|
|
|
Молочна продукція. Проізводство. Тести
1.1. Місце великої рогатої худоби у зоологічній систематиці:
Систематика Назва
2. Клас Б.Жуйні
3. Вид В.Хордові
4. Ряд Г.Власне велика рогата худоба
5. Підряд Д.Парнокопитні
6 . Підродина Є.Порожнисторогі
1.2.Строки до сучасності приручення європейського тура такі:
1.500 тис.років 3.2 млн.років
2.1 млн.років 4.3 млн.років
1.3.Основні властивості тура наступні:
1.Пристосованість до рослинної їжі
2.Жуйність з чотирикамерним шлунком
3.Зуби мають добре розвинуту перетираючу поверхню
1.4.Світові центри походження тварин визначив:
1.В.І.Вавилов 2. І.І.Шмальгаузен 3. Є.А.Богданов
1.5.До різновидів туру відносяться:
1.Європейський 3.Австрійський
2.Азіатський 4.Американський
1.6. Вказані проміри худоби беруться такими мірними інструментами:
Мірні інструменти Проміри
1.Мірна стрічка А.Висота в холці
2.Мірна палка В.Висота в спині
3.Мірний циркуль В.Глибина грудей
Г.Ширина грудей
Д.Коса довжина тулуба
Е.Обхват грудей за лопатками
Є.Обхват п’ястка
Ж.Ширина заду в маклоках
З.Ширина заду в сідничних горбах
1.7.Найбільш бажаними для худоби різних напрямків продуктивності являються такі типи конституції:
Виробничий тип Тип конституції
1.Молочний А.Міцний
2.Молочно-м’ясний Б.Грубий рихлий
3.М’ясний В.Ніжний рихлий
Г.Ніжний щільний
1.8.Масть у ряді випадків є типовою і стійкою породною ознакою. із вказаного переліку до простих і складних відносяться такі:
1.Проста Масть
2.Складна А.Руда
Б.Строката
В.Сіра
Г.Чала
Д.Червона
Е.Чорна
Є.Ряба
1.9.Окрема частина тіла тварини це:
1.Інтер′єр 3.Екстер′єр
2.Стать 4.Конституція
1.10.При бонітуванні великої рогатої худоби застосовується такий метод екстер′єрної оцінки:
1.Окомірна оцінка 4.Побудова графіка-профілю
2.Вимірювання 5.Фотографування
3.Розрахування індексів
1.11.Роги у рогатої худоби з’являються на ____________ місяці після народження.
1.12.Ванноподібна та чашеподібна форма вим′я має таку характеристику:
1.Ванноподібне А.Поширене далеко вперед, довжина на 15%
2.Чашоподібне і більше перевищує ширину
Б.Середнє за довжиною і шириною.
В.Довжина на 5-15% перевищує ширину.
1.13.Округла, козина, примітивна форма вим′я у корів має таку характеристику:
1.Округле А. Малорозвинене,напівкругле з маленькими
2.Козине малорозвиненими дійками
3.Примітивне Б.Має недорозвинені передні або сильно
гіпертрофіровані відвислі задні частки
В.Має невелику площу прикріплення,
довжина приблизно дорівнює ширині.
1.14. Вказані індекси характеризують такі особливості будови тіла великої рогатої худоби:
1.Високоногості А.Відносну довжину тварини порівняно з
2.Розтягнуті висотою
Б.Відносний розвиток кінцівок у висоту
1.15.Вказані індекси характеризують такі особливості будови тіла худоби:
1.Збитості А.Ніжність, грубість конституцій
3.Костистості порівняно з задньою
В.Відносний розвиток маси тіла
1.16. Правильно виміряти тварину забезпечують наступні умови:
1.Стоїть на прив’язі у стійлі
2.Стоїть на рівному майданчику
3.Тварина спокійна
4.Тварина збуджена
5.Задні кінцівки закривають передні і
навпаки якщо оглядати тварину ззаду
6.Вимірювання проводять вранці до
годівлі або через 3-3,5 год. після неї
7.Коли тварина не голодна
8.З правого боку
9.З лівого боку
1.17.Найдовша голова буває у худоби __________________напрямку продуктивності.
1.18.Індекс високоногості у порід молочного напрямку продуктивності _____________________ніж м’ясного.
1.19.Індекс костистості у британських м’ясних порід ________________ніж у молочних.
1.20.Індекс збитості має _______________величину у м’ясних порід.
1.21.Вказані проміри тіла худоби мають такі місця взяття:
Назва промірів Місця взяття
1.Висота в холці А.Від заднього краю остистого
2. Висота в спині відростка останнього спинного
3.Висота в крижах хребця до землі
Б.Від найвищої точки крижової кістки до
землі
В.Від землі до найвищої точки холки
1.22.Місця вимірювання названих промірів худоби та використання мірних інструментів при їх взятті такі:
Назва промірів Місця взяття
1.Глибина грудей А.Від крайньої передньої точки
2.Коса довжина кістки плеча до крайнього
заднього внутрішнього виступу
сідничного горба
Б.По вертикалі (від холки до
грудної кістки) дотичній до
задніх кутів лопаток
1.23.З віком тазо-грудний індекс у корів___________________.
1.24.Грудний індекс, як правило, у заводських порід __________________ніж у примітивних.
1.25. Для оцінки функціональних властивостей вим’я використовуються наступні показники:
1.Величина разового надою
2.Форма вим’я
3.Індекс вим’я
4.Тривалість доїння
5.Тривалість холостого доїння
6.Інтенсивність доїння
1.26.Вказані індекси тілобудови худоби обчислюються наступним чином:
Індекси Формула
1.Костистості А. Коса довжина тулуба х 100
Висота в холці
2.Компактності Б. Обхват п’ястка х 100
Висота в холці
3.Високоногості В. Висота в холці – глибина грудей х 100
Висота в холці
4.Розтягнутості Г. Обхват грудей_____х 100
Коса довжина тулуба
1.27.Вказані індекси будови тіла худоби обчислюються наступним чином:
Індекси Формула
1.Грудний А.Ширина грудей х 100
2.Формату таза Б.Ширина грудей х 100
Глибина грудей
3.Перерослості В.Ширина в тазостегнових зчленуваннях х100
Ширина в маклоках
4.Тазо-грудний Г.Висота у крижах х 100
Висота у холці
1.28.На верхній щелепі різців у великої рогатої худоби __________.
1.29. Існує 2 метода обліку молочної продуктивності корів – щоденний (точний) облік і метод контрольних доїнь. Переваги кожного такі:
|
Методи 1. Щоденний 2.Контрольний |
Переваги А.Виявляє порушення годівлі та утримання Б.Використовується при наукових дослідженнях В.Зменшуються витрати праці на облік |
1.30.Конверсія кормового протеїну в харчовий протеїн при виробництві молока великою рогатою худобою становить ___ кг.
1.31.На виробництво 1 кг протеїну яловичини потрібно ___ кг кормового протеїну.
1.32.Велика рогата худоба має такий період адаптації:
Умова Період
1.До нового клімату, років А.3 доби
2.До нових умов утримання, діб Б.3 роки
4.До нових елементів утримання, доба
1.33.Згідно з науково-обгрунтованими нормами споживання м’яса і м’ясопродуктів на душу населення повинно становити _____ кг, у тому числі _____ кг яловичини.
1.34. В структурі споживання молоко та молочні продукти, як джерело харчового продукту населення, повинні становити біля ________кг.
1.35.В залежності від ареалу поширення названі породи худоби відносяться:
1.Глобальні А.Швіцька
2.Локальні Б.Симентальська
3.Що зникають В.Чорно-ряба
Г.Лебединська
Д.Сіра українська
1.36.Згідно краніологічної класифікації названі породи худоби відносяться до такого типу:
Тип Породи
1.Довгоголовий А.Чорно-ряба
2.Широколобий Б.Симентальська
3.Короткорогий В.Лебединська
1.37.До вказаних груп порід худоби відносяться такі породи:
Групи порід Породи
1.З високим надоєм і А.Чорно- ряба
зниженим вмістом жиру Б.Джерсейська
2.Жирномолочні В.Англерська
3.З середнім надоєм і Г.Червона степова
вмістом жиру в молоці Д.Червоно- ряба
1.38.Найбільшу питому вагу серед молочних порід України в теперішній час займає:
1.Українська чорно-ряба молочна
2.Українська червоно-ряба молочна
3.Українська червона молочна
4.Симентальська
5.Білоголова українська
1.39.До вказаних груп споріднених порід худоби відносяться наступні породи:
Групи споріднених порід Перелік порід
1.Чорно-рябі А.Українська чорно-ряба молочна
2.Червоні Б.Симентальська
4.Сименталізовані Г.Англерська Д.Голштинська чорно-ряба
Е.Голландська чорно-ряба
Є.Лебединська
1.40. Із наведеного переліку порід використовувались при створенні української червоно-рябої молочної породи наступні:
1.Червона степова 4.Червона датська
2.Симентальська 5.Айрширська
3.Монбельярдська 6.Червоно-ряба голштинська
1.41.Із наведеного переліку порід використовувались при створенні української бурої молочної породи такі:
1.Симентальська 4.Джерсейська
2.Лебединська 5.Чорно-ряба голштинська
3.Швіцька
1.42.Із переліку порід належать до худоби різних напрямів продуктивності відносяться такі:
Напрям продуктивності Породи
1.Молочні А.Симентальська
2.Комбіновані Б.Червоно-ряба
3.М’ясні В.Чорно-ряба
Г.Червона степова
Д.Лебединська
Е.Бура карпатська
Є.Айрширська
Ж.Герефордська
З.Голштинська
І.Кіанська
1.43.Серед м’ясних порід у світі найбільш поширена ____________ порода.
1.44.Із наведеного переліку порід використовувались при створенні української червоної молочної породи такі:
1.Червона степова 5.Червона горбатівська
2.Айрширська 6.Червона датська
3.Джерсейська 7.Червоно-ряба голштинська
4.Англерська
1.45. При селекції голштинської породи історично враховувались наступні показники:
1.Величина надою
2.Тип тварин
3.Жива маса та величина надою
4.Величина надою та жирномолочність
1.46. Сіра українська порода походить від _________________________.
1.47. Найкращою за жирномолочністю є _________________________ . порода.
1.48. Вказані породи худоби відносяться до такого краніологічного типу:
Порода Краніологічний тип
1. Симентальська А. Bos taurus brachyceros
2. Швіцька Б. Bos taurus troutosus
3. Голландська чорно-ряба В. Bos taurus primiqenius
1.49 Спорідненою породою симентальській породі є _______ порода.
1.50.Найбільше на світове скотарство вплинула ________________ порода.
1.51. У світі нараховується ________ порід великої рогатої худоби.
1.52. Найбільшу питому вагу серед м′ясних порід України в теперішній час займає :
1. Українська м′ясна 3.Поліська м′ясна
2.Волинська м′ясна 4.Південна м′ясна
1.53. Найбільш скоростиглою м′ясною породою у світі вважають __________ породу.
1.54. Вказані породи мають таку масть:
Порода Масть
1. Кіанська А.Біла та світло сіра
2.Абердин-ангуська Б.Чорна
3.Шаролезька В.Кремово- біла без плям
4.Лімузинська Г.Яскраво червона, більш світла внизу
живота
1.55. При створенні поліської м′ясної породи великої рогатої худоби використовувались такі породи:
1.Чорно- ряба 5.Шаролезька
2.Симентальська 6.Кіанська
3.Сіра українська 7.Абердин - ангуська
4.Шортгорнська
1.56. При створенні волинської м’ясної породи великої рогатої худоби використовувались такі породи:
1.Симентальська 5.Шаролезька
2.Чорно-ряба 6.Герефордська
3.Червона польська 7.Лімузинська
4.Абердин –ангуська
1.57. Серед м’ясної худоби усі рекорди за живою масою належать породі:
1.Кіанській
2.Абердин-ангуській
3.Шаролезькій
4.Українській м’ясній
1.58. Із наведеного переліку м’ясних порід худоби до скороспілих відносяться такі:
1.Українська м’ясна 5.Герефордська
2.Кіанська 6.Абердин-ангуська
3.Лімузинська 7.Санта-гердруда
4.Шортгорнська
1.59. Із наведеного переліку порід худоби використовувались при створенні української м’ясної породи наступні:
1.Чорно-ряба 4.Шаролезька
2.Симентальська 5.Кіанська
3.Сіра українська 6.Лімузинська
1.60. Згідно класифікації м’ясних порід великої рогатої худоби вони розподіляються на британські, франко-італійські, американські та вітчизняні. Вказані породи відносяться до таких:
Класифікація Породи
1.Британські А.Шаролезька
2.Франко-італійські Б.Кіанська
3.Американські В.Поліська
4.Вітчизняні Г.Волинська
Д.Герефордська
Е.Шортгорнська
Є.Санта-гертруда
1.61.Для видачі паспорта великої рогатої худоби та ветеринарної картки до нього необхідний такий документ:
1.Картка племінного бугая
2.Картка племінної корови
3.Журнал з відтворення стада великої рогатої худоби
4.Реєстраційна картка великої рогатої худоби
1.62.Час затвердження, інтенсивність росту молодняку на відгодівлі та забійний вихід у південної м′ясної породи такі:
|
Показник |
Варіант |
||
|
А |
Б |
В |
|
|
1.Час затвердження, рік |
2008 |
2009 |
2010 |
|
2.Інтенсивність росту, г |
1000 |
1100-1350 |
1500 |
|
3.Забійний вихід, % |
55-60 |
60-63 |
64-65 |
1.63.Максимальне споживання сухої речовини коровами на 100 кг живої маси при масі 500 кг і надою 30 кг молока складає:
1. 2,4 кг 2. 3,4 кг 3. 4,4 кг
1.64.Найбільша біоенергетична ефективність виробництва молока та яловичини при утриманні:
1. Прив′язному 2. Безприв′язному 3.На глибокій підстилці
МОДУЛЬ 2
Організація відтворення поголів′я, молочна продуктивність великої рогатої худоби. М′ясна продуктивність худоби
2.1.Вказані показники молочної продуктивності мають такі формули розрахунку:
Показники Формули
1.Коефіцієнт А.Надій за лактацію х 100
молочності Жива маса
2.Коефіцієнт Б.Фактичний надій за лактацію______ х 100
постійності надоїв Найвищий добовий надій х дійні дні
3.Середній вміст В.Сума 1% молока
жиру в молоці 100
4.Кількість Г.Сума 1% молока за період
молочного жиру Кількість натурального молока
за цей же період
2.2.Найвищі добові надої у корів молочних порід спостерігаються на _____ місяці лактації.
2.3. Характер лактаційної кривої залежно від рівня продуктивності і типу нервової діяльності корів наступний:
Рівень продуктивності корів Характер лактаційної кривої
3.Низький В.Висока з різким спадом
2.4.Забійний вихід залежить від виробничого напрямку продуктивності худоби і у дорослої худоби він становить:
Напрям продуктивності Забійний вихід , %
1.Молочний А.50-55%
2.М’ясний Б.45-50%
2.5.Збільшення живої маси молочних корів підвищує їх молочність тоді, коли вона становить:
1.Не менше 450 кг 4.Не перевищує 800 кг
2.Не менше 550 кг 5.Зберігається молочний тип
3.Не перевищує 700 кг
2.6.Вміст жиру і білка в молоці корів згідно інструкції з бонітування визначають:
На 3-му місяці місяці лактації 4.Не рідше одного разу за місяць
На початку і в кінці лактації 5.На 2-му місяці лактації
Тричі за лактацію
2.7.Молозивний період у корів згідно Норм триває не більше ____ днів.
2.8.Молозиво у корів порівняно з молоком містить більше у ______ разів білків, особливо ________________.
2.9.Особливо негативно впливає на жирність молока нестача в кормах:
1.Клітковини 3.Білку
2.Крохмалю 4.Жиру
2.10.З підвищенням надоїв корів витрати корму на кожен кілограм молока ___________________.
2.11.Нормальною вважається тривалість лактації у корів___ днів.
2.12. Різниця між надоями корів за лактацію, визначена при щоденному контролі і на основі контрольних доїнь при 30-денному інтервалі не перевищує _____%.
2.13. Вказати кількісні показники молочної продуктивності корів:
1.Надій за добу 4.Молочний жир
2.Вміст жиру в молоці 5.Вміст білку в молоці
3.Надій за лактацію
2.14.Вважають, що нормальна тривалість сервіс-періоду для молочних з середньою продуктивністю корів становить ______________.
2.15. Для кожного із наведених термінів відповідне визначення таке:
Визначення Термін
1.Період від отелення корови А.Сухостійний період
до її плідного осіменіння (парування) Б.Сервіс-період
2.Період від припинення лактації В.Лактаційний період
до наступного отелення корови
3.Період від отелення до її запуску
2.16.Середня тривалість тільності великої рогатої худоби становить __________днів.
2.17.Статева зрілість у великої рогатої худоби настає:
1.У 3-4 місяці 4.12-14 міс.
2.6-9 міс. 5.6-12 міс.
3.10-12 міс. 6.14-16 міс.
2.18. Індекс плідності у корів являється високим, якщо він дорівнює ___.
2.19. Для кожної із наведених стадій онтогенезу відповідна характеристика така:
|
Стадія онтогенезу 1. Зародковий 2. Перед плодовий 3. Плодовий
|
Характеристика А.Триває з 34 до 60 доби пов’язана з інтенсивним органогенезом і формуванням основних анатомічних особливостей органів. Маса 8-25 г, ембріон схожий з організмом новонародженого теляти Б.Починає з утворення зиготи і триває 34 доби. Інтенсивний ріст і диференціювання основних систем і органів В.Тривалість 225 діб. Інтенсивний ріст кісткової, м’язової та жирової тканини. Розвиваються мозгові центри, які регулюють здатність до дихання, ссання, травлення, теплопродукції |
2.20. Для кожної із наведених стадій онтогенезу худоби дати відповідну характеристику:
|
Стадії онтогенезу 1. Новонародженості 2.Молочного живлення 3.Статевого дозрівання 4. Зрілості 5. Старіння
|
Характеристика А.Триває від 2 тижнів до 6-8 міс. Основний корм молоко поступово замінюється рослинними кормами. Інтенсивний ріст передшлунків. До кінця періоду стабілізуються процеси рубцевого травлення Б.Триває 2-3 тижні, від народження до відносної їх незалежності від материнського організму. Відбуваються зміни характеру дихання, кровообігу і живлення, становлення терморегуляції, вироблення умовних рефлексів на зовнішні фактори В.Це період найбільш інтенсивного росту після молочного періоду; у тварин регулярно повторюються статеві цикли, розвиваються вторинні статеві ознаки Г.Починається після закінчення загального росту тіла тварин. Тривалість залежить від експлуатації тварин, в середньому 8-10 років. У цей час проявляється максимальна продуктивність Д.Відбувається зниження обміну речовин і продуктивності тварин |
2.21.Оптимальним вважають вирощування ремонтних телиць молочних та комбінованих порід при збільшенні живої маси від народження до 6 міс у _____ разів, до 18- міс віку _____ разів.
2.22. Умови за яких планують відтворення стада у молочному скотарстві такі:
|
Тривалість сервіс-періоду, діб |
Тривалість тільності, міс. |
Включення бракованих корів у план осіменіння |
Рівень бракування корів, % |
|
1.30-60 |
А.8-9 |
I.Не включають |
а.10 |
|
2.60-90 |
Б.9-10 |
II.Включають |
б.15 |
|
3.90-120 |
В.10-11 |
|
в.На рівні ремонту |
2.23.Показники м′ясної продуктивності худоби, які оцінюють після забою такі:
1.Жива маса 6.Передзабійна маса
2.Маса туші 7.Морфологічний склад
3.Середньодобовий 8.Хімічний склад
приріст
4.Забійний вихід
5. Оплата корму
2.24.При народженні декількох телят молочність м′ясних корів визначають_________________________________________.
2.25.Визначення вказаних понять наступне:
Назва понять Визначення
1.Вихід туші А. Відношення маси туші (кг) до її довжини (см)
2.Забійна маса у відсотках
3.Забійний вихід Б. М’язова і сполучна тканина з жировим
4.М’ясо накопиченням на кістках
5.М’ясність туші В. Маса туші + маса внутрішнього сала
Г. Відношення забійної маси до передзабійної
виражене у %
Д. Відношення маси туші до передзабійної маси
виражене у %
2.26. Мускульна тканина в тушах великої рогатої худоби займає _____%.
2.27. Віковий період найбільшого нарощування м’язової тканини у великої рогатої худоби такий:
1. До 6 міс. 3. З 12 до 18 міс.
2. До 12 міс.
2.28. Послідовність відкладення жиру в окремих частках тіла при відгодівлі великої рогатої худоби така:
1.Поміж мускулами
2.В середині мускулів
3.Підшкірно
4.На внутрішніх органах
2.29. Вказані поняття у скотарстві мають таке визначення:
Поняття Визначення
1.Тіло тварин А.Відношення маси туші (кг) до її довжини (см)
2.Вирізка у %.
3.Жир-сирець Б.Маса тварини після 24-годинної голодної
4.М’якуш витримки без вмісту шлунково-кишкового
5.М’ясність туші тракту і сечового міхура.
В.Жир сорочковий, навколо нирковий, шлунко-
вий
Г.Це здухвиннопоперековий м’яз
Д.М’ясо без кісток і сухожилок
2.30.Оптимальний варіант живої маси, віку першого плідного осіменіння та першого отелу маток великої рогатої худоби такий:
|
Варіант |
Ознака |
||
|
Жива маса, % від маси дорослої худоби |
Вік першого плідного осіменіння, міс. |
Вік першого отелу |
|
|
1 |
80 |
20-24 |
29-33 |
|
2 |
70-75 |
15-18 |
24-27 |
|
3 |
60 |
14-16 |
23-25 |
2.31.Оптимальний веріант величини показників відтворної здатності молочних корів такий:
|
Показник |
Варіант |
||
|
А |
Б |
В |
|
|
1.Запліднюваність після першого осіменіння, %: -корів |
50 |
60 і більше |
50 |
|
2.Індекс осіменіння |
1,3-1,5 |
2,0 |
2,5 |
|
3.Коефіцієнт відтворної здатності |
0,85 |
0,75 |
0,35-1 |
|
4.Індекс плодючості (за Дохі) |
37 |
41 і більше |
38 |
2.32.Інтенсивність використання корів характеризують такі показники:
1.Коефіцієнт постійності лактації
2.Коефіцієнт молочності
3.Надій на середньорічну корову
4.Витрати корму на 1 кг/ц молока
5.Оплата корму молоком
6.Кількість молока виробленого на 100 га с.-г.угідь
2.33. Для виробництва яловичини використовують тварин, які можуть інтенсивно рости без зайвого відкладення жиру. Витрати корму на 1 кг приросту від народження до року повинні складати ____к.од і до 1,5 років ___ корм. од.
2.34.Вміст жиру в останніх порціях молока разового удою такий:
1. 0,5 4. 9
2. 1 5. 3
3. 2
2.35.Молоко вважається анормальним з вмістом таких речовин:
1.З збільшеним вмістом соматичних клітин
2.З збільшеним вмістом вітамінів, мінеральних речовин
3.Молоко нормального складу
2.36.Нормалізація молока проводиться з такою метою:
1.Для збільшення або підвищення вмісту білка в сировині
2.Для збільшення вітамінів в молоці
3.Для зниження або підвищення вмісту мінеральних речовин
4.Для зниження або підвищення вмісту сухого знежиреного молочного залишку
5.Для зниження або підвищення вмісту жиру в сировині
2.37.Основними методами визначення вгодованості забійних тварин являються:
1.За формою тіла
2.За ступенем розвитку м′язової тканини
3.За ступенем виступання остистих відростків і ребер
4.Промацуванням
5.Ступінь виступання маклоків
6.Окомірний
7.За допомогою приладів
8.За допомогою промірів
2.38.При виникненні суперечок щодо правильності визначення категорії вгодованості забійних тварин питання вирішують:
1.Шляхом проведення їх зважування
2.Шляхом проведення їх контрольного забою
3.Шляхом взяття промірів
2.39.Відбиток клейма на туші означає:
1.Вік 4.Ветсаногляд
2.Стать 5.Вид м′яса
3.Вгодованість
2.40.Залозистими клітинами вимені синтезуються такі речовини:
1.Жир 4.Глобулін
2.Лактоза 5.Мінеральні солі
3.Казеїн 6.Вітаміни
2.41.Назвати складові міжотільного періоду корів:
1.Сервіс-період і лактація
2.Лактація і сухостійний період
3.Ембріональний і сервіс-період
4.Тільність і сухостійний період
2.42.Найбільше впливають на відтворну здатність корів:
1.Тривалість сухостійного періоду
2.Тривалість міжотільного періоду
3.Тривалість сервіс-періоду
4.Оцінка за власною продуктивністю
2.43.Вказати особливості організації відтворення у інтенсивному молочному скотарстві:
1.Цілорічні отелення
2.Сезонні отелення (лютий, березень)
3.Природнє парування, інколи штучне осіменіння
4.Штучне осіменіння
5.Осіменіння протягом року
6.Проведення парувальної компанії (травень-червень)
2.44.Вказати нормальну тривалість родів великої рогатої худоби:
1. 10-15 хвилин 4. 0,5-4,0 години
2. 3-8 хвилин 5. 6,5-7 годин
3. 5-6 годин
2.45.Назвати причини неплідності тварин:
1.Природжена неплідність А.Інфантилізм
2.Набута неплідність Б.Фримартинізм
В.Неповноцінна годівля
Г.Вік тварин
Д.Технологія осіменіння
МОДУЛЬ 3
Селекційно-племінна робота
3.1. Терміни проведення у племзаводах вказаних контрольних заходів обліку кількості та якості молока у корів залежно від періоду лактації такі:
Заходи Період лактації Термін проведення
1.Кількість молока А.Роздоювання І.1 раз в декаду
2.Вміст жиру Б.Середина та ІІ.1 раз в місяць
3.Вміст білку завершення лактації
В.На протязі всієї лактації
3.2.Вказані терміни генетичних параметрів добору мають таке визначення:
|
Термін 1. Спадковість 2. Повторюваність 3. Кореляція ознак 4. Регресія 5. Препотентність
|
Визначення А.Тенденція повернення ознак до середніх Б.Здатність тварин стійко передавати свої якості потомству В.Форма реалізації в потомстві одного покоління генетичної інформації батьків у різному віці чи при зміні умов середовища Г.Установлює взаємозалежність ознак Д.Частина загальної фенотипової мінливості, обумовленої генетичними відмінностями |
3.3. Терміни методичного добору мають таке визначення:
|
Термін 1. Масовий 2. Генотиповий 3. Непрямий 4. Стабілізуючий 5. Технологічний
|
Визначення А.Добір ведеться за індивідуальними показниками тварин: продуктивністю, екстер’єром і конституцією, загальним розвитком Б.Добір тварин, що найбільшою мірою відповідають умовам їхнього використання В.Закріплення в організмі не окремих позитивних ознак, а стабілізацію загального типу, властивому обраному напряму продуктивності Г.Включає оцінку тварин за походженням і за якістю нащадків Д.Ґрунтується на законі співвідносної мінливості |
3.4. Для кожного із наведених термінів видів схрещування є таке визначення:
|
Термін 1. Поглинальне 2. Увідне 3. Відтворне 4. Промислове
|
Визначення А.Застосовують тоді, коли існуюча порода за своїми ознаками відповідає вимогам, але потребує поліпшення окремих ознак Б.Використовують тварин двох чи більшої кількості порід для одержання потомства, що поєднує їхні позитивні особливості В.Застосовується для одержання ефекту гетерозису Г.Малопродуктивних маток однієї породи схрещують у ряді поколінь з плідниками іншої високопродуктивної породи
|
3.5.Умови, які дають можливість застосування чистопородного методу розведення у скотарстві такі:
1. Наявність чистопородних плідників визначеної породи
2. Наявність 2-х порідних маток
3. Наявність чистопорідних маток
4. Наявність помісних плідників першого та другого покоління
3.6.Можливі наслідки близькоспорідненого парування, що виявляються у зниженні життєвої, плідності, продуктивності, конституціональної міцності називають ___________.
3.7.Основними показниками молочної продуктивності корів при бонітуванні є такі:
1. Надій за лактацію
2. Молочний жир за лактацію
3. Молочний білок за перші 305 днів, або скорочену лактацію
4. Сумарна кількість молочного жиру та молочний білок за перші 305 днів, або скорочену лактацію
5. Надій за перші 305 днів лактації
3.8. Коровам молочних та комбінованих порід присвоюють розряд племінної цінності „Екстра”, якщо вони:
1. Мають дочок класу еліта-рекорд
2. Походять від батьків-поліпшувачів
3. Мають клас еліта-рекорд з довічним надоєм 50000 і більше кг
4. На 50% перевищують стандарт породи по надою
3.9.Згідно інструкції з бонітування молочних і комбінованих порід поголів’я великої рогатої худоби бонітують у такі терміни:
|
Статево вікові групи 1. Бугаї-плідники 2. Корови 3. Корови-первістки з незакінченою лактацією 4. Племінні бугайці 5. Племінні телички
|
Термін бонітування А.Після закінчення чергової лактації Б.Після закінчення повновікової лактації В.За прогнозом молочної продуктивності Г.З 6-місячного віку Д.У віці 18 місяців та у 2-5 років на дату народження
|
3.10.Визначення швидкості молоковиділення у первісток проводять на ____ місяці лактації.
3.11. Оптимальна відстань від дна вим’я до підлоги у корів, придатних до машинного доїння:
1.30-40 см 4.60-70 см
2.45-50 см 5.75-80 см
3.55-60 см
3.12.Виразність породних рис, це _________________.
3.13.Із переліку ознак зазначте ті, які характеризують морфологічні та функціональні властивості вим’я такі :
|
Властивості 1. Морфологічні 2. Функціональні
|
Ознаки А.Величина разового надою Б.Форма вим’я В.Обхват вим’я Г.Тривалість доїння Д.Інтенсивність молоковиділення
|
3.14.Ремонтних бугайців молочних порід ставлять на перевірку та оцінку з ____ місячного віку.
3.15.Перше бонітування племінного молодняку молочних та комбінованих порід проводять у _____ місячному віці.
3.16.Основними ознаками при визначенні комплексного класу худоби молочних та комбінованих порід є:
|
Статево-вікові групи 1. Бугаї-плідники 2. Корови 3. Молодняк
|
Ознаки А.Молочна продуктивність Б.Тип будови тіла В.Жива маса Г.Інтенсивність молоковіддачі Д.Походження
|
3.17.Із наведеного переліку ознак продуктивності молочної худоби мають відносно високий рівень спадковості наступні:
1.Надій за лактацію
2.Вміст жиру в молоці
3.Вміст білка в молоці
4.Сталість лактаційної кривої
5.Інтенсивність видоювання
6.Витрати корму на одиницю продукції
3.18.До селекційних методів та технологічних прийомів створення худоби бажаного типу відносяться такі:
|
Методи та прийоми 1. Селекційні 2. Технологічні
|
Характеристика А.Методи розведення Б.Вирощування молодняку В.Системи утримання і годівлі Г.Відбір Д.Добір Е.Роздоювання корів |
|
|
|
3.19. Телят після народження нумерують у такі терміни:
1.Не раніше ніж через 5 діб
2.У першу добу
3.Не пізніше ніж через 30 днів
4.У кінці молочного періоду
3.20.В основу діючої інструкції по оцінці бугаїв-плідників покладено такий метод:
1.Дочки – стандарт породи
2.Дочки-ровесниці
3.Дочки-матері
4.Дочки-середнє по стаду
5.Дочки-дочки інших бугаїв, яких оцінювали
одночасно в однакових умовах
3.21. Основні ознаки, за якими встановлюють комплексний клас племінних бугайців та теличок молочних і комбінованих порід такі:
1.Продуктивність матері за вищу лактацію
2.Походження
3.Тип будови тіла
4.Величина основних промірів
5.Жива маса до стандарту породи, %
3.22. Основні ознаки, за якими встановлюють комплексний клас племінних бугаїв молочних і комбінованих порід наступні:
1.Висота в холці
2.Тип будови тіла
3.Жива маса до стандарту породи,%
4.Жива маса при народженні
5.Інтенсивність росту
6.Продуктивність матері по найвищій лактації
7.Походження
3.23. Основні ознаки, за якими встановлюють комплексний клас корів молочних і комбінованих порід:
1. Надій за найвищу лактацію
2.Сумарна кількість молочного жиру і білка до стандарту породи
3.Кількість молочного жиру до стандарту породи
4.Висота в холці
5.Тип будови тіла
6.Жива маса до стандарту породи
7.Інтенсивність молоковіддачі
8.Найвища продуктивність матері
9.Походження
3.24. Наведені терміни мають таке визначення:
|
Термін 1. Однорідний підбір 2. Індивідуальний підбір 3. Груповий підбір 4. Неоднорідний підбір
|
Характеристика А.Обґрунтоване закріплення плідників до кожної матки Б.Коли до групи маток добирають основного і резервного плідника В.Підбір з враховуванням спорідненості між тваринами Г.Підбір маток і плідників, несхожих за основними ознаками відбору |
3.25.Посилення життєздатності, підвищення міцності, витривалості і продуктивності потомства, отриманого в результаті схрещування споріднених, вирощених в різних умовах особин, одержало назву ______.
3.26.Зазначте розподіл корів на групи після бонітування:
1.Селекційне ядро 3.Корови, що підлягають вибракуванню
2.Виробнича група або виранжируванню
4.Ялові корови
3.27.Система ведення племінної роботи з великими масивами худоби в масштабах цілих порід це _______________.
3.28.Підбір бугаїв-плідників до маточного стада різної продуктивності треба вести з урахуванням ____________________________________.
3.29.Зміна племінної цінності, що виникла в результаті переміщення тварин з одних умов середовища в інше за одиницю часу називають _________.
3.30. Ефективність селекції великої рогатої худоби визначають такі фактори:
1. Умови годівлі тварин
2.Мінливість ознак
3.Умови утримання тварин
4.Рівень успадковання ознак
5.Підбір тварин
6.Відбір тварин
7.Інтервал між поколіннями
8.Точність оцінки генотипу
3.31. Корови-матері нових поколінь ремонтних бугайців основних порід України повинні відповідати таким вимогам:
|
Надій |
% жиру |
% білку |
Жива маса |
|
1.200% |
А.На 0,2 > стандарту |
І.На 0,1%>стандарту |
а.Більше за стандарт |
|
2.150% |
Б.На рівні стандарту |
ІІ.На рівні стандарту |
б.На рівні стандарту |
|
3.100% |
В.На 0,4 >стандарту |
ІІІ.На 0,2%<стандарту |
в.95% від стандарту |
3.32. Корови-матері нових поколінь ремонтних бугайців повинні мати такі технологічні якості молочної залози:
|
Індекс вим’я |
Швидкість молоковіддачі |
Прикріплення |
Форма вим’я |
|
1.40 % |
А.1,0 |
І. відвисле |
а. ванноподібне |
|
2.42% |
Б.1,5 |
ІІ. щільно |
б. чашоподібне |
|
3.не менше 43% |
В. 1,8 |
ІІІІІІІ. не досить щільно |
в. примітивне |
3.33. Для визначення розвитку тварин м′ясних порід всіх вікових груп зважують до годівлі в наступні вікові періоди:
Групи тварин Визначення
1.Бугаї-плідники А.Один раз в рік до 5-річного віку.
2.Корови Б.При народженні, при відлученні від
3.Бугайці матерів, у віці 210 днів, у 12,15 міс.
4.Бугайці, що знаходяться В.В кінці кожного місяця контрольного
на контролі періоду з 8 до 15-міс. віку.
5.Телиці Г.При народженні, при відлученні від
матерів,у віці 210 днів,у 12 міс., при першому спарюванні (з вказівкою віку)
3.34. Екстер’єр м′ясної худоби оцінюють у такі терміни :
Групи тварин Визначення
1.Бугаїв А. У віці 3-х; 5-ти років відповідно
2.Корів до шкали.
3.Бугайців Б.Один раз на рік до 5 річного віку
4.Телиць відповідно до шкали
5.Бугайців, що знаходяться В.При призначенні до спарювання з
на контролі вказівкою віку.
Г.Після закінчення періоду контролю з вказівкою віку.
3.35. У стаді м’ясної худоби у відібрані групи корів залежно від племінної цінності входить така кількість маточного поголів’я:
|
Відібрані групи 1.Племінне ядро 2.Селекційна група 3.Виробнича група |
Кількість маточного поголів’я А.18-20% від загального маточного поголів’я Б.50-60% від загального поголів’я корів В.Корови, що не включені до племінного ядра
|
3.36. Ознаки, за якими встановлюють сумарний клас молодняку м’ясних порід такі:
|
1.Витрати корму на 1 кг приросту 2.Індекс м’ясності 3.Конституція і екстер’єр 4.Жива маса 5.Породність
|
6.Походження 7.Пряма довжина тулуба 8.Обхват грудей
|
3.37. Сумарний клас м′ясних корів встановлюють за такими ознаками:
|
1.Жива маса 2.Коса довжина тулуба 3.Індекс м’ясності 4.Конституція і екстер’єр 5.Витрати корму на 1 кг приросту |
6.Молочність 7.Породність 8.Довговічність 9.Походження 10.Відтворна здатність |
3.38. Сумарний клас м’ясних корів-первісток, у яких приплід на час бонітування не досяг 6 місячного віку встановлюють за такими ознаками:
|
1.Жива маса 2.Індекс м’ясності 3.Молочність 4.Конституція і екстер’єр 5.Витрати корму на 1 кг приросту |
6.Породність 7.Походження 8.Оцінка за власною продуктивністю 9.Відтворна здатність 10.Пряма довжина тулуба |
3.39. Сумарний клас бугаїв-плідників м’ясних порід встановлюють за такими ознаками:
|
1.Жива маса 2.Пряма довжина тулуба 3.Обхват грудей 4.Конституція і екстер’єр 5.Відтворна здатність |
6.Витрати корму на 1 кг приросту 7.Оцінка за власною продуктивністю 8.Оцінка за якістю потомства 9.Плодючість 10.Походження |
.
3.40. Бугаїв-плідників м’ясних порід за якостями нащадків оцінюють за такими ознаками:
1.За інтенсивністю росту у віці від 8 до 15 міс
2.За основними промірами у віці 15 міс
3.За живою масою у віці 10 міс
4.За живою масою у віці 15 міс
5.За витратами кормів на 1 кг
6.За типом нервової діяльності
7.за забійним виходом
8.За повном’ясністю і поливом жиру
3.41. Молочність м’ясних корів оцінюють за живою масою потомків у віці 210 днів в залежності від віку корів та кількості приплоду. При оцінці молочності молодих корів фактичну масу потомків у віці 210 днів збільшують:
у первісток ____ %; за другим отеленням на ____ %.
3.42.Форми племінного обліку у м′ясному скотарстві мають таку назву:
№ форми Назва форми
1. 1-мяс. А.Журнал реєстрації приплоду та вирощування молодняку
2. 2-мяс. Б.Журнал бонітування корів м’ясних порід
3. 3-мяс. В. Журнал з відтворення стада великої рогатої худоби
4. 4- мяс. Г.Журнал бонітування племінного молодняку великої
5. 5-мяс. рогатої худоби м’ясних порід
6. 6-мяс. Д.Картка племінного бугая м’ясної породи
7. 7-мяс. Е. Картка племінної корови м’ясної породи.
Є.Звіт про результати бонітування великої рогатої худоби м’ясного напряму продуктивності відповідної породи
3.43. Згідно діючої інструкції молодняк м’ясних порід оцінюють за ____ бальною шкалою.
3.44. Згідно діючої інструкції дорослу худобу м’ясних порід оцінюють за ____ бальною шкалою.
3.45. Для ремонту стада м′ясної худоби використовують молодняк, що одержали:
Стать Група тварин
1. Бугайці А. Від корів племінного ядра
2. Телиці Б. Від корів селекційної групи
МОДУЛЬ 4
Моделювання технологічних процесів у скотарстві. Технологія вирощування і використання бугаїв. Технологія вирощування ремонтних телиць
4.1. Кратність підсосу телят за першу добу після народження складає ______ разів.
4.2.Новонародженим телятам добова кількість молозива і молока має становити ______ їх живої маси.
4.3. Технологія вирощування племінних бичків відрізняється від вирощування телиць ______________.
4.4. Оптимальні показники технологічного процесу вирощування ремонтних телиць поточного періоду різного віку:
|
Вікова група |
Температура повітря, оС |
Вологість повітря, % |
Норма площі приміщення, м2/гол |
|
1. До 20 днів |
А. 12 |
І.30-60 |
а.0,6 |
|
2. 20-180 днів |
Б. 10 |
ІІ.40-75 |
б.0,8 |
|
|
В. 17 |
ІІІ.40-85 |
в.1,1 |
4.5. Зазначте оптимальні показники технологічного процесу вирощування ремонтних телиць після молочного періоду річного віку:
|
Вікова група |
Температура повітря, оС |
Вологість повітря, % |
Норма площі приміщення, м2/гол |
|
1. 6-12 міс |
А. 1 |
І.30-60 |
а.2,0-3,0 |
|
2. Ст.12 міс |
Б. 10 |
ІІ.40-75 |
б.2,5-3,0 |
|
|
В. 17 |
ІІІ.40-85 |
в.3,5-4,0 |
4.6. Для ремонтних телиць більш раціонально застосовувати таке утримання :
1.Цілорічне прив’язне утримання
2.Стійлово-пасовищне безприв’язне
3.Прив’язне взимку, влітку пасовищне
4.7. Групи ремонтних телиць комплектують з урахуванням їх віку та стану фізіологічного розвитку; різниця у віці між тваринами однієї групи не повинна перевищувати ______днів.
4.8. Телят після народження у молочному скотарстві при потоково-цеховій системі утримують так:
|
Вік телят 1. 0-1 день 2. 0-7 днів 3. 7-20 днів
|
Утримання А. На підсисі з коровою Б. В індивідуальних клітках В. У групових станках Г. На прив’язі |
4.9. Температура випоюваного молозива для новонароджених телят повинна бути не менше ____________________ ○ С.
4.10. Найбільш інтенсивно імуноглобуліни молозива у телят засвоюються на протязі _________ годин після народження.
4.11. Привести у відповідність операції по обслуговуванню новонароджених телят і часом їх проведення:
Операції Час проведення
молозивом матері
2. Перше зважування теля Б.Не пізніше 40 хвилин після народження
4.12. Привести у відповідність операції по обслуговуванню новонароджених телят і часом їх проведення:
Операції Час проведення
1.Початок випоювання водою А. 3 –й день після народження
2.Перевід на випоювання збірним Б. 10-й день після народження
молозивом В. 7-14 день після народження
3.Обезрожування телят
електрокаутером
4.13.Ремонтних бугайців молочних порід ставлять на перевірку та оцінку з ____ місячного віку.
4.14.При вирощуванні племінних бугайців їх жива маса в контрольні періоди повинна перевищувати вимоги стандарту не менш як на ___%.
4.15.Для ритмічних отелень протягом року необхідно проектувати щомісяця тільність _________% корів, що є на 1 січня.
4.16. Потреба в перетравному протеїні в розрахунку на 1 корм. од. у телят до 3-місячного віку становить, г:
1. 60 – 65 3. 90-100
2. 75 – 80 4. 135-150
4.17.Витрати кормів на 1 ц молока залежать від рівня продуктивності корів. Витрати кормів на 1 ц молока при середньорічному надої 4500 кг такі:
1.0,1 3.1,0
2.0,5 4.1,5
4.18. Згідно типових схем годівлі в місячному віці телята молочних порід випивають молока за добу, кг:
1. 4 – 6 3.8-10
2. 1 – 2 4.11-18
4.19. Схеми годівлі телят передбачають випоювання незбираного молока не менше, кг:
1. 180 – 200 3.1000
2. 40 – 60 4.400-600
4.20.Із вказаних варіантів технологічних параметрів вирощування ремонтних бугайців у 2-му технологічному періоді (від 60 до 240 денного віку) є оптимальним:
|
Показник |
Варіант |
|
|
А |
Б |
|
|
1.Жива маса, кг на початку періоду, в кінці періоду, кг |
115 |
110 |
|
310 і більше |
290 і більше |
|
|
2.Середньодобові прирости, г |
1260 |
1000 |
|
3.Спосіб утримання |
Безприв′язний у клітках по 5-6 голів |
Прив′язний |
|
4.Температура повітря у приміщенні, 0С |
15 |
10 |
|
5.Вологість у приміщенні, % |
70 |
80 |
4.21.Технологічні параметри вирощування бугайців у IV технологічному періоді наступні:
|
№ п/п |
Показник |
Варіант |
|
|
А |
Б |
||
|
1 |
Тривалість IV періоду, днів |
1420 |
1500 |
|
2 |
Середньодобовий приріст |
600 |
400 |
|
3 |
Спосіб утримання |
Безприв′язний |
Прив′язний у індивідуальних стійлах |
|
4 |
Температура, 0С |
12 |
18 |
|
5 |
Вологість, % |
50-85 |
90 |
4.22.Тривалість перебування корови з телям у деннику повинна бути такою:
1.До 6 годин 4.До 36 годин
2.До 12 годин 5.До 48 годин
3.До 24 годин
4.23.При відборі перевірюваних бугаїв середня запліднювальна здатність їх сперми за результатами усіх корів повинна бути не нижче, %;
1.40 3.60
2.50 4.70
4.24.Визначити оптимальний режим використання бугаїв-плідників при повноцінній годівлі у віці, міс.;
Вік Режим використання
1.9-10 А.Два еякулята через 4 дні
2.11-18 Б.Два еякулята через 6 днів
3.19-24 В.Один еякулят через 6 днів
4.25-36 Г.Один еякулят через кожні 12 днів
4.25.На оцінку за якістю потомства ставлять тільки тих бугаїв, які пройшли ____________________експертизу.
4.26.Вкажіть в перші 2-3 тижні характерний для теляти тип травлення:
1.Сичугово-кишковий 2.Рубцевий
МОДУЛЬ 5
Технологія виробництва молока
5.1.Рефлекс молоковіддачі у корів триває _________хв.
5.2.Роздій корів забезпечує виконання наступних заходів:
1.Отелення корів в зимово-весняний період
2.Підготовка корів і нетелей до отелення
3.Поступове переведення на повний раціон
4.Сінно-концентратний тип годівлі
5.Систематичний контроль продуктивності
6.Авансована диференційована годівля
7.Доїння тільки вручну
8.Дотримання прийнятого розпорядку дня
9.Дотримання техніки доїння
5.3. Технологічні операції доїння корів за наведеними видами розподіляються таким чином:
|
Види операцій 1. Підготовчі 2. Основні 3. Заключні
|
Операції А. Масаж вим’я Б. Перехід до наступної корови В. Здоювання перших цівок Г. Обмивання вим’я Д.Витирання вим’я (рушником, серветкою) Е.Одягання доїльних стаканів Є.Контроль за доїнням Ж.Відключення і знімання доїльних стаканів З.Машинне додоювання И.Зливання молока І.Контроль стану вим’я |
5.4.Масаж вимені нетелів проводиться з ____ місяця тільності, а закінчується за _____ до отелення.
5.5.Температура води при підмиванні вим’я корови повинна бути ______оС.
5.6.Машинне додоювання корів повинно продовжуватись не більше ____секунд.
5.7.Основні переваги безприв′язного утримання корів на солом′яній підстилці такі:
1.Корови в достатній мірі користуються моціоном
2.Раціонально використовуються корма
3.Створюються умови для проведення роздоювання
4.Малі витрати праці на виробництво молока
5.Корови мають довшу лактацію
5.8. Основні переваги прив’язного утримання корів з доїнням на лінійних установках такі:
1.Малі витрати праці на виробництво молока
2.Комфортні умови відпочинку корів
3.Можливість роздоювання корів
4.Індивідуальне обслуговування корів
5.Раціонально витрачаються корми
5.9.Найбільш дешевою з найменшими витратами праці на 1 ц продукції і екологічно чистою технологією утримання молочної худоби в умовах України є:
1.Прив’язне утримання
2.Безприв’язне боксове
3.Безприв’язне комбібоксове
4.Безприв’язне на глибокій довго незмінюваній підстилці
5.10.При прив’язному утриманні корів в одному безперервному ряду допускається розміщувати не більше _______________ стійл.
5.11.Профілакторій повинен розділятись суцільними перегородками на ізольовані секції місткістю не більше _____________ кліток кожна.
5.12.Роздоювання корів розпочинають не раніше ___ днів після отелення.
5.13.При прив’язному утриманні на протязі дня тваринам (за винятком тих, що на відгодівлі) надається прогулянка на вигульних майданчиках тривалістю не менше _____________ годин.
5.14.При використанні пасовищ, що віддалені від ферми більше як ___________км, на них влаштовують літні табори.
5.15. Оптимальні показники переваг використання всіх видів кормів у складі повно раціонних збалансованих кормосумішей, що роздаються на кормові столи кормозмішувачами “ міксерами” такі:
Показники Параметри
1. Підвищення продуктивності А. 25-30 %
2. Зниження витрат кормів Б. 12-15%
3. Зниження витрат енергоресурсів В. 15-20%
5.16. Оптимальні показники енергоресурсозбереження при організації в господарствах прифермських культурних та покращених природних пасовищ з загінно-порціонною, із застосуванням електропастухів системою випасання худоби такі:
Енергоресурсозбереження Параметри
1. Підвищення продуктивності А. 20-25%
2. Зниження собівартості Б. 10-15%
3. Зменшення витрат концентратів В. 30-40 %
5.17. Впровадження малогабаритних комбікормових установок забезпечує зниження собівартості комбікормів на _____ %.
5.18. Організація диференційованої нормованої годівлі за основними фізіологічними періодами та фазами лактації за сучасними деталізованими нормами підвищує молочну продуктивність на ______ %
5.19. При безприв’язному утриманні корів і дворазовому доїнні їх в доїльних залах витрати праці складають _____________,люд./год.
5.20. Недотримання параметрів мікроклімату на ________ % зменшує продуктивність корів, негативно впливає на відтворні функції, скорочує тривалість їх виробничої експлуатації.
5.21. Прогулянки ( моціон) у всі періоди року організують для високопродуктивних голштинських корів. При короткочасних низьких температурах ( нижче – 15 ○С і швидкості вітру більше 15 м / сек.) термін перебування тварин не більше як _____ хвилин, разів_____ на добу.
5.22. За 1 хвилину корови зазвичай випивають ___________ л води.
5.23. Оптимальний режим проведення моціону для корів наступний:
Частота Термін Проходження відстані, км
1. Щоденно А.1-2 години І. 0,5-1
2. 1 раз у 2 дні Б. 3-4 години ІІ. 2-3
3. 1 раз за тиждень В. 5-6 годин ІІІ 4-5
5.24.При триразовому доїнні корів протягом доби в середньому одержують на ______% більше молока.
5.25.При скороченні кількості доїнь корів із трьох до двох витрати праці знижуються на ___________%.
5.26. Оптимальні показники годівлі молочних корів наведених технологічних груп при продуктивності 3-4 тис.кг молока такі:
|
Технологічна група |
Нормування годівлі |
Кратність годівлі |
Цукрово-протеїнове відношення |
|
1.Корови сухостійні |
А.За нормою |
І.3 |
а.0,7-1,0 |
|
2.Корови перед отеленням |
Б. 2-3 к.од. понад норми |
ІІ.6-8 |
б.0,8-1,0 |
|
3.Корови після отелення |
В. 60-70% до норми |
ІІІ.1 |
в.0,8-1,3 |
|
4.Корови на роздоюванні |
Г. Не нормується |
IV.2-3 |
|
5.27.На підприємствах з потоково-цеховою системою виробництва молока при визначенні кількості скотомісць в окремих цехах слід приймати такі коефіцієнти:
|
Цех 1. Сухостійних корів 2. Цех отелення 3. Цех роздоювання і осіменіння 4. Цех для виробництва молока |
Коефіцієнт А.0,12 Б.0,25 В.0,50
|
5.28. Основним тактом роботи промислової молочної ферми є:
1.Тривалість перебування корів в цеху виробництва молока
2.Тривалість перебування корів в родильному відділенні
3.Кількість народжених телят за добу
4.Тривалість комплектування родильним відділенням основної технологічної групи
5.29.Основним ритмом при потоковому ритмічному виробництві молока вважають:
1.Кількість виробленого молока та м’яса за місяць
2.Кількість виробленого молока та м’яса за рік
3.Кількість технологічних груп на фермі
4.Кількість корів, яких осіменили за добу
5.Кількість народжених телят за добу
5.30. Оптимальні показники параметрів утримання у цеху сухостійних корів за наведених способів утримання такі:
|
Спосіб утримання |
Днів перебування |
Температура повітря, С |
Вологість повітря, % |
|
1.Прив’язний |
А.75-80 |
І. 5 |
а. 30-60 |
|
2.Безприв’язний |
Б.80-90 |
ІІ. 10 |
б. 40-75 |
|
|
В.90-95 |
ІІІ. 15 |
в. 40-85 |
5.31. Оптимальні показники технологічного процесу у корів у цеху отелення такі:
|
Днів перебування |
Температура повітря, С |
Вологість повітря. % |
Швидкість руху повітря у холодну пору року, м/с |
|
1. 12-15 |
А. 15 |
І 40-75 |
а. 5 |
|
2. 23-28 |
Б. 18 |
ІІ. 50-80 |
б. 4 |
|
3. 29-32 |
В. 20 |
ІІІ. 50-85 |
в. 3 |
5.32.Зазначте оптимальні показники технологічного процесу для корів у родильній секції цеху отелення:
|
Тривалість перебування, год |
Розмір родильного боксу, м |
Кратність випоювання телят |
Температура повітря, С |
|
1. До 24 |
А. 2,5 х 2 |
І. 5-6 |
а. 15 |
|
2. 36 |
Б. 3,0 х 3,5 |
ІІ. 9-10 |
б. 18 |
|
3. 48 |
В. 3,5 х 4,0 |
ІІІ. Вільний підсис |
в. 20 |
5.33. Норма потреби соломи на 1 голову при утриманні на довго незмінюваній підстилці, кг/день:
Вікова група Кількість соломи, кг
1. Корови А. 1,5
2. Молодняк у віці 6-12 міс. Б. 3
3.Молодняку у віці 12-18 міс. В. 5
5.34. Добова норма потреби у воді при продуктивності корів за лактацію 7000 кг._____________.
5.35. Вказати нормативи фронту годівлі (см) молодняку великої рогатої худоби при вільному доступі до кормів
Вік, міс. Фронт годівлі, см
1.3-5 міс. А. 15
2.6- 8 міс. Б. 13
3.9-12 міс. В. 11
4.13-15 міс. Г. 10
5.16-24 міс.
5.36. Нормативи фронту годівлі ( см) при фіксованому утриманні худоби
Вікова група, міс. Фронт годівлі, см
1.Молодняк 3-5 А.66
2.Молодняк – 9 – 12 Б.30
3.Молодняк – 16 –24 В.56
5.37. Тільній сухостійній корові живою масою 500 кг з плановим надоєм 3000 кг за рік потрібно на добу, корм. од.:
1. 1 3. 15
2. 8 4. 25
5.38. Потреба в перетравному протеїні в розрахунку на 1 корм. од. у дійних корів в середньому становить, г:
1. 30 3. 100-110
2. 60 4. 150
5.39.Зазначте системи та способи утримання великої рогатої худоби згідно норм:
1.Системи утримання А.Цілорічне стійлове
2.Способи утримання Б.Прив′язне
В.Безприв′язне з відпочинком
у боксах
Г.Безприв′язне з відпочинком на
глибокій підстилці
Д.Стійлово-вигульне
Е.Стійлово-табірне
5.40. Синтез молозива у корів відбувається на 60-80 % за рахунок:
1. Вуглеводів кормів
2. Протеїнів кормів
3. Тіла корови
4. Мінеральних речовин
5.41. дійні корови максимально вживають сіна за добу на 100 кг живої маси, кг:
1. 1,5 – 2,5 3. 12-15
2. 5 – 8 4. В необмеженій кількості
5.42. Норма годівлі в 10 корм. од. у дійних корів живою масою 500 кг розрахована для одержання молока, кг за добу:
1. 1; 3. 10
2. 5; 4. 25
5.43. Структура раціонів для корів це, %:
1. Співвідношення груп кормів по масі;
2. Співвідношення груп кормів по енергетичній поживності;
3. Тип годівлі;
4. Поживність окремих груп кормів.
5.44. М’яке вершкове масло одержують з молока при надлишку в раціоні корів:
1. Висівок 3. Буряку
2. Макухи 4. Сінажу
5.45. Концентрація енергії в раціонах середньопродуктивних корів повинна бути:
1. 0,1 – 1,1 3. 2,0-2,5
2. 1,5 – 2,0 4. 0,7-0,9
5.46. Перелік контрольованих ознак у цеху роздою та осіменіння наступний:
1.Якість роздоювання
2.Стан молочної залози
3.Осіменіння корів
5.47. Зазначте варіанти безприв′язного утримання дійних корів:
1.Боксове 4.На глибокій підстилці
2.Комбібоксове 5.Боксове з режимною годівлею
3.Групове 6.Стійлове
5.48. При роздоюванні корів “авансують концкормами” на додаткове одержання молока, корм. од.:
1. 0,5 – 1 3. 4-6
2. 2 – 4 4. 8-10
5.49. В зимовий період забезпечити дійних корів каротином можна за рахунок включення в раціони:
1. Сіна 3.Меляси
2. Концкормів 4.Мінеральних підкормок
5.50. максимальне споживання кормів дійними коровами на 100 кг живої маси за добу:
|
1. Зелених кормів, кг |
А. 12,0-15,0 |
|
2. Силосу, кг |
Б. 10,0-12,0; |
5.51. В зимовий період забезпечити дійних корів можна за рахунок включення в раціони :
|
1. цукром |
А. Концентрованих кормів |
|
2. крохмалем |
Б. Меляси |
5.52. Потреба в енергії лактуючої корови залежить, в основному, від:
1. Рівня продуктивності корови;
2. Хімічного складу молока;
3. Живої маси корови;
4. Періоду лактації.
5.53. норма годівлі дійних корів залежить від:
1. Породи корів і живої маси;
2. Періоду лактації і середньодобового приросту;
3. Живої маси, добового надою, жирності молока, фази лактації;
4. Добового надою, типу годівлі, жирності молока;
5.54. від корови живою масою 500 кг можна одержати молока при збалансованому раціоні згідно деталізованих норм:
|
Енергія раціону, корм. од. |
Добовий надій молока, кг |
|
1. 20 |
А. 20 |
|
2. 15 |
Б. 30 |
5.55. Умовно лактацію корови можна розподілити на таку кількість фаз:
1. 1 3. 5
2. 3 4. 6
5.56.Послідовність проведення первинної обробки молока наступна:
1.Зберігання в резервуарі, охолодження, очищення молока
2.Очищення молока фільтруванням, охолодження і зберігання в
резервуарах-охолоджувачах
3.Очищення молока фільтруванням, пастеризація, охолодження
4.Очищення молока відцентрованим молокочищувачем, пастеризація,
транспортування
5.57.Фактори від яких залежить термін дії бактерицидних властивостей молока такі:
1.Час одержання молока до його охолодження
2.Пора року
3.Стадія лактації
4.Температура охолодження
5.Початкова кількість мікрофлори в молоці
5.58.Порядок охолодження свіжоздоєного молока наступний:
1.Очищають від механічних домішок, охолоджують до температури не вище 00С і не пізніше 5 годин
2.Очищають від механічних домішок, охолоджують до температури не вище 60С і не пізніше як через 2 години після закінчення процесу доїння корів
3.Очищають від механічних домішок, охолоджують до температури не нижче 160С без врахування часу після закінчення процесу доїння корів
4.Очищають від механічних домішок, охолоджують до температури не нижче 100С і не пізніше як через 8 годин після закінчення процесу доїння корів
5.59.При доїнні корів у переносні доїльні відра проміжок часу між видоюванням молока і початком його охолодження не повинен перевищувати:
1. 1 година 4. 20 хвилин
2. 2 години 5. 45 хвилин
3. Не має значення
5.60.Необхідність ретельного видоюння корів пов′язано з такою причиною:
1.Необов′язково повністю видоювати корову
2.Підвищується вміст жиру та запобігає захворюванню вим′я
3.Знижується вміст жиру
4.Підвищується кількість лактози, мінеральних речовин
5.61.Активний моціон впливає на вміст жиру в молоці в такій мірі:
1.Не змінюється 3.Збільшується 0,2-0,3%
2.Зменшує на 0,2-0,3% 4.Збільшується 1,6-2,7%
5.62.Із вказаних варіантів оптимальна тривалість перебування корів у цехах (днів) така:
|
Цех |
Варіант |
|
|
А |
Б |
|
|
1.Цех сухостою |
75-80 |
60 |
|
2.Цех отелення |
23-28 |
20 |
|
3.Цех роздоювання і осіменіння корів |
85-100 |
90 |
|
4.Цех виробництва молока |
180-220 |
195 |
5.63.Визначте напрямки заходів при проведенні запуску корів і терміни їх проведення:
|
Заходи |
Терміни проведення |
|
1.Спрямовані на зменшення і припинення молокоутворення |
А.З 3 по 7 місяць лактації |
|
2.Спрямовані на підвищення надоїв молока |
Б.У перші 100 днів лактації |
|
3.Спрямованих на продовження лактації |
В.У 7 місяців тільності |
5.64.Вказати строки перебування корів у цехах при впровадженні потоково-цехової системи:
|
Цех |
Строки перебування |
|
1.Роздою та осіменіння |
А.Надходять у цех за 10 днів до отелення, вибувають - на 15-20 день після отелення |
|
2.Виробництво молока |
Б.Надходять у цех на 15-20 день після отелення, вибувають – на 100-120 день лактації |
|
3.Отелення |
В.Надходять у цех за 60 днів до отелення, вибувають за 10 днів до отелення |
|
4.Сухостою |
Г.Надходять у цех на 100-120 день лактації, вибувають за 60 днів до отелення |
5.65.Основними перевагами промислової технології виробництва молока перед традиційною є:
1.Збільшення витрат праці
2.Зростання продуктивності праці
3.Підвищення відтворних якостей худоби і продуктивності
4.Ефективне використання приміщень і обладнання
5.Зниження витрат кормів
5.66.Перелік контрольованих ознак у цеху сухостою такий:
1.Вгодованість 4.Стан молочної залози
2.Приріст живої маси 5.Надій
3.Збереження тільності
5.67.Перелік контрольованих ознак у цеху отелення слідуючий:
1.Перебіг отелення
2.Стан молочної залози
3.Приріст живої маси
5.68.Індекс вим′я у корів, придатних до машинного доїння такий, %:
1. 20 4. 25
2. 30 5. 35
3. 40 6. 43 і більше
5.69.Оптимальна площа вигульно-кормового майданчика на 1 корову /в т.ч. з твердим покриттям така:
1. 16/8 4. 15/5
2. 25/10 5. 30/10
3. 20/8
5.70.Рекомендоване навантаження корів на одного оператора машинного доїння при роботі з двома доїльними апаратами на доїльній установці АДМ-8 складає, голів:
1. 30 4. 60
2. 40 5. 70
3. 50
5.71.Найчастіше використовують на фермах великої рогатої худоби України такі мобільні кормороздавачі:
1.КТУ -10 5.КУТ – За
2.КЛК – 75 6.РММ – 5
3.РСП – 10 7.ТВК – 80
4.КЛО – 75 8.РСМ – 8
5.72.Назвати довжину і ширину боксу для корів при боксовому утриманні в цеху виробництва молока, м:
1. 1,9 і 1,5 4. 2,2 і 1,8
2. 2,0 і 1,4 5. 2,0 і 1,2
3. 2,0 і 1,5
5.73.Вказати призначення наведених доїльних установок:
Призначення Марка доїльної установки
1.Доїння корів в стійлах А.АД 100 Б Е.УДС-3А
2.Доїння корів у доїльному Б.ДАС-2Б Є.УДА-16А
залі В.УДЕ-8 Ж.УДТ-Ф-12
Г.УДС-8А З.УДА-100А
Д.АДМ-8
МОДУЛЬ 6
Технологія виробництва яловичини у молочному скотарстві. Технологія спеціалізованого м′ясного скотарства. Особливості радіоактивного забруднення. Енергозбереження у скотарстві
6.1. Оптимальним розміром технологічної групи бугайців на відгодівлі при безприв’язному утриманні в станках є:
1.24-25 особин
2.30-40 особин
3.40-50 особин
4.18-20 особин
5.50-60 особин
6.2. На комплексах та спеціалізованих фермах по вирощуванню і відгодівлі худоби технологічні групи комплектують з урахуванням віку та живої маси худоби. Відповідність названих параметрів періодів відгодівлі такі:
|
Період 1.Вирощування 2.Дорощування 3.Відгодівля |
Вік молодняку А. 10 міс. Б. 6 міс. В. 10-20 днів |
Різниця в живій масі І.5-10 ІІ.20 |
Жива маса, кг а. 35-50 б. 250 в. 150 |
6.3. За умов інтенсивної годівлі ростуть інтенсивніше не кастровані бички чи кастровані __________________.
6.4. Вкажіть оптимальний вік досягнення молодняком великої рогатої худоби здавальних кондицій 400-450 кг, що характерно для напівінтенсивної системи вирощування і відгодівлі:
1. 18-20 міс
2. 13-14 міс
3. 22-24 міс
4. 16-18 міс
6.5. Молочний період при відгодівлі на м′ясо худоби молочних та комбінованих порід триває:
1. 60-120 днів
2. 1-2 міс
3. 4-6 міс
6.6. Під ростом розуміють:
1. Збільшення розмірів організму, його маси, лінійних та об′ємних розмірів
2. Процес, що відбувається на ранніх стадіях онтогенезу
3. Процес, при якому дисиміляція перевищує асиміляцію
6.7. Оптимальні розміри ферм з виробництва яловичини при вирощуванні телят з 14-20-денного до 14-18-місячного віку в умовах основних зон України згідно Відомчих норм повинні бути такими:
Зона Розміри (скотомісць)
2.Лісостеп Б.3000-9000
3.Степ
6.8. Які показники м′ясної худоби враховують при формуванні нагульних черед:
1. Стать 4. Живу масу
2. Породу 5. Тип конституції
3. Вік 6.Вгодованість
6.9. Привести у відповідність тип годівлі та періодів вирощування худоби на м’ясо:
Періоди Тип годівлі
1. Вирощування А.Об’ємно-концентратний
2. Дорощування Б.Молочно-концентратний
3. Відгодівля В.Силосний
Г.Жомовий
Д.Пасовищний
6.10. Відповідність указаних типів відгодівлі та частки основного корму в структурі раціону наступна:
Тип годівлі Структура раціону
1.Відгодівля на хлібній бразі А. 40%
2.Відгодівля на жомі Б. 50-60%
3.Відгодівля на зелених кормах В. 55-60%
4.Силосно-концентратний Г. 75-80%
5.Сінажно-концентратний Д. 80-85%
6.11. У спеціалізованому м′ясному скотарстві телят від корів відлучають у віці:
1.1-2 дні 4. 6-8 міс
2. 5-7 днів 5. 8-10 міс
3. 2-3 міс
6.12. Отелення м′ясних корів проводять:
1. У стійлах
2. У денниках на глибокій підстилці
3. В боксах на щілинній підлозі
4. Вільно на пасовищі
6.13. Питома вага корів у структурі стада м’ясного напрямку продуктивності складає __________%.
6.14. В м′ясному скотарстві з метою створення стада, позбавленого ускладнень при отеленнях, перебіг отелень оцінюють за ___ бальною шкалою.
6.15. При виробництві яловичини в умовах молочного скотарства для ферм і комплексів з повним циклом виробництва відбирають телят віком та живою масою:
1. 40-60 днів, 50-70 кг
2. 60-80 днів, 120-130 кг
3. 10-30 днів, 40-55 кг
6.16. Яку систему утримання м′ясної худоби застосовують у зонах з високою розораністю землі?
1. Пасовищну
2. Вигульну
3. Стійлово-пасовищну
4. Стійлову
5. Вільно-вигульну
6.17. Фронт годівлі худоби на відгодівлі на вигульних майданчиках в залежності від віку становить:
|
Групи тварин 1.Корови 2.Телиці парувального віку 3.Молодняк у віці 6-12 місяців 4.Телята у віці до 6 місяців |
Фронт годівлі А.0,3 Б.0,5 В.0,6 |
6.18. Відгодівельні майданчики для худоби з годівницями та напувалками можуть бути сезонної або цілорічної дії. Майданчики цілорічної дії обладнують навісами та приміщеннями за таких умов:
|
Розрахункова температура, оС 1.Вище ніж – 20 2. 20 і нижче |
Обладнання А.Трьохстінні навіси з вітрозахисними пристроями Б.Закриті приміщення з вільним виходом тварин на майданчики |
6.19. Відповідність технології підсисного вирощування, що застосовується у м’ясному скотарстві, з його основними елементами така:
|
Термін підсису, міс. 1. 3-4 2. 5-6 3. 6-8 4. 8-10 |
Спосіб утримання А.Прив’язний Б.Безприв’язний |
Використання пасовищ І.З використанням ІІ.Без використання |
6.20. Оптимальні розміри ферм з м’ясною худобою з закінченим оборотом стада (корів) в умовах основних зон України згідно Відомчих норм є такі:
Зона Розміри (голів)
2.Лісостеп Б.400-600
3.Степ В.600-800
6.21. В м’ясному скотарстві бажано проводити ___________ отелення.
6.22.При безприв’язному утриманні м’ясної худоби прибирання гною на фермах проводиться бульдозером в кількості _____ разу на рік.
6.23. Із зазначених нижче систем утримання м’ясної худоби найбільш ефективна та маловитратна є:
1.Стійлово-вигульна без використання пасовищ
2.Стійлово-вигульна з використанням пасовищ
3.Стійлово-табірна без використання пасовищ
4.Стійлово-табірна з використанням пасовищ
5.Цілорічна стійлова
6.24. Основним напрямом збільшення виробництва яловичини в Україні є:
1.Забезпечення кормами та повноцінна годівля худоби
2.Використання енергоресурсозберігаючих технологій
3.Використання промислового схрещування молочної худоби з м′ясною
4.Збільшення чисельності поголів′я молочних і комбінованих порід
5.Розвиток галузі м′ясного скотарства
6.25.Коефіцієнти переходу вказаних радіонуклідів з годівлею тварин у молоко коров′яче наступні:
1. Цезій 137 А. 0,32
2.Стронцій – 90 Б. 0,42
В. 0,44
Г. 0,54
Д. 0,62
Е. 0,64
6.26.Коефіцієнти переходу радіонуклідів з годівлею тварин у яловичину:
1. Цезій 137 А. 0,02
2. Стронцій – 90 Б. 0,03
В. 0,04
Г. 2
Д. 4
Е. 6
6.27.У годівлі худоби, які знаходяться на забрудненій радіонуклідами території застосовують наступні кормові добавки:
1.Природні А.Глина
2.Штучні Б.Цеоліти
В.Одержані з морських водоростей
Г.Одержані з панцирів крабів
6.28. Відгодівля молодняку великої рогатої худоби на зерновій бразі потребує доповняти раціон:
1. Протеїновими кормами;
2. Грубими кормами;
4. Азотомісткими неорганічними добавками;
3. Фосфорними добавками.
6.29. В умовах молочного скотарства використовується трьохстадійна технологія відгодівлі худоби. Відповідність періодів вирощування та середньодобових приростів при її застосуванні така:
Періоди вирощування Середньодобові прирости,г
1. Вирощування А. 1000 та більше
2. Дорощування Б. 900
3. Відгодівля В.800
6.30. Перетравність яловичини організмом людини сягає ___%.
6.31. При комплектуванні комплексів молодняком у віці 10-20 днів формують групи по живій масі та віку. Різниця між тваринами не повинна перевищувати по віку_____днів.
6.32. Однією з основних умов роботи комплексу з виробництва яловичини на промисловій основі є _____________ надходження молодняку.
6.33. Переваги безприв’язного утримання худоби такі:
1. Навантаження на оператора збільшується до 1000 голів
2. Індивідуальне обслуговування
3. Моціон для худоби
4. Не потрібно споруджувати стійла, прив’язі
6.34.Найбільш дешевою з найменшими витратами праці на 1 ц продукції і екологічно чистою технологією утримання худоби на відгодівлі в умовах України є:
1. Безприв’язне боксове
2. Безприв’язне комбібоксове
3. Безприв’язне на глибокій довго незмінній підстилці
4. Прив’язне утримання
6.35. Для виробництва яловичини в умовах молочного скотарства переважно використовується така группа худоби:
1. Бугаї-плідники
2. Повновікові корови
3. Ремонтний молодняк
4. Вибракувана худоба
5. Понадремонтний молодняк
6.36. Для зменшення собівартості приросту худоби у літній період необхідно максимально використовувати _____________.
6.37. Калорійність 1 кг яловичини в середньому становить, ккал:
1. 500 4. 2000-2500
2. 500-800 5. 3000-3500
3. 900-1000
6.38 Площа відпочинку для м’ясної худоби при безприв’язному утриманні в приміщеннях становить:
|
Групи тварин 1.Корови 2.Телиці парувального віку 3.Телята у віці 6-12 місяців 4.Телята у віці до 6 місяців |
Площа, кв.м. А.3,5-4 Б.3 В.2,5
|
6.39 Площа відпочинку для м’ясної худоби при безприв’язному утриманні на вигульних майданчиках становить:
|
Групи тварин 1.Корови 2.Телиці парувального віку 3.Телята у віці 6-12 місяців 4.Телята у віці до 6 місяців |
Площа, кв.м. А.20 Б.15 В.4 Г.10 |
6.40. Закладання глибокої незмінної підстилки у приміщеннях здійснюють восени, до переведення худоби на стійлове утримання, шляхом укладання шару сухої соломи ______ см з наступним додатковим внесенням її з розрахунку ___ кг на голову за добу.
6.41. Для відпочинку худоби на вигульних майданчиках влаштовують “кургани” з розрахунку _____м2 на одну тварину.
6.42. Для забезпечення худоби водою використовують групові автонапувалки типу ______ .
6.43. Жомовий тип відгодівлі молодняку великої рогатої худоби передбачає долю жому в раціонах, % по поживності:
1.10-15 3. 30-40
2. 20-25 4. 50-60
6.44. Еталоном якості яловичини є м′ясо такої м′ясної породи:
1. Лімузинська
2. Санта-гертруда
3. Абердин-ангуська
4. Кіанська
6.45. Оптимальні показники технологічного процесу вирощування до 1 року молодняка молочних і комбінованих порід на м’ясо при безприв’язному утриманні на глибокій підстилці з годівлею на вигульно-кормових майданчиках наступні:
|
Вікова група |
Норма площі приміщення, м2/гол |
|
1. 14-20 днів-3 міс |
А.2,5 |
|
2. 3-6 міс |
Б.1,5 |
|
3. 6-12 міс |
В.1,2 |
6.46. Оптимальні показники технологічного процесу вирощування до 1 року молодняка молочних і комбінованих порід на м’ясо при безприв’язному боксовому утриманні на решітчастій підлозі:
|
Вікова група |
Норма площі приміщення, м2/гол |
|
1. 14-20 днів-3 міс |
А.1,3 |
|
2. 3-6 міс |
Б.1,1 |
|
3. 6-12 міс |
В.1,8 |
6.47. Привести у відповідність способи переробки м′яса та жиру і ступінь зниження концентрації радіоцезію в продукції:
|
Спосіб |
Ступінь зниження вмісту радіоцезію в продукції, разів |
|
1. Варіння м′яса 30-40 хв. |
А.1,3 |
|
2. Перетоплення жиру |
Б.1,1 |
|
3. Миття м′яса в проточній воді протягом 12 год чи в розчині кухонної солі |
В.1,8 |
////////////////////////////