Главная Учебники - Разные Лекции (разные) - часть 50
|
ЧЕЛЯБИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОЛЛЕДЖ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ Отчёт
Практика для получения первичных профессиональных умений и навыков (учебная)
По специальности: 260502.51 «Технология продукции общественного питания» (базовый уровень среднего профессионального образования) Выполнил студент гр.123 ЧГКИПиТ Беляев Дмитрий Челябинск 2010 г. Предприятие: кафе «
Mc
Burger
», ул. Богдана Хмельницкого, 14
Специализация: блюда быстрого и несложного приготовления (
fast
food
), горячие и холодные напитки, десерты.
Предприятие доготовочное, среднее по мощности, постоянно действующее, стационарное.
№1.
Площадь овощного цеха определяется в зависимости от типа предприятия и количества мест в торговом зале. Размещают овощной цех так, чтобы удобно было транспортировать сырьё из склада овощей, минуя общие производственные коридоры. При обработке овощей потребляется значительное количество воды, которая, испаряясь, повышает влажность и понижает температуру воздуха в помещении. Поэтому в овощном цехе необходимо иметь отопительные приборы для поддержания температуры не ниже 15°С. В цехе должны быть краны холодной и горячей воды, а также трапы для удаления сточных вод. Так как сортировка занимает много производственной площади и значительно загрязняет помещение, её рекомендуется производить в овощехранилищах, а в овощной цех направлять только отсортированные овощи. В крупных овощных заготовочных цехах выделяются следующие самостоятельные технологические линии по обработке овощей: -линия обработки картофеля и корнеплодов; -линия обработки капустных и луковых овощей, томатов, зелени и т. д.; -линия обработки квашеных, солёных и маринованных овощей. В средних и мелких овощных цехах нет такого чёткого разделения производственного процесса на отдельные поточные линии. Механизация производственного процесса в овощном цехе достигается при помощи сортировочных машин, овощемоек, картофелечисток, овощерезок и т.д. В соответствии с принятыми линиями обработки организуются рабочие места, и устанавливается оборудование. На линии обработки картофеля и корнеплодов устанавливаются закром, затем моечно-очистительные машины различной производительности. После очистки картофель и корнеплоды поступают для временного хранения в ванну, а затем на стол доочистки. Иногда на небольших предприятиях овощи моют вручную в ваннах, при выгрузке используют сетчатые черпаки. Доочистка клубней картофеля производится вручную на специальных столах. Стол может быть рассчитан на одного, двух и большее количество рабочих мест. В центре стола имеется желоб, в котором помещается картофель для доочистки. Кроме этого, каждое рабочее место имеет два отверстия: одно для отходов, другое для очищенных овощей. Под каждым отверстием устанавливается тара, куда поступают овощи и отходы. Доочистку корнеплодов и картофеля производится специальными ножами. Очищенный картофель помещают в ванну с водой (желательно передвижную). Очищенный картофель и корнеплоды, в зависимости от назначения, направляют на тепловую обработку в целом виде, или нарезанными. Нарезку осуществляют на специальных столах вручную или на машинах. Овощерезательные машины можно устанавливать в горячем цехе. На линии нарезки капусты и зелени устанавливают производственные столы и ванны. Нарезку производят в овощном или горячем цехе. При обработке лука, чеснока, хрена в больших количествах организуется отдельное рабочее место. Оно оборудовано вытяжным шкафом для предотвращения раздражающего действия эфирных масел, выделяющихся при обработке этого сырья. Для транспортировки полуфабрикатов в горячий цех используется передвижные ванны ёмкостью 80-100кг. Нарезка и шинковка овощей производится на разделочных досках ОС. №2
№3, 4
№5
I. Перед началом работы: 1. Надеть спецодежду, волосы убрать под головной убор, рукава должны быть застёгнуты на кисти рук, надеть удобную обувь. 2. Привести в порядок рабочее место, не заграждать проходы. 3. Осмотреть инвентарь, оборудование и убедиться в его исправности. 4. При осмотре оборудования проверьте: а) правильность сборки; б) надёжность крепления машин; в) наличие и исправность заземления; г) исправность пускорегулирующего устройства; д) наличие и исправность ограждения. 5. Ремонт машины могут производить только квалифицированные рабочие. Самому ремонт производить запрещено. II. Во время работы: 1. Не допускать к работе на машине лиц, не ознакомленных с правилами её эксплуатации. 2. Не производить пуск и остановку электродвигателя при загрузке продуктов в сменный механизм. 3. Не оставлять работающую машину или сменный механизм без присмотра. 4. Все работающие механизмы и машины в нерабочее время должны быть отключены от электросети. 5. Запрещается работать на машине со снятой загрузочной воронкой. 6. Посуду с продуктами после их обработки поставить на удобную, устойчивую подставку. 7. Установлены следующие нормы переноски грузов: для женщин – 20 кг, для мужчин – 50 кг. №6
Оборудование, инвентарь, тара, инструменты должны быть отдельными и иметь соответствующую маркировку. Раковины для мытья рук должны быть оборудованы смесителем с горячей и холодной водой. Раковины должны быть обеспечены мылом, электрополотенцами, бумажными рулонными полотенцами или индивидуальными салфетками. В овощном цехе полы следует мыть не реже 2 раз в смену горячей водой с добавлением 1-2% раствора кальцинированной соды или других моющих средств, а в конце смены 1% раствором хлорной извести. Стены ежедневно протирают ветошью, смоченной в растворе кальцинированной соды. Персонал предприятия общественного питания обязан соблюдать следующие правила личной гигиены: - приходить на работу в чистой одежде и обуви; - оставлять верхнюю одежду, головной убор, личные вещи в гардеробной; - коротко стричь ногти; - перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду и сменную обувь, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос; - при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения тщательно мыть руки с мылом, желательно дезинфицирующим; - при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения. №1
В рыбный цех поступает рыба живая, охлаждённая, мороженная и солёная, нерыбные продукты моря. Обработку рыбы частиковых пород и приготовление из неё полуфабрикатов, осуществляют по технологической схеме, включающей следующие операции: удаление голов, плавников, хвостов; промывание, приготовление п/ф. В крупных рыбных цехах создают две технологические линии – обработки рыбы частиковых пород; обработки рыбы осетровых пород. Очистку рыбы осуществляют ручным (ножами, тёрками, скребками) или механическим способом с использованием рыбоочистителя на специальных производственных столах с бортиками. Потрошение рыбы производят на специальных столах с отверстием для сбора отходов в центре. Это исключает загрязнение тушек непищевыми отходами. Отходы сортируют на пищевые и непищевые. Плавники удаляют с помощью плавникорезки или ножом. В крупных цехах процесс удаления голов и хвостов механизирован. Тушки рыбы и пищевые отходы интенсивно промывают в ваннах с двумя отделениями при помощи щёток. Для уменьшения потерь сока и сокращения микрофлоры разделанную рыбу погружают на 5-6 мин. в 15% раствор поваренной соли при температуре 4-6 С. №2
№3, 4
8 15 14 6,9 4 23 20 3,2 №5
Все работающие должны знать правила техники безопасности, производственной санитарии. К работе допускаются лица, сдавшие экзамены по технике безопасности и зачёт по санитарии перед поступлением на работу и вводный инструктаж непосредственно на рабочем месте, а затем периодический, не реже 1 раза в год. При монтаже, эксплуатации, ремонте электрического, механического и холодильного оборудования необходимо соблюдение правил технической эксплуатации и безопасности обслуживания. Всё оборудование должно содержаться в исправном техническом и санитарном состоянии. Провода и кабели переносного электрического оборудования не должны касаться влажных и горячих поверхностей. На предприятиях общественного питания случаи травматизма связаны с процессом приготовления пищи, к травматизму относят: ожоги, порезы при измельчении продуктов, травмы при работе на неисправном оборудовании. I. Перед началом работы: 1. Надеть спецодежду, волосы убрать под головной убор, рукава должны быть застёгнуты на кисти рук, надеть удобную обувь. 2. Привести в порядок рабочее место, не заграждать проходы. 3. Осмотреть инвентарь, оборудование и убедиться в его исправности. 4. При осмотре оборудования проверьте: а) правильность сборки; б) надёжность крепления машин; в) наличие и исправность заземления; г) исправность пускорегулирующего устройства; д) наличие и исправность ограждения. 5. Ремонт машины могут производить только квалифицированные рабочие. Самому ремонт производить запрещено. II. Во время работы: 1. Не допускать к работе на машине лиц, не ознакомленных с правилами её эксплуатации. 2. Не производить пуск и остановку электродвигателя при загрузке продуктов в сменный механизм. 3. Не оставлять работающую машину или сменный механизм без присмотра. 4. Все работающие механизмы и машины в нерабочее время должны быть отключены от электросети. 5. Запрещается работать на машине со снятой загрузочной воронкой. 6. Посуду с продуктами после их обработки поставить на удобную, устойчивую подставку. 7. Установлены следующие нормы переноски грузов: для женщин – 20 кг, для мужчин – 50 кг. Оборудование, инвентарь, тара, инструменты должны быть отдельными и иметь соответствующую маркировку. Раковины для мытья рук должны быть оборудованы смесителем с горячей и холодной водой. Раковины должны быть обеспечены мылом, электрополотенцами, бумажными рулонными полотенцами или индивидуальными салфетками. В рыбном цехе полы следует мыть не реже 2 раз в смену горячей водой с добавлением 1-2% раствора кальцинированной соды или других моющих средств, а в конце смены 1% раствором хлорной извести. Стены ежедневно протирают ветошью, смоченной в растворе кальцинированной соды. №1
Мясной цех предназначен для первичной обработки мяса и приготовления полуфабрикатов. Линии мясного цеха: -линия первичной обработки мяса; -линия по приготовлению крупнокусковых п/ф; - линия по приготовлению порционных п/ф; - линия по приготовлению мелкокусковых п/ф; - линия по приготовлению рубленой котлетной массы и п/ф из неё. Процесс обработки мяса включает в себя следующие операции: приёмка, сортировка, оттаивание, промывание, обсушивание, разруб, обвалка и сортировка по кулинарному назначению. Оттаивание осуществляется в производственных ваннах, на столах, стеллажах. Промывание – в ванне под холодной проточной водой. Обсушивание – на воздухе, при необходимости используются салфетки. Разруб осуществляется ножом-рубаком, мясницким топором на разрубочном стуле. Обвалка производится специальными обвалочными ножами на Т-образном столе с бортиками. При обвалке на левую руку надевается металлическая кольчужная перчатка во избежание порезов. №2
№3,4
№5
Все работающие должны знать правила техники безопасности, производственной санитарии. К работе допускаются лица, сдавшие экзамены по технике безопасности и зачёт по санитарии перед поступлением на работу и вводный инструктаж непосредственно на рабочем месте, а затем периодический, не реже 1 раза в год. При монтаже, эксплуатации, ремонте электрического, механического и холодильного оборудования необходимо соблюдение правил технической эксплуатации и безопасности обслуживания. Всё оборудование должно содержаться в исправном техническом и санитарном состоянии. Провода и кабели переносного электрического оборудования не должны касаться влажных и горячих поверхностей. На предприятиях общественного питания случаи травматизма связаны с процессом приготовления пищи, к травматизму относят: ожоги, порезы при измельчении продуктов, травмы при работе на неисправном оборудовании. I. Перед началом работы: 1. Надеть спецодежду, волосы убрать под головной убор, рукава должны быть застёгнуты на кисти рук, надеть удобную обувь. 2. Привести в порядок рабочее место, не заграждать проходы. 3. Осмотреть инвентарь, оборудование и убедиться в его исправности. 4. При осмотре оборудования проверьте: а) правильность сборки; б) надёжность крепления машин; в) наличие и исправность заземления; г) исправность пускорегулирующего устройства; д) наличие и исправность ограждения. 5. Ремонт машины могут производить только квалифицированные рабочие. Самому ремонт производить запрещено. II. Во время работы: 1. Не допускать к работе на машине лиц, не ознакомленных с правилами её эксплуатации. 2. Не производить пуск и остановку электродвигателя при загрузке продуктов в сменный механизм. 3. Не оставлять работающую машину или сменный механизм без присмотра. 4. Все работающие механизмы и машины в нерабочее время должны быть отключены от электросети. 5. Запрещается работать на машине со снятой загрузочной воронкой. 6. Посуду с продуктами после их обработки поставить на удобную, устойчивую подставку. 7. Установлены следующие нормы переноски грузов: для женщин – 20 кг, для мужчин – 50 кг. Оборудование, инвентарь, тара, инструменты должны быть отдельными и иметь соответствующую маркировку. Раковины для мытья рук должны быть оборудованы смесителем с горячей и холодной водой. Раковины должны быть обеспечены мылом, электрополотенцами, бумажными рулонными полотенцами или индивидуальными салфетками. В мясном цехе полы следует мыть не реже 2 раз в смену горячей водой с добавлением 1-2% раствора кальцинированной соды или других моющих средств, а в конце смены 1% раствором хлорной извести. Стены ежедневно протирают ветошью, смоченной в растворе кальцинированной соды. №1
Для приготовления первых блюд используются заранее вымеренная тара, предназначенная для различных продуктов и полуфабрикатов (картофель, капуста, морковь и т.д.). На рабочем столе должны быть: настольная доска, нож и горка - металлическая стойка с несколькими полочками, на которых размещается посуда со специями и приправами. Ассортимент горки зависит в основном от типа предприятия. На горке обычно хранят подготовленные солёные огурцы, лук и корнеплоды для пассеровки, рубленую зелень, томат, лавровый лист, перец горошек, соль и т.д. Наличие горки облегчает работу повара, ускоряет оформление и отпуск блюд, а также развивает у повара чувство ответственности за их качество. №2
№3
Суп-харчо
№1
№2
Крокеты из моркови с изюмом
Масло сливочное или маргарин №3
Капуста тушённая
Капуста свежая или квашеная 250 243 200 170 5000 4860 4000 3400 25000 24300 20000 17000 Кулинарный жир или шпик или грудинка копчёная 12 16 32 12 15 25 240 300 640 240 300 500 1200 1600 3200 1200 1500 2500 №1
Мясо-рыбный цех предназначен для производства мясных, рыбных, куриных полуфабрикатов. В мясо-рыбном цехе предусматривается организация отдельных участков для обработки мяса, птицы и рыбы. В соответствии с технологическим процессом в цехе организованы следующие рабочие места: 1. Для оттаивания, промывания мяса, приготовления порционных и мелкокусковых полуфабрикатов. На рабочем месте установлен производственный стол (для размораживания) со встроенной моечной ванной (для обмывания). После обсушивания мясо поступает на разрубочный стул, а затем на производственный стол, где производится обвалка, зачистка мяса и выделение крупнокусковых полуфабрикатов, для приготовления порционных и мелкокусковых полуфабрикатов на столе находится разделочная доска, с левой стороны от нее лоток с сырьем, а справа с полуфабрикатами. 2. Для приготовления рубленых полуфабрикатов из мяса. На рабочем месте по приготовлению рубленых полуфабрикатов установлен производственный стол с лотками для котлетной массы и панировки, функциональные емкости для замачивания хлеба и мясорубка. 3. Для размораживания и потрошения рыбы, приготовления порционных полуфабрикатов. На рабочем месте размещен производственный стол со встроенной моечной ванной для дефростации, вымачивания соленой рыбы и очистки и потрошения рыбы, производственный стол с весами, разделочными досками, ящиками со специями и ножи поварской тройки для приготовления порционных полуфабрикатов. №2
-производственные столы из нержавеющей стали с бортами -производственные ванны -универсальный привод, напольные мясорубки -холодильные шкафы, морозильные камеры -инструмент, тара, разделочные доски, маркированные для обработки рыбы и мяса -комплект ножей поварской тройки -весы №3
Форшмак картофельный с сельдью
№1
Для разделки мяса: нож-рубак, мясницкий топор, ленточная циркулярная пила, обвалочные ножи. Для хранения: холодильное оборудование, морозильные камеры (в т.ч. камеры шоковой заморозки). №2
Для обработки мяса и птицы – «СМ» (мясо сырое) Для обработки рыбы – «СР» (рыба сырая) №3
Курица, тушённая с орехами и чесноком
№1
№2
На данное предприятие поступают яйца 1 сорта и отборка. №3
Запеканка из творога
Крупа манная или мука пшеничная 10 12 10 12 200 240 200 240 500 600 500 600 №1
Блюда на данном предприятии готовятся по мере их спроса. №2
Метод контроля – органолептический (проводится бракераж, данные заносятся в бракеражный журнал) №3
Голубцы с мясом и рисом
110 81 1650 1215 3300 2430 - 12 - 180 - 360 - 216 - 3240 - 6480 №4
Суфле шоколадное
Молоко или сливки 158 150 150 150 5530 5250 5250 5250 15800 15000 15000 15000 №1
Снабжение предприятия сырьём осуществляется по мере истощения запасов сырья на складе. Если на складе заканчивается какой-либо продукт – производится звонок поставщикам этого продукта, и через некоторое время на предприятие привозят следующую партию. №2
Оборудование, инвентарь, тара, инструменты должны быть отдельными и иметь соответствующую маркировку. Раковины для мытья рук должны быть оборудованы смесителем с горячей и холодной водой. Раковины должны быть обеспечены мылом, электрополотенцами, бумажными рулонными полотенцами или индивидуальными салфетками. В холодном цехе полы следует мыть не реже 2 раз в смену горячей водой с добавлением 1-2% раствора кальцинированной соды или других моющих средств, а в конце смены 1% раствором хлорной извести. Стены ежедневно протирают ветошью, смоченной в растворе кальцинированной соды. Персонал предприятия общественного питания обязан соблюдать следующие правила личной гигиены: - приходить на работу в чистой одежде и обуви; - оставлять верхнюю одежду, головной убор, личные вещи в гардеробной; - коротко стричь ногти; - перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду и сменную обувь, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос; - при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения тщательно мыть руки с мылом, желательно дезинфицирующим; - при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения. №3
Салат «Осенний» из свежих овощей с рыбой
169 110 4225 2750 8450 5500 Окунь морской горячего копчения или треска горячего копчения 240 277 180 180 6000 6925 4500 4500 12000 13850 9000 9000 №1
На рабочем месте для приготовления салатов и винегретов устанавливают стол со встроенной ванной для обработки свежих огурцов, помидоров и зелени. На столе находится разделочная доска с маркировкой ОС для нарезания сырых овощей. На отдельном столе со встроенным холодильным шкафом находятся овощерезки и доска с маркировкой ОВ для нарезания вареных овощей. Кроме того, используют универсальный привод, устанавливаемый в холодных цехах, в состав которого входят овощерезки для измельчения сырых и вареных овощей и механизм для перемешивания салатов и винегретов. Вручную перемешивание осуществляют в лотках или котлах с помощью весёлки. Порционирование салатов и винегретов осуществляют на том же столе, на котором нарезают овощи. Весы для взвешивания порций салата располагают перед работником, справа помещают лоток для заправленного салата и мерный инвентарь, слева столовую посуду. Продукты для оформления блюд готовят на этом же рабочем месте заранее и хранят их в охлаждаемой горке. На рабочем месте для приготовления блюд из гастрономических продуктов и для бутербродов устанавливают стол, оснащенный средствами малой механизации и стол с охлаждением, машину для нарезания гастрономических продуктов, маслоделитель, весы. Для нарезания продуктов используют разделочную доску, ножи для сыра, гастрономические, карбовочные, яйцерезки, скребки для масла и т. п. На рабочем месте для приготовления заливных блюд целесообразно установить стол с охлаждением и холодильный шкаф. Для нарезания мясных и рыбных продуктов используют разделочную доску с маркировкой МВ и РВ, ножи поварской тройки. Порции взвешивают на весах и укладывают в лотки или формы. На этом же столе заранее подготавливают украшения из вареных овощей, яиц и зелени. При этом используют фигурные выемки и карбовочный нож. При отпуске блюда делят на части и укладывают с помощью лопатки на тарелки. Рабочее место для приготовления холодных супов должно быть расположено рядом с рабочим местом по приготовлению салатов и винегретов, а в небольших предприятиях может быть совмещено с ним. Для таких холодных супов, как окрошка, ботвинья, свекольник, вареные и сырые овощи нарезают на овощерезках, входящих в состав универсального привода для холодных цехов. Для нарезания зеленого лука используют устройство для нарезания зелени. Супы заправляют в наплитных котлах. Продукты, входящие в состав холодных супов, варят заранее в горячем цехе. Холодные супы отпускают в суповых мисках или глубоких тарелках. Рабочее место для приготовления сладких блюд и холодных сладких супов оснащают столом с ванной и столом с охлаждением. Это рабочее место желательно располагать рядом с рабочим местом по приготовлению салатов и винегретов. Поступающие в цех ягоды и фрукты тщательно промывают, обсушивают и отпускают в натуральном виде, со сливками, с сахаром или используют для приготовления компотов, киселей, фруктовых отваров. При переработке большого количества фруктов их моют в овощном цехе. При приготовлении желированных сладких блюд из фруктов и ягод отжимают сок с помощью соковыжималки. Приготовленный для желе сироп разливают по формам и лоткам. Сироп для мусса взбивают, а затем разливают по формам. Сладкие блюда охлаждают в холодном цехе, оснащенном холодильными шкафами. При порционировании сладких блюд используют мерный инвентарь и весы. №2
№3
«СО» - сырые овощи, «ВМ» - вареное мясо, «ВР» - вареная рыба, «ВО» - вареные овощи, «МГ» - мясная гастрономия, «Зелень», «КО» - квашеные овощи, «Сельдь», «РГ» - рыбная гастрономия. №4
Мороженое «Сюрприз»
50 50 1750 1750 5000 5000 25 25 875 875 2500 2500 №1
Между кухней и раздачей (кассой) находится мармит, разделённый на ячейки. Каждая ячейка предназначена для одного конкретного блюда. С кухни блюда через мармит поступают на раздачу (кассу), где распределяются по заказам и отпускаются. Горячие, холодные напитки и часть продукции (коктейли, мягкое мороженое) готовятся на раздаче (кассе). №2
1 - прилавок для подносов; 2 - прилавок для холодных и сладких блюд; 3 - прилавок-мармит для первых блюд; 4 - прилавок-мармит для вторых блюд; 5 - прилавок для горячих напитков; 6 - прилавок для столовых приборов; 7 - прилавок-касса. №3
I. До работы: 1. Обеспечить наличие свободных проходов. 2. Проверить устойчивость прилавка, стеллажа, оборудования. 3. Убедиться в наличии и исправности применяемого инвентаря, приспособлений и инструментов. 4. Удобно и устойчиво разместить запасы напитков, товаров, инструмент, инвентарь, упаковочные материалы. 5. Проверить исправность электрооборудования (заземление, проводка) II. Во время работы: 1. Содержать рабочее место, оборудование, инвентарь в чистоте. 2. Не загромождать рабочее место, проходы, пути эвакуации. 3.Оборудование, инструменты использовать только по назначению. 4. В процессе работы кофеварки следить за уровнем воды и давлением в бойлере, помпе, температурой воды при приготовлении напитка. 5. Разогрев продуктов в СВЧ-печи производить только в предназначенной для этого посуде.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||