная команда.
И к тому же моя единственная команда.
Ты снова будешь продюсировать
"Я читаю".
И я жду от вас с Элис
больше обучающих шоу для женщин.
И поскорее. Пронто.
Изобретём велосипед заново.
А как же документальные фильмы?
- Рано или поздно я уволюсь.
- И все мы рано или поздно умрём.
Ни над тем, ни над другим
я не властен.
Найдёшь нам спонсоров -
будешь продюсировать что захочешь.
Хоть оперу.
Нет, не оперу.
Слушай, мне очень жаль.
Этой женщине почти удалось
переломить ход истории, да?
Картофельный суп.
Идеально.
Какие аккуратные и лёгкие тени.
С грушами самое главное -
передать освещение.
Едва ли не самый сложный фрукт.
Сезанн всю жизнь с ними боролся.
Глазам не верю. Кто бы мог подумать.
В детстве ты на кухню заходила
только с набором юного химика.
Осторожно. Очень горячо.
Я как будто перенеслась
во французское бистро.
Кажется, я слегка пересолила.
Слегка? Нет.
- Нет.
- Да, показалось.
Итак...
Раз уж у тебя стало
больше свободного времени,
не пора ли вам с Айзеком перейти
на новый уровень?
Так и знала! И сидит молчит!
Как? Тебе сказали родители Айзека?
Я твоя мама. Вот как.
- Пропустил пятнышко.
- Оно от меня спряталось.
Кто звонит в такой час?
- Алло?
- Джулия? Ещё не спишь?
Ну, я-то нет.
Но у вас ведь глубокая ночь, Симка.
- Что-то случилось?
- Джулия, мне такое приснилось.
- Ей что-то приснилось.
- Вот это событие!
Мы с тобой готовили. Вместе.
У меня на кухне.
Мы готовили кассуле.
И ты переварила фасоль.
Понятно. Спасибо,
что предупредила, я учту.
Да чёрт бы с ней, с этой фасолью.
Я звоню сказать,
что ты должна приехать сюда.
Мы снова должны готовить вместе.
- Давно ты не была во Франции?
- О, слишком долго.
Она зовёт нас во Францию.
Ты больше не будешь снимать своё шоу.
Ты свободна.
Приезжай сюда.
Будем вместе готовить,
подолгу гулять, ходить на рынки
и работать в саду.
Столько, сколько захотим.
О, Симка, до чего чудесно звучит.
Надо спросить Пола.
- Надолго?
- Возьмём билет в один конец.
Я завтра же утром позвоню
в турагентство, Симка.
И пусть мне сегодня приснится Прованс.
Ты не хочешь ехать.
Франция прелестна.
Но я не хочу убегать от того,
от чего бежишь ты.
Нет, я ни от чего...
Пол, я отравила всю эту затею
своей ложью.
Это было какое-то глупое наваждение.
Но, как ты сам говорил:
всему есть предел.
Ты решил уйти со службы,
вот и я ухожу.
Как мило, что ты запомнила всё так.
Джули.
Ты соврала мне, потому что ты думала,
что без этого я скажу "нет".
Но теперь-то я всё знаю.
И я говорю "да".
Как твой верный партнёр. Да.
А как мне забыть слова Бетти Фридан?
Я не знаю. Больше не зови её за стол.
Мы с тобой думали,
что создали нечто столь важное -
наше кулинарное шоу -
столь важное, что оно изменит мир.
Столь судьбоносное,
что лучше вовсе его бросить.
Но это не так.
Мы с тобой пережили
Вторую мировую войну.
Она изменила мир.
А наше шоу - нет,
и это лучшее, что в нём есть.
Не настолько.
Оно не спасёт и не уничтожит мир.
И пусть Бетти Фридан нагнетает
сколько хочет.
Может, она и права.
По-своему. Для некоторых.
Но наше шоу - не для них.
Это шоу для нас.
И для съёмочной группы.
И для тех, кто его смотрит.
Их больше, чем мы могли мечтать,
но не весь мир.
Зачем позволять кому-то
отнять его у нас?
Если бы каждый критик мог заткнуть
каждого творца,
насколько унылым стал бы мир.
И давай не будем зазнаваться
и забывать,
что наше шоу должно приносить
лишь одно - радость.
Радость общения с тобой.
Целых полчаса каждую неделю.
И что это наше детище.
Но я уже сказала всем, что уйду.
Ты разбила им сердца.
Вот сама их снова и склеивай.
Джул. Тебе 50 лет.
- 51.
- А я на 10 лет старше.
Большинство наших друзей ушли
на покой.
А тебе предлагают вернуться
во Францию,
написать второй том книги
и снять второй сезон шоу.
Так скажем им всем "да".
Будем говорить "да" всему,
покуда мы можем.
Будем до самой смерти - нескорой -
говорить "да".
Вот это будет жизнь.
Забавно, что вы решили прийти
именно сегодня.
Мы с Тилли утром о вас говорили.
Она мне так и не простила,
что я вас отпустил.
Выгнала на диван. И мне там нравится.
Что это?
Это подписанный контракт
на второй сезон.
Если поезд ещё не ушёл.
Я ведь вам обещала.
- Я внесла правки на второй странице.
- Мне уже бояться?
Я хотела бы съездить во Францию.
Развеяться и поработать.
Конечно, вы можете начинать,
но мне нужен отдых от съёмок.
Франция? Как здорово.
А Тилли лишь Флориду подавай.
Это такое облегчение.
На днях звонили из "Лайф",
хотели у вас взять интервью.
А я не знал, что им ответить.
Боже, журнал "Лайф"? Ну и ну!
Сегодня - Мистер Голубые Глаза,
через неделю - Миссис.
- Бросьте, Хантер!
- Да, лучшие голоса в Америке.
Это будет фурор. Фурор, фурор, фурор.
Хантер, есть минутка?
Альберт опять недоволен.
Чёрт с ним.
Ладно. Что там опять?
Да ничего. Я сама.
Джулия.
О нет, Элис, не уходи.
Тебя это тоже касается.
Прости меня, пожалуйста,
что я тебя так напугала...
- Вы-то мне и нужны.
- Джулия.
Слышал, вы вернулись. Очень рад.
О боже.
Сплетни так быстро разносятся.
Ну, вы как фазан
некоммерческих каналов.
- Важная птица.
- Точно. Ну что ж.
Про вас я тоже слышала.
Документальное кино.
Правда? Слышали?
Бросите нас ради лучшей жизни?
Не скажу, что лучшей.
И я удивлён, что вы в курсе.
Уж я-то точно не фазан.
Скорее цыплёнок.
Что ж... Мои поздравления.
Я знаю, что "Французский шеф-повар"
никогда не был пределом
ваших мечтаний.
- Нет. Прошу...
- Но вы были важным ингредиентом.
И с вами приятно работать.
И пусть даже теперь всё изменится,
я всегда буду признательна
за ваши идеи,
за вашу дружбу.
Мой кабинет всё там же.
И его двери для вас открыты.
Надеюсь, вы это всерьёз.
С нетерпением жду ваших новых работ.
Да, я тоже.
- Я все посмотрю.
- Спасибо.
Такого я точно не ждала.
Она сказала, что пришла в себя
и поняла, что не хочет прощаться.
- Со своей семьёй?
- Да, именно.
А как же твоё "не в работе счастье"?
Ну, я сказала это,
когда расстроилась из-за работы.
Я не жду,
что работа сделает меня счастливой.
Но сегодня она меня точно порадовала.
Моё собственное шоу, Айзек.
Это такой шанс.
Конечно. И когда приедешь, мы отметим.
Я нашёл в центре французское бистро,
там будто Джулия составляла меню.
Здорово.
Но я ещё долго не смогу приехать.
- Я подожду.
- Я не хочу тебя обнадёживать.
Следующий год
вся моя жизнь будет здесь.
И что? Мы с тобой современные люди.
Зачем нам жить по чужим правилам?
Знаю, но, по-моему,
всё не так просто.
Я далеко.
Ты можешь найти девушку поближе.
А вдруг я её найду, но пойму,
что ты - моя судьба?
Как тогда быть?
Айзек...
Мне уже пора. Выпуск скоро начнётся.
Последний в этом сезоне.
Шоколадное суфле.
Звучит здорово.
Доброй ночи.
Затем берёте четверть яичных белков
и вбиваете их в шоколадную смесь.
- За наше светлое будущее.
- ...масло...
И главное - за Джулию.
...вот, чудесный шелковистый блеск...
Я предпочитаю взбивать их вручную
в обычной старомодной медной миске.
И это отличное упражнение.
А теперь добавляем остальные...
Итак, эта часть тоже очень важна.
Самое сложное позади -
мы взбили белки
до устойчивых бархатных пиков,
а теперь берём...
- За нас.
- Лехаим!
Чем займёшься дальше?
Помимо новых выпусков.
Допишу диссертацию.
Ну и постараюсь быть не худшей
в мире мамой.
- Проще сказать, чем сделать.
- А ты?
- О, у меня столько планов...
- Убираем...
Вот это я понимаю - суфле.
Я знаю,
сейчас ты во всех гостиных страны.
Но больше всего тебе подходит моя.
Полски. А тебе - моя.
За ещё один год.
И ещё 26 рецептов. Боже правый...
Поделюсь ещё одним секретом.
Этот навык нужен не только на кухне,
но и в жизни.
Я Джулия Чайлд. Бон аппети.
 

////////////////////////////