ДЕСЯТИДНЕВНЫЕ МЕНЮ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ ДЕТСКИЕ ДОШКОЛЬНЫЕ УЧРЕЖДЕНИЯ РСФСРVkontakteOdnoklassnikiLiveJournalTwitterBloggerFavorites "Примерные десятидневные меню для питания детей, посещающих детские дошкольные учреждения РСФСР. Методические рекомендации"
 
 
 
 
 

 

 

  Главная       Книги - Кулинария

 поиск по сайту           правообладателям

 

Утверждаю

Начальник Главного управления

лечебно-профилактической

помощи детям и матерям

Министерства здравоохранения СССР

И.И.ГРЕБЕШЕВА

14 июня 1984 г. N 11-14/22-6

 

Согласовано

Начальник Управления

по дошкольному воспитанию

Министерства просвещения СССР

Р.А.КУРБАТОВА

12 июля 1984 года

 

ПРИМЕРНЫЕ ДЕСЯТИДНЕВНЫЕ МЕНЮ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ ДЕТСКИЕ ДОШКОЛЬНЫЕ УЧРЕЖДЕНИЯ РСФСР

 

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

 

Меню предназначены для работников детских дошкольных учреждений: медицинского персонала, заведующих, воспитателей, поваров и др.

 

Примерные десятидневные меню для детей, посещающих детские дошкольные учреждения РСФСР, созданы согласно поручению коллегии Министерства здравоохранения СССР от 21 июля 1983 г. (протокол N 18) "Разработать примерные 10-дневные меню для детских дошкольных учреждений, расположенных в различных регионах страны".

В Примерных меню приведены химический состав наборов продуктов, меню-раскладки и таблицы расхода продуктов по дням на 1 ребенка.

Использование таблиц расхода продуктов дает возможность составить предварительный заказ на необходимые продукты. Для расчета количества продуктов на тот или иной день нужно количество данного продукта на 1 ребенка умножить на общее количество детей.

В Примерные меню допускается внесение изменений при условии сохранения рекомендуемого набора продуктов, калорийности и соотношения основных пищевых веществ.

 

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРИМЕРНОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ

ДЛЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ ДЕТСКИЕ ЯСЛИ С 9-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ

 

┌─────────────────┬────────────┬─────────────────────────────────┐

    Продукты     │ К-во грамм │     Химический состав набора   

                 ├──────┬─────┼─────┬─────┬────────┬────────────┤

                 │брутто│нетто│белки│жиры │углеводы│калорийность│

├─────────────────┼──────┼─────┼─────┼─────┼────────┼────────────┤

│Хлеб пшеничный   │55    │55   │4,3  │0,55 │23,7    │129,6      

│-"- ржаной       │25    │25   │1,58 │0,25 │10      │47,5       

│Мука пшеничная   │16    │16   │1,7  │0,2  │11,7    │52,6       

│-"- картофельная │3     │3    │-    │-    │2,4     │8,9        

│Крупа            │20    │20   │2,0  │0,57 │14,0    │65,8       

│Картофель        │120   │84   │1,68 │0,08 │16,5    │69,7       

│Овощи            │180   │144  │2,43 │0,02 │9,72    │47,5       

│Фрукты свежие    │90    │72   │0,26 │-    │7,39    │30,1       

│-"- сухие        │10    │10   │0,3  │-    │6,6     │26,7       

│Кондитерские изд.│4     │4    │0,33 │0,94 │2,65    │19,08      

│Сахар            │35    │35   │-    │-    │34,97   │130,9       

│Масло сливочное  │12    │12   │0,07 │9,9  │0,11    │89,75      

│-"- растит.      │5     │5    │-    │4,91 │-       │44,91      

│Яйцо в шт.       │1/4   │10,3 │1,4  │1,3  │0,08    │18,0       

│Молоко           │500   │500  │14   │16   │23,5    │290        

│Творог           │40    │40   │6,04 │3,6  │0,52    │62,4       

│Мясо             │60    │42   │7,9  │5,2  │-       │78,3       

│Рыба             │20    │10   │2,7  │0,048│-       │12,0       

│Сметана          │5     │5    │0,14 │1,0  │0,2     │10,3       

│Сыр              │3     │3    │0,8  │0,8  │-       │10,8       

│Чай              │0,2   │0,2  │0,04 │-    │0,12    │0,2        

│Дрожжи           │1     │1    │0,1  │-    │0,08    │0,9        

└─────────────────┴──────┴─────┴─────┴─────┴────────┴────────────┘

 

Белки - 47,8, из них животных - 33,05

Жиры - 45,4, из них растительных - 6,6

Углеводы - 169,2

Калорийность - 1247

 

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРИМЕРНОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ

ДЛЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ ДЕТСКИЕ ЯСЛИ С 24-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ

 

┌──────────────────┬────────────┬────────────────────────────────┐

     Продукты       К-во (г)      Химический состав набора   

                  ├──────┬─────┼──────┬─────┬─────────┬─────────┤

                  │брутто│нетто│белки,│жиры,│углеводы,│калорий- │

                               г     г      г    │ность   

├──────────────────┼──────┼─────┼──────┼─────┼─────────┼─────────┤

│Хлеб пшеничный    │60    │60   │4,7   │0,6  │31,4     │141,6   

│Хлеб ржаной       │30    │30   │1,9   │0,3  │12,0     │57,0    

│Мука пшеничная    │16    │16   │1,7   │0,2  │11,7     │52,6    

│Мука картофельная │3     │3    │-     │-    │2,40     │8,9     

│Крупы, бобовые    │30    │30   │3,0   │0,5  │24,0     │100,5   

│Картофель         │150   │100  │2,0   │0,1  │19,7     │83,0    

│Овощи разные      │230   │160  │2,7   │0,02 │10,8     │52,6    

│Фрукты свежие     │130   │110  │0,4   │-    │11,3     │46,0    

│Фрукты сухие      │10    │10   │0,3   │-    │6,6      │26,7    

│Кондитерские      │7     │7    │0,6   │1,6  │4,3      │33,4    

│изделия                                                  

│Сахар             │50    │50   │-     │-    │49,9     │187,0   

│Масло сливочное   │17    │17   │0,1   │14,0 │0,1      │126,8    

│Масло растительное│6     │6    │-     │5,9  │-        │53,9    

│Яйцо, в штуках    │0,5   │20   │2,5   │2,3  │0,14     │31,4    

│Молоко            │600   │600  │16,8  │19,2 │28,2     │348,0   

│Творог            │50    │50   │8,3   │4,5  │0,65     │78,0    

│Мясо              │85    │60   │11,3  │7,4  │-        │112,2   

│Рыба              │25    │12,5 │1,7   │0,06 │-        │7,5     

│Сметана           │5     │5    │0,14  │1,0  │0,2      │10,3    

│Сыр               │3     │3    │0,8   │0,82 │-        │10,8    

│Чай               │0,2   │0,2  │0,04  │-    │0,12     │0,2     

│Кофе суррогат     │1     │1    │-     │-    │-        │-       

│Соль              │2     │2    │-     │-    │-        │-       

│Дрожжи            │1     │1    │0,1   │-    │0,05     │0,9     

└──────────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴─────────┴─────────┘

 

    Биологическая ценность набора:

    белки                                  60 г

      из них животного происхождения       41,5 г

    жиры                                   59 г

      из них растительного происхождения   10 г

    углеводы                               210 г

    калорийность                           1569 ккал

 

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРИМЕРНОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ,

ПОСЕЩАЮЩИХ ДЕТСКИЕ САДЫ С 9 - 10-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ

 

┌─────────────────────┬─────────────┬─────────────────────────────────────┐

      Продукты          К-во, г         Химический состав набора      

                     ├──────┬──────┼──────┬──────┬─────────┬─────────────┤

                     │брутто│нетто │белки,│жиры, │углеводы,│калорийность,│

                                   г     г       г        ккал    

├─────────────────────┼──────┼──────┼──────┼──────┼─────────┼─────────────┤

│Хлеб пшеничный       │80    │80    │5,9   │1,8   │41,1     │200         

│Хлеб ржаной          │40    │40    │2,9   │0,5   │18,6     │88          

│Мука пшеничная       │20    │20    │2,1   │0,3   │14,6     │66          

│Мука картофельная    │3     │3     │-     │-     │2,4      │9           

│Крупы, бобовые,      │30    │30    │3,4   │0,2   │22,0     │98          

│макаронные изд.                                                   

│Картофель            │190   │137   │2,7   │0,1   │27,0     │114          

│Овощи разные         │200   │160   │2,1   │-     │16,0     │53          

│Фрукты свежие        │60    │53    │0,2   │-     │6,0      │24          

│Фрукты сухие         │10    │10    │0,2   │-     │7,0      │27          

│Кондитерские изд.    │10    │10    │0,7   │1,0   │7,6      │41          

│Сахар                │45    │45    │-     │-     │44,9     │168         

│Масло сливочное      │20    │20    │0,1   │16,5  │0,2      │150         

│Масло растительное   │7     │7     │-     │7,0   │-        │63          

│Яйцо (в штуках)      │20,5  │20,5  │2,5   │2,3   │0,1      │31          

│Молоко               │420   │420   │11,8  │13,4  │19,7     │244         

│Творог               │40    │40    │6,7   │3,6   │0,5      │62          

│Мясо                 │100   │71    │14,3  │5,0   │-        │102         

│Рыба                 │45    │22    │3,8   │0,1   │-        │16          

│Сметана              │5     │5     │0,1   │1,0   │0,2      │10          

│Сыр                  │5     │4     │1,0   │1,1   │-        │14          

│Чай                  │0,2   │0,2   │-     │-     │-        │-           

│Кофе злаковый        │2     │2     │-     │-     │-        │-           

│Дрожжи               │1     │1     │0,1   │-     │0,1      │1           

                                                                  

│Всего                            │60,6  │53,9  │228,0    │1581        

  в т.ч. животного               │40,4                             

  происхождения (г)                                               

  -"- (%)                        │66,6% │                           

  в т.ч. растительно-│                                             

  го происхождения                     │10,9                       

  (г)                                                             

└─────────────────────┴──────┴──────┴──────┴──────┴─────────┴─────────────┘

 

 

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПРИМЕРНОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДЕТЕЙ,

ПОСЕЩАЮЩИХ ДЕТСКИЕ САДЫ С 24-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ

 

┌─────────────────────┬──────────────┬────────────────────────────────────┐

      Продукты       │Количество, г │      Химический состав набора     

                     ├───────┬──────┼──────┬─────┬─────────┬─────────────┤

                     │брутто,│нетто,│белки,│жиры,│углеводы,│калорийность,│

                        г     г     г     г      г        ккал    

├─────────────────────┼───────┼──────┼──────┼─────┼─────────┼─────────────┤

│Хлеб пшеничный       │110    │110   │8,1   │3,2  │56,5     │275         

│Хлеб ржаной          │60     │60    │3,7   │0,7  │27,8     │127         

│Мука пшеничная       │25     │25    │2,6   │0,3  │18,3     │82          

│Крахмал              │3      │3     │-     │-    │2,4      │9           

│Крупы, бобовые,      │45     │45    │4,9   │0,4  │32,8     │150         

│макаронные изд.                                                   

│Картофель            │220    │158   │3,2   │0,2  │31,1     │131          

│Овощи разные         │250    │200   │3,6   │-    │10,8     │56          

│Фрукты свежие        │150    │132   │0,5   │-    │14,9     │61          

│Фрукты сухие         │15     │15    │0,3   │-    │10,5     │41          

│Кондитерские изд.    │10     │10    │0,7   │1,0  │7,6      │41          

│Сахар                │55     │55    │-     │-    │54,9     │206         

│Масло сливочное      │25     │25    │0,1   │20,6 │0,2      │187         

│Масло растительное   │9      │9     │-     │9,0  │-        │81          

│Яйцо (в штуках)      │0,5    │20,5  │2,5   │2,3  │0,1      │31          

│Молоко               │500    │500   │14,0  │16,0 │23,5     │290         

│Творог               │50     │50    │8,3   │4,5  │0,6      │78          

│Мясо                 │100    │71    │14,3  │5,0  │-        │102         

│Рыба                 │50     │25    │4,4   │0,1  │-        │19          

│Сметана              │15     │15    │0,4   │3,0  │0,5      │31          

│Сыр                  │5      │5     │1,3   │1,3  │-        │17          

│Чай                  │0,2    │0,2   │-     │-    │-        │-           

│Кофейный напиток     │2      │2     │-     │-    │-        │-           

│Дрожжи               │1      │1     │0,1   │-    │0,1      │1           

                                                                  

│Всего                             │73,0  │67,6 │292,6    │2016        

  в т.ч. животного                │45,3                            

  происхождения (г)                                               

  -"- (%)                         │62%                             

  в т.ч. растительно-│                                             

  го -"-                                │14,8 │                     

└─────────────────────┴───────┴──────┴──────┴─────┴─────────┴─────────────┘

 

ПРИМЕРНОЕ ДЕСЯТИДНЕВНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ

ДЕТСКИЕ ЯСЛИ С 9-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ (РСФСР)

 

Дни

Завтрак        

Обед            

Полдник 

I  

1. Каша гречневая       
2. Чай с молоком        
3. Хлеб пшеничный       

1. Салат из соленого огурца  
2. Щи свежие                 
3. Тефтели с картофельным пюре
4. Компот из сухофруктов     
5. Хлеб                      

1. Молоко 
2. Ватрушка
3. Яблоко 

II 

1. Каша рисовая с тыквой
2. Кофе с молоком       
3. Хлеб пшеничный       
с маслом                

1. Салат из моркови          
2. Суп молочно-полевой       
3. Котлета (паровая)         
с вермишелью                 
4. Кисель из яблок           
5. Хлеб                      

1. Молоко 
2. Овощное
рагу      
3. Яблоко 

III

1. Картофельное пюре    
с яйцом                 
2. Чай с сахаром        
3. Хлеб пшеничный       
с маслом                

1. Салат витаминный          
2. Суп овощной               
3. Мясное суфле с морковью   
4. Кисель молочный           
5. Хлеб                      

1. Чай с  
молоком   
2. Булочка
творожная 
3. Яблоко 

IV 

1. Пудинг творожный     
с подливой               
2. Чай с сахаром        
3. Хлеб пшеничный       
с маслом                

1. Салат из моркови          
2. Борщ                      
3. Биточки рыбные паровые    
с картофельным пюре          
4. Отвар шиповника           
5. Хлеб                       

1. Кефир  
2. Печенье
3. Яблоко 

V  

1. Каша геркулесовая    
2. Кофе с молоком       
3. Хлеб пшеничный       
с маслом                

1. Салат свекольный          
2. Бульон куриный с гренками 
3. Суфле куриное с           
морковно-картофельным пюре   
4. Кисель из свежих яблок    
5. Хлеб                      

1. Молоко 
2. Вафли  
3. Яблоко 

VI 

1. Вермишель молочная   
2. Кофе с молоком       
3. Хлеб пшеничный       
с маслом и тертым сыром 

1. Салат из зеленого горошка 
2. Рассольник со сметаной    
3. Суфле мясное с овощным рагу
4. Компот из сухофруктов     
5. Хлеб                      

1. Кефир  
2. Печенье
3. Яблоко 

VII

1. Вареники ленивые     
с молочной подливой     
2. Чай с молоком        
3. Хлеб пшеничный       

1. Салат капустный           
2. Свекольник со сметаной    
3. Голубцы ленивые           
4. Кисель из сухофруктов     
5. Хлеб                      

1. Молоко 
2. Пирог  
3. Яблоко 

VIII

1. Сырники с морковью с 
подливой                
2. Чай с сахаром        
3. Хлеб пшеничный       

1. Салат из зеленого горошка 
2. Суп крестьянский          
3. Тефтели мясные паровые    
с картофельным пюре          
4. Компот из сухофруктов     
5. Хлеб                       

1. Молоко 
2. Овощное
рагу      
3. Яблоко 

IX 

1. Каша пшенная с тыквой
2. Кофе с молоком       
3. Хлеб пшеничный       

1. Салат свекольный          
2. Суп картофельный          
с фрикадельками              
3. Запеканка рыбная           
4. Кисель из сухофруктов     
5. Хлеб                      

1. Чай    
с молоком 
2. Оладьи 
с подливой
3. Яблоко 

X  

1. Котлеты из рыбы      
(паровые)               
2. Кофе с молоком       
3. Хлеб с маслом        

1. Салат морковный            
2. Куриный бульон с гренками 
3. Суфле куриное с рисом     
и тушеной свеклой            
4. Отвар шиповника           
5. Хлеб                      

1. Молоко 
2. Вафли  
3. Яблоко 

 

МЕНЮ-РАСКЛАДКА ДЛЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ ДЕТСКИЕ ЯСЛИ

С 9-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ (РСФСР)

 

┌──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┐

    Блюдо       Продукты  │Брутто│Нетто │      │Белки│Жиры │Угле-│Кало- │

                                                      │воды │рий- 

                                                           │ность │

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                  День I                                

                                                                         

                                Завтрак                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Каша гречневая│                        │200   │8,0  │9,7  │34,5 │249,3 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │крупа       │30    │30          │3,78 │0,78 │20,4 │98,7 

              │гречневая                                         

              │молоко      │150   │150         │4,20 │4,8  │7,05 │87,0 

              │сахар       │7     │7           │-    │-    │6,99 │26,18 │

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

│Чай с молоком │                        │150   │2,8  │3,2  │16,8 │103,1 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │чай         │0,2   │0,2         │0,04 │-    │0,14 │0,22 

              │молоко      │100   │100         │2,8  │3,2  │4,7  │58,0 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │20/5  │1,5  │4,7  │10,3 │87,4 

│с маслом                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │20    │20          │1,48 │0,58 │10,28│50   

              │пшеничный                                         

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                          

                                                                

              │Всего                         │12,3 │17,6 │61,6 │439,8 │

                                                           │26%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат из                              │35    │0,9  │2,0  │0,43 │24,25 │

│соленого                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│огурца        │огурец      │37    │33          │0,92 │-    │0,43 │6,27 

              │соленый                                           

              │масло       │2     │2                               

              │растительное│                                      

                                                                

│Щи свежие                             │150   │1,5  │3,75 │7,0  │66,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │капуста     │50    │40          │0,72 │-    │2,16 │11,2 

              │картофель   │20    │14          │0,28 │0,01 │2,76 │11,62 │

              │морковь     │10    │8           │0,10 │0,01 │0,56 │2,64 

              │лук         │15    │14          │0,24 │-    │1,33 │6,02 

              │масло       │1,5   │1,5         │0,01 │1,23 │0,01 │11,22 │

              │сливочное                                         

              │масло       │1,5   │1,5         │-    │1,5  │-    │13,48 │

              │растительное│                                      

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Тефтели с                             │65/100│13,6 │8,5  │22,5 │216,0 │

│картофельным                          ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│пюре          │мясо        │65    │45,5        │9,19 │3,18 │-    │65,5 

              │хлеб        │7     │7           │0,52 │0,20 │3,6  │17,5 

              │пшеничный                                         

              │лук         │15    │14          │0,24 │-    │1,33 │6,02 

              │картофель   │100   │70          │1,4  │0,07 │13,8 │58,1 

              │молоко      │80    │80          │2,24 │2,55 │3,76 │46,4 

              │масло       │3     │3           │0,02 │2,47 │0,03 │22,44 │

              │сливочное                                         

                                                                

│Компот из                             │150   │0,3  │-    │12,6 │71,6 

│сухофруктов                           ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │фрукты сухие│10    │10          │0,3       │0,6  │26,7 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб ржаной                           │25    │1,6  │0,2  │10,0 │47,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,62 │0,25 │10,02│47,5 

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,2  │0,9  │15,4 │75,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │15,42│75,0 

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │20,1 │15,4 │67,9 │500,8 │

                                                           │29%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Молоко (кефир)│                        │140   │3,9  │4,5  │6,6  │81,2 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │молоко      │150   │140         │3,92 │4,48 │6,58 │81,2 

                                                                

│Ватрушка                              │70    │10,8 │8,1  │29,0 │226,3 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │мука        │30    │30          │3,18 │0,39 │21,96│98,7 

              │сахар       │5     │5           │-    │-    │4,99 │18,7 

              │масло       │3     │3           │-    │3    │-    │26,96 │

              │растительное│                                      

              │молоко      │30    │30          │0,84 │0,96 │1,41 │17,4 

              │яйцо 1/8    │5,8   │5,2         │0,66 │0,6  │0,04 │8,16 

              │дрожжи      │2     │2           │0,25 │0,01 │0,17 │1,74 

              │творог      │35    │35          │5,84 │3,15 │0,45 │54,60 │

                                                                

│Яблоко                                │70    │0,3  │-    │7,9  │32,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,3 

                                                                

              │Всего             │-           │15   │12,6 │43,5 │339,8 │

                                                           │20%  

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │47,4 │45,6 │173,0│1280,4│

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 День II                                

                                                                         

                                 Завтрак                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Каша рисовая                          │200   │5,8  │9,0  │29,9 │215,3 │

│с тыквой                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │крупа       │15    │15          │1,05 │0,09 │11,59│48,45 │

              │рисовая                                           

              │тыква       │86    │56          │0,56 │-    │4,22 │16,24 │

              │молоко      │150   │150         │4,2  │4,8  │7,05 │87,0 

              │сахар       │7     │7           │-    │-    │6,99 │26,18 │

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

│Кофе с молоком│                        │150   │4,2  │4,8  │19,9 │131,9 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │кофе        │1     │1           │-    │-    │-    │-    

              │суррогат                                          

              │молоко      │150   │150         │4,2  │4,8  │7,05 │87,0 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,83 │

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │20/5  │1,5  │4,7  │10,3 │87,4 

│с маслом                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │20    │20          │1,48 │0,58 │10,28│50,0 

              │пшеничный                                         

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

                                                                

              │Всего                         │11,5 │18,5 │60,1 │434,6 │

                                                           │25%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат                                 │35    │0,4  │2,0  │3,2  │32,3 

│из моркови                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │морковь     │40    │32          │0,42 │0,03 │2,24 │10,56 │

              │тертая                                            

              │сахар       │1     │1           │-    │-    │0,99 │3,74 

              │масло       │2     │2           │-    │2,0  │-    │17,98 │

              │растительное│                                     

                                                                

│Суп молочно-                          │150   │4,1  │5,8  │15,8 │128,6 │

│полевой                               ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │молоко      │100   │100         │2,8  │3,2  │4,7  │58   

              │картофель   │60    │42          │0,84 │0,04 │8,27 │34,86 │

              │пшено       │4     │4           │0,48 │0,12 │2,77 │13,36 │

              │масло       │3     │3           │0,02 │2,47 │0,03 │22,44 │

              │сливочное                                         

                                                                

│Котлета                               │65/100│15,4 │9,3  │28,5 │230,0 │

│с вермишелью                          ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │мясо        │65    │45,5        │9,19 │3,18 │-    │65,5 

              │хлеб        │7     │7           │0,52 │0,20 │3,6  │17,5 

              │пшеничный                                         

              │лук         │15    │14          │0,24 │-    │1,33 │6,02 

              │вермишель   │25    │25          │2,60 │0,22 │18,8 │83   

              │молоко      │100   │100         │2,8  │3,2  │4,7  │58   

              │масло       │3     │3           │0,02 │2,47 │0,03 │22,44 │

              │сливочное                                         

                                                                

│Кисель                                │150   │0,1  │-    │17,8 │67,2 

│из яблока                             ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │20    │16          │0,06 │-    │1,8  │7,36 

              │свежее                                            

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

              │крахмал     │5     │5           │-    │-    │3,98 │14,95 │

                                                                

│Хлеб ржаной                           │25    │1,9  │0,3  │12,0 │57,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,95 │0,3  │12,03│57,0 

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,2  │0,9  │15,4 │75,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │15,42│75,0 

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │24,2 │18,3 │92,7 │590,1 │

                                                           │35%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Молоко                                │140   │3,92 │4,5  │6,58 │81,2 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │молоко      │150   │140                             

                                                                

│Овощное рагу                          │100   │5,1  │6,2  │16,5 │139,4 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │картофель   │50    │35          │0,7  │0,03 │6,89 │29,05 │

              │капуста     │70    │56          │1,01 │-    │3,02 │15,68 │

              │морковь     │50    │40          │0,52 │0,04 │2,80 │13,2 

              │молоко      │80    │80          │2,24 │2,56 │3,76 │46,4 

              │яйцо 1/8    │6     │5           │0,66 │0,6  │0,04 │8,16 

              │масло       │3     │3           │-    │3,0  │-    │26,95 │

              │растительное│                                      

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Яблоко                                │70    │0,3  │-    │7,9  │32,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,30 │

                                                                

              │Всего                         │9,3  │10,7 │31,0 │252,9 │

                                                           │15%  

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │45,0 │47,5 │183,8│1277,6│

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 День III                               

                                                                        

                                 Завтрак                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Картофельное                          │20/200│16,8 │12,7 │35,3 │278,6 │

│пюре с яйцом                          ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яйцо 1/2    │23,5  │20,5        │2,6  │3,36 │0,14 │32,18 │

              │картофель   │200   │140         │2,8  │0,14 │27,58│116,2 │

              │молоко      │160   │160         │4,48 │5,12 │7,52 │92,8 

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

│Чай                                   │150   │0,4  │-    │12,1 │45,1 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │чай         │0,2   │0,2         │0,04 │-    │0,14 │0,22 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │20/5  │1,5  │4,7  │10,3 │87,4 

│с маслом                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │20    │20          │1,48 │0,58 │10,28│50   

              │пшеничный                                         

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

              │Всего                         │18,3 │17,4 │57,7 │411,1 │

                                                           │24%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат                                 │35    │0,5  │2,0  │2,0  │27,7 

│витаминный                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │капуста     │20    │16          │0,29 │-    │0,86 │4,48 

              │морковь     │20    │16          │0,21 │0,02 │1,12 │5,28 

              │масло       │2     │2           │-    │2,0  │-    │17,98 │

              │растительное│                                      

                                                                

│Суп овощной                           │150   │1,23 │3,8  │6,4  │63,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │картофель   │30    │20          │0,4  │0,02 │3,94 │16,6 

              │капуста     │20    │16          │0,29 │-    │0,86 │4,48 

              │морковь     │10    │8           │0,10 │0,01 │0,56 │2,64 

              │зеленый     │10    │7           │0,22 │0,01 │0,50 │2,87 

              │горошек                                           

              │лук репчатый│5     │4           │0,07 │-    │0,38 │1,72 

              │масло       │1,5   │1,5         │0,01 │1,23 │0,01 │11,22 │

              │сливочное                                         

              │масло       │1,5   │1,5         │-    │1,5  │-    │13,48 │

              │растительное│                                      

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Мясное суфле с│                        │65/100│13,5 │9,1  │19,6 │210,7 │

│морковным пюре│                        ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │мясо        │60    │42          │8,48 │2,94 │-    │60,48 │

              │рис         │10    │10          │0,7  │0,06 │7,73 │32,3 

              │молоко      │30    │30          │0,84 │0,96 │1,41 │17,4 

              │морковь     │120   │96          │1,25 │0,1  │6,72 │31,68 │

              │молоко      │80    │80          │2,24 │2,56 │3,76 │46,4 

              │масло       │3     │3           │0,02 │2,47 │0,03 │22,44 │

              │сливочное                                         

                                                                

│Кисель                                │150   │2,8  │3,2  │20,7 │117,8 │

│молочный                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │молоко      │100   │100         │2,8  │3,2  │4,7  │5,8  

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

              │крахмал     │5     │5           │-    │-    │3,98 │14,95 │

                                                                

│Хлеб ржаной                           │25    │1,6  │0,2  │10,0 │47,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,62 │0,25 │10,02│47,5 

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,2  │0,9  │12,0 │57,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │12,03│57,0 

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │21,8 │19,2 │70,7 │524,0 │

                                                           │30%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Чай с молоком │                        │150   │2,8  │3,2  │16,8 │103,1 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │молоко      │100   │100         │2,8  │3,2  │4,7  │58,0 

              │чай         │0,2   │0,2         │0,04 │-    │0,14 │0,22 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Булочка                               │70    │10,8 │8,1  │29,0 │226,3 │

│творожная                             ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │мука        │30    │30          │3,18 │0,39 │21,96│98,7 

              │сахар       │5     │5           │-    │-    │4,99 │18,7 

              │масло       │3     │3           │-    │3,0  │-    │26,96 │

              │растительное│                                      

              │молоко      │30    │30          │0,84 │0,96 │1,41 │17,4 

              │яйцо 1/8    │5,8   │5,2         │0,66 │0,6  │0,04 │8,16 

              │дрожжи      │2     │2           │0,25 │0,01 │0,17 │1,74 

              │творог      │35    │35          │5,84 │3,15 │0,45 │54,60 │

                                                                

│Яблоко                                │70    │0,3  │-    │7,9  │32,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,3 

                                                                

              │Всего                         │13,9 │11,3 │53,7 │361,7 │

                                                           │21%  

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │54,0 │47,9 │182,1│1296,8│

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 День IV                                 

                                                                        

                                 Завтрак                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Пудинг                                │130/60│22,3 │13,1 │25,9 │308,1 │

│творожный с                           ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│подливой      │творог      │110   │110         │18,37│9,9  │1,43 │171,6 │

              │сахар       │5     │5           │-    │-    │4,99 │18,7 

              │яйцо 1/4    │11,7  │10,3        │1,3  │1,18 │0,07 │16,17 │

              │крупа манная│5     │5           │0,56 │0,03 │3,66 │16,3 

              │или мука                                          

              │молоко      │60    │60          │1,68 │1,92 │2,82 │34,8 

              │сахар       │10    │10          │-    │-    │9,98 │37,4 

              │мука        │4     │4           │0,42 │0,05 │2,93 │13,16 │

              │пшеничная                                         

                                                                

│Чай с сахаром │                        │150   │-    │-    │12,1 │45,1 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │чай         │1     │1           │0,04 │-    │0,14 │0,22 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                               

│Хлеб с маслом │                        │20/5  │1,5  │4,7  │10,3 │87,4 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │20    │20          │1,48 │0,58 │10,28│50,00 │

              │пшеничный                                         

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,40 │

              │сливочное                                         

                                                                

              │Всего                         │23,8 │17,8 │48,3 │440,6 │

                                                           │29%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат из                              │35    │0,4  │2,0  │3,2  │32,3 

│моркови                               ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │морковь     │40    │32          │0,42 │0,04 │2,24 │10,56 │

              │тертая                                            

              │сахар       │1     │1           │-    │-    │0,99 │3,74 

              │масло       │2     │2           │-    │2,0  │-    │17,98 │

              │растительное│                                      

                                                                

│Борщ                                  │150   │1,3  │3,7  │5,4  │59,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │капуста     │30    │24          │0,43 │-    │1,3  │6,72 

              │свекла      │30    │24          │0,41 │-    │2,59 │11,52 │

              │морковь     │10    │8           │0,10 │0,01 │0,56 │2,64 

              │лук         │5     │4           │0,07 │-    │0,38 │1,72 

              │томат-паста │2     │2           │0,1  │-    │0,39 │1,92 

              │масло       │1,5   │1,5         │0,01 │1,23 │0,01 │11,22 │

              │сливочное                                         

              │масло       │1,5   │1,5         │-    │1,5  │-    │13,48 │

              │растительное│                                      

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Биточки рыбные│                        │50/100│12,3 │6,4  │27,1 │209,3 │

│паровые с                             ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│картофельным  │рыба-треска │75    │38          │6,65 │0,23 │-    │28,5 

│пюре          │хлеб        │6     │6           │0,44 │0,17 │3,08 │15,0 

              │пшеничный                                         

              │яйцо 1/8    │5,8   │5,2         │0,66 │0,6  │0,04 │8,16 

              │молоко      │10    │10          │0,28 │0,32 │0,47 │5,8  

              │картофель   │100   │70          │2,0  │0,1  │19,7 │83,0 

              │молоко      │80    │80          │2,24 │2,56 │3,76 │46,4 

              │масло       │3     │3           │0,02 │2,47 │0,03 │22,44 │

              │сливочное                                         

                                                                

│Отвар                                 │150   │0,4  │-    │18,0 │70,2 

│шиповника                             ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │шиповник    │10    │10          │0,4  │-    │6,0  │25,3 

              │сухой                                             

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб ржаной                           │25    │1,6  │0,2  │10,0 │47,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,62 │0,25 │10,02│47,50 │

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,2  │0,9  │15,4 │75,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │15,42│75,00 │

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │18,2 │13,2 │79,1 │493,8 │

                                                           │33%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Кефир                                 │150   │3,9  │4,5  │15,7 │120,0 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │кефир       │150   │140         │3,92 │4,48 │5,74 │82,6 

              │сахар       │10    │10    │-     │-    │-    │9,98 │37,4 

                                                                

│Печенье                               │10    │0,8  │2,4  │6,1  │47,7 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │печенье     │10    │10          │0,83 │2,36 │6,14 │47,7 

                                                                 

│Яблоко                                │70    │0,3  │-    │7,9  │32,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,3 

                                                                

              │Всего                         │5,0  │6,9  │29,7 │200  

                                                           │13%  

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │47,0 │37,9 │157,1│1134,4│

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                  День V                                

                                                                         

                                 Завтрак                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Каша                                  │200   │8,2  │10,8 │33,8 │257,1 │

│геркулесовая                          ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │"Геркулес"  │30    │30          │3,93 │1,86 │19,71│106,5 │

              │молоко      │150   │150         │4,2  │4,8  │7,05 │87,0 

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

              │сахар       │7     │7           │-    │-    │6,99 │26,18 │

                                                                

│Кофе с молоком│                        │150   │4,2  │4,8  │19,9 │131,9 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │кофе        │1     │1           │-    │-    │-    │-    

              │молоко      │150   │150         │4,2  │4,8  │7,05 │87,0 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │20/5  │1,5  │4,7  │10,3 │87,4 

│с маслом                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │20    │20          │1,48 │0,58 │10,28│50   

              │пшеничный                                         

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

              │Всего                         │13,9 │20,3 │64,0 │476,4 │

                                                           │30%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат                                 │35    │0,6  │2,0  │3,7  │34,5 

│свекольный                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │свекла      │45    │34          │0,58 │-    │3,67 │16,32 │

              │лимонный сок│1     │1           │0,01 │-    │0,03 │0,25 

              │масло       │2     │2           │-    │2,0  │-    │17,98 │

              │растительное│                                      

                                                                

│Бульон куриный│                        │140/5 │1,2  │0,3  │7,9  │37,6 

│с гренками                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │морковь     │25    │20          │0,26 │0,02 │1,40 │6,60 

              │лук         │15    │14          │0,24 │-    │1,33 │6,02 

              │хлеб        │10    │10          │0,74 │0,29 │5,14 │25,0 

              │пшеничный                                         

                                                                

│Суфле куриное │                        │70/100│18,9 │12,6 │28,4 │297,8 │

│с морковно-                           ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│картофельным  │курица      │100   │60          │12,48│5,28 │-    │99,0 

│пюре          │молоко      │30    │30          │0,84 │0,96 │1,41 │17,4 

              │рис         │10    │10          │0,70 │0,06 │7,73 │32,3 

              │яйцо 1/8    │6     │5           │0,66 │0,60 │0,04 │8,16 

              │картофель   │80    │56          │1,12 │0,06 │11,03│46,48 │

              │морковь     │80    │64          │0,83 │0,06 │4,48 │21,12 │

              │молоко      │80    │80          │2,24 │2,56 │3,76 │46,4 

              │масло       │3     │3           │-    │3,0  │-    │26,96 │

              │сливочное                                          

                                                                

│Кисель из                             │150   │0,1  │-    │17,8 │67,2 

│свежих яблок                          ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │20    │16          │0,06 │-    │1,80 │7,36 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

              │крахмал     │5     │5           │-    │-    │3,98 │14,95 │

                                                               

│Хлеб ржаной                           │25    │1,6  │0,2  │10,0 │47,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,62 │0,25 │10,02│47,5 

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,2  │0,9  │15,4 │75,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │15,4 │75,00 │

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │24,6 │16,0 │83,2 │559,6 │

                                                           │35%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Молоко (кефир)│                        │140   │3,9  │4,5  │6,6  │81,2 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │молоко      │150   │140         │3,92 │4,48 │6,58 │81,20 │

                                                                

│Вафли                                 │10    │0,3  │0,3  │8,0  │34,2 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │вафли       │10    │10          │0,32 │0,28 │8,01 │34,20 │

                                                                

│Яблоко                                │70    │0,3  │-    │7,9  │32,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,30 │

                                                                

              │Всего                         │4,5  │4,8  │22,5 │147,7 │

                                                           │10%  

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │43,0 │41,1 │169,7│1183,7│

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 День VI                                

                                                                        

                                 Завтрак                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Вермишель                             │200   │7,3  │9,2  │36,6 │250,2 │

│молочная                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │вермишель   │30    │30          │3,1  │0,27 │22,56│99,6 

              │молоко      │150   │150         │4,2  │4,8  │7,05 │87,0 

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,40 │

              │сливочное                                         

              │сахар       │7     │7           │-    │-    │6,99 │26,18 │

                                                                

│Кофе с молоком│                        │150   │4,2  │4,8  │19,9 │131,9 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │кофе        │1     │1           │-    │-    │-    │-    

              │молоко      │150   │150         │4,2  │4,8  │7,05 │87,00 │

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │20/59 │3,9  │7,2  │10,3 │119,9 │

│с маслом и                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│тертым сыром  │хлеб        │20    │20          │1,48 │0,58 │10,28│50,00 │

              │пшеничный                                         

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,40 │

              │сливочное                                         

              │сыр         │10    │9           │2,41 │2,46 │-    │32,49 │

                                                                 

              │Всего                         │15,4 │21,2 │66,8 │502,0 │

                                                           │28%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат из                              │35    │1,0  │0,8  │2,48 │33,0 

│зеленого                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│горошка       │зеленый     │58    │35          │1,05 │0,07 │2,41 │13,94 │

              │горошек                                           

              │масло       │2     │2           │-    │2,0  │-    │17,98 │

              │растительное│                                      

                                                                

│Рассольник                            │150   │1,7  │3,8  │11,7 │85,9 

│со сметаной                           ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │картофель   │50    │35          │0,68 │0,03 │6,72 │28,22 │

              │морковь     │10    │8           │0,10 │0,01 │0,56 │2,64 

              │крупа       │5     │5           │0,46 │0,05 │3,68 │16,2 

              │перловая                                          

              │огурец      │10    │9           │0,25 │-    │0,12 │1,71 

              │соленый                                           

              │лук репчатый│5     │5           │0,08 │-    │0,47 │2,15 

              │масло       │1,5   │1,5         │0,01 │1,25 │0,01 │11,22 │

              │сливочное                                         

              │масло       │1,5   │1,5   │-     │-    │1,5  │-    │13,48 │

              │растительное│                                      

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Суфле мясное                          │60/100│15,7 │7,8  │26,4 │233,4 │

│с овощным рагу│                        ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │мясо        │60    │42          │8,48 │2,94 │-    │60,48 │

              │яйцо 1/8    │5,8   │5,2         │0,65 │0,60 │0,04 │8,16 

              │рис         │10    │10          │0,7  │0,06 │7,73 │32,3 

              │молоко      │30    │30          │0,84 │0,96 │1,41 │17,4 

              │картофель   │50    │35          │0,68 │0,03 │6,72 │28,22 │

              │капуста     │70    │56          │1,01 │-    │3,02 │15,68 │

              │морковь     │50    │40          │0,52 │0,04 │2,80 │13,20 │

              │молоко      │100   │100         │2,80 │3,20 │4,70 │58,00 │

                                                                

│Компот из                             │150   │0,3       │25,2 │71,6 

│сухофруктов                           ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │сухофрукты  │10    │10          │0,3  │-    │6,6  │26,7 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб ржаной                           │25    │1,6  │0,2  │10,0 │47,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,62 │0,25 │10,02│47,5 

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,2  │0,9  │15,4 │75,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │15,42│75,0 

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │22,5 │13,1 │91,1 │545,4 │

                                                          │30%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Кефир (молоко)│                        │150   │3,9  │4,5  │15,7 │120,0 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │кефир       │150   │150         │3,92 │4,48 │5,74 │82,6 

              │сахар       │10    │10          │-    │-    │9,98 │37,4 

                                                                

│Печенье                               │10    │0,8  │2,4  │6,1  │47,7 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │печенье     │10    │10          │0,83 │2,36 │0,14 │47,7 

                                                                

│Яблоко                                │70    │0,3  │-    │7,9  │32,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,3 

                                                                

              │Всего                         │5,0  │6,9  │29,7 │200  

                                                           │12%  

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │42,9 │41,2 │187,6│1361,8│

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 День VII                               

                                                                        

                                 Завтрак                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Вареники                              │140/60│22,8 │14,3 │29,4 │333,5 │

│ленивые со                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│сметанным     │творог      │110   │110         │18,37│9,9  │1,86 │171,6 │

│соусом        │мука        │20    │20          │2,12 │0,26 │14,46│65,8 

              │пшеничная                                         

              │яйцо 1/8    │6     │5,1         │0,66 │0,6  │0,04 │8,16 

              │молоко      │60    │60          │1,68 │1,92 │2,82 │34,8 

              │крахмал     │4     │4           │-    │-    │3,18 │11,96 │

              │масло       │2     │2           │0,01 │1,65 │0,02 │14,96 │

              │сливочное                                         

              │сахар       │7     │7           │-    │-    │6,99 │26,18 │

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Чай с молоком │                        │150   │2,8  │3,2  │16,8 │103,1 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │чай         │0,2   │0,2         │0,04 │-    │0,1  │0,22 

              │молоко      │100   │100         │2,8  │3,2  │4,7  │58,0 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │20    │1,5  │0,6  │10,3 │50,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │20    │20          │1,48 │0,58 │10,28│50,0 

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │27,2 │18,1 │56,5 │486,6 │

                                                           │27%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат                                 │35    │0,62 │2,0  │1,94 │27,93 │

│капустный                             ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │капуста     │40    │32          │0,58 │-    │1,73 │8,96 

              │морковь     │4     │3           │0,04 │-    │0,21 │0,99 

              │масло       │2     │2           │-    │2,0  │-    │17,98 │

              │растительное│                                      

                                                                

│Свекольник                            │140   │1,3  │3,8  │8,6  │71,7 

│со сметаной                           ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │свекла      │40    │32          │0,54 │-    │3,46 │15,36 │

              │картофель   │30    │20          │0,4  │0,02 │3,94 │15,60 │

              │морковь     │10    │8           │0,1  │0,01 │0,56 │2,64 

              │лук         │5     │4           │0,07 │-    │0,47 │2,15 

              │масло       │1,5   │1,5         │0,01 │1,23 │0,01 │11,22 │

              │сливочное                                         

              │масло       │1,5   │1,5         │-    │1,5  │-    │13,48 │

              │растительное│                                      

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Голубцы                               │150   │12,3 │8,7  │15,5 │186,7 │

│ленивые                               ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │мясо        │60    │42          │8,48 │2,94 │-    │60,48 │

              │капуста     │115   │92          │1,65 │-    │4,96 │25,76 │

              │свежая                                            

              │рис         │10    │10          │0,7  │0,06 │7,73 │32,30 │

              │лук         │5     │4           │0,07 │-    │0,38 │1,72 

              │молоко      │50    │50          │1,4  │1,6  │2,35 │29,0 

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

│Кисель из                             │150   │0,3  │-    │22,56│86,53 │

│сухофруктов                           ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │фрукты сухие│10    │10          │0,3  │-    │6,6  │26,7 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

              │крахмал     │5     │5           │-    │-    │3,98 │14,95 │

                                                                

│Хлеб ржаной                           │25    │1,6  │0,2  │10,0 │47,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,62 │0,25 │10,02│47,5 

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,2  │0,9  │15,4 │75,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │15,42│75,00 │

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │18,2 │15,6 │74,0 │495,2 │

                                                           │28%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Молоко                                │140   │3,9  │4,5  │6,6  │81,2 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │молоко      │150   │140         │3,92 │4,48 │6,58 │81,20 │

                                                                

│Пирог                                 │60    │6,60 │6,0  │49,6 │257,0 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │мука        │35    │35          │3,71 │0,45 │25,62│115,15│

              │сахар       │5     │5           │-    │-    │4,99 │18,7 

              │масло раст. │3     │3           │-    │3,0  │-    │25,96 │

              │яйцо 1/8    │6     │5           │0,65 │0,6  │0,04 │8,16 

              │изюм        │5     │5           │0,09 │-    │3,54 │13,8 

              │дрожжи      │3     │3           │0,37 │0,01 │0,25 │2,60 

              │молоко      │60    │60          │1,68 │1,92 │2,82 │34,8 

              │варенье     │18    │18          │0,07 │-    │12,37│46,8 

                                                                

│Яблоко                                │70    │0,3  │-    │7,9  │32,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,3 

                                                                

              │Всего                         │10,8 │10,5 │64,1 │370,5 │

                                                           │20%  

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │56,2 │44,2 │194,6│1352,3│

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                День VIII                               

                                                                        

                                 Завтрак                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Сырники                               │130/60│22,0 │14,3 │27,1 │322,9 │

│с морковью                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│и подливой    │творог      │110   │110         │18,37│9,9  │1,86 │171,6 │

              │морковь     │20    │18          │0,24 │0,02 │1,26 │5,9  

              │мука        │10    │10          │1,06 │0,12 │7,32 │32,9 

              │пшеничная                                          

              │яйцо 1/8    │6     │5           │0,66 │0,6  │0,04 │8,16 

              │молоко      │60    │60          │1,68 │1,92 │2,82 │34,8 

              │крахмал     │4     │4           │-    │-    │3,18 │11,96 │

              │масло       │2     │2           │0,01 │1,65 │0,02 │14,96 │

              │сливочное                                         

              │сахар       │7     │7           │-    │-    │6,99 │26,18 │

                                                               

│Чай с сахаром │                        │150   │0,04 │-    │12,1 │45,1 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │чай         │1     │1           │0,04 │-    │0,14 │0,22 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │20    │1,5  │0,6  │10,3 │50,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │20    │20          │1,48 │0,58 │10,28│50,0 

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │23,5 │14,9 │49,5 │418,0 │

                                                           │27%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат из                              │35    │1,0  │2,3  │2,4  │33,0 

│зеленого                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│горошка       │горошек     │48    │34          │1,05 │0,07 │2,41 │13,98 │

              │зеленый                                           

              │(консерв.)                                        

              │масло       │2     │2           │-    │2,0  │-    │17,98 │

              │растит.                                           

                                                                

│Суп                                   │150   │2,0  │3,9  │8,8  │74,3 

│крестьянский                          ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │капуста     │20    │16          │0,29 │-    │0,85 │4,48 

              │картофель   │30    │20          │0,40 │0,02 │3,94 │16,6 

              │крупа       │4     │4           │0,48 │0,12 │2,77 │13,36 │

              │пшенная                                           

              │морковь     │10    │8           │0,1  │0,01 │0,56 │2,64 

              │лук         │5     │4           │0,07 │-    │0,38 │1,72 

              │петрушка    │1     │1           │0,01 │-    │0,11 │0,47 

              │масло       │1,5   │1,5         │0,01 │1,23 │0,01 │11,22 │

              │сливоч.                                           

              │масло       │1,5   │1,5         │-    │1,5  │-    │13,48 │

              │растит.                                           

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Тефтели мясные│                        │60/100│13,6 │8,5  │22,5 │216,0 │

│(паровые) с                           ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│картофельным  │мясо        │65    │45,5        │9,19 │3,18 │-    │65,5 

│пюре          │хлеб        │7     │7           │0,52 │0,20 │3,6  │17,5 

              │пшеничный                                         

              │лук         │15    │14          │0,24 │-    │1,33 │6,02 

              │картофель   │100   │70          │1,4  │0,07 │13,8 │58,1 

              │молоко      │80    │80          │2,24 │2,56 │3,76 │46,4 

              │масло       │3     │3           │0,02 │2,47 │0,03 │22,44 │

              │сливочное                                         

                                                                

│Компот из                             │150   │0,1  │-    │13,8 │52,2 

│свежих фруктов│                        ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоки      │20    │16          │0,06 │-    │1,8  │7,36 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб ржаной                           │25    │1,6  │0,2  │10,0 │47,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,62 │0,25 │10,02│47,50 │

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,2  │0,9  │12,0 │57,00 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │12,03│57,00 │

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │20,15│13,8 │67,1 │479,0 │

                                                           │32%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Молоко                                │140   │3,9  │4,5  │6,6  │81,2 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │молоко      │150   │140         │3,92 │4,48 │6,58 │81,20 │

                                                                

│Овощное рагу                          │100   │5,1  │6,2  │16,5 │139,4 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │картофель   │50    │35          │0,7  │0,03 │6,89 │29,05 │

              │капуста     │70    │56          │1,01 │-    │3,02 │15,68 │

              │морковь     │50    │40          │0,52 │0,04 │2,80 │13,20 │

              │молоко      │80    │80          │2,24 │2,56 │3,76 │45,40 │

              │яйцо 1/4    │11,7  │10,3        │0,66 │0,60 │0,04 │8,16 

              │масло       │3     │3           │-                   

              │растительное│                                      

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Яблоко                                │70    │0,3  │-    │7,9  │32,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,30 │

                                                                

              │Всего                         │9,3  │10,7 │31,0 │252,9 │

                                                           │16%  

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │53,3 │39,4 │147,6│1149,9│

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 День IX                                

                                                                        

                                 Завтрак                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Каша пшенная                          │200   │6,6  │9,3  │28,1 │216,9 │

│с тыквой                              ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │крупа       │15    │15          │1,8  │0,43 │10,39│50,1 

              │пшенная                                           

              │тыква       │85    │56          │0,56 │-    │3,64 │16,24 │

              │молоко      │150   │150         │4,2  │4,8  │7,05 │87,0 

              │сахар       │7     │7           │-    │-    │6,99 │26,18 │

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

│Кофе с молоком│                        │150   │4,2  │4,8  │19,0 │131,9 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │кофе        │1     │1           │-    │-    │-    │-    

              │молоко      │150   │150         │4,2  │4,8  │7,05 │87,0 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб с маслом │                        │20/5  │3,9  │7,2  │10,3 │119,9 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │20    │20          │1,43 │0,53 │10,28│50,0 

              │пшеничный                                         

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

              │Всего                         │14,7 │21,3 │57,4 │468,7 │

                                                           │26%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат                                 │35    │0,6  │2,0  │3,7  │34,6 

│свекольный                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │свекла      │43    │34          │0,58 │-    │3,67 │16,32 │

              │лимонный сок│1     │1           │0,01 │-    │0,04 │0,31 

              │масло       │2     │2           │-    │2,0  │-    │17,98 │

              │растительное│                                      

                                                                

│Суп                                   │150   │4,1  │1,3  │7,8  │68,1 

│картофельный с│                        ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│фрикадельками │картофель   │50    │35          │0,7  │0,03 │6,89 │29,05 │

              │морковь     │10    │8           │0,1  │0,01 │0,56 │2,64 

              │лук         │5     │4           │0,07 │-    │0,38 │1,72 

              │мясо        │25    │15          │0,03 │1,05 │-    │21,60 │

              │яйцо 1/10   │2,3   │2           │0,25 │0,23 │0,01 │13,14 │

                                                                

│Запеканка                             │150   │14,3 │13,0 │27,1 │276,6 │

│рыбная                                ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │рыба-треска │50    │25          │4,37 │0,15 │-    │18,79 │

              │хлеб        │10    │10          │0,74 │0,29 │5,14 │25,0 

              │пшеничный                                         

              │яйцо 1/8    │6     │5           │0,66 │0,60 │0,04 │8,16 

              │молоко      │10    │10          │0,28 │0,32 │0,47 │5,80 

              │лук репчатый│15    │14          │0,24 │-    │1,33 │6,08 

              │сыр         │20    │18          │4,82 │4,91 │-    │64,98 │

              │масло       │5     │5           │-    │5,0  │-    │44,94 │

              │растительное│                                      

              │картофель   │130   │90          │1,8  │0,09 │17,73│74,0 

              │молоко      │50    │50          │1,4  │1,50 │2,35 │29,0 

                                                                

│Кисель из                             │150   │0,3  │-    │22,6 │86,5 

│сухих фруктов │                        ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │фрукты сухие│10    │10          │0,3  │-    │6,6  │26,70 │

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

              │крахмал     │5     │5           │-    │-    │3,98 │14,95 │

                                                                

│Хлеб ржаной                           │25    │1,6  │0,2  │10,0 │47,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,62 │0,25 │10,02│47,5 

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,2  │0,9  │15,4 │75,0 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │15,42│75,0 

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │23,1 │17,4 │86,6 │588,3 │

                                                           │32%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Чай с молоком │                        │150   │2,8  │3,2  │16,8 │103,1 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │чай         │0,2   │0,2         │0,04 │-    │0,4  │0,22 

              │молоко      │100   │100         │2,8  │3,2  │4,7  │58,0 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Оладьи                                │50/30 │4,8  │5,2  │28,9 │174,7 │

│с подливой                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │мука        │22    │22          │2,33 │0,29 │16,0 │72,38 │

              │молоко      │25    │25          │0,70 │0,80 │1,17 │14,4 

              │яйцо 1/8    │6     │5           │0,56 │0,60 │0,04 │8,16 

              │масло       │2,5   │2,5         │-    │2,5  │-    │22,47 │

              │растительное│                                      

              │сахар       │2     │2           │-    │-    │1,99 │7,48 

              │дрожжи      │2     │2           │0,25 │0,01 │0,17 │1,74 

              │молоко      │30    │30          │0,84 │0,96 │1,41 │17,4 

              │сахар       │5     │5           │-    │-    │4,99 │18,7 

              │крахмал     │4     │4           │-    │-    │3,18 │11,96 │

              │сметана     │5     │5           │0,14 │1,0  │0,16 │10,3 

                                                                

│Яблоко                                │70    │0,3  │-    │7,9  │32,3 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,30 │

                                                                

              │Всего                         │7,9  │8,4  │53,6 │310,1 │

                                                           │17%  

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │45,7 │47,1 │197,6│1367,0│

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                  День X                                

                                                                        

                                 Завтрак                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Котлеты из                            │60/100│12,0 │6,6  │23,2 │194,4 │

│рыбы (паровые)│                        ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│с картофельным│рыба-треска │75    │38          │6,64 │0,29 │-    │28,5 

│пюре          │хлеб        │10    │10          │0,74 │0,29 │5,14 │25   

              │пшеничный                                         

              │молоко      │10    │10          │0,28 │0,32 │0,47 │5,8  

              │яйцо 1/8    │5,8   │5,2         │0,66 │0,6  │0,04 │8,16 

              │картофель   │100   │70          │1,4  │0,07 │13,8 │58,1 

              │молоко      │80    │80          │2,24 │2,56 │3,76 │46,4 

              │масло       │3     │3           │0,02 │2,47 │0,03 │22,44 │

              │сливочное                                         

                                                                

│Кофе с молоком│                        │150   │4,2  │4,8  │19,0 │131,9 │

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │кофе        │1     │1           │-    │-    │-    │-    

              │молоко      │150   │150         │4,2  │4,8  │7,05 │87,0 

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб с маслом │                        │20/5  │1,51 │4,7  │10,32│87,4 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │20    │20          │1,48 │0,58 │10,28│50   

              │пшеничный                                         

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

              │Всего                         │7,7  │16,1 │52,5 │413,7 │

                                                           │28%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                   Обед                                 

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Салат                                 │35    │0,4  │2    │3,23 │32,3 

│морковный                             ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │морковь     │40    │32          │0,4  │-    │2,24 │10,56 │

              │тертая                                            

              │сахар       │1     │1           │-    │-    │0,99 │3,74 

              │масло       │2     │2           │-    │2    │-    │17,98 │

              │растительное│                                      

                                                                

│Куриный бульон│                        │140/5 │1,22 │0,29 │7,8  │37,6 

│с гренками                            ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │морковь     │25    │20          │0,25 │-    │1,4  │6,6  

              │лук         │15    │14          │0,23 │-    │1,3  │6,02 

              │хлеб        │10    │10          │0,74 │0,29 │5,14 │25    

              │пшеничный                                         

                                                                

│Суфле куриное │                        │60/100│18,5 │14,0 │24,8 │281,0 │

│с рисом                               ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│и тушеной     │курица      │100   │60          │12,48│5,28 │3,6  │99   

│свеклой       │яйцо 1/8    │5,8   │5,2         │0,66 │0,6  │0,04 │8,16 

              │молоко      │20    │20          │0,56 │0,64 │0,94 │11,6 

              │свекла      │90    │72          │1,22 │-    │7,77 │34,56 │

              │молоко      │100   │100         │2,8  │3,2  │4,7  │58,0 

              │рис         │10    │10          │0,7  │0,06 │7,73 │32,3 

              │масло       │5     │5           │0,03 │4,12 │0,04 │37,4 

              │сливочное                                         

                                                                

│Отвар                                 │150   │0,4  │-    │18,0 │70,2 

│шиповника                             ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │шиповник    │10    │10          │0,4  │-    │6,0  │25,3 

              │сухой                                             

              │сахар       │12    │12          │-    │-    │11,98│44,88 │

                                                                

│Хлеб ржаной                           │25    │1,62 │0,25 │10,02│47,5 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб ржаной │25    │25          │1,62 │0,25 │10,02│47,5 

                                                                

│Хлеб пшеничный│                        │30    │2,22 │0,87 │15,42│75   

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │хлеб        │30    │30          │2,22 │0,87 │15,42│75   

              │пшеничный                                         

                                                                

              │Всего                         │24,4 │17,4 │79,3 │543,6 │

                                                           │36%  

├──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├──────────────┬────────────┬──────┬──────┬──────┬─────┬─────┬─────┬──────┤

│Молоко                                │140   │3,9  │4,5  │6,6  │81,2 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │молоко      │150   │140         │3,92 │4,48 │6,58 │81,2 

                                                                

│Вафли                                 │10    │0,3  │0,3  │8,0  │3,4  

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │вафли       │10    │10          │0,32 │0,28 │8,01 │3,42 

                                                                

│Яблоко                                │70    │0,3  │0,28 │8,01 │32,2 

                                      ├──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │яблоко      │85    │70          │0,28 │-    │7,91 │32,2 

                                                                

              │Всего                         │4,5  │4,8  │22,5 │116,8 │

                                                           │8%   

              ├────────────┼──────┼──────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

              │Всего в день│                  │36,6 │38,3 │154,3│1074,1│

└──────────────┴────────────┴──────┴──────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┘

 

ТАБЛИЦА РАСХОДА СУТОЧНОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ ПО ДНЯМ (РСФСР)

 

┌───────────────┬─────────────────────────────────────────────────┬───────┐

   Продукты                       Дни недели                    │Среднее│

               ├────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┤      

              │ I  │ II │III │ IV │ V  │ VI │VII │VIII│ IX │ X        

├───────────────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼───────┤

│Хлеб пшеничный │57  │57  │50  │56  │60  │50  │50  │57  │60  │70  │55    

│Хлеб ржаной    │25  │25  │25  │25  │25  │25  │25  │25  │25  │25  │25    

│Мука пшеничная │30  │-   │30  │9   │-   │-   │55  │10  │22,5│-   │16    

│Крупы, бобовые │30  │44  │20  │-   │40  │45  │10  │4   │15  │10  │20,3  

│Мука           │-   │5   │5   │-   │5   │-   │9   │4   │9   │-   │3     

│картофельная                                                 

│Картофель      │120 │110 │230 │100 │80  │100 │30  │180 │180 │100 │120   

│Овощи разные   │127 │260 │200 │112 │163 │194 │100 │239 │120 │170 │180   

│Фрукты сухие   │10  │-   │-   │10  │-   │10  │15  │-   │10  │10  │10    

│Фрукты свежие  │85  │105 │85  │85  │105 │85  │85  │105 │85  │85  │90    

│Конд. изделия  │-   │-   │-   │10  │10  │10  │-   │-   │-   │10  │4     

│Сахар          │36  │32  │41  │40  │31  │31  │38  │32  │50  │25  │35,2  

│Масло сливоч.  │14,5│16  │14,5│9,5 │13  │11,5│8,5 │6,5 │15  │13  │12    

│Масло растит.  │6,5 │5   │6,5 │3,5 │2   │3,5 │6,5 │6,5 │4,5 │2   │5     

│Яйца в шт.     │0,12│0,12│0,68│0,38│0,12│0,12│0,38│0,38│0,35│0,15│0,5   

│Молоко         │510 │790 │500 │300 │560 │580 │420 │370 │515 │510 │500   

│Творог         │35  │-   │35  │110 │-   │-   │110 │110 │-   │-   │40    

│Мясо           │65  │65  │60  │100 │-   │60  │60  │65  │25  │100 │60    

│Рыба           │-   │-   │-   │75  │-   │-   │-   │-   │50  │75  │20    

│Сметана        │5   │5   │5   │5   │-   │5   │5   │10  │10  │-   │5     

│Сыр            │-   │-   │-   │-   │-   │10  │-   │-   │20  │-   │3     

│Дрожжи         │3   │-   │3   │-   │-   │-   │3   │-   │3   │-   │1,2   

└───────────────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴───────┘

 

ПРИМЕРНОЕ 10-ДНЕВНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ

ДЕТСКИЕ ЯСЛИ С 24-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ (РСФСР)

 

Дни

Завтрак   

Обед         

Полдник   

Ужин    

1 

2      

3           

4      

5     

I  

Каша гречневая
Чай          
Хлеб с маслом

Салат из соленого огурца
Щи                     
Тефтели с вермишелью   
Компот из сухофруктов  
Хлеб ржаной            

Кефир        
Творог,      
запеченный в 
яблоке       

Морковно-   
яблочная    
запеканка   
Молоко      
Хлеб        
пшеничный   
с маслом    

II 

Каша рисовая 
Кофе с молоком
Хлеб с маслом

Салат из свеклы        
Суп крестьянский       
Котлета мясная с       
картофельным пюре      
Компот витаминный      
Хлеб ржаной            

Чай          
Булочка      
с творогом   
Яблоко       

Омлет       
Капуста     
тушеная     
Молоко      
Хлеб        
пшеничный   

III

Сельдь       
рубленая     
с яйцом и    
картофельным 
пюре         
Чай          
Хлеб с маслом

Салат витаминный       
Суп овощной            
Мясное пюре с гречневой
кашей                  
Кисель из свежих яблок 
Хлеб ржаной            

Молоко       
Печенье      
Яблоко        

Пудинг      
творожный   
с подливой  
Молоко      
Хлеб        
пшеничный   

IV 

Каша манная  
"розовая"    
Кофе с молоком
Хлеб с маслом
и сыром      

Салат из моркови       
Борщ                   
Биточки рыбные с       
картофельным пюре      
Компот из сухофруктов  
Хлеб ржаной            

Молоко       
Яблоко       
печеное      
Печенье      

Сырники с   
картофелем  
Чай         
Хлеб        
пшеничный   

V  

Каша         
"Геркулес"   
Кофе с молоком
Хлеб с маслом

Салат свекольный       
Бульон куриный с       
гренками               
Суфле куриное с        
морковно-картофельным  
пюре                   
Кисель яблочный        
Хлеб ржаной            

Молоко       
Печенье      
Яблоко       

Пудинг      
морковно-   
рисовый     
Чай с молоком
Хлеб        
пшеничный   

VI 

Вермишель    
молочная     
Чай с молоком
Хлеб с маслом

Салат из зеленого      
горошка                
Свекольник             
Суфле мясное с тушеным 
картофелем              
Компот витаминный      
Хлеб ржаной            

Чай          
Булочка      
с творогом   
Яблоко       

Рагу овощное
Молоко      
Хлеб        
пшеничный   
с тертым    
сыром       

VII

Вареники     
ленивые      
Чай           
Хлеб с маслом

Салат капустный        
Рассольник             
Пудинг рисовый с мясом 
Отвар шиповника        
Хлеб ржаной            

Молоко       
Печенье      
Яблоко       

Картофель   
тушеный с   
сухофруктами
Чай с молоком
Хлеб        
пшеничный   

VIII

Сырники с    
морковью     
Чай          
Хлеб с маслом

Салат свекольный       
Суп крестьянский       
Тефтели мясные         
с картофельным пюре    
Компот из яблок        
Хлеб ржаной            

Молоко       
Печенье       
Яблоко       

Оладьи      
с подливой  
Чай с молоком
Хлеб        
пшеничный   

IX 

Каша пшенная 
с тыквой     
Кофе с молоком
Хлеб с маслом

Салат из зеленого      
горошка                
Суп-пюре картофельный  
Рыбная запеканка       
Кисель из сухих фруктов
Хлеб ржаной            

Молоко       
Сухарик      
Яблоко       

Пудинг      
овощной     
Молоко      
Хлеб        
пшеничный   

X  

Котлеты рыбные
с картофельным
пюре         
Кофе с молоком
Хлеб с маслом

Салат морковный        
Куриный бульон         
с гренками             
Суфле куриное с морковью
тушеной и рисом        
Отвар шиповника        
Хлеб ржаной            

Молоко       
Печенье      
Яблоко       

Запеканка   
из овощей   
Чай с молоком
Хлеб        
пшеничный   

 

МЕНЮ-РАСКЛАДКА ДЛЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ ДЕТСКИЕ ЯСЛИ

С 24-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ (РСФСР)

 

┌─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┐

    Блюдо      Продукты  │Брутто│Нетто│Вес 1 │Белки│ Жиры │Угле-│Кало- 

                                    │порции│ (г) │ (г)  │воды │рий-  

                                                     │(г)  │ность 

├─────────────┼────────────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

      1            2       3     4    5     6    7     8     9  

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                  День I                                

                                                                         

                                 Завтрак                                

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Каша                                │200   │8,0  │9,7   │34,5 │249,3 

│гречневая                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │крупа       │30    │30         │3,78 │0,78  │20,40│98,70 

             │гречневая                                          

             │молоко      │150   │150        │4,20 │4,80  │7,05 │87,00 

             │сахар       │7     │7          │0    │0     │6,99 │26,20 

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,13  │0,05 │37,40 

             │сливочное                                          

                                                                

│Чай с сахаром│                       │150   │0,04 │-     │12   │45    

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │чай         │0,2   │0,2        │0,04 │-     │0,04 │0,2   

             │сахар       │12    │12         │-    │-     │11,9 │44,8  

                                                                

│Хлеб                                │30/5  │2,40 │4,4   │15,61│108,2 

│пшеничный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│с маслом     │хлеб        │30    │30         │2,37 │0,30  │15,57│70,8  

             │пшеничный                                          

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,10  │0,04 │37,4  

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                        │11,3 │14,2  │64,8 │415,8 

                                                          │27%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                   Обед                                  

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Салат                               │35    │0,9  │2     │0,43 │24,21 

│из соленого                         ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│огурца       │огурец      │37    │33         │0,9  │-     │0,43 │6,21  

             │соленый                                            

             │масло       │2     │2          │-    │2     │-    │18,00 

             │растительное│                                       

                                                                

│Щи на костном│                       │150   │1,23 │4,24  │6,61 │68,75 

│бульоне                             ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │капуста     │40    │32         │0,54 │-     │1,62 │8,4   

             │картофель   │30    │20         │0,4  │0,02  │3,9  │16,6  

             │морковь     │10    │8          │0,1  │0,01  │0,56 │2,7   

             │лук         │5     │4          │0,06 │-     │0,38 │1,7   

             │масло       │1,5   │1,5        │0,009│1,23  │0,01 │11,2  

             │сливочное                                          

             │масло       │1,5   │1,5        │-    │1,48  │-    │13,5  

             │растительное│                                       

             │сметана     │5     │5          │0,13 │1,5   │0,14 │14,65 

                                                               

│Тефтели                             │70/100│13,5 │4,5   │5,04 │116,0 

│с вермишелью │                       │30    │6,4  │6,9   │26   │187,6 

│и молочной                          ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│подливой     │мясо        │90    │63         │12,7 │4,4   │-    │90,7  

             │хлеб        │10    │10         │0,79 │0,1   │5,2  │23,6  

             │пшеничный                                          

             │лук         │5     │4         │0,06 │-     │0,38 │1,7   

             │вермишель   │25    │25         │2,5  │0,32  │18,5 │83,2  

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58,0  

             │молоко      │30    │30         │0,84 │0,96  │1,4  │17,4  

             │мука        │2     │2          │0,2  │0,02  │1,46 │6,6   

             │пшеничная                                          

             │масло       │3     │3          │0,018│2,46  │0,028│22,4  

             │сливочное                                          

                                                                

│Компот из                           │150   │0,3  │-     │18,55│71,5  

│сухих фруктов│                       ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │фрукты сухие│10    │10         │0,3  │-     │6,65 │26,7  

             │сахар       │12    │12         │0    │0     │11,9 │44,8  

                                                                

│Хлеб ржаной                         │30    │1,98 │0,3   │12,0 │57,0  

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │хлеб ржаной │30    │30         │1,98 │0,3   │12,0 │57,0  

                                                                

             │Всего                        │24,2 │18    │68,7 │517,6 

                                                          │34%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Кефир                               │150   │3,9  │4,5   │15,68│118,6 

│(молоко)                            ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │кефир       │150   │140        │3,9  │4,5   │5,7  │81,2  

             │сахар       │10    │10         │0    │0     │9,98 │37,4  

                                                                

│Творог,                             │120   │5,4  │2,7   │11,8 │55,9  

│запеченный                          ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│в яблоке     │творог      │30    │30         │5,1  │2,7   │3,9  │46,8  

             │яблоко      │125   │95         │0,3  │-     │7,9  │9,1   

                                                                

             │Всего                        │9,3  │7,2   │27,5 │174,5 

                                                          │11,5% 

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                   Ужин                                 

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Морковно-                           │120/30│5,0  │3,6   │32,3 │176,2 

│яблочная                                  │0,87 │3,4   │8,2  │55,1  

│запеканка                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│с подливой   │морковь     │80    │64         │0,84 │-     │4,55 │21,4  

             │яблоки      │30    │26         │0,1  │-     │2,9  │11,9  

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58,0  

             │крупа манная│7     │7          │0,8  │0,05  │5,11 │22,4  

             │яйцо 1/10   │2,3   │2,0        │0,5  │0,4   │0,03 │6,4   

             │сахар       │15    │15         │0    │0     │14,98│56    

             │молоко      │30    │30         │0,84 │0,96  │1,41 │17,4  

             │крахмал     │2     │2          │0,02 │-     │1,8  │7,8   

             │сахар       │5     │5          │0    │0     │4,99 │18,7  

             │масло       │3     │3          │0,018│2,46  │0,02 │22,4  

             │сливочное                                          

                                                                

│Молоко                              │140   │3,9  │4,5   │5,7  │81,2  

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │молоко      │150   │140        │3,9  │4,5   │5,7  │81,2  

                                                                

│Хлеб                                │20/5  │1,6  │4,1   │10,4 │84,6  

│пшеничный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│с маслом     │хлеб        │20    │20         │1,58 │0,2   │10,38│47,2  

             │пшеничный                                          

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,1   │0,04 │37,4  

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего             │-         │11,8 │15,5  │56,6 │397   

                                                          │26%   

             ├────────────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │Всего в день│                 │56,6 │55,4  │220  │1505  

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                 День II                                

                                                                        

                                 Завтрак                                

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Каша рисовая │                       │200   │6,7  │9,0   │27,0 │215,9 

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │крупа       │15    │15         │1,90 │0,30  │9,46 │48,45 

             │рисовая                                            

             │тыква       │80    │55         │0,56 │-     │3,60 │16,20 

            │молоко      │150   │150        │4,2  │4,8   │7,0  │87,0  

             │сахар       │7     │7          │0    │0     │6,9  │26,9  

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,1   │0,04 │37,4  

             │сливочное                                          

                                                                

│Кофе                                │150   │2,8  │3,2   │16,7 │102,8 

│с молоком                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │кофе        │1     │1          │-    │-     │-    │-     

             │суррогат                                           

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58    

             │сахар       │12    │12         │0    │0     │11,98│44,8  

                                                                

│Хлеб                                │30/5  │2,4  │4,4   │15,61│108,2 

│пшеничный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│с маслом     │хлеб        │30    │30         │2,37 │0,3   │15,57│70,8  

             │пшеничный                                          

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,1   │0,04 │37,4  

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                        │12,0 │16,6  │71,6 │432   

                                                          │28%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                   Обед                                 

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Салат                               │35    │0,6  │2,0   │3,4  │34,32 

│из свеклы                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │свекла      │43    │34         │0,6  │-     │3,4  │16,32 

             │масло       │2     │2          │-    │2,0   │-    │18,00 

             │растительное│                                       

             │лимонный сок│1     │1          │0,01 │-     │0,03 │0,3   

                                                                

│Суп                                 │150   │1,5  │4,35  │8,58 │78,1  

│крестьянский │                       ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│на костном   │капуста     │20    │16         │0,27 │-     │0,81 │4,2   

│бульоне      │картофель   │30    │20         │0,4  │0,02  │3,9  │16,6  

             │пшено       │4     │4          │0,5  │0,12  │2,7  │13,2  

             │морковь     │10    │8          │0,1  │-     │0,56 │2,6   

             │петрушка    │1     │1          │0,04 │-     │0,08 │0,45  

             │масло       │1,5   │1,5        │0,009│1,23  │0,01 │11,2  

             │сливочное                                          

             │масло       │1,5   │1,5        │-    │1,48  │-    │13,5  

             │растительное│                                       

             │сметана     │5     │5          │0,13 │1,5   │0,14 │14,65 

                                                               

│Котлета                             │70/100│13,5 │4,5   │5,04 │116,0 

│мясная                                    │3,6  │5,1   │7,4  │127,0 

│(паровая) с                         ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│картофельным │мясо        │90    │63         │12,7 │4,4   │-    │90,7  

│пюре         │хлеб белый  │10    │10         │0,79 │0,1   │5,2  │23,6  

             │лук         │5     │4          │0,06 │-     │0,38 │1,7   

             │картофель   │100   │70        │1,4  │0,07  │13,7 │58,1  

             │молоко      │80    │80         │2,24 │2,56  │3,76 │46,4  

             │масло       │3     │3          │0,02 │2,46  │0,03 │22,5  

             │сливочное                                           

                                                                

│Компот                              │150   │0,33 │-     │18,25│70,6  

│витаминный                          ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │фрукты сухие│7     │7          │0,21 │-     │4,55 │18,9  

             │шиповник    │3     │3          │0,12 │-     │1,8  │6,9   

             │сахар       │12    │12         │0    │0     │11,9 │44,8  

                                                                

│Хлеб ржаной                         │30                          

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │хлеб ржаной │30    │30         │1,98 │0,3   │12,0 │57,0  

                                                               

             │Всего                        │21,5 │16,2  │64,5 │483,0 

                                                          │31%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Чай                                 │150   │0,04 │-     │12,1 │45,0  

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │чай         │0,2   │0,2        │0,04 │-     │0,01 │0,2   

             │сахар       │12    │12         │-    │-     │11,98│44,8  

                                                                

│Булочка                             │70    │10,1 │7,11  │28,2 │211,6 

│с творогом                          ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │мука        │30    │30         │3,0  │0,4   │21,9 │99,0  

             │сахар       │5     │5          │0    │0     │4,99 │18,7  

             │масло       │3     │3    │-     │-    │2,56  │-    │26,8  

             │растительное│                                       

             │молоко      │15    │15         │0,42 │0,48  │0,7  │2,58  

             │яйцо 1/8    │5,8   │5,2        │0,62 │0,57  │0,036│8,2   

             │дрожжи      │2     │2          │0,24 │-     │0,06 │1,7   

             │творог      │35    │35         │5,8  │3,1   │0,45 │54,6  

                                                                

│Яблоко                              │50    │0,23 │-     │6,65 │27,1  

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │яблоко      │60    │50         │0,23 │-     │6,65 │27,1  

                                                                

             │Всего                        │10,4 │7,11  │47,0 │284   

                                                          │18%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                   Ужин                                 

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Омлет                               │50    │3,5  │4,09  │2,28 │59,6  

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │яйцо 1/2    │23,0  │20,0 │      │2,54 │2,3   │0,14 │31,4  

             │молоко      │30    │30         │0,84 │0,96  │1,4  │17,4  

             │мука        │1     │1          │0,1  │0,01  │0,73 │3,29  

             │пшеничная                                          

             │масло       │1     │1          │0,006│0,82  │0,009│7,48  

             │сливочное                                          

                                                                

│Капуста                             │100   │4,9  │7,34  │11,7 │130,9 

│тушеная                             ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │капуста     │130   │100        │1,8  │-     │5,4  │28    

             │морковь     │12    │10         │0,13 │-     │0,7  │3,3   

             │мука        │1     │1          │0,1  │0,01  │0,73 │3,29  

             │пшеничная                                          

             │паста-томат │1     │1          │0,04 │-     │0,18 │0,96  

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,13  │0,05 │37,4  

             │сливочное                                          

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58    

                                                               

│Молоко                              │140   │3,9  │4,5   │5,7  │81,2  

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │молоко      │150   │140        │3,9  │4,5   │5,7  │81,2  

                                                                

│Хлеб                                │20                          

│пшеничный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │хлеб        │20    │20         │1,58 │0,2   │10,4 │47,2  

             │пшеничный                                          

                                                                

             │Всего                        │13,8 │15,9  │30   │319,0 

                                                          │20%   

             ├────────────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │Всего в день│                 │58,3 │56,1  │214  │1555  

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                 День III                               

                                                                        

                                 Завтрак                                

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Сельдь                              │12-20/│4,8  │7,24  │1,22 │86,4  

│рубленная                           │200   │4,5  │5,19  │30,3 │188,4 

│с яйцом и                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│картофельным │селедка     │25    │12         │2,28 │2,04  │1,08 │28,2  

│пюре         │яйцо 1/2    │23,5  │20,5 │      │2,54 │2,3   │0,14 │31,4  

             │масло       │3     │3          │-    │2,56  │-    │26,8  

             │растительное│                                       

             │картофель   │200   │140        │2,8  │0,14  │27,4 │116,2 

             │молоко      │60    │60         │1,68 │1,92  │2,82 │34,8  

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,13  │0,05 │37,4  

             │сливочное                                          

                                                                

│Чай                                 │150   │0,4  │-     │12,1 │45,0  

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │чай         │0,2   │0,2        │0,04 │-     │0,04 │0,20  

             │сахар       │12    │12         │0    │0     │11,98│44,8  

                                                                

│Хлеб                                │30/5  │2,4  │4,4   │15,6 │108,2 

│пшеничный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│с маслом     │хлеб        │30    │30         │2,37 │0,30  │15,57│70,8  

             │пшеничный                                          

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,1   │0,04 │37,4  

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                        │12,1 │17,8  │59,2 │427,8 

                                                          │27,6% 

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                   Обед                                 

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Салат                               │35    │0,47 │2,0   │1,93 │27,5  

│витаминный                          ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │капуста     │20    │16         │0,27 │-     │0,8  │4,2   

             │морковь     │20    │16         │0,2  │-     │1,12 │5,28  

             │масло       │2     │2          │-    │2,00  │-    │18    

             │растительное│                                       

                                                                

│Суп овощной                         │150   │1,36 │4,23  │6,89 │70,26 

│на костном                          ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│бульоне      │картофель   │30    │20         │0,4  │0,02  │3,9  │16,6  

             │капуста     │20    │16         │0,27 │-     │0,81 │4,2   

             │морковь     │10    │8          │0,1  │-     │0,56 │2,6   

             │зеленый     │10    │7          │0,35 │-     │0,91 │5,04  

             │горошек                                            

             │лук репчатый│5     │4          │0,06 │-     │0,38 │1,7   

             │паста-томат │1     │1          │0,04 │-     │0,18 │0,96  

             │масло       │1,5   │1,5       │0,009│1,23  │0,01 │11,2  

             │сливочное                                          

             │масло       │1,5   │1,5        │-    │1,48  │-    │13,4  

             │подсолнечное│                                        

             │сметана     │5     │5          │0,13 │1,5   │0,14 │14,65 

                                                                

│Мясное пюре                         │60/100│12,7 │4,4   │-    │90,7  

│из отварного │                             │5,0  │6,2   │16,3 │137,2 

│мяса с                              ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│гречневой    │мясо        │90    │63         │12,7 │4,4   │-    │90,7  

│кашей        │крупа       │17    │17         │2,2  │0,51  │11,56│56,1  

             │гречневая                                          

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58,0  

             │масло       │3     │3          │0,02 │2,46  │0,03 │22,5  

            │сливочное                                          

                                                                

│Кисель из                           │150   │0,07 │-     │17,6 │66,9  

│свежих яблок │                       ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │яблоки      │20    │16         │0,06 │-     │1,76 │7,36  

             │свежие                                             

             │сахар       │12    │12         │0    │0     │11,9 │44,8  

             │крахмал     │5     │5          │0,01 │-     │3,98 │14,8  

                                                                

│Хлеб ржаной                         │30                          

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │хлеб ржаной │30    │30         │1,98 │0,3   │12,0 │57,0  

                                                                

             │Всего                        │21,6 │17,1  │54,7 │449,4 

                                                          │29%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                 Полдник                                 

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Молоко                              │140   │3,9  │4,5   │5,7  │81,0  

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │молоко      │150   │140        │3,9  │4,5   │5,7  │81,2  

                                                                

│Печенье                             │30                          

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │печенье     │30    │30         │2,49 │7,0   │18,42│143,1 

                                                                

│Яблоко                              │100                         

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │яблоко      │118   │100        │0,47 │-     │13,3 │54,3  

                                                                

             │Всего                        │6,8  │11,5  │37,4 │279   

                                                          │18%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                   Ужин                                  

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Пудинг                              │120/30│19,4 │10,25 │11,9 │214,7 

│творожный                                 │1,04 │0,98  │9,9  │50    

│с подливой                          ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │творог      │100   │100        │16,7 │9     │1,3  │156   

             │сахар       │7     │7          │0    │0     │6,99 │26,2  

             │яйцо 1/4    │11,7  │10,3 │      │1,3  │1,2   │0,07 │16,2  

             │крупа манная│5     │5          │0,55 │0,05  │3,68 │16,3  

             │молоко      │30    │30         │0,84 │0,96  │1,4  │17,4  

             │сахар       │7     │7          │0    │0     │6,99 │26,2  

             │мука        │2     │2          │0,2  │0,02  │1,5  │6,6   

             │пшеничная                                          

                                                                

│Молоко                              │140                         

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │молоко      │150   │140        │3,9  │4,5   │5,7  │81,2  

                                                               

│Хлеб                                │20                          

│пшеничный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │хлеб        │20    │20         │1,58 │0,2   │10,3 │47,2  

             │пшеничный                                          

                                                                

             │Всего                        │25,0 │15,9  │37,8 │393,3 

                                                          │25%   

             ├────────────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │Всего                        │65,5 │62,3  │189  │1549  

             │за день                                            

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                 День IV                                

                                                                        

                                Завтрак                                

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Каша манная                         │200   │6,63 │9,27  │29,81│221,06 │

│"розовая"                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │крупа манная│20    │20         │2,20 │0,34  │14,60│65,20 

             │молоко      │150   │150        │4,20 │4,80  │7,05 │87,00 

             │морковь     │20    │16         │0,20 │-     │1,12 │5,28  

             │сахар       │7     │7          │-    │-     │6,99 │26,20 

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,13  │0,05 │37,40 

             │сливочное                                          

                                                                

│Кофе                                │150   │2,8  │3,2   │16,7 │102   

│с молоком                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58    

             │сахар       │12    │12         │-    │-     │11,98│44,9  

             │кофе        │1     │1          │-    │-     │-    │-     

                                                                

│Хлеб с маслом│                       │30/5/9│4,74 │6,86  │15,62│140,70 │

│и тертым                            ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│сыром        │хлеб        │30    │30         │2,37 │0,30  │15,57│70,80 

             │пшеничный                                          

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,13  │0,05 │37,40 

             │сливочное                                          

             │сыр         │10    │9          │2,34 │2,43  │-    │32,50 

                                                                

             │Всего                        │14,17│19,3  │62,10│464,0 

                                                          │30%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                   Обед                                 

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Салат                               │35    │0,42 │2,00  │3,23 │32,25 

│из моркови                          ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │морковь     │40    │32         │0,42 │-     │2,24 │10,55 

             │тертая                                             

             │сахар       │1     │1          │-    │-     │0,99 │3,70  

             │масло       │2     │2          │-    │2,00  │-    │18,00 

             │растительное│                                       

                                                                

│Борщ на                             │150   │1,21 │4,22  │5,33 │63,91 

│костном                             ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│бульоне      │капуста     │30    │24         │0,43 │-     │1,29 │6,72  

             │свекла      │30    │24         │0,40 │-     │2,59 │11,52 

             │морковь     │10    │8          │0,10 │0,01  │0,56 │2,70  

             │лук         │5     │4          │0,06 │-     │0,38 │1,70  

             │томат-паста │2     │2          │0,08 │-     │0,36 │1,92  

             │масло       │1,5   │1,5        │0,01 │1,23  │0,01 │11,20 

             │сливочное                                          

             │масло       │1,5   │1,5        │-    │1,48  │-    │13,50 

             │растительное│                                       

             │сметана     │5     │5          │0,13 │1,50  │0,14 │14,65 

                                                               

│Биточки                             │50/   │8,0  │1,2   │3,56 │56,6  

│рыбные                              │100/  │3,7  │5,1   │17,5 │104,5 

│паровые с                           │100                          

│картофельным │                       ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│пюре         │рыба-треска │75    │38         │6,65 │0,23  │-    │28,53 

             │хлеб        │6     │6          │0,47 │0,04  │3,06 │14,16 

             │пшеничный                                          

             │яйцо 1/8 шт.│5,8   │5,2        │0,62 │0,57  │0,03 │8,16  

             │молоко      │10    │10         │0,28 │0,32  │0,47 │5,80  

             │картофель   │100   │70         │1,40 │0,07  │13,70│58,10 

             │молоко      │80    │80         │2,27 │5,56  │3,76 │46,40 

             │масло       │3     │3          │0,02 │2,46  │0,03 │22,44 

             │сливочное                                          

                                                               

│Компот из                           │150   │0,30 │-     │18,55│71,50 

│сухофруктов                         ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │сухофрукты  │10    │10         │0,30 │-     │6,65 │26,70 

             │сахар       │12    │12         │-    │-     │11,90│44,80 

                                                                

│Хлеб ржаной                         │30    │1,98 │0,30  │12,00│57,00 

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │хлеб ржаной │30    │30         │1,98 │0,3   │12,0 │57,00 

                                                                

             │Всего                        │15,6 │13,0  │60,2 │386   

                                                          │25%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Молоко                              │140   │3,90 │4,50  │5,70 │81,20 

│(кефир)                                                         

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │молоко      │150   │140        │3,90 │4,50  │5,70 │81,20 

                                                                

│Яблоко                              │95    │0,32 │-     │13,79│55,50 

│печеное                             ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │яблоко      │125   │90         │0,32 │-     │8,80 │36,60 

             │сахар       │5     │5          │-    │-     │4,99 │18,70 

                                                                

│Печенье                             │30    │2,49 │7,08  │18,42│143,10 │

│(вафли)                             ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │печенье     │30    │30         │2,49 │7,08  │18,42│143,10 │

                                                                

             │Всего                        │6,71 │11,58 │37,91│279,80 │

                                                          │18%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                   Ужин                                 

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Сырники                             │150   │21,06│12,68 │29,70│312,98 │

│с картофелем │                       ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │творог      │100   │100        │16,70│9,00  │1,30 │156,00 │

             │картофель   │80    │66         │1,32 │0,07  │13,00│54,78 

             │яйцо 1/8    │5,8   │5,2        │0,62 │0,57  │0,03 │8,16  

             │мука        │20    │20         │2,12 │0,26  │14,64│65,80 

             │пшеничная                                          

             │молоко      │10    │10         │0,28 │0,32  │0,70 │5,80  

             │масло       │3     │3          │0,02 │2,46  │0,03 │22,44 

             │сливочное                                         

                                                                

│Чай                                 │150   │0,04 │-     │11,99│45,10 

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │сахар       │12    │12         │-    │-     │11,98│44,90 

             │чай         │0,2   │0,2        │0,04 │-     │0,01 │0,20  

                                                                

│Хлеб                                │20    │1,58 │0,20  │10,38│47,20 

│пшеничный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │хлеб        │20    │20         │1,58 │0,20  │10,38│47,20 

             │пшеничный                                           

                                                                

             │Всего                        │22,68│12,88 │52,07│405,28 │

                                                          │26%   

             ├────────────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │Всего                        │59,15│56,56 │212,2│1535,00│

             │за день                                            

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                  День V                                

                                                                        

                                 Завтрак                                

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Каша                                │200   │8,16 │10,79 │33,8 │257,1 

│"Геркулес"                          ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│молочная     │"Геркулес"  │30    │30         │3,93 │1,86  │19,7 │106   

             │молоко      │150   │150        │4,2  │4,8   │7,05 │87    

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,13  │0,05 │37,4  

             │сливочное                                          

             │сахар       │7     │7          │-    │-     │6,99 │26,2  

                                                                

│Кофе                                │150   │2,8  │3,2   │16,7 │102,0 

│с молоком                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │кофе        │1     │1          │-    │-     │-    │-     

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58,0  

             │сахар       │12    │12         │0    │-     │11,98│44,8  

                                                                

│Хлеб                                │30/5  │2,4  │4,4   │15,6 │108,2 

│пшеничный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│с маслом     │хлеб        │30    │30         │2,37 │0,3   │15,57│70,8  

             │пшеничный                                          

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,13  │0,05 │37,4  

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                        │13,4 │18,4  │66,1 │467,0 

                                                          │28%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                   Обед                                 

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Салат                               │35    │0,58 │2,0   │3,7  │34,6  

│свекольный                          ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │свекла      │43    │34         │0,58 │-     │3,67 │16,3  

             │масло       │2     │2          │-    │2,0   │-    │18    

             │растительное│                                       

             │лимонный сок│1     │1          │0,01 │-     │0,03 │0,3   

                                                                

│Бульон                              │140/10│1,75 │0,21  │11,3 │51,6  

│куриный                             ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│с гренками   │морковь     │10    │8          │0,1  │0,01  │0,56 │2,7   

             │лук         │5     │4          │0,07 │-     │0,38 │1,7   

             │хлеб        │20    │20         │1,58 │0,2   │10,38│47,2  

             │пшеничный                                          

                                                                

│Суфле куриное│                       │70/100│17,8 │8,45  │1,46 │151,7 

│с морковно-                               │4,2  │5,0   │10,3 │136,4 

│картофельным │                       ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│пюре         │курица      │150   │80         │16,64│7,2   │0,48 │132,0 

             │молоко      │20    │20         │0,56 │0,64  │0,94 │11,6  

             │яйцо 1/8    │5,8   │5,2        │0,66 │0,57  │0,04 │8,16  

             │картофель   │80    │56         │1,1  │0,05  │11,0 │46,5  

             │морковь     │80    │64         │0,83 │-     │4,48 │21,12 

             │молоко      │80    │80         │2,3  │2,5   │3,7  │46,4  

             │масло       │3     │3         │0,02 │2,48  │0,03 │22,4  

             │сливочное                                          

                                                                

│Кисель                              │150   │0,07 │-     │17,6 │66,9  

│яблочный                            ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │яблоки      │20    │16         │0,06 │-     │1,81 │7,4   

             │свежие                                             

             │сахар       │12    │12         │-    │-     │11,98│44,9  

             │крахмал     │5     │5          │0,01 │-     │3,98 │14,8  

                                                                

│Хлеб ржаной                         │30                          

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │хлеб ржаной │30    │30         │1,98 │0,3   │12,0 │57,0  

                                                                

            │Всего                        │24,6 │16,0  │65,3 │498,2 

                                                          │30%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Молоко                              │140                         

│(кефир)                             ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │молоко      │150   │140        │3,92 │4,48  │6,58 │81,2  

                                                                

│Печенье                             │30                          

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │печенье     │30    │30         │2,49 │7,08  │16,4 │143,1 

                                                                

│Яблоко свежее│                       │100                         

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │яблоко      │118   │100        │0,4  │-     │11,3 │46,0  

                                                                

             │Всего                        │6,8  │11,5  │36,3 │270,3 

                                                          │16%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                   Ужин                                 

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Пудинг                              │100/60│3,8  │4,6   │30,3 │172,3 

│морковно-                                 │2,1  │1,97  │12,7 │74,3  

│рисовый                             ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│с подливой   │морковь     │100   │84         │1,09 │-     │5,88 │27,7  

             │рис         │15    │15         │1,05 │0,09  │11,6 │48,5  

             │молоко      │30    │30         │0,84 │0,96  │1,41 │17,4  

             │яйцо 1/8    │5,8   │5,2        │0,66 │0,6   │0,03 │8,2   

             │изюм        │10    │9          │0,16 │-     │6,38 │24,8  

             │масло       │3     │3          │-    │3     │-    │27,0  

             │растительное│                                       

             │сахар       │5     │5          │0    │0     │4,99 │18,7  

             │молоко      │60    │60         │1,68 │1,92  │2,82 │34,8  

             │сахар       │7     │7          │0    │0     │6,99 │26,2  

             │мука        │4     │4          │0,42 │0,05  │2,93 │13,2  

             │пшеничная                                          

             │ванилин     │0,005 │0,005│                            

                                                                

│Чай с молоком│                       │150   │2,84 │3,2   │16,7 │103,1 

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │чай         │0,2   │0,2        │0,04 │-     │0,01 │0,2   

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58    

             │сахар       │12    │12         │0    │0     │11,98│44,9  

                                                                

│Хлеб                                │20                          

│пшеничный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │хлеб        │20    │20         │1,58 │0,2   │10,38│47,2  

             │пшеничный                                          

                                                                

             │Всего                       │10,3 │9,97  │70,1 │396,7 

                                                          │24%   

             ├────────────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │Всего                        │57,0 │56    │237,0│1632  

             │за день                                            

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                 День VI                                

                                                                         

                                 Завтрак                                

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Вермишель                           │200   │7,2  │9,2   │36,2 │250,5 

│молочная                            ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │вермишель   │30    │30         │3    │0,39  │22,2 │99,9  

             │молоко      │150   │150        │4,2  │4,8   │7,0  │87    

            │масло       │5     │5          │0,03 │4,1   │0,05 │37,4  

             │сливочное                                          

             │сахар       │7     │7          │-    │-     │6,99 │26,2  

                                                                

│Чай с молоком│                       │150   │2,84 │3,2   │16,7 │103   

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │чай         │0,2   │0,2        │0,04 │-     │0,01 │0,2   

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58    

             │сахар       │12    │12         │-    │-     │11,9 │44,8  

                                                                

│Хлеб                                │30/5  │2,4  │4,4   │15,61│108,2 

│пшеничный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│с маслом     │хлеб        │30    │30         │2,37 │0,3   │15,57│70,8  

             │пшеничный                                          

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,1   │0,04 │37,4  

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                        │12,5 │16,8  │68,5 │461,0 

                                                          │29%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                   Обед                                 

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Салат из                            │35    │1,75 │2     │4,56 │33,2  

│зеленого                            ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│горошка      │зеленый     │50    │35         │1,05 │-     │4,55 │25,2  

             │горошек                                            

             │(консерви-                                         

             │рованный)                                          

             │масло       │2     │2          │-    │2     │-    │18    

             │растительное│                                       

                                                                

│Свекольник                          │150   │1,22 │4,2   │8,6  │76,67 

│со сметаной                         ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│на костном   │свекла      │40    │32         │0,54 │-     │3,45 │15,36 

│бульоне      │картофель   │30    │20         │0,4  │0,02  │3,9  │16,6  

             │морковь     │10    │8          │0,1  │0,01  │0,56 │2,7   

             │лук         │5     │4          │0,06 │-     │0,38 │1,7   

             │масло       │1,5   │1,5        │0,009│1,23  │0,01 │11,2  

             │сливочное                                          

             │масло       │1,5   │1,5        │-    │1,48  │-    │13,5  

             │растительное│                                       

             │томат       │1     │1          │0,04 │-     │0,18 │0,96  

             │сметана     │5     │5          │0,13 │1,5   │0,14 │14,65 

                                                               

│Суфле мясное │                       │70/100│13,3 │4,97  │0,036│98,9  

│с тушеным                                 │2,23 │4,06  │20,2 │122,0 

│картофелем                          ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │мясо        │90    │63         │12,7 │4,4   │-    │90,7  

             │яйцо 1/8    │5,8   │5,2        │0,62 │0,57  │0,036│8,2   

             │картофель   │145   │100        │2,0  │0,10  │19,7 │83    

             │масло       │3     │3         │0,02 │2,46  │0,03 │22,5  

             │сливочное                                          

             │томат       │2     │2          │0,08 │-     │0,36 │1,92  

             │сметана     │5     │5          │0,13 │1,5   │0,14 │14,65 

                                                                

│Компот                              │150   │0,33 │-     │18,2 │70,6  

│витаминный                          ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │фрукты сухие│7     │7          │0,21 │-     │4,55 │18,9  

             │шиповник    │3     │3          │0,12 │-     │1,8  │6,9   

             │сахар       │12    │12         │-    │-     │11,9 │44,8  

                                                                

│Хлеб ржаной                         │30                          

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │хлеб ржаной │30    │30         │1,98 │0,3   │12,0 │57    

                                                               

             │Всего                        │20,8 │15,5  │63,6 │468,5 

                                                          │30%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Чай                                 │150   │0,04 │-     │11,9 │45    

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │чай         │0,2   │0,2        │0,04 │-     │0,01 │0,2   

             │сахар       │12    │12         │-    │-     │11,9 │44,8  

                                                                

│Булочка                             │70    │10,1 │7,11  │28,2 │211,6 

│с творогом                          ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │мука        │30    │30         │3,0  │0,4   │21,9 │99,0  

             │сахар       │5     │5          │0    │0     │4,99 │18,7  

             │масло       │3     │3          │-    │2,56  │-    │26,8  

             │растительное│                                       

             │молоко      │15    │15         │0,42 │0,48  │0,7  │2,58  

             │яйцо 1/8    │5,8   │5,2        │0,62 │0,57  │0,036│8,2   

             │дрожжи      │2     │2          │0,24 │-     │0,06 │1,7   

             │творог      │35    │35         │5,8  │3,1   │0,45 │54,6  

                                                                

│Яблоко                              │50    │0,23 │-     │6,6  │27    

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │яблоко      │60    │50         │0,23 │-     │6,6  │27    

                                                                

             │Всего                        │10,4 │7,11  │46,7 │283,6 

                                                          │18%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                  Ужин                                  

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Рагу овощное │                       │150   │6,7  │12,4  │15,9 │193,0 

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │капуста     │70    │56         │1    │-     │3,0  │15,7  

             │морковь     │100   │80         │1,04 │-     │5,6  │26,4  

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58    

             │тыква       │50    │35         │0,35 │-     │2,3  │10,1  

             │яйцо 1/4    │11,7  │10,3 │      │1,3  │1,2   │0,07 │16,2  

             │масло       │5     │5          │-    │5     │-    │45    

             │растительное│                                       

             │сметана     │10    │10         │0,26 │3,0   │0,28 │29,2  

                                                                

│Молоко                              │140   │3,9  │4,5   │5,7  │81,2  

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │молоко      │150   │140        │3,9  │4,5   │5,7  │81,2  

                                                                

│Хлеб                                │20/9  │3,9  │2,6   │10,3 │79,7  

│пшеничный с                         ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│тертым сыром │хлеб                         │1,58 │0,2   │10,3 │47,2  

             │пшеничный                                          

             │сыр                         │2,34 │2,43  │-    │32,5  

                                                                

             │Всего                        │14,5 │19,5  │31,7 │353,6 

                                                          │23%   

             ├────────────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │Всего в день│                 │58   │59    │210  │1567  

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                 День VII                               

                                                                        

                                 Завтрак                                

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Вареники                            │130/60│21   │13,4  │36,9 │344   

│ленивые                             ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│с молочной   │творог      │100   │100        │16,7 │9     │1,3  │156   

│подливой     │мука        │20    │20         │2,0  │0,26  │14,6 │65,8  

             │пшеничная                                          

             │яйцо 1/8    │5,8   │5,2        │0,66 │0,6   │0,03 │8,2   

             │сахар       │7     │7          │0    │0     │6,99 │26,2  

             │молоко      │60    │60         │1,68 │1,92  │2,82 │34,8  

             │крахмал     │4     │4          │0,008│-     │3,18 │11,84 

             │масло       │2     │2          │0,012│1,64  │0,018│14,96 

             │сливочное                                          

             │сахар       │7     │7          │0    │0     │6,99 │26,2  

                                                                

│Чай                                 │150   │0,04 │-     │11,9 │45    

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │чай         │0,2   │0,2        │0,04 │-     │11,9 │45    

             │сахар       │12    │12         │0    │0     │11,98│44,9  

                                                                

│Хлеб                                │30/5                        

│пшеничный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│с маслом     │хлеб        │30    │30         │2,37 │0,3   │15,57│70,8  

             │пшеничный                                          

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,13  │0,05 │37,4  

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                        │23,4 │17,7  │63,5 │494   

                                                          │28%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                   Обед                                 

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Салат                               │35    │0,59 │2     │1,8  │27,4  

│капустный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │капуста     │40    │32         │0,54 │-     │1,62 │8,4   

             │морковь     │4     │3          │0,05 │-     │0,2  │1,0   

             │масло       │2     │2          │-    │2     │-    │18    

             │растительное│                                       

                                                                

│Рассольник                          │150   │1,7  │4,2   │11,8 │90    

│на костном                          ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│бульоне      │картофель   │50    │35         │0,7  │0,03  │6,9  │29,0  

│со сметаной  │морковь     │10    │8          │0,1  │-     │0,56 │2,7   

             │крупа       │5     │5          │0,45 │-     │3,65 │16,2  

             │перловая                                           

             │огурец      │10    │9          │0,28 │-     │0,13 │1,9   

             │соленый                                            

             │лук репчат. │6     │5          │0,06 │-     │0,38 │1,7   

             │масло       │1,5   │1,5        │0,009│1,23  │0,01 │13,5  

             │сливочное                                          

             │масло       │1,5   │1,5        │-    │1,48  │-    │13,5  

             │растительное│                                       

             │сметана     │5     │5          │0,13 │1,5   │0,14 │14,65 

                                                                

│Пудинг                              │170   │19,5 │14,0  │30,0 │320,2 

│рисовый                             ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│с мясом      │мясо        │90    │63         │12,7 │4,4   │-    │90,7  

             │рис         │30    │30         │2,0  │0,18  │23,1 │96,9  

             │яйцо 1/8    │5,8   │5,2        │0,62 │0,58  │0,038│8,2   

             │молоко      │150   │150        │4,2  │4,8   │7,0  │87    

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,1   │0,05 │37,4  

             │сливочное                                          

                                                                

│Отвар                               │150   │0,4  │-     │16,9 │67,8  

│шиповника                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │шиповник    │10    │10         │0,4  │-     │6    │23    

             │сухой                                              

             │сахар       │12    │12         │-    │-     │11,9 │44,8  

                                                                

│Хлеб ржаной                         │30                          

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │хлеб ржаной │30    │30         │1,98 │0,30  │12,0 │57,0  

                                                                

             │Всего                        │24,1 │20,5  │72,5 │562,4 

                                                          │32%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Молоко                              │140                         

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │молоко      │150   │140        │3,9  │4,5   │5,7  │81,2  

                                                                

│Печенье                             │30                          

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │печенье     │30    │30         │2,49 │7,08  │18,4 │143,1 

                                                                

│Яблоко свежее│                       │100                         

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │яблоко      │118   │100        │0,47 │-     │13,3 │54,3  

                                                                

             │Всего                        │6,86 │11,5  │37,4 │278,2 

                                                          │18%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                   Ужин                                 

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Картофель                           │150   │6,0  │7,5   │48   │281,5 

│тушеный с                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│сухофруктами │картофель   │180   │126        │2,52 │0,12  │24,8 │104,59 │

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58    

             │изюм        │15    │13,5 │      │0,23 │-     │7,13 │35,8  

             │чернослив   │10    │8          │0,23 │-     │6,5  │26,4  

             │сахар       │3     │3          │0    │0     │2,97 │11,1  

             │мука        │2,5   │2,5        │0,25 │0,03  │1,8  │8,22  

             │пшеничная                                          

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,13  │0,05 │37,4  

             │сливочное                                          

                                                                

│Чай с молоком│                       │150   │2,8  │3,2   │16,7 │103,1 

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │чай         │0,2   │0,2        │0,04 │-     │0,01 │0,2   

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58    

             │сахар       │12    │12         │0    │0     │11,98│44,9  

                                                               

│Хлеб                                │20                          

│пшеничный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │хлеб        │20    │20         │1,58 │0,2   │10,38│47,2  

             │пшеничный                                          

                                                                

             │Всего                        │10,4 │10,9  │75   │431,7 

                                                         │25%   

             ├────────────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │Всего                        │64   │61    │242  │1765  

             │за день                                             

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                День VIII                               

                                                                        

                                 Завтрак                                

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Сырники                             │130/60│20,1 │13,3  │28   │310   

│с морковью                          ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│и подливой   │творог      │100   │100        │16,7 │9     │1,3  │156   

             │морковь     │40    │36         │0,47 │0,04  │2,52 │11,9  

             │мука        │5     │5          │0,55 │0,08  │3,65 │16,3  

            │пшеничная                                          

             │или крупа                                          

             │манная                                             

             │сахар       │7     │7          │0    │0     │6,99 │26,2  

             │яйцо 1/8    │5,8   │5,2        │0,66 │0,6   │0,03 │8,2   

             │молоко      │60    │60         │1,68 │1,92  │2,82 │34,8  

             │крахмал     │4     │4          │0,04 │-     │3,6  │15,6  

             │масло       │2     │2          │0,01 │1,64  │0,018│15    

             │сливочное                                          

             │сахар       │7     │7          │0    │0     │6,9  │26,2  

                                                                

│Чай                                 │150   │0,04 │-     │11,9 │45,1  

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │чай         │0,2   │0,2        │0,04 │-     │0,01 │0,21  

             │сахар       │12    │12         │0    │0     │11,9 │44,8  

                                                                

│Хлеб                                │30/5  │2,4  │4,4   │15,6 │108,2 

│пшеничный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│с маслом     │хлеб        │30    │30         │2,36 │0,3   │15,5 │70,8  

             │пшеничный                                          

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,13  │0,05 │37,4  

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                        │22,4 │17,7  │55   │463   

                                                          │27%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                   Обед                                 

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Салат                               │35    │0,6  │2     │3,4  │34,3  

│свекольный                          ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │свекла      │43    │34         │0,6  │-     │3,4  │16,32 

             │масло       │2     │2          │-    │2     │-    │18,0  

             │растительное│                                       

             │лимонный сок│1     │1          │0,01 │-     │0,03 │0,3   

                                                                

│Суп                                 │150   │1,5  │4,3   │8,6  │78,1  

│крестьянский │                       ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│на костном   │капуста     │20    │16         │0,27 │-     │0,81 │4,2   

│бульоне      │картофель   │30    │20         │0,4  │0,02  │3,9  │16,6  

             │крупа       │4     │4          │0,5  │0,12  │2,7  │13,2  

             │пшенная                                            

             │морковь     │10    │8          │0,1  │-     │0,56 │2,6   

             │лук         │5     │4          │0,06 │-     │0,38 │1,7   

             │петрушка    │1     │1          │0,04 │-     │0,08 │0,45  

             │масло       │1,5   │1,5        │0,009│1,23  │0,01 │11,2  

             │сливочное                                          

             │масло       │1,5   │1,5        │-    │1,48  │-    │13,5  

             │растительное│                                       

             │сметана     │5     │5          │0,13 │1,5   │0,14 │14,65 

                                                                

│Тефтели                             │70/100│13,5 │4,5   │5,0  │116   

│мясные                                    │3,6  │5,1   │17,4 │127   

│(паровые) с                         ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│картофельным │мясо        │90    │63         │12,7 │4,4   │-    │90,7  

│пюре         │хлеб        │10    │10         │0,79 │0,1   │5,2  │23,6  

             │пшеничный                                          

             │лук         │5     │4          │0,06 │-     │0,38 │1,7   

             │картофель   │100   │70         │1,4  │0,07  │13,7 │58,1  

             │молоко      │80    │80         │2,24 │2,56  │3,76 │46,4  

             │масло       │3     │3          │0,02 │2,46  │0,03 │22,5  

             │сливочное                                          

                                                                

│Компот из                           │150   │0,06 │-     │13,6 │52,2  

│свежих яблок │                       ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

            │яблоки      │20    │16         │0,06 │-     │1,76 │7,36  

             │сахар       │12    │12         │0    │0     │11,9 │44,8  

                                                                

│Хлеб ржаной                         │30                          

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │хлеб ржаной │30    │30         │1,98 │0,3   │12,0 │57,0  

                                                                

             │Всего                        │21,2 │15,8  │60,0 │464,5 

                                                          │28%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Молоко                              │140   │3,9  │4,5   │5,7  │81,2  

│(кефир)                             ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │молоко      │150   │140        │3,9  │4,5   │5,7  │81,2  

                                                                

│Печенье                             │30                          

│(пастила)                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │печенье     │30    │30         │2,49 │7,08  │18,4 │143,1 

                                                                

│Яблоко свежее│                       │100                         

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │яблоко      │118   │100        │0,47 │-     │13,3 │54,3  

                                                                

             │Всего                        │6,8  │11,5  │37   │278,5 

                                                          │16%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                   Ужин                                 

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Оладьи                              │100/60│6,9  │7,8   │36,7 │239,3 

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │мука        │45    │45         │4,5  │0,58  │32,8 │148,0 

             │пшеничная                                          

             │молоко      │50    │50         │1,4  │1,6   │2,35 │29    

             │яйцо 1/8    │5,8   │5,2        │0,66 │0,6   │0,03 │8,2   

             │масло       │5     │5          │-    │5     │-    │45    

             │растительное│                                       

             │сахар       │2     │2          │0    │0     │1,98 │7,4   

             │дрожжи      │2     │2          │0,24 │-     │0,16 │1,7   

                                                                

│Чай с молоком│                       │150   │2,84 │3,2   │16,7 │103,0 

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │чай         │0,2   │0,2        │0,04 │-     │0,01 │0,2   

             │сахар       │12    │12         │0    │0     │11,9 │44,8  

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58    

                                                                

│Хлеб                                │20                          

│пшеничный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │хлеб        │20    │20         │1,58 │0,2   │10,3 │47,2  

             │пшеничный                                          

                                                               

             │Всего                        │11,3 │11,2  │63,7 │389,5 

                                                          │25%   

             ├────────────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │Всего в день│                 │62,3 │56    │216  │1595  

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                 День IX                                

                                                                         

                                 Завтрак                                

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Каша пшенная │                       │200   │6,6  │9,4   │30,0 │215,7 

│молочная                            ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│с тыквой     │крупа       │15    │15         │1,80 │0,43  │10,4 │50,0  

             │пшенная                                            

            │тыква       │85    │56         │0,56 │-     │3,6  │16,2  

             │молоко      │150   │150        │4,2  │4,8   │7    │87    

             │сахар       │7     │7          │0    │0     │6,9  │26,2  

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,13  │0,05 │37,4  

             │растительное│                                       

                                                                

│Кофе                                │150   │2,8  │3,2   │16,7 │102,0 

│с молоком                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │кофе        │1     │1                                

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58    

             │сахар       │12    │12         │0    │0     │11,9 │44,8  

                                                                

│Хлеб                                │30/5  │2,4  │4,4   │15,5 │108   

│пшеничный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│с маслом     │хлеб        │30    │30         │2,36 │0,3   │15,5 │70,8  

             │пшеничный                                          

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,13  │0,05 │37,4  

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                        │13,4 │17,4  │6,9  │469   

                                                          │29%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                   Обед                                 

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Салат                               │35    │1,08 │2,0   │2,5  │32,1  

│из зеленого                         ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│горошка      │горошек     │50    │35         │1,08 │-     │2,43 │14,35 

             │зеленый                                            

             │(консерв.)                                         

             │масло       │2     │2          │-    │2     │-    │18,0  

             │растительное│                                       

                                                                

│Суп-пюре                            │150   │4,1  │5,9   │14   │123,3 

│картофельный │                       ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│на костном   │картофель   │50    │35         │0,7  │0,03  │6,9  │29    

│бульоне      │морковь     │10    │8          │0,1  │-     │0,56 │2,6   

             │лук         │5     │4          │0,06 │-     │0,38 │1,7   

             │мука        │2     │2          │0,2  │0,02  │1,46 │6,6   

             │пшеничная                                          

             │яйцо 1/10   │2,3   │2          │0,24 │0,22  │0,01 │3,14  

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58    

             │масло       │3     │3          │0,018│2,46  │0,02 │22,4  

             │сливочное                                          

                                                               

│Рыбная                              │150   │14,9 │11,8  │24,5 │263   

│запеканка                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │треска      │75    │37         │6,65 │0,23  │-    │28,5  

             │хлеб        │10    │10         │0,79 │0,1   │5,2  │23,6  

             │пшеничный                                          

             │яйцо 1/8    │5,8   │5,2        │0,62 │0,57  │0,03 │8,16  

             │молоко      │10    │10        │0,28 │0,32  │0,47 │7,48  

             │лук репчатый│5     │4          │0,06 │-     │0,38 │1,7   

             │сыр         │10    │9          │2,34 │2,43  │-    │32,5  

             │масло       │5     │5          │-    │5     │-    │45     

             │растительное│                                       

             │картофель   │100   │70         │1,4  │0,07  │13,7 │58,1  

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58    

                                                                

│Кисель из                           │150   │0,3  │-     │22,5 │86,5  

│сухих фруктов│                       ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │фрукты сухие│10    │10         │0,3  │-     │6,65 │26,7  

             │сахар       │12    │12         │0    │0     │12,0 │45    

             │крахмал     │5     │5          │0,01 │-     │3,98 │14,8  

                                                                

│Хлеб ржаной                         │30                          

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │хлеб ржаной │30    │30         │1,98 │0,30  │12,0 │57    

                                                                

             │Всего                        │23   │20    │77,5 │572   

                                                          │36%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Молоко                              │140                         

│(кефир)                                                         

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │молоко      │150   │140        │3,9  │4,5   │5,7  │81,2  

                                                                

│Сухарик                             │20                          

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │сухарик     │20    │20         │1,7  │2     │14   │78    

                                                                

│Яблоко свежее│                       │100                         

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │яблоко      │118   │100        │0,47 │-     │13,3 │54,3  

                                                                

             │Всего                        │6,0  │6,5   │33   │213   

                                                          │13%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                   Ужин                                 

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Пудинг                              │150   │9,2  │7,5   │26,9 │208,6 

│овощной                             ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │капуста     │100   │80         │1,44 │-     │4,32 │22,4  

             │картофель   │50    │35         │0,7  │0,035 │6,9  │29    

             │морковь     │80    │64         │0,84 │-     │4,55 │21,4  

             │лук         │5     │4          │0,06 │-     │0,38 │1,7   

             │молоко      │150   │150        │4,2  │4,8   │7,0  │87,0  

             │яйцо 1/4    │11,7  │10,3 │      │1,31 │1,18  │0,07 │16,17 

             │крупа манная│5     │5          │0,55 │0,05  │3,65 │16,3  

             │сметана     │5     │5          │0,13 │1,5   │0,14 │14,65 

                                                                

│Молоко                              │140                         

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │молоко      │150   │140        │3,9  │4,5   │5,7  │81,2  

                                                                

│Хлеб                                │20                          

│пшеничный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │хлеб        │20    │20         │1,58 │0,2   │10,38│47,2  

             │пшеничный                                          

                                                                

             │Всего                        │14,6 │12,2  │43,0 │337   

                                                          │22%   

             ├────────────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │Всего                       │57   │56    │222  │1591  

             │за день                                            

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                  День X                                 

                                                                        

                                 Завтрак                                

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Котлеты из                          │60/100│8,3  │1,22  │5,7  │67,7  

│рыбы                                      │3,6  │5,1   │17,4 │127   

│(паровые) с                         ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│картофельным │треска      │75    │38         │6,65 │0,23  │-    │28,5  

│пюре         │хлеб        │10    │10         │0,76 │0,1   │5,2  │23,6  

             │пшеничный                                          

             │молоко      │10    │10         │0,28 │0,32  │0,47 │7,48  

            │яйцо 1/8    │5,8   │5,2        │0,62 │0,57  │0,03 │8,16  

             │картофель   │100   │70         │1,4  │0,07  │13,7 │58,1  

             │молоко      │80    │80         │2,24 │2,56  │3,76 │46,4  

             │масло       │3     │3          │0,02 │2,46  │0,03 │22,5  

             │сливочное                                          

                                                                

│Кофе                                │150   │2,8  │3,2   │16,7 │102,0 

│с молоком                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │кофе        │1     │1                                

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58    

             │сахар       │12    │12         │0    │0     │11,98│44,8  

                                                                

│Хлеб                                │30/5  │2,4  │4,4   │15,6 │108,2 

│пшеничный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│с маслом     │хлеб        │30    │30         │2,37 │0,3   │15,6 │70,8  

             │пшеничный                                          

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,1   │0,04 │34,4  

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                        │17,0 │14    │55,3 │405   

                                                          │26%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                   Обед                                 

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Салат                               │35    │0,42 │2     │3,23 │32,2  

│морковный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │морковь     │40    │32         │0,42 │-     │2,24 │10,55 

             │тертая                                             

             │сахар       │1     │1          │0    │0     │0,99 │3,7   

             │масло       │2     │2          │-    │2     │-    │18    

             │растительное│                                       

                                                                

│Куриный                             │140/10│1,75 │0,21  │11,3 │51,6  

│бульон                              ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│с гренками   │морковь     │10    │8          │0,1  │0,01  │0,56 │2,7   

             │лук         │5     │4          │0,07 │-     │0,38 │1,7   

             │хлеб        │20    │20         │1,58 │0,2   │10,4 │47,2  

             │пшеничный                                          

                                                                

│Суфле куриное│                       │70/100│17,8 │8,45  │1,46 │151,7 

│с морковью                                │4,6  │7,4   │17,0 │148,9 

│тушеной                             ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

│и рисом      │курица      │150   │80         │16,64│7,2   │0,48 │132   

             │яйцо 1/8    │5,8   │5,2        │0,66 │0,57  │0,04 │8,16  

             │молоко      │20    │20         │0,56 │0,64  │0,94 │11,6  

             │морковь     │80    │64         │0,84 │-     │4,55 │21,4  

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58    

             │рис         │10    │10         │0,7  │0,06  │7,73 │32,3  

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,13  │0,05 │37,4  

             │сливочное                                          

                                                               

│Отвар                               │150   │0,4  │-     │17,9 │67,8  

│шиповника                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │шиповник    │10    │10         │0,4  │-     │6    │23     

             │сухой                                              

             │сахар       │12    │12         │0    │0     │11,9 │44,8  

                                                                

│Хлеб ржаной                         │30                          

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │хлеб ржаной │30    │30         │1,98 │0,3   │12,0 │57    

                                                                

             │Всего                        │27   │18,3  │66,7 │525   

                                                          │33,5% 

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                Полдник                                

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Молоко                              │140                         

│(кефир)                             ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │молоко      │150   │140        │3,9  │4,5   │5,7  │81,2  

                                                                

│Печенье                             │30                          

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │печенье     │30    │30         │2,49 │7,0   │18,4 │143,1 

                                                                

│Яблоко свежее│                       │100                         

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │яблоко      │118   │100        │0,47 │-     │13,4 │54,3  

                                                                

             │Всего                        │6,8  │11,5  │37,4 │278,5 

                                                          │17%   

├─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┤

                                   Ужин                                 

├─────────────┬────────────┬──────┬─────┬──────┬─────┬──────┬─────┬───────┤

│Запеканка                           │150   │7,15 │10,1  │24   │208,4 

│из овощей                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │картофель   │75    │53         │1,0  │0,05  │9,85 │41,5  

             │капуста     │50    │40         │0,7  │-     │2,16 │11,2  

             │морковь     │55    │44         │0,57 │-     │3,08 │14,5  

             │лук         │5     │4          │0,07 │-     │0,38 │1,7   

             │крупа манная│5     │5          │0,55 │0,05  │3,65 │16,3  

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58    

             │яйцо 1/4    │11,7  │10,3 │      │1,3  │1,2   │0,07 │16,2  

             │масло       │5     │5          │0,03 │4,1   │0,04 │34,4  

             │сливочное                                          

             │сметана     │5     │5          │0,13 │1,5   │0,14 │14,65 

                                                                

│Чай с молоком│                       │150   │2,8  │3,2   │16,7 │103   

                                    ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │чай         │0,2   │0,2        │0,04 │-     │0,01 │0,2   

             │сахар       │12    │12         │0    │0     │11,98│44,8  

             │молоко      │100   │100        │2,8  │3,2   │4,7  │58,0  

                                                                

│Хлеб                                │20                          

│пшеничный                           ├──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │хлеб        │20    │20         │1,58 │0,2   │10,38│47,2  

             │пшеничный                                          

                                                                

             │Всего                        │11,5 │13,5  │51   │358,6 

                                                          │23%   

             ├────────────┼──────┼─────┼──────┼─────┼──────┼─────┼───────┤

             │Всего в день│                 │62   │57    │210  │1567  

└─────────────┴────────────┴──────┴─────┴──────┴─────┴──────┴─────┴───────┘

 

ТАБЛИЦА РАСХОДА СУТОЧНОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ ПО ДНЯМ (РСФСР)

 

┌───┬───────────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬─────┬───┐

│ N │ Продукты  │ 1  │ 2  │ 3  │ 4  │ 5  │ 6  │ 7  │ 8  │ 9  │ 10 │Сред.│  

│п/п│           │день│день│день│день│день│день│день│день│день│день│день │  

├───┼───────────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼───┤

│1. │Хлеб       │60  │60  │50  │56  │70  │40  │53  │60  │100 │80  │61   │60 │

   │пшеничный                                                 

│2. │Хлеб ржаной│30  │30  │30  │30  │30  │30  │30  │30  │30  │30  │30   │30 │

│3. │Мука       │2   │32  │2   │20  │4   │30  │22,5│50  │2   │-   │16   │16 │

   │пшеничная                                                 

│4. │Мука       │2   │-   │5   │-   │5   │-   │4   │-   │5   │-   │2,1  │3 

   │картофельн.│                                               

│5. │Крупа      │66  │34  │22  │20  │45  │30  │35  │8   │35  │20  │31,5 │30 │

│6. │Картофель  │30  │130 │230 │180 │80  │175 │130 │130 │200 │175 │146  │150│

│7. │Овощи      │177 │272 │86  │137 │238 │326 │70  │124 │303 │240 │197,3│200│

│8. │Фрукты     │155 │61  │138 │125 │139 │60  │118 │139 │118 │118 │117,1│130│

   │свежие                                                    

│9. │Фрукты     │10  │10  │-   │10  │10  │10  │35  │-   │10  │10  │10,5 │10 │

   │сухие                                                     

│10.│Конд.      │-   │-   │30  │30  │30  │-   │30  │30  │-   │30  │6    │7 

   │изделия                                                   

│11.│Сахар      │61  │48  │38  │49  │55  │48  │53  │52  │31  │37  │47,2 │50 │

│12.│Масло      │19,5│20,5│14,5│17,5│13  │11,5│18,5│11,5│13  │18  │15,8 │17 │

   │сливоч.                                                   

│13.│Масло      │6,5 │6,5 │6,5 │3,5 │5   │14,5│3,5 │8,5 │7   │2   │6,35 │6 

   │растит.                                                  

│14.│Яйца (в    │0,06│0,7 │0,9 │0,3 │0,3 │0,6 │0,3 │0,3 │0,5 │0,6 │0,46 │0,5│

   │штуках)                                                   

│15.│Молоко     │710 │625 │490 │500 │690 │515 │560 │440 │910 │660 │610  │600│

│16.│Творог     │30  │35  │100 │100 │-   │35  │100 │100 │-   │-   │50   │50 │

│17.│Мясо       │90  │90  │90  │-   │150 │90  │90  │90  │-   │150 │84   │85 │

│18.│Рыба       │-   │-   │25  │75  │-   │-   │-   │-   │75  │75  │25   │25 │

│19.│Сметана    │5   │5   │5   │5   │-   │20  │5   │5   │5   │5   │6    │5 

│20.│Сыр        │-   │-   │-   │10  │-   │10  │-   │-   │10  │-   │3    │3 

│21.│Чай        │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,4 │0,4 │0,4 │-   │0,2 │0,2  │0,2│

│22.│Кофе       │-   │1   │-   │1   │-   │-   │-   │-   │1   │1   │1    │1 

│23.│Дрожжи     │-   │2   │-   │-   │-   │2   │-   │2   │-   │-   │0,6  │1 

└───┴───────────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴─────┴───┘

 

ПРИМЕРНОЕ ДЕСЯТИДНЕВНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ

ДЕТСКИЕ САДЫ С 9 - 10-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ (РСФСР)

 

Дни

Завтрак    

Обед             

Полдник    

1  

Каша гречневая  
Кофе с молоком  
Хлеб с маслом   
и сыром         

Салат из соленых огурцов с луком
Щи со сметаной                 
Тефтели с картофельным пюре    
Компот из сухофруктов          
Хлеб                           

Пирог с вареньем
Молоко          

2  

Каша рисовая    
с тыквой        
Кофе с молоком  
Хлеб с маслом   
Яйцо            

Салат морковно-яблочный        
Суп молочный полевой           
Котлета мясная с макаронами    
Кисель из свежих яблок         
Хлеб                           

Овощное рагу    
Молоко          

3  

Сельдь с яйцом  
Пюре картофельное
Кофе с молоком  
Хлеб с маслом   

Салат витаминный                
Суп овощной                    
Жаркое по-домашнему            
Кисель молочный                
Хлеб                           

Ватрушка        
Чай с сахаром   

4  

Запеканка       
творожная с     
подливой        
Кофе с молоком  
Хлеб с маслом   

Салат морковно-яблочный        
Борщ со сметаной               
Биточки рыбные с картофельным  
пюре                           
Отвар шиповника                
Хлеб                           

Печенье         
Кефир с сахаром 
Яблоко          

5  

Каша геркулесовая
Кофе с молоком  
Хлеб с маслом   
Яйцо            

Салат свекольно-яблочный       
Бульон куриный с гренками      
Куры отварные с морковно-      
картофельным пюре              
Кисель из свежих яблок         
Хлеб                           

Вафли           
Молоко          
Яблоко          

6  

Макароны с тертым
сыром           
Кофе с молоком  
Хлеб с маслом   

Салат из зеленого горошка      
Рассольник                     
Гуляш с овощным рагу            
Компот из сухофруктов          
Хлеб                           

Печенье         
Кефир с сахаром 
Яблоко          

7  

Вареники ленивые
с подливой      
Кофе с молоком  
Хлеб с маслом   

Салат капустно-яблочный        
Свекольник                      
Плов                           
Кисель из сухофруктов          
Хлеб                           

Пирог с вареньем
Молоко          

8  

Сырники морковные
Кофе с молоком  
Хлеб с маслом   

Салат из зеленого горошка      
Суп крестьянский               
Азу с отварным картофелем      
Компот из свежих яблок         
Хлеб                           

Овощное рагу    
Молоко          

9  

Каша пшенная    
с тыквой        
Кофе с молоком  
Хлеб с маслом и 
сыром           

Салат свекольный               
Суп картофельный с мясными     
фрикадельками                  
Запеканка рыбная               
Компот из сухофруктов          
Хлеб                           

Оладьи с подливой
Чай с молоком   

10 

Рыба по-польски 
Картофель       
отварной        
Кофе с молоком  
Хлеб с маслом   

Салат морковный                
Бульон куриный с гренками      
Куры отварные с рисом, тушеным 
со свеклой                     
Отвар шиповника                
Хлеб                            

Вафли           
Молоко          
Яблоко          

 

МЕНЮ-РАСКЛАДКА ДЛЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ ДЕТСКИЕ САДЫ

С 9 - 10-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ (РСФСР)

 

┌───────────────────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┐

                           │Выход, │Брут-│Нет- │Белки,│Жиры,│Угле-│Кало- │

                              г   │то, г│то, г│  г     г  │воды,│рий- 

                                                       │г    │ность,│

                                                            │ккал 

├───────────────────────────┼───────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             1                2     3    4    5     6    7    8  

├───────────────────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 I день                                 

                                                                        

                                 Завтрак                                

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Каша                   │200              │7,2   │8,2  │30,2 │235  

│гречневая    │крупа               │35   │35                        

│молочная     │гречневая                                          

             │молоко              │100  │100                       

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

                                                                

│2. Кофе                   │200              │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │кофе злаковый│       │2    │2                         

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                   │40/10/ │          │7,7   │14,2 │20,6 │238  

│с маслом                  │18                                    

│и сыром      │хлеб                │40   │40                        

             │пшеничный                                          

             │масло               │10   │10                        

             │сливочное                                          

             │сыр                 │20   │18                        

                                                                

             │Всего                         │17,7  │25,6 │70,5 │587  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                  

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                  │55               │1,4   │3,0  │1,0  │38   

│из соленых   │огурцы              │50   │46                        

│огурцов      │соленые                                            

│с луком      │лук репчатый │       │5    │4                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

                                                                

│2. Щи                     │250/5            │2,3   │5,0  │12,1 │99   

│из свежей    │капуста             │62   │50                        

│капусты      │свежая                                             

│со сметаной  │картофель           │54   │39                        

             │морковь             │12   │10                        

             │лук репчатый │       │12   │10                        

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

             │сметана             │5    │5                         

                                                                

│3. Тефтели с │             │70/130 │          │21,9  │11,5 │44,3 │354  

│картофельным │мясо                │103  │73                        

│пюре         │хлеб                │20   │20                        

             │пшеничный                                          

             │лук репчатый │       │12   │10                        

             │мука                │5    │5                         

             │пшеничная                                          

             │масло               │1    │1                         

             │растительное │                                       

             │картофель           │155  │112                       

             │молоко              │60   │60                        

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

                                                                

│4. Компот из │             │150              │0,5   │-    │25,2 │97   

│сухофруктов  │сухофрукты          │15   │15                        

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│Хлеб                      │40/20            │4,1   │1,1  │28,5 │135  

             │хлеб ржаной         │40   │40                        

             │хлеб                │20   │20                        

             │пшеничный                                          

                                                                

             │Всего                         │30,1  │20,0 │111,4│723  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                 

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Пирог                  │60               │6,7   │5,5  │49,0 │261  

│сладкий      │мука                │35   │35                        

             │пшеничная                                          

             │сахар               │5    │5                         

             │яйцо                │0,2  │8                         

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

             │изюм                │5    │5                         

             │молоко              │60   │60                        

             │варенье             │18   │18                        

             │дрожжи              │3    │3                         

                                                                

│2. Молоко                 │200              │5,6   │6,4  │9,4  │115  

             │молоко              │200  │200                       

                                                                

             │Всего                         │12,3  │11,9 │58,4 │376  

             ├─────────────┼───────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего                         │60,1  │57,5 │240,3│1686 

             │за день:                                           

             │в т.ч.                        │35,6                 

             │животного                                          

             │происхождения│                                      

             │-"-                                 │12,1 │          

             │растительного│                                      

             │-"-                                                

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  II день                               

                                                                        

                                 Завтрак                                

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Каша                   │200              │5,8   │7,7  │39,5 │239  

│рисовая      │рис                 │35   │35                        

│с тыквой     │тыква               │60   │42                        

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │5    │5                         

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

                                                                

│2. Кофе                   │200              │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │кофе злаковый│       │2    │2                         

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                               

│3. Хлеб                   │40/10            │3,0   │9,4  │20,6 │175  

│с маслом     │хлеб                │40   │40                        

             │пшеничный                                           

             │масло               │10   │10                        

             │сливочное                                          

                                                                

│4. Яйцо                   │1 шт.            │5,2   │4,7  │0,3  │64   

             │яйцо куриное │       │1 шт.│41                        

                                                                

             │Всего                         │16,8  │25,0 │80,1 │592  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                  

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                  │55               │0,5   │3,0  │5,1  │49   

│морковно-    │морковь             │45   │36                        

│яблочный     │яблоки              │18   │15                        

             │сахар               │1    │1                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

                                                                

│2. Суп                    │250              │7,9   │8,4  │28,6 │216  

│молочный     │молоко              │200  │200                       

│полевой      │картофель           │110  │79                        

             │пшено               │5    │5                         

             │масло               │1    │1                         

             │сливочное                                          

                                                                

│3. Котлеты                │80/130 │          │22,0  │11,4 │40,3 │380  

│мясные       │мясо                │103  │73                        

│с макаронами │хлеб                │15   │15                        

             │пшеничный                                          

             │сухари              │7    │7                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

             │макароны            │40   │40                        

             │масло               │2    │2                         

             │сливочное                                          

                                                                

│4. Кисель                 │150              │0,1   │-    │21,4 │81   

│из свежих    │яблоки              │25   │22                        

│яблок        │сахар               │15   │15                        

             │крахмал             │5    │5                         

                                                                

│5. Хлеб                   │20/20            │2,6   │0,8  │19,5 │92   

             │хлеб ржаной         │20   │20                        

             │хлеб                │20   │20                        

             │пшеничный                                          

                                                                

             │Всего                         │33,2  │22,6 │114,8│808  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Рагу                   │150              │5,4   │6,6  │15,9 │143  

│овощное      │картофель           │30   │23                        

             │капуста             │60   │48                        

             │морковь             │60   │48                        

             │молоко              │60   │60                        

             │яйцо                │0,25 │10                        

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

             │сметана             │5    │5                         

                                                                

│2. Хлеб                   │20               │1,2   │0,2  │9,2  │42   

             │хлеб ржаной         │20   │20                        

                                                                

│3. Молоко                 │200              │5,6   │6,4  │9,4  │116  

             │молоко              │200  │200                        

                                                                

             │Всего                         │12,2  │13,2 │34,5 │301  

             ├─────────────┼───────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего                         │62,2  │61,2 │230  │1702 

             │за день:                                           

             │в т.ч.                        │34,8                 

             │животного                                          

             │происхождения│                                      

             │-"-                                 │17,9 │          

             │растительного│                                      

             │-"-                                                

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 III день                               

                                                                         

                                 Завтрак                                

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Сельдь                 │50/10/ │          │14,4  │14,5 │25,6 │285  

│с яйцом, пюре│             │140                                   

│картофельное │сельдь              │106  │52                        

             │яйцо                │0,25 │10                        

             │картофель           │160  │115                       

             │молоко              │60   │60                        

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

                                                                

│2. Чай                    │200              │-     │-    │15,0 │56   

│с сахаром    │чай                 │0,2  │0,2                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                   │40/10            │3,0   │9,4  │20,6 │175  

│с маслом     │хлеб                │40   │40                        

             │пшеничный                                          

             │масло               │10   │10                        

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                         │17,4  │23,9 │61,2 │516  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                  

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                  │55               │0,7   │3,0  │5,0  │49   

│витаминный   │яблоки              │18   │15                        

             │капуста             │42   │30                        

             │свежая                                             

             │морковь             │12   │10                        

             │сахар               │1    │1                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

                                                                

│2. Суп                    │250              │1,8   │5,0  │14,6 │110  

│овощной      │картофель           │90   │65                        

             │морковь             │12   │10                        

             │лук репчатый │       │12   │10                        

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

             │сметана             │5    │5                         

                                                                

│3. Жаркое                 │200              │13,5  │7,2  │27,9 │225  

│по-домашнему │мясо                │72   │52                        

             │картофель           │183  │132                       

             │лук репчатый │       │16   │14                        

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

             │масло               │1    │1                         

             │растительное │                                       

             │томат-паста         │3    │3                         

                                                                

│4. Кисель                 │150              │4,2   │4,3  │25,0 │158  

│молочный     │молоко              │150  │150                       

             │сахар               │15   │15                        

             │крахмал             │5    │5                         

                                                                

│5. Хлеб                   │40/20            │4,1   │1,1  │28,5 │135  

             │хлеб ржаной         │40   │40                        

             │хлеб                │20   │20                        

             │пшеничный                                          

                                                                

             │Всего                         │24,2  │21,1 │102,3│677  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Булочка                │100              │15,9  │10,0 │31,7 │275  

│творожная    │мука                │35   │35                        

             │пшеничная                                          

             │сахар               │5    │5                         

             │яйцо                │0,2  │8                         

             │творог              │60   │60                        

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

             │дрожжи              │3    │3                         

                                                                

│2. Чай                    │200              │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │чай                 │0,2  │0,2                       

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

             │Всего                         │18,7  │13,2 │51,1 │389  

├─────────────┼─────────────┼───────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего                         │60,3  │58,2 │214,6│1582 

             │за день:                                           

             │в т.ч.                        │40,7                 

             │животного                                          

             │происхождения│                                      

             │-"-                                 │11,2 │          

             │растительного│                                      

             │-"-                                                

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 IV день                                

                                                                         

                                 Завтрак                                

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Запеканка │             │170/30 │          │24,2  │17,3 │25,7 │352  

│творожная    │творог              │120  │120                       

│с подливой   │крупа манная │       │5    │5                         

             │яйцо                │0,2  │8                         

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

             │сухари              │5    │5                         

             │молоко              │25   │25                        

             │сахар               │5    │5                         

             │крахмал             │5    │5                         

                                                                

│2. Кофе                  │200              │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │кофе злаковый│       │2    │2                         

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                   │40/10            │3,0   │9,4  │20,8 │175  

│с маслом     │хлеб                │40   │40                         

             │пшеничный                                          

             │масло               │10   │10                        

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                         │30,0  │29,9 │66,2 │641  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                   

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                  │55               │0,5   │3,0  │5,2  │50   

│из моркови   │морковь             │45   │36                        

│и яблок      │яблоки              │18   │15                        

             │сахар               │1    │1                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

                                                                

│2. Борщ                   │250/5            │3,2   │4,0  │11,6 │90   

│со сметаной  │свекла              │50   │40                        

             │капуста             │38   │30                        

             │морковь             │12   │10                        

             │картофель           │20   │14                        

             │лук репчатый │       │12   │10                        

             │петрушка            │4    │3                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

             │сметана             │5    │5                         

                                                                

│3. Биточки                │70/130 │          │19,1  │9,7  │45,6 │336  

│рыбные, пюре │треска              │115  │60                        

│картофельное │яйцо                │0,1  │4                         

             │хлеб                │10   │10                        

             │пшеничный                                          

             │сухари              │7    │7                         

             │картофель           │155  │112                       

             │яйцо                │0,1  │4                         

             │молоко              │60   │60                        

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

             │масло               │2    │2                         

             │растительное │                                      

                                                                

│4. Отвар                  │150              │0,6   │-    │19,0 │75   

│шиповника    │шиповник            │15   │15                        

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│5. Хлеб                   │40/20            │4,1   │1,1  │28,5 │135  

             │хлеб ржаной         │40   │40                        

             │хлеб                │20   │20                        

             │пшеничный                                          

                                                                

             │Всего                         │27,4  │14,1 │110,1│686  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Печенье                │25               │1,8   │2,5  │6,2  │101  

             │печенье             │25   │25                        

                                                                

│2. Кефир                  │200              │5,6   │6,4  │18,2 │155  

│с сахаром    │кефир               │200  │200                       

             │сахар               │10   │10                        

                                                                

│3. Яблоко                 │100             │0,4   │-    │11,3 │46   

             │яблоко              │110  │100                       

                                                                

             │Всего                         │7,8   │8,9  │35,8 │302   

├─────────────┼─────────────┼───────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего                         │65,2  │52,9 │212  │1629 

             │за день:                                           

             │в т.ч.                        │44,4                 

             │животного                                          

             │происхождения│                                      

             │-"-                                 │14,5 │          

             │растительного│                                      

             │-"-                                                

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 V день                                 

                                                                        

                                 Завтрак                                

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Каша                   │200              │7,4   │9,5  │32,7 │238  

│геркулесовая │крупа               │35   │35                        

             │"Геркулес"                                         

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │5    │5                         

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

                                                                

│2. Яйцо                   │1 шт.            │5,2   │4,7  │0,3  │64   

             │яйцо                │1 шт.│41                        

                                                                

│3. Кофе                   │200              │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │кофе злаковый│       │2    │2                         

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│4. Хлеб                   │40/10            │3,0   │9,4  │20,6 │175  

│с маслом     │хлеб                │40   │40                        

             │пшеничный                                          

             │масло               │10   │10                        

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                         │18,4  │26,8 │73,3 │591  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                  

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                  │55               │0,7   │3,0  │6,9  │55   

│свекольно-   │свекла              │45   │36                        

│яблочный     │яблоки              │18   │15                        

             │сахар               │1    │1                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

                                                                

│2. Бульон                 │250/10 │          │3,2   │1,2  │21,9 │106  

│куриный      │морковь             │12   │10                        

│с гренками   │лук репчатый │       │12   │10                        

             │хлеб                │40   │40                        

             │пшеничный                                          

                                                                

│3. Курица                 │70/130 │          │23,3  │14,6 │20,1 │294  

│отварная,    │курица              │178  │94                        

│пюре         │морковь             │50   │40                        

│морковно-    │картофель           │90   │65                        

│картофельное │молоко              │60   │60                        

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

             │сметана             │5    │5                         

                                                                

│4. Кисель из │             │150              │0,1   │-    │21,4 │81   

│свежих яблок │яблоки              │25   │22                         

             │сахар               │15   │15                        

             │крахмал             │5    │5                         

                                                                

│5. Хлеб                   │40/20            │4,1   │1,1  │28,5 │135  

             │хлеб ржаной         │40   │40                        

             │хлеб                │20   │20                        

             │пшеничный                                          

                                                                

             │Всего                         │31,3  │19,9 │99,2 │671  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Вафли                  │25               │0,8   │0,7  │20,0 │86   

             │вафли               │25   │25                        

                                                                

│2. Молоко                 │200              │5,6   │6,4  │9,4  │116  

             │молоко              │200  │200                       

                                                                

│3. Яблоко                 │100              │0,4   │-    │11,3 │46   

             │яблоко              │110  │100                       

                                                                

             │Всего                         │6,8   │7,1  │40,7 │248  

             ├─────────────┼───────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего                         │56,5  │53,8 │213,0│151  

             │за день:                                           

             │в т.ч.                        │37,9                 

             │животного                                          

             │происхождения│                                      

             │-"-                                 │11,9 │          

             │растительного│                                      

             │-"-                                                

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 VI день                                

                                                                         

                                 Завтрак                                

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Макароны с│             │200/10 │          │8,8   │7,3  │44,6 │268  

│тертым сыром │макароны            │60   │60                        

             │сыр                 │10   │9                         

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

                                                                

│2. Кофе                   │200              │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │кофе злаковый│       │2    │2                         

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                   │40/10            │3,0   │9,4  │20,6 │175  

│с маслом     │хлеб                │40   │40                        

             │пшеничный                                          

             │масло               │10   │10                        

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                         │14,6  │19,9 │84,9 │557  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                  

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                 │55               │1,3   │3,0  │3,8  │47   

│из зеленого  │горошек             │56   │42                        

│горошка      │консервир.                                         

             │лук репчатый │       │12   │10                        

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

                                                                 

│2. Рассольник│             │250              │1,8   │5,0  │24,0 │134  

             │картофель           │105  │76                        

             │крупа               │5    │5                         

             │перловая                                           

             │морковь             │12   │10                        

             │лук репчатый │       │6    │5                         

             │огурец              │17   │15                        

             │соленый                                            

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

             │сметана             │5    │5                         

                                                                

│3. Гуляш,                 │50/150 │          │22,1  │15,3 │16,5 │311  

│рагу овощное │мясо                │107  │79                        

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

             │лук репчатый │       │8    │6                         

             │мука                │4    │4                         

             │пшеничная                                          

             │картофель           │53   │38                        

             │капуста             │60   │48                        

             │морковь             │60   │48                        

             │тыква               │45   │36                        

             │яйцо                │0,25 │10                        

             │молоко              │60   │60                        

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

                                                                

│4. Компот из │             │150              │0,5        │25,2 │97   

│сухофруктов  │сухофрукты          │15   │15                        

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│5. Хлеб                   │40/20            │4,1   │1,1  │28,5 │135  

             │хлеб ржаной         │40   │40                        

             │хлеб                │20   │20                        

             │пшеничный                                          

                                                                

             │Всего                         │29,7  │24,4 │98,4 │724  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Печенье                │25               │1,8   │2,5  │6,2  │102  

             │печенье             │25   │25                        

                                                                

│2. Кефир                  │200              │5,6   │6,4  │18,2 │155  

│с сахаром    │кефир               │200  │200                       

             │сахар               │10   │10                        

                                                                

│3. Яблоко                 │100              │0,4   │-    │11,3 │46   

             │яблоко              │110  │100                       

                                                                

             │Всего                         │7,8   │8,9  │35,7 │303  

             ├─────────────┼───────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего                         │52,3  │53,1 │219,0│1584 

             │за день:                                           

             │в т.ч.                        │29,9                 

             │животного                                          

             │происхождения│                                      

             │-"-                                 │11,8 │          

             │растительного│                                      

             │-"-                                               

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                VII день                                

                                                                         

                                 Завтрак                                

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Вареники               │200/10 │          │20,3  │11,9 │37,9 │304  

│ленивые,     │творог              │100  │100                       

│подлива      │мука                │25   │25                        

│сметанная    │пшеничная                                          

             │яйцо                │0,1  │4                         

             │сахар               │5    │5                         

             │сметана             │10   │10                        

             │сахар               │5    │5                         

                                                                

│2. Кофе                   │200              │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │кофе злаковый│       │2    │2                         

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                   │40/10            │3,0   │9,4  │20,6 │175  

│с маслом     │хлеб                │40   │40                        

             │пшеничный                                          

             │масло               │10   │10                        

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                         │26,1  │24,5 │78,2 │593  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                  

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                  │55               │0,7   │3,0  │5,1  │49   

│капустно-    │капуста             │40   │28                        

│яблочный     │яблоки              │18   │15                        

             │морковь             │10   │8                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

             │сахар               │1    │1                         

                                                                

│2. Свекольник│             │250/5            │2,0   │4,9  │12,2 │102  

│со сметаной  │свекла              │65   │60                        

             │картофель           │40   │28                        

             │морковь             │10   │8                         

             │лук репчатый │       │10   │8                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

             │томат-паста         │2    │2                         

             │сметана             │5    │5                         

                                                                

│3. Плов                   │200              │18,4  │10,2 │60,0 │404  

             │мясо                │107  │79                        

             │рис                 │30   │30                        

             │лук репчатый │       │12   │10                        

             │морковь             │12   │10                        

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

             │масло               │2    │2                         

             │растительное │                                      

                                                                

│4. Кисель из │             │150              │0,5   │-    │24,2 │95   

│сухих фруктов│сухофрукты          │15   │15                        

             │сахар               │15   │15                        

             │крахмал             │5    │5                         

                                                                

│5. Хлеб                   │40/20            │4,1   │1,1  │28,5 │185  

             │хлеб ржаной         │40   │40                        

             │хлеб                │20   │20                        

             │пшеничный                                          

                                                                 

             │Всего                         │25,6  │19,2 │130,3│785  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Пирог                  │60               │6,7   │5,5  │49,0 │261  

│сладкий      │мука                │35   │35                        

             │пшеничная                                          

             │сахар               │5    │5                         

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

             │яйцо                │0,2  │8                         

             │изюм                │5    │5                         

             │варенье             │18   │18                        

             │молоко              │60   │60                        

             │дрожжи              │3    │3                         

                                                                

│2. Молоко                 │200              │5,6   │6,4  │9,4  │116  

             │молоко              │200  │200                       

                                                                

             │Всего                         │12,3  │11,9 │58,4 │576  

             ├─────────────┼───────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего                         │64,0  │55,6 │266,9│1754 

             │за день:                                           

             │в т.ч.                        │44,8                 

             │животного                                          

             │происхождения│                                      

             │-"-                                 │14,4 │          

             │растительного│                                      

             │-"-                                                

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                VIII день                               

                                                                        

                                 Завтрак                                

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Сырники                │200              │23,6  │16,1 │24,7 │336  

│с морковью   │творог              │120  │120                       

             │морковь             │56   │45                        

             │яйцо                │0,15 │6                         

             │мука                │20   │20                        

             │пшеничная                                          

             │сахар               │5    │5                         

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

             │сметана             │5    │5                         

                                                                

│2. Кофе                   │200              │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │кофе злаковый│       │2    │2                         

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                   │40/10            │3,0   │9,4  │20,6 │175  

│с маслом     │хлеб                │40   │40                        

             │пшеничный                                          

             │масло               │10   │10                        

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                         │29,4  │28,8 │65,0 │625  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                  

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                  │55              │1,3   │3,0  │3,8  │47   

│из зеленого  │горошек             │56   │42                        

│горошка      │консерв.                                           

             │лук репчатый │       │12   │10                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

                                                                

│2. Суп                    │250              │1,8   │5,0  │11,1 │80   

│крестьянский │капуста             │37   │30                        

             │картофель           │53   │38                        

             │пшено               │5    │5                         

             │морковь             │12   │10                        

             │петрушка            │3    │2                         

             │(зелень)                                           

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

             │сметана             │5    │5                         

                                                                

│3. Азу                    │50/150 │          │13,8  │10,1 │25,7 │244  

│с картофелем │мясо                │76   │52                        

│отварным     │морковь             │24   │20                        

             │лук репчатый │       │14   │12                        

             │огурцы              │13   │12                        

             │соленые                                            

             │мука                │1    │1                         

             │пшеничная                                          

             │томат-паста         │3    │3                         

             │масло               │4    │4                         

             │сливочное                                          

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

             │картофель           │152  │110                       

                                                                

│4. Компот из │             │150              │0,1   │-    │17,5 │66   

│свежих яблок │яблоки              │25   │22                        

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│5. Хлеб                   │20/20            │2,6   │0,8  │19,5 │92   

             │хлеб ржаной         │20   │20                        

             │хлеб                │20   │20                        

             │пшеничный                                          

                                                                

             │Всего                         │19,6  │18,9 │77,6 │530  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Рагу                   │150              │5,3   │5,6  │15,7 │133  

│овощное      │картофель           │30   │23                        

             │капуста             │60   │48                        

             │морковь             │60   │48                        

             │молоко              │60   │60                        

             │яйцо                │0,25 │10                        

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

                                                                

│2. Хлеб                   │20               │1,2   │0,2  │9,2  │42   

             │хлеб ржаной         │20   │20                        

                                                                

│3. Молоко                 │200              │5,6   │6,4  │9,4  │116  

             │молоко              │200  │200                       

                                                                

             │Всего                         │12,1  │12,3 │34,5 │292  

             ├─────────────┼───────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего                         │61,1  │60,0 │177,1│1447 

             │за день:                                          

             │в т.ч.                        │43,5                 

             │животного                                          

             │происхождения│                                       

             │-"-                                 │11,6 │          

             │растительного│                                      

             │-"-                                                

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 IX день                                

                                                                        

                                 Завтрак                                 

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Каша                   │200              │6,8   │8,3  │33,3 │136  

│пшенная      │пшено               │30   │30                        

│с тыквой     │тыква               │60   │42                        

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │5    │5                         

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

                                                                

│2. Кофе                   │200              │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │кофе злаковый│       │2    │2                         

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                   │40/10/ │          │7,7   │14,2 │20,6 │238  

│с маслом     │хлеб                │40   │40                        

│и сыром      │пшеничный                                          

             │масло               │10   │10                        

             │сливочное                                          

             │сыр                 │20   │18                        

                                                                

             │Всего                         │17,3  │25,7 │73,6 │488  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                  

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                  │55               │0,9   │3,0  │6,5  │56   

│свекольный   │свекла              │65   │52                        

             │сахар               │1    │1                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

                                                                

│2. Суп                    │210/40 │          │13,6  │11,5 │19,3 │232  

│картофельный │мясо                │76   │52                        

│с фрикадель- │яйцо                │0,1  │4                         

│ками мясными │лук репчатый │       │10   │8                         

             │мука                │5    │5                         

             │пшеничная                                          

             │картофель           │100  │72                        

             │морковь             │10   │8                         

             │лук репчатый │       │5    │4                         

             │петрушка            │2    │1                         

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

                                                                

│3. Запеканка │             │200              │18,4  │10,0 │51,0 │333  

│рыбная с     │треска              │115  │56                        

│картофелем   │хлеб                │15   │15                        

             │пшеничный                                          

             │яйцо                │0,2  │8                         

             │картофель           │150  │108                       

             │молоко              │50   │50                        

             │лук репчатый │       │15   │12                        

             │масло               │2    │2                         

             │растительное │                                      

             │масло               │3    │3                          

             │сливочное                                          

             │сухари              │3    │3                         

                                                                

│4. Компот из │             │150              │0,5   │-    │25,2 │97   

│сухофруктов  │сухофрукты          │15   │15                        

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│5. Хлеб                   │40/20            │4,1   │1,1  │28,5 │135  

             │хлеб ржаной         │40   │40                        

             │хлеб                │20   │20                        

             │пшеничный                                          

                                                                

             │Всего                         │37,5  │25,6 │130,8│885  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Оладьи                 │95/40            │6,6   │6,6  │40,6 │242  

│с подливой   │мука                │35   │35                        

│молочной     │пшеничная                                          

             │яйцо                │0,1  │4                         

             │молоко              │50   │50                        

             │сахар               │3    │3                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

             │молоко              │35   │35                        

             │сахар               │5    │5                         

             │крахмал             │5    │5                         

                                                                

│2. Чай                    │200              │2,8   │3,2  │19,7 │115  

│с молоком    │чай                 │0,2  │0,2                       

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

             │Всего                         │9,4   │9,8  │60,8 │357  

             ├─────────────┼───────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего                         │64,2  │61,1 │264,6│1700 

             │за день:                                           

             │в т.ч.                        │36,4                 

             │животного                                          

             │происхождения│                                      

             │-"-                                 │10,1 │          

             │растительного│                                      

             │-"-                                                

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  X день                                

                                                                        

                                 Завтрак                                

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Рыба                   │60               │13,7  │6,0  │2,5  │118  

│по-польски   │треска              │115  │56                        

             │яйцо                │0,35 │14                        

             │молоко              │50   │50                        

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

                                                                

│2. Картофель │             │160              │3,1   │4,3  │29,6 │162  

│отварной     │картофель           │200  │144                       

             │лук репчатый │       │14   │12                        

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

                                                               

│3. Кофе                   │200              │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │кофе злаковый│       │2    │2                         

             │молоко              │100  │100                        

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│4. Хлеб                   │40/10            │3,0   │9,4  │20,6 │175  

│с маслом     │хлеб                │40   │40                        

             │пшеничный                                          

             │масло               │10   │10                        

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                         │22,6  │23,0 │72,4 │569  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                  

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                  │55               │0,7   │3,0  │4,4  │47   

│морковный    │морковь             │65   │52                        

             │масло               │3    │3                         

             │растительное │                                      

             │сахар               │1    │1                         

                                                                

│2. Бульон                 │250/10 │          │3,3   │1,3  │22,2 │108  

│куриный      │морковь             │12   │10                        

│с гренками   │лук репчатый │       │12   │10                        

             │хлеб                │40   │40                        

             │пшеничный                                          

                                                                

│3. Куры                   │70/130 │          │21,6  │12,8 │19,2 │274  

│отварные     │курица              │178  │94                        

│с рисом      │рис                 │15   │15                        

│и свеклой    │свекла              │75   │60                        

│тушеной      │лук репчатый │       │12   │10                        

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

             │масло               │2    │2                         

             │растительное │                                      

                                                                

│4. Отвар                  │150              │0,6   │-    │19,0 │75   

│шиповника    │шиповник            │15   │15                        

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│5. Хлеб                   │40/20            │4,1   │1,1  │28,5 │135  

             │хлеб ржаной         │40   │40                        

             │хлеб                │20   │20                        

             │пшеничный                                          

                                                                

             │Всего                         │30,2  │18,2 │93,8 │639  

├─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬─────────────┬───────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Вафли                  │25               │0,8   │0,7  │20,0 │86   

             │вафли               │25   │25                        

                                                                

│2. Молоко                 │200              │5,6   │6,4  │9,4  │116  

             │молоко              │200  │200                       

                                                                

│3. Яблоко                 │100              │0,4   │-    │11,3 │46   

             │яблоко              │110  │100                       

                                                                

             │Всего                         │6,8   │7,1  │40,7 │248  

             ├─────────────┼───────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего                         │59,6  │48,3 │206,9│1456 

             │за день:                                           

             │в т.ч.                       │41,7                 

             │животного                                          

             │происхождения│                                      

             │-"-                                 │13,8 │           

             │растительного│                                      

             │-"-                                                

└─────────────┴─────────────┴───────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┘

 

ТАБЛИЦА РАСХОДА СУТОЧНОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ ПО ДНЯМ (РСФСР)

 

┌───┬────────────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬─────┬─────┐

│ N │  Продукты  │ 1  │ 2  │ 3  │ 4  │ 5  │ 6  │ 7  │ 8  │ 9  │ 10 │Сред-│Норма│

│п/п│            │день│день│день│день│день│день│день│день│день│день│нее      

├───┼────────────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼─────┤

│1. │Хлеб        │80  │105 │60  │100 │100 │60  │60  │60  │75  │100 │80   │80  

   │пшеничный                                                    

│2. │Хлеб ржаной │40  │40  │40  │40  │40  │40  │40  │40  │40  │40  │40   │40  

│3. │Мука        │40  │-   │35  │-   │-   │4   │60  │21  │40  │-   │20   │20  

   │пшеничная                                                    

│4. │Мука        │-   │5   │5   │5   │5   │-   │5   │-   │5   │-   │3    │3   

   │картофельная│                                                 

│5. │Крупа,      │35  │80  │-   │5   │35  │65  │30  │5   │30  │15  │30   │30  

   │бобовые,                                                     

   │макаронные                                                   

   │изд.                                                         

│6. │Картофель   │200 │140 │433 │175 │90  │158 │40  │205 │250 │200 │190  │190 

│7. │Овощи разные│153 │270 │97  │166 │119 │276 │167 │395 │167 │190 │200  │200 

│8. │Фрукты      │-   │41  │16  │128 │153 │110 │18  │25  │-   │110 │60   │60  

   │свежие                                                       

│9. │Фрукты сухие│20  │-   │-   │15  │-   │15  │20  │-   │15  │15  │10   │10  

│10.│Кондитерские│-   │-   │-   │25  │25  │25  │-   │-   │-   │25  │10   │10  

   │изд.                                                        

│11.│Сахар       │53  │36  │51  │46  │36  │40  │63  │35  │59  │31  │45   │45  

│12.│Масло       │21  │21  │19  │18  │18  │23  │16  │20  │23  │21  │20   │20  

   │сливочное                                                    

│13.│Масло       │7   │6   │7   │8   │3   │6   │8   │9   │11  │5   │7    │7   

   │растительное│                                                 

│14.│Яйцо        │0,2 │1,25│0,45│0,55│1,0 │0,25│0,2 │0,37│0,4 │0,3 │0,5  │0,5 

│15.│Молоко      │520 │660 │310 │385 │460 │360 │360 │360 │435 │350 │420  │420 

│16.│Творог      │-   │-   │60  │120 │-   │-   │100 │120 │-   │-   │40   │40  

│17.│Мясо        │103 │103 │72  │-   │178 │107 │107 │76  │76  │178 │100  │100 

│18.│Рыба        │-   │-   │105 │115 │-   │-   │-   │-   │115 │115 │45   │45  

│19.│Сметана     │5   │5   │5   │5   │-   │5   │15  │10  │-   │-   │5    │5   

│20.│Сыр         │20  │-   │-   │-   │-   │10  │-   │-   │20  │-   │5    │5   

│21.│Чай         │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,2  │0,2 

│22.│Кофе        │2   │2   │2   │2   │2   │2   │2   │2   │2   │2   │2    │2   

   │злаковый                                                     

│23.│Дрожжи      │3   │-   │3   │-   │-   │-   │3   │-   │-   │-   │0,9  │1   

└───┴────────────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴─────┴─────┘

 

ПРИМЕРНОЕ ДЕСЯТИДНЕВНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ

ДЕТСКИЕ САДЫ С 12 - 24-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ (РСФСР)

 

Дни

Завтрак   

Обед          

Полдник   

Ужин    

1  

Каша гречневая
Кофе с молоком
Хлеб с маслом
и сыром      

Салат из соленого огурца
с луком                
Щи со сметаной         
Тефтели с макаронами   
Компот из сухофруктов  
Хлеб                   

Кефир        
Яблоко печеное

Морковно-   
яблочная    
запеканка   
Чай с молоком
Хлеб        

2  

Каша рисовая 
с тыквой     
Кофе с молоком
Хлеб с маслом

Салат свекольно-яблочный
Суп крестьянский       
Котлета мясная         
Пюре картофельное      
Кисель молочный        
Хлеб                   

Булочка      
домашняя     
Чай с молоком
Яблоко       

Омлет       
Капуста     
тушеная     
Чай с молоком
Хлеб        

3  

Сельдь с яйцом
Пюре         
картофельное 
Кофе с молоком
Хлеб с маслом

Салат витаминный       
Суп овощной            
Жаркое по-домашнему    
Кисель из свежих яблок 
Хлеб                   

Сухари       
сливочные    
Молоко       
Яблоко       

Творожная   
запеканка   
Чай с молоком
Хлеб        

4  

Каша розовая 
Кофе с молоком
Хлеб с маслом

Салат морковно-яблочный
Борщ со сметаной       
Биточки рыбные         
Картофельное пюре      
Компот из сухофруктов  
Хлеб                   

Кефир        
Яблоко печеное

Сырники с   
картофелем  
Чай с молоком
Хлеб        

5  

Каша         
геркулесовая 
Кофе с молоком
Хлеб с маслом

Салат свекольно-яблочный
Куриный бульон с       
гренками               
Курица отварная        
Пюре морковно-         
картофельное           
Кисель фруктовый        
Хлеб                   

Вафли        
Молоко       
Яблоко       

Рис, тушеный
с морковью  
и изюмом    
Чай с молоком
Хлеб        

6  

Макароны с   
тертым сыром 
Кофе с молоком
Хлеб с маслом

Салат из зеленого      
горошка                 
Свекольник             
Гуляш с кашей гречневой
Компот из сухофруктов  
Хлеб                   

Ватрушка     
с творогом   
Чай          
Яблоко       

Рагу овощное
с яйцом     
Молоко      
Хлеб        

7  

Вареники     
ленивые со   
сметанной    
подливкой    
Кофе с молоком
Хлеб с маслом

Салат капустно-яблочный
Рассольник             
Плов                   
Кисель из сухофруктов  
Хлеб                   

Кефир        
Яблоко печеное

Картофель,  
тушеный с   
сухофруктами
Молоко      
Хлеб        

8  

Сырники      
с морковью   
Кофе с молоком
Хлеб с маслом

Салат свекольный       
Суп крестьянский       
Азу с картофелем       
отварным               
Компот из свежих яблок 
Хлеб                   

Сухари        
сливочные    
Молоко       
Яблоко       

Оладьи с    
молочной    
подливой    
Чай с молоком
Хлеб        

9  

Каша пшенная 
с тыквой     
Кофе с молоком
Хлеб с маслом,
с сыром      

Салат из зеленого      
горошка                
Суп картофельный       
с фрикадельками        
Запеканка рыбная       
Кисель из сухофруктов  
Хлеб                   

Кефир        
Яблоко печеное

Пудинг      
овощной     
Чай с молоком
Хлеб        

10 

Рыба         
по-польски   
Картофель    
отварной     
Кофе с молоком
Хлеб с маслом

Салат морковный        
Куриный бульон         
с гренками             
Курица отварная с рисом
и тушеной свеклой      
Отвар шиповника        
Хлеб                   

Сухари       
сливочные    
Молоко        
Яблоко       

Запеканка   
овощная     
Чай с молоком
Хлеб        

 

МЕНЮ-РАСКЛАДКА ДЛЯ ДЕТЕЙ, ПОСЕЩАЮЩИХ ДЕТСКИЕ САДЫ

С 12 - 24-ЧАСОВЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ (РСФСР)

 

┌────────────────────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┐

                            │Выход,│Брут-│Нет- │Белки,│Жиры,│Угле-│Кало- │

                              г   │то, г│то, г│  г     г  │воды,│рий- 

                                                       │г    │ность,│

                                                            │ккал 

├────────────────────────────┼──────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

                              1     2    3    4     5    6    7  

├────────────────────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 I день                                 

                                                                        

                                 Завтрак                                

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Каша                    │200,0 │          │9,1   │8,62 │43,7 │278  

│гречневая    │крупа               │50   │50                        

             │гречневая                                          

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │5    │5                         

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

                                                                

│2. Кофе                    │200,0 │          │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │кофейный            │2    │2                         

             │напиток                                            

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                    │40/10/│          │6,7   │13,1 │20,6 │224  

│с маслом                   │14                                   

│и сыром      │хлеб пшеничный│      │40   │40                        

             │масло               │10   │10                        

             │сливочное                                          

             │сыр                 │15   │14                        

                                                                

             │Всего                         │18,6  │24,9 │80,6 │616  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                   │50,0            │1,4   │3,0  │1,0  │38   

│из соленого  │огурцы соленые│      │50   │46                        

│огурца       │лук репчатый        │5    │4                         

│с луком      │масло               │3    │3                         

             │растительное                                       

                                                                

│2. Щи                      │250/10│          │2,2   │5,0  │11,8 │98   

│со сметаной  │капуста свежая│      │85   │66                         

             │картофель           │50   │36                        

             │морковь             │10   │8                         

             │лук репчатый        │10   │8                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                       

             │сметана             │10   │10                        

                                                                

│3. Тефтели                 │65/135│          │21,2  │16,0 │43,3 │393  

│с макаронами │мясо                │100  │71                        

             │хлеб пшеничный│      │15   │15                        

             │лук репчатый        │10   │8                         

             │мука пшеничная│      │5    │5                         

             │макароны            │45   │45                        

             │масло              │5    │5                         

             │сливочное                                          

             │масло               │5    │5                         

             │растительное                                       

             │сметана             │5    │5                         

                                                                

│4. Компот из │              │150,0 │          │0,5   │-    │20,1 │78   

│сухофруктов  │сухофрукты          │15   │15                        

             │сахар               │10   │10                        

                                                                

│5. Хлеб                    │60,0            │3,7   │0,7  │27,8 │127  

             │хлеб ржаной         │60   │60                        

                                                                

             │Всего                         │29,0  │24,7 │104,0│734  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Кефир                   │200,0 │          │5,6   │6,4  │18,2 │155  

│с сахаром    │кефир               │200  │200                       

             │сахар               │10   │10                        

                                                                

│2. Яблоко                  │95,0            │0,4   │-    │15,4 │69   

│печеное      │яблоко              │125  │110                       

             │сахар               │5    │5                         

                                                                

             │Всего                         │6,0   │6,4  │33,6 │235  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Ужин                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Морковно- │              │200,0 │          │6,7   │8,8  │36,7 │219  

│яблочная     │морковь             │160  │125                       

│запеканка    │яблоки              │50   │44                        

             │молоко              │30   │30                        

             │крупа манная        │10   │10                        

             │изюм                │5    │5                         

             │яйцо                │0,2  │8                         

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

             │сухари              │5    │5                         

             │сметана             │10   │10                        

                                                               

│2. Чай                     │200,0 │          │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │чай                 │0,2  │0,2                       

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                    │45,0            │3,3   │1,3  │23,1 │112  

             │хлеб пшеничный│      │45   │45                        

                                                                

             │Всего                         │12,8  │13,3 │79,5 │445  

             ├──────────────┼──────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего за день:│                │66,4  │69,3 │288,3│2020 

             │в т.ч.                        │35,0                 

             │животного                                          

             │происхождения │                                     

             │(г)                                                

             │-"- (%)                       │53                   

             │в т.ч.                              │16,9 │          

             │растительного │                                     

             │-"- (г)                                            

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  II день                               

                                                                        

                                  Завтрак                               

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Каша                    │200,0 │          │6,1   │7,7  │43,4 │255  

│рисовая      │рис                 │40   │40                        

│с тыквой     │тыква               │60   │42                        

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │5    │5                         

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

                                                                

│2. Кофе                    │200,0 │          │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │кофейный            │2    │2                         

             │напиток                                            

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                    │40/10 │          │3,0   │9,4  │20,6 │175  

│с маслом     │хлеб пшеничный│      │40   │40                        

             │масло               │10   │10                        

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                         │11,9  │20,3 │83,7 │544  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                   │50,0            │0,6   │3,0  │6,5  │54   

│свекольно-   │свекла              │40   │32                        

│яблочный     │яблоко              │20   │18                        

             │сахар               │1    │1                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                       

                                                                

│2. Суп                     │250/10│          │3,7   │5,3  │17,2 │125  

│крестьянский │капуста             │40   │32                        

│со сметаной  │картофель           │55   │38                        

             │пшено               │10   │10                        

             │морковь             │12   │10                        

             │петрушка            │3    │2                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                       

             │сметана             │10   │10                        

                                                               

│3. Котлета                 │2               │20,4  │14,2 │42,2 │368  

│мясная с пюре│              │штуки/│                               

│картофельным │              │100                                  

             │мясо                │100  │71                        

             │хлеб пшеничный│      │15   │15                        

             │сухари              │5    │5                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                       

             │картофель           │135  │97                        

             │молоко              │20   │20                         

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

                                                                

│4. Молочный                │150,0 │          │2,8   │3,2  │18,7 │112  

│кисель       │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │10   │10                        

             │крахмал             │5    │5                         

                                                                

│5. Хлеб                    │60,0            │3,7   │0,7  │27,8 │127  

             │хлеб ржаной         │60   │60                        

                                                                

             │Всего                         │31,2  │26,4 │112,3│786  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Булочка                 │60,0            │4,2   │3,3  │32,1 │168  

│домашняя     │мука пшеничная│      │25   │25                        

             │сахар               │5    │5                         

             │молоко              │20   │20                        

             │яйцо                │0,1  │4                         

             │изюм                │5    │5                         

             │масло               │2    │2                         

             │сливочное                                          

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                       

             │дрожжи              │3    │3                         

                                                                

│2. Чай                     │200,0 │          │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │чай                 │0,2  │0,2                       

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Яблоко                  │115,0 │          │0,5   │-    │12,9 │52   

             │яблоко              │130  │115                       

                                                                

             │Всего                         │7,5   │6,5  │64,7 │334  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Ужин                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Омлет                   │50,0            │6,7   │8,8  │3,4  │119  

             │яйцо                │1 шт.│41                        

             │молоко              │30   │30                        

             │мука пшеничная│      │1    │1                         

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

                                                                

│2. Капуста                 │150,0 │          │3,2   │7,0  │14,4 │131  

│тушеная      │капуста свежая│      │190  │160                       

             │морковь             │10   │8                         

             │лук репчатый        │5    │4                         

             │мука пшеничная│      │1    │1                         

             │сахар               │2    │2                         

             │масло               │4    │4                         

             │растительное                                      

                                                                

│3. Чай                     │200,0 │          │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │чай                 │0,2  │0,2                       

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│4. Хлеб                    │45,0            │3,3   │1,3  │23,1 │112  

             │хлеб пшеничный│      │45   │45                        

                                                                

             │Всего                         │16,0  │20,3 │60,6 │476  

             ├──────────────┼──────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего за день:│                │66,6  │73,5 │321  │2140 

             │в т.ч.                        │31,5                 

             │животного                                          

             │происхождения │                                     

             │(г)                                                

             │-"- (%)                       │47                   

             │в т.ч.                              │21,6 │          

             │растительного │                                     

             │-"- (г)                                            

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 III день                               

                                                                        

                                 Завтрак                                

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Сельдь                  │30/10/│          │13,3  │13,3 │23,8 │263  

│с яйцом и                  │140                                  

│картофельным │сельдь              │65   │30                        

│пюре         │яйцо                │0,25 │10                        

             │картофель           │160  │115                       

             │молоко              │20   │20                        

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

                                                                

│2. Чай                     │200,0 │          │-     │-    │15,0 │56   

│с сахаром    │чай                 │0,2  │0,2                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                    │40/10 │          │3,0   │9,4  │20,6 │175  

│с маслом     │хлеб пшеничный│      │40   │40                        

             │масло               │10   │10                        

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                         │16,3  │22,7 │59,4 │494  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                   │50,0            │0,6   │3,0  │5,0  │49   

│витаминный   │яблоки              │20   │18                        

             │капуста             │30   │24                        

             │морковь             │10   │8                         

             │сахар               │1    │1                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                       

                                                                 

│2. Суп                     │250/10│          │1,8   │5,1  │14,8 │111  

│овощной      │картофель           │90   │65                        

│со сметаной  │морковь             │15   │12                        

             │лук репчатый        │10   │8                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                       

             │сметана             │10   │10                        

                                                                

│3. Жаркое                  │200,0 │          │13,5  │9,2  │27,9 │243  

│по-домашнему │мясо                │75   │53                        

             │картофель           │155  │132                       

             │лук репчатый        │15   │14                        

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                      

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

                                                                

│4. Кисель из │              │150,0 │          │0,1   │-    │16,4 │64   

│свежих яблок │яблоки              │25   │22                        

             │сахар               │10   │10                        

             │крахмал             │5    │5                         

                                                                

│5. Хлеб                    │60              │3,7   │0,7  │2,8  │127  

             │хлеб ржаной         │60   │60                        

                                                                

             │Всего                         │19,7  │18,0 │91,9 │594  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Сухари                  │25,0            │2,1   │2,6  │17,8 │99   

│сливочные    │сухари              │25   │25                        

             │сливочные                                          

                                                                

│2. Молоко                  │200,0 │          │2,8   │3,2  │9,4  │116  

             │молоко              │200  │200                       

                                                                

│3. Яблоко                  │130,0 │          │0,5   │-    │12,8 │52   

             │яблоко              │130  │114                       

                                                                

             │Всего                         │8,2   │9,0  │40,0 │267  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Ужин                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Творожная │              │200,0 │          │23,6  │18,0 │31,7 │380  

│запеканка    │творог              │120  │120                       

│с творогом   │крупа манная        │10   │10                        

             │сахар               │5    │5                          

             │яйцо                │0,1  │4                         

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

             │сухари              │5    │5                         

             │сухофрукты          │10   │10                        

             │сметана             │10   │10                        

             │мука пшеничная│      │5    │5                         

                                                                

│2. Чай                     │200             │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │чай                 │0,2  │0,2                        

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                    │45,0            │3,3   │1,3  │23,1 │112  

             │хлеб пшеничный│      │45   │45                        

                                                                

             │Всего                         │29,7  │22,5 │74,4 │606  

             ├──────────────┼──────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего в день: │                │73,9  │72,2 │157  │1954 

             │в т.ч.                        │51,7                 

             │животного                                          

             │происхождения │                                     

             │(г)                                                

             │-"- (%)                      │69                   

             │в т.ч.                              │15,7 │          

             │растительного │                                     

             │-"- (г)                                            

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  IV день                               

                                                                        

                                  Завтрак                               

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Каша                    │200,0 │          │5,3   │7,5  │25,5 │126  

│розовая      │крупа манная        │20   │20                        

             │молоко              │100  │100                       

             │морковь             │20   │16                        

             │сахар               │5    │5                         

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

                                                                

│2. Кофе                    │200,0 │          │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │кофейный            │2    │2                         

             │напиток                                            

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                    │40/10 │          │3,0   │9,4  │20,6 │175   

│с маслом     │хлеб пшеничный│      │40   │40                        

             │масло               │10   │10                        

                                                                

             │Всего                         │11,1  │20,1 │65,8 │415  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                   │50,0            │0,4   │3,0  │4,8  │48   

│из моркови   │морковь             │40   │32                        

│и яблок      │яблоки              │20   │18                        

             │сахар               │1    │1                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                       

                                                                

│2. Борщ                    │250/10│          │3,3   │5,0  │11,8 │100  

│со сметаной  │свекла              │50   │40                        

             │капуста             │40   │32                        

             │морковь             │10   │8                         

             │картофель           │20   │14                        

             │петрушка            │5    │3                         

             │лук репчатый        │10   │8                         

             │томат-паста         │5    │5                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                      

             │сметана             │10   │10                        

                                                                

│3. Биточки                 │75/125│          │16,5  │7,4  │35,6 │267  

│рыбные с пюре│треска              │130  │65                        

│картофельным │хлеб пшеничный│      │5    │5                         

             │сухари              │5    │5                         

             │картофель           │140  │101                       

             │молоко              │20   │20                        

             │масло               │6    │6                         

             │сливочное                                          

                                                                

│4. Компот из │              │150,0 │          │0,5   │-    │20,2 │78   

│сухофруктов  │сухофрукты          │15   │15                        

             │сахар               │10   │10                        

                                                                

│5. Хлеб                    │60,0            │3,7   │0,7  │27,8 │127  

             │хлеб ржаной         │60   │60                        

                                                                

             │Всего                         │24,5  │16,2 │99,8 │620  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Кефир                   │200,0 │          │5,6   │6,4  │18,2 │155  

│с сахаром    │кефир               │200  │200                       

             │сахар               │10   │10                        

                                                                

│2. Яблоко                  │90,0            │0,5   │-    │15,4 │69   

│печеное      │яблоко              │125  │110                       

             │сахар               │5    │5                         

                                                                

             │Всего                         │6,1   │6,4  │33,6 │224  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Ужин                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Сырники                 │200,0 │          │25,0  │18,1 │37,2 │410  

│с картофелем,│творог              │120  │120                       

│со сметаной  │картофель           │110  │86                        

             │яйцо                │0,18 │7                         

             │мука пшеничная│      │25   │25                        

             │масло               │5    │5                          

             │сливочное                                          

             │сметана             │10   │10                        

                                                                

│2. Чай                     │200,0 │          │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │чай                 │0,2  │0,2                       

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                       

                                                                

│3. Хлеб                    │45,0            │3,3   │1,3  │23,1 │112  

             │хлеб пшеничный│      │45   │45                        

                                                                

             │Всего                         │32,1  │22,6 │80,0 │635  

             ├──────────────┼──────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего в день: │                │73,8  │65,3 │279,2│1895 

             │в т.ч.                        │48,4                 

             │животного                                          

             │происхождения,│                                    

             │(г)                                                

             │-"- (%)                       │66                   

             │в т.ч.                              │10,6 │          

             │растительного │                                     

             │-"- (г)                                            

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 V день                                 

                                                                        

                                 Завтрак                                

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Каша                    │200,0 │          │7,4   │9,5  │32,7 │238  

│геркулесовая │крупа               │35   │35                        

             │"Геркулес"                                         

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │5    │5                         

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

                                                                

│2. Яйцо                    │1 шт. │          │5,2   │4,7  │0,3  │64   

             │яйцо                │1    │41                        

                                                                

│3. Кофе                    │200,0 │          │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │кофейный            │2    │2                         

             │напиток                                            

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│4. Хлеб                    │40/10 │          │3,0   │9,4  │20,6 │175  

│с маслом     │хлеб пшеничный│      │40   │40                        

             │масло               │10   │10                        

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                         │18,4  │26,8 │73,3 │591  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                   │50,0            │0,6   │3,0  │6,5  │53   

│свекольно-   │свекла              │40   │32                        

│яблочный     │яблоки              │20   │18                        

             │сахар               │1    │1                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                       

                                                                

│2. Куриный                 │240/10│          │3,2   │1,2  │21,9 │106  

│бульон       │морковь             │10   │8                         

│с гренками   │лук репчатый        │10   │8                         

             │хлеб пшеничный│      │40   │40                        

                                                                

│3. Курица                  │70/130│          │23,3  │16,2 │20,2 │309  

│отварная     │курица              │180  │94                        

│с пюре       │морковь             │50   │40                        

│морковно-    │картофель           │90   │65                        

│картофельным │молоко              │60   │60                        

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

             │сметана             │5    │5                         

                                                                 

│4. Кисель                  │150,0 │          │0,1   │-    │16,4 │64   

│фруктовый    │яблоки              │25   │22                        

             │сахар               │10   │10                        

             │крахмал             │5    │5                         

                                                                

│5. Хлеб                    │60,0            │3,7   │0,7  │27,8 │127  

             │хлеб ржаной         │60   │60                        

                                                                

             │Всего                         │30,9  │21,1 │92,8 │659  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Вафли                   │25,0            │0,8   │0,7  │20,0 │86   

│фруктовые    │вафли              │25   │25                        

             │фруктовые                                          

                                                                

│2. Молоко                  │200,0 │          │5,6   │6,4  │9,4  │116  

             │молоко              │200  │200                       

                                                                

│3. Яблоко                  │130,0 │          │0,4   │-    │12,9 │52   

             │яблоко              │130  │114                       

                                                                

             │Всего                         │6,9   │7,1  │42,3 │254  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Ужин                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Рис                     │200,0 │          │5,4   │9,8  │37,0 │250  

│с тушеной    │рис                 │25   │25                        

│морковью     │морковь             │130  │104                       

│и изюмом     │молоко              │50   │50                        

             │яйцо                │0,1  │4                         

             │изюм                │10   │10                        

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

             │масло               │5    │5                         

             │растительное                                       

                                                                

│2. Чай                     │200,0 │          │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │чай                 │0,2  │0,2                       

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                    │45,0            │3,3   │1,3  │23,1 │112  

             │хлеб пшеничный│      │45   │45                        

                                                                

             │Всего                         │11,5  │14,3 │79,8 │476  

             ├──────────────┼──────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего за день:│                │67,8  │69,3 │288,2│1980 

             │в т.ч.                        │42,6                 

             │животного                                          

             │происхождения │                                     

             │(г)                                                

             │-"- (%)                       │63                   

             │в т.ч.                              │15,6 │          

             │растительного │                                     

             │-"- (г)                                            

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  VI день                               

                                                                        

                                  Завтрак                               

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Макароны с│              │200,0 │          │10,1  │8,6  │44,6 │268  

│тертым сыром │макароны            │60   │60                        

             │сыр                 │15   │14                        

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

                                                                

│2. Кофе                    │200,0 │          │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │кофейный            │2    │2                         

             │напиток                                            

             │молоко             │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                    │40/10 │          │3,0   │9,4  │20,6 │175  

│с маслом     │хлеб пшеничный│      │40   │40                        

             │масло               │10   │10                        

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                         │15,9  │21,2 │84,9 │575  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                   │50,0            │1,3   │3,0  │3,6  │47   

│из зеленого  │горошек             │55   │40                        

│горошка      │консервир.                                         

             │лук репчатый        │10   │8                         

             │масло               │3    │3                        

             │растительное                                       

                                                                

│2. Свекольник│              │250/10│          │2,0   │5,0  │12,2 │103  

│со сметаной  │свекла              │55   │50                        

             │картофель           │40   │28                        

             │морковь             │10   │8                         

             │лук репчатый        │10   │8                         

             │томат-паста         │5    │5                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                       

                                                                

│3. Гуляш                   │50/150│          │22,4  │15,0 │35,0 │356  

│с гречневой  │мясо                │105  │79                        

│кашей        │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

             │лук репчатый        │15   │13                        

             │крупа               │45   │45                        

             │гречневая                                          

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                           

                                                                

│4. Компот из │              │150,0 │          │0,7   │-    │13,2 │54   

│сухофруктов  │сухофрукты          │15   │15                        

             │сахар               │10   │10                        

                                                                

│5. Хлеб                    │60,0            │5,7   │0,7  │27,6 │127  

             │хлеб ржаной         │60   │60                        

                                                                

             │Всего                         │30,1  │23,7 │91,8 │696  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Ватрушка                │80,0            │10,8  │6,9  │28,2 │157  

│с творогом   │мука пшеничная│      │30   │30                        

             │сахар               │2    │2                         

             │яйцо                │0,15 │6                         

             │молоко              │10   │10                        

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                       

             │дрожжи              │3    │3                         

│для начинки  │творог              │40   │40                        

             │яйцо                │0,1  │4                         

             │сахар               │3    │3                         

             │мука пшеничная│      │2    │2                         

                                                                

│2. Чай                     │200,0 │          │-     │-    │15,0 │56   

│с сахаром    │чай                 │0,2  │0,2                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Яблоко                  │115,0 │          │0,5   │-    │12,9 │52   

             │яблоко              │130  │115                       

                                                                

             │Всего                         │11,3  │6,9  │56,1 │265  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Ужин                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Рагу                    │200,0 │          │7,7   │10,4 │20,1 │201  

│овощное      │картофель           │40   │29                        

│с яйцом      │капуста             │80   │64                        

             │морковь             │80   │64                        

             │тыква               │60   │48                        

             │молоко              │50   │50                        

             │яйцо                │0,5  │20                        

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

             │сметана             │10   │10                        

                                                                

│2. Молоко                  │200,0 │          │5,6   │6,4  │9,4  │116  

             │молоко              │200  │200                       

                                                                

│3. Хлеб                    │45,0            │3,3   │1,3  │23,1 │112  

             │хлеб пшеничный│      │45   │45                        

                                                                

             │Всего                         │16,5  │18,1 │52,6 │429  

             ├──────────────┼──────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего за день:│                │76,0  │69,9 │285,4│1965 

             │в т.ч.                        │40,0                  

             │животного                                          

             │происхождения │                                     

             │(г)                                                

             │-"- (%)                       │53                   

             │в т.ч.                              │11,7 │          

             │растительного │                                     

             │-"- (г)                                            

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  VII день                              

                                                                         

                                  Завтрак                               

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Вареники                │200/10│          │21,4  │12,0 │34,0 │325  

│ленивые      │творог              │100  │100                       

│со сметанной │мука пшеничная│      │35   │35                        

│подливой     │яйцо                │0,15 │5                         

             │сахар               │3    │3                         

             │сметана             │10   │10                        

             │сахар               │3    │3                         

                                                                

│2. Кофе                    │200,0 │          │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │кофейный            │2    │2                         

             │напиток                                            

             │молоко             │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                    │40/10 │          │3,0   │9,4  │20,6 │175  

│с маслом     │хлеб пшеничный│      │40   │40                        

             │масло               │10   │10                        

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                         │27,2  │24,6 │74,3 │614  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                   │50,0            │0,6   │3,0  │6,9  │56   

│капустно-    │капуста             │30   │24                       

│яблочный     │морковь             │10   │8                         

             │яблоки              │20   │18                        

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                       

             │сахар               │3    │3                         

                                                                

│2. Рассольник│              │250/10│          │2,3   │5,2  │27,7 │151  

│со сметаной  │картофель           │105  │76                        

             │морковь             │10   │8                         

             │лук репчатый        │5    │4                         

             │крупа перловая│      │10   │10                        

             │огурцы соленые│      │15   │13                        

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                       

             │сметана             │10   │10                        

                                                                

│3. Плов                    │200,0 │          │19,4  │10,3 │71,2 │452  

             │мясо                │105  │79                        

             │рис                 │45   │45                        

             │масло               │3    │3                          

             │сливочное                                          

             │лук репчатый        │10   │8                         

             │морковь             │20   │18                        

             │масло               │2    │2                         

             │растительное                                       

                                                                

│4. Кисель из │              │150,0 │          │0,5   │-    │24,2 │95   

│сухофруктов  │сухофрукты          │15   │15                        

             │сахар               │10   │10                        

             │крахмал             │5    │5                          

                                                                

│5. Хлеб                    │60,0            │3,7   │0,7  │27,8 │127  

             │хлеб ржаной         │60   │60                        

                                                                

             │Всего                         │26,5  │19,2 │157,8│881  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                 

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Кефир                   │200,0 │          │5,6   │6,4  │18,2 │155  

│с сахаром    │кефир               │200  │200                       

             │сахар               │10   │10                        

                                                                

│2. Яблоко                  │95,0            │0,4   │-    │15,4 │69   

│печеное      │яблоко             │125  │110                       

             │сахар               │5    │5                         

                                                                

             │Всего                         │6,0   │6,4  │33,6 │224  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Ужин                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Картофель,│              │200,0 │          │3,8   │6,0  │53,9 │273  

│тушеный с    │картофель           │190  │135                       

│сухофруктами │изюм                │20   │20                        

             │чернослив           │15   │15                        

             │сахар               │1    │1                         

             │мука пшеничная│      │5    │5                         

             │масло               │7    │7                         

             │сливочное                                          

                                                                

│2. Молоко                  │200,0 │          │5,6   │6,4  │9,4  │116  

             │молоко              │200  │200                       

                                                                

│3. Хлеб                    │45,0            │3,3   │1,3  │23,1 │112  

             │хлеб пшеничный│      │45   │45                        

                                                                

             │Всего                         │12,7  │13,7 │101,4│659  

             ├──────────────┼──────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего за день:│                │72,4  │63,9 │367,1│2378 

             │в т.ч.                        │48                   

             │животного                                          

             │происхождения │                                     

             │(г)                                                

             │-"- (%)                       │66                   

             │в т.ч.                              │10,1 │          

             │растительного │                                     

             │-"- (г)                                            

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                VIII день                               

                                                                        

                                Завтрак                                 

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Сырники                 │200,0 │          │25,3  │16,3 │35,7 │386  

│с морковью   │творог              │121  │121                       

             │морковь             │50   │40                        

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

             │крупа манная        │10   │10                        

             │яйцо                │0,15 │5                         

             │сахар               │5    │5                         

             │мука пшеничная│      │25   │25                        

             │сметана             │10   │10                        

                                                                

│2. Кофе                    │200,0 │          │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │кофейный            │2    │2                         

             │напиток                                            

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                    │40/10 │          │3,0   │9,4  │20,6 │175  

│с маслом     │хлеб пшеничный│      │40   │40                        

             │масло               │10   │10                        

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                         │31,0  │28,9 │76,0 │675  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                   │50,0            │1,0   │3,0  │7,0  │58   

│свекольный   │свекла              │70   │56                        

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                       

             │сахар               │1    │1                         

                                                                

│2. Суп                     │250,0 │          │2,5   │5,2  │14,7 │98   

│крестьянский │капуста             │40   │32                        

             │петрушка            │3    │2                         

             │картофель           │55   │38                        

             │пшено               │10   │10                        

             │морковь             │12   │10                        

             │лук репчатый        │12   │10                        

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                       

             │сметана             │10   │10                        

                                                                

│3. Азу                    │50/150│          │13,8  │10,9 │25,7 │251  

│с картофелем │мясо                │80   │52                        

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                         

             │томат-паста         │3    │3                         

             │лук репчатый        │15   │12                        

             │масло               │3    │3                          

             │растительное                                       

             │мука пшеничная│      │5    │5                         

             │огурцы соленые│      │13   │12                        

             │картофель           │150  │110                       

             │морковь             │25   │20                        

                                                                

│4. Компот                  │150,0 │          │0,1   │-    │12,5 │14   

│из свежих    │яблоки              │25   │22                        

│яблок        │сахар               │10   │10                        

                                                                

│5. Хлеб                    │60,0            │3,7   │0,7  │27,8 │128  

             │хлеб пшеничный│      │60   │60                        

                                                                

             │Всего                         │21,1  │19,8 │87,8 │548  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Сухари                  │25,0            │2,1   │2,6  │17,8 │92   

│сливочные    │сухари              │25   │25                        

             │сливочные                                          

                                                                

│2. Молоко                  │200,0 │          │5,6   │6,4  │9,4  │116  

             │молоко              │200  │200                       

                                                                

│3. Яблоко                  │130,0 │          │0,5   │-    │12,8 │52   

             │яблоко              │130  │114                       

                                                                

             │Всего                         │8,2   │9,0  │40,0 │268  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Ужин                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Оладьи                  │170/50│          │12,8  │9,5  │81,7 │412  

│с молочной   │мука пшеничная│      │70   │70                        

│подливой     │яйцо                │0,1  │4                         

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │5    │5                         

             │масло               │4    │4                         

             │сливочное                                          

             │дрожжи              │3    │3                         

             │масло               │2    │2                         

             │растительное                                       

             │молоко              │50   │50                        

             │сахар               │10   │10                        

             │крахмал             │5    │5                         

                                                                

│2. Чай                     │200,0 │          │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │чай                 │0,2  │0,2                       

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                    │45,0            │3,3   │1,3  │23,1 │112  

             │хлеб пшеничный│      │45   │45                        

                                                                

             │Всего                         │18,9  │14,0 │124,5│639  

             ├──────────────┼──────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего за день:│                │79,2  │71,7 │328,3│2130 

             │в т.ч.                        │47,7                 

             │животного                                          

             │происхождения │                                     

             │(г)                                                

             │-"- (%)                       │60                   

             │в т.ч.                              │18,6 │          

             │растительного │                                     

             │-"- (г)                                            

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 IX день                                

                                                                        

                                 Завтрак                                

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Каша                    │200,0 │          │7,4   │8,3  │36,8 │138  

│пшенная      │пшено               │35   │35                        

│с тыквой     │тыква               │60   │42                        

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │5    │5                        

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

                                                                

│2. Кофе                    │200,0 │          │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │кофейный            │2    │2                         

             │напиток                                            

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                    │40/10/│          │6,7   │13,1 │20,6 │224  

│с маслом                   │14                                   

│и сыром      │хлеб пшеничный│      │40   │40                        

             │масло               │10   │10                        

             │сыр                 │15   │14                        

                                                                

             │Всего                         │16,9  │24,6 │76,5 │476  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                   │50,0            │1,3   │3,0  │3,4  │46    

│из зеленого  │горошек             │55   │40                        

│горошка      │консервир.                                         

             │лук репчатый        │10   │8                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                       

                                                                

│2. Суп                     │210/35│          │13,6  │11,5 │19,0 │231  

│картофельный │мясо                │75   │54                        

│с мясными    │яйцо                │0,1  │4                         

│фрикадельками│лук репчатый        │10   │8                          

             │картофель           │90   │64                        

             │морковь             │5    │4                         

             │лук репчатый        │5    │4                         

             │мука пшеничная│      │5    │5                         

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                       

                                                                

│3. Рыбная                  │200,0 │          │20,0  │7,8  │29,6 │261  

│запеканка    │треска              │165  │82                        

             │хлеб пшеничный│      │13   │13                        

             │яйцо                │0,2  │8                         

             │картофель          │100  │72                        

             │молоко              │45   │45                        

             │лук репчатый        │15   │12                        

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

             │сухари              │5    │5                         

                                                                

│4. Кисель из │              │150,0 │          │0,5   │-    │24,2 │92   

│сухофруктов  │сухофрукты          │15   │15                        

             │сахар               │10   │10                        

             │крахмал             │5    │5                         

                                                                

│5. Хлеб                    │60,0            │3,7   │0,7  │27,8 │127  

             │хлеб ржаной         │60   │60                       

                                                                

             │Всего                         │39,1  │23,0 │104,1│760  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Кефир                   │200,0 │          │5,6   │6,4  │18,2 │155  

│с сахаром    │кефир               │200  │200                       

             │сахар               │10   │10                        

                                                                

│2. Яблоко                  │95,0            │0,5   │-    │15,4 │69   

│печеное      │яблоко              │125  │110                       

             │сахар               │5    │5                         

                                                                

             │Всего                         │6,0   │6,4  │33,6 │225  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Ужин                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Пудинг                  │200,0 │          │10,3  │10,7 │44,7 │307  

│овощной      │картофель           │100  │72                        

             │морковь             │85   │64                         

             │горошек             │45   │30                        

             │консервир.                                         

             │яйцо                │0,2  │8                         

             │молоко              │45   │45                        

             │сухари              │5    │5                         

             │сыр                 │5    │5                         

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

             │крупа манная        │15   │15                        

             │сметана             │10   │10                         

                                                                

│2. Чай                     │200,0 │          │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │чай                 │0,2  │0,2                       

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│3. Хлеб                    │45,0            │3,3   │1,3  │23,1 │112  

             │хлеб пшеничный│      │45   │45                        

                                                                

             │Всего                         │16,4  │15,2 │87,5 │533  

             ├──────────────┼──────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего за день:│                │78,4  │69,2 │301,2│1993 

             │в т.ч.                        │49,7                 

             │животного                                         

             │происхождения │                                     

             │(г)                                                

             │-"- (%)                       │62                   

             │в т.ч.                              │11,9 │          

             │растительного │                                     

             │-"- (г)                                            

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  X день                                

                                                                        

                                 Завтрак                                

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Рыба                    │40,0            │11,2  │5,0  │2,4  │102  

│по-польски   │треска              │100  │49                        

             │яйцо                │0,2  │8                         

             │молоко              │50   │50                        

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

                                                                

│2. Картофель │              │160,0 │          │3,1   │4,3  │29,6 │162  

│отварной     │картофель           │200  │144                       

             │лук репчатый        │5    │4                         

             │масло               │5    │5                         

             │сливочное                                          

                                                                

│3. Кофе                    │200,0 │          │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │кофейный            │2    │2                         

             │напиток                                            

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                        

                                                                

│4. Хлеб                    │40/10 │          │3,0   │9,4  │20,6 │175  

│с маслом     │хлеб пшеничный│      │40   │40                        

             │масло               │10   │10                        

             │сливочное                                          

                                                                

             │Всего                         │17,1  │21,9 │72,3 │553  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Обед                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Салат                   │50,0            │0,5   │3,0  │5,3  │50   

│морковно-    │морковь             │40   │32                        

│яблочный     │яблоки              │20   │18                        

             │сахар               │1    │1                         

             │масло               │3    │3                         

             │растительное                                       

                                                                

│2. Бульон                  │240/10│          │3,2   │1,2  │21,9 │106  

│куриный      │морковь             │10   │8                         

│с гренками   │лук репчатый        │10   │8                         

             │хлеб пшеничный│      │40   │40                         

                                                                

│3. Курица                  │70/130│          │22,1  │12,9 │23,7 │293  

│отварная     │курица              │180  │94                        

│с рисом      │рис                 │20   │20                        

│и тушеной    │свекла              │80   │60                        

│свеклой      │лук репчатый        │10   │8                         

             │масло               │2    │2                         

             │растительное                                       

             │масло               │3    │3                         

             │сливочное                                          

                                                                

│4. Отвар                   │150,0 │          │0,6   │-    │19,0 │75   

│шиповника    │шиповник сухой│      │15   │15                        

             │сахар              │10   │10                        

                                                                

│5. Хлеб                    │60,0            │3,7   │0,7  │27,8 │127  

             │хлеб ржаной         │60   │60                        

                                                                

             │Всего                         │30,1  │17,9 │97,7 │651  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                 Полдник                                

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Вафли                   │25,0            │0,8   │0,7  │20,0 │86   

             │вафли               │25   │25                        

             │фруктовые                                          

                                                                

│2. Молоко                  │200,0 │          │5,6   │6,4  │9,4  │116  

             │молоко              │200  │200                       

                                                                

│3. Яблоко                  │130,0 │          │0,5   │-    │12,9 │52   

             │яблоко              │130  │114                       

                                                                

             │Всего                         │6,9   │7,1  │42,3 │254  

├─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┤

                                  Ужин                                  

├─────────────┬──────────────┬──────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┬──────┤

│1. Овощная                 │200,0 │          │6,9   │12,4 │28,9 │248   

│запеканка    │тыква               │20   │14                        

             │капуста             │50   │40                        

             │морковь             │50   │40                        

             │лук репчатый        │15   │11                        

             │картофель           │95   │68                        

             │крупа манная        │10   │10                        

             │яйцо                │0,5  │20                        

             │масло               │6    │6                         

             │сливочное                                          

             │масло               │4    │4                         

             │растительное                                       

             │сметана             │5    │5                         

                                                                

│2. Чай                     │200,0 │          │2,8   │3,2  │19,7 │114  

│с молоком    │чай                 │0,2  │0,2                       

             │молоко              │100  │100                       

             │сахар               │15   │15                       

                                                                

│3. Хлеб                    │45,0            │3,3   │1,3  │23,1 │112  

│пшеничный    │хлеб пшеничный│      │45   │45                        

                                                                

             │Всего                         │13,1  │16,9 │52,2 │474  

             ├──────────────┼──────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┤

             │Всего за день:│                │67,2  │63,8 │264,5│1910 

             │в т.ч.                        │44,7                 

             │животного                                          

             │происхождения │                                     

             │(г)                                                

             │-"- (%)                       │66                   

             │в т.ч.                              │14,0 │          

             │растительного │                                     

             │-"- (г)                                            

└─────────────┴──────────────┴──────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┘

 

ТАБЛИЦА РАСХОДА СУТОЧНОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ ПО ДНЯМ (РСФСР)

 

┌──────────────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬────┬─────┬─────┐

   Продукты   │ 1  │ 2  │ 3  │ 4  │ 5  │ 6  │ 7  │ 8  │ 9  │ 10 │Сред-│Норма│

              │день│день│день│день│день│день│день│день│день│день│нее      

├──────────────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼────┼─────┼─────┤

│Хлеб пшеничный│120 │120 │105 │110 │125 │85  │85  │85  │140 │125 │110  │110 

│Хлеб ржаной   │60  │60  │60  │60  │60  │60  │60  │60  │60  │60  │60   │60  

│Мука пшеничная│5   │35  │5   │25  │-   │35  │40  │100 │5   │-   │25   │25  

│Мука          │-   │5   │5   │-   │5   │-   │5   │5   │5   │-   │3    │3   

│картофельная                                                    

│Крупа,        │105 │50  │10  │20  │60  │45  │60  │20  │45  │30  │45   │45  

│бобовые,                                                       

│макаронные                                                     

│изд.                                                           

│Картофель     │50  │190 │435 │270 │90  │80  │295 │205 │290 │290 │220  │220 

│Овощи разные  │330 │360 │80  │180 │240 │390 │100 │240 │290 │285 │250  │250 

│Фрукты свежие │175 │150 │175 │145 │175 │130 │145 │155 │130 │150 │150  │150 

│Фрукты сухие  │15  │5   │10  │15  │-   │15  │45  │-   │15  │15  │15   │15  

│Кондитерские  │-   │-   │25  │-   │25  │-   │-   │25  │-   │25  │10   │10  

│изд.                                                           

│Сахар         │60  │68  │46  │61  │46  │42  │65  │61  │60  │41  │55   │55  

│Масло         │25  │26  │21  │26  │23  │33  │20  │20  │30  │24  │25   │25  

│сливочное                                                      

│Масло         │11  │16  │9   │6   │8   │6   │8   │11  │6   │9   │9    │9   

│растительное                                                   

│Яйца          │0,2 │1,5 │0,35│0,15│1,1 │0,3 │0,15│0,25│0,55│0,45│0,5  │0,5 

│(в штуках)                                                     

│Молоко        │530 │570 │320 │520 │610 │360 │500 │550 │590 │450 │500  │500 

│Творог        │-   │-   │120 │120 │-   │40  │100 │120 │-   │-   │50   │50  

│Мясо          │100 │100 │75  │-   │180 │105 │105 │80  │75  │180 │100  │100 

│Рыба          │-   │-   │105 │130 │-   │-   │-   │-   │165 │100 │50   │50  

│Сметана       │25  │10  │20  │20  │5   │20  │20  │20  │5   │5   │15   │15  

│Сыр           │15  │-   │-   │-   │-   │15  │-   │-   │20  │-   │5    │5   

│Чай           │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,2 │0,2  │0,2 

│Кофе злаковый │2   │2   │2   │2   │2   │2   │2   │2   │2   │2   │2    │2   

│Дрожжи        │-   │3   │-   │-   │-   │3   │-   │3   │-   │-   │0,9  │1   

└──────────────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴────┴─────┴─────┘